Рецепт: Свинина, запеченная в медовом маринаде. Свинина, запеченная в медовом маринаде.

Как известно, подчеркнуть вкус мяса помогают травы и специи. Свинина великолепно сочетается с разными фруктами, орехами, черносливом и т.д. Но сегодня будем ее запекать с медовым маринадом.

Рецепты из свинины известны в любых кухнях мира. Многие повара и обычные домохозяйки не устают экспериментировать и увеличивать число новых способов ее приготовления. Свинина — это одно из самых удачных видов мяса, т.к. она гармонично раскрывает вкус в сочетании со многими другими продуктами. К тому же готовить ее можно самыми разными способами: тушить, парить, жарить, оттенять вином и другими напитками. А подавать к столу ее можно с невероятно большим ассортиментом соусов.

Один из моих любимых рецептов приготовления свинины — запекания хорошего куска мяса, целиком. Такое блюдо получается с потрясающим вкусом, нежным ароматом и с легкостью станет настоящим украшением любого стола.

Секреты приготовления блюд с медом

Мед — один из самых полезных продуктов на нашем столе (читайте нашу статью про полезные свойства мёда). В нем находится огромное количество фруктозы и глюкозы, которые так необходимы для питания мозга. При этом в меде очень мало не слишком полезной сахарозы. В зрелом меде хранится много простых сахаров и моносахаридов, от чего этот продукт усваивается очень быстро и без энергетических затрат. Кроме этого в состав меда входят белки, различные кислоты, соли кальция, магния, натрия, железа, серы, хлора и фосфора. В нем имеются все микроэлементы, а еще больше витамина С и группы B.

Если замариновать мясо в меду или просто им обмазать со специями, то блюдо при жарке покроется золотистой корочкой и приобретет восхитительный аромат.

• Калорийность на 100 г — 257 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — (10 минут на подготовку маринада, 5 часов на маринование мяса, 2 часа на запекание)

• Свинина — 2 кг (ошеек или грудинка)
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

Приготовление свинины, запеченной в медовом маринаде

1. Приготовьте маринад. Для этого в соусницу налейте соевый соус, положите ложку меда, добавьте мускатный орех, соль и перец. Также по вкусу вы можете добавить любые пряности.

2. Хорошо перемешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.

3. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Затем хорошо его обмажьте со всех сторон приготовленным маринадом и оставьте его мариноваться на 5 часов, а лучше на ночь. Чтобы мясо лучше промариновалось, сделайте на нем острым ножом глубокие проколы или инъекции маринадом, тогда маринад проникнет значительно глубже.

4. Когда мясо промаринуется, достаньте его из маринада и оберните пищевой фольгой или рукавом для выпечки. Это позволит мясу пропечься равномерно, без пересыхания сверху.

5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов (не более). Мясо положите на противень и отправьте выпекаться на 1,5-2 часа. Время выпекания зависит от величины куска мяса. Примерно за 20 минут до окончания приготовления, свинину, запеченную в медовом маринаде разверните, чтобы она подрумянилась без фольги, и запекайте её еще 10 минут. Затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Свинина с медом и соевым соусом рецепт с фото. Свинина с медом и соевым соусом.

Пряная нежнейшая свинина просто растает во рту - испробуй! Свинина с медом и соевым соусом по этому рецепту получится мягкой, нежной и с богатой пряной вкусовой гаммой. А мясо будет с легкостью отслаиваться от кости. Непременно необходимо испытать эти ощущения!

Способ приготовления

Свинину подготовить к маринованию следующим образом:

- помыть, если необходимо - нарезать на кусочки, удалить жесткие прожилки;

- в удобную для перемешивания посуду сложить мясо, добавить соли, перца, специй и перемешать.

- смешать мед, соевый соус, горчицу;

- в эту смесь добавить сок лимона и апельсина, перемешать.

К приправленному мясу вылить маринад. Все мясо необходимо покрыть маринадом доверху. Мариновать в прохладном месте не менее двух часов, а лучше сутки.

Маринованное мясо выложить на промасленный противень. Запекать до готовности при температуре 180-200 градусов 60 минут.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Вкус просто бомба! Я чуть по другому делаю, но вкус невероятен! Каждый кусочек в специях обволакиваю и кладу в маринад. А маринад - просто все ингредиенты миксером перемешиваю. А само мясо на углях, не в духовке. Оно еще жарится необычно, выглядит снаружи как сырое а внутри уже готово, можно перепутать и вытащить поздно, когда вся сочность пройдет В итоге мясо получает пряный взрыв вкуса с кислинкой от лимона/апельсинов. Даже щас пишу и хочу вновь приготовить:D Спасибо большое за рецепт Теперь свинину мариную только таким способом

Свинина с мёдом запечённая в маринаде.

1. Приготовить соус для маринада, смешав имбирь, соевый соус, горчицу, паприку и молотый перец.

2. Свинину вымыть, остатки воды удалить бумажным полотенцем. Мясо можно нарезать на крупные кусочки, а можно оставить и целыми полосами, если они не сильно большие. Натереть свинину сначала солью, а потом мёдом.

3. Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на два часа. Затем добавить в ёмкость с мясом две столовые ложки воды, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 15-20 минут до окончания запекания, снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Можно запекать и в рукаве, а в конце готовки так же разрезать рукав дав мясу подрумянится.

4. Готовое мясо можно подавать с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Свинина с медом в духовке.

Рецепты из свинины популярны в любых кухнях мира. Известные повара и просто домохозяйки не перестают экспериментировать и увеличивать число новых способов приготовления.

Подчеркнуть вкус мяса, как известно, помогают специи и травы. Свинина особенно хорошо сочетается с фруктами, орехами, медом, черносливом и т.д. Ее подают с разными соусами, тушат, жарят, парят, оттеняя белым вином или другими напитками. Красота и вкуснота! Правда?

Я очень люблю готовить из свинины, пробуя новые рецепты и готовя по проверенным. За обеденным столом, когда вся семья собирается вместе, хороший кусок мяса, запеченный целиком, будет настоящим украшением, с потрясающим вкусом и нежным ароматом. В таком благоухающем наряде, запеченная в духовке свинина с медом, поданная с мятным соусом, порадует Вас, надеюсь, и не разочарует!

Свинина запеченная с овощами и медом.

Сочная запеченная свинина в духовке в меду с овощами. Румяное мясо с аппетитной корочкой - идеальное блюдо на праздничный стол или для уютного семейного вечера. Вкусное, красивое блюдо, подавать можно как горячим, так и холодным. Отличный рецепт запеченной свинины, по которому мясо получается действительно сочным и нежным.

Как приготовить "Свинина запеченная с овощами и медом"

Мясо помойте и обсушите. Хорошо натрите со всех сторон перцем, солью, измельченным чесноком. Смажьте растительным маслом, замотайте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Болгарский перец 1 шт. и морковь нарежьте соломкой, а лук-порей нашинкуйте колечками. Овощи отправьте обжариваться на растительном масле до мягкости, затем снимите с огня.

Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе, пошаговый рецепт на 2 ккал, фото, ингредиенты. Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе.

Мясо натираем солью и перцем.Обмазываем смесью меда и горчицы.Посыпаем травками.Заворачиваем в фольгу,подливаем чуть воды,чуть маслица оливкового и запекаем около 1,5часов. Подаем с тушеными или запеченными овощами.

Блюдо, которое обязательно оценят ваши мужчины! Нежное, сочное мясо в сочетании с соусом и овощами — это очень вкусно!

Все кто занимается спортом, прекрасно знают «скучный» вкус куриной грудки, который вызывает вздохи :) Мне часто задают вопросы по поводу правильного питания. Немного проэксперементировав и перечитвав

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Сладкий фрукт, как оказалось, может быть не только полезен, но и нанести вред.

Неожиданное заявление сделали диетологи. Как оказалось, злоупотребление одним из кисломолочных

По информации Роскачества, винодела станут чаще разливать вино в пакеты. Стала известна причина

Некоторые виды грибов несовместимы с алкоголем. Последствия могут быть опасными.

Простите за наверняка глупый вопрос (просто никогда раньше не запекала мясо в фольге): воду и масло залить внутрь фольги или на противень?

Прошу прощения за запоздалый ответ, в фольгу внутрь очень аккуратно, после того как вы подняли края фольги кверху для закручивания.

Спасибо за помощь и за прекрасный рецепт! Мужу очень понравилось

Я очень люблю петрушку,укроп и базилик.Запасаю их с лета,делаю смесь из них и храню в полотняных мешочках

а какие вы травы используете?

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Свинина в медовом соусе.

Сочная свинина в медовом соусе не оставит равнодушными любителей вкусного мяса. Мясо получается очень мягким, с приятным цитрусовым ароматом и пикантным вкусом. Это блюдо можно приготовить различными способами: запечь, потушить или поджарить на гриле.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Из лимона и апельсина выжать сок. У меня был сицилийский красный апельсин, но это не принципиально.

Смешать с медом, соевым соусом и горчицей.

Свинину вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, залить маринадом и оставить на 2 часа или более мариноваться. В процессе маринования перевернуть несколько раз.

Выложить мясо в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать свинину в медовом соусе в течение 1 часа. За несколько минут до окончания можно аккуратно разрезать пакет, чтобы на мясе образовалась корочка.

Свинина с медом и соевым соусом.

Мясо можно нарезать брусками, кубиками или оставить увесистыми стейками, как в моем рецепте. Оба варианта допустимы и просты. Вся суть — в медовом маринаде. Достаточно выдержать свинину около часа в ароматной жидкости, чтобы после жарки получить сочные, с тонкой корочкой и нежные внутри мясные куски.

Ингредиенты

Чтобы приготовить свинину с медом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если есть под рукой корень имбиря, используйте его. Не имея такового, вполне приемлем сухой молотый. При необходимости увеличивайте порцию острых добавок.

Учитывайте, что мед отличается по силе аромата. Мой из акации — один из самых деликатных, нейтральных и легких. Не оставляет насыщенный медовый запах, но тоже усиливает сладостью вкус маринада и румянит свинину до обугливания. Гречневый/гречишный проявится более резко.

Мясные стейки моем холодной водой, просушиваем на бумаге.

Одновременно взбиваем маринад. Смешиваем в емкости, которая не окисляется, соевый соус, натуральный мед, 30 мл постного масла, измельченный чеснок, имбирь, острый перец, лимонную цедру и сок лимона.

Для соевого соуса с низким содержанием соли потребуется еще и дополнительная щепотка соли. Взбалтываем, пробуем.

Окунаем чистую свинину в медовый маринад и под крышкой или пленкой отправляем на полку холодильника — маринуем 1 час. За этот период мясо можно пару раз перевернуть.

Перед жаркой маринованную свинину обязательно просушиваем на бумажном полотенце. Счищаем прилипшие кусочки чеснока и цедры, чтобы не горели на сковороде.

Маринад не выливайте, бросьте в него 1 ч. л. крахмала и заварите до загустения на верхнем огне при непрерывном помешивании — получится вкусный соус к мясу.

Разогреваем сковородку, вливаем оставшееся растительное рафинированное масло и примерно через полминуты мясо переносим на раскаленную поверхность. Жарим с обеих сторон минут по 5-7 (зависит от толщины кусков).

Чтобы волокна основательно пропарились внутри, сверху прижимаем лопаткой или другим кухонным инструментом.

Подаем аппетитную свинину в меде самостоятельно или к гарниру, например, картофелю.