Как приготовить манты со свининой и куриным филе видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!. Как приготовить манты со свининой и куриным филе + видео-рецепт.

Любите ли Вы манты так, как любит их моя семья? Сегодня я Вам расскажу, как просто приготовить самые вкусные манты в мире. В качестве мясной начинки можно использовать любое мясо и даже несколько видов мяса. Самый наш любимый вариант мясной начинки — это свинина и куриное филе. Манты получаются настолько вкусными, сочными, что это невозможно передать словами — это нужно пробовать! Обязательно приготовьте домашние манты в предстоящий Новый год для своих любимых! У нас в семье, манты — это традиционное блюдо на новогоднем столе! Думаю, что и у Вас оно станет любимым. С наступающим Всех Новым годом, готовьте для своих домашних с любовью!

Потребуется

Для приготовления теста: (если вам нужно приготовить большое количество мантов, соответственно количество ингредиентов увеличиваем) — для ручного замеса сразу большого объёма теста

• Мука – примерно 1,5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 500 мл.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для замешивания теста на манты в хлебопечке:

• Яйцо 1 шт. остальное вода — 1 чашка (объём чашки 230 мл.)
• Мука — 3 чашки (в 1 чашке примерно 4-5 ст.л. муки с горкой)
• Соль — 1 ч.л.

Для приготовления мясной начинки:

• Свинина – 700 гр.
• Свиные прослойки (или сало) – 200-300 гр.
• Филе курицы (я использую филе грудки) — 300-400гр.
• Лук репчатый – 1 кг. (лука должно быть почти 1:1 в фарше)
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Мало сливочное – 0,5 пачки.

К каждой хлебопечке идёт в комплексе мерный стакан. В моей хлебопечи LG 1001 стакан объёмом 230 мл. По рецепту нужно разбить в мерный стакан одно яйцо и долить до верха воды. Выливаем воду с яйцом в чащу хлебопечи с установленным тестомесителем. Сюда же добавляем соль и засыпаем просеянную муку. Устанавливаем чашу в печь, выбираем режим ТЕСТО и нажимаем СТАРТ. В моей хлебопечи тесто готово к работе через 1 час.

Этого объёма теста Вам должно хватить на довольно большой объём домашних мантов — я обычно леплю из этого объёма теста 20-25 шт. мантиков. Но, естественно это зависит от величины приготовленных Вами мантов.

Если Вам требуется больший объём теста, Вы можете заложить ингредиенты в половину больше или даже в два раза больше, всё зависит от объёма чаши вашей хлебопечи. Либо замешивать тесто два раза подряд. Пока Вы используете первый замес теста, второй будет готов немного позже, как раз к тому моменту, когда закончится работа с первым колобком.

Тесто по этому рецепту всегда получается отменным, достаточно плотным и в тоже время нежным и мягким в работе. А когда Вы отварите готовые манты, все они будут как братья близнецы подстать друг другу. Готовые изделия из этого теста всегда остаются целыми после варки. Самое главное — использовать муку качественную для приготовления домашней стряпни. Особенно это касается тех изделий, которые мы потом варим — это пельмени, манты, хинкали и т.д.

Сначала мы просеиваем муку, добавляем яйцо, соль и воду. И начинаем замешивать тесто сначала ложкой. Когда тесто станет густым, начинаем месить тесто вручную.

При замешивании теста вручную, нам нужно добиться плотного, но эластичного теста. Готовое тесто оставляем на присыпанном столе, накрыв салфеткой. Тесто должно немного отдохнуть.

В это время мы приготовим мясной фарш. Через мясорубку пропускаем мясо (свинину и курицу), прослойки и чеснок.

Полученный фарш вымешиваем. Добавляем нарезанный репчатый лук (его можно нарезать полукольцами или крупными кубиками. В случае, если ваши домашние не любят присутствие крупных кусочков лука, его можно измельчить в блендере и в таком виде добавить в фарш). Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного размягчённое сливочное масло. Это мы делаем для того, чтобы готовые манты были очень сочными. Приступаем к лепке мантов. Тесто делим на кусочки, раскатываем в кружок. Выкладываем мясную начинку на середину и защипываем. Манты можно лепить разными способами. Именно такой способ защипывания мантов применяется много лет в нашей семье. Два противоположных края теста защипываем посредине. Боковые стороны залепляем. И с каждой стороны два конца соединяем. Вот такая форма мантов у нас получается. Так делаем все манты. Готовые манты укладываем на стол, присыпанный мукой. Варим манты в специальной мантоварке, пароварке или любом другом специальном приспособлении. Сегодня я отвариваю манты с помощью своей любимой кухонной помощницы – мультиварки. Просто смазываю корзину растительным маслом и выкладываю нужное количество мантов, налив в чашу воды – 4-5 мультистаканов. Установим время приготовления мантов – 25-30 минут.

Когда я варю манты в большой мантоварке, я их каждый окунаю донышком в растительное масло и ставлю на уровни решетки с большим расстоянием друг от друга. Так наши манты при варке не склеятся и останутся целыми. В большой мантоварке мы сразу может сварить от 20 и более мантов, сразу для большого количества народа.

Аккуратно достаём манты из кастрюли и сразу смазываем их сливочным маслом.

Готовые паровые манты выкладываем на тарелочку. Подаём манты к столу кому-то смазанные сливочным маслом, кому-то со сметаной и кетчупом. Все варианты хороши.

Сегодня у нас манты со сливочным маслом, сметаной, домашним кетчупом и конечно с аджикой.

Манты получаются очень нежными, вкусными и сочными. Приготовив большое количество мантов, я их замораживаю и при необходимости вынимаю из камеры и варю на обед или ужин.

А вот и мой золотой помощник, мой сынуля. Он помогает мне с тарелочками и сам накрывает их на стол вместе с приборами.

А вот вилки и ложки нам при употреблении мантов НЕ ТРЕБУЮТСЯ. Ведь манты кушают руками.

• просто пройдите по ссылке на мой ютюб-канал — https://youtu.be/-ckDF5vW5Ds

Приятного Всем аппетита и счастливого Нового года — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Манты из свинины рецепт с фото пошагово. Манты из свинины.

Вкусные манты – это настоящий праздник для всей семьи. конечно же это не традиционный рецепт приготовления, так как обычно в манты добавляют мясо баранины и возможно многие отнесутся к нему критично,но как говориться "на вкус и цвет товарищей нет" лично мне кажется что мясо свинины никак не меняет вкуса приготовленного блюда

Пошаговое приготовление

В глубокую миску вольем стакан воды комнатной температуры, разобьем туда одно яйцо, всыплем 2-3 чайные ложки соли и тщательно перемешаем полученный раствор,В тазик просеем муку, оставив около двух стаканов для подсыпки, сделаем в середине мучной горки углубление, и вольем туда водно-яичную смесь,Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!).

Также, будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять. Оно должно получиться очень крутым. Если вы сделали все правильно, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к столу, если прилипает - значит тесто у вас получилось недостаточно крутое и есть риск того, что в процессе варки мантов на пару сок из них может вытечь!После замеса, из теста формируется шар, который заворачивается в полотенце или помещается в полиэтиленовый мешок для расстойки.

Как следует из названия рецепта, основу начинки этих мантов будет составлять свинина.Используя самую крупную решетку для рубленного фарша, перекрутим свинину в фарш,в фарш добавляем зелень порубленную, лук, чеснок.Хорошенько замешиваем.

От расстоенного к этому времени теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем из него вот такую колбаску, и нарезаем ее на небольшие кусочки,Тесто делим на равные кусочки, раскатываем кружки и выкладываем в середину фарш.

Сочные манты со свининой в мультиварке, рецепты с фото. Сочные манты со свининой в мультиварке.

Манты — популярное блюдо в странах Центральной Азии. У нас оно пользуется популярностью не меньшей, чем пельмени и вареники. К тому же, на лепку пельменей уходит больше времени)).

Тесто для мантов я готовлю универсальное, оно подходит и для приготовления пельменей, вареников. А вот форма мантов отличается от пельменей не только по размеру, но и принципом лепки.

Существует множество способов лепки мантов: конвертиком, треугольничком, цветком, розочкой и т.д. Кроме формы, манты отличаются разнообразием начинки. Во-первых, в мантах рубленное мясо смешивается с большим количеством лука. Во-вторых, возможно использование любых сезонных овощей: картофеля, тыквы, капусты.

Ход действий:

Я коротко опишу процесс приготовления универсального теста. Муку просеять в миску. В муке сделать воронку, куда влить воду, уксус и растительное масло. Вбить яйцо и добавить соль. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отложить отдохнуть. В это время можно заняться приготовлением начинки для мантов.

Мясо и лук порезать кусочками, подготовить для измельчения. Лук и мясо можно порубить ножом. Я воспользуюсь мясорубкой с крупной решеткой. Перекрутить мясо вместе с луком. В ступку положить соль и специи, растолочь. Добавить специи к фаршу. Влить воду, что бы начинка была сочнее. Хорошо вымесить фарш. Отдохнувшее тесто раскатать, вырезать кружочки, размером с кофейное блюдце. На каждый кружок положить начинку из фарша. Защипнуть противоположные концы теста у центра. Получившиеся ушки защипить между собой с четырех сторон. Таким образом использовать все тесто и начинку. Из данного количества теста получается 45-50 штук. Манты можно заморозить, а можно сразу отварить на пару. Для этих целей можно использовать пароварку, мультиварку или специальную мантоварку.

Так как манты готовятся на пару, то при приготовлении мантов в мультиварке выбирайте именно этот режим и используйте специальную подставку с дырочками. Предварительно ее следует смазать растительным или сливочным маслом. Выложить манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они немного увеличатся в размерах. Налить в мультиварку воду. Установить емкость с мантами. Задать время варки мантов 40-45 минут. Готовые манты подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Манты из свинины, подробное приготовление с фото. Манты из свинины.

Просеять муку с солью. Воду смешать с яйцом и вымесить тугое тесто для мант. Поставить его в холодильник под пленкой или полотенцем на 20-30 минут. Натереть лук и чеснок на терке или нарезать мелкими кубиками. Свинину перерубить в мелкий фарш.

Вымесить фарш с водой, луком, чесноком и MAGGI® Универсальная приправа. Достать тесто из холодильника, присыпать мукой стол или раскаточную доску.

Раскатать тесто тонким равномерным слоем, вырезать кружочки, распределить фарш ложкой на тесто. Слепить манты. Можно воспользоваться машинкой для раскатки теста.

Готовить в пароварке в течение 20-25 минут. При подаче смазать сливочным маслом. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить манты из свинины.

Сегодня с супругой решили порадовать себя и детишек и приготовить блюдо, которое все любим.

Ингредиенты

Для приготовления мантов из свинины нам понадобятся следующие продукты.

• Средний кусок немного жирной свинины, от 500 г до 1 килограмма.
• Репчатый лук — столько же сколько мяса
• Ломтик тыквы по массе столько же сколько мяса
• Соль, перец черный молотый по вкусу

• Стакан воды
• 300 — 400 грамм муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• одно яйцо
• соль

Рецепт приготовления мантов

Сначала будем готовить тесто. Моей жене подруга подарила какую-то волшебную емкость специально для замешивания теста. Я сначала относился к ней скептически, но потом пару раз попробовал и теперь тесто замешиваю только в ней. Тесто к ней не прилипает, замешивать — одно удовольствие и моется потом легко. Сделана видимо из какого-то хитрого пластика.

Вот в эту специальную емкость выливаем стакан воды, высыпаем 200-250 грамм муки, разбиваем одно яйцо и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Если нет оливкового — добавьте подсолнечного. От масла тесто становится эластичным.

Перемешиваем всю эту красоту лопаточкой. По мере необходимости — подсыпаем муку. Нужно чтобы тесто скаталось в комок и перестало прилипать к стенкам посудины.

Посыпаем стол мукой, достаем тесто из посудины и вымешиваем его руками, по мере необходимости посыпая его мукой. Вымешиваем пока тесто не станет упругим.

Получившийся кусок теста заворачиваем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник.

Принимаемся за приготовление начинки для мантов.

Берем слегка подмороженный кусок мяса, я его достал из морозилки где-то за час-полтора до приготовления и просто поставил в тарелке размораживаться. Подмороженное мясо легче нарезать мелкими кубиками.

Режем наше мясо сначала на пластики толщиной от 5 мм до 1 см.

Затем пластики нарезаем поперек, чтобы получились кубики мяса. Если пластики слишком широкие, можно их сначала порезать повдоль. Не старайтесь резать идеально правильными кубиками. Неровно не значит невкусно. Получаем вот такую кучку мелко нарубленного мяса.

Теперь берем лук. Чтобы манты получились вкусными надо соблюдать одно правило: лука должно быть столько же сколько мяса. Нарезаем лук сантиметровыми кубиками.

Теперь надо добавить то, без чего манты никогда не будут такими сочными. Добавим тыкву. Раньше я не верил, что манты с тыквой могут быть вкусными и упорно готовил их без тыквы. И даже (ужас!) иногда добавлял в них картошку.

Отрезаем ломтик тыквы и очищаем его от кожуры.

Нарезаем тыкву мелкими кубиками, как мясо и лук. По объему я добавляю тыквы столько же, сколько мяса. Если вы сомневаетесь, можете добавить поменьше, но добавьте обязательно. Поверьте тыква совсем не портит вкус мант (или мантов?).

Высыпаем мясо лук и тыкву в большую кастрюлю или миску.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Если хотите получить восточный вкус, обязательно добавьте зиру. Я добавляю ее не целиком, а крошу зерна ножем и затем высыпаю в мясо.

Тщательно все перемешиваем и начинка для мантов готова!

Достаем тесто из холодильника, отрезаем от него кусочки. Раскатываем кусочки в тонкие листы толщиной 1-2 мм. Из раскатанных листов большой кружкой вырезаем кружочки.

Начинаем лепить манты. Я сам лепить не люблю, поэтому мне помогала жена, это ее пальчики на фотографиях. Да так и быстрее получается, я катаю тесто — она лепит.

Берем кружочек теста, кладем его на стол. В центр кружочка кладем ложкой начинку. Начинки должно быть не много, чтобы манты можно было залепить сверху, но и не мало чтобы не получились галушки без мяса.

С трех краев кружочка поднимаем тесто к верху.

И слепляем вместе края теста так, чтобы начинка осталась внутри.

Треугольная форма мант выбрана по двум причинам. Во-первых, так проще лепить. Во-вторых, такая форма позволяет их плотно уложить по кругу в мантоварку.

Заполняем все ярусы мантоварки и ставим ее на огонь. Если вода уже кипит, то манты готовятся на пару за 40 минут.

Как видите приготовить манты совсем не сложно.

Если вы все сделали правильно, то должно получиться вот такое с виду блюдо.

Ну а вкус блюда предлагаю оценить вам самим. Тем более что теперь вы знаете как приготовить манты.

Манты со свининой.

Под слоем тонкого и мягкого теста скрывается очень сочная начинка из мяса с большим количеством лука и тонким ароматом зиры.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Приготовление

В тёплой воде растворите две чайные ложки соли. Добавьте в просеянную муку вместе с яйцом и столовой ложкой масла. Замесите тесто.

Заверните тесто в плёнку или пакет и отложите на 25–30 минут.

Свинину и лук нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с солью, перцем и зирой.

Отделите половину теста. Раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты со сторонами 10–12 см.

Положите начинку в середину одной заготовки из теста. Приподнимите углы по направлению к центру и соедините. По два новых угла, которые получились, слепите меду собой.

Манты со свининой и картошкой.

Это блюдо из тонко раскатанного теста с начинкой из рубленого мяса и овощей получается необыкновенно вкусным.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Приготовление

Яйцо взбейте с солью и холодной водой. Добавьте муку и замесите тесто. Заверните в плёнку и оставьте на время, пока будете заниматься начинкой.

Мясо, картошку и лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте всё с солью и перцем.

Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну из них и раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте его на квадраты со стороной 12–15 см.

В центр каждой квадратной заготовки положите начинку. Все четыре угла поднимите по направлению к центру и защипните, соединяя по краям и в середине. Соедините между собой по два угла, которые у вас получились.

Таким же образом сделайте остальные манты.

Варите манты на пару в кастрюле, мультиварке, пароварке или мантоварке примерно 40–45 минут.

Манты из свинины!.

Нарушаем все правила и получается очень вкусно! Всегда начинку на манты нарезали вручную, мелким кубиком. Сегодня готовим манны розочки с готовым фаршем. Попробовали и будем повторять! На следующий праздник такие манты будут на моем столе!

Приготовление начнем с теста. Продукты самые простые. В воде разводим соль и постепенно вливаем в муку. Добавляем растительное масло и замешиваем плотное тесто. Тесто завернем в пленку или пакет и убираем отлежаться минут на 30.

За это время подготовим начинку. Фарш готовый, осталось перекрутить сюда лук через мясорубку, добавить соль, черный перец и пару ложек растительного масла.

Берем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем вырубками разные по размеру заготовки (у меня 9, 8 и 7 см в диаметре). Можно каждую раскатывать отдельно, просто делать разные по размеру. Раскладываем заготовки одна на одну (получится как снеговик), по центру добавляем фарш. Складываем по длине и залепляем. Теперь от края с маленькой заготовкой начинаем сворачивать нашу розочку.

Классные получаются! Расставляем на смазанную поверхность мантоварки (пароварки). Варим под крышкой 40 минут.