Что приготовить из кейла.

Несмотря на то что листовую капусту кейл готовили еще древние греки и римляне, совсем недавно она вышла на новый виток популярности. Этот овощ справедливо называют супер…

Несмотря на то что листовую капусту кейл готовили еще древние греки и римляне, совсем недавно она вышла на новый виток популярности. Этот овощ справедливо называют суперфудом, так как он содержит 18 витаминов, включая С, и 10 минералов, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, является онкопротектором, защищает зрение и за счет изотиоцианатов производит детоксикацию организма на клеточном уровне.

Желательно покупать органический кейл, потому что обычно для его выращивания, так же как и для помидоров, яблок, картофеля и шпината, используют большое количество пестицидов.

В «чистом виде» эту капусту есть практически невозможно — она очень горькая, а текстура — слишком плотная. Но при добавлении к овощу масла или кислоты, например, лимона, он меняется на глазах: становится мягким и вкусным.

финалистка конкурса Clever Chef 2016 от Кулинарной Студии Clever, эксперт по постной, растительной и веганской кулинарии, автор сайтов veganchef.ru и cookandtravel.ru

Еще одно преимущество кейла состоит в том, что он универсален и много с чем сочетается. Кейл идеально комбинируется с любыми видами фасоли, морковью, луком, чесноком, капустой — обычной, цветной и брюссельской, авокадо, яблоками, свеклой, нутом, грибами, картофелем и рисом. Из зелени к овощу можно добавить петрушку, кинзу, орегано, розмарин, базилик, шпинат и укроп. А сделать вкус капусты интереснее помогут мята, перец чили, анис, имбирь, кумин, паприка и семена фенхеля.

С кейлом можно приготовить практически все. Из него хорошо получаются овощной бульон и супы — прозрачные и пюре. Вкусными выходят основные блюда в сотейнике или горшочке: с другими овощами, фасолью, нутом, чечевицей или крупами — например, перловкой, киноа и булгуром. Часто капусту добавляют в азиатскую лапшу и карри.

Кейл — один из самых популярных ингредиентов здоровой кухни. Его часто используют в легких овощных пюре и напитках — соках и смузи. А если просушить капусту в дегидраторе, то получатся полезные чипсы

Кейл отлично чувствует себя в итальянских блюдах: пасте, лазанье, ризотто, пицце и соусе песто. Необычно, но десерты с капустой тоже готовят: например, пироги, торты, капкейки, мороженое и даже шоколадные батончики.

Чипсы из капусты кейл (кале, кудрявой).

Проверенный рецепт приготовления чипсов из капусты кейл (кале, кудрявой), шаг за шагом с фотографиями.

Некоторое время я воспринимала капусту кале (также её можно встретить под названиями кудрявая или кейл) как декоративную. А недавно получила от подруги большой букет из этой капусты и наказ: "Экспериментируй! Продукт - полезный". Она же и подсказала мне приготовить модный (по её словам) вариант чипсов. Так что сразу после тушеной капусты кале в моем меню появились весьма оригинальные и вкусные капустные чипсы. Готовить их элементарно и быстро!

Для приготовления чипсов из капусты кейл (кале, кудрявой), кроме самой капусты, понадобится какое-либо растительное масло (например, оливковое) и специи (например, молотые перцы).

Листья капусты кале нужно промыть, обсушить и осмотреть на предмет насекомых (это я про гусениц и слизняков). Затем снимите с грубых стеблей кусочки нежных листьев.

Сбрызните подготовленные листья кале растительным маслом, добавьте измельченный чеснок, посыпьте солью и перцами. У меня - оливковое масло и молотая паприка, а ещё хвалят варианты с кунжутным маслом, с сухим чесноком или с более острыми перцами. Дело вкуса.

Перемешайте листья так, чтобы они равномерно смазались маслом и специями. Затем разложите их на покрытый пекарской бумагой противень в один слой.

Поместите противень с заготовками чипсов в разогретую на 150-175 градусов духовку. Через 10 минут они станут хрустящими, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свойства своей. Так или иначе, время подсушивания не должно быть больше 15 минут.

10 рецептов с капустой кейл. Что приготовить из кейла.

Капуста кейл (она же кудрявая капуста) — один из самых полезных овощей. Она насыщена витаминами, минералами и фитонутриентами, которые оказывают благотворное влияние на организм, в том числе имеют противораковые свойства. Эта капуста универсальна и прекрасно дополняет практически любые блюда: от супов до смузи.

Ваше самочувствие по утрам и уровень энергии в течение дня зависит не только от того, сколько вы спите, но и когда вы ложитесь спать и просыпаетесь. Медики в один голос советуют и совам, и жаворонкам засыпать не позже полуночи. Конечно, из любого правила бывают исключения: срочная работа, вечеринки, путешествия – всё это может ненадолго сбить режим сна. Но главное, чтобы такой «сбой» не затянулся. Челлендж «Здоровый сон» – это прекрасная возможность бросить себе вызов и посмотреть, сможете ли вы изменить свой режим, а заодно проверить, как сильно всего одна новая привычка может повлиять на ваше самочувствие. А мы все эти три недели будем рассказывать вам о хитростях, которые помогут вам перестроиться безболезненно.

Трехнедельный челлендж для тех, кто хочет отказаться от сладкого. Это один из самых сложных марафонов, которые организовывал The Challenger. Каждый, кто когда-либо пробовал отказаться от сладкого, знает, как это непросто. Чтобы облегчить вам задачу, мы постарались собрать вместе все техники, которые помогают менее болезненно избавиться от привычки употреблять в пищу «лишний» сахар.

Салат с капустой кейл, рецепты с фото. Салат с капустой кейл.

Вкусный рецепт Салат с капустой кейл, пошаговый, с фото и отзывами 👍 Блюда из кабачков, Холодные закуски, Блюда из яиц, Блюда из капусты, Простенькие салаты, Салаты с растительным маслом

Вот сейчас опять начнётся глум, мол, давай, давай, жги, готовь тут свои странные продукты, доставай свои яйца енота пашот. А вот вам – кейл. Кто не знаком, знакомьтесь. Кому не интересно, заменяйте на любую другую капусту, салат не сильно пострадает. Просто это будет уже другой салат. Ну и что?

Почему я привязалась к этой кейл? Я познакомилась с ней за границей своей родины. Кейл – это модный суперфуд и прикольная по фактуре штука. Её листья – кудрявые и довольно жёсткие, грубые. Стебли отрезают, листья бланшируют или тушат, они становятся мягче, но всё равно придают блюдам жевательную текстуру. По вкусу кейл напоминает шпинат – она мясистая и сладкая. По пользе она победила всё на свете.

В эпоху Средневековья кейл была распространена в Европе больше, чем привычная нам капуста. Прикольно, что Россия была серьёзным экспортёром этой культуры. Но теперь всё иначе. У нас её нет. А Европа и Америка на ней помешались. Почему? Потому что по пользе кейл победила всё на свете. Во-первых, в ней куча белка и кальция, поэтому её любят вегетарианцы. Называют её любовно растительной говядиной. Во-вторых, в ней мало калорий, а желудок она занимает неплохо, поэтому её любят худеющие. В третьих, в ней много витаминов, особенно C, но овощи вообще витаминами богаты. Ладно. Ещё в ней довольно много железа а недостаток железа – наш современный бич. Без железа люди становятся вялыми, их преследует усталость. Апатия. Печаль.

Я её неожиданно увидела и купила в Метро (люблю Метро за такие сюрпризы). Больше её нигде нет. Но вы, если решите попробовать, можете посадить пару велочков в огороде. У меня нет огорода, и моя зависть широка, как Днепр. Реве та стогне. Но если вам лень, и я не убедила, замените на простую капусту. Или даже на грибы. Фактура салата будет нежней. Ну и что.

Время приготовления: 30 минут

Сложность: просто

лук сеянец – 36 шт. (хи-хи, но хотя бы не яйца енота пашот, да?), можно заменить на обычный лук, 4 шт. тогда, порезать каждый на 8 частей

Ингредиенты для тушения: — кейл (kale) – 5 листочков — помидоры – 2 шт. — чеснок – 3 зубчика — соль, перец – по вкусу — хлопья чили – по вкусу — тмин – 1 ч.л. — растительное масло – 1 ст.л. — сахар – 1 щепотка

Дополнительные ингредиенты: — молодая капуста – ¼ кочана — укроп – 2 ветки — петрушка – 2 ветки — шпинат свежий – 2 горсти — зелёный лук – 4 ветки порубить

Для соуса: — тыквенное масло – 1 ст.л. (можно заменить льняным или вообще любым другим) — соль, перец – по вкусу — лимонный сок — 1 ч.л.

Выход – 6 порций Кажется, что ингредиентов очень много, и что готовить очень сложно. Но это впечатление обманчиво. Ингредиентов много во всех мультиовощных блюдах, а сложность готовки сводится к чистке овощей. Какой-то шайтан, клянус, украл у мэня всэ фотографии запэчённых овощей. Но, вэрь мнэ, всэ овощи, которые на запэкание, я порэзал кружочками и запёк при 200 градусах на противне. Порэзал, смазал маслом, посыпал соль, пэрэц и запёк 25 минут. Потом достал морковь, патамушта он савсэм печёный стал. И остальной овощ пожарил на гриле уже штоб корка стал ещё пять минут. Теперь тушение. Чеснок. Порубила и положила в масло на сковородку. Помидоры порезала мелко-мелко. На сковородку. У кейл вырезала стебли, оставила только листья. На сковородку. Соль, перец, чили, тмин. Сахар. Я почти всегда добавляю щепотку сахара к помидорам, потому что сладкие сочные помидоры достаются мне довольно редко. А сахар даёт глубину зрелого вкуса почти любым помидорам. Накрыла всё крышкой. И протушила на небольшом огне 6 минут. Там всё быстро готовится. Пока порезала мелко капусту. Когда кейл бланшировалась, бросила к ней порезанную капусту. Бросила рубленные укроп и петрушку. И сразу выключаю. Не надо тушить. Теперь собираю салат. Беру тушёное и ошпаренное и добавляю к нему нагриленное. Сначала лук. Потом режу полосками кабачок и морковкой. Бросаю ещё мелко порезанный зелёный лук и грубо порезанный свежий шпинат или даже латук. Заливаю соусом. Пробую баланс вкусов. Мне хорошо. Бабушке Стасе тоже неплохо.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Капуста Кейл а-ля Цезарь, пошаговый рецепт с фото. Капуста Кейл а-ля Цезарь.

Капуста Кейл а-ля Цезарь. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Капуста кейл весьма популярна в Италии и Португалии. А у нас она только-только начинает завоевывать свое место «под солнцем»: ее стали выращивать фермеры. Кейл можно готовить и в стиле салата Цезарь.

300 г капусты кейл (на 1 порцию - 10 г капусты для украшения)
100 г багета
6 г тимьяна
40 г чесночного масла
300 г куриной грудки
растительное масло для фритюра
20 мл оливкового масла
30 г пармезана
200 г соуса Цезарь

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Багет тонко нарежьте и подсушите в духовке с тимьяном и чесночным маслом. Для этого выложите кусочки хлеба на противень, заправленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 3-5 мин.

Оставшуюся капусту разложите по тарелкам. Заправьте оливковым маслом, посыпьте тёртым сыром. Сверху положите куриное филе и гренки из багета.

Ключевые слова

Рецепт багета – хлеба, который сегодня настолько прочно ассоциируется с Францией, что стал одним из .

См. также:Рецепты Салатов

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее подходящими .

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем .

Научиться готовить заправку для салата Цезарь так, как это делают в лучших ресторанах, мечтают .

Салат Цезарь классический с сухариками — базовая версия знаменитого на весь мир блюда. Чаще же всего .

Песто из капусты кейл рецепт 👌 с фото пошаговый. Песто из капусты кейл.

Рецепт приготовления блюда Песто из капусты кейл, готовим просто и вкусно 👍 рецепт с фото на сайте Wowfood.club; Секреты приготовления, Авторская кухня, Закуски, Капуста (кейл), советы поваров. Попробуйте обязательно, не пожалеете!!!

Соус песто можно сделать не только из базилика — в нашем случае он готовится из капусты кейл, семян подсолнечника и ещё нескольких ингредиентов. Такой песто отлично подойдёт к макаронам, хлебу из цельных зёрен или в качестве соуса для овощей.

Рецепт «Песто из капусты кейл» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста (кейл), Масло (оливковое), Вода, Лимон, Семена (подсолнечника) , Чеснок, Петрушка .

Смешайте в кухонном комбайне капусту кейл, лимонный сок, чеснок и семечки до состояния однородной пасты.

Добавьте оливковое масло, одну столовую ложку воды и вновь перемешивайте в течение 3—4 минут.

Добавьте листья петрушки и ещё одну столовую ложку воды, после чего снова взбивайте до однородной массы. Готово.

Кейл погорячее.

Кейл погорячее Как в английской детской песенке про кашу, которую «кто-то любит погорячее, кто-то любит похолоднее», кейл можно есть в натуральном виде в салатах («похолоднее»), а равно тушить и

Как в английской детской песенке про кашу, которую «кто-то любит погорячее, кто-то любит похолоднее», кейл можно есть в натуральном виде в салатах («похолоднее»), а равно тушить и пассировать эту волнистую листовую капусту (т.е. «погорячее»).

Кейл au naturel не всем по вкусу: листья немного горчат. Этого можно избежать, если приготовить соте из волнистой капусты. Недолгая термическая обработка сохраняет почти все многочисленные полезные свойства кейла, но делает ее вкус гораздо интересней.

Оливковое масло, вино и чеснок – так пассируют травы на Крите, благодаря чему жители этого греческого острова являются одними из главных долгожителей на планете. Единожды распробовав этот вкус, вы никогда не забудете его и будете стремиться воспроизвести его при первой возможности.

Кейл, тушеная в вине и оливковом масле с чесноком

Кейл можно есть в качестве закуски, гарнира, а на мой вкус, — как основное блюдо с белым пресным рисом.

Ингредиенты:

30 мл оливкового масла;
3 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками;
1 упаковка кейла (200 гр.);
60 мл овощного бульона или вина или воды;
соль, черный молотый перец;
1 ст.л. красного винного уксуса.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте чеснок и обжарьте, пока не зарумянится.

Выложите в сковороду кейл, увеличьте огонь и влейте бульон. Перемешайте, накройте крышкой и варите 5-7 минут.

Что приготовить из капусты кейл (кале) и другой супер-зелени?.

Об исключительной пользе зелёных листовых овощей вам, вероятно, уже хорошо известно. Недаром их называют настоящей кладовой ценных питательных веществ. Шпинат, капуста кейл (она же кале), мангольд, листья горчицы, cоllard — листовая капуста, свекольная ботва… Список можете продолжить и дальше…

Кейл (как и другую зелень) можно использовать практически во всех блюдах: супах, салатах, с крупяными и макаронными изделиями, в начинках для пирогов, лавашей и паев, во фруктово-овощных соках или коктейлях. Для придания им большей питательной ценности достаточно добавлять даже небольшого количества зелёных листьев.

Рецепты с кейл, которые можно легко применить и к другим листовым овощам

Кейл (кале или другие листовые овощи) в свежих салатах

Нежные молодые листики такой зелени прекрасно воспринимаются в следующих сочетаниях:

Резанный кольцами красный лук, свежие помидорки черри, кусочки авокадо, сок лимона (или лайма), оливковое масло, соль по вкусу.
Слегка поджаренные кедровые орешки, немножко изюма, чуточку пармезанского сыра, заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса.
Тёртая морковка, порезанный стебель сельдерея, авокадо, заправка соус азиатский (на 2 порции нужно смешать 2-3 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. мёда, 1 ч.л. семян кунжута).

Кейл (кале)в супах

В холодную пору для приготовления таких супов можно воспользоваться замороженными в сезон зелёными заготовками (вероятнее всего, самыми ценными из всех запасов, с точки зрения питательных свойств).

Суп с капустой кале

Капуста кейл - 1 стебель
Овощной бульон - 5 стаканов
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Нарежьте капусту на 5-7-сантиметровые кусочки.
Добавьте в кипящий овощной или фасолевый суп.
Добавьте соль, перец и зелень.
Варите, пока капуста не станет мягкой, 5-6 минут.

Кейл (кале) в гарнирах Или тёплые салаты

Кейл припущенный с заправкой на выбор

250 г порезанных листьев кейла слегка припустить в кастрюле с кипящей водой (пол-минуты хватит) или выдержать на пару около 2-х минут. Выложить на блюдо.

Подавать, гарнировав сверху свежеприготовленной заправкой на ваш выбор:

С грибами: В большой сковороде потушить 250 г грибов до золотистого цвета. (Я обхожусь шампиньонами из супермаркета.) Добавить 1 ст.л. соевого соуса (желательно с меньшим содержанием соли) и 1 ст.л. бальзамического уксуса или лимонного сока. Готовить ещё одну минуту. Добавить в кейл.

С орехами: 5 зубчиков чеснока порезать вдоль, дать полежать минут 15, что позволит сохранить ценные аллил сульфиды при термообработке. Затем слегка потушить в 2 ст.л. оливкового масла вместе с ¼ стакана кедровых орешков до светло-золотистого цвета, примерно одну минуту. Сбрызнуть бальзамическим уксусом (или лимонным соком), добавить свежемолотый перец и, по желанию, чуть соли. Вместо кедровых можно взять порубленные миндаль, фундук или грецкие орехи.

С луком: Одну большую луковицу тонко порезать кольцами, потушить в в 2 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета, минут 7. Добавить 1 ст.л. бальзамического уксуса, свежемолотый перец и по желанию чуть соли. Смешать с готовым кейлом. Сверху посыпать ¼ стакана порубленных грецких орехов.

В томатном соусе: 2 порезанных зубчика чеснока слегка подрумянить в 2 ст.л. оливкового масла. Добавить 1 стакан несолёного томатного соуса или порезанных тушёных томатов без кожицы. Тушить минут 5, эатем посыпать свежемолотым перцем и при желании ¼ стакана тертого в мелкую тёрку пармезанского сыра.

Кейл тушеный пикантный (самый удобный способ)

Подойдёт любая листовая зелень.

3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла хорошего качества
жгучий красный перец по вкусу и желанию
250 г кейла (или другой зелени/ботвы)
1 ст.л. лимонного сока (или больше по вкусу)
вода по необходимости
мёд 1 ч.л. (или по вкусу и желанию) или фруктовый сок 1 -2 ст.л.

1. Порезать чеснок. (Дать полежать минут 15 для сохранности ценных свойств в процессе термообработки.)

2. На горячую сковороду налить оливковое масло. Добавить чеснок и чуть жгучего красного перца (если используется). Дать чесноку слегка подрумяниться.

3. Выложить порезанный (нашинкованный) кейл и готовить на сильном огне минуты 2 — 3, постоянно перемешивая. В случае листовой капусты (cоllard) понадобится чуть больше времени для её размягчения. При необходимости для сохранения сочности подлить чуть воды.

4. Добавить лимонный сок и мёд (если используется).

При желании жгучий перец можно заменить острым соусом типа Табаско (от нескольких капель), а вместо мёда взять 1-2 ст.л. изюма.

Кейл запечённый

Блюдо получается особенно вкусным, если подать его сразу с пылу с жару – из горячей духовки.

3½ ч.л. оливкового масла хорошего качества
¼ .л. соли (по желанию)
1 зубчик чеснока
300 г кейла, стебли удалить, листья крупно порезать
1 ч.л. любого уксуса (я предпочитаю яблочный)
чуть молотого красного перца

1. Нагреть духовку до 220 градусов. Большую форму для запекания поместить минут на 5 в центр духовки.

2. В большой миске смешать первые 4 ингредиента, выложить в горячую форму. Равномерно распределить. Поставить форму опять в духовку минут на 7. Перемешать и ещё запекать 5 минут или до тех пор, пока кейл не размягчится. Листья должны получиться нежными и хрустящими.

3. Выложить готовую запечённую зелень в большое блюдо, сбрызнуть уксусом, перемешать и СРАЗУ подавать. Вкус незабываемый!

Кейл с турецким горохом

В этом пикантном рецепте, пожалуй, любая зелень будет хороша. Богатство вкусовых ощущений гарантировано. Для «новичков» количество пряностей можно убавить наполовину.

(12 порций, примерно 1/2 стакана каждая)

1 кг замороженных резаных листьев кейла или шпината
3 ст.л. оливкового масла (холодного отжима)
1 среднего размера красная луковица, мелко порубленная
5 зубчиков чеснока, мелко порубленных
500 г сваренного турецкого гороха (нута)
1 ½ ч.л. тимьяна
1 ½ ч.л. орегано
от 1 до 1½ ч.л. молотого кумина (кому как больше нравится)
½ ч.л.жгучей паприки
¼ — ½ стакана золотистого изюма
½ стакана овощного бульона
соль по вкусу

1. Нагреть 1 ст.л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить лук, чеснок и готовить, помешивая, до получения золотистого цвета (8-10 мин). Положить готовый турецкий горох, специи.

3. С помощью картофельной мялки размять часть гороха и готовить ещё 3 минуты. Влить бульон, засыпать изюм, хорошо перемешать.

4. Добавить мороженную листовую зелень, дать прогреться и потушить минут 5-7. Убрать с нагрева и дать постоять 10 минут. Перед подачей на стол полить оставшимся оливковым маслом.

5. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 2-х дней. Перед подачей разогреть.

Кейл (или мангольд) с киноа

Блюдо на радость вегетарианцам! Незабываемое по вкусу, это раз, а по питательной ценности сравнимо с пищей из животного белка. Наши гости обычно просят добавки.

Если у вас нет крупы киноа, то можно обойтись обычной перловкой или коричневым рисом, сваренными традиционным способом, но питательных достоинств от такой замены заметно поубавится.

1½ стакана малосоленого овощного или куриного бульона
¾ стакана киноа, хорошо промытой (что очень важно для удаления вредных сапонинов)
2 ст.л. оливкового масла хорошего качества
500 г кейла или мангольда, листья порезать тонкими ленточками, стебли – мелко порубить (можно использовать уже замороженные листья)
1 луковица среднего размера (1½ стакана), мелко порубленная
16 оливок типа каламата, порезанных пополам
¼ стакана золотистого изюма
½ ч.л. хлопьев красного стручкового перца
3 зубчика чеснока, мелко порубленных (1 ст.л.)
2 ч.л. слегка поджаренных кедровых орехов
по желанию, чуть брынзы (малосолёной)

1. Готовим киноа. В кастрюле среднего размера нагреть бульон до кипения. Всыпать промытую киноа и вновь довести до кипения. Убавить нагрев до слабого и варить, покрыв крышкой, минут 12. Отставить в сторону, снять крышку и дать постоять 5 минут. Вилкой «взрыхлить» готовую кашу.

2. Между тем в большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить порубленные стебли листовой зелени, лук, оливки и изюм. Тушить минут 10 или до тех пор, пока не размягчатся лук и черешки. Примешать листья зелени, хлопья красного перца. Ещё потушить минут 6 (или до готовности листьев). Добавить чеснок, соль и перец по желанию.

3. Разложить кашу киноа по четырём тарелкам. Сверху водрузить тушеную зелень и посыпать кедровыми орешками и брынзой (если используется).

Готовьте с любовью! econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях. Подпишитесь на наш ФБ:

Чипсы из капусты кейл (кале). И вкусно, и полезно! • Жизнь. Чипсы из капусты кейл (кале). И вкусно, и полезно!.

Готовлю самое известное блюдо из капусты кале (кейл) - чипсы. Получается полезный и очень вкусный перекус!

Первое, что приходит ко мне в голову, если говорить о капусте кале (она же кейл) — это чипсы. И они… настолько простые, что кажется: ну и что там такого? А потом приготовишь… и ничего такого… только доедаешь этим временем уже первый противень. Настоятельно рекомендую приготовить эту классную закуску!

В моих краях доступ к капусте кейл появился только недавно — впервые я увидела ее в своем «регулярном» супермаркете в прошлом году. Она было довольно дорогой. Но я купила — уж очень хотелось с ней поиграть! Тогда я рассчитывала ее снимать для каких-то рецептов, а просто наедалась: тушила с луком, со сливками, с добавлением мяса, варила суп… И этот ингредиент нравится мне очень-очень!

Хоть симпатия сложилась и не сразу…

Впервые я попробовала кале во время путешествия по Португалии, там это один из традиционных ингредиентов. Суп из нее и тушеная капуста тогда никак меня не впечатлили, но кулинарный интерес все же разыгрался. Ведь всегда есть фактор того, что просто приготовлено это было так…

А вот в домашнем приготовлении она очень мне нравится теперь. Во-первых, ингредиент это нейтральный по вкусу, а это открывает широкие возможности по части вкусовых сочетаний. И плюс в том, что и тем, кто овощи не очень любит, она понравится — как раз благодаря нейтральности и возможности добавить что-то яркое. Украсить. Дополнить. Обыграть. Переиграть!

Во-вторых, ингредиент это полезный, как любые овощи, и как любые листовые овощи особенно. Поэтому ввести эту капусту в меню — крутая идея.

В-третьих, осень и зима — проверка на стойкость всех тех, кто любит в еде разнообразие. О, этот грустный сезон. Приходится изворачиваться, что уж тут. Изобретать все новое и новое из свеклы, капусты, моркови и редьки. И добавить в этот список чего-нибудь еще я всегда рада!

Ну а чипсы кейл… Это и самое простое, и быстрое, и незаморочливое, и очень даже полезное блюдо. Погрызть просто так, как закуску в компании, или дополнить ими какой-то супец. Получается вкусно! Например, вот этот суп-пюре или этот вкусный суп.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

Что приготовить из кейла. Чипсы из капусты кейл (кале, кудрявой). 10 рецептов с капустой кейл.