Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму.
Рецепт приготовления огурцов, маринованных с уксусом на зиму, я получила от своей мамы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Не трудно догадаться почему такие огурцы так любимы мной - ведь это вкус моего детства. Буду рада поделиться с вами рецептом. Для приготовления хрустящих
Рецепт приготовления огурцов, маринованных с уксусом на зиму, я получила от своей мамы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Не трудно догадаться почему такие огурцы так любимы мной - ведь это вкус моего детства. Буду рада поделиться с вами рецептом.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Огурцы хорошенько вымыть теплой водой.
Банки простерилизовать, я обычно стерилизую в микроволновке. Чистые банки ставятся в микроволновку и на максимальной мощности держатся минут 5-7.
Горячей водой вымыть укроп, листья вишни, чёрной смородины, дуба и хрена. Очистить зубчики чеснока. Банки вынуть из микроволновки.
В каждую баночку положить по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укроп и 2-3 зубчика чеснока.
В банки с зеленью плотно уложить огурцы.
Каждый стерилизует огурцы своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить.
Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить туда соль, сахарный песок и уксус. Прокипятить минуты 2-3 до растворения сахара и соли, залить простерилизованные огурцы, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Закутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 7 литровых банок.
Такие огурцы у меня прекрасно хранятся в квартире. Мои любимые очень вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с уксусом на зиму, готовы.
Огурцы консервированные.
Быстрая доставка Огурцы соленые Павловские 840 г Россия 5 р. 59 к. ...
Зарегистрировано решением Минского районного исполнительного комитета от 09.06.2014 г. в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.Свидетельство о государственной регистрации №691536217.УНП 691536217, место нахождения: 220019 Минская область, Минский район, Щомыслицкий с/с, Западный промузел ТЭЦ-4, кабинет 229.Почтовый адрес ЗАО «Интернет-магазин Евроопт»: 220019, г. Минск, а/я 19
Онлайн-гипермаркет e-dostavka.by. Режим работы: круглосуточноДата регистрации в Торговом реестре: 24.10.2014 г.
Адрес электронной почты: info@e-dostavka.by
Способы оплаты товара и доставки:1) наличными денежными средствами экспедитору;2) банковской пластиковой карточкой экспедитору;3) банковской пластиковой карточкой в режиме «онлайн»;4) безналичный расчет по счету. Способы доставки товара: 1) Транспортным средством продавца. 2) Из пункта выдачи заказов
Номера уполномоченных рассматривать обращения покупателей в соответствии с законодательством об обращениях граждан и юридических лиц: Минский районный исполнительный комитет, отдел торговли и услуг: +375 17 270-29-14, +375 17 270 33 75.
Номер и адрес электронной почты лица, уполномоченного рассматривать обращения покупателей о нарушении их прав, предусмотренных законодательством о защите прав потребителей: +375 29 106 63 58, obr@e-dostavka.by. ЗАО «Интернет-магазин Евроопт» не рассматривает электронные обращения и не предоставляет ответы на них.
Продажа через Интернет-магазин (онлайн-гипермаркет) алкогольной и табачной продукции запрещена законодательством Республики Беларусь.
Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты. Маринованные хрустящие огурчики.
Как приготовить Маринованные хрустящие огурчики, пошагово, рецепт на 510 ккал от автора olgavolga. Маринованные хрустящие огурчики, с ингредиентами: соль, сахар, уксусная эссенция, специи, огурцы
Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.
В рецепте расчет соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идет на трехлитровую банку (это где-то на 1,5 литра воды), или на три литровые банки.
Пищевая ценность порции
Белки 2 гЖиры 0 гУглеводы 11 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.
фотоотчеты к рецепту 1
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/5 # шаг 2/5На дно стерилизованных банок уложить листья вишни, смородины (по 2 листочка), веточку укропа с зонтиком и специи для консервирования по маленькой горсточке. У меня были: перец черный горошком, кориандр и горчица.
# шаг 3/5Заполнить банки огурцами и залить кипятком на 2 минуты (на литровую банку), 5 минут (на трехлитровую банку).
# шаг 4/5Воду из банок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить и добавить уксусную кислоту. Я добавляю 1 десертную ложку уксуса (нет такого вида ложки, в разделе, где ингредиенты записывают), поэтому написала 2 чайной ложки.
# шаг 5/5Быстрый и вкусный рецепт баклажанов на зиму. Чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее на раз-два. Из данного количества выходит 3
Варенье из одуванчиков — необычное, вкусное и полезное лакомство.
Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом уже давно, поэтому смело предлагаю и вам приготовить!
Эту аджику я впервые попробовала на пикнике у подруги. Тут же попросила рецепт и сделала себе на пробу такую же из половины ингредиентов. Потом, конечно, пожалела, что мало. У аджики очень насыщенный
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
21 сентября (8 сентября по старому стилю) проходит большой церковный праздник — Рождество Пресвятой
Рыба содержит массу витаминов и питательных веществ. Врачи рассказали, какая лучше всего для
Сейчас такой напиток, как матча, пользуется спросом в заведениях общественного питания. Он не только
Увлечение энергетическими напитками негативно влияет на организм. Как оказалось, они не придадут
Ольга, добрый. Вот вы пишете, что рецепт для начинающих, но совсем не даете рекомендаций по мелочам. Сколько держать банки перевернутыми? Укрывать их или нет? Как стерилизовать? Рецепт для начинающих - это туториал, рассказ по шагам: от того какие огурцы брать и до того, куда банки потом ставить и где хранить. Ценность такого рецепта запредельна. А я вот сейчас по вашему напихала разных сортов в одну банку, причем, конечно, банки на на 3 литра (маринуют обычно в меньшей таре), и не знаю, что выйдет и когда мне эти банки перевернуть, зимой?
А если закручивающими крышками?
Любовь Бурякова (Любомирова) В 4м шаге уксусная эссенция. Так как 2 ч.л. столового - это мало. Если 9% уксус добавлять, то он состоит из 1 части эссенции и 7 частей воды. Т.е. в 8 ложках 9%-го уксуса содержится 1 ложка эссенции и 7 воды.
я так и не поняла. В ингредиентах написано: - УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ, а в 4 шаге:- Я добавляю 1 десертную ложку уксуса . Так что там эссенция или уксус.
Огурчики консервированные Любимые, пошаговый рецепт на 646 ккал, фото, ингредиенты. Огурчики консервированные "Любимые".
Как приготовить Огурчики консервированные "Любимые", пошагово, рецепт на 646 ккал от автора Солнце. Огурчики консервированные "любимые", с ингредиентами: чеснок, уксус 9%, соль, сахар, перец горошком
По этому рецепту получаются очень вкусные огурчики. Рецепт проверенный и подойдут любые огурцы средние и маленькие. Уверенна, рецепт пригодится любителям хрустящих огрурчиков, молодой хозяюшке или тому кто раньше не занимался консервацией. Зимой эти огурчики и россол Вас очень порадуют.
Ингридиенты в рецепте из расчета на 3-х литровую банку.
Пищевая ценность порции
Белки 2 гЖиры 0 гУглеводы 14 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
Листья смородиеы применяются в свежем, замороженном и сушеном виде в качестве чая, приправы, а также в косметических целях.
Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.
фотоотчеты к рецепту 2
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/7 # шаг 2/7 # шаг 3/7 # шаг 4/7В стерилизованные, чистые и сухие банки на дно укладываем специи, лавровый лист, свежие листья смородины, вишни. Выкладываем огурчики до самого верха. Если они у Вас разного размера, то сначала большие, потом поменьше.
# шаг 5/7Когда закипит вода делаем рассол. Добавляем сахар, соль, перемешиваем. Добавляем уксус и доводим до кипения.
# шаг 6/7Рассолом заливаем огурцы и накрываем крышками. Через 20-30 минут рассол снова выливаем в кастрюлю доводим до кипения и снова заливаем огурцы. Закатываем банки. Переворачиваем и укутываем одеялом.
# шаг 7/7Я не знала, на самом деле, какое сделать фото для этого рецепта. Хотелось показать самую суть рецепта. Вот что получилось!! Рецепт шикарный! Для любителей фаршированных перцев просто идеален! Многие
Рецепт огурцов по корейски, как мне кажется, очень распространен, но у каждого свой состав специй и приправ, а так же их кол-во. Мне очень понравился этот, на мой вкус идеальный. Половину порции съели
Как жаль, что фото не передает запахи! Что может быть лучше к зимнему чаю, чем ароматное варенье?
Рецепт этого американского соуса я нашла у кулинарки С. Шестаковой четыре года назад. С тех пор я готовлю его каждое лето впрок. Использовать можно и даже нужно огурцы-переростки: есть такие,
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
21 сентября (8 сентября по старому стилю) проходит большой церковный праздник — Рождество Пресвятой
Рыба содержит массу витаминов и питательных веществ. Врачи рассказали, какая лучше всего для
Сейчас такой напиток, как матча, пользуется спросом в заведениях общественного питания. Он не только
Увлечение энергетическими напитками негативно влияет на организм. Как оказалось, они не придадут
Девушки - все очень просто - залейте водой банки с огурцами - и слейте эту воду в кастрюлю для кипячения и добавьте пару тройку стаканов воды дополнительно к полученному кол-ву воды - пусть лучше рассол останется, чем вам не хватит для заливки - так как я всегда заливаю по самые края банки - чтоб аж выливался рассол, когда крышку накидываю, но мне такой рецепт не нравится - мне больше нравятся огурцы которые постоят в холодном рассоле дня 3 -4 (в зависимости от размера огурцов, чем больше огурцы тем дольше стоят и квасятся) . а потом сливаем рассол в кастрюлю + пару тройку стаканов воды дополнительно и кипятим полученный рассол - потом уксус в банки и залить и закатать! Пользуйтесь на здоровье! P.S. Кстати - стоят у меня огурцы в квартире (погреба просто нет) и отлично стоят - пока не съедим!
А какой рассол Вы готовите по второму рецепту (с 3-4 дневной выдержкой)? Хочу по Вашему рецепту сделать.
Всегда делаем рассол из расчета на 1,5 литра воды(это как раз на 3-х литровую банку)3 ст.ложки соли,сахар не кладу,десертную ложку уксусной эссенции(заливаем в уже залитые рассолом огурцы)_В банку на дно чеснок,листья смородины,хрена,перец душистый,гвоздика,лавровый лист,можно вишневый или дубовый лист Да!Ещё можно сделать такую смесь -чеснок(зубчики и листья,укроп,тархун зелень,семена кориандра,душистый перец,гвоздика,лавровый листЭто вообще класс. Вкуснотища!.Банки никогда не стерилизуем!Моем чисто,ошпариваем кипятком.Первая заливка-кипяток,накрываем крышкой ,ждем минут 10,сливаем воду и сразу заливаем кипящим рассолом,добавляем ложку уксусной эссенции и закатываем.Переворачиваем вверх дном до полного остывания.Стоят такие огурчики лет по 5 и больше,вкуса не теряют,не становятся мягкие,стояли у меня всегда в подполье.
Люд-и-и-и . Если уж у хозяйки рецепта огурцы помутнели и они после этого были вкусные, вы о чём . Не могут они быть вкусными, если рассол помутнел. Хоть куда их засунте это уже испорченый продукт.
Вставлю свои 5 копеек. Уксус лью в банку (уже в залитый рассол - 1,5 ст.л. на 3-х литровую банку), а так же добавляю столовую ложку водки.
Я тоже не поняла сколько воды и как тогда удалось сделать огурцы по этому рецепту некоторым форумчанкам?:)
Маринованные огурцы на зиму: простой рецепт от Евгения Клопотенко. Проверенные временем. Рецепт хрустящих консервированных огурцов на зиму.
Маринованные огурцы на зиму не заменит ничто. Узнайте, как сделать их идеально хрустящими и очень вкусными.
Хрустящие маринованные огурчики – это вещь, которую почти невозможно не любить. Если достать зимой баночку, открыть и поставить на стол, никто не сможет пройти мимо – обязательно достанет огурец и с удовольствием захрустит.
Если сезон еще в разгаре, а ждать не очень-то хочется, то можно сделать малосольные огурцы, это тоже очень вкусно. И все же маринованные огурцы на зиму не заменить. Именно таким простым рецептом мы хотим поделиться сегодня.
Как замариновать огурцы на зиму, чтобы они были хрустящими
Хруст – это одна из причин, почему все любят консервированные огурцы. Но как добиться, чтоб огурчики были именно такими? Здесь следует придерживаться нескольких простых правил. Сами огурчики лучше брать небольшие и по возможности просто с грядки. Если же вы покупаете овощи на базаре, лучше не пренебрегать замачиванием в холодной воде. Придется немного подождать, но тот самый хруст сохранится. Если погода достаточно теплая и в помещении жарко, воду лучше заменять, она должна быть холодной и не нагреваться. Также ее лучше взять очищенную, не набирать из крана. Добавление зерен горчицы, как и в нашем рецепте, также способствует сохранению хруста огурцов. Следуйте этим рекомендациям, и ваши овощи будут хрустящими и вкусными.
Маринованные огурцы. Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео.
Маринованные огурцы - лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео. С уксусом и без, на литр, на 3 литра, с горчицей, сладкие, с морковью и др.
Без маринованных огурчиков не обойдется ни один праздничный стол: они не только являются неотъемлемой частью многих салатов, но и хороши в качестве закуски к выпивке. Конечно, сейчас во всех продуктовых магазинах можно приобрести уже готовые консервированные огурцы, но разве они сравнятся по вкусу с приготовленными самостоятельно хозяйкой дома соленьями?
Обычно рецепты солений передаются в семьях из поколения в поколение от матери дочери. Но следует отметить, что наряду с этим домашняя кулинария не стоит на месте, а многие хозяюшки придумывают собственные рецепты маринования огурцов, отличающиеся по вкусу и аромату от «бабушкиных классических».
Поэтому выбор рецепта для маринования огурцов в наше время довольно велик, и, если уже приелись стандартные рецепты, есть возможность попробовать законсервировать огурчики с разнообразными добавочными ингредиентами.
- Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков
- Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)
- Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)
- Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео
- Сладкие маринованные огурчики
- Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты
- Рецепт 2. С добавлением красной смородины
- Рецепт 1. Огурчики по-болгарски
- Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью
- Рецепт 3. Маринование огурцов с луком
- Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей
- Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Лучший рецепт:видео
Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков
Для консервирования понадобятся небольшие огурцы сортов, предназначенных для солений (обычно они покрыты пупырышками, не образуют пустот внутри и составляют в длину не более 12 см). Предварительно их замачивают в кипяченой холодной воде на несколько часов – от 2 до 5.
Это примечание касается абсолютно всех рецептов маринования огурцов, и не только классических, поэтому в дальнейшем эта стадия их подготовки указываться не будет.
Подробнее о выборе огурцов и их подготовке, а также о правильной стерилизации банок и крышек можно будет ознакомиться ниже.
Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)Необходимое количество огурцов на одну банку может быть разным, все зависит от их длины и ширины. Огурцы укладывают так, чтобы банка была максимально заполнена ими. Кроме того понадобятся:
- уксусная эссенция 70%-ая – 1 ч.л.;
- ветка петрушки (небольшой зонтик укропа) – 1 шт;
- зубчик чеснока – 1 шт;
- соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
- сахар – 1 ст.л. без горки;
- перец душистый – 2…3 шт;
- вишневый лист – 1 шт;
- гвоздика по вкусу.
Сначала закладывают в банку огурцы, чеснок, петрушку (укроп). Параллельно с этим ставят кипятиться 0,5 л воды. Как только закипит, сразу же заливают ей огурцы и оставляют настаиваться в течение 10 мин. Банку можно прикрыть крышкой на это время.
По истечении указанного времени воду нужно слить обратно в кастрюльку и поставить на огонь. Операция кипячения повторяется снова: как только вода закипает, заливают огурцы на 10 мин.
И только при повторном слитии обратно в кастрюлю воды в неё добавляют соль, сахар, перец, вишневый лист и гвоздику и снова доводят до кипения. Как только момент подошел, огурцы заливают полученным кипящим рассолом, а в банку добавляют уксусную эссенцию.
Банку закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания, и только потом относят на хранение.
Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)Кроме главного ингредиента – огурцов, понадобятся:
- соль поваренная – 2 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- 70%-ая уксусная эссенция – 1 ч.л.;
- специи для консервирования – 1 г;
- вишневый лист – 2 шт.
На дно банки сначала нужно уложить вишневый лист и специи для консервирования, а затем плотно уложить огурцы. Приготовить кипяток и залить им огурцы на 5…8 мин.
По истечении указанного времени воду слить обратно в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар, а после закипания – уксус. Полученный маринад надо залить в банку, закатать и перевернуть.
Рекомендуется заготовку укутать и ожидать полного остывания при комнатной температуре.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео Сладкие маринованные огурчикиДля приготовления сладких огурцов обычно используется больше сахара, чем в классических рецептах. Необычные огурчики можно приготовить, например, следующим способом, подготовив:
- огурцы;
- чеснок – 1 головка;
- вишневый лист – 3 шт;
- укроп -2…3 веточки;
- морковь (некрупная) – 2 шт;
- гвоздика – 5 шт;
- перец горошком – 5 шт;
- сахар – 6 ст.л.;
- соль поваренная – 2 ст.л.;
- уксус 9%-ой концентрации – 6 ст.л.
На дно каждой банки нужно равномерно распределить зубчики чеснока, укроп, вишневые листья. Затем банку заполняют огурцами и разрезанной соломкой морковью.
Когда все ингредиенты разложены, их заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться на 15…20 мин. После этого воду сливают обратно в кастрюлю и добавляют специи: гвоздику, перец, соль и сахар.
Маринад доводят до кипения и разливают по банкам. В конце в каждую из них вносят уксус и закатывают. Оставляют остывать при комнатной температуре в перевернутом состоянии.
Рецепты маринования огурцов без уксуса
На самом деле существуют рецепты приготовления маринованных огурцов и без уксуса, но с использованием других природных консервантов. Некоторые из них приведены ниже.
Рецепт 1. С добавлением лимонной кислотыЗдесь все составляющие взяты с расчетом на заполнение литровой банки:
- огурцы;
- лист хрена – 1 шт;
- лавровый лист – 3 шт;
- перец горошком – 4 шт;
- зубчик чеснока – 3 шт;
- зонтик укропа – 2 шт;
- сахар – 150 г;
- соль поваренная – 40 г;
- лимонная кислота – 1 ч.л.
На дно банки нужно выложить лист хрена, лавровый лист, чеснок, укроп и перец, а затем заполнить её доверху огурчиками.
Воду вскипятить, залить кипятком огурцы и оставить под крышкой на 15 мин. По истечении этого времени воду слить обратно в кастрюльку и приготовить маринад, добавив соль и сахар.
После того, как вода снова закипит, внести лимонную кислоту, быстро размешать и влить маринад обратно в банку.
Затем банку закатывают, переворачивают и ждут полного остывания без дополнительного укутывания.
Хранить готовую заготовку рекомендуется только в прохладном месте, так как в рецепте не используется уксус.
Рецепт 2. С добавлением красной смородиныВсе ингредиенты, представленные в рецепте, будут взяты в расчете на заполнение одной литровой банки:
- огурцы
- зубчик чеснока – 1…2 шт;
- стружка хрена – 1 ч.л.;
- ягоды красной смородины – 1 стакан;
- соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
- сахар – 1 ст.л. без горки;
- смородиновый лист – 3 шт;
- перец душистый – 5 шт.
В подготовленную литровую банку сначала укладывают чеснок и стружки хрена затем огурцы и, наконец, пересыпают их ягодами красной смородины (если они были заморожены, то предварительно их необходимо разморозить).
Все содержимое банки нужно доверху залить чистым кипятком и выждать 10 мин, после чего слить воду в кастрюльку и начинать готовить маринад. Для этого в слитую обратно воду добавляют соль, сахар, перец и смородиновые листья.
Как только вода закипела, маринад выливают в банку. Банку прикрывают крышкой и пастеризуют в течение 5…6 мин.
После этого закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания при комнатной температуре.
Хранить полученные соленья рекомендуется только в прохладных помещениях, так как была добавлена смородина.
Нестандартные рецепты маринованных огурцов с добавлением различных ингредиентов
Рецепт 1. Огурчики по-болгарскиИнгредиенты для рецепта взяты в расчете на двухлитровую банку (две литровых банки):
- огурцы
- лук репчатый (маленький) – 2 шт;
- зубчик чеснока – 6 шт;
- перец душистый – 10 шт;
- лист лавровый – 10 шт;
- вода для маринада – 1 л;
- сахар – 8 ч.л.;
- соль поваренная – 4 ч.л.;
- уксус 9%-ой концентрации – 8 ст.л.
На дно банки положить очищенные луковицы, чеснок, перец и лавровый лист (или распределить все ингредиенты поровну на две однолитровки).
Затем следует хотя бы однократно залить и слить обратно в кастрюльку 1 л кипятка с промежутком в 10 мин для настаивания.
После этого можно готовить маринад, добавив соль и сахар, а после их растворения – уксус.
Как только маринад закипит, снять с огня и аккуратно влить в банку. Банку закатать и перевернуть. Остывание проходит при комнатной температуре без укутывания.
Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковьюВсе составляющие для заготовки огурцов по данному рецепту взяты из расчета на однолитровую банку, поэтому при необходимости их нужно будет увеличить:
- огурцы;
- морковь – 100 г;
- зубчик чеснока – 2…3 шт;
- веточка укропа – 1 шт;
- лист лавровый – 1 шт;
- перец черный (горошек) – 4…5 шт;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль поваренная – 0,5 ст.л.;
- уксус 9%-ой концентрации – 40 мл;
- вода для маринада – 0,5 л.
Кроме стандартной подготовки огурцов перед приготовлением заготовки нужно помыть и почистить морковь, а потом нарезать ее тонкими кружочками.
В банку кладут сначала огурцы, а затем – морковь. Сверху укладывают укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Затем сразу же готовят маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус в указанных количествах и поставив на огонь. Как только маринад закипит, его заливают в банку, дают постоять не около 10 мин и закатывают.
Банку переворачивают и ожидают полного остывания до комнатной температуры без укутывания.
Рецепт 3. Маринование огурцов с лукомЗдесь предлагается приготовить резаные огурчики с репчатым луком, для этого понадобятся:
- огурцы – 3 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- масло подсолнечное – 4 ст.л.;
- вода – 1 л;
- соль поваренная – 2 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- перец черный (горошек) – 10 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
- тархун (эстрагон) – по вкусу.
Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами (кольцами) репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло.
Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун.
После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком.
После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин. После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре.
Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицейРасчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов:
- лук репчатый (средний) – 5 шт;
- зубчик чеснока – 3 шт;
- лист хрена – 1 шт;
- веточка эстрагона (тархуна), петрушки, укропа и сельдерея – по 2…3 шт;
- лист лавровый – 2 шт;
- перец черный (горошек) – 5…6 шт;
- гвоздика – 5 шт;
- семена горчицы – 1 ч.л.;
- уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
- соль – 100 г;
- сахар – 60 г.
Здесь рекомендуется обратный порядок действий: сначала готовят маринад, а затем раскладывают огурцы по банкам.
Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь.
Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.
В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук.
И только после этого раскладывают основной ингредиент – огурцы, с последующей заливкой маринадом.
Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры.
Выбор и подготовка огурцов к маринованию
Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.
Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение – салатное.
Огурчики, приготовленные для маринования, должны быть свежесобранными и иметь нормальную темно-зеленую окраску без желтых пятен, зачастую свидетельствующих о перезревании.
В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин:
- если используются покупные огурцы, то замачивание помогает избавиться от лишних нитратов, так как они останутся в воде;
- если огурцы собраны с грядок не в день консервации, а раньше, то их необходимо освежить в воде, это придаст им неповторимый хруст.
Подготовка банок
Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений. Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: они не должны иметь сколов и трещин на всей поверхности.
Консервированные огурцы в Беларуси.
Консервированные огурцы в Беларуси ⭐ Выбирай из 1428 объявлений на Flagma.by ✅ Купить оптом и в розницу по лучшим ценам. Заказать товары и услуги от надежных поставщиков и магазинов на Флагма Беларусь! Удобный поиск, доставка в регионы, отзывы, характеристики, фото, гарантия.Огурцы консервированные по-домашнему с уксусом (корнишоны) в стеклобанке 0,87 л. Огурчики 3-6 см, с ароматными травами.
Огурцы консервированные по-домашнему с лим. кис. в стеклобанке 0,92 л. Хрустящие, аппетитные, по супер цене.
Огурцы в жестяной банке по 9,7 кг/5,6 чистого веса от эксклюзивного импортера в Республике Беларусь. Производство - Германия. Цену узнавайте в Whatsapp/Telegram/Viber, либо по телефону.
Состав: огурцы, вода питьевая, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота, укроп свежий, семя горчицы, чеснок, перец черный горошком. Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): углеводы 3,0 г. Энергетическая ценность (калорийность): 50 кДж/ 12 ккал. Продукт готов
Огурцы свежие целые, вода питьевая, сахар белый, соль поваренная пищевая йодированная, укроп сушеный, регулятор кислотности - лимонная кислота, кориандр, чеснок сушеный, лавровый лист.
Полуфабрикат. Пюре из огурцов консервированное асептическим способом для изготовления соковой продукции и пищевой продукции для детского питания. Гомогенизированное. ( без добавления лимонной и аскорбиновой кислоты ) Brix 3,2% Цены обсуждаются индивидуально, в зависимости от объемов и регулярности
Огурцы консервированные корнишоны для домашнего и производственного обихода, для любых блюд любой кухни
Огурцы цельные, консервированные МАММИНГЕР (100/110 и 75/80), в рассоле с добавлением уксуса 10200мл/ вес нетто 9700гр/ сухой вес 5600гр Состав: огурцы, вода, уксус, соль, специи, подсластитель, консервант бензойно-кислый натрий. Цена на условиях предоплаты без НДС.
Срок годности 2 года. Состав: горошек зеленый консервированный, морковь свежая, вода питьевая, огурец, уксус, соль, перец черный.
Полуфабрикат. Пюре из огурцов консервированное асептическим способом для изготовления соковой продукции и пищевой продукции для детского питания. Гомогенизированное. ( без добавления лимонной и аскорбиновой кислоты ) Сито протирки 0,6 мм Brix 4.4% Цены обсуждаются индивидуально, в зависимости от
Реализуем пюре полуфабрикат из яблок, пюре из огурца, консервированное асептическим способом. Фасовка в металлических бочках 205-220л. Будем рады предоставить подробную информацию по телефону :)
Компания готова приобретать с дисконтом на постоянной основе, партиями не менее вагона (фуры) каждого наименования и ассортимента товара, указанного ниже, а именно: • Консервы кусковые мясные стерилизованные из мяса говядины, свинины, птицы, изготовленные по ГОСТ, ТУ РБ со сроком хранения не менее
Среднеспелый гибрид корнишонного типа. Плоды выровненные по форме, без горечи, особенно рекомендуются для консервирования и засола. Свежие и консервированные плоды отличаются высокими вкусовыми качестваит. Огуречный сок содержит минералы, витамины, калий, натрий, магний, железо, фосфор, серу,
Предлагаем нашу продукцию на экспорт из Туркменистана. Цена и каталог высылаются по запросу. Огурцы маринованные Огурцы маринованные Огурцы резанные кружками маринованные с луком Томаты маринованные Томаты зеленые маринованные Маринованные овощи(oгурцы, томаты) Маринованные овощи (томаты, сладкий
ООО «Белквентаинвест» на постоянной основе покупает оптом: Консервированные, маринованные помидоры, 680-720 мл., ст. б, ТУ Огурцы маринованные (6-9 см), от 720 мл Готовы рассмотреть любые предложения по овощной консервации эконом сегмента с низкими ценами. Потребность: от 5 фур (120 паллет)
Осуществляем оптовые поставки овощной консервации белорусских производителей: горошек зеленый консервированный, кукуруза консервированная, пасты и соусы томатные, салаты, щи, борщи, рассольники и т. п., капуста квашенная, огурцы соленые и т. д. Работаем на экспорт.
Мы предлагаем быстрый способ искать и предлагать работу, оказывать и получать транспортные услуги, а так же покупать/продавать товары и услуги в разных странах. Присоединяйтесь к сообществу Flagma и совершайте выгодные сделки.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — 10 самых вкусных и очень простых рецептов в банках с фото пошагово.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму - 10 самых вкусных и очень простых рецептов в банках с фото пошагово. Заходите на kylinariya.ru - будет вкусно! Новые рецепты каждый день!Маринованные огурцы на зиму — самая популярная, вкусная и простая заготовка. Овощная пора совсем не за горами. Поэтому речь пойдет о маринованных огурцах в банках на будущую зиму. Рецептов много, но вот не всегда получаются именно хрустящие огурчики. Лучше знать секреты и нюансы проверенных рецептов маринования вкусных огурцов в банках.
Маринованные огурцы: рецепт на литровую банку с уксусом
Данный рецепт предназначен и для молодых, и для опытных хозяек. Он проверен многолетним опытом. Маринованные огурчики получатся именно хрустящими и очень вкусными, только возьмите небольшие плоды и не имеющие внутри пустот.
Время готовки – 1 ч.
- Огурец 700 гр.
- Вода ½ л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Уксусная эссенция 70% 1 ч.л.
- Зонтики укропа, листья смородины, хрена. вишни по вкусу
Тщательно промойте огурчики под холодной проточной водой и удалите ножом кончики с двух сторон. Подготовленные плоды поместите в миску и на 2 часа залейте очень холодной, желательно ледяной водой.
Помойте с добавлением пищевой соды литровую баночку, простерилизуйте ее в микроволновке или другим способом. Закаточную крышку прокипятите. Хорошо промойте листья и укроп. Подготовленные специи положите на дно баночки.
Вскипятите чистую воду и налейте кипяток в баночку к огурцам, заполняя ее до самого верха. Баночку прикройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
По истечении этого времени воду из баночки перелейте через специальную (с отверстиями) крышку в небольшую кастрюльку и поместите ее на средний огонь. В кастрюльку насыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, и поварите маринад несколько минут Огонь выключите, и налейте к маринаду уксусную эссенцию.
Приготовленным маринадом залейте огурчики в банке и плотно закатайте. Затем переверните ее на крышку и на 2 часа прикройте кухонным полотенцем. Тепло укутывать огурцы не надо, иначе они станут мягкими. Баночку перенесите в место, где храните заготовки.
Кушайте на здоровье!
Маринованные огурцы в банке без стерилизации
Замечательные хрустящие огурчики для зимнего стола можно приготовить и без стерилизации баночек. Готовятся они методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Такие баночки хорошо хранятся долгое время. Все продукты в данном рецепте указаны из расчета на одну 1,5-литровую баночку. Этим способом можно заготавливать на зиму любое количество огурцов.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% – 2 ст. л.
- Чеснок – 2–4 зубка.
- Лист лавра – 2 шт.
- Листья смородины, вишни, хрена, укропный зонтик и душистый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Вымытые огурчики сложите в глубокий таз или миску и на 5 часов залейте холодной водой. Воду можете немного подсолить.
Шаг 2. Тщательно и с пищевой содой помойте нужное количество баночек и металлических крышек. Также промойте все зеленые пряности.
Шаг 3. В чистые баночки равномерно разложите зеленые листочки (по 2–3 штуки на банку), укропные зонтики, горошки душистого перца, лавр и нарезанный на слайсы очищенный чеснок.
Шаг 4. Замоченные огурчики еще раз промойте и ножом удалите кончики с обеих сторон.
Шаг 5. Подготовленные огурчики компактно уложите в баночки, размещая большие плоды вертикально, а маленькие, вторым слоем сверху.
Шаг 6. В чайнике вскипятите чистую воду (желательно не хлорированную). Кипятком осторожно залейте огурцы, заполняя баночки до самого верха. Огурцы прикройте крышками и оставьте их на 10–15 минут. Поставьте кипятить другую порцию воды.
Шаг 7. По истечении этого времени воду из баночек вылейте и повторно залейте огурцы кипятком, прикройте крышками. Можете на 15–20 минут накрыть баночки полотенцем.
Шаг 8. Повторно слейте воду с огурцов и в каждую баночку насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара и налейте уксус. В третий раз быстро налейте в баночки крутой кипяток, чтобы удалился весь воздух, и вода немного пролилась через край банки.
Шаг 9. Закаточные крышки окуните в кипяток и сразу закатайте баночки. Затем их несколько раз переверните, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на крышку. После полного охлаждения перенесите огурцы на хранение к остальным зимним заготовкам.
Кушайте на здоровье!
Сладкие маринованные огурцы на 3-литровую банку
Найти рецепт маринования огурцов на зиму по своему вкусу бывает порой достаточно сложно. Вам предлагается рецепт приготовления хрустящих и сладких огурчиков, которые не оставят равнодушными ни одного члена вашей семьи. Готовим огурцы методом двукратной заливки.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
- Огурцы – 2.5 кг.
- Уксус 9% – 50 мл.
- Сахар – 5 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Чеснок – 4 зубка.
- Пряности (укропные зонтики, листья вишни, смородины и лавра, горошки черного перца и бутоны гвоздики) – по вкусу.
- Вода – 1,5 л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала обязательно замочите огурчики в очень холодной воде, что сделает их крепкими, хрустящими и без пустот внутри.
Шаг 2. Затем, замоченные огурцы хорошо промойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
Шаг 3. 3-литровые банки помойте теплой водой с добавлением пищевой соды. На дно банок положите все указанные в рецепте пряности. Для улучшения хрустящего вкуса огурцов можете добавить в банки листья дуба и нарезанный корень хрена.
Шаг 4. Подготовленные огурцы компактно уложите в банки. Первый слой сделайте вертикальным, а поверх его остальные огурцы уложите горизонтально. Между огурцами поместите чеснок, нарезанный пластинками. Поверху огурчиков можете положить укропный зонтик.
Шаг 5. В кастрюле вскипятите чистую воду и крутым кипятком залейте огурцы. Кипяток наливайте тонкой струей, чтобы банка не лопнула.
Шаг 6. Банки прикройте закаточными крышками и оставьте на 20 минут. Заливку кипятком произведите дважды.
Шаг 7. По истечении этого времени воду из банок после второй заливки слейте в кастрюлю и насыпьте в нее соль и сахар, строго следуя указанному в рецепте расчету. Маринад перемешайте, чтобы соль с сахаром полностью растворились, доведите до кипения и влейте нужное количество уксуса.
Шаг 8. Приготовленным кипящим маринадом залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
Шаг 9. Огурцы герметично закупорьте и в перевернутом состоянии оставьте на кухне до полного охлаждения. Остывшие банки с огурцами перенесите на хранение в прохладное место.
Шаг 10. Ваша замечательная закуска для зимнего стола готова.
Маринованные огурцы по-болгарски
«Огурчики по-болгарски» – востребованный в последнее время рецепт для тех, кто желает найти что-нибудь новое и интересное в море кулинарных рецептов. Вкус этих огурцов оценят даже гурманы. Чтобы получить максимально утонченный и нежный вкус «болгарских огурцов», важно правильно выполнить соотношение соли, уксуса, сахара и воды, не изменяя их. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую баночку. Маринуем огурчики с луком и чесноком.
Ингредиенты:
- Огурцы – 700 г.
- Лук – 0,5 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Лист лавра – 2 шт.
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 4 ч.л.
- Уксус столовый 9% – 4 ч. л.
- Вода – 0.5 л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для маринования выберите небольшие твердые огурчики и желательно свежие. Их хорошо промойте, поместите в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь.
Шаг 2. Наутро огурчики можно мариновать. Подготовьте баночки для огурцов, их помойте и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите несколько минут в воде.
Шаг 3. Очистите половину луковицы и зубчики чеснока, лук нашинкуйте тонкими колечками, а чеснок – пластинками.
Шаг 4. Нашинкованные лук и чеснок уложите в баночки и добавьте туда же листики лавра.
Шаг 5. Замоченные огурцы еще раз промойте. Затем подготовленные огурцы плотно уложите в баночки.
Шаг 6. В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы в баночках.
Шаг 7. Банки прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут. Затем заливку еще раз повторите.
Шаг 8. После второй заливки воду из банок перелейте в кастрюлю, насыпьте в нее рассчитанное количество соли и сахара, перемешайте и вскипятите. В кипящий маринад добавьте уксус и еще раз перемешайте.
Шаг 9. Приготовленным маринадом залейте огурцы, а баночки сразу плотно закупорьте. Закатанные баночки поставьте на крышки. Накрывать теплым пледом не нужно.
Шаг 10. Охлажденные «болгарские» огурчики перенесите в прохладное место для хранения.
Кушайте на здоровье!
Маринованные огурцы с красной смородиной
Вашему вниманию предоставляется необычный рецепт заготовки на зиму маринованных огурчиков. Они закатываются в банках с ягодами красной смородины. Ягоды содержат натуральную кислоту, поэтому в маринад не нужно добавлять уксус. Да и выглядит такая консервация очень эффектно. Смородину можно использовать и свежую, и замороженную. Для надежности хранения таких огурцов нужна стерилизация. Предлагается мариновать огурчики в 1,5-литровых баночках. Они занимают меньше места в холодильнике, да и съедаются быстрее.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Красная смородина – 1 ст.
- Листья черной смородины – 3 шт.
- Укропный зонтик – 1 шт.
- Чеснок по вкусу.
- Вода – 750 мл.
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Небольшие крепкие огурчики предварительно замочите на 2 часа в холодной воде. Затем их тщательно промойте и удалите кончики с обеих сторон.
Шаг 2. Хорошо промойте ягоды красной смородины и удалите поврежденные плоды. Замороженные ягоды можно не размораживать. Плоды от веточек можно не отделять, разницы для маринования нет.
Шаг 3. Баночки помойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите.
Шаг 4. На дно подготовленных баночек положите промытые смородиновые листья, нарезанный крупными кусочками очищенный чеснок и по одному укропному зонтику.
Шаг 5. Затем компактно уложите в баночки подготовленные огурчики. Промежутки между огурцами сразу заполняйте ягодами, и насыпьте их поверх огурцов.
Шаг 6. В отдельной посуде вскипятите чистую воду (объем воды зависит от числа банок), насыпьте в нее указанное в рецепте количество сахара и соли, перемешайте и прокипятите пару минут. Приготовленным маринадом залейте огурцы.
Шаг 7. Затем огурцы простерилизуйте. Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем и поставьте в нее банки с огурцами. Кастрюлю заполните горячей водой (ведь и баночки с маринадом горячие) до уровня плечиков банок. Стерилизуйте огурцы на среднем огне в течение 6 минут от начала кипения воды в кастрюле.
Шаг 8. Затем банки плотно закатайте и сразу проверьте герметичность закатки. Переверните их на крышки и прикройте покрывалом для дополнительной пастеризации.
Шаг 9. Остывшие баночки перенесите в определенное место хранения.
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой
В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы для зимнего стола, заменив в маринаде уксус лимонной кислотой. Огурчики с лимонкой всегда получаются хрустящими, ароматными и необычайно вкусными. Готовятся они без стерилизации и отлично хранятся при обычной комнатной температуре.
Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):
- Огурцы – 2 кг.
- Кислота лимонная – 1 ч. л.
- Чеснок – 6 зубков.
- Корень или лист хрена – 1 шт.
- Укропный зонтик – 3 шт.
- Семена горчицы – 3 ч. л.
- Вода – 1.5 л.
- Сахар – 5 ст. л.
- Соль каменная – 2 ст. л.
- Лист лавра – 3 шт.
- Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для маринования выберите небольшие, ровные и крепкие огурчики. Сложите их в таз и на несколько часов залейте холодной водой.
Шаг 2. Банку (или банки) вымойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите в воде.
Шаг 3. Пряную зелень промойте и обдайте кипятком. Чеснок и корень хрена очистите от шелухи. Этот набор пряностей и все специи уложите в банку.
Шаг 4. Замоченные огурцы хорошо промойте, отрежьте кончики. Подготовленные плоды красиво и плотно уложите в банки.
Шаг 5. Вскипятите в кастрюле воду и этим крутым кипятком залейте огурцы. Банки прикройте крышками и оставьте на 20 минут. За это время вскипятите вторую порцию воды.
Шаг 6. Через 20 минут воду из банок вылейте через специальную крышку и сразу, так как ошпаренным огурцам нельзя стоять без воды, повторно налейте кипяток в банки и опять оставьте на 20 минут.Через 20 минут слейте кипяток, засыпьте в банку лимонную кислоту.
Шаг 7. В отдельной кастрюле сварите маринад из нужного количества воды, соли и сахара. Маринад несколько минут проварите.
Шаг 8. Горячим маринадом (можно через воронку) залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
Шаг 9. Банки сразу закатайте и проверьте на герметичность. Затем их переверните на крышки, прикройте пледом и после полного охлаждения перенесите в место для длительного хранения.
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили
Вашему вниманию предоставляется базовый рецепт маринования огурцов с кетчупом «Чили». Выбирайте для этой консервации маленькие, чуть короче высоты банки, крепкие огурчики и закатывайте их в небольшие баночки, чтобы хватило на один раз. Набор специй для таких огурчиков может быть различный, но обязательно должны быть чеснок, укроп и зеленый жгучий перец, чтобы закуска получилась острой и пикантной.
Ингредиенты (на 4 баночки объемом 750 мл):
- Маленькие огурчики – 2 кг.
- Вода – 6 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Столовый уксус 9% – 150 мл.
- Соль каменная – 2 ст. л.
- Кетчуп «Чили» – 350 г.
- Зубки чеснока и лист лавра – по 8 шт.
- Лист хрена – 2 шт.
- Семена укропа – 4 ч. л.
- Горошки перца – 20 шт.
- Перец жгучий – 1 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Огурчики промойте, удалите кончики и залейте ледяной водой на пару часов.
Шаг 2. Баночки вымойте и простерилизуйте в течение 1 минуты и на самой большой мощности в микроволновке, налив в них немного воды. Воду затем вылейте. Крышки промойте и ошпарьте кипятком или прокипятите в кастрюльке.
Шаг 3. Чеснок очистите и ножом зубки раздавите, чтобы было больше чесночного аромата. Жгучий перчик разрежьте на 4 части. Для более деликатного вкуса перец можно не добавлять. На дно каждой баночки уложите нарезанные перец, чеснок и остальные специи.
Шаг 4. Подготовленные огурцы компактно уложите в стерильные баночки.
Шаг 5. Огурцы залейте крутым кипятком. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
Шаг 6. За это время приготовьте для огурцов томатный маринад из «Чили». В отдельную кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и кетчуп, хорошо перемешайте и вскипятите. Кипящим маринадом залейте огурцы в баночках, заполняя их до самого верха.
Шаг 7. Баночки герметично закупорьте, переверните на крышки и накройте полотенцем. После полного охлаждения перенесите их на хранение.
Кушайте на здоровье!
Хрустящие маринованные огурцы с горчицей
В данном рецепте вам предлагается добавить в маринад для огурцов горчицу в зернах. Горчица придаст огурчикам особенный пикантный и насыщенный вкус. Готовятся эти огурцы без стерилизации.
Ингредиенты (на 3 литровые банки):
- Огурцы – 2 кг.
- Укропные зонтики – 6 шт.
- Листы смородины – 6 шт.
- Листы вишни – 6 шт.
- Чеснок – 6 зубков.
- Горчица в зернах – 3 ч. л.
- Соль – 3 ст. л.(по 1 ст.л.в банку)
- Сахар – 3 ст.л.(по 1 ст.л.в банку)
- Столовый уксус 9% – 6 ст. л.(по 2 ст.л.в банку)
- Горошки черного перца – 9 шт.
- Вода – 1.5 л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. У огурцов отрежьте кончики, так как в них в основном содержатся нитраты. Замочите огурцы на 2 часа в холодной воде.
Шаг 2. Три литровые баночки промойте и простерилизуйте любым способом.
Шаг 3. Листья вишни, смородины и зонтики укропа промойте и обдайте кипятком. Затем поместите их в стерильные баночки. Добавьте к ним очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок.
Шаг 4. Плотно уложите в банки подготовленные огурцы.
Шаг 5. В кастрюле вскипятите чистую воду и залейте кипятком огурцы в баночках. Оставьте их на 15–20 минут.
Шаг 6. По истечении этого времени воду из баночек через специальную крышку слейте в ту же кастрюлю, вскипятите ее и повторно на 10 минут залейте огурчики.
Шаг 7. Через 10 минут воду опять слейте в ту же кастрюлю.
Шаг 8. В каждую баночку насыпьте по столовой ложке соли и сахара, добавьте по чайной ложке зерен горчицы, а затем налейте уксус. До самого верха залейте огурцы кипятком.
Шаг 9. Баночки закатайте прокипяченными крышками.
Шаг 10. Затем их переверните дном вверх и накройте теплым покрывалом. Охлажденные огурцы перенесите на хранение в прохладное место.
Кушайте на здоровье!
Ассорти из маринованных огурцов и помидоров
Очень интересная заготовка получается при мариновании в одной банке одновременно помидоров и огурцов. Это красивое соленье порадует на праздничном столе и вкус, и глаз. Пряно-сладкий маринад сделает огурчики хрустящими, а помидорки останутся целыми. Маринуем методом двукратной заливки.
Ингредиенты (на 1 литровую баночку):
- Огурцы – 400 г.
- Помидоры – 300 г.
- Укропный зонтик и лист лавра – по 1 шт.
- Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.
- Чеснок – 6 зубков.
- Эстрагон и лист хрена – по вкусу.
- Уксус столовый 9% – 2 ст.л в каждую банку.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Баночки вымойте с пищевой содой и обязательно простерилизуйте любым способом. В баночки уложите все указанные в рецепте специи.
Шаг 2. Хорошо промойте проточной водой огурцы и помидоры. У огурцов удалите кончики. Подготовленные огурчики уложите в банки первым слоем и желательно вертикально.
Шаг 3. Помидорки наколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах у плодоножки, чтобы они сохранились целыми.
Шаг 4. Поверх овощей положите по укропному зонтику и кусочку листа хрена.
Шаг 5. Овощи в баночках залейте крутым кипятком до самого верха, накройте их прокипяченными крышками и оставьте на полчаса.
Шаг 6. По истечении этого времени воду из баночек слейте в кастрюлю через специальную крышку.
Шаг 7. Кастрюлю с водой поместите на средний огонь. Насыпьте в маринад рассчитанное количество соли и сахара, размешайте и проварите 1–2 минуты.
Шаг 8. Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в баночках и налейте в каждую баночку по 2 ложки уксуса.
Шаг 9. Баночки закатайте, проверьте герметичность закатки и, перевернув на крышку, оставьте до полного охлаждения.
Шаг 10. Ваше замечательное ассорти из огурцов и помидоров готово.
Кушайте на здоровье и удачных заготовок!
Хрустящие маринованные огурцы с луком и морковью
Замариновав огурцы с добавлением в баночку лука и моркови, вы приготовите неповторимую и ароматную закуску для зимнего стола. Эти овощи обмениваются своими вкусами и прекрасно дополняют друг друга. Для этой заготовки возьмите маленькие огурчики (корнишоны) и закрывайте их в небольших баночках.
Ингредиенты (на 6 литровых баночек):
- Огурцы – 5 кг.
- Морковь и лук – по 3 шт.
- Перец душистый, укропные зонтики, листья хрена и лист лавра – по вкусу.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Соль каменная – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала подготовьте огурчики к маринованию. Их промойте, удалите кончики и на 2–6 часов залейте холодной водой.
Шаг 2. Очистите и промойте лук, морковь и листья хрена.
Шаг 3. Тщательно вымойте банки с пищевой содой и простерилизуйте их любым удобным для вас способом.
Шаг 4. Морковь и луковицы нашинкуйте тонкими колечками.
Шаг 5. В стерильные баночки уложите все пряности, а затем компактно и желательно вертикально, поместите подготовленные огурцы. Поверх огурцов уложите нашинкованные морковь и лук.
Шаг 6. В отдельной емкости вскипятите воду и кипятком залейте огурцы в баночках. Баночки прикройте кипячеными крышками и оставьте на 20 минут.
Шаг 7. По истечении этого времени воду из баночек перелейте в ту же емкость, насыпьте в нее рассчитанное количество сахара и соли, и поварите 1–2 минуты. Уксус налейте прямо в баночки.
Шаг 8. Приготовленный горячий маринад налейте к огурцам, заполняя им баночки до самого верха. Затем их закатайте и проверьте герметичность закатки. Баночки переверните на крышки, прикройте покрывалом и оставьте до полного охлаждения.