Топ-6 вегетарианских кулинарных книг. Вегетарианская книга рецептов.

Когда переходишь на новый тип питания: вегетарианство, веганство или сыроедение, невозможно проигнорировать тему приготовления еды. Ведь одного лишь отказа от мяса недостаточно — важно грамотно продумать свой рацион, изучить новые рецепты. Чтобы это не показалось чем-то сложным и неподъёмным, мы подготовили для вас подборку превосходных вегетарианских кулинарных книг — от трёх русских и трёх зарубежных авторов — которые станут вашими добрым друзьями на пути в новую жизнь. Приятного вам вегетарианства!

Катерина Сушко «Ни рыбы, ни мяса» Книга Кати — это уникальное сочетание философии и кулинарии. Разумеется, автор — сама вегетарианка, и она делится не только рецептами (которых там очень много, и они безумно интересные!), но и рассказывает о своём пути к вегетарианству, который был непрост, полон сомнений и метаний. Не зря теглайн к книге звучит так: о вегетарианской пище и пище для души. Работа Кати очень востребована и уже второй раз переиздаётся.

В. Белков «Никого не ем. Полная вегетарианская кухня. 1914»

Это уникальная книга, которая будет особенно интересна тем, кто думает, что вегетарианство — это исключительно «новомодная чушь». Книга впервые была выпущена в 1914 году! Вегетарианство уже тогда было популярно среди жителей царской России. Да и содержание книги очень богатое — одних рецептов супов целых 60! Такой вот вегетарианский привет из прошлого, который был переиздан «Эксмо» и дополнен красочными иллюстрациями.

Аля Самохина «Переходи на зелёный»

Аля — фудфотограф по профессии и веган — по призванию. Она ведёт свой блог, где делится растительными рецептами, выступает с кулинарными мастер-классами на крупных фестивалях и совсем недавно выпустила свою вторую кулинарную книгу.

Она начинается с нутрициологического экскурса: какие человеку нужны микроэлементы, какими из них богата веганская диета, а какими — нет, и что в этом случае делать. Книга вышла совсем недавно и доступна почти во всех книжных магазинах страны.

Мэри Маккартни «FOOD. Вегетарианская кухня для дома»

Семья сэра Пола Маккартни — всегда была образцом вегетарианского образа жизни. Его дочь Стелла — выпускает этичную линию одежды, а дочь Мэри пошла по стопам матери Линды, продолжив семейное кулинарное дело. Это её не первая книга рецептов, но более полная, чем предыдущие. Известный во всём мире повар Джейми Оливер, который не является вегетарианцем, сказал: «Эта книга — настоящее сокровище, собрание прекрасных рецептов блюд, которые так и тянет приготовить!».

Джейми Оливер «Выбор Джейми. Без мяса»

К слову о Джейми Оливере! Несмотря на то, что он «всеядный» повар, особое место в своей работе он выделяет именно растительной еде, потому что считает, что специи, овощи и фрукты — это то, что делает любую кухню сочной, яркой и насыщенной.

Что касается книги — в ней собрано огромное количество всевозможных вегетарианских рецептов от настоящего мастера своего дела: салаты, лапша, блюда из корнеплодов и сезонных овощей, как запечённые, так и в сыром виде. Если вы хотите готовить по инструкциям повара номер один — то это книга точно для вас.

Томас Кэмпбелл «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

Все хорошо знают Колина Кэмпбелла по нашумевшему и уже нетленному «Китайскому исследованию». Если кто-то не в курсе, то Кэмпбелл — один из крупнейших специалистов по биохимии — который провёл множество исследований на тему связи животной пищи в рационе человека и таких заболеваний, как рак, инфаркт, сахарный диабет и другие. К сожалению, результаты были не утешительные.

После «Китайского исследования» в свет вышла книга его сына — Томаса Кэмпбелла — в которой более подробно рассказывается о тех или иных продуктах, и как они влияют на нашу жизнь. Если «Китайское исследование» — это теория, то данное издание — практика. Эту книгу нельзя назвать кулинарной в классическом понимании, это скорее энциклопедия по продуктам. Мало просто начать питаться растительной едой — важно также понимать, что именно ты ешь, и как это влияет на твоё тело.

Книги Вегетарианские и постные блюда: бумажные, электронные и аудиокниги. Вегетарианские и постные блюда.

Сушко Катерина 2 Джей Джей Смит 2 Аля Самохина 2 К. Силаева 2 Эльмира Меджитова 1 Малкольм Джейсон 1 Stephanie Tourles 1 Марко Боргес 1 Атанасия Рашич 1 Онуфрий Игумен 1 Гаяне Бреиова 1 Ольга Землякова 1 Карлота Маньес 1 Михаил Лукашонок 1 Екатерина Маслова 1 Елена Молоховец 1 Дерек Сарно 1 Чед Сарно 1 Дэвид Иоахим 1 О. Савельева 1

Кулинария. Зеленый путь 9 Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. (обложка) 5 Повар и поваренок (обложка) 4 Кулинария. Любимые рецепты (обложка) 4 Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 4 Сыроедение. Программа здорового питания 3 Кулинария. Авторская кухня 3

Сыроедение. Энергия живой еды. 116 комфортных рецептов, в которых продукты сохранены в естественном виде

Вегетарианцев и людей, чтущих традиции православного поста, сближает не только идеи воздержания от пищи животного происхождения, но и убеждение в том, что подобное питание благотворно воздействует на организм, способствует снижению массы тела и значительно продлевает жизнь. Блюда, приготовленные на основе продуктов растительного происхождения, действительно считаются очень полезными, а при правильном подходе отличаются еще и великолепными вкусовыми качествами.

Раздел с книгами издательства «Эксмо» поможет дополнить постный стол и вегетарианское меню простыми, но очень вкусными рецептами. Большое количество полезных и питательных блюд сделает ежедневное питание полноценным и разнообразным. В представленной подборке также есть издания для тех, кто придерживается культуры сыроедения, поваренные книги с монастырским меню и тематические брошюры о правилах и способах приготовления отдельных продуктов.

Рецепты в изданных сборниках собраны поварами по всему миру и отличаются доступностью и сбалансированностью, поэтому не нанесут вреда здоровью. Освоить все кулинарные нюансы помогут яркие иллюстрации и подробные инструкции о каждом этапе приготовления.

App Store: Вегетарианская Книга Рецептов. Вегетарианская Книга Рецепто‪в‬ 12+.

Самый простой способ найти миллионы интересных и вкусных вегетарианских рецептов, со всем от простых идей еды, чтобы соответствовать для гурманов банкета. Являетесь ли вы полноценным вегетарианским, или хотите снизить потребление мяса, у нас есть рецепты, чтобы удовлетворить все кулинарные способности и вкусы. Это невероятное Vegan Рецепты приложение имеет все рецепты, нужно будет, и это бесплатно. Мы понимаем радости приготовления пищи и принести вам широкий выбор бесплатных веганский рецептов, чтобы удовлетворить любые вкусы.Вы найдете веганский идеи для всех периодов и событий в течение года, имея дело с разными вкусами.

Мы даем вегетарианские рецепты для тех, кто действительно любит вегетерианские питания и чистые вегетарианцы. Вегетарианские рецепты действительно здоровы. Здоровые веганский рецепты всегда начинаются со здоровыми активными ингредиентами. Пища, которую вы подготовить должен содержать все важные питательные вещества, которые организм требует для отличной физической формы.Овощные супы лучше посоветуете для тех, кто принимает диету и популярны в таких странах, как Америка, Франция, Бразилии, Германии, Италии, Турции и арабских стран. Овощные супы с капустой, лук, помидоры и т.д. поможет нам в весе теряют. Вегетарианской кулинарной Индии есть все питательные продукты.Это приложение поможет вам сделать овощные блюда в различных категориях, включая закуски, вегетарианские барбекю и гриль, вегетарианский завтрак и поздний завтрак, основные блюда, гарниры, супы и тушеные блюда, быстрые и легкие рецепты, вегетарианские чили, лазанья, макароны салат, пирог, киш и многое другое.Шаг за шагом инструкции для приготовления нового рецепта предоставляется. Так что даже ребенок может легко приготовить любимому здоровую пищу очень просто. если вы новичок в кулинарии, то это будет лучшим спутником для вас. Питательные и калорийность значения также обеспечивают наряду с рецептами. Вы можете также искать рецепты, принимая образы бакалеи или любые другие ингредиенты в вашей руке. Эта функция дает вам очень простой и легкий поиск. Список покупок является еще одной важной отличительной чертой этого бесплатного приложения. С помощью этой функции вы можете легко купить ингредиенты или продукты с рынка. Исследуйте самую большую коллекцию вкусных, вкусных здоровых рецептов веганский совершенно бесплатно. Опыт чувство самоудовлетворения после приготовления различных блюд !. Добавить в избранное недавно обнаруженную рецепт, чтобы получить доступ к нему в любое время. Посмотрите через обширный выбор рецептов.

Вегетарианская книга рецептов.

Описание: Я буду собирать сюда простые вегетарианские рецепты, доступные полезные и вкусные, в основном собираю для себя, так как только начала интересоваться этим вопросом, если у вас есть интересные рецепты предлагайте! Возможно со временем соберу их в удобное приложение на телефон.

Выводим из организма все вредное. Лучшие рецепты детоксикации!

1. Яблоко и корица.

Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавьте 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня. Показать полностью. Сочетание яблок и молотой корицы поможет вам нормализовать обмен веществ и очистить пищеварительный тракт.

2. Лимонный сок и мед.

2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока смешайте с 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. ложку натурального меда, щепотку молотого имбиря. Принимать натощак, за полчаса до завтрака. Это поможет очистить пищеварительную систему, укрепит стенки сосудов и подарит заряд жизненной энергии!

3. Имбирный напиток.

Небольшое количество свежего корня имбиря (3-4 см) очистить от кожуры и мелко нарезать, залить 1 литром горячей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин., процедить. После остывания добавьте щепотку молотой корицы и несколько столовых ложек сиропа шиповника. Принимать в течение дня по 100-150 мл за полчаса до еды. Нормализуется пищеварение, обмен веществ, напиток окажет тонизирующее и общеукрепляющее действие.

4. Свекольный сок.

Приготовьте свежевыжатый сок из 1 свеклы, 2 яблок и 4 стеблей сельдерея, принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день (утром и вечером) за полчаса до еды.

5. Коктейль здоровья

Приготовьте свежевыжатые соки из 1 апельсина, 1 лимона и 1 моркови, смешайте с 100 мл минеральной воды. Пейте натощак за полчаса до еды. Этот коктейль прекрасное средство от усталости, в нем большое количество антиоксидантов.

6. Огурец и сельдерей

Измельчите 1 огурец и 1 корень сельдерея, добавьте 300 мл воды. Пейте в течение дня, идеально подходит для разгрузочных дней.

Зеленые помидоры в кляре

Для жареных зеленых помидоров нам потребуется:

4 больших зеленых помидора; Показать полностью. 150 грамм кукурузной муки;1,5 ст.л. пряных трав;растительное масло для жарки;соль и перец по вкусу.

Кукурузную муку смешиваем с сушеными пряными травами (у меня был базилик с майораном поровну), солью и перцем.

Зеленые помидоры режем кружками толщиной приблизительно в пол-сантиметра, то есть не толстыми.

Разогреваем в сковороде растительное масло и приступаем к обжарке.

Каждый зеленый ломтик обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, обваливаем и обжариваем, обваливаем и обжариваем…

Жареные зеленые помидоры выкладываем на бумажное полотенце, чтобы устранить излишки масла, и тут же начинаем есть, пока корочка аппетитная не размякла.

Вкусненько… Томатная кислинка в хрустящей соленой панировке… Если положить помидорный ломтик на хлеб и добавить листок зеленого салата, получится обалденный вегетарианский сандвич.

1 стакан гречневой крупы Показать полностью. 2 стакана воды2-3 шт картофеля (среднего размера)сольспеции (на ваш выбор)растительное масло для обжаривания

Приготовление гречневых котлет:

Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.

Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).Отжать его руками от лишнего сока. Обжарить морковь в специях. Смешать кашу с натертым картофелем, добавить морковь со специями (асафетида, куркума, кориандр, паприка, чуть черного перца) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.

Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).Вкусное вегетарианство

1 шт. капусты белокочанной Показать полностью. 2 шт. баклажан1 шт. моркови1 шт. перца болгарского сладкого200 гр сыра адыгейского1/3 стакана орехов1/2 стакана риса2 стакана томатного сока30 гр сливочного масласоль, перец, свежая зелень по вкусу

Промойте рис, залейте его слегка подсоленной водой в пропорции 1:1 и поставьте варить на медленный огонь до готовности. Аккуратно извлеките кочерыжку из кочана капусты. Опустите капусту на 5-10 минут в подсоленную кипящую воду, извлеките капусту из воды, откиньте на дуршлаг и разделите на листики.

Натрите морковь на мелкой терке и разжарьте ее в небольшом количестве масла, добавьте мелкопорубленные орехи. Баклажаны и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, добавьте в морковь и жарьте до готовности. Посолите полученную смесь овощей. Добавьте в овощи порезанный мелкими кубиками адыгейский сыр и перемешайте.

Перемешайте овощную смесь и рис. Готовую начинку выкладывайте в середину капустных листьев примерно по 2 столовые ложки. Сверните листья конвертиком.

Сливочным маслом смажьте дно глубокой разогретой сковородки. Вылейте в сковородку 1 стакан томатного сока, выложите голубцы, полейте сверху оставшимся соком, закройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.Готовые голубцы перед подачей на стол посыпьте мелкопорубленной зеленью.

Рис, запеченный с овощами

2 чашки (350 г) риса хорошего качества с длинными зернами Показать полностью. 4 чашки (950 мл) воды3 ч. л. соли1/4 ч. л. молотого шафрана3 ст. л. топленого или растительного масла2 ч. л. гарам-масалы2 ч. л. молотого кориандра1 ч. л. куркумы3 картофелины, нарезанных кубиками1 1/2 чашки (200 г) отваренного зеленого горошка4 помидора, бланшированных и протертых через дуршлаг3 ст. л. нарезанных листьев свежего кориандра или петрушки3/4 чашки (175 мл) йогурта2 ч. л. розовой воды1/4 чашки (35 г) нарубленных орехов, лесных или грецких

Промойте рис и дайте воде стечь. Налейте воду в кастрюлю среднего размера, положите 2 ч. л. соли и доведите до кипения. Затем добавьте рис и опять доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 15 мин.

Пока рис варится, размешайте шафран в небольшом количестве теплого молока. Нагрейте в другой кастрюле топленое или растительное масло и поджарьте, помешивая, молотые пряности. Через несколько секунд добавьте нарезанный картофель и, осторожно помешивая, жарьте его 5 мин, пока кусочки картофеля не подрумянятся. Теперь положите горошек, помидоры, половину листьев свежего кориандра и оставшуюся соль. Накройте крышкойи варите, пока овощи не станут мягкими. Помешивайте каждые несколько минут. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы овощи не подгорели.

К этому времени рис должен уже свариться. Добавьте в него йогурт, розовую воду, шафрановое молоко, осторожно перемешайте его вилкой и оставьте в покое на 5 мин. Смажьте маслом дно сковороды или кастрюли, покройте его половиной риса и разровняйте. Сверху ровным слоем положите овощи, покройте их остатками риса и разровняйте. Накройте сковороду листом алюминиевой фольги так, чтобы она пропускала как можно меньше пара. Нагрейте духовку до 140° С и запекайте рис при этой температуре в течение 15-20 мин. Перед подачей нарежьте на куски и выньте из сковороды лопаточкой. Посыпьте каждую порцию измельченными орехами и листьями кориандра. Подавайте горячим.

Вегетарианские рецепты.

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько направлений, например, лакто-ово вегетарианство допускает использование молочных продуктов и яиц, а веганы отказываются даже от меда, считая его продуктом животного происхождения.

Вегетарианские рецепты должны быть хорошо сбалансированы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами, минералами и витаминами. В наше время доступны любые продукты, и придерживаться вегетарианской диеты не трудно и очень увлекательно: можно придумывать новые сочетания ингредиентов, использовать различные овощи и фрукты, сыры, бобовые и орехи. Среди современных вегетарианских рецептов – пасты из орехов, которые можно намазать на хлеб вместо сливочного масла; блюда с пророщенными в домашних условиях бобами и злаками, всевозможные соусы-дипы.

В списке вегетарианских рецептов вы найдете множество салатов, супов, блюд из круп и бобовых. Особое место занимает вегетарианская паста – быстрая и сытная еда. Для тех, кто, придерживаясь вегетарианской системы питания, стремится сбросить вес, мы подобрали вегетарианские низкокалорийные блюда.

Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира. Вегетарианская книга рецептов.

Книга скучная, мне не хватило именно действий, каких-то сюжетных поворотов. Хотя задумка очень интересная. И конец истории скомкан, непродуман.

Здравейте, незнам защо и как е изчезнала. Ще я публикувам отново. Поздрави!

Здравейте защо не намирам втората част!

Книга понравилась, читать было легко и интересно. 18+ только за нецензурную лексику, постельные сцены как и в любом обычном романе.

Книга понравилась, у автора легкий слог, не избитый сюжет, читаешь с удовольствием, рекомендую.

Сказка. Слог неплохой . Сначала интересно. К концу становится все понятно . Попытка автора поинтриговать читателя к концу книги не очень удалась, имхо . Но читнуть можно .

Легкая романтическая история, которая началась летом) Читается легко, хотя есть и неожиданные повороты

Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира

• Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Более 240 рецептов со всего мира

В ведической литературе кулинария считается одним из шестидесяти четырех видов искусств. Мой духовный учитель Его Божественная Милость А. Ч. Бхактиведанта Свами Прабхупада был великолепным поваром, поэтому, приехав на Запад, он воспользовался своим умением, чтобы готовить восхитительные блюда для удовольствия Верховной Личности Бога Шри Кришны. В его биографии, принадлежащей перу Сатсварупы даса Госвами, мы находим -

… Он со знанием дела высыпал муку из пакета и начал втирать в нее сливочное масло, пока смесь не приобрела консистенцию муки грубого помола. Затем он сделал в центре мучной горки небольшое углубление и вылил в него ровно столько воды, сколько потребовалось его ловким пальцам, чтобы превратить все в мягкое бархатистое тесто. Затем он занес поднос с вареным картофелем, размял его и начал втирать специи. Он показал мне как придать правильную форму картофельным качори – индийской выпечке из теста с наполнением из сдобренного специями картофеля. А в это самое время, в самый разгар дня, Свамиджи внес в комнату еще пятнадцать различных вегетарианских блюд, каждое из которых было приготовлено в количестве, способном утолить голод сорока гостей. И он приготовил их собственноручно в своей крохотной, неудобной кухне.

Все эти люда раздали людям, пришедшим, чтобы пообщаться с ним. Принимая этот прасадам, освященную пищу, они в еще большей степени привлеклись сознанием Кришны. Приготовление и раздача прасада является важным аспектом деятельности Движения сознания Кришны и этот аспект притягивал меня более всех остальных.

Я посвящаю эту книгу Его Божественной Милости А.Ч. Бхактиведанте Свами Прабхупаде и прошу о его благословении этого начинания.

7 вегетарианских рецептов для ужина. Кулинарные статьи и лайфхаки. 7 вегетарианских рецептов для ужина.

Устраивать один или два раза в неделю вегетарианские дни очень полезно для здоровья. Продукты животного происхождения, в отличие от растительных, тяжелее усваиваются и дольше перевариваются, поэтому желудку хорошо иногда давать отдых в виде легких ужинов без мяса или птицы.

Не стоит думать, что вегетарианские блюда готовят исключительно из одних овощей. Поле для кулинарных экспериментов остается довольно широким, ведь растительный рацион включает бобовые, грибы, соевые и даже молочные продукты.

Смотрите идеи интересных вегетарианских блюд в нашей статье.

Нут с помидорами и сладким перцем

Бобовые содержат большое количество растительного белка и считаются почти полноценным заменителем мяса, поэтому блюда с нутом, фасолью или чечевицей — основные составляющие вегетарианского меню.

Ингредиенты:

• нут — 150 г
• перец болгарский — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• смесь сухих трав — 1 ст. л.
• карри — 1 ч. л.
• зеленый лук для подачи — 2 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно нут залейте водой и оставьте на ночь.
2. Нут еще раз промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите около 45–60 минут (проверьте время приготовления в инструкции, указанной на упаковке). За 5 минут до готовности посолите нут.
3. Репчатый лук, болгарский перец и чили нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и тушите около 10 минут.
5. Помидоры нарежьте средними дольками. Добавьте в сковороду. Всыпьте сухие травы, кари и посолите. Тушите около 5 минут.
6. Выложите в сковороду сваренный нут, перемешайте и тушите 5 минут.
7. Готовое блюдо украсьте нарезанным зеленым луком. По желанию подавайте к нуту сметанно-чесночный соус.

«Рис» из цветной капусты с кукурузой и горошком

Такой необычный способ приготовления цветной капусты в последнее время популярен во многих вегетарианских кафе. Блюдо получается низкокалорийным, так что отлично подойдет для разгрузочного дня.

Если берете консервированные кукурузу и зеленый горошек, добавляйте их в самом конце вместе с цветной капустой.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 350 г
• кукуруза замороженная — 50 г
• зеленый горошек замороженный — 50 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соус соевый — 2 ст. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере или кухонном комбайне. У вас получится «рис» из цветной капусты.
2. Морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите.
3. На сковороде в растительном масле обжарьте чеснок и морковь до мягкости.
4. Добавьте замороженные горошек и кукурузу. Тушите около 5 минут.
5. Добавьте «рис» из цветной капусты, влейте соевый соус, поперчите. Тушите овощи на медленном огне около 3 минут.
6. Легкий вегетарианский ужин готов!

Кольраби, фаршированная грибами и овощами

Фаршированные овощи помогут привнести разнообразие в вегетарианский рацион. Наполнить вкусным содержимым можно баклажаны, цукини, перцы или помидоры. Вариаций начинок масса.

Предлагаем небанальный рецепт кольраби, фаршированной грибами и запеченной в духовке. Если нет духовки, потушите капустные бочонки в кастрюле в томатном или сливочном соусе.

Ингредиенты:

• кольраби — 3 шт.
• шампиньоны — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• зеленый лук — 2 пера
• петрушка — 1 веточка
• орегано — 1 щепотка
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 30 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кольраби очистите, срежьте верхушки. Ножом вытащите сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см.
2. Получившиеся заготовки опустите в горячую подсоленную воду на 5–7 минут. Затем вытащите на сито и дайте капусте немного обсохнуть.
3. Грибы нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук, морковь и кусочки сердцевины кольраби мелко порубите.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.
6. Добавьте грибы, посолите, поперчите. Всыпьте орегано. Тушите до готовности грибов.
7. Кочаны кольраби смажьте сливочным маслом и нафаршируйте получившейся начинкой.
8. Выложите в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запекайте около 30 минут или до мягкости кольраби.
9. Подавайте, украсив петрушкой и рубленым зеленым луком.

Паста алла норма

Это традиционное блюдо сицилийской кухни — находка для вегетарианцев. Если нет возможности купить пассату, ее легко приготовить дома. Вместо твердого сыра иногда берут мягкий рассольный сыр.

Ингредиенты:

• пенне — 200 г
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры протертые пассата — 400 г
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сыр твердый — 1 горсть
• базилик — 1 веточка для украшения
• орегано сушеный — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажан нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок. Добавьте баклажан и тушите почти до готовности.
3. Отварите пасту до состояния альденте в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
4. В сковороду к баклажанам добавьте протертые помидоры, орегано, соль и перец. Тушите около 5 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды от пасты.
5. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, добавьте в сковороду к овощам и тушите еще 1 минуту.
6. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте тертым твердым сыром. При желании украсьте веточкой базилика. Приятного аппетита!

Шампиньоны в кляре без яиц

Грибы — сытный продукт. Приверженцы растительного питания часто добавляют их в некоторые традиционные блюда вместо мяса, например в мусаку, лазанью, пастуший пирог. Мы же предлагаем вариант вегетарианской грибной закуски — шампиньоны в кляре без яиц.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г
• мука пшеничная — 170 г
• вода — 120 мл
• сухари панировочные — 120 г
• масло растительное — 200 мл
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте кляр. Смешайте венчиком воду с мукой, солью и перцем до консистенции густой сметаны. Муки и воды может понадобиться чуть больше или меньше. Кляр должен получиться без комочков.
2. Шампиньоны промойте и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем обсушите бумажным полотенцем.
3. Обмакните грибы в кляре, а затем обваляйте в сухарях.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло. Опустите в кипящее масло шампиньоны в панировке и обжаривайте около 3 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
5. Подавайте шампиньоны с любимым соусом.

Вегетарианский бургер со свекольной котлетой

Вегетарианские котлеты часто делают из бобовых, а их овощные вариации встречаются гораздо реже. Исправим эту несправедливость и приготовим бургеры с яркой свекольной котлетой!

Ингредиенты:

• цельнозерновые булочки для бургеров — 2 шт.
• красный лук — 0,5 шт.
• листья мангольда и шпината — 1 пучок
• авокадо — 0,5 шт.
• помидоры — 1 шт.
• кипяток — 0,5 стакана
• сахар — 1 ч. л.
• уксус — 2 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Для свекольной котлеты:

• свекла запеченная или отварная — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза — 1 веточка
• манная крупа — 50 г
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — 50 мл
• грецкие орехи — 1 горсть
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте котлеты. Снимите кожуру со свеклы. Нарежьте корнеплод крупными ломтиками и выложите в чашу блендера или комбайна.
2. Добавьте очищенный чеснок, кинзу, грецкие орехи. Измельчите все. Затем посолите, поперчите и добавьте манную крупу.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. На сковороде с растительным маслом обжарьте свекольные котлеты с обеих сторон в течение 2 минут.
5. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, красный лук — тонкими кольцами, помидоры — кружками. Мангольд и шпинат промойте и обсушите.
6. В тарелку налейте горячую воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте. Выложите кольца лука и оставьте мариноваться на 10 минут.
7. Соберите бургеры. Булочки разрежьте пополам. На одну половину выложите немного зелени, положите котлету, сверху — ломтики авокадо, помидоры и кольца лука. Положите мангольд и накройте второй половиной. Котлета получается очень сочной, поэтому соус не обязателен, но по желанию можно смазать булочки хумусом.

Боул с тофу, рисом и овощами

Рис и тофу — базовая основа, которую удобно дополнять самыми разными овощами. К авокадо и огурцу подойдут также краснокочанная капуста, редис или болгарский перец. Вместо кунжута попробуйте добавить обжаренные орехи кешью.

Никого не едим: 10 лучших книг для вегетарианцев.

Неаппетитная, пресная еда, которой нельзя наесться, а следовательно постоянная усталость и плохое настроение - это самый распространенный миф про вегетарианство. Спешим его развеять! Отказ от мяса может принести организму колоссальную пользу: бодрость, легкость, улучшение здоровья и состояния кожи. Именно поэтому вегетарианцы так часто выглядят намного моложе ровесников-мясоедов.

Мы отобрали лучшие кулинарные книги, в рецептах которых вы не найдете ни грамма мяса. Попробуйте и убедитесь, что быть вегетарианцем - вкусно и очень сытно!

Отложить в избранное

Готовьте радости своими руками! Теперь у вас есть «Книга счастливых рецептов».

Автор чудесных и легких рецептов Марика Кравцова - телеведущая, автор системы здорового питания D-Light, спортсменка и красавица, нежная мама двух малышей. Мария ко всему в жизни подходит творчески, в том числе к гастрономическим удовольствиям.

Убедиться в этом поможет книга: в ней легко и понятно автор рассказывает о полезных свойствах продуктов и супер-фудах, а также делится вдохновляющими рецептами вкусных и полезных блюд для всей семьи, которые заряжают энергией.

Отложить в избранное

Суперсерия, в которой мы собрали всех наших лучших авторов с их бестселлерами. Лучшие книги для влюбленных в кулинарию и готовых к экспериментам.

Катя Сушко уже полюбившийся нашим читателям автор. Ее рецепты просты, а процесс приготовления с ними становится увлекательным и не хлопотным.

Для кого эта книга? Для вас!

Если вы - заядлый вегетарианец, здесь вы найдете множество новых и неожиданных рецептов блюд, которыми сможете разнообразить свое меню.

Если вы - новичок в этом деле, книга станет вашим проводником в мире, наполненном сочными фруктами и овощами. Для вас - советы и рекомендации по корректировке своего питания, вы откроете для себя новые ингредиенты и вкусовые сочетания.

А если вы - просто любопытствующий, человек, интересующийся миром вокруг себя: добро пожаловать! Перед вами автобиографическиее истории из жизни вегетарианца, красочные иллюстрации и, конечно же, рецепты таких блюд, которые способны вскружить голову всем и каждому!

Отложить в избранное

Оздоровительная программа питания основана на смузи из зеленых листовых овощей, фруктов и воды. Эти напитки сытны и полезны, а также очень просты в приготовлении. На протяжении этой программы вы будете питаться продуктами, необходимыми для очищения клеток и внутренних органов. Вздутие живота, запоры, несварение желудка, недостаток энергии, усталость, затуманенность сознания, депрессия, лишний вес, хронические боли, инфекции, аллергия, головные боли и проблемы с кишечником – все эти симптомы указывают на повышенное содержание токсинов в организме. С помощью целебных коктейлей вы полностью очистите свой организм от токсинов и обеспечите его огромным количеством полезных веществ.

Отложить в избранное

«Джейми и Друзья» — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером.

Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.

Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Готовить с Джейми может каждый!

Отложить в избранное

Марко Боргес - знаменитый голливудский тренер, инструктор в сфере здорового питания, психолог и блогер. Его 22-дневную программу уже опробовали на себе Гвен Стефани, Джей Зи, Дженнифер Лопес и Бейонсе!

В чем разница между веганом и вегетарианцем? Какие привычки помогают бысть здоровым? В чем секрет умеренного питания? Может ли еда быть лекарством? Как правильно совершать покупки?

Эта книга ответит на все вопросы и поможет вам всего за 22 дня почувствовать себя другим человеком.

- подробные списки покупок на каждую неделю

- рецепты блюд на каждый день с указанием количества порций

- мотивирующее послание от автора на каждый день программы

- доплонительные рецепты блюд и смузи

- пошаговая инструкция к предложенной системе питания

Отложить в избранное

Автор книги — Аля Самохина, фуд фотограф, кулинарный консультант, придерживается растительного питания 11 лет и 4 года ведет блог о веганском питании. Регулярно проводит кулинарные мастер-классы по городам России и разрабатывает веганские блюда для ресторанов.

Для кого эта книга?

Во-первых, для всех, кто любит готовить. Те, кто по-настоящему любит это дело и не ведет воин между любителями мяса и овощей. Они получают удовольствие от процесса приготовления и поглощения с душой приготовленной пищи. Во-вторых, для тех, кто выбрал для себя путь вегетарианства и веганства, постоянно ищет новые интересные рецепты, готов к экспериментам, любит искать нужные редкие компоненты, чтобы открывать для себя что-то новое. И в-третьих, для тех, кто хочет начать питаться натуральнее, у кого наступил переломный этап в сознании, и душа требует перемен. Научиться готовить по этой книге будет очень просто. Надеемся, что она откроет для вас что-то новое.

Пусть вам будет вкусно и. переходите на зеленый.

Отложить в избранное

Вы хотели бы получить Паспорт. Красоты? А что это такое, спросите вы? Четкие рекомендации действий, вследствие которых у вас круглый год кожа будет сияющей и здоровой.

Трудно поверить, в наших-то городских условиях, - ответите вы. Да, в наших городских условиях можно пить нужное количество воды, активно проводить день, питаться легкой пищей. Это страничка для лета.

В другое время года страничка будет иной, но не менее ценной.

Что же такое Бьютифуд? Справедливый вопрос. О нем, как вы догадались, наша книга.

- Основы: Мой топ-10 продуктов, чему я говорю ДА, а чему НЕТ, таблица питательных элементов, где делать покупки?

- Рецепты красоты - У меня. кожа. Мои действия: .

- Рецепты блюд: Весной, Летом, Осенью, Зимой + .

Бьютифуд — это образ жизни,

проповедующий экологически чистое питание

для обретения кожи своей мечты

при некоторых усилиях с нашей стороны!

Отложить в избранное

Книга чернобелая, с цветными, насыщенными фото блюд вкладками.

Блюда на воде, на масле, с рыбой, с травами. Формат большой. Книга хороша для подарка

Отложить в избранное

Целебная бесслизистая диета профессора Эрета – природный метод лечения, предусматривающий потребление "живой" пищи – свежих фруктов, овощей, орехов и семян. То, что он называет "слизью", является накапливающимися в организме отходами неестественной пищи, приправ, искусственных витаминов, минеральных веществ. Целебная диета, сыроедение, правильный выбор и обработка продуктов способствуют растворению этих шлаков и выведению их из организма. В результате происходит очищение организма.

Профессор Эрет дает доступные для понимания рекомендации, предлагает рецепты и разъясняет суть ошибок медицинской науки. Целебная бесслизистая диета помогает вновь обрести здоровье при всех болезнях (зачастую даже тех, которые считаются неизлечимыми).

В этой книге приведены рекомендации по применению данного метода. Однако она ни в коем случае не может целиком и полностью заменить помощь опытного диетолога или врача.

Идеям и принципам Арнольда Эрета уделил в своем творчестве особое внимание Вадим Зеланд, автор книг по Трансерфингу. Предисловие Вадима Зеланда читатель найдет в этой книге.

Вегетарианские рецепты и книги о здоровом питании. Вегетарианские рецепты и книги о здоровом питании — 47 книг.

Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни. Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Почти в любой книге Делии Смит можно найти вегетарианский раздел, в новое издание добавились блюда, которые можно назвать современными, выполненные в актуальных настроениях и модных красках. Эта книга и для тех, кто не ест мяса или рыбы вовсе, и для тех, кто поступает так время от времени, и для тех, кто попросту уважает вегетарианцев. В своей "Вегетарианской коллекции" Делия наряду с советами относительно быстрого приготовления блюд делится рецептами, требующими вдохновения и приносящими истинное удовольствие от самого процесса. Вы найдете идеи супов, закусок, салатов, блюд из яиц, блюд с сыром, рисом, кускусом, бобами, а также всевозможные хлеба, пасты, пиццы, пироги, пудинги. Книга содержит более 250 рецептов. "Грибы по-строгановски", "Штрудель со смесью рататуй, моцареллой, пармезаном и орехами пекан", "Лимонная паста с травами и черным перцем горошком", "Кобблер из пахты со сливами и миндалем", "Вегетарианский гуляш с пиментоном", "Лапша соба с соево-цитрусовым соусом", "Тунисский баклажанный салат" - вот лишь малая часть открытий, которые ждут вас в этом удивительном сборнике.

Давние читатели и почитатели книг Делии непременно захотят иметь это издание в своей библиотеке. "Вегетарианская коллекция" проиллюстрирована великолепными фотографиями, раскрывающими богатство и пестрое многообразие кухни Делии. Ну и, разумеется, все это вегетарианское великолепие подано к вашему столу в дружелюбной и непосредственной манере изложения, сделавшей автора мировой знаменитостью. Книга поддерживает, вдохновляет, подсказывает, забавляет, провоцирует, а главное - изгоняет страх перед готовкой прочь из кухни!

Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни. Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась…