Щи из свежей капусты с курицей, пошаговый рецепт с фото. Щи из свежей капусты с курицей.

Щи из свежей капусты с курицей — один из вариантов приготовления этого традиционного русского супа, причем довольно легкий. В основе блюда — бульон из курицы, который отлично согревает и даже способствует улучшению состояния при лихорадке или кашле. По крайней мере так считали наши бабушки, да и многие современные врачи не спешат с ними спорить. Кроме того, для приготовления этих щей не используется «зажарка» на масле: все овощи варятся в бульоне. Да и сама по себе куриная мякоть — то самое белое мясо — значительно полезнее для организма, нежели свинина или говядина. Поэтому щи из свежей капусты с курицей вполне могут быть рекомендованы для питания детей старше года, для питания пожилых людей или ослабленных после болезни. В общем, этот прекрасный супчик подходит практически всем!

Суп с капустой и картошкой рецепт с фото пошагово и видео. Суп с капустой и картошкой.

Овощной суп с картофелем, капустой и помидорами. Чтобы суп с капустой и картошкой был более наваристым и сытным, можно сварить его на мясном бульоне или добавить кусочки вареной курицы или фрикадельки.

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.

Картофель нарезать средними кубиками.

Капусту нарезать небольшими квадратиками.

Помидоры нарезать средними кубиками.

Морковь натереть на терке.

Зелень мелко порубить.

В кипящую воду добавить целую луковицу и картофель. Варить 5 минут, снимая пену.

Затем добавить капусту и лавровый лист. Варить 10 минут.

В сковороде растопить сливочное масло и потушить морковь до мягкости.

Добавить к моркови помидоры. Тушить вместе 2-3 минуты.

Переложить заправку в кастрюлю. Перемешать. Варить 7 минут.

Суп посолить, поперчить. В конце добавить укроп.

Выключить огонь. Дать супу настояться под крышкой около 10 минут и разлить по тарелкам.

Луковицу можно не отваривать вместе с картофелем, а нарезать и обжарить с морковью и помидорами.

По желанию можно добавить в суп нарезанный болгарский перец.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Чтобы такой супчик был более сытным, можно сварить его на курице.

Суп с капустой и картошкой - отличный лёгкий супчик, особенно хорош в сезон свежих овощей! Луковицу не стала варить целиком, порезала на мелкие кубики. Капусту добавила в самом конце варки, так как побоялась, что молодая капуста быстро разварится. Получился замечательный суп, свежий укроп придает особый, волшебный аромат и привкус!

Щи из Свежей Капусты.

Щи – традиционный русский суп, главным ингредиентом которого является капуста. Это сытный и полезный суп, который легко приготовить. В этом рецепте я делаю щи со свежей капустой. Традиционно такой суп едят с ржаным хлебом.

• говядина 500 грамм (или курица)
• капуста 1/2 штуки (маленький кочан, нашинкованная или мелко нарезанная)
• картофель 2 штуки (большой, нарезанный кубиками)
• морковь 1 штука (натертая на терке)
• томатный соус 1 1/2 столовая ложка (или свежий помидор, очищенный от кожуры и мелко нарезанный)
• луковица 1 штука (средняя, мелко нарезанная)
• сливочное масло 2 столовых ложки
• лавровый лист 2 штуки
• вода 8 чашек
• соль
• перец
• укроп
• зеленый лук (для подачи)
• сметана (для подачи, около 1 ст л на порцию)

Количество порций 5 Servings | Подготовка 10 минут | Приготовление 1 час, 35 минут | Готово за 1 час, 45 минут

1. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить при слабом кипении около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Вынуть мясо и процедить бульон через мелкое сито или марлю, затем вернуть бульон и мясо обратно в кастрюлю.2. Натереть на терке морковь и мелко нарезать лук.

3. Нашинковать или мелко нарезать капусту. Кубиками нарезать картошку.

4. Добавить картошку и капусту в суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить с накрытой крышкой около 10 минут.

5. В это время растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и морковь, готовить около 7 минут. Затем добавить томатный соус (или свежий нарезанный помидор) и готовить еще 2 минуты. Переложить овощи в суп.

6. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Готовить еще 5 минут, затем выключить огонь и дать постоять (с накрытой крышкой) около 10 минут.

7. Перед подачей разделить мясо на кусочки желаемой величины. Подавать со сметаной, укропом и зеленым луком (по желанию).

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Суп с капустой (98 рецептов с фото). Суп с капустой.

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем татра под названием "Луковый суп с капустой" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Густой, но в то же время, легкий суп, нечто среднее между луковым супом и постными русскими щами. А добавление лимона делает его особенным и оригинальным. Хороший вариант для разнообразия обеденного меню для тех, кто на диете и для тех, кто соблюдает пост.

• 583000
• 7726
• 982

Лук репчатый Капуста белокочанная Масло растительное Морковь Вода Соль Перец черный Лист лавровый Мука пшеничная Укроп Сок лимонный

Супер-быстрые пирожки

Очень быстрые, очень вкусные, очень нежные. Меня такие вкусняшки научила делать моя мамулька. За что ей огромное СПАСИБО. Если такой рецептик на сайте есть - извиняйте, все пирожки на нашем сайте посмотреть невозможно.

• 911647
• 3421
• 588

Яйцо куриное Грибы Лук репчатый Капуста белокочанная Сода Соль Кефир Сахар Мука пшеничная Масло растительное

Суп "Чехословацкий"

Немного истории. Впервые этот суп я попробовала в Черновцах в очень знаменитом и популярном в 80-90 гг. ресторане "Киев". Не знаю, откуда был взят рецепт шефом этого ресторана, но такое название было написано в меню и технологической карточке. Прошло много лет, нет уже Чехословакии, шеф давно на пенсии и нет того меню. а вот суп, суп остался в рационе нашей семьи и моих друзей. Если вы любите овощи и легкие не наваристые супы, то в сезон свежих овощей этот суп для вас будет приятной находкой. П. С. Несмотря на то, что рецепт с таким названием есть на сайте, а технология его приготовления переделана моей подругой Ларисой-glaros на кулинаре и выставлена на Поваренке Вененик, я все же решила познакомить вас с рецептом-оригиналом.

• 167189
• 4058
• 508

Вода Фарш мясной Перец болгарский Лук репчатый Помидор Капуста белокочанная Картофель Томатная паста Перец черный Соль Укроп Чеснок Лист лавровый Масло растительное

Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой

Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп. Во многих странах, которым хорошо знакома снежная зима, часто готовят зимой картофельно-капустные супы или щи. Этот рецепт родом из баварских Альп. Много-много различных овощей, а получается сытный деревенский суп, в котором ложка стоит! Не верите? Проверьте! Этот суп насытит и порадует вас в Пост, а также побалует более сытным вариантом - со шкварочками. Приятного аппетита и вкусной зимы!

• 113730
• 2500
• 492

Лук репчатый Лук-порей Морковь Масло растительное Коренья Капуста белокочанная Помидор Картофель Соль Лист лавровый Перец душистый Бекон Сметана

Суп овощной

Среди великого множества супов. на Поваренке точно такого нет. Легкий, вкусный, быстрый и простой в приготовлении суп. Можно варить на бульоне или на воде.

• 539366
• 3122
• 368

Рис Горошек зеленый Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Картофель Бульон Соль Перец черный Зелень Перец болгарский

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

• 60292
• 1946
• 343

Бульон Крупа гречневая Лук репчатый Морковь Сельдерей корневой Капуста белокочанная Картофель Помидор Чеснок Соль Перец черный Лист лавровый Фарш мясной Крупа манная Зелень

Суп-пюре "Мечта уставшей хозяйки"

Очень люблю рецепты, когда делать особенно ничего не надо, а получается волшебно вкусно) Особенно летом, когда дорога каждая минутка и голова кругом от забот. Супчики-пюре мы очень любим, этот готовлю часто. Набор простейший, в магазин бежать за каким-то составляющим нет нужды, все всегда под рукой. Малышата вылизывают ложки, совсем-совсем взрослые мальчики и мужчины обязательно просят добавки.

• 56024
• 2083
• 322

Старочешский суп с капустой

Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой". Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.

• 35473
• 1230
• 273

Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый Жир Паприка сладкая Тмин Бульон Лист лавровый Перец душистый Перец черный Мука пшеничная Масло подсолнечное Колбаски Уксус Соль

Капустный суп с фрикадельками

Ароматный, наваристый, сытный, но легкий овощной суп с мясными фрикадельками. Простой и вкусный. Заходите, угощайтесь.

• 31229
• 1624
• 242

Фарш мясной Яйцо куриное Зелень Капуста белокочанная Сок томатный Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Масло топленое Масло растительное Соль Перец черный Перец красный жгучий Вода

Чечевичный суп с капустой

Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое - на ваше усмотрение. В рецепте - вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.

• 50383
• 1541
• 240

Мясо Картофель Чечевица Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Перец болгарский Чеснок Специи Зелень Масло растительное

Суп с капустой. Суп с капустой отлично подойдет для повседневной трапезы, ведь он не только очень вкусен, но и невероятно полезен для организма. Сам Пифагор говорил, что блюда из капусты способны заменить великое множество лекарств! И капустный суп в данном случае не исключение! Такой суп может быть как постным, так и мясным, как легким, так и наваристым, однако во всех случаях он получается отменным!

Супы с капустой могут включать в себя не только белокочанную, но и цветную капусту, а также кольраби, брокколи и многие иные разновидности этого полезнейшего овоща. Кроме того, к супам с капустой принято относить и борщ со щами, ведь в их составе тоже имеется капуста! А многие хозяюшки периодически варят восхитительные супы и из квашеной капусты!

Чтобы получить «правильный» бульон для будущего супа с капустой, мясо необходимо закладывать в холодную воду. И ни в коем случае нельзя упускать момент закипания мясного бульона – как только это произойдет, огонь сразу же убавляют до минимума и незамедлительно снимают всю образовавшуюся пену. А если бульон получился мутноватым, придется приложить дополнительные усилия для того, чтобы его осветлить – если стандартное процеживание через кусочек марли не поможет, можно опустить в бульон яичные скорлупки, прокипятить их в нем, а затем извлечь их с помощью шумовки.

Супы с квашеной капустой желательно подсаливать ближе к окончанию варки, так как их легко пересолить. Не стоит пересаливать и супы со свежей капустой – если же это все-таки произошло, можно поместить в кастрюлю мешочек с сырым рисом и проварить его в супе на протяжении десяти-пятнадцати минут – по прошествии этого времени рис вберет в себя все излишки соли. Что касается капусты, то ее чаще всего добавляют в супы примерно за десять минут до окончания варки. Особенно эффектными получаются супы с чуть недоваренной капустой – когда такой суп немного настоится, капуста перестанет хрустеть.

Достаточно часто в супы с капустой добавляются зажарка из различных овощей (припущенные на сливочном масле овощи придают капустному супу восхитительный аромат), а также грибы для придания им дополнительного аромата. И, конечно же, не стоит отказываться от использования специй!

Долго хранить супы с капустой в холодильнике не стоит – они быстро утратят свои полезные свойства, так что лучше всего готовить такие супы небольшими порциями и употреблять их сразу же!

Рисовый суп с молодой капустой, пошаговый рецепт на 1748 ккал, фото, ингредиенты. Рисовый суп с молодой капустой.

Нежный и легкий суп на обед. Готовить просто, а есть вкусно!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Однако целебные свойства этого растения не забыты, и в настоящее время врачи исследуют то, как влияет на организм человека эта пряность.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для супа. Овощи помыть, почистить. Для супа понадобится бульон, у меня бульон из птицы (индейка и курица). Рис помыть.

Обжарить лук, сельдерей и морковь до мягкости. Всыпать паприку и тмин и готовить еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

В бульон отправляем рис. Когда он закипит, положить картофель и варить, пока они не станут мягкими и не приготовятся.

Отправляем в суп кубики молодой капусты. Готовится она быстро: как закипит, варить 1 минуту, и можно выключать огонь.

Мой самый любимый летний суп–пюре из кабачков с нежным сливочно-бархатным вкусом. Готовлю его часто. Основа супа — кабачки и мягкий сливочный сыр. Для сытности можно добавить курицу или рыбу, сухарики

Весной так хочется ароматной освежающей окрошки! Я готовлю легкий вариант без картофеля и на кефире. Рецепт подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания. А красиво

Легкий вкусный и полезный рыбный супчик. В состав входит очень вкусный консервированный тунец ТМ «Магуро». Угощайтесь!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

От функционирования щитовидной железы зависит работа всего организма. Некоторые продукты полезны для

В сезон грибов встает вопрос: как правильно их сушить.

Травяные чаи с давних времен рекомендованы в лечении народными способами. Правда ли, что они

В сентябре традиционно наступает сезон клюквы. Рассказываем, что надо знать перед тем, как

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Суп с говядиной и капустой.

Суп с говядиной и капустой - простое и очень вкусное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Готовится этот овощной супчик с мясом достаточно просто. Но его чудесный вкус понравится и взрослым, и детям. Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Говядину нарезать тонкими брусочками и поместить в кастрюлю. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, убрать пену, бульон посолить. Варить мясо минут 25-30.

Картофель очистить и нарезать брусочками.

Добавить картофель к вареному мясу в кастрюлю, варить все вместе 25 минут.

Очищенные лук и морковь нарезать, обжарить до мягкости лука на растительном масле, иногда помешивая.

Нашинкованную капусту, нарезанный небольшими кубиками свежий помидор и обжаренные лук с морковью выложить в кастрюлю, когда картофель будет готов.

Также добавить в суп специи, приправу и лавровый лист, перемешать. Варить суп на небольшом огне еще 15 минут.

В конце варки добавить в овощной суп измельченный чеснок. Готовому супу с говядиной дать настояться под закрытой крышкой 15 минут.

Разлить очень вкусный суп с говядиной и капустой по тарелкам и подать к столу.

Суп с капустой: рецепт приготовления. Вкусный густой суп из капусты с копченостями.

И снова здравствуйте! Сегодня на повестке дня — суп с капустой, рецепт для поклонников капустных блюд любого вида.

Я уже говорила несколько раз, но позвольте повториться: Я ЛЮБЛЮ СУПЫ 🙂 И поскольку я не публиковала рецептов первых блюд какое-то время, хочу исправить это сейчас. Сегодня я покажу вам наш любимый суп с капустой. В нашей семье он очень популярен, готовим его всякий раз, когда удается купить свиные копченые ребрышки.

Этот капустный суп немного напоминает щи из кислой капусты со свиными ребрами, однако капуста здесь свежая. Он очень ароматный, поскольку кроме копченостей в него входит много специй и чеснок. Он настолько густой, что может легко заменить основное блюдо. Овощи подбираю самые простые: картофель, морковь, лук, чеснок, томат и много капусты.

Особый шик этого первого блюда — копченые свиные ребрышки. А поскольку я сначала отвариваю копченые ребрышки, а затем использую бульон для супа, у него очень приятный мягкий дымный вкус.

СОВЕТ: я знаю, что не всегда есть возможность купить копченые свиные ребрышки, но это не проблема. Вы можете использовать любую копченую свинину для этого рецепта — копченый окорок, копченую рульку или даже копченую шейную кость. Все это отлично подходит для этого блюда!

Какую капусту использовать для этого супа? Я беру буквально любую зеленую капусту — белокочанную, пекинскую или савойскую. Очень хорошо подходит молодая зеленая капуста — все, что вам понравится на полках магазина.

Чтобы приготовить суп с капустой, понадобится:

• 500 г капусты (без черешков);
• 500 г картофеля;
• 600—700 г копченых ребрышек;
• 200 г копченой колбасы;
• 2 луковицы;
• 4—5 зубчиков чеснока;
• 3 моркови;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 ч. ложка смеси сухих трав;
• 2 ст. ложки сладкой красной паприки;
• 1 ч. ложка майорана;
• 1 ч. ложка молотого тмина;
• 3 лавровых листа;
• 6—8 зерен душистого перца;
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
• соль — по вкусу.

Готовим по шагам:

Начнем с варки свиных ребрышек. Нам нужно, чтобы мясо стало настолько мягким, что его можно было легко отделить от костей. Одновременно получим бульон, который пригодится позже.

Добавьте в кастрюлю с водой 3 лавровых листа и несколько зерен душистого перца, варите около 30 минут. Не добавляйте соль на этом этапе, копченое мясо почти всегда очень соленое.

Когда ребрышки будут готовы, выньте их из кастрюли и дайте остыть.

Теперь разогрейте немного растительного масла в большой кастрюле с толстым дном, добавьте две мелко нарезанные луковицы. Обжарьте на среднем огне до прозрачности, часто перемешивая.

Далее добавьте 4 или 5 нарезанных зубчиков чеснока. Обжаривайте еще 2 минуты.

Затем добавьте одну нарезанную копченую колбаску. Этот ингредиент не обязателен, его можно опустить, поскольку блюдо и так будет с мясом. Однако колбаса придает особый вкус. Так что, если есть возможность — добавьте.

СОВЕТ: Выбор колбасы за вами, я предпочитаю использовать настоящую польскую или венгерскую колбасу (например, краковскую) с салом и высоким содержанием паприки. Я думаю, что она лучше всего подходит для супа из капусты, но вы можете использовать другую, какую вы любите.

Обжаривайте все вместе 3 минуты, после чего добавьте 2 столовые ложки с горкой томатной пасты.

Основа почти готова, осталось добавить немного специй — 1 чайную ложку измельченных семян тмина, 2 столовые ложки красной паприки, а также 2 столовые ложки муки. Обжаривайте еще 2 минуты, часто помешивая.

Удалите из бульона лавровый лист и горошины душистого перца, а затем вылейте бульон в кастрюлю. Быстро перемешайте, чтобы поджарка не пристала к дну кастрюли.

Добавьте 2—3 нарезанные моркови.

А также нарезанную капусту. Размер нарезки зависит от сорта овоща, молодую, а также савойскую можно нарезать более крупно.

Добавьте 1 чайную ложку смеси сухих трав, тщательно перемешайте и доведите до кипения под крышкой.

СОВЕТ: можете использовать итальянские травы, прованскую или средиземноморскую смесь, а также хмели-сунели или другие смеси, которые вы любите.

Ребра уже должны остыть, поэтому снимите мясо с костей. Оно должно хорошо отставать, поэтому снимаем просто руками.

Нарежьте мясо ножом на небольшие кусочки.

Когда бульон закипит, добавьте около 500 г нарезанного кубиками картофеля.

Также отправьте в кастрюлю все нарезанное мясо.

Перемешайте суп, проверьте его на густоту, добавьте воды (или бульона) при необходимости.

Посолите блюдо, учитывая, что копчености уже соленые (не переборщите!).

Наконец, приправьте суп с капустой черным перцем — понадобится около половины чайной ложки. Затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут или до полной готовности картофеля.

Как только картофель станет мягким, можно окончательно проверить вкус блюда (я добавила еще немного майорана). Готовьте еще 1—2 минуты и выключите огонь.

Вот он готов, ароматный густой суп из капусты, который согреет тело и душу, как и любой хороший суп. Приятного аппетита!

Рецепт щей из свежей капусты с фото пошагово на Вкусном Блоге. Щи из свежей капусты.

Как-то я упустила из виду факт отсутствия рецепта щей в блоге. Сегодня восполняю этот пробел. Сразу говорю: это МОЙ вариант щей, по нему готовлю лично я лично для моей семьи. У щей, как и у борща, есть вариации от хозяйки к хозяйке, поэтому я понимаю, что комментарии "А я готовлю не так" будут, и это нормально. У меня одна просьба: давайте не будем устраивать войн на эту тему.

Теперь про этот конкретный рецепт. Здесь щи готовятся без участия квашеной капусты, поэтому вкус у них более мягкий, чем у традиционных кислых щей.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ребра кладем в кастрюлю. К ним отправляем надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист, перец-горошек и соль по вкусу. Вливаем 2,5 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим бульон в течение 1-1,5 часов.

Из готового бульона вынимаем мясо и всю ароматическую часть (в этом месте бульон можно процедить).

Картофель нарезаем кубиками.

Кладем в бульон капусту и картофель. Варим до мягкости, около 15-20 минут.

Тем временем мелко рубим большую луковицу, морковь трем на крупную терку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем томатную пасту и уксус и жарим, помешивая, около 1 минуты, до появления характерного сладкого запаха.

Кладем зажарку в кастрюлю. Туда же отправляем снятое с костей и нарезанное на кусочки мясо. Варим все вместе около 10 минут.

Добавляем мелко натертый чеснок и нарубленную зелень, выключаем и даем настояться под крышкой 10-15 минут.

Суп с капустой.

Суп с капустой – универсальное, весьма вкусное и очень сытное блюдо. Его можно назвать вегетарианским, но если заменить сливочное масло растительным или приготовить с мясом на бульоне, тогда он получится довольно насыщенным. В любом случае, это чудо – идеальный обед для детей и взрослых!

Ингредиенты для приготовления супа с капустой

1. Капуста 1/4 крупного кочана (примерно 500 грамм)
2. Картофель 2–3 штуки
3. Помидор 2 штуки
4. Лук репчатый 1 штука
5. Морковь 1 штука
6. Укроп 2–3 ветки или по вкусу
7. Масло сливочное 2 столовые ложки (примерно 40 грамм)
8. Вода очищенная (мясной или овощной бульон) 2–2,5 литра

1. Соль по вкусу
2. Перец черный молотый по вкусу
3. Лист лавра по вкусу

Приготовление супа с капустой:

В первую очередь вливаем в глубокую кастрюлю очищенную воду, либо мясной или овощной бульон, количество можно регулировать в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите приготовить. Ставим жидкость на средний огонь, пускай закипает, а тем временем занимаемся остальными ингредиентами. Используя острый кухонный нож, очищаем от кожуры картофель, репчатый лук, морковь, а с капусты удаляем верхние, практически всегда поврежденные листья. Затем промываем их под холодной проточной водой вместе с помидорами и зеленью. Сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель сразу режем кубиками размером в 1,5–2 сантиметра.

Капусту шинкуем соломкой с произвольной длиной и шириной в 5–6 миллиметров.

Морковь измельчаем на средней или крупной терке.

Помидор и репчатый лук рубим кубиками, первые величиной в 1 сантиметр, а второй до 6–7 миллиметров. Зелень мелко нарезаем, распределяем все по отдельным мискам и ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

Как только жидкость в кастрюле закипит, кладем в нее нарезанный картофель и варим его 5 минут, периодически снимая шумовкой легкую белую пенку.Затем добавляем нашинкованную капусту, лист лавра и продолжаем готовить их вместе еще 10 минут.

Тем временем включаем соседнюю конфорку на средний огонь и устанавливаем на ней сковороду с кусочком сливочного масла. Спустя несколько минут, когда жир растает и разогреется, отправляем туда нарезанный лук и тушим его до прозрачности, а также легкой золотистой корочки примерно в течение 2–3 минут.После того как он подрумянится, добавляем в сковороду морковь и пассеруем их вместе до мягкости, на это уйдет еще 4–5 минут. Затем ставим заправку для супа в сторонку.

Когда овощи в кастрюле будут практически готовы, кладем туда заправку из моркови, репчатого лука и сливочного масла.

Затем помидоры и измельченный укроп. Приправляем все по вкусу черным молотым перцем и солью. Готовим первое горячее блюдо еще 5–6 минут, затем выключаем плиту и настаиваем суп под прикрытой крышкой 7–10 минут. После этого, используя половник, разливаем его порциями по тарелкам и сервируем к обеденному столу.

Суп с капустой подают в горячем виде как первое основное блюдо к обеду. Сервируют его порциями в глубоких тарелках, по желанию заправив каждую сметаной, сливками либо свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Чудесным дополнением к этому кушанью будут свежие, маринованные или квашеные овощи, салаты, а также хлебушек. Наслаждайтесь вкусной едой быстрого приготовления!Приятного аппетита!

– не плохая, но не идеальная альтернатива сливочному маслу – растительное, но в этом случае вкус у супа будет не таким нежным, а вместо укропа подойдет петрушка;

– по желанию за 5–6 минут до полной готовности блюда в кастрюлю можно положить предварительно отваренное и нарезанное порциями мясо, например, курицу, утку, крольчатину, говядину, свинину или утятину;

– очень часто набор специй дополняют сушеным фенхелем, тмином, эстрагоном, розмарином и базиликом;

– вместе с луком и морковью можно потушить нарезанный небольшими кубиками или тонкой соломкой салатный перец.