Тушеная капуста с кабачками: рецепт пошаговый с фото. Тушеная капуста с кабачками на гарнир.

Тушеная капуста с кабачками очень простое и легкое в приготовлении блюдо. Капуста с кабачками хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами. Идеальна как гарнир к основным блюдам.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

Как приготовить тушеную капусту с кабачками

• Капуста белокочанная – 540 г
• Кабачок – 330 г
• Морковь – 140 г
• Лук репчатый – 150 г
• Томатная паста – 80 г
• Масло растительное – 30 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Пряности – 1 ч.л. итальянские травы

Видео-рецепт тушеной капусты с кабачком

Рецепт тушеной капусты с кабачком с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты из списка. Вместо кабачков можно взять цукини. Томатную пасту можно заменить соусом, домашним или магазинным, кетчупом, свежими помидорами без кожицы или в собственном соку. Пряности подобрать по своему вкусу.

Кабачки промыть. Обмакнуть салфеткой и нарезать кубиками небольшого размера. Замороженные овощи заранее достать из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре, чтобы овощи полностью разморозились и стекла лишняя вода. Для тушения взять глубокую сковороду с толстыми стенками или казан. Разогреть масло и добавить кабачки. Обжарить 5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Пока обжариваются кабачки, очистить лук и морковь. Лучок нарезать кубиками, морковку измельчить на большой терке. Добавить овощи в сковороду, перемешать. Обжарить 5 минут.

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Добавить капустную соломку к овощам. Перемешать. Обжарить сначала на большом пламени горелки 4-5 минут, чтобы капуста слегка осела в объеме. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Добавить пасту из томатов. Перемешать. Если в сковороде мало сока, влить немного кипятка. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Всыпать все пряности, указанные в рецепте или дополнительные по вашему вкусу. Перемешать. Протушить 5 минут. Периодически, содержимое сковороды нужно перемешивать и наблюдать, чтобы овощи не прилипли ко дну посуды. Если овощи уже готовы, но в сковороде много сока, увеличить огонь и готовить до испарения жидкости. Её не должно быть слишком много.

Тушеная капуста с кабачками готова.

Приятного аппетита! К столу можно подавать сразу после приготовления, хотя в холодном виде капуста тоже очень вкусная. Порцию тушеной капусты можно распределить на ломтик свежего хлеба. Получается очень вкусный и сытный бутерброд.

Тушеная капуста с кабачками. Пошаговый рецепт с фото.

Тушеная капуста с кабачками представляет собой не что иное, как овощное рагу. Такое легкое в приготовлении блюдо может стать как отдельным гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить тушеную капусту с кабачками по простому рецепту пошагово с фото. Дополнить блюдо и тем самым придать ему новый вкус можно с помощью таких ингредиентов, как баклажанов, сладкого перца, картошки, грибов, мяса. Кроме этих продуктов нередко используют зеленый горошек, брокколи, кукурузу, цветную капусту. Из мяса можно добавить свинину или куриную грудку.

• Капуста – 400 гр.,
• Кабачки – 300 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
• Вода – 100-150 мл.,
• Специи и соль – по вкусу,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка

Тушеная капуста с кабачками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной капусты с кабачками. Вилок белокочанной капусты ополосните холодной водой. Дайте воде стечь. Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

Морковь помойте. Очистите от ее шкурки ножиком или овощечисткой. Натрите на крупной терке.

Кабачок тоже перед приготовлением обязательно нужно помыть. Очистите ого от шкурки, если она у него достаточно толстая. С молоденьких кабачков шкурку снимать не нужно. Нарезаем кубиками.

Луковицу очистите от шелухи. Мелко нарежьте ее ножиком. Кусочки лука в тушеной капусте с кабачками не должны чувствоваться.

Налейте в сковороду 4-5 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла. Выложите лук с морковью.

Обжарьте их около 5 минут на среднем огне, при постоянном помешивании, до того момента, пока они не станут мягкими.

Выложите нашинкованную капусту.

Сразу же перемешайте ее с луком и морковью.

Влейте воду. Если хотите, чтобы тушеная капуста получилась более жидкой, так сказать с подливкой, в таком случае влейте ее чуть больше.

Добавьте соль по вкусу, а также и специи.

Мне нравится, когда специй в блюде много, поэтому я приправляю ими блюда достаточно щедро. Если вы не любите их, то можно добавить всего щепотку черного перца. Добавьте кубики кабачков.

Капусту с кабачками перемешайте ложкой или лопаткой.

Тушите капусту с кабачками около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели снизу. В отличие от старой капусты, молодая капуста очень быстро тушиться и становится мягкой. Главное, не пропустить момент и не передержать ее, иначе она станет очень мягкой, и как результат блюдо получится не таким вкусным.

Если вы видите, что листья капусты поменяли цвет и стали прозрачными, это свидетельствует о том, что пора добавлять томатную пасту. Если у вас дома не оказалось томатной пасты, возьмите кетчуп или томатный соус.

Тушеную капусту с кабачками перемешайте. Дайте ей потушиться еще 5-7 минут, не более того. Готовая тушеная капуста с кабачками на стол подается сразу же после приготовления. В остывшем виде такая тушеная капуста с кабачками превращается в холодную закуску.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты с кабачками вам понравился и пригодится.

Тушеная капуста с кабачками. Фото

Предлагаю вам и другие рецепты тушеной капусты с кабачками. Попробуйте добавить картофель. С ним блюдо станет еще более вкусным и сытным.

• Капуста – 300 гр.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Картошка – 3-4 шт., (в зависимости от размера),
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Специи и соль – по вкусу,
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки,
• Вода – 200 мл.,
• Томатная паста – 2 ст. ложки

Тушеные кабачки с капустой и картошкой – рецепт

Все овощи кроме лука помойте. Снимите шкурку с моркови и лука. Начистите картошку.

Лук нарежьте кубиками. Тонкими дольками нарежьте кабачки. Картофель нарежьте кусочками, как для супа или борща. Нашинкуйте мелко капусту. Тоненькой соломкой нарежьте морковь.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите кусочки картофеля.

Помешивая, обжарьте его до золотистой корочки.

Добавьте к нему морковку и лук. Помешивая, жарьте все эти овощи еще около 3 минут.

Как только лук станет молочного цвета, а морковка мягкой, добавьте капусту и кабачки.

Влейте воду. Посолите. Поперчите. Положите лавровый лист.

Тушите картошку с кабачками и капустой еще 10 минут на медленном огне. За 5 минут до конца тушения добавьте томатную пасту. Подавайте тушеные кабачки с капустой и картошкой горячими.

Те, кому тушеные овощи, рагу и соте кажутся постными без мяса, может попробовать приготовить тушеную капусту с кабачками и курицей. Такое блюдо все еще можно назвать диетическим, так как куриное мясо является диетическим продуктом, но уже не вегетарианским.

• Сметана – 4 ст. ложки,
• Томатная паста – 2 ст. ложки,
• Кабачки – 400 гр.,
• Капуста – 300 гр.,
• Куриная грудка – 300 гр.,
• Морковка – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Подсолнечное масло

Тушеная капуста с кабачками и курицей – рецепт

Первым делом подготовим все овощи для тушения. Кабачки следует помыть и нарезать кубиками. Лук мелко порубите ножом. Натрите на мелкой терке морковь. Картошку нарежьте кубиками 2 на 2 см. Помойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками куриную грудку.

В сковороду налейте растительное масло. Выложите на нее грудку, лук и морковь.

Помешивая, обжарьте мясо с овощами на протяжении 5 минут. Влейте воду.

Выложите на сковороду капусту и кабачки. Добавьте лавровый лист.

Все составляющие блюда перемешайте.

После этого на медленном огне тушите овощи еще 7-10 минут. Пока они будут тушиться соедините в небольшой салатнице сметану с томатной пастой, солью и специями. Полученным соусом полейте капусту с курицей и кабачками. Перемешайте. Потушите еще 2-3 минуты. Тушеная капуста с кабачками и куриной грудкой получается очень нежной и вкусной. К такому гарниру остается приготовить легкий салат из свежих овощей.

Буду рада, если эти рецепты тушеной капусты с кабачками вам понравились.

Тушеная капуста с кабачками.

Тушеная капуста с кабачками - легкое и незамысловатое летнее блюдо. В нем есть все, что я люблю, ведь оно полезное, содержит совсем маленькое количество калорий, вкусное и готовится очень быстро, и сразу в больших количествах, что позволяет мне чуть более, чем за пол часа приготовить отличный обед для всей семьи. Лучший вариант, это если вы будете использовать свежие овощи, только сорванные с грядки, вот тогда тушеная капуста с кабачками получается максимально аппетитной!

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с кабачками

1. Капуста белокочанная 1 килограмм
2. Кабачки 1 килограмм
3. Морковь 300 грамм
4. Лук репчатый 100 грамм
5. Чеснок 3–4 зубчика
6. Паста томатная (или томатное пюре) 200 грамм
7. Масло растительное (оливковое или подсолнечное) 3–4 столовые ложки
8. Соль 1 чайная ложка (или по вкусу)
9. Перец черный молотый 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
10. Зелень свежая (укроп, петрушка) по вкусу
11. Листья лавровые по вкусу (не обязательно)

Приготовление тушеной капусты с кабачками:

Промойте кочан капусты и снимите с него пожухлые верхние листья. Оставшееся разделите на две половинки и вырежьте из каждой жесткую кочерыжку, если этого не сделать, тушеная капуста будет горчить, что несомненно испортит вкус блюда. Подготовленный кочан останется только нашинковать на тонкие полоски с помощью специальной терки или обычного кухонного ножа.

Кабачки хорошенько промойте, если они молодые, только удалите плодоножку, а остальное нарежьте небольшими кубиками. Если же ваши овощи уже полежали и обзавелись толстой шкуркой, прежде всего срежьте ее с помощью специального ножа, затем разрежьте каждый кабачок на половинки и столовой ложкой или острием кухонного ножа вырежьте семена. Затем так же покрошите очищенные изнутри и снаружи кабачки на кубики.

Морковь очистите от шкурки и тщательно промойте теплой проточной водой, затем по выбору вы можете натереть ее на крупной терке или порезать небольшими кубиками.Важно: если выбранные вами корнеплоды молодые, то кожицу с них можно не снимать, так как она довольно тонкая, но при этом в ней содержится масса полезных питательных веществ.

Луковицы очистите от шелухи, отрежьте от них все лишнее, а оставшееся накрошите небольшими кубиками или тонкими полукольцами, в зависимости от того, что вам нравится больше.

Надавите на зубчики чеснока плоской стороной лезвия ножа, а затем очистите их от шелухи и порежьте на очень мелкие кусочки.

Свежую зелень, у меня это только укроп, тщательно промойте, обсушите, а после нарежьте ее очень мелко.

Все ингредиенты подготовлены, пора приступать к приготовлению самого блюда. Сперва обжарьте в небольшом количестве масла морковь и лук, все время перемешивая их. Морковка отдаст немного цвета маслу и поблекнет, а лук станет мягче и приобретет прозрачность.

К слегка обжаренным овощам высыпьте капусту и баклажаны, убавьте огонь до средней мощности, влейте еще немного масла, накройте кастрюлю крышкой и тушите все в течение 15-20 минут. При этом иногда открывайте и перемешивайте все, чтобы во время готовки овощи не пригорели.После того, как пройдет указанное время, кабачки и капуста станут на половину готовы. Откройте кастрюлю и добавьте туда лавровые листья, томатное пюре или пасту, а так же соль и черный молотый перец. Перемешайте все и тушите еще 10 минут.В самом конце, когда вы уже снимите тушеную с кабачками капусту с огня, добавьте в нее свежую зелень и чеснок, вновь смешайте, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 минут, чтобы она пропиталась ароматом только что добавленных ингредиентов. Затем блюдо можно подавать к столу.

Тушеная капуста с кабачками - это полностью самостоятельное блюдо, которое нравится всем, исключение составляют лишь те люди, которые ну никак не могут представить себе обед без мяса, специально для них, разумеется, не лишним будет подать пару колбасок-гриль или ароматных котлеток. А в целом и без мяса блюдо получается восхитительным и сытным.Приятного аппетита!

– Вместо томатной пасты или пюре можно использовать жирную сметану получается тоже очень вкусно.

– Если вам хочется сделать тушеную капусту еще более ароматной, добавьте к ней тмин, базилик или просто душистый перец.

– Различные сушеные травы так же придадут тушеной капусте аромат и вкус.

– Очень легко вы можете превратить тушеную с кабачками капусту в овощное рагу, добавив еще несколько овощных ингредиентов с вашего огорода, например, отлично подойдут зеленый горошек, баклажаны и картофель.

Капуста тушеная с кабачками.

Предлагаю вам вкусное и простое блюдо - тушёную капусту с кабачками. Это блюдо наверняка понравится вегетарианцам, особенно любителям капусты. Такая капуста - отличный вариант завтрака или ужина. Её можно подать как самостоятельный гарнир, а для тех, кто любит мясо, капуста может стать дополнением. Приготовление тушеной капусты с кабачками не займёт много времени, главное быстро нарезать все овощи.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Хмели-сунели - 0.5 ч.л.

Масло подсолнечное - для жарки

Чеснок - 3-4 зубчика

Томатная паста - 1-2 ст.л.

• 40 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок следует нарезать соломкой. Если кабачок молодой, то шкурку можно не снимать.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить кабачки и посолить. Жарить 3-4 минуты, затем добавить лук и морковь.

Капусту тонко нашинковать.

Добавить капусту в сковороду через пару минут после лука с морковью. Жарить минут 7, обязательно перемешивая.

Добавить к капусте томатную пасту, чёрный перец, хмели-сунели и соль. Можно добавить свои любимые специи.

Тушить овощи под закрытой крышкой ещё 7 минут, если потребуется, то добавить воду. У меня овощи дали много сока, и вода не понадобилась. В самом конце выдавить через пресс чеснок, добавить в блюдо, перемешать и дать капусте настояться под закрытой крышкой минут 10.

Подать вкуснейшую капусту, тушёную с кабачками, посыпав измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с кабачками на сковороде. Тушёная капуста с кабачками.

Простое блюдо из доступных овощей! Белокочанная капуста отлично сочетается с нежным кабачком. Вам наверняка понравится тушёная капусточка с добавлением ломтиков молодых кабачков и небольшого количества томатной пасты.

Рецепт лёгкий и незамысловатый! В итоге на столе будет замечательное домашнее блюдо!

Как приготовить "Тушёная капуста с кабачками" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые продукты для приготовления тушёной капусты с кабачками: капусту белокочанную, кабачок, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, томатную пасту, хмели-сунели, паприку копчёную, репчатый лук и морковь.

Промойте и почистите от шкурки кабачок (400 г). Нарежьте небольшими брусочками. Разогрейте на сковородке растительное масло (2 ст. л.) и выложите измельчённые кабачки. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.

Почистите лук (85 г) и морковь (70 г). Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте овощи к кабачкам и обжаривайте всё вместе 2-3 минуты.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #0ac1523c-38a9-11ed-8a73-63414a424f78

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Тушеная капуста с кабачками, рецепт. Тушеный кабачок с капустой.

Тушеная капуста с кабачками – одна из многочисленных вариаций популярного рагу. Такое кушанье можно готовить в летний сезон, когда овощи можно купить за весьма небольшие деньги. Хотя блюдо относится к разряду простых и доступных, получается оно просто отменным!

Сочное, ароматное и весьма привлекательное на вид, оно непременно понравится тем, кто заботится о своей фигуре или по каким-либо другим причинам избегает употребления жирной пищи. Если же вы любите мясо, то такое рагу можно приготовить с его использованием. Свинина или курица великолепно дополнят тандем капусты и кабачков. Мясо следует класть на сковороду в первую очередь, а затем уже следовать представленному рецепту.

Блюдо можно разнообразить, добавив в него свои любимые ингредиенты. Свежие помидоры, сладкий перец, цветная капуста и даже рис справятся с этой задачей на «ура». Тушить капусту с кабачками очень просто, а главное быстро. Даже если до трапезы осталось совсем немного времени, вы, наверняка, успеете справиться.

• молодой кабачок – 200 г (примерно 1 шт.);
• репчатый лук – 100 г (примерно 1 шт.);
• капуста – 250 г;
• морковка – 100 г (примерно 1 шт.);
• чеснок – 2 дольки;
• паста томатная – 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• свежая зелень укропа, лука или петрушки – по вкусу;
• соль, перец молотый черный – по вкусу.

Приготовление

Кабачок ополосните, обрежьте хвостики, а оставшуюся часть нарежьте крупной соломкой. Если вы используете уже не молодой овощ, то его придется очистить от семян и кожуры.

Лук освободите от шелухи, ополосните и нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковку также очистите, вымойте и измельчите с помощью крупной терки.

В сковороду налейте растительное масло и отправьте ее на средний огонь. Сразу же добавьте кабачки и слегка присолите их. Жарьте, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Подготовленную морковку и лук добавьте на сковороду к кабачкам. Перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой и обжаривайте еще 3-4 минуты.

В это время займитесь подготовкой капусты. Снимите с нее верхние листочки, ополосните, а затем нарежьте тоненькой соломкой, или же воспользуйтесь специальной шинковкой.

По истечении указанного времени добавьте на сковороду капусту. Хорошенечко перемешайте все ингредиенты, добиваясь их равномерного распределения. Жарьте все вместе еще 7 минут, часто помешивая овощную смесь.

Выложите к овощам томатную пасту. Посолите и поперчите рагу по вкусу. По желанию воспользуйтесь своими любимыми специями, которые улучшат вкус блюда. Для тушеной капусты отлично подойдет душистый перец, лавровый лист, смесь сухих трав, куркума, сладкая паприка и приправа для овощей.

Вновь тщательно перемешайте все составляющие блюда. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального значения, и тушите капусту в течение 7 минут. Если овощи не выделили достаточного количества сока, влейте немного воды или мясного бульона. Пока рагу тушится, очистите, вымойте и пропустите через пресс чеснок. Добавьте его к остальным компонентам по истечении указанного времени.

В последний раз перемешайте содержимое сковороды и выключите огонь. Накройте посуду крышкой и оставьте на 10-15 минут. За это время тушеная капуста с кабачками хорошо настоится, а все овощи пропитаются соком друг друга.

Капусту подавайте на стол в горячем, теплом или холодном виде, присыпав мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа или лука. Рагу можно употреблять в самостоятельном виде или подавать на стол в качестве дополнения к основным кушаньям. Приятного аппетита!

Рагу из капусты и кабачков, пошаговый рецепт с фото. Рагу из капусты и кабачков.

Простое и вкусное летнее блюдо из молодой капусты и кабачков. В холодном виде можно подать в качестве закуски, а в горячем - как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо.

• молодая белокочанная капуста 400 г
• кабачки (среднего размера) 1 шт.
• молодая морковь 1 шт.
• пастернак 0.5 шт.
• лук 1 шт.
• растительное масло 50 мл
• томатная паста 2 - 3 ст.л.
• соль по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь, лук и пастернак очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Морковь и пастернак нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи на небольшом огне до мягкости и лёгкого румянца.

Добавить капусту в сковороду, перемешать и продолжать жарить ещё 5 - 7 мин. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить рагу до мягкости овощей.

Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать. Водой её можно не разводить, т. к. овощи дадут много сока.

Капуста тушеная с баклажаном и кабачком.

Сегодня предлагаю приготовить вкусное овощное блюдо — капусту тушеную с баклажаном и кабачком, которое отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста белокочанная 500 Грамм
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Кабачок 1 Штука
• Баклажан 1 Штука
• Томатная паста 2 Ст. ложки
• Соль 1 Чайная ложка
• Сахар 1 Щепотка
• Растительное масло 3 Ст. ложки

Шаг 1

Для приготовления тушеной капусты с баклажаном и кабачком подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь помойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на средней терке. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите овощи и обжарьте их в течение 8-10 минут.

Шаг 3

Капусту мелко нарежьте, выложите в сковороду, посолите и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4

Кабачок и баклажан хорошо помойте под проточной водой, нарежьте маленькими кубиками и обжарьте отдельно от капусты.

Шаг 5

Капусту соедините с кабачком и баклажаном.

Шаг 6

Добавьте томатную пасту, щепотку сахара, перемешайте и тушите на среднем огне в течение 25-30 минут.