Запеканка из кабачков пошаговый рецепт с фото. Запеканка из кабачков.

Каждый год в сезон кабачков хочется попробовать приготовить побольше разнообразных блюд с ними. Если проверенную временем и многими любимую кабачковую икру, или очень необычный крем-суп из кабачков с лососем вы уже приготовили, а кабачки всё ещё остались, предлагаю отличный рецепт — очень нежная и вкусная запеканка из кабачков, да не простая, а с сыром. Её можно приготовить и к завтраку, и к обеду, и к ужину, в качестве повседневной еды или к приходу гостей. У неё красивый цвет, нежная текстура и очень вкусная сырная корочка.

Запеканка из кабачков довольно просто готовится, не требует особых кулинарных навыков. Ну и, конечно, очень подробный пошаговый рецепт поможет вам нигде не ошибиться и приготовить самую вкусную запеканку из кабачков с сыром. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8-10 порций. Я использую квадратную форму для выпечки размером примерно 20х20 см, если форма будет круглая, то подойдёт размер около 22-23 см.

Кабачки можно использовать как обычные, так и цукини. Вес кабачков указан до очистки и подходит, скорее, для молодых кабаков, которые чистить практически не нужно. Если вы берете более зрелые кабачки, с которых нужно срезать кожуру и убирать семечки, то их нужно будет больше, чем 800 грамм. Нам потребуется около 700-750 грамм уже очищенных кабачков.

Зелень берите на ваш вкус, у меня это укроп и петрушка.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Кабачки, яйца и зелень моем.

У кабачков срезаем кончики. Если кабачки у вас большие и немолодые, то нужно их очистить от кожуры и извлечь семечки. Кожуру счищаем овощечисткой, а семечки удобно доставать столовой ложкой. Молодые кабачки чистить не нужно, кожура у них ещё тонкая и крупных семечек внутри нет. У вас должно получиться примерно 700-750 г уже очищенных кабачков. Натираем кабачки на крупной тёрке, добавляем 2 чайные ложки соли и тщательно перемешиваем. Оставляем их минут на 10, чтобы соль вытянула из них жидкость.

Сыр натираем на крупной тёрке.

У зелени отрезаем толстые стебли, они нам не нужны. Остальное мелко нарезаем.

Муку (150 г) и соду (1/2 ч. ложки) просеиваем и хорошо их перемешиваем. Соду ничем гасить не нужно, у нас в составе есть сметана, которая имеет кислую среду.

Яйца выбиваем в ёмкость для взбивания, и перемешиваем их до однородного состояния, сильно взбивать их не нужно.

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Всыпаем муку с содой и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Теперь возвращаемся к кабачкам, смотрите сколько жидкости из них вышло, она нам не нужна, будем от неё избавляться. Основную часть жидкости можно просто слить, для этого слегка наклоните миску и, придерживая кабачки рукой или большой ложкой, аккуратно слейте в раковину или другую ёмкость столько жидкости, сколько получится. Всё, что не удалось слить, мы будем отжимать. Можно переложить кабачки в крупное сито и через него отжать оставшуюся жидкость. Или можно просто брать в ладонь немного кабачковой мякоти и, сдавливая, выжимать из них жидкость.

У меня в результате от первоначальных 750 грамм, которые я натирала на тёрке, осталось около 400 грамм кабачковой мякоти.

К отжатым кабачкам добавляем замешенное ранее тесто, примерно 2/3 тёртого сыра (т.е. около 100 грамм), измельчённую зелень и чёрный перец (1/4 ч. ложки). Перемешиваем, пока масса не станет полностью однородной.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в неё нашу массу и посыпаем сверху оставшейся 1/3 частью тёртого сыра (около 50 г). Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

По истечении 45 минут запеканка должна немного подняться и запечься до румяного цвета. Достаём её из духовки. Перед тем, как разрезать её на порции, даём запекнке немного остыть, минут 10-15 будет достаточно. Сразу из духовки она слишком мягкая и плохо держит форму, поэтому стоить немного подождать.

Запеканка из кабачков готова. Можно подавать её просто так или со сметаной. Приятного аппетита!

Вкуснейшая запеканка из кабачков.

На сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности.

2 кабачка очистим от кожуры, если кабачки молодые, то мякоть убирать не нужно. Вес кабачков 1 кг.

Натрем на крупной терке.

Отжимать кабачки не нужно.

Укроп мелко порежем.

150 гр сыра натрем на крупной терке у меня российский.

Добавляем к кабачкам укроп, лук добавляем половину чайной ложки соли, немного черного перца.

Добавляем сыр и перемешиваем.

В другую миску разбиваем 4 яйца, наливаем 100 гр растительного масла, и взбиваем венчиком.

Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке.

Сочная овощная запеканка под аппетитной сырной корочкой. Сейчас в магазинах большой ассортимент овощей практически круглый год, и такую запеканку можно приготовить даже зимой. Но в летний сезон, когда овощи по-настоящему свежие и сочные, блюдо будет полезнее и вкуснее.

Пошаговое приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.

Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.

Кабачковую массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте к кабачкам яйца, хорошо перемешайте.

Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.

Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.

Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.

Должна получится вязкая, густоватая масса. По необходимости отрегулируйте количество муки, добиваясь нужной консистенции кабачкового теста.

Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте.

Помидор помойте, обсушите. Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом.

Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя.

Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.

Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Запеканка получилась ну очень нежная, с выраженным сливочным вкусом сыра и запеченной сырной корочкой.Запеканка легкая, но одновременно питательная благодаря добавлению сыра и муки. Ее можно подать на завтрак или на ужин.

Лучше и легче нарезать запеканку, когда она немного остынет и уплотнится.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, пошаговый рецепт на 1184 ккал, фото, ингредиенты. Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.

Лето в самом разгаре, хочется чего-нибудь легкого, вкусного и необременительного. Запеканка получилась именно такая! Даже сынок с удовольствием съел, хотя к кабачкам совершенно равнодушен. Пробуйте.

фотоотчеты к рецепту 6

Пошаговый рецепт с фото

Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.

Существуют разные запеканки: сладкие, мясные, овощные. У меня рецепт запеканки из овощей и макарон. Блюдо простое, но вкусное.

Сытная, легкая летняя запеканка.

Это простой рецепт запеканки из картошки с грибами, но я готовлю такое блюдо со сливками. Получается очень нежно!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Эксперты рассказали о полезных свойствах грибного супа.

Принято считать, что углеводы портят фигуру и вредят здоровью. Однако оказалось, что это не совсем

Оказалось, что в стране мало узкоспециализированных кадров.

Некоторые продукты питания могут привести к высокому артериальному давлению.

Очень вкусно!Только кабачок я в блендере сделала,натерать было лень)

Спасибо большое за рецепт.

Спасибо за рецепт. Вкусненький срез прилагаю😊

Вкусная и нежная запеканка, только я немного изменила ее, вместо фарша -куриная грудка, и ещё добавила морковь. Попробую и с фаршем. Спасибо за рецепт👍🏻

Отличный рецепт, очень вкусно получается, СПАСИБО.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

20 запеканок из кабачков, которые стоит приготовить.

Запеканка из кабачков — простое летнее блюдо. Готовить ее можно с разными овощами, соусами, мясом или рыбой. Никаких трудностей, просто сложи продукты в форму и поставь в духовку. Делимся 20 вкуснейшими рецептами!

1. Запеканка с кабачками и сыром

Разрыхлитель делает запеканку более воздушной.

Тебе понадобится: 3 молодых кабачка, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 100 мл молока, щепотка разрыхлителя, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Кабачки мелко нарежь и смешай с тертым сыром. Лук измельчи, обжарь и добавь к кабачкам. Выложи все в смазанную форму. Яйца слегка взбей с солью, перцем и молоком, добавь разрыхлитель, муку и масло. Влей тесто в форму с овощами и сыром. Готовь запеканку 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

2. Запеканка из кабачков, сыра и творога

Кабачки, творог и сыр всегда очень гармонично сочетаются.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 100 г твердого сыра, 300 г творога, 3 яйца, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, соль, молотый черный перец, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми. Твердый сыр натри и смешай с яйцами, творогом, измельченным чесноком, сметаной, перцем и солью. Добавь яично-сырную заливку к кабачкам и выложи в смазанную форму. Поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

3. Запеканка из кабачков и картофеля

Молоко лучше использовать теплое.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 3 картошки, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 100 г муки, полстакана молока, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 зубчика чеснока, молотый перец, 0,5 ч.л. орегано, соль, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Кабачки, картофель и сыр натри на терке. Яйца смешай с молоком, солью, специями и маслом. Добавь муку, разрыхлитель, чеснок и вымешай до однородности. Выложи овощи с сыром в смазанную форму и залей жидким тестом. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

4. Запеканка с кабачками и брокколи

Простая и очень полезная запеканка на завтрак или ужин!

Тебе понадобится: 3 кабачка, 300 г брокколи, 150 г твердого сыра, 100 г сметаны, 2 яйца, стакан муки, 100 мл молока, щепотка соды, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми, брокколи нарежь. Отдельно смешай яйца с солью, перцем, сметаной и молоком. Всыпь соду, муку и натертый сыр.

Кабачки и брокколи выложи в смазанную форму, залей жидким тестом и поставь в разогретую духовку на полчаса. Оптимальная температура для выпекания - 200 градусов.

5. Запеканка из кабачков и рыбы

Форель можно заменить семгой, горбушей или лососем.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 350 г форели, 200 г брокколи, 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла, 80 г твердого сыра, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Натри кабачки на мелкой терке, брокколи и рыбу нарежь на мелкие кусочки. Яйца взбей с солью, перцем, маслом, сметаной и содой. Добавь натертый сыр и вымешай до однородности. Смешай овощи, рыбу, заливку и выложи в смазанную форму. Поставь запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

6. Запеканка с помидорами и кабачками

Помидоры с базиликом придадут запеканке восхитительный аромат.

Тебе понадобится: 3 молодых кабачка, 4 помидора, 2 луковицы, полпучка петрушки, 3 яйца, 100 мл молока, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 120 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, соль и молотый базилик.

Приготовление: Нарежь помидоры кружочками, измельчи лук, зелень и чеснок. Кабачки и сыр натри на терке. Смешай яйца с солью, базиликом, чесноком и растопленным сливочным маслом. Добавь муку, молоко, разрыхлитель и сыр.

В смазанную форму выложи слоями кабачки, лук и помидоры. Смазывай каждый слой соусом. Выпекай запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

7. Запеканка с кабачками и грибами

Можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы на твой вкус.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 2 лука, 3 молодых кабачка, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, 3 яйца, 50 г сливочного масла, щепотка соды, соль, перец, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарезанные грибы и лук обжарь на сливочном масле. Кабачки натри на терке и слегка отожми. Смешай овощи и выложи в смазанную форму. Яйца слегка взбей с солью и перцем, добавь соду, сметану и натертый сыр. Влей соус в форму к овощам и отправь в разогретую духовку на 35-40 минут.

8. Запеканка из кабачков и индейки

При желании индейку предварительно обжарь.

Тебе понадобится: 300 г филе индейки, 3 кабачка, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 1 стебель зеленого лука, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь индейку кубиками, кабачки кружочками, сыр натри на терке. Смешай яйца с сыром, горчицей, сметаной, солью и перцем. В смазанную форму выложи мясо, затем кабачки. Залей все подготовленной смесью и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Присыпь готовую запеканку нарубленным зеленым луком.

9. Запеканка из кабачков и фарша

Время выпекания может меняться в зависимости от особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 3 помидора, 200 г свино-говяжьего фарша, 1 лук, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. соды, соль, молотый перец, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Нарежь кабачки и помидоры кружочками. Фарш слегка обжарь с измельченным луком, сыр натри на терке. Смешай яйца со сметаной, содой, солью и перцем.

Выложи в смазанную форму кабачки, помидоры и фарш слоями. Залей все подготовленной смесью и поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

10. Запеканка из кабачков под сырно-грибным соусом

Вместо плавленого сыра можешь также использовать сливки.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 350 г шампиньонов, 1 лук, 2 плавленых сыра, 50 г сливочного масла, 5 стеблей укропа, 3 яйца, 100 г сметаны, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке. Измельченные лук и шампиньоны обжарь на сливочном масле. Добавь плавленый сыр, сметану и измельчи все блендером. Смешай сырно-грибную смесь с яйцами и мелко нарубленным укропом.

Выложи в смазанную форму кабачки и залей соусом. Готовь запеканку полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

11. Запеканка с кабачками, картошкой и фаршем

Такая запеканка заменит даже полноценный обед!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 3 картофеля, 300 г фарша, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, молотый черный перец, соль, зелень, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками, сыр и кабачки натри на мелкой терке. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи вместе с овощами в смазанную форму. В отдельной емкости взбей яйца с солью, перцем, сметаной, горчицей и растопленным маслом. Добавь заливку в форму, присыпь сыром и поставь в духовку на 40 минут. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

12. Запеканка с кабачками и баклажанами

Баклажаны лучше очистить от кожуры и промыть в соленой воде.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 2 помидора, 3 яйца, 2 ст.л. сливок, 50 г майонеза, 100 г твердого сыра, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, баклажаны и помидоры брусочками, сыр натри на терке. Смешай все и выложи в смазанную форму. Яйца слегка взбей с солью, сливками и майонезом. Залей смесью овощи и отправь в духовку на полчаса.

13. Запеканка из кабачков и курицы

Если запеканку накрыть фольгой, время приготовления сократиться.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 3 кабачка, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Мясо нарежь на небольшие кубики, сыр натри на терке, кабачки нарежь кружочками. Отдельно замешай яйца с солью, перцем, горчицей, сметаной и мукой. Смешай овощи, мясо и заливку. Выложи все в смазанную форму и присыпь сыром. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

14. Запеканка из кабачков «Овощное ассорти»

Нарезай все на кусочки примерно одинакового размера.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 баклажан, 2 помидора, 3 стебля зеленого лука, 100 г спаржи, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 яйца, стакан молока, 100 г муки, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи. Лук и сладкий перец слегка обжарь. Яйца взбей с солью, перцем и сметаной. Добавь молоко, муку, разрыхлитель и растопленное масло.

Выложи овощи в смазанную форму и залей жидким тестом. Сверху присыпь тертым сыром и поставь в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

15. Запеканка из цветной капусты, кабачков и грибов

Нарезанные кабачки следует промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 400 г цветной капусты, 300 г грибов, 1 лук, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь кабачки, капусту, грибы и лук. Слегка обжарь грибы с луком. В отдельной емкости смешай яйца с солью, перцем и майонезом. Выложи в смазанную форму кабачки, капусту и грибы, добавь заливку и присыпь тертым сыром. Поставь запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Запеканка с кабачками и рисом

Рекомендуем использовать толстостенную посуду из чугуна, керамики или глины.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 лук, стакан вареного риса, 3 яйца, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 100 г твердого сыра, 5 стеблей укропа, 50 г сливочного масла, орегано и соль.

Приготовление: Кабачки и сыр натри на терку, лук и зелень измельчи. Яйца взбей с солью, орегано, сметаной и разрыхлителем. Смешай все в большой миске, добавь рис, растопленное масло и сыр. Выложи смесь в смазанную форму и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

17. Запеканка с кабачками и сладким перцем

Очень красиво смотрится запеканка с перцами разных цветов.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 3 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 3 яйца, 100 г молока, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, молотый черный перец, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Натри кабачки на терку и слегка отожми. Измельчи перец, лук и чеснок. Смешай яйца с солью, черным перцем, молоком, мукой и разрыхлителем. Выложи кабачки со сладким перцем в смазанную форму и залей тестом. Отправь запеканку в разогретую духовку на полчаса.

18. Запеканка с кабачками и сыром сулугуни

Количество соли нужно сократить, так как используется соленый сыр.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 морковь, 200 г сыра сулугуни, полпучка зелени, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст.л. майонеза, 150 мл молока, полстакана муки, щепотка соды, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Кабачки и морковь натри на терке. Сыр нарежь на мелкие кусочки. Яйца взбей с солью, перцем, майонезом и содой. Добавь муку, растопленное масло и мелко нарубленную зелень.

В смазанную форму выложи овощи, смешанные с сыром. Добавь заливку и поставь на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

19. Запеканка из кабачков и сосисок

Чтобы получить румяную корочку, включи на 10 минут режим конвекции.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г сосисок, 1 сладкий лук, 2 стебля зеленого лука, 3 яйца, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, молотый черный перец, соль, растительное масло для смазывания формы.

Приготовление: Кабачки и сыр натри на терке, сосиски и оба вида лука мелко нарежь. В отдельной емкости взбей яйца со сметаной, солью и перцем.

Смешай кабачки, сыр, сосиски и выложи в смазанную форму. Залей все яично-сметанной смесью и поставь на полчаса в разогретую духовку.

20. Запеканка из кабачков и трех видов сыра

Можешь использовать любые виды сыров, которые ты любишь запекать.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 зубчика чеснока, 80 г чеддера, 80 г моцареллы, 50 г пармезана, 5 стеблей укропа, 3 яйца, 100 г сметаны, сливочное масло для смазывания формы, соль и молотый перец.

Приготовление: Кабачки, чеддер, и пармезан натри на мелкой терке, моцареллу нарежь, чеснок и зелень измельчи. Взбей яйца с перцем, солью и сметаной.

В смазанную форму выложи кабачки, смешанные с чесноком, чеддером и моцареллой. Влей яичную смесь и поставь выпекаться на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Готовую запеканку присыпь пармезаном.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке простой рецепт пошаговый. Запеканка из кабачков с сыром в духовке.

Сытная, с поджаристой хрустящей корочкой и сочная внутри👍 Как сделать Запеканку из кабачков с сыром в духовке рецепт простой и быстрый. Рецепт для тех, у кого нет вафельницы, мультипекаря и свободного времени: смешал и отправил в духовку👍👍👍

1 средний молодой кабачок (250г примерно)2 ст.л. сметаны1 яйцо100г муки (5 ст.л. с горой), с рисовой тоже вкусно100г сыра (на тёрке)сольукроп, петрушка( по желанию)2зубчика чеснока(по желанию)2 ст.л. любимого масла (сливочного, топлёного, кокосового, подсолнечного)

Соус для подачи (по желанию):сметаначеснокзеленьмалосольный огурецгорчицасоль

Как приготовить Запеканка из кабачков с сыром в духовке просто рецепт пошаговый

1. Духовку включить на 180°С. Кабачок натереть на тёрке, отжать, если нужно. Добавить яйцо, сметану. Размешать. Добавить муку и тёртый сыр. Посолить. Добавить мелко нарезанную зелень, если хотите, и чеснок через пресс. В конце добавить масло, и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

2. Выпекать при 180°С до золотистой корочки около 40-60 минут, зависит от толщины запеканки и размера формы. Подавать можно сразу же, и в холодном виде тоже вкусно👍👍👍 Со сметаной и без👌

3. Для белого соуса натереть огурец на тёрке, выдавить чеснок через пресс, нарезать мелко зелень, смешать всё со сметаной, посолить. Можно добавить горчицы для пикантности👍 По сути, это тот же рецепт вкуснейших кабачковых вафель, адаптированный под духовку👌Приятного аппетита❤

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем.

Если вы любите кабачки, значит рецепт этого сытного блюда вам придется по душе. Запеканка из кабачков с фаршем получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приготовьте это прекрасное блюдо на обед или ужин и оно покорит вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

В сковороду влить немного растительного масла и хорошо разогреть. Мелко нарезанный лук добавить в сковороду и обжарить, часто помешивая, на среднем огне до прозрачности в течение нескольких минут.

Добавить в сковороду к луку фарш и хорошо перемешать, разбивая комочки. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Жарить лук с фаршем до полуготовности в течение 3-4 минут, иногда перемешивая.

Выложить обжаренный фарш в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.

Кабачки помыть под проточной водой, если кабачки не молодые, то очистить от кожуры и семечек. Натереть на крупной терке, посолить и хорошо отжать от лишней жидкости.

Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Ровным слоем выложить половину натертых кабачков.

Сверху выложить фарш и аккуратно разровнять. Затем опять разложить натертые кабачки. У меня форма узкая, но высокая, поэтому мне пришлось выложить еще по одному слою фарша и кабачков.

Последним слоем выложить помидоры.

Яйцо взбить со сметаной, немного посолить, можно добавить любимые специи.

Залить кабачки с фаршем сметанно-яичной смесью. Для получения красивой корочки сверху посыпать натертым на терке сыром. Готовить кабачковую запеканку с фаршем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут.

Запеканка из кабачков и фарша, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, сочной, нежной. Прекрасное блюдо для всей семьи! При подаче можно посыпать зеленью. Я еще сверху посыпала натертым на мелкой терке сыром. На фото видно, какой аппетитной получается кабачковая запеканка!

Запеканка из кабачков с курицей и сыром в духовке простой рецепт пошаговый. Запеканка из кабачков с курицей и сыром в духовке.

Как приготовить Запеканка из кабачков с курицей и сыром в духовке просто рецепт пошаговый

1. Кабачки нарезать кубиком. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы пустили сок. Слить лишнюю жидкость.

2. Филе нарезать кусочками (у меня среднего размера, но лучше нарезать кусочками чуть больше кабачков). Добавить яйца, сметану, черный перец и соль по вкусу.

3. Всё смешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Запекать при 190 градусах 40 минут. Посыпать сулугуни и запекать ещё 10 минут.

Запеканка из кабачков в духовке, 9 лучших рецептов с фото.

9 лучших запеканок из кабачков в духовке — пошаговые рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие друзья! С наступлением лета хочу поделиться с Вами вкусными рецептами запеканок из кабачков, которые понравятся и взрослым, и детям. Их можно есть и в теплом, и в холодном виде. Можно взять с собой на работу или приготовить вместо ужина — будет и сытно, и полезно.

Это классический вариант запеканки. В рецепте идеально подобраны пропорции овощей и яичной заливки, благодаря чему выпечка получается сочной, мягкой и не разваливается при нарезании.Из дополнительных ингредиентов присутствуют плавленные сырки, они придают блюду легкий и приятный сливочный вкус.

• 2 средних кабачка;
• 200 г (2 шт.) плавленного сырка;
• 2 яйца;
• 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
• 4 ст.л. манки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень укропа;
• соль, перец.

Количество порций: 4.

1. Кабачки очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Слегка солим и оставляем на 15 минут, чтобы овощ пустил сок. Хорошенько отжимаем, сок сливаем.

2. Тем временем очищаем и мелко рубим репчатый лук. Натираем на крупной терке плавленные сырки и складываем все в миску с тёртым кабачком. Разбиваем 2 яйца, высыпаем лук, добавляем манку и измельченную зелень укропа.

3. Все перемешиваем. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Кабачковую массу с сыром выкладываем в форму и разравниваем сверху. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

4. Проверяем на готовность: берем зубочистку и протыкаем в нескольких местах. Оставляем остужаться на 20-30 минут. Если доставать из формы еще горячую запеканку, то она может деформироваться или развалиться. Остывшей же запеканки стоит слегка помочь — и она сама выпрыгнет на тарелку.

Подаем со сметаной и свежей зеленью, приятного аппетита!

Это очень простой и быстрый рецепт всего из трех ингредиентов. Получается очень сочное и вкусное летнее блюдо.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок или 2 маленьких;
• 300 г фарша;
• 100-150 г домашнего майонеза (рецепт ниже) или сметаны;
• немного растительного масла для жарки.

Количество порций: 3.

1. Фарш можно взять свино-говяжий (1:1), но поскольку в блюде много майонеза, лучше готовить с диетическим фаршем из куриного филе. Обжариваем его на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистой корочки. По желанию можно добавить в сковороду измельченный лук и тертую морковь. Готовый фарш солим и перчим.

2. Для придания блюду сочности предлагаю использовать сметану или домашний майонез. Для его приготовления в сухой посуде смешиваем миксером или блендером 1 ч.л. без горки горчицы, 1 яйцо, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Постепенно доливаем растительное масло (всего 1 стакан) и взбиваем до густого состояния. В конце добавляем 1 ч.л. сока лимона. Понадобится примерно половина майонеза.

3. Кабачки промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем в один слой в форму для запекания, смазанную тонким слоем растительного масла. Можно слегка поперчить (а если берете сметану, то нужно еще и посолить). Обильно смазываем майонезом.

4. Сверху на нарезанные овощи выкладываем обжаренный мясной фарш. Можно использовать и сырой фарш, но с предварительно обжаренным блюдо готовится около 25-35 минут вместо 50-60 минут.

5. Сверху снова выкладываем пластины кабачков.

6. Смазываем майонезом. Так сверху образуется аппетитная корочка.

7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Кабачковая запеканка с фаршем готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 500 г мясного фарша;
• 100 г твердого сыра;
• 1 помидор;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1 ст.л. растительного масла для смазывания формы.

Количество порций: 3.

1. Форму смазываем тонким слоем растительного масла. Кабачки промываем, очищаем и нарезаем пластинами. Выкладываем в форму для запекания. Слегка солим и перчим. Смазываем тонким слоем майонеза, чтобы блюдо было более сытным и сочным.

2. Фарш солим, перчим. Для сочности можно перекрутить мясо с луковицей. Выкладываем в форму.

3. Помидоры промываем, нарезаем дольками. Выкладываем на фарш. Кроме помидоров можно добавить болгарский перец или грибы.

4. Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Натираем на крупной тёрке сыр. Достаём форму из духовки, посыпаем тёртым сыром и снова отправляем в духовку на 3-5 минут.

5. Овощи и мясо пустили много сока, а сыр расплавился и покрыл аппетитной корочкой верхушку блюда. Это очень вкусно, приятного аппетита!

Картофель и кабачки настолько органично дополняют друг друга в блюде, что блюдо получается мягким, сочным, нежным, и в то же время хорошо держит форму. А благодаря крахмалу, который содержится в картофеле, можно не добавлять манку или муку. Все ингредиенты хорошо схватываются, главное — слить весь сок.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.;
• Картофель — ½ кг;
• Яйцо — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Петрушка — несколько веточек;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Сметана — 200 мл;
• Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Количество порций: 4.

1. Лук и морковь нарезаем на мелкие кубики. Отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до прозрачности лука.

2. Кабачки натираем на терке с крупными отверстиями. Добавляем в миску немного соли. Оставляем кабачки на 15 минут чтобы овощи пустили сок.

3. Тем временем приготовим заливку. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану, соль и черный молотый перец.

4. Перемешиваем с помощью вилки.

5. Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Отжимаем его, весь образовавшийся сок сливаем. К этому времени кабачки также пустили достаточно сока. Слегка поворачиваем миску на бок, отжимаем кабачки и весь сок выливаем. Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснодавку, а петрушку мелко нарезаем.

6. В общую миску отправляем зажарку из лука с морковью. Слегка солим и перчим (учитывая, что на часть овощей уже соленая).

7. Добавляем заливку и все перемешиваем.

8. Овощную массу выливаем в форму, разравниваем ложкой.

9. Накрываем фольгой так, чтобы она не прикасалась к содержимому формы. Отправляем в духовку, прогретую до 200°С, выпекаем 45 минут. Сначала необходимо, чтобы запеканка хорошо пропеклась внутри. Затем достаем форму и снимаем фольгу. Ставим в духовку еще на 15 минут. Вот такое румяное и ароматное получается блюдо. Остужаем, затем вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Простое, сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Понравится и взрослым, и деткам.

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка (400 г);
• 150 г сыра;
• 300 г отварной курицы (филе, мясо с бедрышек);
• 0,5 небольшой луковицы;
• 1 маленький зубчик чеснока;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. манки;
• 200 г молока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. прованских трав (или другие приправы к курице).

Количество порций: 4.

1. Кабачки очищаем и натираем на крупной терке. Слегка солим и оставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем отжимаем и сливаем сок. Добавляем к кабачкам отваренную и нарезанную на небольшие кусочки курицу (у меня домашняя куриная тушенка). Сочнее всего выходит из мяса с куриных бедрышек. Сыр натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками. Лучше использовать твердый сыр, но подойдет и любой сорт: брынза, адыгейский, сулугуни.

2. Всыпаем манку, добавляем ароматную приправу (очень вкусно с прованскими травами). Перемешиваем.

3. Вливаем молоко и разбиваем яйца, перемешиваем.

4. Выливаем массу в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Остужаем и вынимаем из формы. Подаем со сметаной и зеленым лучком.

Кабачки обладают нейтральным вкусом с молочной ноткой. Поэтому они прекрасно сочетаются со многими продуктами, например, с творогом. Именно такой дуэт представлен в данном рецепте. Также в состав блюда входят твердый сыр и сметана. Чеснок придает пикантные нотки, а яйца служат связующим звеном.

Ингредиенты:

• Кабачки небольшого размера — 3 шт.;
• Творог — 250 г;
• Сыр твердый — 80 г;
• Сметана жирностью 30% — 3 ст.л.;
• Яйцо куриное -3 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4.

1. Кабачки промываем и очищаем. Половину одного овоща нарезаем тонкими кружочками и откладываем в сторону. Оставшиеся овощи натираем на терке с крупными отверстиями. Немного присаливаем и отжимаем, чтобы овощи пустили сок. Его обязательно сливаем, иначе запеканка получится слишком водянистая и будет разваливаться.

2. Добавляем в миску творог и сметану. Тщательно перемешиваем.

3. Вбиваем яйца, перемешиваем.

4. Натираем на терке сыр, измельчаем чеснок. Выкладываем в миску половину тертого сыра и чеснок. Слегка солим.

5. Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем тонким слоем масла. Выкладываем кабачково-творожную массу и сверху разравниваем.

6. Сверху выкладываем отложенные кружочки кабачков.

7. Отправляем форму в духовку на нижний уровень и запекаем блюдо 40 минут. Затем присыпаем оставшимся сыром и снова ставим в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

9. Остужаем, нарезаем и подаем к столу. Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде. Оно гармонирует с вторыми мясными блюдами вроде котлет, а можно подать и в качестве самостоятельного блюда на легкий ужин.

Ингредиенты:

• половина большого кабачка или один средний;
• несколько картофелин;
• 3 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст.л. майонеза.

Количество порций: 2.

1. Картофель нужно предварительно отварить в мундире до готовности. Остужаем и очищаем его. Кабачки промываем, очищаем. Нарезаем кружочками. У меня небольшая керамическая форма 12*16 сантиметров, поэтому мне потребовалось немного продуктов. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем, чередуя, кружочки картофеля и кабачков как на фото.

2. Чтобы запеканка не развалилась, ее обычно заливают яйцами или яичной смесью с добавлением молока (сметаны, майонеза). Взбиваем венчиком 3 яйца и 3 ст.л. майонеза. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить на выбор немного паприки, сушеного базилика, тимьяна, орегано, прованских трав в наборе или хмели-сунели. Заливаем овощи яичной массой. Сверху можно присыпать сыром.

3. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Подаем со сметаной, свежей зеленью и любимым соусом.

Ингредиенты:

• 1 кабачок (200 г);
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• 5 столовых ложек молока;
• соль и перец по вкусу.

Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Взбиваем вилкой молоко с яйцом.

2. Добавляем соль и муку, перемешиваем.

3. Кабачки очищаем и натираем на крупной терке. Всыпаем половину чайной ложки соли и оставляем из на 10 минут. Хорошенько отжимаем овощи, а сок сливаем. Переносим к яично-мучной смеси и все перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом (если форма силиконовая, ее смазывать не нужно). Отправляем в духовку, разогретую до 200 °С на 25 минут. Чем больше ингредиентов, тем дольше готовится блюдо.

4. Готовую кабачковую запеканку можно кушать как горячей, так и холодной. Но чтобы она была красивой и ровной, то прежде чем доставать ее из формы, нужно полностью остудить.

По этому рецепту можно приготовить блюдо слоями, чтобы чувствовался каждый продукт. А можно смешать все ингредиенты и запекать вместе. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.;
• Свинина, мякоть — 300 г;
• Помидор крупный — 1 шт.;
• Лук — 1 шт. ;
• Сельдерей, стебли — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Манная крупа — 6 ст.л.;
• Мука — 5 ст.л.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Майонез нежирный — 400 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Базилик свежий — 1 веточка;
• Укроп — 5-6 веточек;
• Растительное масло без запаха — 3-4 ст.л.

1. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей. Обжариваем до полуготовности с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаренное соффрито отодвигаем на одну сторону сковороды. На другую половинку насыпаем 2 столовые ложки без горки муки и перемешиваем. Обжаренную муку перемешиваем с овощами. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Они тут же пускают сок, который, соединяясь с мукой, становится немного гуще. Все ингредиенты на сковороде хорошо перемешиваем и обжариваем их на среднем огне 2 минуты. Остужаем.

2. Мясо нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до готовности на сковороде, предварительно смазав ее тонким слоем масла. Полностью остужаем.

3. Кабачок натираем на крупной терке, присаливаем. Оставляем на 15 минут, затем отжимаем и сливаем весь сок. Добавляем 2 яйца, 3 ч. л. муки.

4. Далее отправляем в миску 2 ст. л. майонеза, половину веточек укропа и базилика, которые мы предварительно вымыли и мелко нарезали.

5. Все ингредиенты в миски тщательно перемешиваем до равномерного распределения. Теперь можно добавить остывшую зажарку с мясом, оставшиеся ингредиенты для заливки и все смешать. А можно выложить все слоями в форму, добавив сверху заливу.

6. Отправляем форму в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180°С. Готово!

Надеюсь, Вам понравились рецепты. Также очень рекомендую приготовить рататуй из кабачков и баклажанов.