Кус-кус для гарнира. Как правильно варить кус кус.
Рецепт с фото приготовления кус-куса для гарнира: обжариваем лук, морковь, приправляем, заливаем кипяток, кладем крупу, выключаем, держим 5 минут под крышкой.
Кус-кус приобрел у нас популярность не только из-за вкуса, но и из-за предельной простоты приготовления. Используют его по-разному, в том числе – как гарнир.
Ингредиенты- 1 стакан кус-куса
- 1,5 стакана кипятка
- 1 морковь
- 1 луковица
- половина среднего сладкого перца (не обязательно)
- четверть ч. ложки порошка имбиря (2-4 ломтика свежего)
- 0,5 ч. ложки карри
- соль, перец
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
Кус-кус нет необходимости варить, его проще залить кипятком (на стакан крупы – примерно в полтора раза больше кипятка), и спустя 5 минут он готов. Но мы готовим гарнир для мяса и рыбы, поэтому добавим кое-что еще.
На сковороде, поставленной на средний огонь, разогреваем растительное масло, а когда оно разогрелось – распускаем и сливочное. Быстро шинкуем лук и морковь (ее можем и натереть), а также сладкий перец. 7-10 минут пассеруем, добавляем соль, перец, карри, имбирь.
Увеличиваем огонь, вливаем кипяток и засыпаем при помешивании кус-кус.
Сразу выключаем конфорку и накрываем крышкой.
Оставляем на 5-6 минут, за которые 3-4 раза перемешиваем кус-кус – и вкусный ароматный гарнир готов.
Кускус (как вкусно приготовить) пошаговый рецепт. Кускус (как вкусно приготовить).
Кускус: что это за крупа и как ее приготовить вкусно? Рассыпчатый и нейтральный по вкусу кускус в холодном виде - компонент салатов.
Кускус: что это за крупа и как ее приготовить вкусно? Рассыпчатый и нейтральный по вкусу кускус в холодном виде - компонент салатов. Горячий - замечательный гарнир к мясу, рыбе, птице, запеченным овощам.
Кускус - это крупа, которая только внешне напоминает очень мелкий круглый рис желтого цвета. На самом деле это манная крупа (из твердой пшеницы), обработанная особым образом.
Варить кускус не нужно - достаточно запарить его буквально на 15 минут. Самое важное в приготовлении кускуса - соблюсти пропорции крупы и жидкости. Как правило, эту крупу запаривают водой (крутым кипятком) из расчета на 1 объем кускуса 2 объема жидкости. Правда, по своему опыту советую брать чуть меньше воды, чтобы точно получить рассыпчатый, а не влажный, слипшийся комочками гарнир.
Растительное масло можете не добавлять, если не хотите. Как вариант, используйте сливочное (получится ароматнее). Количество соли - дело вкуса. Можно разнообразить кускус за счет различных пряностей - выбор всегда за вами.
Ингредиенты:
Вода ( 2 стакана ) Кускус ( 1 стакан ) Масло растительное ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки )
Как приготовить кус-кус на гарнир.
Кус-кус - это пшеничная крупа, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Её добавляют в салаты, супы, варят из неё каши. Я хочу рассказать о том, как приготовить кус-кус на гарнир. Кус-кус получается рассыпчатым и очень вкусным, он станет отличным дополнением к мясным и рыбным
Кус-кус - это пшеничная крупа, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Её добавляют в салаты, супы, варят из неё каши. Я хочу рассказать о том, как приготовить кус-кус на гарнир. Кус-кус получается рассыпчатым и очень вкусным, он станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты. Кус-кус всыпать в термостойкую миску или кастрюлю.
Посолить по вкусу и перемешать.
1,5 стакана воды довести до кипения, залить ею кус-кус, накрыть миску крышкой и оставить на 10 минут, чтобы крупа набухла.
Затем снять крышку, добавить сливочное масло и перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить ещё соли.
Вот так просто, без варки, можно приготовить вкусный, рассыпчатый кус-кус на гарнир. Подавать в тёплом виде с мясом или обжаренными овощами.
Как варить кускус.
В статье рассказывается несколько способов приготовления кускуса.
Крупа кускус – это продукт, получаемый из пшеницы твердых сортов. Она напоминает манку, только шарики намного крупнее. Ее используют в качестве гарнира или самостоятельного блюда. В крупе содержится много витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется спортсменам, детям и пожилым людям, при похудении.
Блюдо обладает необычным вкусом и ароматом. Плюс процесс, как варить кускус, очень простой. Поэтому эта каша идеально подходит для перекусов и завтраков.
Особенности приготовления
Рецептов приготовления придумано много. Блюдо можно делать сладким или соленым, мясным и рыбным. Справиться может любая хозяйка. Но есть несколько секретов, сколько варить кускус и как правильно это делать. Среди них следующие:
- Для приготовления каши есть специальная кастрюля – кускусьер. Она позволяет сразу готовить крупу на пару, а вместе с ней овощи или мясо. К тому же она пропаривается ароматом специй. Но если нет специальной кастрюли, то емкость для приготовления должна иметь толстые стенки. Так температура каши будет медленно подниматься, длительно удерживая тепло.
- В качестве жидкости для приготовления применяется не только вода. Подойдут бульоны, молоко и даже сгущенка. В каждом варианте каша будет иметь свой неповторимый вкус.
- Вместо кускусьеры подойдет пароварка. На нижнем отсеке готовится мясо, курица или овощи, а на пару – кускус. Блюдо получится ароматным и сочным.
- Для приготовления салата подойдет вариант аль-денте. Чтобы получить такое блюдо варить его нужно в пропорции жидкости и крупы 1:1.
Как приготовить персиковый десерт с кускусом ― видеорецепт
Способы варки кускуса
Даже без специальной посуды в домашних условиях можно сварить рассыпчатый кускус. Первый рецепт, как варить ароматный кускус в кастрюле, включает следующие шаги:
- В кастрюлю наливают стакан воды, солят по вкусу и доводят до кипения. Если нужно крупу перебирают.
- Когда вода в кастрюле закипит, засыпают половину стакана крупы.
- Варят кашу 2-3 минуты с закрытой крышкой.
- Готовое блюдо перемешивают и кладут кусочек сливочного масла. Блюдо получается рассыпчатым.
Получившийся кускус можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Его можно использовать в составе салатов.
Еще проще варить кускус дома в мультиварке. В пошаговой инструкции отмечено, сколько варить или парить кускус в воде. Технология сохраняется, как при готовке в кастрюле, но воду сначала доводят до кипения на режимах: «Варка», «Тушение», «Паста», «Варка на пару» или «Жарка». Затем засыпают крупу и переключают на «Подогрев». Томить нужно 5 минут.
Как варить кускус за 5 минут: рецепт с фото. Как варить кускус за 5 минут.
Пошаговый рецепт, как варить кускус: ингредиенты и технология приготовления крупы. Видео-рецепты.
Кускус — это мелкая пшеничная крупа. Хотя в настоящее время изредка под этим названием также идут и крупы, изготовленные из других злаковых. Иногда этот продукт относят к макаронным изделиям. Традиционный кускус считается очень полезным продуктом, т.к. положительно воздействует практически на все системы организма — иммунную, пищеварительную, нервную, репродуктивную, сердечную и прочее. Данный продукт будет полезен для тех, кто решил бороться с лишним весом. Однако не многие хозяйки знают, как варить кускус.
Выбирая крупу в магазине, смотрите на размер крупинок. От этого зависит, сколько варить кускус . Чем меньше размер, тем быстрее она приготовится. Также обращайте внимание на состав, он должен включать всего два ингредиента — собственно злак и воду. Самый лучший источник для этой крупы — цельнозерновая пшеница твердых сортов. Крупинки обычно одинакового размера, смесь не должна содержать инородных вкраплений. Упаковка должна быть герметичной, что обеспечивает чистоту аромата и оптимальный уровень влажности при хранении. Также производитель иногда описывает способ, как правильно варить кускус.
Вкус кускуса не особо выраженный, что дает возможность сочетания данной крупы практически с любыми добавками — мясом, рыбой, молоком, овощами, фруктами или ягодами, сухофруктами или орехами. Многие повара приветствуют добавление вкусовых добавок, например, мяты, майорана, тимьяна, базилика, чабреца, орегано.
В данном рецепте детально описано, как варить кускус за 5 минут.
Смотрите также, как приготовить кускус с тушенкой.
- Калорийность на 100 г — 112 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 5 минут
- Кускус — 100 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление кускуса за 5 минут
1. Перед тем как варить кускус на гарнир, крупу необходимо подготовить. Для этого сухой продукт заливаем маслом и приправляем солью. Оливковое масло выбрано не случайно, т.к. оно является более полезным и легким для организма, чем другие виды растительных жиров.
2. Тщательно растираем пальцами, чтобы масло покрыло поверхность каждой крупинки. Эта манипуляция позволит сделать готовое блюдо рассыпчатым. В таком состоянии продукт можно оставить на 10-15 минут.
3. После этого заливаем крупу крутым кипятком, немного перемешиваем. Пропорции того, как варить кускус — 1 к 1.
4. Чтобы крупа хорошо запарилась, накрываем емкость подходящей по диаметру крышкой или укутываем сверху фольгой. Для ускорения процесса также можно обмотать кухонным полотенцем.
5. По истечении 5 минут открываем емкость и получаем хорошо рассыпчатую кашу с не сильным, но приятным ароматом.
6. Полезный и вкусный кускус готов! Обычно его подают порционно. Самый простой вариант — приправить лимонным соком и украсить веточкой свежей мяты.
Как варить кус-кус на гарнир, рецепт. Как варить кус-кус.
Когда некоторые хозяйки задают вопрос, как варить кус-кус на гарнир, то он получается не совсем корректным. Дело в том, что крупу эту не отваривают, а запаривают, то есть готовится она проще простого.
Последнее время на слуху всё чаще появляются какие-то новые продукты – кус-кус, булгур, птитим. Всё это разновидности круп, подробнее остановимся на кус-кусе, он сейчас наиболее обсуждаем и популярен.
Кус-кус представляет собой обработанную специальным образом крупу. У него весьма интересная технология производства. Из манной крупы и слегка влажной муки формируют мелкие гранулы. Потом их просеивают через сито. Те гранулы, которые выпали сквозь сито, уходят на дальнейшую переработку, а те, что остались и есть будущая крупа кус-кус. Её в течение 1-2 месяцев высушивают, после чего она готова к употреблению. Раньше североафриканские женщины всё это делали вручную, сейчас для производства крупы уже существует механизированный отлаженный процесс.
Эту крупу можно купить на прилавках супермаркетов, наилучшим образом зарекомендовали себя такие производители как «Ярмарка», «Мистраль», «Националь», «Бравиолли». В ассортименте представлен кус-кус с добавками – с ароматными травами, с томатами.
Как запарить кус-кус на гарнир?
Когда некоторые хозяйки задают вопрос, как варить кус-кус на гарнир, то он получается не совсем корректным. Дело в том, что крупу эту не отваривают, а запаривают, то есть готовится она проще простого. Главное, правильно соблюдать пропорции. Соотношение всегда должно быть 1:2 (на 1 часть кус-куса требуется 2 части воды).
Как варить кускус? И сколько времени? Все способы сварить крупу, правила варки и полезные советы. Сколько варить кускус?.
⏳ Как варить кускус. Вообще, кускус не варят, а только запаривают. Рассказываем, как это правильно сделать.
Для варки кускуса вскипятить воду в кастрюле, предусмотрев на часть крупы 2 части крутого кипятка. Всыпать крупу в кастрюлю, залить крутым кипятком в соотношении 1:2 (на 1 стакан кускуса 2 стакана воды). Плотно закрыть кускус крышкой и настаивать 5 минут. После запаривания добавить масло и перемешать.
Как варить кускус
Понадобятся — 1 стакан кускуса, 2 стакана кипятка
1. Кускус, не промывая, всыпать в кастрюлю. 2. Залить крупу подсоленным крутым кипятком — на каждый стакан кускуса 2 стакана кипятка. 3. Закрыть кастрюлю крышкой и настоять кускус 5 минут. Ваш кускус сварен!
Фкуснофакты о кускусе
Кускус — это крупа, изготавливаемая из твердых сортов пшеницы. Кускус является вариацией манной крупы: готовится тоже из пшеницы, но обрабатывается иначе. Поэтому кускус вообще не нужно варить, его консистенция мягче манки, а калорийность — ниже.
Если необходимо приготовить кускус из манки, то можно сделать следующее: манную крупу сбрызнуть водой (треть воды на 1/3 манки), месить 10 минут, затем удалить крупные комки. Держать кускус 15 минут над паром. Если кускус получился крупным, его необходимо (но необязательно) порубить ножом. Влажный кускус рассыпать на противне и подержать в духовке 10 минут при температуре 100 градусов. Остудить кускус — он готов к приготовлению.
Кускус подаётся к мясным блюдам в качестве гарнира, поскольку особенно хорош кускус в сочетании с мясными подливками и бульонами. Иногда для приготовления блюд дополняется жареными овощами или сухофруктами, реже морепродуктами. Важно, что кускус практически не имеет собственного вкуса, зато при приготовлении с продуктами яркого вкуса, делает их мягче.
Цена кускуса — 100-200 руб./полкило (в среднем по Москве на июнь 2017 года). Калорийность крупы — 330 ккал/100 грамм.
Как приготовить Кус-Кус в домашних условиях рецепт с фото. Как приготовить Кус-Кус в домашних условиях на гарнир рецепт с фото.
Как приготовить Кус Кус в домашних условиях рецепты с курицей, с фаршем, со свининой в томатном соусе, гарнир из кус-куса в мультиварке
О том, что такое кус-кус особенно рассказывать не надо. Продукт этот в Европе уже давно перестал быть экзотикой, да и у нас он тоже далеко не редкость. Достаточно только пояснить, что крупой, в привычном понимании этого слова, кус-кус не является. Грубо говоря, это своеобразный полуфабрикат гарнира, сделанный на основе манной крупы, риса или ячменя. Кстати, гарнир из этого продукта носит такое же название. Поэтому когда говорят как приготовить кус кус подразумевают именно приготовление дополнения к основному блюду.
Кус-Кус Гарнир
Простейший гарнир из кус-куса делается невероятно легко. Пожалуй, проще приготовить только лапшу быстрого приготовления. Для этого надо взять граммов 100-120 кус-куса и засыпать в небольшую кастрюльку. Крупицы продукта посолить по вкусу, приправить специями (лучше всего взять карри), перемешать и залить кипятком. Воды при этом должно быть в два раза больше, чем сухого продукта, т.е. 200-240 мл. После этого кастрюльку следует накрыть крышкой и оставить кус-кус набухать минут 15-20. Вот собственно и всё.
Однако чтобы было вкуснее, пока кус-кус доходит до нужной кондиции, можно приготовить немного овощей. Для этого нужно помельче порезать одну головку лука и нашинковать на крупной тёрке одну морковку. Овощи обжарить на сковородке в растительном или сливочном масле до мягкого состояния (минут 10-15), влить 3-4 столовых ложки соевого соуса и потушить ещё минут 5-10.
Овощи и готовый кус-кус перемешать в одной миске и можно подавать гарнир к столу. А подходит он практически ко всему: мясу, птице, рыбе и даже грибам.
Кус-кус в мультиварке
Из этих же продуктов, но с гораздо меньшими трудозатратами можно приготовить гарнир из кус-куса с овощами в мультиварке.
Для этого надо всего лишь положить в чашу прибора измельчённый лук и морковку (по 1 шт.), а также грамм 70 сливочного масла и готовить в режиме Жарка минут 10-15.
Затем овощи посолить и залить стаканом воды.
Установить прибор в режим Суп и ждать закипания. Сразу после этого добавить в чашу кус-кус (половина стакана), закрыть крышку и, включив режим Подогрев, установить таймер на 17 минут.
Через указанное время блюдо можно раскладывать по тарелкам.
Кус-кус с куриной грудкой
Как уже говорилось выше, кус-кус отлично сочетается практически со всеми продуктами, которые принято считать основными блюдами. Вот, например, прекрасный вариант его приготовления с куриной грудкой. Потребуется для него совсем немного ингредиентов:
Ингредиенты:
- кус-кус – 200-250 г;
- грудка куриная – 350 г;
- морковка, помидоры и лук – по 2 шт.;
- вода – 450-500 мл;
- петрушка, корица и соль – по вкусу.
Кус-кус залить горячей водой (половина указанного объёма). Порезанный полукольцами лук обжарить до прозрачности, добавить шинкованную морковку и кубики помидоров. Обжарить овощи 2-3 минуты, непрерывно помешивая, после чего переложить в миску, а на оставшемся масле минут 5-10 пожарить порезанную небольшими кусочками грудку. После этого мясо посолить, сдобрить корицей, добавить овощи, залить оставшуюся воду и тушить ещё 2-3 минуты. Теперь надо выложить к остальным ингредиентам запаренный кус-кус, посыпать мелко нарезанной петрушкой, накрыть сковородку крышкой, выключить огонь и оставить блюдо настаиваться. Как только кус-кус вберёт в себя всю жидкость, кушанье можно подавать к столу.
Кус-кус, испанский вариант
Подобный вариант приготовления кус-куса был придуман в Испании. Однако никаких редких ингредиентов он не содержит. А если быть точнее, то для него понадобятся:
- кус-кус – 200 г;
- фарш говяжий – 450-500 г;
- говяжий бульон – 0,5 л;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 1/2 головки;
- дольки чеснока – 2 шт.;
- оливки – 50-75 г;
- вода – 200 мл;
- тмин, тимьян и соль – по вкусу.
Воду вскипятить и залить ею кус-кус. В сковороде разогреть немного масла и в течение 10 мин. обжарить на нём фарш. Затем к мясу отправить мелко порезанный лук и чеснок, а также соль и специи. Жарить всё вместе ещё 2-3 минуты, после чего добавить к фаршу порезанные тонкими пластинками оливки и залить все ингредиенты бульоном. Ещё через 5 минут положить в сковороду кубики болгарского перца и тушить блюдо до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Кус-кус выложить в глубокую посудину, сверху выложить фарш с овощами и дать постоять блюду минут 10. После этого можно подавать его к столу.
Кстати, если заменить оливки грибами, то получится не менее вкусно. Так что такая замена вполне допустима для тех, кто не слишком любит маслянистые дары средиземноморских садов.
Кус-кус со свининой в томатном соусе
Замечательный обед или ужин из кус-куса можно приготовить и при наличии в доме небольшого кусочка свинины. Стоит отметить, что блюдо получается достаточно калорийным, но иногда немного излишеств может позволить себе каждый. А продукты в этом случае потребуются следующие:
- кус-кус – 200 г;
- свинина (мякоть) – 350 г;
- томатный сок – 350 мл;
- лук – 2 головки;
- вода – 200 мл;
- специи и соль – по вкусу.
Достаточно мелко порезанный лук обжарить на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким. К луку положить свинину, нарезанную тонкими полосками, как для бефстроганов. Поджаривать до образования на мясных кусочках корочки. После этого в сковороду влить томатный сок, посолить, поперчить, а после закипания накрыть крышкой и томить на медленном огне около получаса.
Кус-кус присолить и залить кипятком. После пятиминутного настаивания продукт слегка размять вилкой и отправить в готовую подливу. Блюдо перемешать, дать постоять минут 15 и разложив по тарелкам подать к столу.