Белый Русский Рецепт Коктейля Фото и Видео. Белый Русский рецепт коктейля.

Наполните олд фешен бокал кубиками льда доверху.

Налейте водку и калуа или любой другой кофейный ликер.

Долейте коктейль нежирными сливками.

Аккуратно размешайте напиток барной ложкой. Готово!

* Используйте простой рецепт коктейля Белый Русский, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в наличии.

Белый русский видео-рецепт

Первое упоминание о подобном коктейле датируется 1949 годом, когда появился традиционный коктейль Черный русский, состоявший лишь из водки и калуа.

Несколько позже в него стали добавлять сливки, название сменилось на Белый русский, а коктейль стал считаться женским напитком.

В печати Белый русский появился в издании Окланд Трибьюн 21 ноября 1955 года, тогда же рецепт был включен в свод Международной ассоциации барменов.

Интересен тот факт, что ни Черный русский, ни Белый русский не были придуманы в России.

Название «русский» коктейль заслужил лишь тем, что его основным ингредиентом является водка.

Кроме того, существует множество различных вариаций коктейля, в которых кофейный ликер калуа заменяется коньяком, а сливки – молоком.

Свое «второе рождение» коктейль получил после выхода на экраны фильма «Большой Лебовски». В этой картине главный герой Джеффри «Чувак» Лебовски пьёт коктейль Белый русский и говорит, что это – его любимый напиток. Именно после этого фильма коктейль перестал считаться женским.

Белый кубинец – вместо водки используется ром.

Белый мусор – вместо водки используется виски.

Бледный русский – вместо водки используется самогонка.

Голубой русский – вместо ликёра калуа используется вишневый ликер.

Белый русский. Состав, проверенный рецепт и фото коктейля Белый русский. Белый русский.

Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.

• Ингредиенты
• Штучки
• Рецепт

Состав коктейля Белый русский

Рецепт коктейля Белый русский

• Наполни рокс кубиками льда доверху
• Налей в бокал нежирные сливки 30 мл, кофейный ликер 30 мл и водку 30 мл
• Размешай коктейльной ложкой, пока не замерзнут стенки

Что рассказать гостю о коктейле Белый русский?

Хотите попробовать "Белый русский"? Это крепкий кофейно-сливочный коктейль на водке. Когда-то он считался женским, но после выхода фильма "Большой Лебовски" стал любимым напитком всех "чуваков". Если не смотрели фильм братьев Коэнов, то выпейте бокал"Белого русского" и срочно исправьте эту оплошность.

Коктейль Белый русский.

Коктейль "Белый русский" - это "Черный русский" с добавлением сливок. Один из самых простых и популярных коктейлей на основе водки. "Белый русский" настолько вкусный и легкий, что едва ли можно заметить наличие алкоголя в нем. Отлично подходит для употребления после ужина.

Состав и пропорции коктейля:

• 2 части водки
• 1 часть кофейного ликера Kahlúa (Калуа)
• 1 часть нежирных сливок (~11%)

Ингредиенты

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Метод приготовления коктейля: билд со льдом. Подача в бокале олд фешн.

Налейте ингредиенты в стакан олд фешн, наполненный льдом.

Подавайте на стол и наслаждайтесь! По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты (читайте о них ниже).

Автор рецепта

Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.

Фотографии рецепта

Вариации приготовления коктейля

Есть несколько водочных коктейлей, которые очень похожи по составу на "Белый русский":

• Коктейль "Храбрый бык" - тот же "Черный русский", но с текилой вместо водки.
• Коктейль "Колорадский Бульдог" - "Белый русский" с добавление колы. Смешайте 1 часть водки, 1 часть кофейного ликера, 2 части сливок и 2 части колы.
• Коктейль "Грязная птица" - просто взболтайте "Белого русского" в шейкере.
• Коктейль "Грязная мама" - замените в "Белом русском" водку на бренди.
• Коктейль "Оползень" - вместо сливок используйте ирландский крем-ликер (бейлис).
• Коктейль "Смит и Кернс" - смешайте кофейный ликер и сливки в пропорциях 1:1, а затем добавьте немного газированной воды.

Как необычно подать "Белого русского"

Если вы хотите проверить свой навыки бармена, то можете попытаться аккуратно налить сливки поверх алкоголя и льда так, чтобы они не смешались. Потребуется немного практики, чтобы получить четкие слои. Подавайте такой коктейль с соломинкой, чтобы пьющий мог сам перемешать ингредиенты так, как ему нравится.

Чем можно заменить ликер Kahlúa

"Kahlua" - самый популярный кофейный ликер для приготовления "Белого русского". Тем не менее, есть много других вариантов. Достойные замены: кофейные ликеры "Firelit", "New Deal" или "Leopold Bros". Также отлично подойдет ликер "Amaretto".

Какие сливки нужно использовать для приготовления "Белого русского"

Рекомендуем брать не слишком жирные сливки (до 15% жирности максимум), т.к. жирные сворачиваются в бокале и пить коктейль становиться неприятно.

Интересные факты из истории коктейля

"Белый русский" получил название в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне. На западе их называли "white russians". Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете "Oakland Tribune" за 21 ноября 1965 года. Тогда же "Белый русский" вошёл в сборник международной ассоциации барменов. Сегодня этот коктейль идет как вариация "Черного русского".

Коктейль "Белый русский" стал особенно известен после фильма "Большой Лебовски", в котором главный герой очень любил этот коктейль и постоянно его употреблял.

Также "Белый русский" был любимым напитком Лоуренса Мэддокса в фильме "Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть".

Крепость коктейля

Если использовать 40-градусную водку и смешивать ингредиенты в пропорциях, указанных выше, то вы получите напиток крепостью примерно 24 градуса. Вкус коктейля может быть обманчив, так что внимательно следите, чтобы не перебрать.

Белый русский и Черный русский.

Речь не идет о цвете кожи. Белый русский и Черный русский – это названия популярных коктейлей.

Иногда White Russian переводят как “белогвардеец”. Это придает особого ностальгического шарма напитку, но к белой эмиграции напиток отношения не имеет.

Пить или не пить

Придуманы оба напитка были в США, в 60-е годы.

Черный русский появился в период разгара Холодной войны и его название символизировало угрозу, которую по мнению западного мира несли русские.

Готовится этот коктейль из кофейного ликера (чаще всего- Калуа (Kahlúa)) и виски. Белый отличается от Черного только тем что в него добавляют сливки – получается Irish Cream. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ…

Классический Черный русский имеет состав:

• 7/10 виски или водки;
• 3/10 кофейного ликера (Kahlúa);
• колотый лёд.

Повторимся, что классический Белый русский первоначально отличался только тем, что сверху в коктейль добавлялась чайная ложка сливок, не перемешивается.

Черный русский – мужской коктейль

Потом рецепт претерпел изменения и сегодня его готовят так:

• ½ виски или водки;
• ¼ кофейного ликера (Kahlúa);
• ¼ сливок.

Оба коктейля очень популярны по сей день. И если раньше их делили на мужской (Черный) и женский (Белый), то после фильма “Большой Лебовски”, где белый русский является любимым коктейлем главного героя это деление ушло в прошлое. К слову, этот коктейль постоянно пьет и Лоуренс Мэддокс в фильме «Как потерять друзей и заставить всех себя ненавидеть».

Есть множество других вариаций на тему этих коктейлей, но об этом в другой раз.

Шорт-коктейли Черный Русский и Белый Русский.

Сегодня будем готовить два коктейля сразу, отличаются они наличием (и отсутствием) сливок.

И как можно догадаться, Это "Черный Русский", внесенный в список IBA, и его вариация - "Белый Русский".

Коктейль впервые приготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты, бывшей в то время послом США в Люксембурге. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США.

Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник мировых коктейлей только во втором переиздании IBA.

По поводу "Белого Русского" нашлась вот такая интересная информация, в достоверности которой я далеко не уверен:

«Белый русский» назван в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне. На Западе их называли «white russians».

В пособиях для барменов первая версия коктейля встречается в 1930 году. Тогда он назывался «Белый медведь». Его готовили из водки, джина и какао-ликера. В 1950 году американские бармены модифицировали рецепт, после чего дали напитку его современное название.

Более же достоверная информация следующая:

В печати Белый русский появился в издании Окланд Трибьюн 21 ноября 1965 года, тогда же рецепт был включен в свод Международной ассоциации барменов как вариация "Черного русского".

Для приготовления коктейля "Черный русский" понадобится:

- Водка - 50 мл;

- Кофейный ликер (Калуа) - 20 мл;

Для "Белого Русского":

- Водка - 30 мл;

- Кофейный ликер (Калуа) - 30 мл;

- Сливки - 30 мл;

Кроме того, пригодятся:

Подготавливаем два бокала: наполняем их льдом, перемешиваем для охлаждения и сливаем воду. Если есть лишний лед, можно сменить его в бокале.

________________________

Готовим "Черного"

Отмеряем 50 мл водки и 20 мл кофейного ликера:

И вливаем на лед:

После чего тщательно перемешиваем:

По поводу его вкуса:

Он довольно крепкий (34 градуса), горьковатый с кофейным ароматом и вкусом. Мне лично больше понравилась его сливочная вариация.

________________________

Готовим "Белого"

Отмеряем по 30 мл водки, кофейного ликера и сливок:

И вливаем все это в бокал на лед:

Ни первый, ни второй коктейль ничем не украшается.

На счет вкуса "Белого Русского":В меру крепкий (около 20 градусов), мягкий, сладко-сливочный коктейль. В целом неплох, и лучше "Черного Русского", но я сливочные коктейли не особо люблю. Мне больше нравятся кисло-сладкие.

Вот собственно и все, что я расскажу Вам об этой паре коктейлей.

Много не бухайте, и все такое. До скорых встреч!

6.9K пост 39.4K подписчиков

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Вчера предложил в баре устроить показ "Большого Лебовски" в халатах и со скидкой на "Белый Русский".Еду на смену, открываю Пикабу, а тут пост посвящённый этому коктейлю.Совпадение. Либо же ноосфера заставляет думать одинаково)

Коктейльный расизм, даже здесь белый всем нравится больше чёрного. Отличный пост)

захотелось сделать - глянула цену на ликер - перехотелось.

люблю коктейли в таких стаканах со льдом, которые можно смаковать и по градусам нормальные )

много где пил разных, но вот в памяти отложился один:

на пароме Питер-Финка, зашли в какой то барчик, бармен предложил типа фирменный коктейль. В основе лед, виски, цедра апельсина, и какой то толи сироп, толи что, не знаю, из маленького пузырька, темного цвета. возможно еще что то было, уже не помню, но в итоге мы весь путь в финку и обратно пили только его)))

ТС, не помнишь с такими ингредиентами коктейлей? ))) так охота повторить )

На мой вкус лучше брать сливки пожирнее - "молочный коктейль для больших мальчиков".

Ну и нельзя не сказать, что классический белый - В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок». Хотя лично я мешаю или 4/4/2 или в равных долях тоже.

Долго вынашивал план, собирался с мыслями. Ну уж больно хотелось попробовать) Бокал только не такой взял, поторопился) А вообще, спасибо за рецепт, почему-то казалось его гораздо сложнее делать. ТС, дайбохздоровья!

А я в него лед не кладу, а то пока его цедишь лед тает и там одна вода получается. Впрочем, я вообще ни в какой коктейль лед не кладу.

Помню работал барменом. Получил заказ от прекрасных дам, "белый русский" и "бэйлис", после приготовления девушки подошли и спросили что есть что, так как на вкус получилось идентично

ненавижу когда эти коктейли перемешивают. они же отлично идут по слоям с трубочкой.

Если любишь кисло-сладкие, попробуй добавить в «чёрного» лимонный сок. Такой вариант «Чёрная магия» называется.

А какой алкоголь самый "важный" для коктейлей. Что кроме алкоголя в баре должно быть 100%? Уже был похожий пост на Пикабу, но мне там не были перечислены сиропы ( какие нужны чаще всего??), Калуга/кампари/и т.д. - я не знаю как это правильно назвать) крепкие ликеры которые используются для коктейлей? Было бы круто пост про бокалы ещё) я вот планирую собрать мини бар, собираю инфу)

Ну вот, увидел пост пришлось себе тоже скрафтить.

А кто-то пытался в белом русском заменить калуа на самопальный ликёр? Есть рецепты, проверенные лично? А то, можете меня ругать, но покупать бутылку за два косаря у меня как-то не стоит.

Решил как-то попробовать Белый русский, теперь всегда его беру, когда заканчиваем посиделки в баре с товарищами

Ох и печень натерпелась с этим "Черным русским".

аналоги у этого ликера есть нормальные?

Попробовал его лет 6 назад. Теперь мой любимый коктейль. Водка иногда заменяется трипл секом, вискарем, ромом. Одна проблема-калуа дорогой очень, жаба душит покупать его.

Есть еще вариация Слепой русский, когда вместо сливок добавляют сливочный ликер (Бейлис).

А есть рецепт с растворимым кофе вместо кофейного ликёра? :)

Блин, ну как такое можно простить в воскресенье? завтра же на работу. Ну я же только отошел и вот опять. оно такое вкусное и так манит! Но я сдержусь!

Миллион лет хочу его сделать, но на ликер жаба душит.

Мне назасыпку задавали вопрос.

'Чем отличается чёрный русский от белого? И только попробуй сказать, что сливками'.

Правильный ответ - черный подают на краше.

Эххх. Ночь, 23-40, все спят, как мне не хватает такого коктейльчика, посидела бы, подумала, перекурила аристократки на балкончике и баи, чтоб завтра снова на работе мат через мат)

то есть в США афроамериканца нельзя называть черным или негром, а русского черным называть можно?

а зачем вы написали этот пост? что ценного он несёт?

-Белый Русский, пжалста.

-А как его делать?

Автор, почему "ШОРТ"? Аж глаза режет.

По студенчеству литрами локали слегка модифицированный белый русский, вместо калуа покупали дешманский какой то ликер, лед, водка и погнали. Пьется легко и непринужденно, да и эстетичнее как то.

не лучше ли охладить водяру с помощью холодильника? водку льдом разбавлять, ненормальные.

а откуда такие названия?

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2⁠ ⁠

Сегодня, как и планировал, поставил 2 облепихи, ежевику-клубнику и манго

к 1 кг облепихи добавляем 10 столовых ложек сахара, толчём это в банке и добавляем 2 литра спирта

1кг манго разделанного ( 1,5 гк манго с косточкой) снимаем кожуру, режем на кусочки заливаем 2 литрами спирта

500грамм ежевики 500грамм клубники, ежевику толчем, заливаем 2,5 литра спирта

Эти настойки ставим на две недели, через две недели достали ягоды, их отжали, долили в настойки, разбавляем сиропом по вкусу, даем еще 5 дней настояться.

ну и заката вам

Ну, за здоровье !! Будем.

Классический коктейль "Бренди дейзи"⁠ ⁠

Ну-с, суббота, время побухать. Несмотря ни на что.

Сегодня у нас кое что из классики: "Бренди дейзи"

Говорят, что как класс семейство коктейлей "Дейзи" популярно с 19 века.

Содержит в себе основной алкоголь - это может быть бренди, джин, виски. немного лимона и сахара, а также небольшие добавки других алкоголей, и некоторое количество содовой.

1. Бренди - 60мл;

2. Ром светлый - 2 дэша;

3. Ликер "Апельсиновый кюрасао" - 3 дэша (вот его не найдешь в РФ. Можно заменить на что-нибудь вроде "Гран Марнье" или на крайняк на "Трипл сек");

4. Сироп сахарный - 3 дэша;

5. Лимонный сок - 15мл;

6. Содовая - 15мл (в ашане, кстати, есть содовая - "содовая", а не минералка);

7. Охлажденный коктейльный бокал;

8. Шейкер со льдом.

Ну, как обычно охлаждаем бокал льдом или в морозилке.

Закидываем в шейкер лед, и сливаем в него ингредиенты, как в списке выше кроме содовой.

Закрываем, трясем, переливаем в бокал. Сок лимона лучше заранее отфильтровать через сито, ну или весь коктейль переливаем через сито.

Лимонный сок, очевидно, добываем из лимона.

И после этого добавляем в бокал содовую, и чуть перемешиваем.

Украшаем завитком апельсина, и все готово к дегустации:

Коктейль получается кисло-сладким, баланс практически в порядке, можно добавить чуть больше сахара, или меньше лимона. Содовая добавляет интересный, необычный оттенок.

В целом коктейль довольно простой по вкусу. Не плохой и не особо интересный. На пару раз.

Крепость около 25 процентов.

На сегодня все. Следующие рецепты - в будущем

Это мы с друзьями (не алкоголики)⁠ ⁠

Коктейль-дижестив "Orange Brulee"⁠ ⁠

Привет!Сегодня готовим довольно вкусный и интересный десертный коктейль под названием "Оранж Брюле"

Для приготовления понадобится:

- Бренди - 20мл;

- Миндальный ликер "амаретто" - 40мл;

- Апельсиновый ликер на коньяке "Гран Марнье" - 40мл;

- Сливки - 10мл (я не проверял, но по логике более жирные сливки должны ложиться слоем на коктейли намного проще, чем 10 процентные. Я с ними намучался. Так что лучше берите 33% или 20%);

- Коктейльный бокал;

- Шейкер со льдом.

Хоть "Гран Марнье" и встречается в РФ довольно часто, я меня его не завелось, но есть вот такой интересный ликер Нидерландского производства, весьма ничего, и состав хороший: на первом месте коньяк, на втором бренди.

Вот он довольно редкий, в своем городе я его не встречал, и приобрел, внезапно, в Пензе.

Загружаем в бокал лед для охлаждения, или можно сунуть бокал в морозилке заранее.

Отмеряем 20мл бренди, 40мл амаретто, и 40мл "Гран Марнье" (или аналога):

Кидаем в шейкер лед, сливаем отмерянные ингредиенты, закрываем, трясем.

Выкидываем лед из бокала, после чего сливаем в него коктейль из шейкера.

Получаем яркую, красивую оранжевую жидкость:

- Теперь самое сложное - нужно уложить поверх коктейля сливки. Как я уже сказал, 10% ложатся очень сложно и пытаются тонуть. Пробуйте класть более жирные, заодно расскажете про результат).

- Слой можно варьировать на свое усмотрение, если любите сливочность в коктейлях - сделать его потолще, и наоборот.

- Сливки следует наливать по ложке, по ножу, или еще чему-нибудь.

Осталось украсить коктейль шоколадной стружкой, и готово:

Теперь донатим внизу этого поста и дегустируем.

Коктейль получается довольно вкусный, в меру сладкий, с ярким апельсиновым вкусом. Хоть коктейль и довольно крепкий - около 25 процентов, это не особо чувствуется (ну и конечно сильно зависит от толщины сливочного слоя). Алкогольная составляющая употребляется здесь через слой сливок, что весьма неплохо.

В общем его стоит попробовать при возможности.

А на сегодня всё.

Деревенский друг. Случай в баре⁠ ⁠

Как-то компанией в студенчестве пошли в бар. Наш деревенский товарищ не любил подобные заведения. ОН не пил, да и не пьёт поныне. Тогда был хоккей. Его он не то что не любил, но предпочитал футбол, потому что шайбу не видел. Но, мы его уговорили. К тому же поесть он любил, поэтому халявные луковые кольца его туда затащили. Но не суть. Приходим мы, 8 мужиков. Первый заходил Паха. И на него накидывается какая-то пьяная баба, но не в том смысле, в которм ему хотелось бы. Она стала его бить, даже не так, она стала его е@@шить здоровой бутылкой. Он укрывается. Вокруг орут другие бабы. Я не могу назвать это женщиной. Мы в ступоре. Тут меня отодвигает ОН. Секунда, и эта бешенная получает такую затрещину, что валится на пол. Резко всё замолкает. Он поднимает Паху. Спрашивает о том, как он, и потом говорит: все равно с тебя кольца. Мы ушли. Наши тогда победили. Сижу я с НИМ. Я спрашиваю: Слушай, вот ты ничего не чувствуешь, ты же женщину ударил.

ОН: Это женщина? Ты смеёшься? Это пьяная свинья с бешенством матки

Я: А вот теоретически, можешь ударить женщину?

ОН: Слушай, я придерживаюсь правила, что вне зависимости от пола, просто так бить человека я не буду. Но помнишь Соньку? Когда настали холода и резко выпал снег, а в общаге с дырявым окном не было отопления. Я позвал её к себе пока жить. А потом Гошка с дороги вечером в сугроб улетел. (Тогда Гошка проколол колесо по пути, поставил запаску, а она без шипов, ну, и через 10 км съехал в сугроб. А печка у него не работала. Уехал достаточно далеко, время было к 11. ОН и я поехали его спасать, пока машину вытащили, Гошку согрели, потом на скорости не более 30 приехали назад). Я ей сказал, что друга спвсать еду, приехал домой к 2. Открываю дверь, а в меня летит сковородка. Я её отбиваю, она в стенку, ручка отлетает. Потом достает веник, хочет меня им ударить, всё это под оры: козёл, кабель. Я вырываю веник, она опять кидается бить меня. Я беру веник за конец и ручкой ей по лбу. И только тогда она успокоилась. Потом были оры, что я не мог столько другу помогать и тд. В общем, я ей дал 5 минут на сборы, чтобы она свалила. И что ты предлагаешь, чтобы она меня била сковородкой, а я терпел. Женщина, поднявшая руку - уже не женщина, а спаринг партнер. А потом представь, твоего сына будет, как Пашку, мудохать женщина, а он терпи?

Я: и как девушки к этому относятся

ОН: Я их в начале отношений предупреждаю: если ты ударишь меня, то неприкосновенность с тебя снимается сразу. Если ты попытаешься убить меня, другого человека, не знаю, с ума сойдёшь, с ножом полезешь, я не буду ждать, я тебя ушатаю

ОН: А что они? Я после Соньки более качественно выбираю девушек. Нормально они к этому относились, они знали, что только при этих условиях они огребут. Пойми, я не бью людей просто так, я не отморозок.

Я: А просто так бить?

ОН: А просто так можно только шлёпать😁, но только свою, и только с её согласия

ОН: Тоже только шлепать😁, но только своего

Я: И ты не жалеешь, о том случае с Сонькой?

ОН: Конечно, жалею, такая сковородка была, я за неё полторы свои стипендии отдал.

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты⁠ ⁠

Приветствую всех, я Антон и я алкоголик))

Учитывая сегодняшний дождь, решил поставить настойки :

Слева на право: Каркаде-лимон- мята, лайм-мята, лимон, имбирь-каштановый мед-лимон, лайм-мята-мед каштановый, ежевика сушеная-можжевельник сушеный, хрен-можжевельник-имбирь-корица-анис-гвоздика-кариандр-перец-кора дуба, скорлупа кедрового ореха-зверобой-кора дуба-кофе-мускатный орех-ваниль.

Все настаивается на спирту, соответственно через 30 дней при разливе в бутылки готового продукта в 2 раза больше

И несколько небольших правил: цедру лимона снимаем до белой прослойки (альбедо), чтоб не было горечи, когда добавляете дольки убираем альбедо и косточки, храним в темном месте, взбалтывать желательно каждый день, и главное, когда разбавляем сиропом для получения готового продукта, вливаем основу в сироп, а не наоборот, тогда настойка не будет мутной.

Ну, за здоровье !! Будем!

Коктейль "B&B"⁠ ⁠

Ну что, ночь перед понедельником отличное время для поста, который никто не увидит.

Сегодня готовим коктейль, который я не мог сделать (и показать Вам) наверное года три, т.к. достать Бенедиктин в моем городе практически не реально. Но вот он внезапно появился в Ашане за 3000р, и перед Вами коктейль с названием "B&B". Незамедлительно покупайте Бенедиктин, если он есть в Вашем городе, т.к. это лучший травяной ликер, который существует!

Краткая история самого коктейля:

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль "B&B" тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои способствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой смеси, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль "B&B" официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и употребление его во многих частях света.

А вот вам немного о самом Бенедиктине:

Ликер Бенедиктин производили в одном из нормандских монастырей с 1510 года. В рецепт этого ликера входит 17 трав и натуральных ароматизаторов, таких как дудник, кориандр, тимьян, иссоп, гвоздика, корица, шафран и мед - но пропорции до сих пор скрываются в строжайшем секрете. К сожалению, этот ликер нельзя чем-либо заменить (и это, пожалуй правда: я пробовал использовать вместо него Бехеровку - получается совсем не то).

Коктейль крайне прост по своему составу (если сумеете достать Бенедиктин), это:

- Бренди - 35мл;

- Бенедиктин - 35мл;

- Бокал для бренди;

- Бокал для смешивания со льдом.

Закидываем лед в бокалы.

Стируем (перемешиваем) лед в бокале для смешивания коктейля, для его охлаждения (если лень всем этим заниматься, можно сделать сразу в бокале, из которого планируется пить).

Отмеряем поровну Бренди и Бенедиктина:

Сливаем образовавшуюся воду из смесительного бокала, и вливаем в него ингредиенты:

Ну и перемешиваем.

После перемешиваем лед в бокале для бренди, для охлаждения. Выкидываем из него подтаявший лед, и сливаем образовавшуюся воду. Накладываем новый лед.

После всего этого сливаем коктейль в бокал для бренди с новым льдом:

Вот собственно и всё, божественный коктейль готов!

Хотя бренди и не часто применяется в коктейлях, в этом оно явно на своем месте. Вкус его не забивается ликером, а лишь дополняется сладостью и вкусом/ароматом трав. Крепость коктейля около 30 процентов, но это не особо чувствуется из-за сладости. Сам же Бенедиктин шикарен как в этом коктейле, так и в чистом виде. Это пожалуй один из лучших и моих любимых коктейлей.

пс: пропорцию ликера можно чуть убавить по отношению к бренди, чтобы немного снизить сладость.

Ответ на пост «Острые коктейли»⁠ ⁠

Текила с сангритой.

Томатный и апельсиновый сок 1:1 смешать в графине. Добавить сок лайма(половинки на литр достаточно), свежий огурец и сельдерей порезать очень мелким кубиком и туда же в графин. Вустерский соус, табаско и соль – по вкусу, пока не будет вам нравиться.

Наливается две стопки: текила и сангрита отдельно. Бахаешь текилу, и затем сразу стопку сангриты. Это бомба.

Текилу лучше брать без красителей в составе.

Главное успеть сказать :)⁠ ⁠

Острые коктейли⁠ ⁠

Товарищи, а посоветуйте вкусные острые коктейли, кто любит такие.

Кровавая Мэри - скучно. Я, например, закидываю в блендер пару смачных узбекских помидоров, подходящий по остроте перчик и кинзу. Можно ещё чуток чеснока. Соль по вкусу, лёд по желанию. Чудесная штука как в безалкогольном варианте, так и со стопариком сверху. Приехавшим с Большого Бодуна тоже очень рекомендую.

Гуглятся в основном варианты со сладкими добавками, но их совсем не люблю.

Шаг в неизвестность⁠ ⁠

Пятница. Аккуратнее, Камрады⁠ ⁠

Коктейль-аперетив "Джин и Грех" / "Gin and Sin"⁠ ⁠

Продолжаем пить готовить интересные коктейли.

И сегодня это "Джин и Грех"

Историю я что-то не нашел, может плохо искал. Если найдете, напишите, и я добавлю ее в пост.

Для приготовления понадобится:

1. Джин - 30 мл;

2. Сок апельсиновый - 30 мл;

3. Сок лимонный - 30 мл;

4. Гренадин - 2 дэша;

5. Бокал коктейльный (или типо того);

6. Шейкер со льдом.

Отмеряем по 30мл ингредиентов.

Сок очевидно выжимаем из апельсина и лимона. Апельсиновый можно взять пакетированный j7, Rich, "Я", а можно выжать, если завалялся апельсин.

Выжитый из фруктов сок лучше пропустить через сито.

Сливаем это все в шейкер со льдом, капаем туда 2 дэша (чуток) гренадина, закрываем, трясем, и сливаем все это в коктейльный бокал.

Можно перед этим поместить бокал в морозилку, или положить в него лед, для охлаждения.

Но потом лед нужно выкинуть, очевидно. В общем, бокал должен быть пустой)

Сливаем в него получившийся состав:

Украшаем тем, что завалялось в холодильнике, например голубикой на шпажке, или слайсом лимона, или апельсина, и.т.д.

Фотографируем, выкладываем в комментарии, скидываем мне донат за пост, и дегустируем, пока совсем не согрелся.

Что можно сказать о вкусе.

Неплохо, кисло-сладко. Больше кисло, чем сладко, можжевельник из джина остается разве что в послевкусии. Преобладает апельсин, и более даже лимон.

В целом неплохо, пить можно) Крепость около 12 процентов, что в общем-то немного для такого коктейля.

Пока все, до новых встреч!

У меня остался отснятый один коктейль, это "Red cherry", если вы вдруг знаете.

Потом нужно снова что-то снимать, и дегустировать.

А алкоголь очень калорийный, а я решил худеть, дилемма.

Ну да что-нибудь сниму. Ради Вас!

Пятница таки⁠ ⁠

Любимый коктейль Джона Леннона⁠ ⁠

В 1973–1974 годах во времена своего «потерянного уик-энда» с Йоко Оно этим коктейлем очень увлёкся лидер ливерпульского квартета The Beatles Джон Леннон.Своим появлением коктейль, как и многие другие алкогольные напитки с содержанием сливок и сладкого ликера, обязан американскому «Сухому закону», действовавшему в США в начале XX века. Именно «сладкие» составляющие коктейля помогали маскировать алкоголь и таким образом обходить запрет на его продажу.

Автором напитка является бармен, работавший в 20-е годы в знаменитом американском подпольном баре «Speak Easy», в котором посетителями были члены высшего американского общества.По одной из неофициальных версий, коктейль был назван по имени известного литературного критика тех лет Александра Вуттока, любившего захаживать в бар именно ради этого коктейля. А уже в 1922 году рецептура «Александра» вошла в книгу Гарри МакКелхона «ABC Cocktails».

На самом деле коктейль упоминается в книге Recipes for Mixed Drinks, автора Hugo Ensslin, 1915. А значит, уже в 1915-м он существовал — правда, вместо бренди использовался джин. Итак, первый напиток семейства «Александров» готовили на основе джина и ликёра Créme de Cacao белого, его рецепт:30 мл джина;30 мл белого Créme de Cacao;30 мл сливок 20 %.Таким образом, «Бренди Александр» (называемый в некоторых источниках «Александр № 2») является всего лишь вариацией коктейля «Александр». Считается, что он был придуман в Великобритании и его появление, вероятно, связано со свадьбой Принцессы Мери (графини Харвудской) и виконта Ласцелла в 1922 году. В печатном издании Alexander с бренди упоминается только с 1936 года (в книге Хармана Барни Берка Burke’s Complete Cocktail and Tastybite Recipes описан рецепт этого коктейля). Однако именно Бренди Александр (он же Alexander № 2) превзошёл по популярности своего предшественника, таким образом, в подавляющем большинстве баров мира коктейль готовят на основе бренди, лучшим из которых является коньяк.

Коктейль готовят в шейкере. Подают без льда в рюмке сауер или шампанском блюдце.

На фото именно "Бренди Александр" и наша постоянная звезда - Платон.Вкусных Вам напитков, друзья! И до новых встреч!

Винтажный коктейль "Медовая роса"⁠ ⁠

Ну что-ж, продолжаем пафосный алкомарафон коктейлем под названием "Медовая роса" из книги "The art of drinking" времен сухого закона в Америке:

Истории у данного коктейля вроде никакой нет, просто он был в одной старой книге ¯\_(ツ)_/¯

Где я его спер, Вы и сами догадаетесь.

А для приготовления понадобится:

1. Джин - 40мл;

2. Апельсиновый сок - 40мл;

3. Лимонный сок - 40мл;

4. Медовый сироп - 40мл (вы можете взять 20мл меда вместо этого, но в холодной жидкости со льдом он у вас не раствориться, поэтому заранее размешайте 20мл меда и 20мл не очень холодной воды в медовый сироп);

5. Шейкер со льдом;

6. Бокал коктейльный или шале.

Отмеряем нужные ингредиенты:

В шейкер кидаем лед, перемешиваем ложкой, сливаем натаявшую воду (если у вас слишком дохрена льда, меняем лед).

Сливаем туда четыре ингредиента и трясем (шейкуем).

Бокал предварительно можно охладить в морозилке, если там есть место, так он будет лучше выглядеть на фото =)

Уот и усё. Коктейль готов. Теперь нам осталось задонатить мне на алкоголь очень удобной системой донатов на пикабу и продегустировать коктейль!

По результатам дегустации мы имеет очень яркий медово-апельсиновый вкус. Объективно - это очень вкусный кисло-сладкий коктейль. Субъективно - я не люблю мед, у меня от него першит в горле. Коктейль не особо крепкий, всего ~10 процентов. Не слишком кислый и не слишком сладкий. По балансу он практически идеальный. Думаю он очень понравится любителям меда, особенно учитывая, что для него из алкоголя нужен только джин.

Что ж, на сегодня все, следующий пост - на этой неделе.

Кроме того, не забывайте, что частота постов теперь зависит от вас)

Коктейль "Чумной доктор"⁠ ⁠

- Коктейль состоит в основе только из алкоголя и "каплей" сиропа, подаётся с шприцем

Думаю собрать сет всадников апокалипсисаВаши идеи и предложения?)

P. S. Для тех кого интересует рецепт такой сборки:- 50 мл самбуки, - 30 мл белого рома, - 30 мл ментолового ликёра, - 3 мл вишнëвого сиропа в шприц. Метод: билд

Sloe Gin, Damson Gin, Patxaran, Prunollo. Традиционные сливовые ликёры⁠ ⁠

Терновый ликёр на джине (Sloe Gin) – это английский традиционный диджестив, распространённый в районах, где произрастает дикая разновидность тёрна. Почитав британских кулинарных блоггеров, можно понять, что терновый джин у них имеет такую же популярность, как, например, у нас рябина на коньяке. Для начала следует оговориться, что Sloe Gin — это вовсе не джин, а скорее ликер, полученный настаиванием ягод на джине с добавлением сахара. До второй половины 19 века это было исключительно домашнее, не имеющее какого-то конкретного рецепта творение.

19 век был расцветом Британии как в экономико-политическом, так и в демографическом плане. Население стремительно росло, что способствовало развитию и фермерской деятельности. Для того, чтобы разграничивать сельскохозяйственные поля, на их границах стали высаживать кусты терна, которые легко выполняли роль живой изгороди. Осенью они начинали плодоносить. И хотя сами ягоды из-за их терпкого, кисло-сладкого вкуса не вызывали особого интереса, они, тем не менее, быстро стали предметом домашнего обихода. Листья использовали для заваривания чая, ягоды же шли либо на терновое вино, либо на производство тернового джина.К концу 19 — началу 20 века терновый джин становится широко распространенным, и в газетах то и дело мелькает либо реклама ликера, либо предложения о покупке терновых ягод. Ввиду распространенности ликера, некоторые локальные производители не стеснялись и делились собственным рецептом. Вот к примеру, как описывают метод его приготовления в The Sporting Times от 29 октября 1904г:Recipe for Sloe Gin2 галлона Плимутского джина.Полтора галлона терновых ягод6 фунтов сахараПоловина фунта очищенного миндаля2 унции горького миндаляПоловина унции ямайского перца12 гвоздикНадрежьте ягоды терна и поместите все ингредиенты в каменный кувшин. Встряхивайте трижды в неделю. По прошествии 10 недель отфильтровать и разлить по бутылкам.

В сущности, все рецепты, которые я видел у различных британских кулинарных блоггеров, однотипные и различаются лишь по количеству сахара и длительности выдержки. Ну и ещё есть тонкость в том, что на островах используется дикий тёрн, который неплохо было бы заморозить для улучшения его вкусовых качеств. Нашему садовому тёрну это не нужно.А вот мои рецепты Тернового джина и Дамсон джина, проверенные временем:Терновый джинНа 1 кг садового или дикого тёрна250 гр сахара (для сухой версии) или 500 гр сахара (для сладкой)1,7-2 л сухого джинаПоловина палочки Корицы (около 2,5 гр)Гвоздика 1 бутонЯдра Абрикоса или Горького миндаля очищенные и обжаренные до золотистого цвета 15 грМускатный орех 0,5 грЦедра Лимона 1 грКардамон 1 стручок (раздавленный)Ягоды Пименто (Душистый перец) 3 штК подбору ингредиентов всегда стоит подходить серьёзно. В конкретном случае не нужно быть перфекционистом, но тёрн должен быть спелым, не гнилым и не плесневелым. Сахар – обычный свекловичный рафинад. Тростниковый тоже подойдёт, но его нужно будет чуть больше, да и никаких явных улучшений вкуса он не даст. Количество сахара вообще — величина переменная.Джин – важный компонент. Заменить водкой его нельзя. И российские горькие настойки "под джин" тоже стоит обойти вниманием. Оптимально было бы взять распространённые марки с нормальной крепостью в районе 47%. Если бюджет скромен, подойдут и менее известные и более дешёвые сорокаградусные. В крайнем случае, джин можно разбавить водкой, но так, чтобы на одну часть водки приходилось не менее четырёх частей джина.Тёрн нужно заранее хорошенько промыть и обсушить. Если это дикий тёрн, выдержите его предварительно в морозилке несколько часов. В банку отправить весь сахар (я предпочитаю настаивать без сахара, а после настаивания разбавлять полученный продукт сиропом до нужной крепости и сладости). Каждую ягоду следует несколько раз наколоть зубочисткой (а, если Вы предпочитаете стопроцентную точность, то прокалывать тёрн следует шипом с того же куста, что и собранные ягоды) и отправить в банку.Заложив в банку все ягоды, заливаем их джином, плотно закрываем крышку и встряхиваем несколько раз для равномерного распределения ингредиентов.Далее банка убирается в тёмное прохладное место на три месяца. Нужно периодически её встряхивать: первые две недели ежедневно, далее — один раз в неделю.По истечении трёх месяцев можно слить готовый ликёр. В нём будет взвесь мякоти, которую нужно отфильтровать (из-за повышенной вязкости жидкости я и предпочитаю настаивать тёрн, и не только, без добавления сахара). Можно перелить ликёр в высокую узкую бутылку, дать отстояться и аккуратно слить осветлённую часть.Домашний терновый джин по приведённому рецепту хорош прежде всего в чистом виде. Он умеренно сладок – меньше, чем коммерческие ликёры – и обладает приятным букетом, где есть и сливовая сладость, и миндальный привкус, и деликатная терпкость, и немного горчинки в конце.В коктейлях он используется редко, хотя полистав The Savoy Cocktail Book или The Old Waldorf-Astoria Bar Book, можно найти несколько десертных вариантов, например, Millionaire Cocktail или Charlie Chaplin.По тому же принципу делается Терносливовый ликёр на джине или Damson Gin.

На 1 кг терносливы0,25-0,5 кг сахара1,7-2 л сухого джина15 гр ядер Абрикоса2,5 гр Корицы1 гр Ванили (не ванильного сахара)Настаивание длится от 4 недель до 4 месяцев. После настой сливается и разбавляется сахарным сиропом.Damson Gin особенно популярен в Великобритании. Тернослива там созревает в начале сентября, и готовый ликер подается к рождественскому столу.

Испанским вариантом тернового джина является Пачаран, во Франции, кроме международного термина применяют название Prunelle, а в Италии есть терновый ликёр Bargnolino, который в основном производится в провинции Пьяченца.

Пачаран является вариантом тернового ликёра. Этот алкогольный напиток, традиционный для ряда областей севера Испании, наименование которого контролируется по происхождению, представляет собой спиртовую настойку ягод тёрна с различными ароматическими добавками.

Первые упоминания о производстве и употреблении пачарана относятся к 14 веку — он фигурирует в перечне напитков, подававшихся на свадебных застольях наваррских королей. Большой ценительницей пачарана была, в частности, королева Бланка I Наваррская, отмечавшая целебные свойства этого напитка.Пачаран может рассматриваться как своего рода гибрид ликёра и анисовой настойки. Технологически напиток представляет собой купаж сахарного сиропа, спиртовой настойки ягод терновника, аниса и, как правило, небольших добавок различных ароматических эссенций — чаще всего фруктовых или ванильных, иногда карамели. Примечательно, что среди наваррских крестьян с давних пор бытует поверье о том, что поедание остатков ягод тёрна после настаивания на них пачарана может вызвать сумасшествие или, по крайней мере, пожизненную страсть к этому напитку.Процесс мацерации продолжается от одного до восьми месяцев. При промышленном производстве настойка изготовляется обычно в стеклянной таре, однако некоторые мелкие частные производители сохраняют традиционный метод изготовления — в деревянных бочках.В зависимости от содержания сахара пачаран может быть как сладким, так и сухим. В чистом виде терново-анисовая настойка имеет темно-красный или коричневатый цвет. Однако в зависимости от добавленных ароматических эссенций напиток может приобрести самые различные цвета и оттенки: розовый, фиолетовый, синий, жёлтый и т.д.

Пачаран традиционно подаётся после еды в качестве дижестива, обычно в небольших стопках или рюмках, часто одновременно с кофе. Напиток принято употреблять охлажденным, однако лёд внутрь рюмки класть не принято — обычно бутылка охлаждается заранее либо же рюмки с пачараном сервируются в небольших чашечках, наполненных измельчённым льдом. В некоторых испанских ресторанах недорогие сорта пачарана могут по завершении трапезы подаваться бесплатно — в качестве «комплимента» от заведения.В одном из ближайших постов я выложу процесс изготовления Тернового, Терносливового джинов, а также Анисовой настойки и Пачарана на её основе.Удачных Вам экспериментов, друзья! И до новых встреч!

Белый русский.

Любимый коктейль Чувака из «Большого Лебовского». А ещё бонусом Чёрный русский.

• Кофейный ликёр — 1 часть
• Водка — 1 часть
• Сливки 11% — 1 часть

• Наполняем бокал рокс льдом.
• Сверху наливаем кофейный ликёр, водку и сливки.
• Перемешиваем при помощи барной ложечки.

Примерное содержание алкоголя: 20%

• 20 июня 2019

• 27 октября 2020

• 28 ноября 2013

• 5 мая 2022

• 1 сентября 2022

• 21 декабря 2017

Мы в соцсетях

Разделы

Мы в Телеграме

Свежие видео

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных ✕

Едим ТВ — кулинарный канал про коктейли, алкоголь, кофе, рецепты и обзоры баров, созданный в апреле 2012 года.

Интересные факты. Факты о белом и чёрном русских.

Учёный получил премию за ректальное употребление алкоголя.

Награда нашла героя, хоть и спустя двадцать шесть лет.

Цементные заводы спасут немецкое пиво (но это не точно)

Одна из проблем немецкого пивоварения (а также производства газированных

Параллельного импорта алкоголя в Россию не будет

Минфин в очередной раз отклонил предложение Ассоциации компаний розничной

Овцы в качестве рабочих на виноградниках

Собачья жизнь и собачье счастье

Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины

Виноделам Крыма пошли навстречу

Чем аллергия на алкоголь отличается от псевдоаллергии?

В различной реакции на водку.

Вино провоцирует развитие аллергии

Причём, важно не качество вина, а виноград, из которого оно произведено.

Регулярное употребление пива улучшает микрофлору кишечника

Результаты нового исследования.

Двадцать шестого мая стартует день аперитива

Празднуют его в Италии, стране, умеющей этот напиток готовить.

В прошлом веке в США были довольно распространены коктейли «Чёрный русский», а, позже, и «Белый русский». Считается, что они получили такое название по 2-м причинам: в составе каждого была водка, традиционно ассоциирующаяся с Россией, и США в ту пору находились в состоянии холодной войны с Россией. Вообщем, могли назвать коктейли мексиканцами (из-за второго компонента – мексиканского кофейного ликёра Калуа - Kahlúa), но назвали русскими.

Оба коктейля очень просты в изготовлении. Они состоят из 2-х основных ингредиентов: 2-х частей водки и 1 части кофейного ликёра (в оригинале – Калуа). Ингредиенты смешиваются и выливаются в широкий стакан на лёд. В случае Белого русского сверху ещё добавляются сливки высокой жирности.

Что можно ещё рассказать о них?

Чёрный русский появился в 40-х годах. Считается, что его создал бармен при посольстве США в Люксембурге. Именно он и придумал такое загадочное (по его мнению) название. То есть чёрный - это не цвет кожи, а признак коварства.

В середине 60-х годов в Чёрного русского добавили сливки и появился Белый русский. Холодная война ещё не закончилась, поэтому смысла в принципиально новом названии не было.

В середине 80-й отношения между США и Россией потеплели, а коктейль потихоньку начал терять свою популярность.

Новый виток популярности коктейль Белый русский (а, вслед за ним и его основа) получили после выхода фильма «Большой Лебовски», в котором тот самый Лебовски выпил их почти 9 штук.

Несмотря на свои взлёты и падения, коктейль «Белый русский» распространён и известен больше, чем «Белый канадец» (с добавлением козьего молока) и «Белый мексиканец» (с добавлением орчаты – «растительное молоко» - прохладительный напиток из риса, миндаля или кунжута). Это логично, сливки в мире распространены всё-таки больше, чем орчата.

Коктейль «Белый русский» – состав, рецепт, приготовление. Коктейль Белый русский (White russian) – водка, ликер и сливки в одном бокале.

Рецепт этого коктейля придумали не в России. Благодаря умеренной крепости с приятным молочным послевкусием он стал хитом западных дискотек 80-х годов. Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют насладиться коктейлем «Белый русский» в домашних условиях.

Историческая справка. «Белый русский» назван в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне. На Западе их называли «white russians». В пособиях для барменов первая версия коктейля встречается в 1930 году. Тогда он назывался «Белый медведь». Его готовили из водки, джина и какао-ликера. В 1950 году американские бармены модифицировали рецепт, после чего дали напитку его современное название.

В 1998 году на экраны вышел новый фильм братьев Коэнов «Большой Лебовски». Главный герой Джеффри «Чувак» Лебовски обожал пить молочный коктейль с водкой и кофейным ликером. Ценителям кино нравится делать «Белый русский» одновременно с главным героем, они утверждают, что так лучше чувствуют происходящее на экране. Также в сериале «Сверхъестественное» этот коктейль готовит Эйнштейн в раю.