Помидоры с чесноком на зиму.

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и эффектную заготовку - помидоры с чесноком на зиму. Рецепт очень простой, можно обойтись и без специй, использовать только чеснок. Помидоры можно брать мелкие или средние, у меня - "Дамские пальчики". Вес я дала примерный, зависит от размера томатов. Чеснок придаёт декоративность закуске и, кроме того, даёт остроту и вкус рассолу и помидорам.

Ингредиенты

Помидоры - 1,5 кг

Чеснок - 5-7 зубчиков

Специи - по вкусу

• 34 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итак, для приготовления помидоров с чесноком на зиму нам потребуются: помидоры и чеснок, я добавила ещё специи и лавровый лист. Сегодня я готовила половину порции.

Ставим воду для маринада. Пропорции я дала на 1 л воды. Вы можете делать свой любимый маринад, мне нравится именно такое соотношение соли и сахара. Банки я обрабатываю горячим паром.

Укладываем на дно банок специи, если решите их использовать.

Помидоры помыть и наколоть около плодоножки зубочисткой, чтобы кожица не лопалась. Уложим помидоры в банки, зальём кипятком, дадим постоять 5-10 минут. Сольём воду снова в кастрюльку, добавим соль и сахар, доведём до кипения.

У меня - полулитровые банки, поэтому я положила в каждую по 1 ч.л. с горкой чеснока, пропущенного через пресс. Если у вас банки большего объёма, то и чеснока нужно положить побольше.

Заливаем помидоры с чесноком маринадом. На крышку я добавляю по 0,25 ч.л. 70-% уксуса, сразу закручиваю.

Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

Чеснок в баночках очень красиво смотрится. Наши помидоры с чесноком на зиму готовы! Заготовку можно хранить дома в прохладном месте.

Приятного аппетита! Зимой такие помидоры с чесноком разнообразят и украсят ваш стол!

Помидоры, протертые с чесноком, на зиму. Помидоры на зиму с чесноком.

В жаркую пору заготовок каждая хозяйка хочет найти свои рецепты консервирования помидоров, которые можно готовить разными способами.

Хороший вариант вкусной зимней заготовки, которая сохранит всю прелесть и свежесть сочетания томатов и чеснока – это помидоры, протертые с чесноком. Такая закатка отлично хранится, при этом, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств, вплоть до следующего урожая.

Такая заготовка из помидоров с чесноком может выступать в качестве соуса или приправы, а зимой, улучшить вкусовые качества приготовленных вами блюд, доведя их до совершенства!

Маринованные томаты с чесноком. Пошаговый рецепт с фото. Томаты с чесноком.

Друзья мои, делюсь рецептом очень вкусных помидорок. Добавить нужно всего лишь чеснок и специи, а получается вкусно очень-очень, надо только, чтобы помидорки хорошо настоялись и пропитались маринадом и ароматом чеснока. Чеснок тоже очень вкусен в этой закатке, и не надо отдельно мариновать. На самом деле у меня два любимых рецепта приготовления томатов впрок, и этот один из них.

Помидорки для этого рецепта желательно брать мелкие и сладкие, но не перезрелые. Я обычно использую 'Волшебную арфу' для этих целей.

• Томаты — количество зависит от размера
• Чеснок — 3 головки

• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Сахар — 3 ст. ложки
• Уксус (9%) — 50 мл

• Деревянная зубочистка

Банки простерилизовать удобным для вас способом. Помидоры вымыть. Каждую помидорку проколоть насквозь деревянной шпажкой (так они не полопаются и быстрее пропитаются ароматом чеснока и маринада).

Складывать помидоры в банку нужно вперемежку с чесноком.

Вскипятить воду в чайнике, немного остудить и залить помидоры. Если заливать крутым кипятком, скорее всего, томаты полопаются, мне это не очень нравится. Накрыть крышками и оставить на 5-7 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус и снова вскипятить. Залить томаты маринадом и закрыть стерильными крышками.

Перевернуть банки крышками вниз, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить так же, как и любые другие маринованные овощи.

Очень рекомендую опробовать на деле этот простой в приготовлении рецепт томатов с чесноком.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Шик, блеск, красота! Помню, как я маленькие желтые томатики замариновала, а муж подумал, что я ячейку яиц разбила и желтки сложила в банку, чтобы потом приготовить!))

2 в 1. Мне нравится! Если наберу маленьких томатиков достаточно-попробую несколько баночек закрыть. Чеснок как раз просится в переработку. Много некондиции… Спасибо за рецепт.

Юля, у меня в этом году тоже что-то многовато чеснока, который будет плохо храниться. Я уже замутила его по своему любимому рецепту, позже напишу- долго готовится, целый месяц, осталось 2 недели.

Марина, я опять на твою кухню притопала! По рецепту, подскажи пожалуйста, первый раз заливаешь помидорки тёплой водой, а второй раз, когда уже рассол, кипятком или тоже немного остужаешь? У меня как раз такая проблема с растрескиванием кожицы на помидорах постоянно. Хочу попробовать твой рецептик!

Ириш, добро пожаловать! Рада угостить! По поводу растрескивания. И мелкие, и крупные томаты один раз прокаляваю насквозь деревянной шпажкой. Дальше первый раз заливаю не кипятком, а примерно 70-80 градусов. У меня вот такой градусник специальный кулинарный для жидкостей. но если его нет то и так можно подождать пяток минут ( не больше) после того как закипит. Маринадом уже заливаю сразу как закипел, не остужаю. Бывает что треснет какая-то помидорка, но редко.

Марина, спасибо, всё понятно! Я всё время с укропом, хреном, смородиной закатываю, а у тебя так просто, один чеснок! И сладенькие должны быть, сахара больше чем я обычно кладу. Сделаю на пробу. Правда, у меня помидорок три грядки пропали от фитофторы, но постараюсь в теплице набрать на этот рецепт, там как раз спрут малиновый начал краснеть. Ничего, что у меня красненькие будут?

Ириш, я с травками тоже делаю, но это другой рецепт (чуть позже расскажу), там более крупные помидоры. А малышей только так заготавливаю — очень вкусно, и чеснок муж очень любит из этих баночек хомячить . Раньше специально для этой заготовки выращивала Чио-чио- сан, потом Спрут сливку, а теперь вот на Волшебной арфе зациклилась- она самая сладкая из всех перечисленных, а я же сладкоежка

Марина, а мне надо спасать зеленые помидоры с уличных грядок, фитофтора напала, придется все снять. У тебя есть проверенное из зелёных?

Ириш, я зеленые делала много лет назад, по рецепту который кто-то очень хвалил. И получилось так, что я сразу два раза сделала-первый и последний Такая у меня гадость получилась! Но не потому что это гадость , а потому что не привыкли мы такое есть и никому не понравилось. Тогда рецепты еще в книжках-блокнотах писали, я помню зачеркнула его и так и написала-гадость, а потом листок вырвала и выбросила. Так что с этим вопросом помочь не могу, к сожалению!

Я по молодости делала салат из зеленых помидоров, тушёные с луком, морковкой и ещё чем-то, уже не помню, так же в тетрадочке записанный. Но тоже не впечатлил, ели только с голодовки, когда уже ничего другого не оставалось. Поэтому и сейчас подобные рецепты плюс-минус не брала во внимание. Вот от Лики маринованные острые это просто объеденье, всем теперь смело рекомендую, может ещё какой рецептик попадётся интересный. Как там Никулин говорил, «Будем искать»!

Ириш, а давай клич бросим прямо здесь! Многие девочки читают ленту и вдруг у кого-то и найдется хороший проверенный рецепт?! тогда они отзовутся и ты спасешь урожай! Девочки, АУ! Кто готовит впрок зеленые помидоры? Отзовитесь, пожалуйста!

О, увидела)) Ира там очень хорошие рецепты по маринованию зеленый, я лично делала в литровых банках, и на рассольник/солянку хорошо и на покушать, и икру из зеленых томатов то же делала — всё норм))

Наташа, спасибо! Пробежала одним глазом, вроде есть из чего выбрать, подробнее вечерком почитаю, надо делами заняться. На улице недавно очередной дождик всё намочил, жду хоть малость проветрится, и в огород надо идти. Мне сайт показался знакомым, кажется я недавно оттуда баклажаны в закладки кидала.

Света, теперь я это точно запомню, а то всегда заливала сразу крутым кипятком, прямо на помидорки, ну как им не полопаться! И ещё я никогда не протыкала помидорки, теперь попробую. И вот сколько раз в разговорах поднималась эта тема, никто раньше этого не посоветовал. А так всё просто! Надо вам с Мариной это в конкурс полезных советов написать, я бы точно проголосовала!

Какие у тебя руки красивые, а я всё думаю — почему у тебя, Мариночка, всё так красиво и вкусно!? А потому что такие у тебя очень красивые и ухоженные руки ! Представляешь , я уже бурундучизмом из-за тебя занимаюсь и баночки сегодня прямоугольные, короче, такие, как у тебя купила, что-то со мною происходит , вот и помидорки мне такие надА очень , а тебе от меня 7 моих +++++++ с удовольствием

Софи, а мы тут про помидорки вообще-то Но, в любом случае спасибо Мне от этих баночек скоро самой жить будет негде Я как увижу красивые баночки — мне надо непременно купить, а надо или нет, потом разберусь и так копится стекло и копится, хорошо за пределами дома есть где хранить

Пока я добралась рецепты с конкурса почитать, девочки меня опередили по поводу рук. Из таких рук шедевры не случайно выходят! Рецептом обязательно воспользуюсь! У меня есть рецепт Помидоры снежные, в нем много давленного чеснока, тоже вкусненько. Теперь по твоему рецепту сделаю!

Да, Мариночка, к твоим рецептам и баночки надА специально подбирать, что я и делаю: и везде-то твои баночки, наверное и Бусеньке полежать негде, как вы все хозяйки при своих заготовках похожи… банки, кругом банки. а они нам котам нужны?

Ой, Софи, Буська везде протиснется, между любых плошечек и стаканчиков, стоит только увидеть меня с фотиком в руках

За Бусеньку ещё 7+++++++ с любовью! Сегодня поеду на дачу, выпрошу у соседки маленьких помидорок и закрою — бурундучизм процветает благодаря тебе, Мариночка! Бурундучизм — это залогвкусняшек на зиму!

Ой, София, а я постеснялась сказать, но тоже сразу же отметила для себя руки хозяюшки, посмотрела на свои и быстренько спрятала их под стол! В таких руках всё будет только на отлично!

Ирочка. А не будем свои ручки прятать, вот мои столько камушков с места на место перетащили, столько пропололи, столько всего понаделали, в своё время были очень красивые да и сейчас они красивые и твои красивые, и у Мариночки красивые!

Иришка, не парься понапрасну! Когда много полешь, много режешь или косишь, или перебираешь и ручки приходят в непрезентабельное состояние, при необходимости, всегда можно взять красивые ручки на прокат

Ирина, я делала Аджику из зеленых помидор вареную- всем очень понравилось, а куда рецепт дела- не найду. Наташа ссылочку кинула, вроде похож рецепт.

Вот какие же мы все девочки — все увидели ручки ухоженные. Мариночка, отдельный плюсик за это +++++++!

Марина, это я обязательно сделаю! Для этих целей идеально подойдет мой любимый сорт у черри — «клюква в сахаре». Мне нравятся такие красивые баночки))). Я ем глазами в первую очередь. Не, ну так-то я и навернуть чего-нибудь вкусного — далеко не дурак))).

Я немного по другому делаю: помидоры (небольшие) разрезаю пополам, удаляю носики. На дно банки (литровая) укладываю резаную петрушку, резаный чеснок (зубец), пару горошин черного перца, укладываю помидоры (половинки) до верху. Заливаю рассолом: 6 стаканов воды, 6 ст.ложек сахара, 6 ст.ложек уксуса (9%), 2 ст.лодки соли (предварительно вы это смешиваете, кипятите и этим заливаете литровый банки. В кастрюлю ставлю банки, заливаю в кастрюлю воды «по плечики» банкам. И как закипит рассол в банках — даем вариться 4-5 минут — вынимает банки и закатываем, укутываю в тепло

Наташа, я тоже когда Спрут сливку делала стерилизовала в банках, они более мясистые, а потом отошла от этого и делаю как проще. Главное, что хранятся хорошо.

Зимой, помимо что их кушаем, использую в приготовлении пицы (вместо турецких невкусных помидоров), рассол (а он сладкий) выпивает муж (безотходная технология).

Валентина, да, вкус ничем не перебивается — только два продукта и если они в почете, то очень классно!)

Ольга, я раньше тоже более крупные (Сливку) делала, резала пополам, но потом банки стерилизовала, а это кастрюли, вода, в общем отошла от этого. Теперь делаю мелкие без стерилизации.

Марина, я и этот рецепт воплотила в жизнь! Я в этом году три куста Спрут сливка малиновая посадила, планировала что будут сливки, и я их буду вялить. Фигу, выросли меленькие кругленькие черрики, и пока я думала, что с ними замутить, они уже переспевать стали. Вот вчера нарезала целый таз веточек, «налущила», и самые плотные по баночкам. Хоть я их и протыкала все зубочисткой, полопались, но может сорт такой, а может передержала на кусту. Но хоть кожица и лопнула, ни один помидорчик не растёкся, рассол прозрачный, баночки красивые. Они же сладенькие получатся, надеюсь внучки оценят! Спасибо тебе, Мариша, с тобой готовлю с удовольствием!

Ириш, баночки заглядение получились! Кожица лопнула, но смотрю не на всех, ты крутым кипятком заливала или немного остудила? Хотя, честно сказать, это совсем не принципиально, что она лопнула. У тебя в этом году закаток на всю округу хватит, не только на своих Или ты каждый год так много катаешь? Яблочная уже созрела? Мы свою уже вовсю пробуем

Марина, а это всё конкурс виноват! Все такие соблазнительницы, один рецепт интереснее другого, а урожай надо пристраивать, вот меня и затянуло! А вообще, мне нравится заготовками заниматься (в отличии от обычной готовки), ведь даже психологи для поднятия настроения и тонуса советуют найти занятия, где быстро виден результат. И консервация очень даже способствует. Вот приносишь ты пыльные баночки из кладовки, моешь их до скрипа, потом они заполняются цветными и душистыми овощами и фруктами, и в итоге красивые заготовочки сияют всеми цветами радуги! А все довольны, берут с удовольствием и хвалят! Ну что ещё надо тётечке-пенсионерке! Так что, это мой скромный вклад в систему питания трёх семей! Про остудить воду в рецепте всё написано, но я конечно только дождалась, пока бульки остановятся, практически кипятком залила, не терпелось поскорее. Буду теперь внимательнее к шеф-повару прислушиваться! Яблочная ещё настаивается, сливать буду 16-го, у меня всё подписано! Сейчас яблок полно, можно ещё поставить пару порций! А я сейчас помидоры пристрою на пару рецептов, и возьмусь за кабачки, тогда жди меня, я уже у тебя кое-что присмотрела!

Ириш, а фасоль у тебя выросла? Я налущила целое пятилитровое ведерко . сегодня закатывала по своему любимому (очень вкусному рецепту). Там можно и помидоры и перец пристроить, а также морковку Если интересно пришлю в личку рецепт. По поводу кабачков если что не понятно обращайся, всегда рада помочь чем смогу.

Ты имеешь в виду зерновую фасоль? Я её вообще не сажаю, Марин. Только спаржевую. Но её ещё зелёными стручками сняли, порезали и по морозилкам разложили. Перцев остались совсем чуть-чуть, помидоры ящик овощной сегодня с братом отправила в гостинцы, а всякую некондицию, где с трещинками, сейчас соус варю. Этих овощей уже много не будет. Так что, перехожу на кабачки! Пока у меня 4 рецепта отобраны. Сделаю, а дальше посмотрим!

Ириш, да-да именно зерновую. А почему ты не выращиваешь? Я и стручковую выращиваю, но зерновую люблю значительно больше.

Да как-то у нас любителей фасоли нет, если очень захочется, то покупаем в магазине пакетик или баночку, но это очень редко. Помнишь, как ты спасала меня фасолевым паштетом, который я вопреки рецепту сделала из красной фасоли, а не белой? Цвет, конечно, был на большого любителя!

Точно! Вспомнила! Да, из красной получается не очень презентабельно ( если мягко сказать А я вот очень люблю и вся семья тоже любит. Я и в супчик люблю добавить и салатик со свеклой и черносливом, и салатик с курочкой и пекинкой. В общем только в чай не добавляю получается

Марина, добрались и до помидорчиков по твоему рецепту. Вкусненько! Детям раздарила тоже часть баночек.

А мы уже все схомячили ,, что-то в этом году очень хорошо пошли. В следующем году больше надо сделать.

Познакомилась с этим рецептом в прошлом году и сделала. Правда первую заливку делала кипятком, как-то обошлось, никто особо не полопался. Свидетельствую: из всех рецептов, а я их делала много, этот самый вкусный. Рассол использую в готовке. Добавляю в щи и борщ. Тушу рыбу в маринаде, варю в нем рис и др. Марина, большое спасибо!

Маринованные помидоры с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео. Маринованные помидоры с чесноком на зиму.

Пикантные, оригинальные, аппетитные, самые вкусные! Маринованные помидоры с чесноком — это отличное дополнение к любому блюду, которое будет так кстати холодной зимой! Получаются они сладкие, с чудесным чесночным ароматом. Готовятся такие помидоры легко и просто, без дополнительной стерилизации.

Пошаговое приготовление

Как мариновать помидоры с чесноком на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Помидоры для заготовок выбирайте среднего размера, без испорченных и мягких мест. Хорошо помойте овощи, затем удалите плодоножки, вырезав их острым ножом. В каждое получившееся отверстие засуньте по одному зубчику очищенного чеснока.

Выложите на дно стерилизованной 3-х литровой банки лавровый лист, пять горошин черного перца, четыре гвоздики и необходимое количество помидоров с чесноком. О том, как правильно стерилизовать банки и много других советов по консервации и читайте в конце рецепта.

Налейте кипяток в банку с помидорами до самого ее верха. Точное количество воды будет зависеть от размера помидоров и плотности их укладки в банки.

Прикройте банку с помидорами стерильной крышкой и отставьте её на семь-десять минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю по прошествии времени, удобно это будет сделать через специальную крышку с дырками. Осторожно! Банки очень горячие, не обожгитесь. Поставьте кастрюлю со слитой водой на плиту и доведите воду до кипения, включив большой огонь.

Всыпьте в банку с помидорами соль крупного помола для засолки.

Далее насыпьте в банку с помидорами сахар.

Добавляем в банку одну десертную ложку 70% уксусной эссенции.

Налейте в банку с помидорами кипяток из кастрюли до самого верха.

Плотно закройте банку стерильной крышкой.

Переверните банку крышкой вниз, после чего накройте ее теплым пледом. Оставьте банку с помидорами в таком виде до полного остывания. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки.

Приготовленные помидоры с чесноком в банках храните в темном и сухом месте при комнатной температуре.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и удачных заготовок на зиму!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Помидоры с чесноком на зиму, пошаговый рецепт на 909 ккал, фото, ингредиенты. Помидоры с чесноком на зиму.

Попробуйте приготовить эти острые помидоры на зиму — ваши домашние заготовки пополнятся пикантной закуской, которую особенно оценят мужчины.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

фотоотчеты к рецепту 2

Пошаговый рецепт с фото

Помидоры и свежий острый перец помойте и обсушите. Подготовьте банки. На данное количество ингредиентов я взяла 4 литровые банки. Банки вымойте с содой. Этим можно ограничиться, но на всякий случай я их еще стерилизовала в духовке при 150°C 15 минут. В каждую банку положите лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец горошком, 2 зубчика чеснока. Очень сильный аромат дает укроп, так что, если есть, добавьте его тоже. Плотно уложите в банки помидоры, добавив по 1 стручку острого перца.

Слейте воду с помидоров обратно в кастрюлю и приготовьте маринад — на 1 л воды добавьте 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. крупной соли. Вскипятите.

В каждую литровую банку с помидорами добавьте 2 ст. л. уксуса. Залейте помидоры кипящим маринадом и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Я не люблю помидоры с уксусом. Именно поэтому я делаю помидоры в яблочном домашнем соке. Легко и очень вкусно. А маринад какой. Вуснотища. Простите за главное фото, но фотография готовой

Очень ароматные, в меру острые помидорки черри, зимой будут красивой и вкусной закуской на столе. Похожий рецепт есть у Ларисы, но все же рецепты разные :) Ингредиенты расчитаны на 1 литровую

Для тех, кто знаком с этим народным способом быстрого маринования помидоров, напоминаю рецепт, пока открыт сезон!

Все мои заготовки на зиму - это томатный сок и томатный кетчуп, а еще огромное количество заморозок, максимально что может вместить моя морозильная камера. Кетчуп делала в сентябре, фотографировала

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

4D ультразвуковое сканирование выявило, что дети радуются любой еде, кроме зеленых овощей.

Специалист напомнила о важности подсчета калорий.

Некоторая пища негативно влияет на сексуальные отношения. Могут возникнуть сложности с влечением.

Шеф раскрыл секрет идеального блюда.

В списке ингр-в свежий острый перец отсутствует. Никто, кроме меня, не заметил?

Обожаю маринованные помидоры! Сделала первый раз, без перца, но больше чеснока и специй, надеюсь все получится

Здравствуйте! По Вашему рецепту впервые закрыл 5 банок по 1,5 литра (использовал банки с "закруткой" из супермаркета "АТБ" - Украина, Харьков).

Рецепт чуть изменил: увеличил количество чеснока, укропа и лаврового листа в 1,5-2 раза, но пришлось долить 1 литр воды (объём изначально пересчитал на все банки) - свободная кастрюля была слишком маленькая (2,5 литра) и выкипала быстро - распределял долив по всем 5 банкам и 4 раза в закрытом состоянии перевернул каждую.

Вопрос в следующем: а через какое время одну из них можно будет открыть "на пробу"? А то этим вопросом меня семья и друзья уже достали. Говорят: "а вдруг у тебя "фигня" вышла? Надо, как бы, опробовать. "

Здравствуйте, в описании рецепта Вы пишите "использовала 4-х литровые банки", это опечатка или действительно четырехлитровые? Потому что на фото у Вас 1-литровые. И еще вопрос, если я катаю в 3-х литровый бутыль получается 6 ст.ложек уксуса а это 100 мл уксуса, не слишком ли кисло получается? может кто пробовал уже 3-х литровые катать,поделитесь пожалуйста опытом. Спасибо

Здравствуйте. Подскажите сколько воды Вы взяли на это количество? 4 литра? Я не поняла сколько изначально кипятить воды?

Примерно 1,7 литра воды на 4 литровые банки. Потом, когда воду после первого залива сливаешь, уже точно понятно

Помидоры с чесноком.

Очень простой рецепт приготовления остреньких малосольных помидоров. Минимум стараний, - и очень вкусные малосольные помидоры с чесноком готовы! Прекрасная закуска, привычная русскому человеку.

Описание приготовления:

Если вам уже надоели свежие помидоры, самое время воспользоваться этим рецептом. На приготовление этого блюда затрачивается минимум времени, не надо возиться с банками и маринадами. А буквально через сутки у вас будет отличная закуска - малосольные пикантные помидоры. Рассказываю, как приготовить помидоры с чесноком!

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Зелень — 1 Пучок
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка

Как приготовить "Помидоры с чесноком"

1. Подготовьте необходимые продукты, приступим. Помидоры и зелень вымойте, очистите чеснок. Вместо петрушки можно использовать свежий укроп.

4. Перемешайте хорошо, переложите в баночку и уберите в холодильник на сутки. За это время нужно пару раз встряхнуть баночку. Утром можно пробовать свеженькие малосольные помидоры с чесноком.

Помидоры с чесноком внутри на зиму. Консервированные томаты с чесноком. Помидоры фаршированные на зиму в банках.

Консервированные томаты с чесноком заготовить на зиму в банку под железную крышку очень просто и быстро без стерилизации. Маринованные помидоры получаются фаршированные чесноком, они очень ароматные и вкусные. Помидоры с чесноком внутри, маринованные солёные на зиму, заливаются сладким маринадом с уксусом.

Рецепт быстрого приготовления не требует много времени на подготовку и маринование, консервированные заготовки из томатов можно хранить в условиях городской квартиры.

Заготовки из помидор все вкусные, иначе просто и быть не может. Ведь томаты и огурцы – основные овощи, которые в свежем или в консервированном виде мы употребляем на протяжении весны, лета, осени и зимы.

Консервирование помидоров, как и маринование кабачков на зиму, – процесс более надёжный, чем, скажем, приготовление маринованных огурцов. Консервированные маринованные помидоры в банках, в отличие от огурцов, очень редко взрываются, а закрытые в банки с чесноком внутри стоят очень долго, как свежие.

Помутнение рассола, вздутие крышки на банке – этих проблем легко избежать, используя рецепт консервирования помидор «ёжиков» с чесноком внутри.

Маринование помидоров с чесноком внутри производится без каких-либо приправ и зелени: только плотные, средних размеров спелые томаты и свежий чеснок.

Несмотря на это, помидоры получаются малосольные, очень ароматные и незабываемо вкусные.

Ингредиенты для помидор на зиму с чесноком

• помидоры спелые красные (сколько войдёт в банку);
• чеснок свежий (по количеству томатов);
• вода – 1 литр;
• сахар-песок – 3 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• уксус 70% – из расчёта 0,5 ч.л. на каждую литровую банку.

Как приготовить помидоры с чесноком внутри на зиму

1. Помидоры плотные и крепкие промываем, вытираем плоды насухо.
2. Зубки чеснока очищаем от кожицы, крупные режем вдоль на две части, мелкие зубочки чеснока оставляем целиком.
3. Томат берём в руку, в каждой помидорке на месте крепления плодоножки с помощью зубочистки или острого ножа делаем прокол.
4. В полученное после прокола отверстие вставляем по одному зубку чеснока.
5. Помидоры с чесноком внутри плотно укладываем в заранее помытые и простерилизованные стеклянные банки. Фаршированные помидоры чесноком удобнее мариновать на зиму в 1 литровых банках.
6. Кипящей водой заливаем томаты, прикрываем крышкой и оставляем на 8-10 минут.
7. Для приготовления маринад, остывшую воду с томатов, сливаем в кастрюлю.
8. Всыпаем сахар, соль. Варим рассол до растворения соли и сахара.
9. Горячий маринад заливаем в банку с помидорами. Добавляем в каждую 1 литровую банку половину чайной ложки уксуса 70% (на 3 литровую банку нужно влить 1,5 ч.л. уксусной эссенции). Закатываем банки железными крышками под ключ или закрываем банку винтовой крышкой.
10. Переворачиваем банки с маринованными томатами горлышком вниз, накрываем тёплым одеялом, оставляем в таком положении до полного остывания консервации.

Если всё же заметили небольшое помутнение рассола в банках с помидорами после консервации, не отчаивайтесь. Это допустимо, так как при проделывании отверстий для фарширования томатов чесноком происходит небольшое вытекание томатного сока, что абсолютно естественно.

Сладкие маринованные помидоры с чесноком.

Рецепт для любителей сладких помидоров. Маринованные с чесноком, зимой они станут отличным дополнением к картофельному пюре.

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом.

Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая).

Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов.

Ингредиенты

• помидоры – 2-2,5 кг (сколько войдет)
• чеснок – 5-7 зуб.
• сахар – 5 ст. л.
• соль – 1,5 ст. л.
• 9% уксус – 70 мл
• вода – примерно 1,2 л (сколько войдет)

Приготовление

Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть.

Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались).

В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно.

Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут.

Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль (1,5 ст. л.) и сахар (5 ст. л.). Поставить на огонь и дождаться, пока закипит. Прокипятить маринад 4-5 минут.

Влить прямо в банку уксус (на 3 литра – 70 мл). И залить кипящим маринадом помидоры. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть банки вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания.

Помидоры, маринованные с чесноком, на зиму перенести в погреб. Вкусной зимы!