Салат «Лесная полянка» с опятами.

Вариация популярного салата «Лесная полянка» с маринованными опятами и огурцами. Сразу предупреждаю: в салате много майонеза - будет вкусно!

Ингредиенты

Опята маринованные - 1 банка

Куриная грудка вареная - 300 г

Картофель отварной в мундире - 3 шт.

Огурец свежий - 150 г

Корнишоны маринованные - 150 г

Яйца вареные - 3 шт.

Зелень свежая- 1/2 пучка

Соль, перец - по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Различные грибные салаты, стилизованные под природные объекты, давно стали классикой домашних праздников и частенько популярностью соперничают с оливье и селедкой под шубой )) Готовить их можно из самых разных ингредиентов, главное, чтобы в составе были небольшие грибочки, которыми в конце можно завершить "лесную" композицию. Первый раз готовила такой салат, получилось вполне вкусно, а украшать помогал ребенок, поэтому не судите строго))

Для приготовления салата "Лесная полянка" с опятами подготовьте продукты по списку.

Натрите отварной картофель на крупной терке и выложите первым слоем на тарелку, немного посолите и поперчите. Соленые огурчики очистите от семян и нарубите тонкими ломтиками, выложите поверх натертого картофеля.

Поверх маринованных огурчиков выложите тонкие ломтики куриной грудки. Посолите, поперчите, смажьте майонезом. Можно каждый слой салата промазывать майонезом, но мне нравится всего 2 - один внутри и один снаружи.

Потом - яичный слой.

Затем свежий огурец нарубите так же, как и корнишоны, предварительно удалив семена. Выложите поверх майонеза.

Сверху распределите тертый сыр.

Смажьте верх и бока салата остатками майонеза, украсьте нарубленной зеленью и маринованными опятами.

Салат Грибная поляна с шампиньонами рецепт с фото пошагово. Салат Грибная поляна с шампиньонами.

Очень красиво, бесподобно вкусно, на праздничный стол! Салат Грибная поляна с шампиньонами похож на закусочный торт и на столе может стать основной, яркой закуской. Готовить его удивительно просто, все продукты доступные. Для оформления полянки можно использовать любые мелкие красивые грибы.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат Грибная поляна с шампиньонами? Подготовьте нужные продукты. Картошку и морковь вымойте и отварите до готовности. Затем очистите. Яйца вымойте, отварите и очистите от скорлупы. С маринованных шампиньонов слейте жидкость. Желательно взять мелкие грибы, особенно если не хочется возиться с нарезкой более крупных. Зелень сюда подойдет любая, на ваш вкус. У меня это укроп и зеленый лук. Ветчину тоже выбирайте под себя, у меня это куриная.

Приступайте к сборке салата. Возьмите подходящую посуду. У меня это разъемная форма небольшого диаметра. Выложите на дно формы шампиньоны шапочками вниз. Имейте в виду, что то, что находится снизу, в оформленном салате будет верхом. Так что старайтесь выкладывать грибы плотно друг к другу.

Нарежьте мелко вымытую и обсушенную зелень.

Маринованные шампиньоны засыпьте измельченной зеленью и выровняйте слой.

На слой зелени нанесите майонезную сеточку. Майонез можете взять любой, на свой вкус. У меня домашний.

Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Быстрее всего это делать с помощью такой вот сеточки. Но если у вас ее нет, подойдет простой нож и разделочная доска)

Измельченные яйца переложите в форму и выровняйте слой. Можете слегка придавливать его вилкой, чтобы салат не развалился, когда мы будем его переворачивать. Слегка присолите этот слой.

На слой яиц нанесите майонез.

Следующим слоем идет твердый сыр, натертый на крупной терке. Вы можете взять любой сорт сыра, какой обычно используете для салатов.

Выложите слой тертого сыра в форму. Слегка утрамбуйте его, стараясь не переусердствовать.

Сырный слой также промажьте майонезом.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

Выложите в форму слой нарезанной ветчины. Утрамбуйте его без сильного нажима.

Покройте ветчину сеточкой майонеза.

Завершающими слоями идут овощи. Вареную морковь натрите на крупной терке, как сыр.

Выложите в форму тертую вареную морковь. Утрамбуйте ее. Немного присолите.

Нанесите на морковь майонез.

Натрите на крупной терке вареный картофель.

Картофельный слой выложите на морковный. Тоже слегка присолите картошку. И снова аккуратно весь салат утрамбуйте, чтобы он бы плотным. Если еще осталось немного майонеза, можете смазать им картофель.

Теперь салат нужно перевернуть, чтобы грибная поляна оказалась сверху. Накройте форму с салатом плоским блюдом.

Переверните форму с блюдом.

Снимите сначала разъемные бортики, затем уберите съемное дно. Салат Грибная поляна готов!

Нарезайте салат на порции, как торт, и раскладывайте их по тарелкам. Удобно это делать лопаткой для торта. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Если вы не очень любите соленое, то слой яиц, моркови и картофеля можно не солить - ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

А как вам такая "Грибная поляна" с курицей? Мне понравился этот вариант.

Все сделано по рецепту. Салат Грибная поляна с шампиньонами очень понравился. Собирал салат в разъемной форме. Дно формы и боковую поверхность выложил пергаментом. Пергамент снял после пяти часов пропитки салата в холодильнике.

Красиво смотрится ваша поляна, а у меня она вот по такому рецепту

Думаю делать салат, хотела бы спросить, можно ли делать в обратном порядке, например в кольце, потом снять его, чтобы не переворачивать?

Да, сделала в обратном порядке, ничего не переворачивала. Вкусный салат, привлекло, что в отличии от других рецептов «грибной поляны» используется ветчина, а не отварная курица. Красивый, не стыдно гостям подать).

Я еще посоветую вариант с маринованными опятами. Получается ну очень вкусно.

Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

Очень вкусный салат. Спасибо !

Такой салат всегда вкусный, но я морковку не кладу. Вместо неё использую сухарики со вкусом сыра. И с курицей мне нравится больше, чем с ветчиной.

а зачем переворачивать? нельзя что ли просто начинать со слоев нижних?)

Я думаю, можно. Автор переворачивала из-за того, что выкладывала салат при помощи формы с дном, т.е. на дно выкладывала верхний слой.

ЕленаЛунцова написал(а): а зачем переворачивать? нельзя что ли просто начинать со слоев нижних?) Елена, конечно можно не переворачивать и по большому счёту этот салат можно даже слоями не укладывать, а просто перемешать все ингредиенты, нарезав кубиками или брусочками (на свой вкус). Например, если нужен салат на скорую руку. Но для многих приготовление пищи - это не просто утоление голода, но ещё и эстетика. Автор рецепта добивалась эффекта растущих на поляне грибов, именно с этой целью она собирала салат в обратном порядке. Благодаря такой "обратной сборке" грибы выложены идеально ровно и слегка вдавлены в последующие слои. Добиться такой красивой грибной поляны, просто уложив шампиньоны сверху, по-моему очень сложно, практически невозможно. На вкус блюда это, конечно, не влияет, но глаз радует. Удачи!

Салат Грибная поляна с шампиньонами готовила для любимого человека, хотела удивить. Сюрприз удался! Отличная идея с разъемной формой для торта. Огромное спасибо!

Салат Грибная поляна.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности, яйца отварите вкрутую. Отдельно в подсоленной воде отварите куриную грудку до готовности в слегка подсоленной воде.

Шаг 2

Большую миску с плоским дном (или кастрюлю) застелите пищевой пленкой – так будет удобнее переворачивать салат. На дно выложите маринованные шампиньоны шляпками вниз.

Шаг 3

Мелко нарежьте укроп и разложите сверху на шампиньоны.

Шаг 4

Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза.

Шаг 5

Следующий слой – натертая на мелкой терке морковь и снова майонез.

Шаг 6

Твердый сыр также натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем.

Шаг 7

Яйца порежьте кубиком (или натрите на мелкой терке, как остальные продукты) и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза.

Шаг 8

Картофель натрите на мелкой терке, на такой же терке натрите соленые огурцы. Выложите их последними слоями и смажьте майонезом.

Шаг 9

Накройте все плоской тарелкой и аккуратно переверните миску с салатом, чтобы грибы оказались сверху.

Шаг 10

Салат «Грибная поляна» готов! Его можно сразу подавать к столу! Приятного аппетита!

Видео рецепт "Салат "Грибная поляна""

Комментарии к рецепту

Очень красочный салат "Грибная поляна", давно хочу такой приготовить! У меня есть маринованные маслята - интересно будут ли они держаться сверху блюда, не сползут ли после переворачивания? Кто-то делал салат для ужина с другими грибами?

Мои домашние готовили этот салат и я у себя делала, весь почти на помойку, хоть и эффектно выглядит. Салат на любителя.

А если шампиньоны не маринованные, а в воде с солью, купила банку,а они без маринада, будет уже не то, или может ктото так делал?

Делаю второй раз. 1 раз с вареной морковкой, а второй с корейской, больше всего понравилось с корейской морковью получается сочнее. Спасибо за рецепт, очень вкусный салат гости оценили

Спасибо вам большое за рецепт. Очень вкусный и сытный салат! Главное все продукты допустимые в магазинах,все просто и очень интересно!

Чтобы грибочки не прилипли ко дну тарелки, я ее предварительно мазываю растительным маслом. Благодаря ему, грибочки ещё и блестят, когда перевернем салатик на блюдо.

Я оооочень любою такой салат! только. курица капченая и огурцы маринованные чернз терку смешанные с чуть-чуть чесноком и майонезом))мне так ооочень нравится!

А обязательно слои выкладывать так чтоб потом переворачивать на тарелку или можно просто эти слои выложить начав по рецепту с конца?

Я шампиньоны тоже не люблю, а этот салат я делаю с опятами, они и вкуснее, и размером поменьше, салат с ними наряднее. Вместо свежего огурца кладу маринованный, а сыр исключила из этого салата, он его утяжеляет. Каждый же волен варьировать продуктами в салате так как ему нравится, по своему вкусу.

салат действительно вкусный, но вот только не поняла в какой слой укладывать соленые огурцы, про которые написано в составе.

Я этот салат уже много лет делаю,и в разных емкостях и даже в кастрюльке делала,и пленка не когда не требовалась,так как грибочки маринованые и они влажные,и к дну не пристают, и также весь салат в холодильнике пропитывается соком огурчиков и майонезом и при переворачивании никогда ничего не остается в кастрюльке или форме(но в последнее время стала делать в пластиковых формах,так удобнее).

Мне кажется что это не салат а торт из овощей! А так выглядит опетитно! Особенно я очень люблю грибы! :biggrin:

Салат Грибная поляна с шампиньонами которого приготовить очень легко.

Грибная поляна - это салаты, которые украсят ваш праздничный стол. Лично мне это поляна очень красивая. Сверху салата грибы смотрятся просто потрясающе. Кроме того, эти салаты очень насыщенные, потому что мы используем отварное мясо и картофель. Как я уже говорила, поляна прекрасно впишется на праздничный стол, поэтому я всегда готовлю ее, когда у меня приходят гости.

Больше всего времени на приготовление поляна уходит на приготовление мяса и картофеля. Однако весь процесс приготовления поляни очень прост. Поэтому очень важно использовать самые лучшие ингредиенты, тогда вам будет гарантировано, что все вкусовые качества салата будут потрясающими. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.

Салат «Грибная полянка» с курицей и шампиньонами.

Салат «Грибная полянка» с курицей довольно прост в приготовлении, очень красив и вкусен. Не менее вкусные блюда из курицы Вы найдете в списке рецептов нашего сайта. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Курицу нарежьте соломкой, яйца мелко нашинкуйте, а огурцы порежьте тонкими (2-3 мм) колечками. Картофель, сыр и морковь потрите на крупной тёрке.

Возьмите глубокую миску – в ней удобнее всего будет делать салат. Постелите на дно пищевую пленку и разладьте, чтобы она плотно прилегала к дну и стенкам миски.

Начинайте выкладывать продукты слоями в следующем порядке: шампиньоны (шляпками вниз), потом зелёный лук, яйца, огурцы, морковь, сыр, куриное мясо и картофель. Все слои старайтесь промазывать майонезом – тогда салат будет более нежным и сочным.

Уберите миску с салатом в холодильник на 2-3 часа – этого будет достаточно, чтобы салат пропитался и затвердел.

Возьмите широкое блюдо, накройте им миску с салатом и аккуратно переверните.

Осторожно снимите пищевую пленку, чтобы не повредить форму салата.

Если вам нравится вкус грибов, попробуйте приготовить жульен с курицей и грибами.

Избегайте жгучих приправ в детских блюдах: замените красный перец на паприку, а острый соус на соевый или терияки. Хороший рецепт не испортить зеленью — используйте ее при подаче, чтобы дополнительно обогатить блюдо витаминами. Красивая и оригинальная подача — один из ключиков к сердцу маленьких гурманов.

Салат Грибная поляна, пошаговый рецепт на 513 ккал, фото, ингредиенты. Салат "Грибная поляна".

Салат получается очень сочным, а солёные огурчики дают определённую пикантность. В нашей семье этот салат все очень любят.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

Свежие грибы обжариваем с репчатым луком до готовности, приправив солью и перцем. Вымытую и просушенную зелень измельчаем, морковь, солёные огурцы и картофель трём на крупной тёрке. Окорочок измельчаем на волокна, либо мелко режим.

Берём глубокую салатницу, смазываем её слегка растит. маслом (для того, чтобы потом легко перевернуть салат на плоское блюдо).

И начинаем собирать наш салат. Выкладываем шляпками вниз маринованные шампиньоны, засыпаем всё нарезанной зеленью и делаем сетку из майонеза. Следующий слой варёная морковь, майонез, солёные огрурцы, обжаренные грибы с луком, майонез, варёное мясо, немного поперчить, майонез и последний слой картофель (его смазывать майонезом не надо).

Ольга Матвей Салат грибная поляна с шампиньонами, курицей, сыром, картошкой, огурцами, морковкой и майонезом рецепт салата грибная полянка. Салат грибная поляна с шампиньонами, курицей и сыром.

Готовим с Ольга Матвей Салат грибная поляна с шампиньонами, курицей, сыром, картошкой, огурцами, морковкой и майонезом рецепт. Салат грибная полянка просто очень вкусный. .

1 куриная грудкаГрибы маринованные 300гСыр 200гКартофель 4-5шт.Морковь 1шт.Огурцы маринованные 100гМайонез, соль, перец по вкусуЗеленый лук - веточки, петрушки-2, укропа-3

Как приготовить Салат грибная поляна с шампиньонами, курицей и сыром рецепт пошагово

1. Отварить мясо🍗 (любое), морковь🥕, картофель🥔 в соленой🧂 воде. Небольшими кубиками▫️ нарезать мясо🍗, огурцы🥒. Нарезать лук. Форму 22см (до 24см) устелить пленкой. Грибы🍄 выложитьшляпками вниз.

2. В нескольких местах в промежутки вставить веточки петрушки☘ стебельками кверху. Присыпать нарезанной зеленью. Сделать тонкую сетку майонеза. Сверху натереть мелко сыр🧀, сделать сеточку из майонеза. Мелко натереть морковь🥕, посолить, поперчить.

3. Выложить мясо🍗, поперчить, смазать майонезом. Затем огурцы🥒. Крупно натёртый картофель🥔 с укропом и майонезом посолить, поперчить и распределить.

4. Под пленкой настоять ночь🌛, за 2ч перед подачей достать из холодильника, перевернуть, освободить от формы.

Салат Грибная поляна с шампиньонами и отварной курицей.

Сегодня я хочу поделиться с вами классическим видео рецептом слоеного салата Грибная поляна. Салат Грибная поляна уже давно стал одним из традиционных блюд праздничного застолья. Рецептов с пошаговым описанием очень много, основной компонент этого блюда – грибы. Это могут быть опята или маленькие шампиньоны.

Отвариваем овощи, яйца и куриное филе. Салат будем готовить "вверх ногами". Салат готовим в кастрюле или как я в разъемной форме для выпечки. Застелем посуду пищевой пленкой. 1 СЛОЙ - В емкость складываем маринованные грибы вниз шляпками. 2 СЛОЙ - нарезанная зелень. 3 СЛОЙ - натертая картошка. Солим и перчим. Промазываем майонезом. 4 СЛОЙ - натертые яйца. Тоже солим и перчим. Смазываем майонезом. 5 СЛОЙ - натертая морковь. 6 СЛОЙ - натертые огурцы. 7 СЛОЙ - нарезанная куриная грудка. Перчим и солим по вкусу. Смазываем майонезом 8 СЛОЙ - натертый сыр. Промазываем майонезом. Накрываем посуду пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем салат. Снимаем форму и пленку.

Салат «Грибная поляна» из опят и свежего огурца, пошаговый рецепт с фото. Салат "грибная поляна" из опят и свежего огурца.

По отдельности отварить яйца вкрутую и картофель с морковью до мягкости. Дать остыть, почистить. По отдельности натереть яйца, картофель, морковь, огурцы. Огурцы отжать от излишков влаги. Измельчить зелёный лук.

Мясо разобрать на отдельные небольшие волокна. В небольшой ёмкости смешать MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ с горячей водой, оставить на три минуты.

Добавить к приправе майонез, сметану и тщательно перемешать. Застелить салатник или разъёмную форму пищевой плёнкой. Первым слоем выложить опята. Распределить сверху зелёный лук.

Добавить слой картофеля и смазать соусом. Добавить слой яиц и смазать соусом. Последовательно добавить слои моркови, курицы и смазать соусом. Добавить слой огурцов и смазать соусом.

Охладить в течение 3–5 часов. Перед подачей накрыть салатник или форму блюдом для подачи и аккуратно опрокинуть на него салат, удалить плёнку.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Сочетание маринованных опят, свежих хрустящих огурцов, отварных овощей, яиц, зелёного лука и ароматной сметанной заправки со специями создаёт уникальный вкус и сочную текстуру блюда, а красочное оформление салата приятно удивит вас и ваших друзей. Попробуйте приготовить свежий салат с грибами самостоятельно и оцените это уникальное блюдо.

Для ещё более насыщенного вкуса вместо отварного куриного мяса добавьте в салат копчёное куриное филе или говядину.