. Рецепты блинов на кислом молоке: как тонких, так и пышных, советы, как приготовить. Доступ к этой странице запрещен. Блинчики на кислом молоке.
Размер шрифта:
Рецепты блинов на кислом молоке: как тонких, так и пышных, советы, как приготовить. Доступ к этой странице запрещен. Блинчики на кислом молоке.

Рецепты блинов на кислом молоке: как тонких, так и пышных, советы, как приготовить. Доступ к этой странице запрещен. Блинчики на кислом молоке.

Play

Рецепты блинов на кислом молоке: как тонких, так и пышных, советы, как приготовить. Блины на кислом молоке.

Как приготовить вкусные блины на кислом молоке, подборка пошаговых рецептов к Масленице: тонкие и толстые блины, блины без яиц

Блины на кислом молоке или на кефире многие считают самыми вкусными. Благодаря лёгкой кислинке такие блинчики очень хорошо сочетаются со сметаной и другими добавками. Попробуйте и убедитесь сами!

Как приготовить блины на кислом молоке? Рецепт этого блюда не очень сильно отличается от традиционного — на воде или обычном молоке. Кстати, помимо того, что такие блинчики получаются вкусными и пышными, это отличный способ не выбрасывать продукты! Очень вкусно есть блинчики на кислом молоке со сметаной, медом, вареньем и сгущенкой. К сгущенке можно также добавить свежие или замороженные ягоды — объедение!

Блинчики на кислом молоке

Ингредиенты:
  • Кислое молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст. л. + масло для жарки
Способ приготовления:
  1. Взбейте яйцо до появления небольшой пенки.
  2. Добавьте молоко, сахар и соль. Продолжайте перемешивать.
  3. Далее всыпьте муку и влейте 2 ложки масла. Тщательно перемешайте — можно воспользоваться миксером.
  4. Тесто готово, приступаем к выпеканию. Разогрейте сковородку (а лучше две — так процесс пойдет быстрее). Налейте немного растительного масла, а затем — тесто для первого блина. Обжарьте с каждой стороны.
  5. Зовите всех к столу! Хотя, благодаря аппетитному запаху все домашние и так прибегут на кухню. Подавайте пышные блины на кислом молоке со сладкими добавками и сметаной.

Тонкие блины с дырочками

У вас получатся отличные тонкие блины на кислом молоке с дырочками. Чтобы сделать их еще вкуснее, дайте тесту постоять 15−20 минут после замешивания. Вот классический рецепт тонких блинов на кислом молоке.

Тонкие блины на кислом молоке Ингредиенты:
  • Кислое молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст. л. + масло для жарки
Способ приготовления:
  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
  2. Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10−15 минут. Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды — вкус от этого не пострадает.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию. Эти блинчики на кислом молоке хорошо подойдут как основа для начинок — как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

Толстые блины

Сделать пышные, толстые блины на кислом молоке — также не проблема. Чтобы их приготовить, добавьте к классическому рецепту блинов на кислом молоке больше яиц (2−3 шт.), а также еще 50 г муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

Кстати, вместо подкисшего молока можно использовать не только кефир, но и ряженку.

Блины на кислом молоке без яиц

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим пошаговым рецептом.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #d1d21b70-4016-11ed-bf00-71575453664b

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #d1d21b70-4016-11ed-bf00-71575453664b

Это может произойти в результате следующего:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Блинчики на кислом молоке.

Если у вас скисло молоко - не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно.

Если у вас скисло молоко - не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кислое молоко 1 Литр
  • Сахар 4 Ст. ложки
  • Яйца 2 Штуки
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Растительное масло 1 Ст. ложка
  • Мука 2 Стакана приблизительно 400 грамм

Шаг 1

Смешать яйца, сахар и соль в большой миске до растворения сахара.

Шаг 2

Добавить одну чашку муки и соду. Перемешать.

Шаг 3

Добавить стакан молока и подсолнечное масло, перемешать. Затем, продолжая перемешивать венчиком или миксером, небольшими порциями вводим в смесь оставшуюся муку и молоко.

Шаг 4

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. На раскаленную сковороду выливаем немного теста, равномерно распределяем по всей сковороде.

Шаг 5

Выпекаем блинчик примерно 1 минуту с одной стороны.

Шаг 6

Шаг 7

Печем еще примерно 30 секунд с другой стороны, после чего готовый блинчик перекладываем на тарелку. Повторяем процедуру выпекания блинчиков до тех пор, пока не кончится тесто.

Шаг 8

Блинчики на кислом молоке готовы. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Блинчики на кислом молоке"

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

Рецепт хорош: все делала пошагово, как указал автор. Единственное, прочитав комментарии, добавила к молоку (3,2%) кипятка стакан. Т.е 750 мл молока+250 кипятка. Жарятся быстро, тесто без комков. Смешивала блендером с венчиком. Спасибо за рецепт) редко у меня с мороком удачные выходят. В основном на минералка и сметане , они всегда бомба .

Удачный рецепт, тоже сделала с кипятком 750мл мол и 250 мл кипятка. Ничего не прилипло, мягкие, румяные, смазала слив маслом

Очень нежные блиночки получились. Я их на скорую руку делала, но первые рвались, а потом пошло как по маслу. Отлично на завтрак или десерт, рекомендую, делайте! Особено вкусны были с вареньем из клубники.

Сначала прилипали к сковородке(, добавила больше растительного масла в тесто. Получилось) Очень вкусно, спасибо за рецепт)

Немного сымпровизировала: взяла 750 мл кислого (последний день срока годности) молока, 250 мл кипятка понемногу добавила, в конце масла не 1, а 3 ложки. Получилось классно! Ничуть не хуже, чем обычно =)

Вкусные блинчики)) от себя добавила чуть больше сахара и муки. Тем кому не нравится тесто, тоже советую что то добавить по вкусу!

Очень вкусно получилось, но сначала начала жарить на чугунной сковороде, всё прилипало сильно, затем перешла на антипригарную-идеально: румяные, ажурные: так что если готовить, то только на антипригарной сковороде.

Очень хороший рецепт, получилось вкусно, но сначала я жарила на чугунной сковороде, хорошо прокалила, прилипало не отдираясь все несколько раз, затем на антипригарной-идеальные : ажурные, румяные! Жаль не сфоткала. Так что если готовить, то только на антипригарной сковороде

Это просто рецепт на всю жизнь, я смешала все ингредиенты миксером сразу. Муку только водила постепенно. Готовятся без погрешностей и быстро.

Мне и внуку понравились. Правда вместо 2 яиц вбил 1, и первый блин был не по рецепту, хотя тоже супер. Спасибо.

Я готовила, правда остановилась на 500 мл молока. И получались очень вкусные. Автор прав, мука разная и пропорции надо подстраивать под свое. Я целую неделю друзьям жарила блины по этому рецепту и всем понравилось. Так что нечего на автора пенять:)

если блендером(миксером) мешать по схеме - яйца+сахар/соль+молоко и только потом мука и масло - все отлично мешается до однородности

Добавила по рецепту чашку(он же стакан) муки к яйцам. Получила комок из теста. Растворить его полностью не удалось. Добавила еще муки сделала тесто на оладьи. В оладьях комки не так чувствуются. Поправьте рецепт. 2 яйца и стакан муки однородно не размешиваются как на фото. Видимо чашка у Вас - все же чашка и по граммовке меньше стакана.

доча сделала по вашему рецепту получилось вкусно,спасибо за рецептик.P.S.для тех кто не понимает,чаша это стакан муки,в начале писалось около 2х ст.муки,девочки маленько смекалку проявляйте и внимательно читайте полностью рецепт тогда вы сразу все поймете :wink:

Добрый день, как я понимаю комментарии пользователей не учитываются. В рецепте абсолютно отсутствует информация о том, сколько муки необходимо для данного рецепта.

Рецепт блинов из прокисшего молока.

Если у вас прокисло молоко - это еще не значит, что нужно спешить его вылить, ведь из него можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления блинов из прокисшего молока. Именно из кислого молока блины получаются невероятно вкусными, тонкими, кружевными и нежными. К

Если у вас прокисло молоко - это еще не значит, что нужно спешить его вылить, ведь из него можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления блинов из прокисшего молока. Именно из кислого молока блины получаются невероятно вкусными, тонкими, кружевными и нежными. К таким блинам подойдет любая начинка: творожная, фруктовая, мясная или из субпродуктов. Сладость блинов можно регулировать под свой вкус, если любите более сладкие - добавьте больше сахара, только помните, что если сахара будет слишком много, блины станут моментально подгорать на сковороде в процессе жарки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. В глубокую миску влить прокисшее молоко, добавить яйца и влить растительное масло.

С помощью венчика взбить массу до однородности.

Всыпать дважды просеянную муку, соль и сахар.

Снова все перемешать. Тесто для блинов должно быть однородным, без комочков сбитой муки, по консистенции должно напоминать густые сливки.

Хорошо разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом (смазать, а не влить в нее масло!). Для этого лучше использовать силиконовую кисточку. Половником наливать тесто, держа сковороду под наклоном, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде.

Жарить блины на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, блин перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Нежные, ароматные и очень вкусные блинчики подать на стол.

Рецепт блинов из прокисшего молока очень простой, да и на приготовление у вас не уйдет много времени. Ну а домашние по достоинству оценят вкус этих блинчиков.

Тонкие блины на кислом молоке рецепт с фото пошагово. Тонкие блины на кислом молоке.

Как приготовить тонкие блины на кислом молоке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусное дополнение к любому полднику или завтраку. Рецепты приготовления различных блинов есть во всех кухнях мира. Они настолько давно живут на наших кухнях, что уже никто и не помнит, где они появились. Жидкой основой для блинов может быть вода, молоко, кефир, ряженка,простокваша или кислое молоко.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать тонкие блины на кислом молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито пару раз. Подсказка: мука может очень сильно отличаться по влажности, проценту клейковины и другим показателям, поэтому лучше просеять всегда чуть больше муки, а добавлять её в тесто частями. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, главное добиться нужной консистенции.

Шаг 2:

Для приготовления блинного теста возьмите высокую чашу, чтобы тесто не разбрызгивалось при смешивании. Разбейте в чашу яйца и добавьте к ним немного сахара и щепотку соли.

Шаг 3:

Затем влейте в чашу растительное масло и кислое молоко.

Шаг 4:

Всыпьте в тесто муку (в два три приема, чтобы иметь возможность отрегулировать её количество) и щепотку соды и все хорошо перемешайте. Для получения однородной консистенции можно воспользоваться миксером.

Шаг 5:

Готовое тесто должно быть жидкое. Именно из жидкого теста будут получаться тоненькие блины.

Шаг 6:

Блинную сковороду нагрейте до горячего состояния. Перед первым блином смажьте сковороду немного растительным маслом. Налейте на горячую сковороду немного теста и распределите его по всей поверхности тонким слоем. Обжаривайте блины с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета.

Шаг 7:

Готовые блины складывайте друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не сохли. Подавайте блинчики с джемом, сгущенным молоком или сметаной. Очень вкусно с чаем, кофе, молоком или компотом. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Блины любят во всем мире. Чаще всего их готовят на молоке. Но бывает немного подзабудешь про молоко, а оно, раз, и скисло. Не спешите его выливать. На нем, так же, можно испечь вкусные блинчики. Да можно и не просто блинчики, а наполнить их различными начинками - творожной, мясной, сладкой и разными другими.Это очень простое и практичное блюдо, которое очень любят в нашей семье. И готовим блины мы, достаточно, часто.Чтобы блины быстрее напечь, я готовлю их сразу на двух сковородках. Это очень удобно. Тоненькие блинчики готовятся очень быстро - только успевай наливать, переворачивать и снимать.Любые блинчики вкусны с пылу, с жару. Но если они остались на второй день, то растопите на сковороде немного сливочного масла и обжарьте блинчики, свернутыми четвертинками.

Тонкие блины на кислом молоке.

Проверенный рецепт приготовления тонких блинов на кислом (прокисшем, скисшем) молоке, шаг за шагом с фотографиями.

Очень вкусные тонкие блинчики на простокваше (прокисшем молоке). Блины имеют выразительный сливочный привкус и нравятся абсолютно всем!

Ингредиенты

Кислое молоко - 500 мл

Растительное масло - 30 мл

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Желая испечь тонкие блины на кислом молоке (простокваше), к обычному пастеризованному добавьте пару ложек кефира любой жирности или лимонного сока. Емкость накройте марлей и оставьте при комнатной температуре (еще лучше — в теплом месте). Время скисания зависит от продуктов и окружающей среды. Как правило, летом уже через 3-4 часа сворачивается творожистая масса и отделяется сыворотка, можно сразу замешивать тесто. Максимум потребуется ночь.

Нежные, гибкие, с выразительным сливочным привкусом тонкие блинчики на кислом (прокисшем) молоке вкусны и безо всякой начинки, достаточно ветки-другой свежей зелени.

Возьмем продукты по списку.

Первыми взбиваем сахар, соль и два яйца стандартного размера — взбалтываем венчиком или вилкой до однородности.

Вливаем около 100 мл кислого молока, всыпаем всю норму пшеничной муки, продолжаем круговые движения.

Сначала замешиваем густое и вязкое тесто, удаляем все сгустки.

В конце разводим остатками простокваши, прибавляем постное масло, замешиваем жидковатое блинное тесто.

Располагая временем, выдерживаем тесто для блинов от получаса до ночи в холодильнике, активируем клейковину. Или выпекаем сразу же на раскаленной и чуть промасленной сковороде.

Подсушиваем блин с одной стороны, перевернув, золотим еще секунд 20-30, складываем стопкой или сгибаем любым удобным способом.

Тонкие блины на кислом молоке удались! Подаём их самостоятельно или с начинкой: сладкой, несладкой, какой угодно.

Блины на кислом молоке, которые легко приготовить на завтрак.

Блины на кислом молоке, которые легко приготовить на завтрак - ☑️ блюдо, которое можно легко приготовить по этому рецепту.🍽️ Попробуйте этот рецепт прямо сейчас!

Каждое утро у меня возникает вопрос, что приготовить на завтрак. Еще я хочу, чтобы дети хорошо завтракали. Есть один простой рецепт - блины на кислом молоке. Простой, но очень вкусный рецепт, который нравится не только моим детям, но и мне. Самое главное в этом рецепте - тесто. Если хотим приготовить тонкие блины (дружине называет блинчики), делаем тесто более жидким. Если хотим испечь блины потолще, делаем тесто гуще. У каждого из нас есть любимые блины. Ничего не ждем и идем печь самые вкусные блины.

Блины на кислом молоке. Блины на кислом молоке — 14 рецептов приготовления.

Блины на кислом молоке — 14 рецептов приготовления Многие хозяйки привыкли готовить блины на молоке или кефире. Но бывает, что привычных ингредиентов в доме нет, но есть прокисшее молоко. У

Многие хозяйки привыкли готовить блины на молоке или кефире. Но бывает, что привычных ингредиентов в доме нет, но есть прокисшее молоко. У хорошей хозяйки ничего не должно пропасть, тем более из кислого молока выходит отличные блинчики.

Изделия с добавлением кислого молока почти ничем не отличаются от привычного рецепта. Такие изделия необходимо делать с содой, которая погасит молочную кислоту. Благодаря кислому молоку впору приготовить отменные пышные блины. Если же хочется тоненьких блинчиков, тогда сода не понадобится. А значит, у хозяйки всегда есть выбор.

Блинчики с добавлением кислого молока выходят невероятно аппетитными и кружевными подобно традиционным изделиям на воде и молоке. К этим блинам стоит подавать свежую густую сметану, натуральный мед, ягоды или домашнее варенье.

Классические блины на основе кислого молока: рецепт на 1 литр молока

Часто хозяйки кислое молоко либо же кефир добавляют при приготовлении пышных оладушек. Однако блины получаются тоже бесподобными, если следовать предложенному рецепту. Они имеют пористую текстуру и получаются кружевными. Правильный замес теста предполагает перемешивание вначале сыпучих ингредиентов, а лишь затем к ним вводить жидкие. Тесто таким образом лишено комочков.

  • кислое молоко – литр;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 2 стакана;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.
  1. В подходящую глубокую емкость высыпать просеянную муку и добавить соду.
  2. Всыпать сахарный песок (если в блинах будет несладкая начинка, количество сахар следует уменьшить) и соль.
  3. Сыпучие компоненты нужно перемешать.
  4. В другой емкости необходимо соединить яйца комнатной температуры и теплое молоко. С помощью венчика перемешать ингредиенты.
  5. Яично-молочную массу нужно порциями вливать в сыпучие продукты и сразу же перемешивать венчиком (можно воспользоваться миксером). Муки может уйти немного больше, стоит ориентироваться по консистенции молока.
  6. Осталось добавить в тесто подсолнечное масло и оставить емкость с содержимым на 10-15 минут (можно тесто оставить настаиваться по времени в два раза дольше, и блины выйдут вкуснее и будут легче переворачиваться).
  7. Далее впору приступать к выпечке блинов. Сковородку следует хорошо нагреть и смазать жиром либо маслом.
  8. Вылить небольшой половник теста на сковороду и круговыми движениями распределить по дну.
  9. Выпекать блинчики нужно по минуте с каждой стороны.
  10. Готовые блины выложить стопкой. Можно промазывать сливочным маслом или подавать с домашним вареньем либо сметаной.

Как испечь тонкие ажурные блины на кислом молоке с дырочками

Тоненькие блины с дырочками, приготовленные на кислом молоке прекрасно подходят на завтрак. Они хороши сами по себе или с заправкой в виде варенья, свежих ягод, творога либо натурального меда. Изделия получаются невероятно нежными, румяными и аппетитными.

  • молоко кислое – пол-литра;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.
  1. Необходимо в глубокую емкость вбить яйца, добавить сахар и взбить миксером.
  2. Не прекращая взбивать, нужно влить молоко.
  3. Просеянную муку отправить в яично-молочную массу.
  4. Добавить в тесто подсолнечное масло, соль, соду и перемешать.
  5. Разогреть с маслом сковородку и вылить большой ложкой или половником немного теста, разровняв круговыми движениями по поверхности.
  6. Когда блин зарумянится, его нужно перевернуть.
  7. Выложить готовые блинчики стопкой на тарелку и промазать сверху качественным сливочным маслом. При желании их можно подать дополнительно со свежей сметаной, взбитыми сливками либо натуральным йогуртом.

Как приготовить воздушные блины на кислом молоке без яиц

Блинчики, для приготовления которых понадобится кислое молоко, станут легким вариантом вкусного завтрака. Этот рецепт просто идеален, ведь даже при отсутствии яиц блины получаются нежными и воздушными. Такие блинчики разнообразить можно любой несладкой начинкой или просто смазать натуральным медом либо сгущенкой. Даже из минимального набора продуктов получаются потрясающие блины для большой семьи.

  • кислое молоко – литр;
  • мука в/с – 2 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 80 г.
  1. В подходящую глубокую емкость нужно насыпать просеянную муку, соль, сахар.
  2. Добавить к сыпучим продуктам подсолнечное масло. Небольшой струйкой вливать кислое молоко и перемешивать. Тесто следует хорошо взбить миксером или блендером, чтобы не было комочков. Если нет этих устройств, можно интенсивно взбить ингредиенты венчиком.
  3. Разогреть сковородку и влить большой ложкой или небольшим половником жидкое тесто, распределив по дну круговыми движениями.
  4. Исходя из толщины, из указанного количества продуктов выходит примерно 15 блинчиков. Такие блины отлично подходят людям, не употребляющим животную пищу. По вкусу блинчики без яиц на кислом молоке нежные и не твердеют после остывания.
  5. Подавать блины можно с жареными овощами либо любой сладкой начинкой.

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

Одно из самых вкусных и проверенных блюд – заварные блинчики на основе кислого молока и кипятка. По сравнению с классическими изделиями, они получаются воздушнее и нежнее. Пористые сладковатые блины впору назвать настоящим шедевром. Заварные блины обожают дети и взрослые.

  • мука – 1,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – 1/4 ч. л.;
  • кислое молоко – пол-литра;
  • вода – стакан;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.
  1. Яйца нужно перетереть с сахаром.
  2. Теплое кислое молоко необходимо влить в яичную смесь, а затем перемешать.
  3. Просеянную муку следует ввести в яично-молочную массу и размешать до однородной консистенции.
  4. Соду с кипятком соединить в стакане. В тесто добавить эту жидкость и перемешать.
  5. Емкость с содержимым накрыть крышкой и дать настояться в течение получаса.
  6. По прошествии указанного времени тесто еще раз хорошо перемешать.
  7. Разогреть сковороду с маслом и вылить половник теста, равномерно распределив по дну.
  8. Обжаривать блинчики до легкой румяности с каждой стороны. Готовые изделия сложить стопкой и промазать сливочным маслом.

Как сделать толстые блины на кислом молоке с дрожжами

Многие позиционируют блины с толстыми пышными изделиями. Такие золотистые круглые блины по традиции выпекают на Масленицу. Благодаря их характерной форме в виде солнца, которого не хватает зимой, встречают весну. На Масленицу обязательно стоит выпекать блины, приготовленные на кислом молоке с дрожжами. Этим рецептом впору воспользоваться и в обычные выходные, чтобы порадовать своих родных. В такие блины обычно не кладут начинку, а щедро смазывают чем-то жидким и непременно вкусным, к примеру, вишневым или малиновым вареньем, сгущенным молоком или свежей сметаной.

  • мука в/с – 2 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 упаковка;
  • соль – щепотка;
  • кислое молоко – 3,5 стакана;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  1. В стакан с кислым теплым молоком положить дрожжи. Оставить настаиваться, пока не образуется характерная шапочка.
  2. В миске взбить яйца с сахаром и солью с помощью миксера.
  3. Обе емкости соединить в подходящую одну и хорошенько взбить до однородности.
  4. Просеянную муку отправить к жидким продуктам и снова тщательно перемешать. Важно избавиться от мучных комочков.
  5. В течение четверти часа оставить тесто, после чего можно приступать к жарке блинов.
  6. На разогретую с маслом сковородку вылить половник теста и распределить по дну.
  7. Готовые блины на дрожжах и кислом молоке необходимо щедро смазать мягким сливочным маслом.

Простые блины без использования соды на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке, в которые не добавлена сода, получаются тоненькими и нежными. В данном рецепте важно следовать правильным пропорциям скисшего молока и пшеничной муки. Эти блинчики элементарно готовятся и очень нравятся и детишкам, и взрослым.

  • яйцо – 3 шт.;
  • кислое молоко – пол-литра;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 г.
  1. В глубокую подходящую емкость вбить яйца, налить теплое кислое молоко и взбить миксером до образования легкой пены. Если миксера нет, подойдет венчик.
  2. В эту смесь добавить соль, ванилин, сахар и вновь взбить.
  3. Несколько раз просеянную муку необходимо вводить по чуть-чуть к жидким ингредиентам и интенсивно перемешивать до исчезновения комков.
  4. Далее нужно сковороду смазать подсолнечным маслом и прогреть.
  5. Небольшим половником налить тесто на сковородку и круговыми движениями распределить по дну.
  6. С обеих сторон обжарить блинчики до румяности, а затем выложить стопкой на плоское блюдо.
  7. Подавать изделия на основе кислого молока можно с домашней сметаной, сгущенным молокой или же вареньем.

Рецепт кружевных блинов на кислом молоке и кефире

Если у хозяйки прокисло в холодильнике молоко и есть немного кефира, можно приготовить недорогое и любимое всеми блюдо – блинчики. Последние прекрасно сочетаются с самыми разными начинками. Подкупает простота приготовления, к тому же не придется тратить много времени.

  • кефир – пол-литра;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – пол чайной ложки;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • молоко кислое – пол-литра;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • мука – 2 стакана.
  1. С использованием миксера взбить яйца с солью и сахара в глубокой емкости.
  2. Тонкой струйкой влить во взбитые яйца кефир, а также кислое молоко. Необходимо за полчаса их достать из холодильника (продукты должны стать комнатной температуры).
  3. Как только пена от взбивания сошла, постепенно следует ввести просеянную пшеничную муку и перемешать венчиком.
  4. Если хочется, чтобы блины вышли потолще, тесто нужно делать гуще. Вымешивать тесто следует до тех пор, пока не останется комочков.
  5. В тесто необходимо ввести соду и перемешать, а затем влить подсолнечное масло.
  6. Сковороду нужно хорошенько нагреть и смазать маслом или жиром.
  7. Половником налить тесто в сковороду и распределить по дну круговыми движениями. Чтобы блинчики были кружевными, нужно наливать тонкий слой теста.
  8. Выпекать блины нужно с обеих сторон до румяности. Главное – не пересушить! В блинах не должно быть сухих краев.
  9. Готовые изделия сложить стопкой, при желании промазывая сливочным маслом. Такие блинчики идеально сочетаются с мясными, грибными, овощными наполнителями, подливами и соусами.

Сладкие блины на кислом молоке

Аппетитное и простое блюдо – сладкие блинчики на основе кислого молока. Особенно этот рецепт актуален, если подкисло молоко. Сытные и вкусные блины прекрасно подойдут для завтрака. Подавать сладкие блины стоит со свежей сметаной или домашним вареньем. Такое простое блюдо поднимет настроение и зарядит энергией надолго.

  • молоко кислое – пол-литра;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.
  1. В подходящую емкость вбить яйца, добавить сахар, соль и взбить миксером либо венчиком в легкую пену.
  2. В яичную массу влить половину указанной нормы кислого молока комнатной температуру и размешать.
  3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и отправить к жидким ингредиентам. Аккуратно и не спеша ввести остальное кислое молоко и перемешать венчиком.
  4. Сковородку с маслом нужно хорошо разогреть (перед первым, третьим, пятым и т. д. слегка промазывать сковороду маслом либо салом). Обжаривать блинчики с двух сторон.
  5. Готовые изделия сложить стопкой. Подавать со свежей сметаной.

Блины на кислом молоке с начинкой из фарша

Очень вкусными и питательными получаются блинчики на основе кислого молока, фаршированные фаршем. Тонкие, нежные и вкусные изделия можно начинять не только мясом, но и тыквой, творогом, яблоками, свежими ягодами и пр. Предлагаем по данному рецепту приготовить блинчики с фаршем, которые стоит подать на обед или ужин и порадовать своих близких.

  • яйцо – 2 шт.;
  • кислое молоко – литр;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – пол чайной ложки;
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
  • фарш – 600 г;
  • черный перец – щепотка;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • зелень – 3 веточки.
  1. В кисловатое молоко добавить соду и на четверть часа оставить. За это время молочная кислота погасит соду.
  2. В молоко вбить яйца, добавить соль с сахаром.
  3. Просеянную муку вводить частями, по половине стакана. На количество муки влияет состав муки. Если хочется блинов потолще, класть следует чуть больше муки, однако масса не должна оказаться густой.
  4. Указанные ингредиенты миксером хорошо перемешать.
  5. Добавить подсолнечное масло, перемешать и оставить тесто на полчаса, накрыв крышкой.
  6. Тем временем стоит заняться начинкой. Мясо нужно измельчить в мясорубке (желательно брать говядину и свинину или свинину и курицу) либо использовать готовый фарш. Его необходимо посолить и поперчить.
  7. Очистить лук и нарезать кубиком.
  8. Разогреть сковороду с маслом и положить в нее фарш. Протушить в течение 10-12 минут, после чего добавить лук и обжарить до готовности (можно обжарить лук отдельно, а затем присоединить в фарш). В готовый фарш добавить вымытую, обсушенную рубленую зелень.
  9. За это время как раз настоится тесто и впору приступать к жарке блинчиков.
  10. В нагретую сковороду с маслом вылить половник теста, распределив по дну. Обжаривать изделия с 2 сторон до румяности.
  11. В готовые блины завернуть начинку из фарша. На один блин можно брать 1 столовую ложку начинки.
  12. Подавать горячими, слегка полив свежей сметаной.

Блины на скисшем молоке и минеральной воде

Одним из самых простых рецептов нежных блинов является тот, в котором используют кислое молоко и минералку, при этом отсутствует сода. Находчивые хозяйки подогревают свежее молоко и бросают щепотку лимонной кислоты, если нет кислого молока. Блины с легкой кислинкой замечательно сочетаются с несладкими и сладкими начинками. Изделия на газированной минеральной воде выходят тонкими и очень нежными.

  • минералка – 3/4 стакана;
  • соль – щепотка;
  • молоко кислое – пол-литра;
  • яйцо – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана.
  1. Кислое молоко и минеральную воду налить в подходящую емкость.
  2. Добавить яйца, соль, сахар и подсолнечное масло (чуть оставить для смазывания сковородки).
  3. Ввести порциями просеянную муку и перемешать венчиком или миксером, пока масса не станет однородной.
  4. Разогреть с маслом сковородку (использовать масло стоит лишь перед первым блином).
  5. Небольшой половник теста вылить на сковороду и распределить по дну. Когда весь блинчик покроется дырочками, его необходимо перевернуть. Выпекать другую сторону до золотистости.
  6. Блины сложить стопкой, а затем можно фаршировать любой начинкой либо же подавать с натуральным медом, сиропом либо вареньем.

Блины на прокисшем молоке без муки

Многие удивятся, но блины можно приготовить и без добавления муки, причем качество и вкус не пострадают. Ажурные вкусные блинчики с легкой кислинкой придутся по душе всем членам семьи. Блинное тесто, приготовленное на кислом молоке, отличается мягкой структурой.

  • крахмал кукурузный – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • молоко кислое – 2 стакана;
  • сода – щепотка;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.
  1. В глубокой емкости перемешать кислое молоко с сахаром. Можно использовать венчик или миксер.
  2. Взбить яйца с солью и влить в молоко.
  3. Всыпать соду в крахмал (подойдет картофельный или кукурузный) и перемешать. Затем эти ингредиенты отправить в яично-молочную смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
  4. В тесто добавить подсолнечное масло и снова перемешать. Получится жидкое тесто, которое нужно оставить на четверть часа.
  5. Следующий этап предполагает непосредственное выпекание блинов. Перед выпечкой каждого блинчика нужно размешивать тесто, поскольку крахмал оседает.
  6. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом. Половником налить немного теста и распределить по поверхности круговыми движениями.
  7. Выпекать блинчики до золотистости с 2 сторон.
  8. Подавать теплые блины со свежей сметаной, джемом или сгущенкой.

Овсяные блины на кислом молоке

Эти блины полюбят все, кто их попробует. Овсяные блинчики на основе кислого молока вкусны в любом виде: сладкие и несладкие, с начинкой и без. К слову, из тонких изделий получается замечательный блинный тортик. Особенно такие блинчики оценят маленькие гурманы.

  • хлопья овсяные – стакан;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 100 г;
  • кислое молоко – 2 стакана.
  1. В первую очередь необходимо смешать сыпучие ингредиенты: овсяные хлопья, сахар, муку и соль.
  2. Отправить сухие продукты в емкость с теплым кислым молоком и хорошо перемешать.
  3. Добавить в тесто соду и оставить на 10-15 минут.
  4. Тесто выходит достаточно жидким, к тому же хлопья сразу оседают, потому перед выпеканием каждого блинчика нужно хорошенько перемешивать.
  5. В разогретую с маслом сковороду налить средним половником тесто и распределить по поверхности круговыми движениями. И хотя блинчик получается тонким, он хорошо схватывается, не рвется и с легкостью переворачивается.
  6. Горячие блины можно полить натуральным медом и свернуть трубочкой или подавать со свежей сметаной.

Рецепт блинов на кислом топленом молоке

Вкусные блинчики можно приготовить на основе кислого топленого молока. Такие изделия приобретают изысканный аромат и кремовый цвет. С такими блинчиками впору экспериментировать, используя несладкие мясные, рыбные начинки или сладкие ягодные, творожные, фруктовые.

  • мука – 1,5 стакана;
  • топленое кислое молоко – пол-литра;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.
  1. В подходящую глубокую емкость налить кислое молоко.
  2. Добавить в топленое молоко яйцо и хорошенько перемешать.
  3. Добавить сахар, соль и перемешать снова.
  4. В смесь ввести порциями просеянную муку с содой и замесить тесто. Можно использовать миксер, хотя и венчик прекрасно справится со своей задачей.
  5. Нагреть с маслом сковороду. Половник теста вылить на нее, равномерно распределив по дну.
  6. Обжаривать блинчики с каждой стороны до образования кремового оттенка.
  7. Готовые блинчики сложить стопкой, промазав при желании сливочным маслом.

Блины на кислом козьем молоке

Среди хозяек бытуют разные мнения о козьем молоке. Даже питательные и полезные свойства не делают продукт безупречным: одних раздражает запах, вторым не нравится стоимость продукта. Но если приготовить на козьем молоке блинчики, это блюдо не оставит равнодушным никого.

Блины на основе кислого козьего молока, промазанные вареньем или натуральным медом, – просто объедение!

  • кислое козье молоко – пол-литра;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5-2 стакана.
  • соль – щепотка.
  1. В одну емкость нужно выложить сыпучие ингредиенты, во вторую – теплое козье молоко, подсолнечное масло и яйца.
  2. Тонкой струйкой влить жидкую смесь в муку, при этом следует непрерывно размешивать венчиком. Тесто получается подобно жидкому киселю.
  3. Оставить тесто отдохнуть на четверть часа.
  4. Разогреть с маслом (только перед первым блинчиком) сковороду. Половник теста налить на сковороду и равномерно распределить круговыми движениями.
  5. Горячие блины желательно свернуть трубочками и можно подавать к столу. Эластичные тонкие блинчики неплохо сочетаются с творожным кремом и свежими ягодами.

Кислое молоко может стать основой самой разной домашней выпечки, и вовсе не обязательно это будут блины. Тесто с добавлением кислого молока хорошо поднимается и выходит нежным и воздушным. Приготовить с этим ингредиентом можно тефтели, окрошку, ирландский содовый хлеб, ягодный холодник, всяческие запеканки, раковый суп и др. Этот продукт неплохо гармонирует с чесноком и мятой, зеленью и сырами, ягодами и яйцом.

Кроме того, можно рассмотреть такие блюда из кислого молока:

  • пирог на кислом молоке;
  • вкусная коврижка с джемом;
  • домашний творог;
  • пышная воздушная пицца;
  • жареные пирожки с капустой;
  • дрожжевые оладьи;
  • вафли гофре;
  • пышки, пончики;
  • кексы;
  • лепешки;
  • булочки;
  • домашний сыр;
  • панкейки;
  • омлет;
  • печенье.

Блинчики на кислом молоке хороши с различными начинками благодаря эластичной и нежной структуре теста. Такие изделия характеризуются выраженным вкусом.

Не секрет, что блины – это одно из древнейших блюд в истории человечества, и впервые они упоминаются в 9 столетии (читайте также: как приготовить блины на воде). А приобрела эта нехитрая выпечка такую популярность за счет сытности, экономного состава и простых ингредиентов.

Особенно нравятся блинчики на основе кислого молока людям, отдающим предпочтение несладкой выпечке. Блины выходят легкими, нежными и отличаются кисло-сладким вкусом. В таких изделиях довольно пластичная текстура, но вместе с тем мягкая, потому они прекрасно подходят для всяческой начинки: курицы и рыбы, грибов и фарша, икры и сыра, овощей и яиц. А если в тесто положить чуть больше сахара, тогда завернуть в блинчики неплохо любую сладкую начинку либо подавать с сиропом, топингом, натуральным медом, джемом взбитыми сливками, свежими ягодами.

Способ приготовления изделий на молоке, успевшее скиснуть, почти не отличается от знакомой технологии выпекания. Здесь все те же знакомые составляющие: мука, сода, яйцо, сахар, ванилин. Однако последние два ингредиента и даже яйца можно исключить из списка.

Кислое молоко не должно оказаться холодным, использовать его стоит в теплом виде либо комнатной температуры. Муку предварительно нужно просеять. Выпекать блины необходимо на прогретой сковородке до образования золотистого цвета с каждой стороны. На толщину блинчика влияет количество теста, наливаемого на сковородку. Готовые блинчики сложить стоит стопкой, промазав их сливочным мягким маслом.

Полезные рекомендации

  1. Чтобы сэкономить на сливочном или подсолнечном масле, сковородку лучше смазывать ломтиком сала. Его можно дополнительно обмакнуть в масло.
  2. Если в блинчики пойдет мясная либо грибная начинка, в тесто стоит меньше класть сахара.
  3. Сахарный песок необходимо хорошенько перемешать и растворить, чтобы во время выпекания блинчики не подгорали.
  4. Чтобы поскорее скисло молоко, впору сделать следующее: вскипевшее молоко следует немного остудить (до +37 °С), и затем добавить в него столовую ложку йогурта либо сметаны. Молоко скиснет гораздо быстрее.
  5. Для блинчиков использовать следует исключительно свежие яйца, потому перед отправлением их в тесто предстоит хорошенько взбить.

Начать новый день или съесть на обед пару блинчиков на кислом молоке – это отличное решение!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎