Сколько варить разные виды крупы. Как правильно варить каши: время приготовления разных круп.

Как правильно варить разные виды каш - полезные советы. Какие пропорции воды и крупы для разных видов каш. Когда нужно солить кашу, добавлять масло и молоко. | Сегодня

На первый взгляд, варить кашу очень просто: нужны вода или молоко, крупа, специи по вкусу. Однако для каждой каши существуют свои тонкости приготовления. Некоторые нужно промывать, как рис и гречку, а некоторые предварительно замачивать, как перловку.

Как правило, способ варки круп указан на упаковках, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. В нашей статье мы рассмотрим самые популярные виды круп.

Как правильно варить каши

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Гречневая крупа: 1 стакан крупы на 2 стакана воды, довести до кипения и варить 15-20 минут.
Пшеничная крупа: 1 стакан крупы на 3 стакана воды, довести до кипения и варить 30 минут.
Пшено: 1 стакан крупы на 3 стакана воды, довести до кипения и варить 45 минут.
Манная крупа: 1-2 ст.л. на 1 стакан молока. Насыпать тонкой струйкой в горячую жидкость. Варить 4 минуты, помешивая.

Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном и стенками. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.

Смотрите видео, как хранить разные виды крупы:

Соль лучше добавлять в готовую кашу, как и молоко, сливки и сахар. А чтобы каша стала еще вкуснее, надо дать ей постоять после варки минут 10-15 в теплом месте.

Как варить крупы. Как варить крупы – полезная памятка.

Чтобы каша получилась вкусной, надо помнить, сколько по времени варится та или иная крупа. Когда варишь каждый день – это легко, но что делать, если варишь кашу редко? Вот для таких случаев мы и написали нашу статью–памятку, в которой описали пропорции и время варки всех основных круп. - Как варить крупы – полезная памятка - Все о еде и ее приготовлении - Calorizator.ru

Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.

Пропорции крупы и воды для рассыпчатой гречневой каши

Рассыпчатая гречневая каша готовится в пропорции 1:2, на один стакан (чашку) гречки берётся 2 стакана воды. Засыпав крупу в холодную воду, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и включить максимальный огонь. После закипания убавить нагрев до среднего и готовить кашу 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Для достижения оптимального результата нужно, не открывая крышку, оставить кашу на 30 минут.

Пропорции крупы и воды для каши из гречневого продела

Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».

Пропорции крупы и воды для рассыпчатого риса

Рассыпчатый рис для гарнира или салата будет готов через 20 минут, если рисовую крупу залить кипячёной водой (1:1,5), перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, варить на среднем 7 минут и остальное время – на слабом нагреве. Не открывая крышку, оставить рис на 15-20 минут.

Пропорции крупы и воды для молочной рисовой каши

Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.

Пропорции крупы и воды для варки пшенной крупы

Пшённую крупу перед приготовлением нужно промыть с особой тщательностью, не менее 5-6 раз, до того момента, когда вода станет абсолютно прозрачной. Варят пшёнку, залив её тройным объёмом воды (пропорция 1:2,5) под крышкой, доведя до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев и готовят кашу 40-45 минут.

Пропорции крупы и воды для перловой и пшеничной каши

Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.

Пропорции крупы и воды для варки манной каши

Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.

Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.

Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.

Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.

Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда. Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.

Пропорции крупы и воды для варки геркулесовой каши (овсянки)

Сварить геркулесовую сможет любой, испортить овсянку сложно. Самые полезные хлопья – те, на упаковке которых содержится рекомендации варить 10-15 минут. Чем меньше обработки проходят зёрна, тем лучше. Обычные пропорции варки геркулеса 1:2,5, на один стакан геркулеса берётся 2,5 стакана жидкости.

Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.

Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления. Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.

Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.

Посуда для варки каш

Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном, стенками и тяжёлой крышкой. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как варить крупу правильно / И приготовить идеальные каши.

Каша — полезное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака: крупы отлично насыщают и заряжают энергией. Рассказываем, как варить вкусные каши из разных круп.

Каша — полезное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного завтрака: крупы отлично насыщают и заряжают энергией на целый день. Различные виды круп — важная часть здорового рациона. Рассказываем, как варить вкусные каши из разных круп.

Правила варки каш из круп

Независимо от того, какую крупу вы собираетесь сварить, важно запомнить несколько простых правил. При их соблюдении вы точно можете быть уверены в отличном результате.

Для варки каши лучше всего иметь отдельную посуду, в которой вы не будете готовить другие блюда, особенно если вы варите каши на молоке. Идеально для этой цели подойдет казанок с толстым дном и стенками — в нем каша никогда не пригорит, потому что будет вариться равномерно на слабом огне.

Перед готовкой крупу нужно перебрать от лишних частиц и промыть под струей холодной воды. Исключение составляют только манная крупа и овсяные хлопья.

Многие виды круп перед приготовлением стоит слегка прокалить на сухой сковороде в течение пары минут: так они лучше раскроют вкус и аромат. Это правило упоминается во многих рецептах.

Соль и сахар в кашу принято добавлять в процессе варки, а сливочное масло — в самом конце готовки. Сахар, который для большей пользы лучше заменить медом, можно положить уже в готовое блюдо.

Обычно в рецептах советуют засыпать крупы в кипящую жидкость: воду или молоко. Но если вы хотите упростить рецепт, кладите в кастрюлю сразу все ингредиенты, а только потом ставьте посуду на огонь. Это правило подходит как для рассыпчатых, так и для вязких каш.

Важно точно соблюдать пропорции круп и воды или молока и время приготовления каши в минутах: для каждой крупы они будут своими.

Готовые каши можно разнообразить различными добавками. Так, к сладким молочным кашам отлично подойдут свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, цукаты, орехи, шоколадная или кокосовая стружка, варенье или мед. К рассыпчатым кашам без сахара (обычно рису или гречке) можно добавить овощи, зелень, сыр, разные виды мяса, грибы. Экспериментируя с добавками, вы из одной и той же крупы будете каждый раз получать новое блюдо.

Ошибки приготовления круп

При варке круп хозяйки нередко совершают ошибки. И хотя они не слишком критичные, их лучше избегать, если вы хотите приготовить аппетитную кашу или рассыпчатый гарнир.

Не следует часто поднимать крышку кастрюли, проверяя и помешивая кашу. Крупы должны не вариться, а пропариваться на слабом огне — снимая крышку, вы выпускаете пар. Если же часто мешать большинство каш (рис, пшено, гречку), зерна слипнутся.

Избегайте каш быстрого приготовления: они менее полезные и вкусные. Лучше варить обычную крупу традиционным способом.

Каши, которые варятся на чистом молоке, имеют свойство подгорать или «убегать» из кастрюли. Чтобы этого избежать, разводите молоко, добавив немного воды: в соотношении 1:1. Даже если вам не нравятся каши на воде, такой способ не особо не скажется на вкусе.

Также перед варкой можно подержать в кастрюле немного ледяной воды в течение нескольких минут или смазать дно льдом.

Многие, стремясь побыстрее приготовить рассыпчатый гарнир (например, рис), увеличивают огонь в надежде, что блюдо приготовится за меньшее время. Однако это ошибочный способ: на сильном огне крупа действительно легко разварится, но рассыпчатого гарнира из нее уже не получится. Лучше всего строго следовать рецепту и варить крупы на слабом или хотя бы среднем огне в правильном количестве воды.

Как правильно варить разные виды каш

К каждому виду крупы должен быть свой подход, который заключается в следовании двум простым условиям. Обычно пропорции воды и время варки круп в минутах (для рассыпчатых или вязких каш) указываются на упаковке, но если такой информации нет, не стоит расстраиваться. Рассказываем, сколько минут и как варить каши.

Чтобы приготовить вкусную кашу, нужно взять правильное соотношение крупы и жидкости — строго по рецепту. Как правило, их измеряют стандартными стаканами. Так, для гречневой или рисовой каши пропорция круп и воды должна равняться 1:2 (на стакан риса или гречки нужно взять два стакана жидкости).

На стакан пшена, овсяных хлопьев, пшеничной крупы необходимо не менее трех стаканов воды. Столько же потребуют ячневая или перловая крупа. Особые пропорции нужно соблюдать при варке манной каши: на 200 мл воды или молока достаточно положить всего одну-две столовых ложки манки.

Следует помнить, что разные крупы готовятся за разное время. Быстрее всего будут готовы овсянка и манка — на их варку придется потратить четыре-пять минут на небольшом огне. За 15-20 минут у вас будут готовы рисовая или гречневая каша. Пшеничную или пшенную кашу придется варить от получаса до 40 минут. Ячневая и кукурузная каши приготовятся на пять минут быстрее. А дольше всего до готовности будет доходить перловая крупа: она должна провести в кастрюле на слабом огне около 60 минут.

Для разнообразия рациона можно смешивать разные крупы, получая при этом необычные каши, к примеру, классическим сочетанием считаются рис и пшено. Однако стоит соединять в одной кастрюле продукты, которые требуют при варке одинаковое количество воды, и обязательно учитывать возможную разницу в минутах во времени приготовления.

Как варить крупы для гарниров

Из круп можно приготовить не только аппетитные каши, но и сытные рассыпчатые гарниры. И это могут быть не только банальный рис или гречка, которые легко и быстро вам могут надоесть. Открывайте новые вкусы, пробуя сварить такие крупы, как булгур, кускус, киноа или дикий рис.

Крупу для рассыпчатого гарнира, например, рис, можно варить не только на воде, но и на бульонах: овощном, мясном или грибном. Таким способом гарнир получится ароматнее и вкуснее.

В гарниры из круп можно добавлять не только овощи, мясо и зелень, но и различные специи, например, куркуму, паприку, хмели-сунели, острый перец или молотый имбирь. Также вкус помогут разнообразить ароматные масла: вместо обычных подсолнечного или сливочного добавьте в рассыпчатый гарнир немного масла тыквенных семечек, оливкового, кунжутного, орехового, кокосового или льняного.

Полноценное второе получится, если варить крупу сразу с различными добавками: овощами, мясом и соусом. К примеру, таким способом из риса готовятся знаменитые паэлья и ризотто.

Также разные виды круп используются в составе других вкусных и полезных рецептов. Их добавляют в супы и салаты или готовят на их основе интересные запеканки и даже вегетарианские котлеты. Разнообразить меню с помощью круп достаточно просто — как правило, это не требует больших затрат: стоят разные виды круп (рис, гречка, пшено и другие) недорого, а готовятся даже на слабом огне за считаные минуты.

Что можно сделать?

Дополнить повседневный рацион различными видами каш. Благодаря сочетанию нескольких видов круп блюдо может быть разным каждый день и не успеет быстро надоесть.

Как варить каши: подробная инструкция.

Каша – незаменима на кухне любой хозяйки и мамы. Этот универсальный гарнир подходит практически ко всем блюдам. К тому же, каши очень вкусные и полезные для всей семьи. Как же сварить рассыпчатую, ароматную и хорошо проваренную кашу?

Каждая крупа имеет свои особенности. Чтобы приготовить вкусную кашу из кукурузы, пшена, гороха, гречки, риса или других продуктов нужно знать несколько хитростей. Об это чуть позже. А пока существует пара общих правил, которых стоит придерживаться для варки любой каши.

1. Посуда с толстым дном. Лучше всего для приготовления каши подойдет неэмалированная кастрюлька. Например, чугунная со слегка выпуклым дном. Крышка должна максимально прилегать к кастрюле.

2. Крышка. Вовремя варки крупы, не поднимайте крышку и не перемешивайте кашу. Поскольку большую роль в приготовлении каши играет пар. После закипания воды, уменьшите огонь. Так вы позволите воде выпариваться медленнее, и каша хорошо проварится.

Гречка

Прежде, чем приступить к приготовлению любимой гречневой каши, переберите и промойте крупу.

На 1 стакан гречки потребуется 2,5 стакана холодной воды. Засыпаем крупу в воду, ставим на плиту и доводим до кипения. После того, как каша закипела, уменьшаем огонь и варим 15-20 минут.

Вкусная каша получится, если посолить ее в начале варки. Также в середине можно добавить мелконарезанный сырой лук. Бросьте его в почти готовую кашу, накройте крышкой. Желательно не перемешивать кашу.

За 2 минуты до конца приготовления, бросьте в кашу небольшой куочек сливочного масла.

Подавать гречку можно с грибами, соевым соусом или с тушенным мясом.

Пшено

Пшено – самая грязная крупа. Его надо очень тщательно почистить от черных крупинок и мусора. После этого несколько раз промываем кипяченой водой, меняя её. В завершении ошпариваем крупу кипятком. Только такой процесс поможет избавиться от горечи будущей каши.

Выкладываем сухую крупу на сковородку. И немножко обжариваем её без использования масла.

На 1 стакан крупы понадобится 4 стакана воды. Сперва доводим воду до кипения, потом уменьшаем огонь и засыпаем пшено. Варим крупу под накрытой крышкой приблизительно 20 минут.

После чего открываем крышку, солим её (1/2 чайной ложки). Если необходимо доливаем еще воды и готовим еще минут 10.

Кукуруза

Перед приготовлением кукурузной каши крупу также следует промыть.

На 1 стакан крупы необходимо 2,5-3 стакана воды. Высыпаем крупу в кипящую воду. Доводим ее до кипения, после чего уменьшаем огонь.

Солим, прикрываем крышкой и варим на протяжении 30 минут до тех пор, пока каша не загустеет. Периодически помешиваем кашу, чтобы она не подгорала.

Добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, укутываем кастрюлькой и оставляем в покое примерно на час. За это время кукурузная каша напитается маслом, настоится и станет ароматной и вкусной.

Рис

Рис тоже необходимо тщательно промывать. Особенно, если он нешлифованный. Именно такой рис считается вкусным и полезным, поскольку сохранил в себе всё самое ценное.

На 1 стакан риса потребуется 1, 5 стакана воды. Засыпаем крупу в заранее подсоленную воду. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 10-12 минут до готовности. Когда каша будет готова, не поднимайте крышку. Дайте ей «упариться» еще минут 10.

Идеальным блюдом для завтрака будет рисовая каша на молоке. Для этого подойдет круглозерные крамхальные сорта. Такой рис промывать не нужно.

Заливаем 200 гр риса небольшим количеством воды (чтобы покрыл рис). Помешиваем его, чтобы не подгорал.

Когда рис впитает воду, добавляем чуть-чуть молока. Готовим на большом огне, пока он не закипит. После чего, уменьшаем огонь и варим кашу на протяжении минут 10. В тот момент, когда каша загустела, снова вливаем молоко небольшими порциями.

Соли, добавляем сахар (можно ванильный экстракт). Подливаем периодически молоко до тех пор, пока рис не станет мягким.

После этого добавляем немного сливочного масла. Если каша достаточно жидкая, дайте ей настояться 10 минут – и она готова к подаче. Помните, что при настаивании рисовая каша загустеет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как правильно варить каши. Как варить каши.

гречка, каша, крупа, кукуруза, манка, овсянка, овсяные хлопья, перловка, пшеница, пшено, рис

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Описание

Гречневая крупа: На 1 стакан крупы — 2 стакана воды. Варить 15 — 20 минут на медленном огне.

Пшеничная крупа: На 1 стакан крупы — 3 стакана воды. Варить 50 минут на медленном огне.

Пшённая крупа: На 1 стакан крупы — 3 стакана воды. Варить 45 минут на медленном огне.

Манная крупа: На 1 — 2 столовых ложки крупы — 1 стакана воды или молока. Варить 4 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.

Кукурузная крупа: На 500 грамм крупы — 1 литр воды. Варить 20 — 30 минут на медленном огне.

Перловая крупа: На 1 стакан крупы — 2 стакана воды. Варить 60 минут на медленном огне.

Рисовая крупа: На 1 стакан крупы — 1,5-2 стакана воды. Варить 15 — 20 минут на медленном огне.

Овсяные хлопья: На 1,5 стакана крупы — 1 литр воды или молока. Варить 4 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.

Как правильно варить каши: 8 полезных советов • INMYROOM FOOD. Как правильно варить каши: 8 полезных советов.

Какими бы полезными свойствами ни обладали крупы, для того чтобы приготовить вкусные каши, нужно не только знать о пропорциях воды и крупы, но и не упустить важные мелочи.

Основой русской кухни всегда были каши. Без круп невозможно представить русские кулинарные традиции. Они составляют основу пирамиды рационального питания - являются важнейшими источниками сложных углеводов и витаминов группы В. Поскольку себестоимость каш не очень велика, они доступны всем.

Кукурузная каша выводит из организма токсичные вещества и полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пшенная каша снимает усталость, в ней много меди, марганца и цинка. Перловая каша улучшает состояние кожи, а гречневая помогает при болезнях сосудов, диабете и пониженном уровне гемоглобина.

Но какими бы полезными свойствами ни обладали бы крупы, для того чтобы приготовить из них по-настоящему вкусные каши, нужно знать не только о пропорциях воды к крупе, но и не упустить из внимания важные мелочи. В новом обзоре - 8 советов для приготовления идеальной каши.

Как правильно варить кашу: пропорции крупы и жидкости. Пропорции крупы и жидкости для варки каш.

Как правильно варить каши? Самое важное в этом деле соблюдать пропорции крупы и жидкости (молока или воды). Таблица пропорций для каш поможет вам сориентироваться.

Как обычно я варю кашу? Самым распространенным народным способом под названием «от балды»: беру крупу, наливаю воду или молоко на глаз и вперед. А потом, естественно, недовольничаю, что овсянка получилась слишком густая, а пшенная каша не доварилась.

Вот наконец, настал тот час, когда я осознала острую необходимость перемен в этом вопросе, поспрашивала интернет, покопалась в газетных вырезках и сделала себе таблицу-помощницу. Она знает правильные соотношения крупы и жидкости для варки каш, она умеет подразделять их на рассыпчатые и вязкие, она даже время варки подсказывает. Горжусь ей!

Надеюсь, и я теперь не пропаду, и вам, дорогие читатели, данная таблица поможет правильно сварить любую кашу. А как только наберемся опыта в кашеварении, будем этот справочник дополнять и корректировать.

Примерные пропорции крупы и жидкости для варки каш

Наименование каши Соотношение крупы и жидкости Время варки МАННАЯ КАША жидкая 1:10 5 минут полувязкая 1:8 вязкая 1:6 РИСОВАЯ КАША жидкая 1:6 20 минут полувязкая 1:4,5 вязкая 1:4 рассыпчатая 1:1,5 12-15 минут КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ жидкая 1:3 10-15 минут вязкая 1:2 ГРЕЧНЕВАЯ КАША жидкая 1:4,5 40 минут полувязкая 1:3,5 30 минут вязкая 1:3 30 минут рассыпчатая 1:2 15 минут ПЕРЛОВАЯ КАША (из замоченной крупы) вязкая 1:4 45 минут рассыпчатая 1:2,5 ПШЕННАЯ КАША жидкая 1:4 30 минут вязкая 1:3 рассыпчатая 1:1,5 20 минут КАША ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ жидкая 1:5 40 минут ПШЕНИЧНАЯ КАША жидкая 1:4 30 минут вязкая 1:3 рассыпчатая 1:2 20 минут ЯЧНЕВАЯ КАША вязкая 1:4 20 минут рассыпчатая 1:2,5 15 минут

P.S. А здесь можно посмотреть, как варить каши в мультиварке. Девять отличных рецептов каш из разных круп!

Как варить каши на молоке и воде, детям и взрослым, вязкие и рассыпчатые. Рецепты и точные пропорции. Как варить каши.

⏳ Сколько варить каши на молоке и на воде. Как сделать каши.

Варим с удовольствием!

Как варить каши?

1. Для варки молочных каш (манная, пшённая , овсяная и т.д.) подготовка не нужна, так как крупу засыпают сразу в кипящее молоко. Мыть и перебирать её не нужно. А вот для варки каши из цельных зерен (рис, гречку, пшено, перловку, горох, чечевицу) сначала необходимо перебрать крупу: рассыпать крупу на столе в один слой, ножом отделить небольшую порцию крупы. Темные, неочищенные, испорченные зерна, кончиком ножа отодвинуть в сторону, а хорошие зерна ножом пододвинуть к краю стола и ссыпать в подставленную глубокую миску. Также цельную крупу лучше вымыть : в миску налить воду, чтобы она на 2-3 сантиметра покрывала крупу. Помешать крупу в воде (ложкой или рукой) и аккуратно слить воду. Этот процесс нужно повторить 3-4 раза. Овсяные хлопья, манку, а также дробленые крупы — кукурузную, ячку и пшеничку перебирать и мыть не надо.

2. Выбрать, на чём варить кашу: Вода — используется для приготовления каш любой консистенции из всех видов круп. Молоко — чаще всего используется для варки вязких, сладких каш. Иногда молоко разбавляется водой. Бульон — используется, в основном, для варки гарнира.

3. Подобрать посуду для варки каши: Кастрюля с двойным дном — каша в такой кастрюле никогда не пригорит, так как нет контакта с огнем. Кастрюля с толстым дном, в отличие от обычной кастрюли, также не даст каше пригореть, что важно для молочных каш. Чугунок — идеальная посуда для каш, приготовляемых в духовке (томленных, как в русской печи).

4. Выбрать вязкость каши и соответствующие пропорции: Рассыпчатые каши — зернышко к зернышку, именно такие требуются для гарниров. В самом начале варки в кастрюлю с крупой добавить 1 чайную ложку масла. Традиционно, на 1 стакан крупы берут два стакана жидкости. Можно ориентироваться и так: слой жидкости над крупой в начале варки — 1 сантиметр. Вязкие каши — цельные или дробленые зерна хорошо разварены, каша густая и однородная. На 1 стакан крупы берется примерно 2 стакана жидкости. Жидкие каши — чаще всего варят на молоке, соотношение крупы и жидкости зависит от типа крупы.

6. Сварить кашу: 1. Засыпать крупу в кипящую жидкость. 2. Перемешивать аккуратно, желательно деревянной ложкой. 3. Варить на маленьком огне, добавив сахар, 1-30 минут в зависимости от крупы (молочные меньше, гречку и рис дольше). 4. Даже в сладкую кашу стоит добавить немного соли. После варки любую кашу дополнит кусок сливочного масла. 5. Кастрюлю с гречневой и рисовой кашей укрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. Молочные каши разлить по тарелкам и подавать.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

Сколько варить разные виды крупы. Как варить крупы. Как варить крупу правильно / И приготовить идеальные каши.