Классический рецепт коктейля Негрони и Негрони 2. Коктейль Негрони (Negroni).
Рецепт коктейля Негрони предельно прост: 1 часть джина, 1 чать биттера Кампари, 1 часть сладкого красного вермута. Есть много модификаций коктейля
Негрони – коктейль-противоречие: горький и сладкий, многими любимый и многими ненавидим, французский с американскими корнями. История коктейля началась в начале XX века. Жил во Франции флорентийский аристократ, граф Камилло Негрони. Освоив военную школу, граф отправился на побывку в Америку, где ему приглянулся необычный вкус популярного на то время джина. Но американское правительство было против пристрастия графа к алкоголю, как, впрочем, и пристрастия еще нескольких тысяч, а может и миллионов жителей своей страны. И был издан страшный запрет, который в историю вошел, как «сухой закон». А произошло это в 1919 году.
Граф Негрони, в свою очередь, был заядлым противником «сухого закона», в связи с чем, показал янки многозначительный жест и убрался на историческую родину. Недолго думая, граф записался в постояльцы флорентийского бара Cafe Casoni (нынешний Caffè Giacosa), где любил испить в выходной и не очень день свой любимый коктейль Американо (внесу ясность: кампари, красный вермут, содовая). Но ностальгия графу жизни не давала, в связи с чем, он попросил бармена добавить в коктейль вместо содовой – джин. Сий тонкий ход не особо удивил бармена – тот еще и дольку апельсина умудрился добавить, чтоб отличался коктейль тот по виду от классического Американо. Так и родился коктейль негрони, который сегодня является барной классикой МБА.
В том же году граф решил открыть свой бизнес, который получил название Antico Negroni. Концепция бизнеса была простой: готовый коктейль Негрони от компании Negroni Distillerie, что принесло аристократу-алкоголику мировую славу. Первое же документальное упоминание о коктейле значиться 1947 годом. Тогда режиссер Орсон Уэллс написал о коктейле следующее: «Горькие настойки полезны для печени, а джин – нет. В общем, сочетаются они гармонично».
Что ж, выдающемуся коктейлю – выдающийся рецепт.
Рецепт коктейля Негрони (аперитив, билд)
Подача:
Ингредиенты:
- 30 мл джина;
- 30 мл Кампари;
- 30 мл сладкого красного вермута.
Приготовление:
- рокс (олд-фэшн) наполнить льдом;
- влить все ингредиенты в бокал и тщательно перемещать их барной ложкой;
- украсить бокал долькой апельсина.
Народные умельцы решили немного модифицировать сий коктейли, вернее, изменить рецептуру и способ приготовления. Так родился коктейль Негрони 2.
Коктейль Негрони: состав и рецепт приготовления. Коктейль Негрони.
«Негрони» - это мужской взгляд на коктейли. Хотя сладость вермута в нем покорила немало и женских сердечек. А дома его сделать, кстати, совсем не проблема.
Коктейль «Негрони» — это напиток – противоречие, ставший гордостью Италии. Он похож на любовь: красив и оригинален, в нем горечь и сладость, страсть и ненависть.
Это достаточно крепкий напиток (29-30%), относящийся к аперитивам. Родина: Италия
История
Аристократ по происхождению, французский генерал Паскаль-Оливье — граф Камилло де Негрони весьма любил путешествия и дегустацию алкоголя разных стран. Испробовав многие напитки, граф остановился на своих излюбленных – лондонском джине и коктейле «Американо», куда входили содовая, биттер «Кампари» и мартини «Россо».
Так и началась история коктейля – зайдя в бар «Casoni» (Флоренция, 1919) он попросил друга – бармена заменить содовую на джин в его любимом «Американо». Фоско Скарселли выполнил просьбу друга – военного, предложив и другим гостям заведения попробовать новинку. Полученный напиток «пришелся ко двору» посетителям бара.
Сей тонкий ход сделал коктейль крепким, и, воистину, мужским.
Граф же теперь сам наладил производство коктейля «Негрони» от компании «Negroni Distillerie», а на всех раутах просил приготовить ему коктейль только по своему рецепту. Опознавательным знаком напитка служила долька апельсина, украшавшая бокал. Это отличало его от «Американо», украшенного долькой лимона.
Почти 30 лет рецепт передавался между барменами, а в 1948 его, наконец – то записали в ряды коктейлей Международной Ассоциации барменов, назвав фамилией графа – изобретателя – Негрони.
С тех пор напиток начал упоминаться не только в книгах барменов, но и в художественной литературе. Примером авторов может служить Ян Флеминг и его рассказ «Ризокко» (про Бонда) или Вильямс Теннесси. Киноиндустрия не отставала, упомянув «Негрони» в «Римских каникулах» (Вуди Аллен), а так же «Клане Сопрано» (сериал).
Действие на организм: непредсказуемо, а значит – уникально: может неимоверно бодрить или полностью расслабить.
Как подавать и пить: в стаканах «рокс», «олд-фэшн» и т.п. Украшение – долька апельсина. Пьют небольшими глотками, в основном – через трубочку.
Обратите внимание: готовится коктейль быстро – за считанные минуты. При этом вам может понадобится либо барная ложечка (для классического варианта), либо шейкер (для альтернативного варианта). Обязательно охладите стакан перед приготовлением.
Негрони. Состав, проверенный рецепт и фото коктейля Негрони. Негрони.
Негрони: рецепт, фото, ингредиенты. Узнайте, как правильно приготовить коктейль Негрони.
Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.
- Ингредиенты
- Штучки
- Рецепт
Состав коктейля Негрони
Необходимые ингредиентыЛондонский сухой джин 30млКрасный вермут 30млКрасный биттер 30млАпельсиновая цедра 1штЛед в кубиках 120гНеобходимые штучкиРокс1штДжиггер1штКоктейльная ложка1штРецепт коктейля Негрони
- Наполни рокс кубиками льда доверху
- Налей в бокал красный вермут 30 мл и красный биттер 30 мл
- Добавь джин 30 мл и размешай коктейльной ложкой
- Укрась апельсиновой цедрой
Что рассказать гостю о коктейле Негрони?
Хотите попробовать "Негрони"? Это крепкий горький коктейль на основе джина с добавлением биттера и красного вермута. Идеален как в качестве аперитива, так и дижестива. Один из самых популярных коктейлей в мире, потрясающе вкусный и гармоничный.
Коктейль Негрони: рецепт приготовления, пропорции, фото и история. Коктейль «Негрони»: история и рецепты.
Элегантному итальянскому аперитиву недавно исполнилось сто лет. Делимся классическим рецептом и наиболее удачными твистами.
Напиток с более чем столетней историей последние пять лет снова на пике популярности. Его благородная натура – все-таки придумал его итальянский граф – привлекает любителей горького вкусового профиля. А лаконичная формула из трех ингредиентов, смешанных в равной пропорции, позволяет легко готовить коктейль в домашних условиях. Следуйте нашим инструкциям и не забывайте про эксперименты.
История
Легенда приписывает оригинальный рецепт напитка графу-авантюристу Камилло Негрони. Итальянский аристократ много путешествовал, в частности по Америке, любил крепкие и смешанные напитки. Во флорентийском кафе Casoni он частенько заказывал «Американо». В 1919 году бонвиван Негрони попросил бармена Фоско Скарселли смешать ему очередной коктейль, но заменить в составе содовую на джин. Новая версия «Американо» с несколькими каплями дистиллята с можжевеловой нотой быстро обрела поклонников среди знати. Однако постепенно коктейль перешел из категории изысканных аперитивов в репертуар питейных заведений низкого пошиба, где его намеренно готовили крепче.
Знакомый рецепт из трех равных по объему ингредиентов упоминается в печати только с 1947 года. «Негрони» был опубликован в книге Амедео Гандильо Cocktails Portfolio в коллекции из 325 напитков. В 1961 году коктейль включили в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Фото: © Семен Кузьмин
Состав
Джин можно использовать классический деликатный, без необычных вкусовых и ароматических нюансов, а можно выбрать на свой вкус более яркого представителя категории. Красный вермут легко найдется среди богатого семейства итальянских брендов. А вот с биттером стоит поэкспериментировать и заменить вездесущий Campari на другой, более нетривиальный напиток. Например, хорошо выступят биттеры Luxardo или Contratto.
Шесть рецептов коктейля
NegroniКлассический рецепт по версии IBA.
Ингредиенты:
- 30 мл Gin Mare
- 30 мл Campari
- 30 мл красного вермута
- 1 слайс апельсина
Приготовление:
В бокал олд фэшн положить лед, влить джин, биттер Campari и вермут. Перемешать ложкой и украсить тонким слайсом апельсина.
Коктейль Негрони – рецепт, пропорции и приготовление. Коктейль Негрони (Negroni) – тонкое сочетание джина, вермута и Кампари.
Коктейль Негрони (Negroni) – тонкое сочетание джина, вермута и Кампари Простой в приготовлении коктейль, который принято подавать на аперитив. Имеет красивый внешний вид и оригинальный
Простой в приготовлении коктейль, который принято подавать на аперитив. Имеет красивый внешний вид и оригинальный запоминающийся вкус. Из-за высокой крепости (29-30 градусов) считается больше мужским напитком, хотя на одну часть состоит из сладкого вермута. Всё это о коктейле «Негрони», рецептом которого гордятся итальянцы. Историческая справка. Коктейль «Негрони» придумал граф Камилло Негрони, родившийся в 1868 году в семье флорентийских аристократов. Будучи военным, он много путешествовал по миру, пробуя спиртное разных стран. Со временем у Негрони появилось два любимых напитка: лондонский джин и коктейль «Американо», состоящий из содовой, мартини Россо и биттера Кампари.
В 1919 году Негрони приехал на родину во Флоренцию. Он зашел в свой любимый бар «Casoni» и попросил старого друга Фоско Скарселли приготовить ему «Американо», но вместо содовой добавить джин для увеличения крепости. Полученный коктейль понравился не только графу, но и другим гостям. В 1948 году рецепт назвали в честь создателя.
Во время светских приемов Негрони пил только свой коктейль. Он просил барменов украшать бокал долькой апельсина, чтобы не путать его с «Американо», который внешним видом очень похож на «Негрони», но традиционно украшается лимоном.
Коктейль Негрони.
Читайте в блоге Winestyle.ru статью «Коктейль Негрони». Свежие статьи для гурманов и ценителей спиртных напитков.
"Негрони" — популярный, несложный в приготовлении алкогольный коктейль с довольно простым составом ингредиентов. Итальянец по происхождению, Negroni входит в число официальных коктейлей Международной Ассоциации Барменов. Он очень эффектно выглядит в бокале и обладает изысканным запоминающимся вкусом. У коктейля довольно "серьезная" крепость — до 30%, что относит его, несмотря на сладкий вермут в составе, скорее, к "мужским" напиткам.
Коктейль настолько популярен в мире, что на протяжении последних 7 лет ежегодно с 24 по 30 июня в мире проходит "Неделя Негрони", в праздновании которой принимают участие более 10 тысяч заведений в 87 странах. Часть выручки от продажи напитка идет на благотворительность.
История коктейля "Негрони"По одной из легенд, автором рецепта является аристократ из Флоренции Камилло Негрони. Итальянский граф был военнослужащим, много ездил по миру, любил дегустировать местный алкоголь и знал в нем толк. Зайдя в один из дней 2019 года в бар Casoni в родной Флоренции, он попросил сделать ему коктейль "Американо" — смесь содовой с красным вермутом и горьким ликером Campari, заменив содовую дозой джина и тем самым усилив крепость напитка. Полученный бленд понравился гостям заведения, а долька апельсина стала его визитной карточкой. Предприимчивый граф вскоре наладил массовое производство именного коктейля, что давало неплохой заработок его семье.
Три варианта "Негрони"Состав коктейлей приведен из расчета на 1 порцию.
Классический "Негрони":
- 30 мл сухого джина;
- 30 мл биттера "Кампари";
- 30 мл сладкого красного вермута;
- 100 г кубиков льда;
- ломтик апельсина.
"Мартини Негрони" — коктейль, для которого потребуется:
- 30 мл джина;
- 30 мл биттера Martini;
- 30 мл ягодного вермута Martini Riserva Speciale Rubino;
- 100 г кубиков льда;
- ломтик апельсина.
"Негрони Сбальято" — коктейль, название которого (Negroni Sbagliato) переводится как "Неправильный Негрони":
- 30 мл просекко (можно заменить любым сухим игристым вином);
- 30 мл "Кампари";
- 30 мл красного вермута;
- лед и ломтик апельсина.
Для приготовления любого из вариантов напитка необходимо поместить лед в рокс и добавить в него указанные ингредиенты. Затем перемешать и украсить стакан кусочком апельсина.
В каталоге нашего магазина вы найдете все составляющие для Negroni — джин, вермут и биттер. Желаем вам приятной дегустации!
Коктейль Негрони: фото, история, состав, классический рецепт. Негрони.
Коктейль Негрони родом из солнечной Италии, а точнее из города Флоренции. Появившись в первой половине XX столетия, Негрони достаточно быстро завоевал признание.
Коктейль Негрони родом из солнечной Италии, а точнее из города Флоренции. Появившись в первой половине XX столетия, Негрони достаточно быстро завоевал признание не только у итальянцев, но и у жителей других стран Европы. Недаром этот коктейль, состоящий из вермута, биттера и джина, отнесен Международной ассоциацией барменов к разряду «незабываемых».
Негрони – аперитив, следовательно, пьют его перед приемом пищи. Благодаря своему составу напиток способен пробудить аппетит. Только не стоит злоупотреблять алкогольным Негрони, поскольку коктейль достаточно крепок (до 30 %), иначе можно быстро опьянеть.
Подают Негрони в бокале «олд фешн» или «рокс», опустив дольку апельсина непосредственно в сам напиток или украсив ею край сосуда с коктейлем. Пьют напиток через трубочку или же пригубливают из самого бокала.
История коктейля Негрони
Появился коктейль Негрони в 1919 году. Имя напитку «подарил» знаменитый в ту пору Камилло Негрони – аристократ, любитель азартных игр, военный деятель и большой ценитель спиртных напитков, в частности коктейлей. Службу граф Негрони нес в Соединенных Штатах, но часто посещал Родину, город Флоренцию.
Как это ни странно, но созданию легендарного ныне Негрони поспособствовал «Сухой закон» - запрет на производство и торговлю алкоголем в США. Любитель выпить, Негрони не желал отказывать себе в удовольствии провести вечер за бокалом вкусного коктейля, потому после введения запрета на спиртное зачастил на Родину, в Италию. Во время одного из визитов во Флоренцию он посетил бар, где попросил несколько изменить алкогольный рецепт старинного итальянского коктейля Американо. По просьбе Негрони содовая была заменена джином, а лимонная долька – апельсиновой. Получившийся напиток так понравился Негрони, что впоследствии он предпочитал именно такой микс: красный вермут «Мартини Россо», сухой джин и биттер «Кампари».
Коктейль пришелся по вкусу не только самому Негрони, но и другим посетителям флорентийского бара, посему было решено смешивать напиток и для других гостей питейного заведения. Поначалу коктейль называли «Американо с джином», но несколько позднее (в 1948-м) напиток наконец получил новое имя – «Негрони».
Состав итальянского коктейля Негрони
Классический рецепт коктейля Негрони состоит из сочетания трех алкогольных напитков, кусочка апельсина и льда. Рассмотрим все ингредиенты подробнее:
-
Сухой джин («Люксардо», «Бифитер», «Афтеруорк», «Гордонс» или др.) – прозрачный напиток крепостью 40-47 %, состоящий из зернового дистиллята, настоянного на пряных травах, кореньях и ягодах. Во вкусе и аромате напитка фигурируют ноты можжевеловых ягод, цитрусовой цедры, дягиля, кориандра и прочих ароматных растительных компонентов;
Как приготовить Негрони дома?
Состав коктейля Негрони прост, главное, чтобы в домашнем баре присутствовали джин, вермут и биттер. Сделать же напиток легко, смешав все ингредиенты в самом бокале. Чтобы отведать итальянский крепкий коктейль в домашних условиях, понадобится:
Ингредиенты- Джин, вермут и биттер – по 30 мл каждого спиртного;
- Ледяные кубики положить на дно бокала;
Разнообразные варианты коктейля Негрони
За время своего существования (а это без малого целый век) рецепт Негрони многократно претерпевал изменения. Самыми популярными версиями напитка считаются:
-
Американо – собственно, правильнее считать, что именно Американо дал жизнь коктейлю Негрони. В его составе нет джина, но присутствуют вермут «Мартини» и ликер «Кампари», а также газировка;