. Торт «Молочная девочка». Кулинарные советы. Торт «молочная девочка»: готовим десерт с загадочным названием. Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово.
Размер шрифта:
Торт «Молочная девочка». Кулинарные советы. Торт «молочная девочка»: готовим десерт с загадочным названием. Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово.

Торт «Молочная девочка». Кулинарные советы. Торт «молочная девочка»: готовим десерт с загадочным названием. Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово.

Play

Торт «Молочная девочка».

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярного торта. Уверена, многие его уже готовили, а кто не готовил - советую попробовать. Торт получается очень нежный, сочный.

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярного торта. Уверена, многие его уже готовили, а кто не готовил — советую попробовать. Торт получается очень нежный, сочный. В прослойку можно добавить любые ягоды и фрукты. Если вы будете покрывать торт кремом, ингредиентов для крема надо взять в 1.5 раза больше. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций .

Ингредиенты

тесто:
  • 380 г сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 10 г ванильного сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • 130–150 г муки
  • 500 г творожного сыра (хохланд, альметте и т.д.)
  • 300 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахарной пудры (или сахара)

Приготовление

К сгущенке добавить яйца и ванильный сахар.

Добавить разрыхлитель и муку.

Выложить 1–2 ст.л. теста на коврик или бумагу для выпечки. Тонким слоем размазать тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 7–10 минут.

У меня получилось 7 коржей, диаметром 20 см. Я использовала кольцо для выпечки. Ставила его на коврик, выкладывала тесто, размазывала и убирала кольцо. Можно на бумаге для выпечки маркером нарисовать окружность, перевернуть ее (чтобы тесто не соприкасалось с краской) и распределить тесто. Коржи после выпечки можно подровнять. После выпечки коржи сразу снять с коврика (бумаги). Если будете складывать один корж на другой, лучше проложить их бумагой для выпечки (чтобы они не склеились).

Готовим крем. К сыру добавить пудру.

Добавить сливки. Перемешать.

Для сборки торта я использовала кольцо (можно обойтись и без него, но с ним удобнее). Выложить корж.

Выложить корж. Смазать кремом.

Собрать, таким образом, торт. Поставить его в холодильник на 6–8 часов.

Кулинарные советы. Торт «молочная девочка»: готовим десерт с загадочным названием. Торт «Молочная девочка»: готовим десерт с загадочным названием.

История названия торта «Молочная девочка», популярные разновидности крема и начинок, подробный пошаговый рецепт тонких коржей на сгущенном молоке.

На фоне многих известных мировых блюд торт «Молочная девочка» выглядит почти кулинарной новинкой. История его появления относится ко второй половине XX века, а популярность приходится на начало 2000-х. Необычное цепляющее название — далеко не все достоинства угощения. «Молочная девочка» — это нежный воздушный торт из тонких коржей на сгущенном молоке и белого крема. В отличие от многих других многослойных десертов, коржи для него выпекаются по отдельности, а не разрезаются из одного большого.

В статье рассказываем подробнее, как приготовить этот торт дома и при чем тут все-таки девочка.

Трудности перевода

Невозможно точно сказать, кто и когда впервые приготовил торт «Молочная девочка». По одной из версий, десерт имеет немецкие корни, потому что название — это русская калька с Milchmädchen. Именно под таким наименованием в Германии продавалось сгущенное молоко знаменитого бренда Nestle. В немецком языке этим словом обозначают доярку или молочницу, то есть девушку, продающую молоко. Таким интересным образом за десертом, главным ингредиентом которого было сгущенное молоко Milchmädchen, и закрепилось то же название. После того как рецепт попал в Россию, его перевели буквально и получилась «Молочная девочка».

Однако за границей угощение имеет дополнительное определение — русский торт. Поэтому существует вероятность, что лакомство придумали еще в России, а в Германию рецепт привезли без какого-либо названия эмигранты в 60–70-е годы прошлого столетия.

Кто бы ни был автором задумки, торт вышел очень вкусным, а потому давайте разбираться, как приготовить это русско-немецкое чудо!

Вариации начинок для торта

Коржи на сгущенном молоке — это неизменяемая часть десерта «Молочная девочка», а в отношении начинки остается довольно широкий простор для экспериментов. Самый простой способ изменить вкус — добавить фрукты или ягоды. Обычно их режут небольшими кусочками и выкладывают на слой крема между коржами.

Вариаций самого крема очень много. Пожалуй, единственное правило при его приготовлении — чтобы он оставался белого или светло-бежевого цвета, иначе по внешнему виду это будет уже не «Молочная девочка».

Если не хотите использовать дорогие ингредиенты, то приготовить пропитку для торта можно и на обычной сметане, без сливок и творожного сыра.

В качестве ароматизатора чаще всего используют ваниль в разных видах: порошок, эссенцию или стручки. О различиях между ними можете прочитать в нашей статье.

Мы собрали самые популярные начинки для десерта «Молочная девочка», но это далеко не предел! Когда освоитесь с известными рецептами, попробуйте придумать что-то свое.

Крем «Пломбир»

  • молоко — 400 мл
  • сливки 33% — 200 мл
  • сахар — 180 г
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • крахмал — 30 г
  • ванильная эссенция — 1 ч. л.
  1. Яйцо, крахмал и сахар взбейте венчиком.
  2. Молоко налейте в сотейник и разогрейте. Часть горячего молока влейте в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем влейте эту массу в сотейник к остальному молоку и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и остудите.
  3. Размягченное сливочное масло и ванильную эссенцию взбейте миксером. Влейте остывший крем и еще раз пробейте массу миксером до однородного состояния.
  4. В отдельной чаше взбейте до устойчивых пиков охлажденные сливки. С помощью лопатки переложите взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешайте. Начинка «Пломбир» для торта «Молочная девочка» готова!

Крем с творогом

  • творог мягкий — 300 г
  • сливки 33% — 500 мл
  • сахарная пудра — 100 г
  • ванильная эссенция — 1 ч. л.
  1. С помощью миксера взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в густую упругую пену.
  2. Добавьте мягкий творог и ванильную эссенцию.
  3. Взбейте миксером до однородной пышной консистенции.
  4. Смажьте коржи получившимся творожным кремом.

Сметанный крем

  • сметана 20% — 350 г
  • сахарная пудра — 70 г
  • ванильный сахар — 10 г
  1. Это самый простой и бюджетный вариант пропитки.
  2. Выложите сметану, ванильный сахар и сахарную пудру в большую чашу.
  3. Взбейте миксером до пышной консистенции. Сметанный крем готов!

Ягодный конфитюр

Поверх сливочного крема коржи иногда дополнительно смазывают джемом или конфитюром. Часто для этого берут кислые ягоды или цитрусовые, чтобы оттенить сладость коржей.

В нашем рецепте конфитюра бруснику можно заменить на любые другие ягоды. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

  • брусника — 300 г
  • сахар — 80 г
  • крахмал — 1 ст. л.
  • вода — 60 мл
  1. В сотейник выложите промытую бруснику, всыпьте сахар, крахмал. Влейте воду, перемешайте.
  2. Доведите до кипения, не переставая помешивать, чтобы сахар не пригорел. Варите 10–15 минут.
  3. Снимите с огня, измельчите блендером до однородной массы.
  4. Перед использованием остудите.

Крем с маскарпоне

  • сыр маскарпоне — 250 г
  • сливки 33% — 400 мл
  • сгущенное молоко — 180 мл
  • ванильный сахар — 10 г
  1. В глубокую чашу выложите маскарпоне, ванильный сахар и сгущенное молоко.
  2. Взбивайте все миксером до получения однородной консистенции.
  3. Отдельно взбейте в густую пену сливки, а затем переложите их к сырной массе.
  4. Аккуратно перемешайте лопаткой и используйте.

Начинка с персиками

  • сливки 33% — 650 мл
  • персики консервированные — 1 банка (420 г)
  • сахарная пудра — 100 г
  1. Миксером взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в устойчивую пену.
  2. Консервированные персики нарежьте тонкими кусочками.
  3. Соберите торт. Каждый корж смазывайте ровным слоем взбитых сливок, а сверху выкладывайте кусочки персиков. Их можно класть через один слой или повторять на каждом.

Какие еще фрукты можно положить в торт «Молочная девочка»? Лучше всего выбирать с мягкой мякотью. Например, подойдут консервированные ананасы, абрикосы, киви, а из ягод — малина и ежевика.

Как украсить торт «Молочная девочка»

Каких-либо строгих требований к декоративному оформлению торта не существует, поэтому каждый украшает его по-своему. Перечислим несколько наиболее распространенных способов.

Крошка. Обрезки коржей можно подсушить в духовке, измельчить в крошку и использовать для украшения боков. Если хотите декорировать крошкой весь торт, то выделите для этого целый корж.

Ягоды или фрукты. Беспроигрышный вариант украшения десертов, который не требует серьезных усилий. Берите любые консервированные или сезонные ягоды и фрукты, дополняйте их свежими листочками мяты.

Маленькие пирожные. Воздушные меренги, безе или макарон очень красиво смотрятся на тортах. Пирожные можно купить или приготовить дома заранее.

Взбитые сливки. Традиционный способ украшения многих десертов. С помощью кондитерского мешка со специальной насадкой выложите взбитые сливки в аккуратные холмики по кругу торта.

Подтеки шоколада. Такой декор выглядит очень эффектно, но требует некоторой сноровки. Сам шоколад растопить нетрудно, но вот сделать красивые подтеки с первого раза вряд ли получится. Однако кто ничего не пробует, тот ничему никогда не научится, поэтому дерзайте!

Рецепт торта «Молочная девочка»

Для подробного описания мы взяли рецепт с базовым кремом из сливок и творожного сыра. Его можно дополнить ванильной эссенцией или другими ароматизаторами.

Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово. Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне.

Как приготовить торт молочная девочка с кремом маскарпоне: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусный, нежный тортик. Очень подходит к Новому году. Самый легкий и вкусный торт. Крем со вкусом пломбира! Попробуй обязательно. Подойдет чай или кофе. Поздравляю всех с наступившмим Новым годом!

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать торт Молочная девочка? Сгущенку выбирайте густую, вкусную, от проверенного производителя. На тесто у меня ушла стандартная банка, но учтите, что и вес, и количество сахара, и консистенция может отличаться у разных фирм и от партии к партии (возможно, вам придется протестировать сгущенку от нескольких производителей на маленьких порциях, чтобы понять, подходит ли она для подобного рецепта; не бойтесь экспериментировать и у вас всё получится).

Шаг 2:

Взбиваем слегка яйца. Добавим сгущенку.

Шаг 3:

Все перемешиваем хорошо. Просеиваем муку и разрыхлитель.

Шаг 4:

Берем лист для выпечки, рисуем круг. У меня 24см. И выкладываем 2-3 ложки теста.

Шаг 5:

Выпекаем 4 минуты при 200гр. Достаем и сразу переворачиваем на другой лист и сразу снимаем бумагу. Бумага должна быть хорошего качества , иначе коржи будут липнуть.

Шаг 6:

Проделываем все тоже самое с остальным тестом. У меня получилось 6 коржей. Можно тесто поделить на 6 равных частей . Тогда коржики будут ровные. Теперь когда остынут, берем кольцо меньшего размера и обрезаем края.

Шаг 7:

Для крема нам понадобится сгущенка, сливки 30%,ванильный сахар и маскарпоне. Это самый легкий рецепт крема Пломбир. Но зато очень вкусного.

Шаг 8:

Все просто смешаем. Сначала маскарпоне размешаем венчиком потом включаем миксер и взбиваем. Взбиваем до загустения. (Но если вы не уверены в ваших сливках, то вы должны их сначала взбить, может, даже с закрепителем, затем смешать с маскарпоне и сгущенкой)

Шаг 9:

Кладем корж на подложку и промазываем кремом и так далее.

Шаг 10:

Верх торта обмазываем тоже этим кремом.

Шаг 11:

Украшаем по желанию. У меня клюква, черника, физалис.

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Рецепт: Торт «Молочная девочка» на. Торт «Молочная девочка».

Рецепт Торт «Молочная девочка», cостав: Для коржей: молоко сгущенное, яйца (вес со скорлупой - 195 г), соль, мука пшеничная, разрыхлитель, масло сливочное (для смазывания); Для крема: сливки 33%, молоко сгущенное, сахар ванильный; Для украшения: ягоды свежие;, Рецепты сладостей, Кремы, Крем для торта, Крем из сгущенки, Крем сливочный, Торты, Пошаговый, С видео, С фото, В духовке, Рецепты для начинающих, на 6 порций

Необычайно нежный и вкусный торт «Молочная девочка» приготовить очень быстро и просто. Этот рецепт не займет много вашего времени и усилий, зато результат порадует всех. Нежные, мягкие коржи на сгущенном молоке в сочетании с кремом из сливок и сгущенки, по вкусу напоминающим сливочное мороженое. Перед этим тортом устоять невозможно!

Приготовить тесто. Яйца со щепоткой соли взбить миксером 3-4 минуты, до пышности. Не прекращая взбивание, постепенно добавить сгущенное молоко.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и частями добавить в яичную смесь, перемешивая миксером.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпекания (у меня размером 30х40 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком и смазать небольшим количеством сливочного масла. В форму отправить половину теста (330-340 г) и распределить тонким ровным слоем. Выпекать корж при 180 градусах 6-7 минут, до готовности. Таким же образом выпечь и второй корж.

Края коржей обрезать. Отделить коржи от пергамента или силиконового коврика и остудить.

Для крема взбить холодные сливки с ванильным сахаром. К взбитым сливкам тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, взбивая на средней скорости миксера.

Остывшие коржи разделить на 4 части каждый. На дно блюда выложить немного крема, чтобы торт хорошо держался. Собрать торт, промазывая каждый корж 1-2 ст. ложками крема. Верх и бока торта тоже обильно смазать кремом. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Украсить торт по желанию (я украсила ягодами).

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Женечка80 Воскресенье, 01 Сентября 2019 г. 00:13 #

У меня не получился плотный крем

FooDee Вторник, 03 Сентября 2019 г. 09:32 #

Скорее всего, сливки не полностью взбиты.

Виктор Понедельник, 16 Сентября 2019 г. 17:45 #

. молочная девочка. мясная девочка. может и вкусно. но названьице, вежливо говоря наводит на нехорошие мысли.

Елена Суббота, 05 Октября 2019 г. 18:54 #

Готовила раньше, вкус нежный, думаю надо повторить.

Марина Суббота, 09 Ноября 2019 г. 12:18 #

Отличный тортик, готовила, все получилось, вкусно!

Лиса Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 12:37 #

Мне так же кажется, что взбивали не достаточно долго. Я взбивала взбивала - был гуще, но всё-таки жидкий для крем. И я продолжила, потом в один миг сливки загустели))

Людмила Вторник, 17 Декабря 2019 г. 15:45 #

А вот у меня все шикарно

Надежда Вторник, 31 Декабря 2019 г. 00:54 #

Готовила по-вашему рецепту свой первый по опыту торт. Конечно, рецепт можно назвать "Выброси купленные продукты".

По той инструкции, которую вы дали к изготовлению крема у меня получилась просто жижа. И уже потом, прочитав в интернете что такое крем и как на самом деле его делать, я была в недоумении от такого рецепта.

Эльвира Воскресенье, 05 Января 2020 г. 23:33 #

Готовила по-вашему рецепту свой первый по опыту торт. Конечно, рецепт можно назвать "Выброси купленные продукты".По той инструкции, которую вы дали к изготовлению крема у меня получилась просто жижа. И уже потом, прочитав в интернете что такое крем и как на самом деле его делать, я была в недоумении от такого рецепта.

Тоже готовила в первый раз, все прекрасно получилось, просто нужно дольше взбивать крем и брать хорошие жирные сливки).

Татьяна Среда, 08 Января 2020 г. 13:26 #

Спасибо за рецепт! Торт необыкновенно вкусный! Очень нежный!

Виктория Среда, 08 Января 2020 г. 13:45 #

Спасибо за рецепт, все получилось . Крем надо взбивать с очень холодными сливками и охладить предварительно чашу и венчики.

Мария Среда, 08 Января 2020 г. 22:54 #

Сделала торт на рождество получился очень вкусный. Крем как мороженое пломбир. Делается быстро и легко, крем нужно долго взбивать. Спасибо большое за рецепт.

Кухарочка84 Пятница, 10 Января 2020 г. 22:37 #

Сделала брату на день рождения этот тортик. Пока стоит в холодильнике, завтра попробуем. Думаю, что очень вкусно. Делается легко и быстро.

Елена Понедельник, 20 Января 2020 г. 15:15 #

Подскажите пожалуйста чем можно украсить торт зимой)

FooDee Понедельник, 20 Января 2020 г. 17:03 #

Орехами, кокосовой стружкой, шоколадной стружкой) Засушенными ломтиками апельсина, лимона или мандарина)

chibidi Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 12:20 #

Я не стала делать высокий. Семье очень нравится. Просят каждые выходные. В этот раз украсила киви, в прошлый раз бананами. Спасибо за рецепт)

Вера Пятница, 06 Марта 2020 г. 22:29 #

буду пробовать, маме делаю

Рпае Суббота, 07 Марта 2020 г. 07:36 #

Ну как получилось?

Трюфелек Пятница, 27 Марта 2020 г. 15:34 #

Спасибо за рецепт! Торт очень нежный и вкусный получился с первого раза, по вкусу напомнил сливочный пломбир! Вся семья оценила, будем готовить еще много раз!

Оксана Пятница, 27 Марта 2020 г. 16:54 #

Сколько примерно коржей получается?

Татьяна Суббота, 28 Марта 2020 г. 11:02 #

все получилось,спасибо за рецепт

Елена Суббота, 28 Марта 2020 г. 18:46 #

Спасибо за рецепт! Всё получилось 💜

Юлия Суббота, 28 Марта 2020 г. 19:06 #

Торт очень вкусный, готовила на день рождения сыну, пальчики оближешь.

карина Среда, 01 Апреля 2020 г. 10:24 #

всего 2, делайте в 2 раза больше ингредиентов чем написано, так как если сделаете больше теста на коржики-будет недостаточно крема.

Диуся Четверг, 02 Апреля 2020 г. 10:57 #

привет. тортик ооочень вкусный на вид. Буду делать на 1 мая. Большое спасибо автору.

Дарья Среда, 08 Апреля 2020 г. 21:22 #

Восхитительный тортик! Я полностью новичок в области сладкого, действовала строго по рецепту. Получилось всё в точности как на картинке) Большое спасибо! Теперь за сладости смогу браться без опаски)

Алина Среда, 15 Апреля 2020 г. 07:03 #

. молочная девочка. мясная девочка. может и вкусно. но названьице, вежливо говоря наводит на нехорошие мысли.

Нина Среда, 15 Апреля 2020 г. 12:55 #

Тортик шикарный, все, кто пробовал нахваливали. Спасибо за рецепт

Нина Среда, 15 Апреля 2020 г. 12:55 # Нина Среда, 15 Апреля 2020 г. 12:56 # Елена Четверг, 23 Апреля 2020 г. 08:38 #

Спасибо за рецепт. но по размеру это получается скорее всего пироженки,а не торт. если у вас форма 30 на 40см и режете вы на 4 части. то получается 10 на 30 торт)))). немножко улыбнуло)

Тон Суббота, 25 Апреля 2020 г. 00:14 #

Те, кто пишет, что, мол, легкотня, вы понимаете, насколько вы издеваетесь над теми, у кого и близко не получилось, кто выкинул приготовленное и напрасно лишил внимания детей на это время, например.

Марго Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 13:49 #

Спасибо за рецепт. но по размеру это получается скорее всего пироженки,а не торт. если у вас форма 30 на 40см и режете вы на 4 части. то получается 10 на 30 торт)))). немножко улыбнуло)

размеры делят пополам, получается корж 15 на 20 см.

МариЯ Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 17:28 #

Подскажите в какой форме вы делали коржи?

Мария Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 13:03 #

Неплохой торт, только я думала что тесто должно быть густое но все равно получилось прикольно))

Анна Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 21:28 #

Вкусно, классно. Но только на мой взгляд 300г сгущенки многовато. Бисквит получается очень сладким.

А так в целом идея крутая😄👍

Артём Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 17:14 #

А пергамент подойдёт. Скажите пожалуйста

Алена Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 17:42 #

Готовила по-вашему рецепту свой первый по опыту торт. Конечно, рецепт можно назвать "Выброси купленные продукты".По той инструкции, которую вы дали к изготовлению крема у меня получилась просто жижа. И уже потом, прочитав в интернете что такое крем и как на самом деле его делать, я была в недоумении от такого рецепта.

Приготовила два дня назад, даже при несоблюдении пропорций (делала на глаз ) получился отличный , супер нежный торт . Очень вкусный крем , так много комплиментов я еще не получала . Спасибо автору за рецепт!

Ольга Вторник, 26 Мая 2020 г. 11:01 #

После комментов боялась готовить) Но всё получилось, легко и просто! Сделала 3 коржа. Крем взбился.Сладости сильной по мне нет.

Евгений Четверг, 28 Мая 2020 г. 16:36 # Евгений Четверг, 28 Мая 2020 г. 16:39 #

Я люблю по есть и советую больше готовить вы хорошей повар.

Павел Четверг, 28 Мая 2020 г. 16:40 # Татьяна Суббота, 06 Июня 2020 г. 22:03 #

Крем не взбился. коржи очень тонкие по рецепту

Валерия Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 22:51 #

Торт получился ну совсем крошечный.минимум в 2 раза нужно увеличивать дозы.. насчет крема,все ОК.очень вкусный ну а торт шибздик даже тортом не назовёшь.коржи низкие как блины

Маргарита Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 12:11 #

Это же пироженка!! И как я сразу на масштаб относительно ягод не посмотрела. Готовила к дню отца, даже попробовать не удастся. Надеюсь, отцу хоть хватит=(

Nadine Понедельник, 29 Июня 2020 г. 16:13 #

Уже не первый рецепт готовлю по вашему блогу .Вкусно!Спасибо

Nadine Понедельник, 29 Июня 2020 г. 16:15 #

Получился большим ! Муж сказал 10 из 10

Станислав Понедельник, 29 Июня 2020 г. 17:04 #

Уважаемые дамы, которые пишут что вместо крема получилась жижа, берите 33%сливки и взбивайте минут 20-25. Очень жалко что женский пол не знает как обращаться с продуктами)

Елизавета Понедельник, 29 Июня 2020 г. 17:14 #

Почему у меня не поднялось тесто и как его разделить на 4 части

Настя Суббота, 11 Июля 2020 г. 23:32 #

Готовила по рецепту. Единственное сливочным маслом силиконовый коврик не смазывала. Торт получился очень нежным и мягким. Всем оооочень понравился. Я его делала круглым, диаметром 20 см. После того как приготовила, поставила в холодильник на 3-4 часа (пропитывался).

Торт Молочная девочка 🍰 рецепт в домашних условиях.

Это самый быстрый и простой торт из всех - 🍰 Молочная девочка по классическому рецепту. В домашних условиях к чаю вполне реально приготовить тортик всего за 30 минут. 😉 А вкус какой... нежно-молочный, сгущёночно-ванильный, таящий во рту, коржи мягкие - в общем сплошное наслаждение. 😍 Крем (взбитые сливки или крем-чиз) выбирайте исходя из своих предпочтений или наличия необходимых продуктов в холодильнике, но в любом случае выйдет великолепный десерт. Одним кусочком точно не обойтись...

Это самый быстрый и простой торт из всех — 🍰 Молочная девочка по классическому рецепту. В домашних условиях к чаю вполне реально приготовить тортик всего за 30 минут. 😉 А вкус какой… нежно-молочный, сгущёночно-ванильный, таящий во рту, коржи мягкие — в общем сплошное наслаждение. 😍 Крем (взбитые сливки или крем-чиз) выбирайте исходя из своих предпочтений или наличия необходимых продуктов в холодильнике, но в любом случае выйдет великолепный десерт. Одним кусочком точно не обойтись…

Ингредиенты на торт d=18 см весом 1,5 кг

  • 🍰 Коржи молочные:
  • Сгущённое молоко — 400 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Мука пшеничная — 160 гр
  • Разрыхлитель — 8 гр

Как приготовить торт Молочная девочка 🍰 в домашних условиях

Для теста смешать сгущёнку с яйцами, просеять муку с разрыхлителем и вымешать венчиком до однородности. Тесто будет жиденькое и липкое)

На пергаменте с обратной стороны, для удобства, можно нарисовать ровные круги карандашом. Буквально по 2-3 ст. ложки теста отсадить и тоненько разровнять под диаметр 18 см. Коржей получится 8-9 штук.

Выпекать коржики по одному или два, если они поместятся на один противень при 180 градусов в заранее прогретой духовке примерно по 7-9 минут. Ориентируюсь по своей печке. Они должны слегка подрумяниться, но остаться светлыми. Когда все лепешки выпекли, оставьте их остывать. Разложите их на пергамент, чтобы они не слиплись между собой.

Для крема (первый вариант): охлажденные жирные кондитерские сливки немножко взбить, насыпать сахарную пудру и довзбить до пышного и воздушного состояния.

Для кремчиза (второй вариант): творожный сыр, сах.пудру и размягченное сливочное масло взбейте миксером пять минут.

Собрать торт. На корж не толстым слоем выложить крем и выровнять. Конфи ставьте в каждый слой или через один. Самая вкусная начинка для этого тортика — клубничная и малиновая. Можно сделать самим или купить готовую. Поэтому граммы не указаны чёткие, у всех по разному будет.) Главное сделайте кремовый бортик, чтобы начинка не вытекла или отсаживайте её в крем из мешка точечно.

Когда Молочная девочка готова, нанесите ‘черновое покрытие’ и уберите торт в холодильник на 6-7 часов, а лучше дольше — сочнее и мягче будет.

Украшать по желанию и наслаждаться. 😍🤤 Ох, какой же он сливочный, молочный, мягкий получается…

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #b616c943-4278-11ed-aed7-5a42726e625a

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #b616c943-4278-11ed-aed7-5a42726e625a

Это может произойти в результате следующего:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Торт Молочная девочка с персиками, пошаговый рецепт с фото. Торт Молочная девочка с персиками.

Торт Молочная девочка с персиками. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Торт Молочная девочка с персиками приятно удивляет своим деликатным, совершенно не приторным вкусом и нежной текстурой. Такой десерт можно подать и к повседневному чаепитию, и на праздничный стол, когда хочется поразить гостей чем-то особенным. При этом стоит отметить, что приготовление торта не вызывает особых трудностей, то есть, даже если вы не слишком опытны в кондитерском деле, смело беритесь за осуществление подобной идеи. Будьте уверены: торт Молочная девочка с персиками получится идеально, если, конечно, вы будете точно следовать всем указаниям нашего пошагового рецепта.

Рецепт торта Молочная девочка. Торт "Молочная девочка" пошаговый рецепт с фото.

рецепты для мультиварки, аэрогриля и духовки

Нежный привет от немецких фрау российским хозяйкам - легкий, воздушный торт "Молочная девочка" , не слишком калорийный, но очень вкусный, тающий во рту десерт.

Рецепт приготовления торта "Молочная девочка" очень прост, поэтому никому не составит труда сделать торт "Молочная девочка" своими руками.

Перед тем, как испечь торт "Молочная девочка" в первый раз, я просмотрела несколько вариантов приготовления. В итоге остановилась на том, который хочу предложить вам сегодня. Торт "Молочная девочка" со взбитыми сливками приглянулся мне тем, что он самый простой из всех вариаций, самый малокалорийный и при этом безупречно вкусный! "Молочная девочка" рецепт классический, можно сказать, проверенный временем. Так что смело беритесь за дело, всё получится!

Но это всё проза, а мы давайте перейдём к поэзии :) и начнём конкретный разговор о том, как испечь торт "Молочная девочка" в домашних условиях. Приготовление торта "Молочная девочка" я сопроводила пошаговыми фото и думаю, что процесс не вызовет у вас затруднений.

Обратите внимание!

В рецепте мы готовим два крема: крем-чиз и крем из взбитых сливок. Так вот, два крема нам нужны на тот случай, если собираемся делать красивый торт с выравниванием. Весь крем-чиз пойдёт на покрытие поверхности и боков торта. Если вам нужен просто вкусный недорогой тортик для домашнего чаепития и особо украшать его нет нужды, можно обойтись только кремом из взбитых сливок или прослоить тортик кремом чиз. Тем не менее, сочетание этих двух кремов придаёт торту очень гармоничный и незабываемый вкус.

Ещё в копилку любителей печь тортики - рецепт воздушного и лёгкого классического бисквита. Торт "Молочная девочка" ингредиенты Для коржей: Яйца куриные 2 штуки (С-0) Мука 160 грамм Сгущённое молоко 1 банка (380 грамм) Разрыхлитель 1 ст.ложка (15 грамм) Ванилин или ванильный экстракт щепотка (1 ч.ложка) Для крема из взбитых сливок: Сливки 33-35% жирности 400-420 мл Сахарная пудра 100 грамм Для крема чиз: Сливки 33 % 80 мл Сахарная пудра 100 грамм Творожный сливочный сыр 420-450 грамм

Как приготовить торт "Молочная девочка"

Отвешиваем и отмеряем необходимые продукты. Вот что нам понадобится.

Делаем крем-чиз для покрытия торта "Молочная девочка"

Сперва готовим крем чиз, которым будем покрывать торт. Он должен настояться в холодильнике, поэтому с него и начинаем. Сливки, венчик и чашку 10 минут держим в морозилке. Достаём, отмеряем 80 мл сливок и взбиваем миксером до устойчивых пиков 3-5 минут в зависимости от мощности миксера. Как только масса хорошо держит форму, взбивать прекращаем, чтобы не перевзбить.

Добавляем к сливкам 100 грамм сахарной пудры и холодный творожный сыр. Сыра потребуется 420-450 грамм. Если вы берете Хохланд, то это 3 баночки по 140 грамм, а если Альметте, то 3 баночки по 150 грамм.

Взбиваем массу до однородного состояния. Это ещё 1-2 минуты. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем стабилизировался и набрал прочность. А пока займёмся коржами.

Коржи молочная девочка рецепт

Начинаем делать коржи для торта "Молочная девочка". В миску разбиваем два яйца. Размешиваем венчиком.

Добавляем сгущённое молоко.

И смешиваем венчиком до однородности.

Муку хорошо перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе.

Добавляем муку в смесь яиц и молока, хорошо размешиваем.

Добавляем ванилин или ванильный сахар, перемешиваем. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы пошла химическая реакция.

Готовим шаблоны для коржей. Можно нарисовать круги нужного диаметра на бумаге и использовать их как шаблон, подкладывая под бумагу для выпечки. Или взять силиконовый коврик с готовой разметкой. Я вырезала круги из фольги диаметром 20 см с расчётом, что после обрезки тортик будет 19 см.

Выкладываем столовой ложкой тесто (2-3 ложки), равномерно размазывая его до нужного размера. Стараемся, чтобы середина и края коржа были одинаковой толщины. Чтобы ускорить процесс, я выкладывала сразу по два коржа на противень. Если духовка у вас греет неравномерно, лучше выпекать по одному коржу.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов около 6 минут. Коржи не надо сильно румянить Проверяем готовность, прикасаясь пальцем к поверхности коржа. Если не прилипает - можно вынимать. Получается 6-7 коржей. Аккуратно отделяем их от бумаги или коврика для выпекания пока тёплые, снова кладём на лист бумаги для выпечки и остужаем на решетке.

По мере выпекания раскладываем коржи на столе в один слой или складываем в стопку, при этом обязательно перекладываем слои бумагой для выпечки. Коржи липкие и, чтобы они не склеились, используем бумагу. Когда все коржи готовы, даём им хорошо остыть. Когда коржи остыли, а это происходит быстро, готовим крем из жирных сливок для прослаивания торта.

Крем для молочной девочки рецепт со сливками

На крем для пропитки торта пойдут 400-420 грамм сливок и 100 грамм сахарной пудры. Сливки, чашку и венчики снова убираем в морозилку на 10 минут. В охлажденные сливки всыпаем сахарную пудру. Взбиваем сперва на низкой скорости миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем окончательно до крепких пиков. Будьте осторожны, не перевзбейте крем, чтобы он не пошёл комками!

Собираем торт "Молочная девочка"

Можно собирать торт. Обрезаем коржи до нужного размера. Я сделала это с помощью разъёмной формы. Можно использовать тарелку или крышку.

Раскладываем коржи на столе и на каждый выкладываем одинаковую порцию взбитых сливок. Так весь крем легко распределить равномерно, и его гарантированно хватит. На самый верхний корж можно положить крема в два раза меньше.

Собирать торт удобней в разъёмной форме, чтобы он получился ровным и не напоминал падающую "Пизанскую башню". Помещаем коржи внутрь формы один на другой, разравнивая крем. Верхний корж смазываем слегка.

Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем торт, снимаем разъёмную форму и наносим на поверхность первый черновой слой крема чиз.

Снова убираем торт в холодильник для пропитки и закрепления чернового слоя. Через несколько часов можно оформлять торт окончательно. Выравнивать кремом чиз и украшать по желанию. Я украсила конфетами рафаэлло, маршмеллоу и сделала цветок из белой шоколадной глазури. Получилось вполне нежно :)).

Вот фото торта "Молочная девочка" в разрезе. Теперь вам известно, как делать торт "Молочная девочка". Удачи вам в кулинарных начинаниях и приятного аппетита!

  • Яблочный бисквит рецепт в духовке
  • Яблочные розочки из слоеного теста
  • Яблочная шарлотка пышная вкусная
  • Штрудель яблочный рецепт из слоеного купленного теста
  • "Наполеон" из готового слоеного бездрожжевого теста
  • Маффины с черникой рецепт

Доброго времени суток! Попробовала испечь по этому рецепту, но пришлось немного внести изменения! Но торт от этого хуже не стал, т.к. я уже пробовала его до этого.Просто восхитительный, что сказать!По поводу изменений :касаются только крема)) Я пропитывала кремом-чиз полностью весь торт, и его хватило сполна.Т.е. сливок потребовалось 80 мл, и на этом все+ добавила туда пачку ванильного сахара ( 20 гр) и 2 столовые ложки сахара.И каждый слой промазала этим кремом и мороженой клубникой. Т.к. коржи получаются итак достаточно сладкими, если бы еще в крем добавлять столько сахара, по мне было бы приторно.Но это на вкус и цвет,как говорится!Вообщем торт получился просто идеальным, таким каким я его и попробовала в первый раз, и после этого он для меня в фаворитах!Спасибо бльшое за рецепт!!

Здравствуйте, Нина! Этот тортик тем и хорош, что его легко подстроить "под себя". Спасибо вам за отзыв, думаю кому-нибудь он обязательно пригодится.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎