Запеканка из картофельного пюре с фаршем.

Приготовьте по этому рецепту запеканку из картофельного пюре и фарша. Это сытное блюдо будет прекрасным обедом или ужином для всей семьи.

Ингредиенты

Картофель - 800-900 г

Молоко (теплое) - 50 мл

Масло сливочное - 25 г

Белый перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Репчатый лук - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Кориандр - по вкусу

Орегано - по вкусу

Перец ч. м. - по вкусу

Сыр (твердого сорта) - 40 г

• 183 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Запеканка является одним из популярных и любимых блюд домашней кухни. Рецептов приготовления различных запеканок немыслимое количество. Предлагаю порадовать домашних простым, но вкусным незамысловатым блюдом с доступным набором продуктов - запеканкой из картофельного пюре с фаршем.

Приготовим продукты по списку.

Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности.

Очищенный лук режем мелким кубиком и обжариваем до легкого зарумянивания. Добавляем к луку фарш, перемешиваем, разбивая комочки фарша. Добавляем соль, черный молотый перец, кориандр, орегано и чеснок (пропущенный через пресс).

Еще раз перемешиваем и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. Не забудьте попробовать готовый фарш на вкус и при необходимости добавьте специи и приправы.

Отваренный картофель потолчем. Добавляем сливочное масло, теплое молоко, перемешиваем. Пробуем пюре на соль и при необходимости добавляем еще.

Посыпаем пюре белым перцем и мускатным орехом, перемешиваем.

Теперь поочередно вводим яйца. Тщательно перемешиваем после каждого, чтобы яйцо не заварилось в горячем пюре.

Для приготовления запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке возьмем разъемную форму диаметром 22 см. Дно и бока формы выкладываем пекарской бумагой. Если Вы не уверены в качестве своей бумаги, смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла.

В форму выкладываем половину пюре из картофеля и равномерно распределяем.

Теперь высыпаем фарш и аккуратно распределяем его ровным слоем. Посыпаем большей частью натертого сыра.

На слой фарша выкладываем ровным слоем оставшееся пюре. Верх запеканки смазываем сметаной и слегка присыпаем оставшимся сыром.

Ставим запеканку из картофельного пюре с фаршем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем 35-40 минут, верх должен хорошо зарумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовую сытную запеканку немного остужаем, освобождаем от формы, нарезаем и подаем на стол.

Рецепты картофельных запеканок с мясом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Здравствуйте. Я только собираюсь готовить. Моя посуда для запеканки стеклянная с крышкой, можно с крышкой готовить?

Лилия, стеклянная посуда может лопнуть при высокой температуре. Ставьте ее в едва теплую духовку и нагревайте уже полной. Крышка при запекании не применяется, вам же нужна корочка сверху.

Марина,здравствуйте.Сам не знаю как получилось,что я уже давно не готовил по вашим рецептам.У меня всё как и раньше,весь рецепт я умножил на два и в путь.Если быть точнее то фарш в два раза,а картофеля весь который был дома,а было 2.2 кг.Сыр я натёр то количество которое авторы называют по вкусу,а вкус у меня не маленький.Жене очень нравятся фотки из новой плиты.Плите наверное уже месяцев шесть,а я её всё называю новой.По её просьбе общий вид я сфотографировал из духовки.Разрез на следующий день.Всё получилось как и должно было быть,то есть вкусно и сытно.В этой духовке с запеканками я разобрался,а с бисквитами и выпечкой пока не очень..Марина,спасибо за простой и хороший рецепт.Впрочем я у Вас плохих не видел.Удачи.Дима.

Картофельная запеканка с фаршем пошаговый рецепт с фото. Картофельная запеканка с фаршем.

Картофельная запеканка с фаршем — чудесное блюдо с очень удачным сочетанием вкусов и фактур. Давно известно, что картофель и мясной фарш, как небо и облака — им очень комфортно вместе и в этом блюде они прекрасно дополняют друг друга. Как Ромео и Джульетта.

Рецепт рассчитан на самых простых пользователей кухни, никаких сложностей в приготовлении не возникает. Тем более, что готовить это блюдо очень просто и довольно быстро. А в результате получаем очень нежное блюдо: мягкое картофельное пюре и сочный мясной фарш — что может быть лучше?!

Вес картофеля в очищенном виде примерно 1,2 кг.

Фарш домашний — это фарш из говядины и свинины. По желанию вместо домашнего фарша можно использовать говяжий.

Сыр лучше использовать полутвёрдый, который хорошо плавится и даёт приятную золотистую корочку при запекании. Например, хорошо подходит моцарелла для пиццы.

Количество ингредиентов рассчитано на форму размером: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу).

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки и ставим его вариться до готовности. Воду не солим. Чтобы картофель сварился быстрее просто порежьте его мельче.

Тем временем очищаем лук (200-250 г) и мелко его нарезаем.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и золотистого состояния.

Добавляем в сковороду фарш (500 г), примерно 1/4 чайной ложки соли и чеснок (3-4 зубчика), который мы или трём на мелкой тёрке или раздавливаем в чеснокодавке. Перемешиваем и обжариваем на максимальной мощности плиты до готовности. У меня на это ушло 7-8 минут, фарш теряет красный цвет и становится коричневым. После этого снимаем сковороду с плиты. По желанию к содержимому сковороды можно добавить специи, кетчуп или ещё соли, кому кажется мало. Используем свой вкус и творческий подход. Я ничего не добавляю — разные вкусы могут не подружиться в блюде, будут «толкаться локтями» и в итоге мы можем получить невыразительный вкус.

К этому моменту картофель уже сварился. Сливаем из кастрюли воду и добавляем сливочное масло (50 г), ждём когда оно растает, солим (примерно 1/4 чайной ложки соли), разминаем картофель и делаем картофельное пюре. Для этого как правило используют специальный кухонный инструмент: поварская толкушка, также известная как пресс для картофеля. Пробуем на соль и при необходимости солим ещё. Когда пюре немного остынет добавляем в него 1 яйцо и перемешиваем. Яйцо необходимо для стабилизации слоя пюре в готовой запеканке, без него слой может поплыть и мыть слишком мягким в горячем состоянии.

Сыр (100 г) натираем на крупной тёрке.

Для сборки картофельной запеканки всё готово. Напомню размер формы: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу). Собирать будем по-классике: картофель-фарш-картофель-сыр.

Первый нижний слой — картофельное пюре. Выкладываем половину от общего количества картофельного пюре, равномерно распределяем и разравниваем. Я использовал для этого вилку и силиконовую лопатку. Кстати, если у вас форма как у меня, сужающаяся к низу, то для получения одинаковых по высоте слоёв количество картофельного пюре в нижнем слое должно быть меньше половины от общего количества, остальное пойдёт на верхний слой.

Далее выкладываем фарш, также равномерно его распределяем по всей площади формы и выравниваем.

Теперь аккуратно выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем, стараясь при этом не нарушить слой с фаршем, и разравниваем.

Равномерно посыпаем сверху тёртым сыром. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в неё форму на 15-20 минут. За это время сыр расплавится и даст хорошую золотистую корочку.

Картофельная запеканка с фаршем готова! Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется. После чего ножом или лопаткой вырезаем косочек нужного размера и аккуратно переносим на тарелку. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем — вкусное блюдо из простого набора продуктов.

Вы можете приготовить запеканку с фаршем, который найдется в холодильнике. Я использовала смесь из свинины и говядины в равных пропорциях, но подойдет, например, фарш из курицы или из индейки, а также их смесь.

Совет! Сверху можно посыпать запеканку тертым сыром или просто полить растительным маслом — для аппетитной корочки.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут Выход: 3 порции | Калорийность: 176.02 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для картофельного пюре:

• картофель (очищенный) – 600 г
• вода – 1 л
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• сливочное масло – 20 г

Для мясной начинки:

• фарш свино-говяжий – 300 г
• сладкий перец – 30 г
• томатная паста – 0,5 ст. л.
• репчатый лук – 50 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• молотый чили – 1 щеп.
• сухой имбирь – 1 щеп.
• куркума – 1 щеп.
• смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
• вода – 2 ст. л.

• манная крупа – 1 ст. л.
• сливочное масло – 20 г для смаз. формы

Приготовление

Картофель очистить, помыть, нарезать крупно и залить холодной водой, чтобы полностью его покрыла. Отварить до полной готовности (20-30 минут с момента закипания), в процессе варки посолить по вкусу.

Параллельно приготовить начинку. Для этого очистить лук от шелухи, а перец от семян, нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала лук до мягкости.

Затем добавить фарш и сладкий перец. Жарить, разбивая комочки, примерно 10 минут, на сильном огне, пока не появится отчетливый запах жареного мяса.

Посыпать приправами (кориандр, чили, молотый имбирь, куркума, смесь молотых перцев), посолить и добавить томатную пасту. Обжарить 1-2 минуты, влить пару ложек воды, чтобы начинка была сочнее и не рассыпалась.

Тушить все вместе 3-5 минут, под крышкой. Начинка готова.

Из вареной картошки слить воду. Потолочь в пюре, добавив 20 г сливочного масла. Проверить на соль. Должно получиться воздушное пюре без комочков.

Форму для запекания (размеры 20х15 см) щедро смазать сливочным маслом. Обсыпать манкой.

Выложить половину картофельного пюре.

Сверху ровным слоем выложить начинку. Уплотнить ложкой.

И накрыть оставшейся картошкой. Уплотнить ложкой, а затем с помощью вилки сделать узоры. Полить растительным маслом (для корочки) и посыпать красной молотой паприкой (для цвета).

Отправить в разогретую духовку и запекать при 190 градусах примерно 40 минут (смотрите по своей духовке, я готовила 30 минут и 8 минут подержала под грилем).

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами.

Предлагаю приготовить вкусную и нежную картофельную запеканку с фаршем. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков. Все очень просто и быстро. Идеально подойдёт к ужину!

Ингредиенты

1. Картофель 1 кг
2. Фарш 500 г
3. Лук 2 шт
4. Сливочное масло 50 г
5. Сыр 100 г
6. Помидоры 2 шт
7. Соль по вкусу
8. Сметана 4 ст.л
9. Растительное масло для жарки

Приготовление:

Очищаем картофель и варим в подсоленной воде до готовности. Толчем готовый картофель с добавлением сливочного масла.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к луку, не снимая с огня, фарш, перемешиваем, солим по вкусу и жарим до готовности.

Форму для запекания смажем растительным маслом. Картофельное пюре разделим на две части. Одну часть пюре выкладываем на дно формы, сверху выкладываем слой всего обжаренного фарша. На фарш выкладываем ровным слоем вторую часть пюре. Следующий слой - нарезанные помидоры. Сметану солим по вкусу и смазываем помидоры. Последний слой - тертый сыр.Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем рецепт с фото пошагово и видео. Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем.

Бесподобно вкусно, из простых продуктов, на семейный ужин! Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем накормит все ваше семейство в два счета. Это полноценное блюдо, очень сытное и вкусное. Подавайте его с любым соусом, кетчупом, сметаной или майонезом!

Пошаговое приготовление

Как сделать запеканку из картофельного пюре в духовке с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можете использовать любой: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Я взяла свиной фарш. Если необходимо, разморозьте фарш заранее. Овощи и яйцо хорошо вымойте и обсушите салфетками.

Картофель очистите, промойте, переложите в кастрюлю с водой. Воду посолите. И сварите картошку до готовности. Чтобы ускорить процесс, картофель нарежьте на более мелкие кусочки.

Воду из кастрюли слейте через дуршлаг. Горячую картошку измельчите в пюре с добавлением теплого молока. Можете это делать любыми удобными для вас способами: толкушкой, блендером.

Добавьте в картофельное пюре сливочное масло, перемешайте. Дайте картофельному пюре немного остыть прямо в кастрюле.

Вбейте в пюре сырое куриное яйцо. Перемешайте массу до полного соединения яйца с картофельным пюре. Можете делать это ложкой, вилкой, толкушкой или блендером.

Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы не слезились глаза в процессе нарезки, смачивайте нож холодной водой.

На сковороду налейте растительное масло, выложите репчатый лук. Обжарьте лук, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Выложите к луку мясной фарш. Обжарьте фарш на среднем огне до изменения цвета. При этом часто помешивайте его и разминайте крупные комочки.

В конце приготовления фарш посолите, добавьте сушеный базилик, перемешайте. Готовьте еще 5 минут. Можете добавить любые специи по вкусу.

Сыр натрите на мелкой терке.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Я использовала форму размером 18*18 см.

Затем равномерно выложите слой фарша.

Сверху распределите оставшееся картофельное пюре, аккуратно разровняйте.

Верх запеканки посыпьте тертым сыром.

Запекайте картофельную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Подавайте запеканку в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Если со вчерашнего ужина осталось картофельное пюре, то приготовить запеканку можно быстрее. Тем более, если заранее обжарить фарш.

На слой фарша можно выложить кружочки помидора. Это разнообразит начинку и придаст запеканке еще большую сочность.

Вместо сыра запеканку сверху можно смазать сметаной.

Я картофельное пюре не делала слишком густым, и запеканка получилась очень нежная и вкусная. Подавать ее можно свежими овощами и зеленью.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем это классика, такое блюдо любят и взрослые и дети. Я уже много раз готовила подобную запеканку с разными видами фарша, в основном со свининой и курицей. В этот раз захотелось поэкспериментировать с начинкой) Дело в том, что у меня был сухой соевый фарш в виде крупных гранул. Раньше мы часто покупали соевое мясо, нам с мужем оно нравится. Но его уже давно нет в продаже, а тут случайно увидела в одном интернет-магазине. Вот и решила накормить семью, а заодно посмотреть на реакцию детей) Для начинки обжарила две луковицы до золотистого цвета, а потом добавила замоченный и отжатый "фарш". Обжарила до готовности, добавив специи и томатную пасту. Сформировала запеканку слоями, как и написано в рецепте. Форма у меня большая, а сыра оказалось маловато, поэтому немного "обогатила" верх. К тертому сыру добавила яйцо и столовую ложку сметаны. Запекала всю эту красоту 35 минут. Получилась прекрасная запеканка с румяной корочкой! Предложила детям: сын вообще ничего необычного не заметил, хотя привередлив к мясу. А дочка с ходу спросила, что это) После моих объяснений она съела две порции и сказала, что очень вкусно! Я рада, что им понравилось) Тем более, что я сама в полном восторге. Эта запеканка очень вкусная!

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

2. Картофельная запеканка с сыром

• 8–10 картофелин;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 360 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г твёрдого сыра;
• немного растительного масла.

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

3. Картофельная запеканка с грибами

• 2 луковицы;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 300 г шампиньонов;
• 5–6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 мл нежирных сливок;
• 50 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
• 100 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

4. Картофельная запеканка с курицей

• 4–5 картофелин;
• 1–2 моркови;
• 400 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

5. Картофельная запеканка с помидорами

• 6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1–2 помидора;
• 50 г твёрдого сыра.

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

• 10–12 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 200–300 мл молока;
• кусочек сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 1 кг любого мясного фарша;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки сметаны.

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

7. Картофельная запеканка с рыбой

• 6–8 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 500 г филе любой белой рыбы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 30 г сливочного масла;
• 1½ столовой ложки муки;
• 400 мл молока;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 100 г плавленого сливочного сыра;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 150 г шампиньонов;
• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для курицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
• 6–7 картофелин;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка укропа.

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

9. Картофельная запеканка с баклажанами

• 1 небольшой баклажан;
• 2–3 крупные картофелины;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 250 мл жирных сливок;
• 1 яйцо;
• 200–250 г твёрдого сыра.

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

10. Картофельная запеканка с тыквой

• 5 картофелин;
• 200 г мякоти тыквы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 80–100 г сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Картофельная запеканка с фаршем простой рецепт. Простая картофельная запеканка в духовке. Классический рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – нежное, сытное и вкусное блюдо из запечённого картофельного пюре и мясного фарша. Классический рецепт запеканки из картофеля с фаршем в духовке хозяйки используют при приготовлении обеда, семейного ужина, когда не знают, что приготовить из картофельного пюре, оставшегося от вчерашнего ужина.

Картофельное пюре с молоком – частый гость на столе во многих домах, но порой надоедает готовить и кушать каждый день варёную картошку, котлеты, запечённые кусочками овощи в духовке с мясом. В таких случаях выручает рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке.

Запеканка сама по себе получается вкусная, с румяной аппетитной корочкой сверху, а политая ещё соусом из грибов или просто сметаной, запечённое картофельное пюре с измельчённым мясом из классического блюда превращается в новое блюдо с оригинальным вкусом.

Приготовить простую картофельную запеканку в домашних условиях в духовке довольно просто, она получается вкусная и не разваливается. Просто используя картофельное пюре от вчерашнего обеда, ужина или сварив свежий толчёный картофель специально для приготовления запеканки в итоге получается одинаково вкусное блюдо, запечённая в духовке с румяной корочкой запеканка из простой картошки.

Запеканка из картофеля с грибным соусом ещё нежнее и вкуснее, только соус готовить совсем не обязательно. Предлагаем попробовать простой рецепт, как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке.

Готовя картошку-пюре экономные хозяйки всегда варят картофеля побольше, с таким расчётом, чтобы из остатков приготовить запеканку с фаршем, овощами или сыром.

Состав базового рецепта картофельной запеканки в духовке можно менять на своё усмотрение, исходя из ингредиентов, имеющихся дома. Продукты и начинки запеканок могут быть какие угодно, состав лучше определять на свой вкус.

Картошка для приготовления запеканки подходит пюре или просто толчёная. Запеканку также делают из ломтиков сырого картофеля. Фарш для приготовления запеканок с овощами, с макаронами, как правило, используют куриный, свиной, говяжий или берут смешанный.

Ингредиенты на картофельную запеканку из пюре с фаршем

• картофельное пюре (из 1 кг сырого картофеля);
• мясной фарш – 600 гр;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное;
• панировочные сухари;
• перья зелёного лука;
• соль, перец чёрный молотый по своему вкусу.

Для грибного соуса

• грибами шампиньоны – 300 гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное для жарки.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

1. Чтобы приготовить простую картофельную запеканку в духовке понадобятся простые ингредиенты: картофель, фарш, яйца, лук, масло и специи, а также панировочные сухари, которые может заменить манная крупа.
2. В раскалённую сковороду вливаем растительное масло, перекладываем нарезанный лук, слегка обжариваем его до прозрачного состояния, следом добавляем мясной фарш, жарим лук с фаршем до готовности.
3. Посыпаем перцем, солью, перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями или манкой, чтобы готовая запеканка легко отделилась от стенок формы.
5. Картофельное пюре делим на две части, одну выкладываем ровным слоем на дно формы, в которой будем готовить запеканку.
6. На пюре равномерным слоем укладываем фарш из мяса.
7. Фарш закрываем оставшимся картофельным пюре.
8. Верх запеканки смазываем взбитыми яйцами, отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
9. Пока запеканка готовится, займёмся соусом. Для приготовления грибного соуса нарезаем кусочками очищенные свежие или замороженные грибы.
10. Режем тонко лук репчатый.
11. В сковороду кладём кусочек сливочного масла, разогреваем его, добавляем луковую нарезку. Слегка обжариваем лук, добавляем грибы, жарим всё вместе на масле до готовности, посыпаем солью, перцем.
12. В сковороду наливаем сливки, доводим до кипения. Сливки подойдут от 10 до 33%, их можно заменить молоком. Остужаем, пробиваем блендером в однородную массу.

Вынимаем готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки. Перед подачей на стол посыпаем запеканку зелёным луком, режем на порционные куски, раскладываем в тарелки и поливаем грибным соусом.

Вместо фарша в запеканку можно положить кусочки жареного свиного, говяжьего или куриного мяса.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Картофельная запеканка с грибами и фаршем.

Пришли мы с детьми из лесу. Принесли немного маслят. С хорошей прогулки хотелось хорошо поесть. В наличии были размороженный фарш, который нужно было извести, маслята и нашлось немного картошки. После короткого совещания решили приготовить картофельную запеканку с грибами и фаршем.

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем:

Приготовление картофельной запеканки с фаршем:

Картошку поставить варится в процессе варки посолить. Маслята отварить и обжарить, здесь я подробно рассказывал, как это делается. С выше перечисленными грибами можно делать тоже самое.

Фарш обжарить, выкипятить из него всю воду. Добавить мелкорубленый репчатый лук, посолить.

Обжарить лук вместе с фаршем. К этому времени должна сварится картошка. Добавить к картошке сливочное масло и потолочь.

Форму для запеканки, у меня сковорода, смазать сливочным маслом. Попробовать все составляющие запеканки на соль, при необходимости ещё послить. На дно положить тонкий слой толчёной картошки.

На картошку выкладываем весь фарш. На фарш грибы.

Закрываем запеканку сверху слоем картошки. Смазываем сметаной, желательно жирной(от 20% и выше).

Сверху потереть сыр, в желаемых количествах. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия 20 минут. Готовую запеканку можно сразу подавать к столу.

Для заправки подойдут сметана и вкусный домашний кетчуп. А еще для любителей сытных вкусных запеканок у меня есть супер-рецепт — великолепная греческая мусака. Приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре с фаршем пошаговый рецепт. Запеканка из картофельного пюре с фаршем.

Чаще всего даже очень простые блюда (как по составу, так и в приготовлении) бывают вкусными. Это относится и к картофельной запеканке с фаршем – она действительно незамысловата в приготовлении и отличается доступным набором продуктов.

Запеканку из картофельного пюре можно приготовить совершенно с любым фаршем – у меня свиной, но отлично подойдет из курицы, индейки или говядины. Можно также использовать смешанный фарш – свинина+говядина, свинина+курица и так далее.

Сыр, которым я предлагаю дополнить это вкусное и сытное второе блюдо, можно брать практически любой на ваш выбор. У меня Пармезан – мне очень нравится его аромат. Кроме того, вместо сыра можно смазать верх запеканки сметаной – тоже будет аппетитная и вкусная корочка.

Ингредиенты:

Картофель ( 1 килограмм ) Вода ( 2 литра ) Свиной фарш ( 600 граммов ) Морковь ( 300 граммов ) Томатный соус ( 3 столовые ложки ) Лук репчатый ( 250 граммов ) Масло сливочное ( 30 граммов ) Масло растительное ( 4 столовые ложки ) Сыр Пармезан ( 50 граммов ) Поваренная соль ( 2 чайные ложки ) Манная крупа ( 2 столовые ложки ) Приправа для фарша ( 1 чайная ложка )

Приготовление блюда по шагам:

Готовить эту вкусную картофельную запеканку мы будем из картофеля, воды, мясного фарша, моркови и репчатого лука, томатного соуса (можно взять 1 столовую ложку томатной пасты), сливочного и растительного масла, сыра, соли, приправы для мясного фарша и манки.

Вначале очищаем картошку, моем ее и заливаем холодной водой. Ставим вариться, в процессе снимаем пенку и солим по вкусу.

Тем временем очищаем и измельчаем морковь и репчатый лук. Морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем мелким кубиком. Наливаем в сковороду рафинированное растительное масло и жарим все до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.

Когда овощи станут мягкими и румяными, добавляем мясной фарш.

Все перемешиваем и тушим под крышкой около 15 минут.

Затем добавляем приправу для фарша (если хотите), солим по вкусу и кладем томатный соус.

Перемешиваем и даем потомиться под крышкой еще минут 5-10.

Картофель у нас готов. Сливаем отвар в отдельную посуду.

Разминаем картошку толкушкой. Подливаем картофельный отвар, чтобы получилось нежное картофельное пюре.

Теперь берем глубокую форму для запекания - у меня овальная и довольно крупная (30х22 сантиметра). Смазываем дно и стенки мягким сливочным маслом и присыпаем манкой.

Выкладываем половину картофельного пюре, разравниваем его вилкой.

Следом кладем начинку для запеканки - обжаренный фарш с овощами. Тоже все разравниваем.

Накрываем начинку второй половиной картофеля, чтобы также получился ровный верх.

Остается посыпать все измельченным сыром и в горячую духовку.

Готовим нашу запеканку 30 минут при 200 градусах.

Подаем запеканку из картофельного пюре с фаршем горячей. Можно сдобрить сметанкой или каким-нибудь соусом - например, яично-сметанным. И посыпать измельченной свежей зеленью!