Булочки с корицей синнабон пошаговый рецепт с видео и фото. Булочки с корицей синнабон.

Те самые легендарные булочки с корицей — тесто несуществующей в природе нежности, сливочная глазурь, которая тает во рту, щедрая порция корицы. Миллион калорий и абсолютное удовольствие. Не говорите, что синнабон — это слишком приторно и вообще синоним пищевой распущенности. Ради сиюминутной детской радости можно поступиться принципами, хотя бы раз в месяц. Да и на практике 99% тех, кто демонстративно отказывается от десерта, на самом деле тоже регулярно себе позволяют пирожные и булочки, просто это не афишируют.

Булочки «Синнабон».

Нежнейшие сдобные булочки с корицей (Cinnamon roll), покрытые вкуснейшим сливочным соусом. Очень похожие булочки подаются в сети пекарен «Синнабон», основная их фишка как раз в большом количестве корицы и заливки из сливочного сыра. Рецептов таких булочек в сети просто уйма, но меня не один полностью не устроил, пришлось как всегда подбирать и составлять свои пропорции, основываясь на своих понятиях о прекрасном :) В основе, как мы понимаем, простые и вкусные домашние булочки с корицей, которые знакомы многим с детства, они кстати очень даже хороши и без всякого соуса, ну а с соусом они просто невероятно вкусные. Тесто я приготовила довольно простое - никакой опары, никаких двойных подъёмов теста и тому подобное не использовала. Как, на мой взгляд, тут нет большого количества сдобных компонентов, и не нужно добиваться какой-либо специальной текстуры мякиша, как, например, в Куличе пасхальном, поэтому можно приготовить все просто и получить при этом просто восхитительный результат. Ну, что приступим!?

Булочка Синнабон рецепт с фото. Булочки Синнабон.

Синнабон – всемирно известные булочки с корицей. 30 лет назад два человека решили во что бы то ни стало найти самый лучший их рецепт. Было потрачено много денег, времени, сил и вдохновения, но люди добились своего, и вот уже только в России более 120 кафе “Cinnabon”. Приготовьте и порадуйте близких этой замечательной выпечкой! В нашем рецепте будет предложено сразу три варианта начинки.

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Подготовить ингредиенты. Заранее достать из холодильника яйцо, чтобы оно было комнатной температуры.

Приготовить тесто: 60 гр сливочного масла растопить в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Просеять в большую миску муку, добавить соль, сахар, дрожжи, размешать.

Молоко подогреть до 38-40 градусов и вместе с яйцом добавить к муке. Вымесить тесто руками.

Добавить сливочное масло и продолжать вымешивать до гладкого однородного состояния. В конце три раза отбить тесто, собрать в шар и вернуть в миску. Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое (не горячее) место на 1 час.

Через час тесто увеличится в объеме в 2-3 раза. Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто, немного обмять.

Раскатать тесто в прямоугольник 50х40 см (важно: тесто сохраняет в себе много воздуха, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно). Края можно обрезать острым ножом, чтобы булочки получились ровными и красивыми.

От сливочного масла отложить небольшой кусок для смазывания формы. Остальное растопить и остудить до комнатной температуры. Подготовить одну из начинок: 1. Синнабоны с корицей: 50 гр коричневого сахара смешать с 20 гр молотой корицы. 2. Шоколадные синнабоны: 50 гр коричневого сахара смешать с 20 гр какао-порошка. 3. Синнабоны с орехами: перебрать орехи и порубить ножом на средние куски, распределить их с маслом и сахаром по тесту, пройтись скалкой по всей поверхности. В данном рецепте готовится начинка с корицей. Соединить коричневый сахар и молотую корицу, размешать. Половину сахарной смеси добавить к маслу.

Кулинарной кистью равномерно распределить начинку по тесту, оставив свободными около 1,5-2 см у дальнего широкого края прямоугольника. Посыпать оставшимся сахаром.

Свернуть тесто в плотный рулет, начиная от ближнего широкого края.

Зафиксировать руками шов рулета и острым ножом отрезать края с обеих сторон. Разрезать рулет ровно пополам. Расположить две половины рулета рядом друг с другом.

Разрезать обе половины рулета на три равные части. Таким образом получится 12 одинаковых заготовок.

Форму для выпечки размером 20х25 см или противень смазать сливочным маслом и выложить булочки на расстоянии друг от друга – они будут значительно увеличиваться в размере. Убрать булочки в разогретую до 50 градусов духовку или оставить на расстойку при комнатной температуре на 20 минут.

Увеличить температуру до 180 градусов и готовить синнабоны около 25 минут до румяного цвета. В конце можно включить режим “гриль”, чтобы они немного подрумянились.

Пока булочки выпекаются, приготовить глазурь.

Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и довести до однородного состояния с помощью миксера или блендера. Добавить лимонный сок и взбить еще раз. Густоту глазури можно регулировать лимонным соком: чем его больше, тем более жидкой получится глазурь.

Горячие булочки смазать глазурью, дать им немного остыть и смазать второй раз.

Булочки синнабон готовы!

Похожие рецепты:

36 комментариев Скрыть комментарии

Булочки Очееень вкусные. Спасибо

Спасибо большо за рецепт. Булочки получились очень вкусные!

Видно не мой день сегодня,плохо подеялись. Но вкусные! Делала с молотой черемухой с сахаром.

Спасибо за рецепт! Синнабоны получились очень вкусные.

Приготовила сегодня шоколадную версию! Но заливку делала со сметаной. Очень вкусные и пышные синнабоны, тесто поднялось классно! Только сначала липло к рукам и я ещё добавила муки гр 50. Не знаю, даже в чем дело?! Но все равно все получилось!

Юлия, мука разная и клейковина, соответственно, тоже. Но я рада, что все получилось и понравилось) спасибо вам за фото

Здравствуйте! Подскажите, а что за заливка со сметаной? Просто сахарная пудра и сметана?

Очень очень Спасибо

На здоровье, Анна)

Булочки просто чудо)))очень долго собиралась,а оказалось ничего сложного,вкуснотень

Елена, спасибо за отзыв и фотографию 🙂

Булочки получились шикарные!

Яна, очень аппетитные фотографии) спасибо, что поделились результатом

Получилось с первого раза

Очень круто получилось.тесто хорошо поднялось. Готовое изделие нежное, мягкое и в меру сладкое

Вера, очень рада, что все понравилось и получилось 🙂

Спасибо за рецепт. Невероятно вкусные получились. Только муки больше пришлось добавить, а то сильно липло к рукам.

Для нас получившийся первый раз булочки были не сладкие☹️ (( увеличили порцию сахара до 100 г в тесте и увеличили глазурь в объеме полтора раза больше тогда получилось вкусно

Отличный рецепт . Тесто получилось воздушное . Спасибо

Очень вкусно получилось. Корицу не любим, делали с какао очень вкусно. Один минус, очень быстро съедается))))

Булочки не понялись

Очень вкусные булочки получились. Спасибо!

У меня выросли не так как хотелось бы, но вкусно) и муки добавила больше немного – сильно липло тесто. За рецепт спасибо)

Спасибо за рецепт! Правда,есть небольшие нестыковки в рецепте,но синнабоны получились очень вкусные!

Спасибо,получилось очень вкусно! Были небольшие нестыковки в рецепте,но это ничего. Результат просто супер!

Спасибо за рецепт. Хоть и были нестыковки в рецепте, получилось очень вкусно.

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Булочки получились очень вкусные и внешне аппетитненькие!

Спасибо! Вкуснятина Решила за один раз попробовать обе начинки…)))) На половину раскатаного теста выложила коричную начинку, а на другую-шоколадную… А в глазурь добавила почти 100гр пудры и не пожалела! Рецепт супер!

Очень вкусно, муки добавила больше, причём намного

Получилось все оооочень вкусно! поделили тесто на два рулета с какао и корицей. Родным так понравилось, что через полчаса ничего не осталось (из 27 булочек) рекомендую рецепт, только советую обращать внимание на тесто, мне пришлось вместо часа – ждать два, скорее всего место было недостаточно тёплым,и вместо 60 грамм пудры – взяла 80, а вместо 150 граммов сыра,взяла 250 в остальном пропорции те же

Это просто лучший рецепт) спасибо вам огромное) ненавижу с тестом возиться, но у вас прям супер) делала все точно по граммам и получилось идеально

Очень вкусные получились синнабоны, классный рецепт

Огромное спасибо за рецепт, булочки получились невероятно вкусные!) У меня тесто сразу получилось, в начале немного липло, но тут главное терпение, просто хорошенько вымесить его) Я ставила его подниматься в миске и накрыла полотенцем в духовку на 50 градусов, и иногда убавляла температуру. Так тесто поднялось в 4 раза где-то) Глазури для меня получилось мало, хочу чтобы она прям стекала с булочек, в следующий раз увеличу её в два раза. Ещё в глазурь я добавила столовую ложку молока, для меня с соком лимона оказалось кисловато, с ним нужно быть аккуратнее, добавлять по чуть-чуть и пробовать, а я добавила столовую ложку и мне стало кисло, возможно в следующий раз лимонный сок в глазури заменю на 2 столовых ложки молока)

Копировать фотографии и любые материалы с сайта можно только с письменного согласия главного редактора. По вопросам обращаться на |email protected|

Синнабон. Синнабоны.

Название знаменитых булочек с корицей пошло от англ. Cinnamon (корица). Сегодня это блюдо — флагман сети одноименных кафе по всему миру. Кто бы мог подумать, что такое простое и знакомое нам с детства лакомство станет всемирно известным. Хозяйки и любители выпечки тоже не отстают от трендов и научились готовить синнабоны в домашних условиях.

Несмотря на множество рецептов в интернете, классические булочки синнабон делают из дрожжевого теста. Также обязательные атрибуты — это начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе крем-сыра.

Мы приготовили простой пошаговый рецепт классических синнабонов, “как в кафе”, но с несколькими вариантами помадки, в т.ч. и крема без сыра, чтобы у вас была альтернатива недешевым маскарпоне или рикотте.

1. В отдельной миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко. Температура молока должна быть 36-40°С. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
2. Пока дрожжи растут займемся остальными ингредиентами. Яйца отдельно взбиваем с сахаром до однородной консистенции так, чтобы сахар полностью растворился.
3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть жидким, но ни в коем случае не кипящим. Определите температуру пальцем, если сильно горячо — дайте ему 5 минут остыть, если пальцу тепло — можно вводить к остальным ингредиентам.
4. Соединяем яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленым маслом. Перемешиваем аккуратно венчиком или лопаткой.
5. Заранее просеянную муку делим на 2 части. В одну кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая. Когда первая порция муки полностью растворится, вводим другую по такому же принципу.
6. Замешиваем тесто. Переложите тесто в отдельную миску, смазанную растительным маслом, закройте сверху бумажным полотенцем либо пленкой и оставьте подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.

Как только вы увидите нужный объем, считайте что тесто для синнабонов готово.

Приступаем к начинке и выпеканию.

• Смешайте сахар с корицей.
• Тесто раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 0,6 см.
• Хорошенько смажьте пласт маслом и посыпьте миксом сахара и корицы.

• Заверните тесто в рулетик по длинному краю, должно получиться 3-5 витков.

• Готовый рулет порежьте на одинаковые кусочки шириной от 3 до 5 см.

• Выложите на противень, застеленный пергаментом. Между кусочками должно быть расстояние не меньше 4 см. Накройте противень полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 35 мнут.

• Когда булочки подойдут, отправляйте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следите за готовностью по корочке.

На этом этапе нужно дать синнабонам немного остыть и приступать крему.

Заливка для синнабонов из сливочного сыра

В глубокой миске смешайте рикотту или маскарпоне, молоко и сахарную пудру (можно еще добавить щепотку ванили). Взбейте венчиком (можно ручным и электрическим) до однородности. Должна получиться густая белая масса, по консистенции, как жирная сметана.

Смажьте еще теплые синнабоны специальной кисточкой или ложкой. Крем немного растает и покроет верхушки булочек, как нежная помадка. Готово!

Варианты крема для синнабон без сыра

• Заварной крем.

Вам понадобится 2 яйца, 100 грамм сахара, щепотка ванильного сахара и 250 мл молока.

Разотрите яйца с сахаром до однородности, а затем влейте молоко. Все тщательно перемешайте, поставьте на малый огонь и постоянно помешивая доведите до кипения. Смотрите по консистенции, если вам нужен густой крем, варите еще 10 минут. Для синнабонов идеально подержать 5-7 минут и затем снять крем с огня.

• Крем из сгущенки.

2 яйца смешайте с 250 граммами сырой сгущенки и поставьте на маленький огонь. Доведите до загустения, но не до кипения. Не забывайте интенсивно помешивать во время варки. Перед тем, как полить синнабоны, дайте крему немного остыть.

• Сметанная заливка.

200 грамм сметаны жирностью 15% смешайте с 90 граммами пудры и щепоткой ванильного сахара. Взбейте смесь ручным венчиком или электрическим на низкой скорости до необходимой густоты.

Как видите, рецепт легендарных булочек с корицей на самом деле очень простой и вполне реально повторить оригинальный вкус в дома. Помадку выбирайте на свой вкус или попробуйте приготовить что-нибудь свое, эксперименты приветствуются.

Булочки Синнабон/Cinnabon.

Булочки Синнабон - это нежнейшая выпечка с корицей, залитая сливочным кремом. Когда известные на весь мир булочки Синнабон впервые увидели свет, их создатели (которые, кстати, больше месяца работали над рецептом и сделали ставку на главный ингредиент - корицу) не стали вкладывать деньги в рекламу. Во время выпекания булочек они раскрывали все окна и двери кондитерской, чтобы по улицам разошелся аромат ванили с корицей. Благодаря аромату у пекарни собирались и продолжают собираться очереди! А вы хотите почувствовать такой же аромат, перед которым невозможно устоять, на своей кухне? Тогда этот рецепт булочек Синнабон для вас! Попробуйте так же пошаговый фото-рецепт булочек Синнабон с ночной расстойкой!

Инструкция

Приготовим тесто. 1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока опара не поднимется.

2. Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

3. Когда опара подойдет, выливаем её в яично-масляную смесь и, постепенно добавляя просеянную муку, вымешиваем тесто. Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на час.

(Для начинки все сухие ингредиенты смешать, а масло растопить) Сворачиваем булочки. 4.Тесто раскатываем в пласт 30 на 40 см, толщиной 7-8мм, смазываем растопленным маслом, и посыпаем густым слоем начинки, оставив с края 3см.

5. Скатываем тугой рулет и очень острым ножом разрезаем на части толщиной 5 см.

Выпекаем. 6. Форму смазываем маслом. Выкладываем булочки на расстоянии 1-2см друг от друга. Ставим в разогретую до 180с духовку на 25 мин. Когда они подрумянятся и начинка начнет кипеть, выключаем духовку и через пару минут вынимаем.

Делаем крем для поливки. 7. Крем я делала из упаковки сыра Альметте, 100 г сахарной пудры, сливочного масла 40г и ванильного сахара. Все тщательно перемешиваем и наносим на горячие булочки, чтобы крем таял.

Результат

Булочки синнабон - это нежнейшая выпечка с корицей, залитая сливочным кремом, и это однозначно не для слабовольных людей, потому как ограничиться одной почти невозможно))) Так что пеките и наслаждайтесь!

Домашние булочки синнабон с корицей рецепт с фото пошагово. Домашние булочки синнабон с корицей.

Домашние Булочки "Синнабон" с корицей - любимые, ароматные, пушистые, мега мягкие и до невозможности вкусные. Аромат этих булочек услышат даже соседи. Попробовав однажды булочки "Синнабон", Вы не останетесь равнодушными. И как можно остаться равнодушным? Когда перед тобой такие аппетитные булочки с корицей, покрытые вкусной глазурью их сливочного сыра. .

Тесто:Мука - 600 грМолоко - 250 млЯйцо - 2 штСахар - 100 грСоль - 0,5 ч.лДрожжи сухие - 7 грСливочное масло - 70 гр

Начинка:Корица - 2 ч.лКакао (по желанию) - 1 ч.лСахар - 130 гр

Глазурь:Творожный сыр - 120 грСахарная пудра - 50 грМолоко - 15 мл

Как приготовить Домашние булочки синнабон с корицей рецепт пошагово

1. Для начала приготовить тесто. Готовим опару: в теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст.л сахара и 1 ст.л муки от общего количества. Хорошо перемешать и убрать в тепло на 10-15 мин. В другой емкости смешать яйца и сахар, добавить опару, соль и растопленное (охлажденное) сливочное масло. Перемешать. Постепенно добавляя муку замесит тесто. Тесто получается мягким и приятным в работе. Оно возьмет в себя всю муку, больше добавлять не нужно. Вымесит тесто на столе минут 10.

2. Миску смазать подсолнечным масло и положить туда тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа. Подготовить начинку. Смешать сахар, корицу и какао. Хорошо перемешать. Когда тесто подошло, раскатать его в прямоугольный пласт. Смазать тесто размягченным сливочным маслом и равномерно высыпать сахар. Завернуть тесто в рулет. Нарезать рулет на небольшие кусочки. У меня вышло 16 штук.

3. Форму смазать сливочным маслом и выложить туда заготовки булочек на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Через 30 минут отправить в разогретую духовку на 35-40 минут. Пока булочки выпекаются подготовит глазурь. Смешать творожный сыр и сахарную пудру, взбить миксером, добавить немного молока, взбить. Глазурь должна получится не густой и не жидкой. Когда булочки испеклись смазать их глазурью ( булочки должны быть горячими).

Домашний синнабон с корицей рецепт в домашних условиях. Домашний синнабон с корицей.

Короче, вчера смотрел или позавчера смотрел общем стендап Луис С.К. Это такой знаменитый комик. Он мне вообще нравится. Свой юмор строит на житейских каких-то вещах. Ну например он толстый, ну так же как и он рассказывает про толстых, про проблемы, про то как с ними бороться. не надо. И всякое такое. В общем в одном из таких выступлений он наверное минут десять уделил булочкам синнабон, как эталону стремлений толстых людей к такой выпечка. Сцена из выступления Луис С.К. Для меня, как для тослятка это вообще уморительно. Я самый ироничный парень. Короче этот рецепт не навеян стендапом Луис С.К. Кто бы мог подумать, что может быть такая взаимосвязь. В общем готовим булочки домашние синнабон и начнем с теста. С вами Покашеварим, поехали! .

Ванильный сахар — 1 столовая ложкаСливочное масло — 50 граммМолоко — 250 миллилитровСахар коричневый — 100 граммДрожжи сухие — 7 г.Яйца — 2 штукиМука — 580 грамм

Глазурь:сахарная пудра — 130 граммКоньяк — 2 столовые ложкиСливочный сыр — 200 граммСливочное масло — 40 грамм

Начинка:Сливочное масло — 60 граммСахар коричневый — 150 граммКорица — 1 столовые ложки

Как приготовить Домашний синнабон с корицей рецепт пошагово

1. Первое, что надо сделать это немножко подогреть молоко, причем греть его ну буквально до температуры тела, может быть чуть чуть выше. Потому что в горячем молоке дрожжи погибают. Для этого воспользуемся микроволновкой печью. Буквально секунд на 20. Добавляем молоко в миксер. Я пользуюсь механизацию, ребята, kenwood cooking cheef Шикарная вещь! Добавили туда молоко. Сахара надо добавить Немножко сахара. Дрожжи любят сахар.У меня коричневый сахар. Возьму и чуть-чуть кину. Примерно чайную ложку 7 граммов сухих дрожжей добавляем и оставляем в таком виде минут на 5-10 чтоб посмотреть, живы дрожжи или нет.

2. Лучше на этом этапе проверить, чем потом в конце когда мы испортили тесто. Должно запузыриться. Я немножко еще перемешаю, чтобы сахар растворился и дрожжам было проще кушать В отдельной емкости взобьём яйца с сахаром. У меня коричневый, здесь 100 граммов и я добавлю концентрированный сироп с запахом ванили. Безусловно вместо такой баночки можете использовать ванильный сахар, натуральную ваниль ну или ванилин. А я купил, у меня есть! Взбиваем до пышности Добавляем размягченное сливочное масло и выливаем взбитые яйца с сахаром. Надо просеять муку. Для выпечки вообще-то золотое правило - лучше просеивать муку тесто получается лучше Вымешиваем тесто вручную минут 10. Этому аппарату хватит минуты 4 помесить.

3. Вот так вот, смотрите, у нас все отлично вышло. Отличное тесто! Все, как надо. Конечно же тесту надо дать выстояться. Дрожжевое тесто будет подниматься 1,5 часа минимум. Поэтому накрываем влажным полотенцем и отправляем в духовку. Вы не подумайте, что в духовке 180 градусов или типа того. Там всего лишь включена лампочка и этого достаточно для того, чтобы там было тепло Для того, чтобы тесто поднялось хорошо. Плюс там нет сквозняков Как я и сказал полтора-два часа оставляем тесто смело подниматься. Давайте посмотрим, что у нас через некоторое время произошло. Смотрите. Тесто чудесным образом поднялось. Я вам хочу показать температуру теста. 35,4 градуса. Но на самом деле когда мы достали 36,6 была температура. Эта температура при которой все отлично работает.

4. Тесто вышло пышное! Мы можем приступать уже к формированию самих булочек. Один из самых приятных моментов в сегодняшнем ролике. Давайте еще раз сложим тесто несколько раз. Тесто всегда нужно поскладывать растягивая. Настало время скалки. Задача раскатать в пласт толщиной 3-4 миллиметра В принципе тесто уже довольно тонкое. Можно наверно еще потоньше Все! Пойдет! Я немножко подровняю края просто чтобы у нас получился действительно прямоугольник У нас практически ровный кусок теста Когда тесто готово, сделаем начинку из масла, сахара и коррицы.

5. Добавим 130-150 граммов сахара опять таки у меня коричневый. Столовую ложку коррицы вместе перемешиваем. Поверхность теста мы с вами смажем сливочным маслом Край я не смазываю, чтобы залепить. Соответственно здесь я ничего не смазал. Распределяем сахар с коррицей и теперь нам надо это все завернуть в плотный рулет максимально плотно, не торопясь сворачивайте. Тесто нужно подтягивать на себя Нам его естественно надо порезать на булочки. Я сразу отрежу края их конечно можно использовать. Но там начинки мало. Их тоже можно выпечь в духовке. Рассчитаем примерно количество.

6. Шириной примерно по 1,5-2 сантиметра. В форме для запекания у меня пергамент на дне. Края я смазываю сливочным маслом. Выкладываем булочки. Они еще поднимутся, поэтому выкладываем на расстоянии друг от друга. В одной форме будет 8 булочек. Во второй будет 6. Пока мы работали с тестом. Из теста вышел весь воздух. И надо дать булочкам снова расстояться Накрываем снова влажными полотенцами. И оставим минут на 20-30 Он довольно хорошо выросли. Булочки будут выпекаться при 190 градусах 20-30 минут до золотистого красивого цвета. Посмотрите, у нас такие серединки выросли.

7. Но ничего страшного. Достаем первые и отправляем вторую партию Две пирамидки получились без выпирающих частей Пока оперативно займемся кремом. Он будет сладко-сливочный Выпечке все-равно надо дать время чуть-чуть подостыть Добавляем сливочный сыр, типа маскапоне. Добавляем сахарную пудру и сливочное масло. Хорошо еще добавить немного алкоголя (коньяк, бренди, ликер). Это будет вкуснее. Сначала взбиваем и потом добавляем алкоголь. Консистенция получилась, как надо Густо и течет! Ну вот друзья, те самые булочки синнабон приготовленные в домашних условиях и как сказал луис си кей в самом начале этого ролика. Да я съем их, я положу их себе в рот.

Синнабон рецепт с фото 🥝 лучший способ как приготовить пошагово синабоны с корицей. Булочки Синнабон рецепт с фото 🥝 в домашних условиях.

Ни для кого не секрет, что Синнабон славится своими ароматными булочками с корицей, капкейками и доброжелательной атмосферой. Головокружительный аромат свежей выпечки и кофе просто манит посидеть за удобным диванчиком, насладиться шедеврами кулинарии и хорошо провести время. А ведь уютную атмосферу можно создать и у себя дома. Побалуйте себя, удивите родных и близких — предложите им домашние булочки синабон, рецепт с фото поможет вам в этом!

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете работников, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Дрожжевые булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Но стоит заметить, что в таких булочках калорийность зашкаливает. Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

1. Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста.
2. Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.

Для теста вам понадобятся:

• мука — 600-700 г (4-5 стакана);
• молоко — 200 мл (4/5 стакана);
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г (1/2 стакана);
• масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
• дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
• соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста

1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
3. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
4. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Ингредиенты для начинки:

• масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
• сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
• корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления заливки с корицей

1. Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
2. Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
3. Заливка готова!

Ингредиенты для крема:

• сыр сливочный (например, Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
• сахарная пудра — 100 г (4/5 стакана);
• масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.),
• ванилин.

Процесс приготовления сливочного крема пошагово

1. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
3. Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

1. Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
2. Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).
3. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
4. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
5. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
6. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если покрытие антипригарное, можно обойтись без пергаментной бумаги.
7. Выкладываем пирожные так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить. Если у вас хлебопечка, выпекаем с учетом ее особенностей.
9. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.

Булочки Синабон: оригинальный рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их испечь и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей. Это блюдо можно так же делать из слоеного теста.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

1. Какао смешиваем с сахаром.
2. Добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

Вариант № 1 Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
2. Разламываем шоколадку на дольки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.

Вариант № 2 Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

1. Шоколад разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
3. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Вариант № 3 Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

Процесс приготовления помадки

1. В кастрюле смешиваем сахар и какао.
2. Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко.
3. Варим 15-20 минут на среднем огне пока не загустеет.

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

французские синабобы могут быть с любой начинкой: с яблоками, творогом, с маком. Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

1. Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
2. Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
3. Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
4. Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
5. Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
6. И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Мы постарались особенно подробно рассказать, как приготовить булочки Синабон, а рецепт с фото поможет сравнивать свои шаги с действиями нашего шеф-повара. Так же можно посмотреть рецепт приготовления на видео. Не гонитесь сразу за тремя зайцами — не беритесь приготовить сразу все виды булочек. Попробуйте начать с классического Синабона и только если вы запаслись карамельным топпингом, можно параллельно сделать Пекабон. Когда вы набьете руку даже истинные поклонники Синнабона не смогут отличить булочки от оригинала. Ну а если к вашим стараниям приложить еще любовь и доброту, то домочадцы будут требовать это лакомство регулярно, а друзья потянутся в гости толпами на бесподобный аромат свежей выпечки. Приятного аппетита!

Классические булочки синнабон простой рецепт пошаговый. Классические булочки синнабон.

Как сделать Классические булочки синнабон ✨ Самые вкусные и красивые булочки с корицей в моей жизни , обязательно приготовьте их и порадуйте своих близких 💖.

Для теста нам понадобится: молоко - 200мл дрожжи ( сухие быстродействующие ) -11г сахар - 1 ст.л ванильный сахар- 1 пакетик (8г) соль - 1/2 чайной ложки масло 🧈 сливочное -80г Яйцо (с1)-2шт мука - 600г

Начинка: масло сливочное-80г сахар - 100г корица - 20г

Глазурь :творожный сыр -220гмягкий творог-80гмолоко-1ст.лсахарная пудра -100г

Как приготовить Классические булочки синнабон просто рецепт пошаговый

1. Готовим тесто - тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи смешиваем в глубокой ёмкости. Накрываем и оставляем на 15-20 минут. После этого к опаре добавляем яйца и растопленное сливочное масло, все хорошо перемешиваем. Начинаем постепенно всыпать муку и замешиваем однородное тесто, сначала будет немного липнуть к рукам, но нужно тщательно вымешивать тесто.

2. Накрываем полотенцем оставляем подниматься наше тесто ( я оставила на час ). Для начинки мягкое масло смешиваем с сахаром и корицей. Для крема творожный сыр, мягкий творог, молоко и сахарную пудру смешиваем в однородную массу. Пока отставляем в сторону.

3. Подошедшее тесто немного приминаем, выкладываем на стол и раскатываем, выкладываем начинку и закручиваем рулетик. С помощью острого ножа или нитки разрезаем на булочки. Выкладываем в форму и выпекаем 180° ~30 минут. На горячие булочки выкладываем крем и украшаем по желанию.