Салат с крупами с фото, 68 пошаговых рецептов. Салат с крупами.

Салат с рисом и крабовыми палочками – частый гость на новогоднем столе, особенно в его «классическом» варианте с майонезом. Н.

• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Яркий салат из булгура, овощей и зелени прост в приготовлении. К тому же это полезный и сытный перекус или легкий гарнир к мя.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Наряду с высокой пищевой ценностью, зеленая греча обладает удивительной способностью прорастать. Проростки зеленой гречи явля.

• Без глютена
• Без лактозы
• Быстрое
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Зеленая греча – это не только полезный, но и интересный ингредиент для добавления в салаты из свежих овощей и зелени. Табуле .

• Вегетарианское
• Фитнес

Сочетание булгура и чечевицы делает такой салат полезным и питательным. Вместе с помидорами черри, козьим сыром и заправкой н.

• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное

Яркий и сытный салат с полбой способен стать отличным перекусом или дополнением к основному блюду. Полба богата протеинами, м.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Проращивание увеличивает пользу круп и бобовых в разы, зелёная гречка хороша тем, что проростки появляются достаточно быстро.

• Без глютена
• Фитнес

«Весенняя зелень» – кладезь пользы и витаминов для хорошего самочувствия. В дополнении к рису, в этот салат можно добавлять л.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Тёплый салат с рисом и тыквой получается сочным и питательным. Настоящее украшение стола. Польза и цветотерапия на тарелке.Тё.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Яркое и полезное сочетание смеси золотистого и дикого риса, авокадо, грецких орехов и зелени. Такой салат хорош как самостоят.

• Без глютена
• Вегетарианское
• Фитнес

Такое блюдо, благодаря красному рису, обеспечит ваш организм полезной клетчаткой, а яркий цвет зарядит вас хорошим настроение.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Простой салат со смесью бурого и дикого риса, ореховый вкус которых поддерживает миндаль. Вы можете заменить курагу на другие.

• Без глютена
• Без лактозы
• Быстрое
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Краски лета на одной тарелке! Легкий в приготовлении салат с рисом и сезонными овощами собрал в себе кладезь витаминов и поль.

• Без лактозы
• Быстрое
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Благодаря своей универсальности, блюда из кускуса могут стать одновременно и салатом, и легким гарниром. В этом рецепте куску.

• Без глютена
• Без лактозы
• Вегетарианское
• Постное
• Фитнес

Салат с черным рисом не только выглядит эффектно, но и обладает рядом полезным свойств. Черный рис особенно богат антиоксидан.

• Без глютена
• Без лактозы

Яркий и очень полезный салат с киноа и цитрусами зарядит энергией и витаминами на весь последующий день. Сочное сочетание цит.

• Без глютена
• Фитнес

Рагу из овощей с киноа - простое в приготовлении и весьма универсальное блюдо. В горячем виде его уместно подавать, как гарни.

• Без глютена
• Праздничное
• Фитнес

Салат с сочетанием, ставшим практически классикой: семга, творожный сыр, авокадо, огурец. Рис здесь идеально вписывается. Под.

Оригинальные и питательные салаты с крупами

Данный раздел изменит ваше представление о салатах. Здесь вы узнаете, каким вкусным может быть салат в сочетании с одной из круп. Особенно каждый рецепт понравится любителям вкусно покушать и сохранить замечательную фигуру. Каждая хозяйка узнает, как приготовить сытный и вкусный, но при этом диетический и низкокалорийный салат с крупой.

Все рецепты дополнены фото и расписаны пошагово. Раздел содержит блюда с крупами на все случаи жизни. Простой или праздничный, постный или обычный салат украсит стол любой семьи. Салат с крупой – экономичный вариант обеда или ужина.

• +7 (812) 240-43-10
• infomk@mir-krup.ru

С целью повышения удобства и эффективности работы пользователей на нашем сайте используются cookie-файлы. Оставаясь на сайте «Мир круп», вы даёте нам согласие на прием и передачу файлов cookie. Подробнее о безопасности ваших данных вы можете прочитать здесь.

Ваше сообщение отправлено!

Мы ответим Вам на электронную почту в течение одного рабочего дня.

Мы обновили сайт! Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль

Салаты с крупами.

Салаты с добавлением крупы — не самый привычный нам кулинарный сюжет. В русской кухне крупа — это каша, гарнир или, чуть реже, суп. Хотя в ресторанах под модным скандинавским влиянием зерна злаки и псевдозлаки уже привносят в привычные салатные формулы приятное разнообразие. В летних зеленых миксах прекрасны мелкие фактурные крупы, киноа и кускус, они душа в душу живут с помидорами и огурцами, петрушкой и мятой. В зимних солидно выглядят крупы-тяжеловесы вроде перловки и булгура, они заменяют картофель и гренки, не размокают и не теряются даже в тяжелых майонезных заправках. Любая крупа добавляет салату сытности, делает интереснее текстуру и позволяет превратить разминку перед обедом, которой чаще всего является салат, в самодостаточное блюдо.

В этой подборке девять салатных вариаций, которые предлагают шеф-повара: от вездесущего в ресторанных меню киноа с авокадо до неожиданно яркого сочетания кимчи, перловки и шпината.

Армянский салат из кускуса с грибами

Салат от ресторана «Ноев ковчег» покоряет какой-то ветхозаветной простотой: просто рассыпчатый кускус, просто обжаренные грибы, просто зелень. И заправка элементарная: соль, перец, хорошее оливковое масло. Но это тот случай, когда усложнять — только портить. Правда, если следовать традициям тех стран, где кускус был придуман, то эту крохотную крупку нужно часа два пропаривать, увлажнять, взбивать и понемногу сдабривать маслом. Хорошо, что сегодня процесс упростился, и в наших магазинах в основном продают кускус в состоянии полуготовности, то есть уже пропаренным. Достаточно добавить кипящей воды (или бульона), подождать 10 минут, — и, считайте, самое главное в этом салате вы уже приготовили.

Салат с перловой крупой (или спельтой).

1. Хорошо промытую крупу отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности аль-денте. Тут главная задача не переварить крупу.

2. Слить воду, крупу остудить

3. Перец очистить от семян. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Лук порезать максимально мелко.

4. Перемешать овощи с крупой, заправить солью, перцем, оливковым маслом, уксусом или лимонным соком по вашему вкусу.

Дополнительная информация

Мои комментарии: Важно. Сварить крупу аль-денте и постараться нарезать все овощи очень мелко, чтобы они были практически одного размера с крупой. Я делала из расчета 200 гр перловки, получается хороший такой объем салата Добавила мелко нарезанный базилик Я попробовала два варианта заправки и с лимонным соком и с бальзамическим уксусом, просто волшебно в обоих случаях! Салату после заправки можно (и нужно) дать настоятся, минут 20-30 будет достаточно НО! и на второй день салат остается вкусным. Это блюдо может быть и как салат, и как гарнир.

Салатный марафон: 7 рецептов с крупами и бобовыми на каждый день. Кулинарные статьи и лайфхаки. Салатный марафон: 7 рецептов с крупами и бобовыми на каждый день.

Вряд ли кто-то станет спорить, что крупы и бобовые в повседневном рационе не заменишь ничем. Если дежурные гарниры и каши наскучили, приготовьте нечто более интересное. Один из беспроигрышных вариантов — салаты. В таком исполнении они получаются питательными, сбалансированными по составу и невероятно вкусными. Оригинальными простыми рецептами делятся эксперты ТМ «Националь».

Булгур и овощное ассорти

Когда не остается времени на приготовление полноценного ужина, всегда можно сделать теплый салат. Питательности ему придаст булгур «Националь». Это самый крупный и популярный сорт, произведенный из твердой пшеницы. Главный плюс такого булгура в том, что его не нужно промывать и замачивать перед приготовлением. Дополните его овощами, и вкусный салат готов.

Ингредиенты:

— 200 г
• маленький кабачок — 1 шт.
• маленький баклажан — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• петрушка — 4–5 веточек
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Сладкий перец запекаем в духовке целиком при 200 °C полчаса. Затем закрываем в целлофановом пакете на 10 минут, достаем, снимаем тонкую кожицу и нарезаем мякоть ломтиками. Булгур отвариваем до готовности в подсоленной воде. Кабачок и баклажан нарезаем кубиками, слегка обжариваем на растительном масле с добавлением соли и перца, добавляем к ним нарезанный помидор и тушим 5 минут. Лук нарезаем кубиком и обдаем крутым кипятком. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем булгур, все овощи и зелень, заправляем оливковым маслом. Подавайте такой салат теплым.

Гречка в новой роли

Гречневая крупа занимает особое место на нашем столе. «Я использую гречку „Алтайскую“ ТМ „Националь“, — делится секретом Юлия Высоцкая. — Само название говорит о том, что эта гречка выращена на чистейших алтайских просторах. И там много сотен лет выращивают эту потрясающую крупу, которая по праву является одной из королев российской кухни. Эта гречка откалибрована, это значит, что ее не нужно ни промывать, ни перебирать». Вы когда-нибудь делали салат из гречки? Если нет, то вот фирменный рецепт от Юлии Высоцкой.

Основные:

— 200 г
• брокколи — 0,5 кочана
• слабосоленая семга — 150 г
• морская соль — ⅔ ч. л.

Соус:

• лимон — 0,5 шт.
• укроп — 1 веточка
• сметана — 2 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Гречку отвариваем в подсоленной воде, сливаем лишнюю жидкость. Брокколи тоже варим с добавлением соли, затем обдаем ледяной водой, разделяем на маленькие соцветия. Семгу нарезаем небольшими ломтиками. Для соуса смешиваем сметану, сок половины лимона, рубленый укроп, соль и перец. Выкладываем на тарелки горкой гречу, брокколи и семгу, поливаем каждую порцию соусом и подаем.

Средиземноморские мотивы

Рис тоже отлично подходит для салатов. Но здесь нужно найти подходящий сорт. Выбирайте рис «Бальдо» — и не ошибетесь. Это самый крупный среднезерный рис на планете. Из этого риса можно приготовить любое блюдо любой кухни мира! Его кристально прозрачные зерна при варке сохраняют форму и раскрывают мягкий, не похожий ни на один другой вкус. Давайте приготовим вот такой салат.

Ингредиенты:

— 150 г
• консервированный тунец — 250 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• помидоры черри — 150 г
• маслины без косточек — 80 г
• консервированный горошек — 200 г
• болгарский перец желтый — 1 шт.
• петрушка — 3 веточки
• оливковое масло — 3 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем рис в подсоленной воде до состояния альденте. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы, нарезаем кубиком. Мякоть тунца разламываем на кусочки. Помидоры черри нарезаем четвертинками, болгарский перец — брусочками. Маслины нарезаем произвольно. Смешиваем рис, яйца, помидоры, болгарский перец и маслины, высыпаем горошек. Солим и перчим салат по вкусу, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, хорошо перемешиваем. Украшаем петрушкой.

Здоровый салат с киноа

Киноа по вкусу напоминает необработанный рис, хорошо подходит в качестве гарнира и для приготовления каш. Но это еще не все! С киноа получаются низкокалорийные, но при этом довольно сытные салаты. О пользе продукта спорить не приходится — в киноа содержатся аминокислоты и большое количество растительных белков. Здоровый салат понравится тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

— 150 г
• помидоры черри — 150 г
• огурцы — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• кинза — 2–3 веточки
• укроп — 1–2 веточки
• оливковое масло — 2 ст. л.
• винный уксус — 1 ст. л.
• соль, сладкая паприка, белый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Киноа отвариваем до готовности. Нарезаем авокадо, огурец и черри, измельчаем зелень. Оливковое масло смешиваем с винным уксусом, добавляем соль и специи. Выкладываем на тарелку горкой киноа вперемешку с авокадо, черри, огурцом и зеленью, поливаем заправкой, украшаем листьями кинзы. По желанию салат можно посыпать тыквенными семечками.

Кускус с цветным дополнением

В нашей стране кускус успел полюбиться многим. Эта крупа из Северной Африки готовится особым образом. Размолотые зерна твердой пшеницы увлажняют, скатывают в крохотные шарики и высушивают. За счет такой обработки кускус вообще не нужно готовить. Достаточно залить его кипятком и дать настояться 10–15 минут. В таком виде рассыпчатые зерна и добавляют в салаты. Отборный кускус «Националь» идеально подойдет для этого блюда! Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

— 150 г
• свекла — 1 шт.
• небольшая морковь — 2 шт.
• изюм — 50 г
• растительное масло — 1 ч. л.
• петрушка — 3–4 веточки
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Кускус заливаем крутым кипятком в пропорции 1:2, солим, вливаем масло, плотно накрываем крышкой на 15 минут. После чего разрыхляем готовую крупу вилкой. Изюм также распариваем в кипятке. Предварительно запекаем в фольге целиковые свеклу и морковь. Нарезаем овощи небольшими кусочками, зелень мелко шинкуем. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, если нужно, солим еще немного. Подавать такой салат лучше теплым.

Теплый салат с нутом и говядиной

Популярный на Ближнем Востоке турецкий горох, или нут, прекрасно чувствует себя в салатах. Нут ТМ «Националь» — лучшее тому подтверждение. Его крупные золотистые зерна содержат колоссальные запасы растительного белка, пищевых волокон, витаминов и минералов. В вареном виде горох приобретает тонкие ореховые нотки. А еще он отлично гармонирует с тыквой и мясом. Используем это удачное сочетание в нашем салате.

Основные:

— 150 г
• мякоть тыквы — 300 г
• запеченная говядина — 250 г
• шпинат — 2–3 горсти

Маринад:

• кунжутное масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, черный перец, сухие пряные травы — по вкусу

Способ приготовления:

Нут замачиваем на ночь в воде, затем отвариваем до размягчения. Тыкву нарезаем кубиками, перекладываем в форму для запекания. Поливаем кунжутным маслом, лимонным соком, выдавливаем через пресс зубчик чеснока, посыпаем сухими травами. Перетряхиваем кубики тыквы и отправляем в духовку при 200 °C на 15–20 минут. В глубоком салатнике соединяем вареный нут, запеченную тыкву, нарезанную говядину и шпинат, солим и перчим. По желанию салат можно заправить оливковым маслом.

Грибы, бобы и помидоры

Чечевицу тоже можно смело использовать для приготовления салатов. Зеленая чечевица ТМ «Националь» — как раз такой случай. Нешлифованные зерна сохранили твердую оболочку, поэтому они совсем не развариваются при термической обработке. А еще в них много растительного белка и витаминов группы B. Предлагаем дополнить бобы шампиньонами и томатами.

Ингредиенты:

• ​зеленая чечевица ТМ «Националь» — 150 г
• шампиньоны — 250 г
• репчатый лук — 1 маленькая луковица
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 1–2 зубчика
• зеленый лук — 1 перо
• сок лайма — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Чечевицу промываем и отвариваем в подсоленной воде. Обжариваем на растительном масле измельченный лук до прозрачности. Добавляем грибы, нарезанные пластинками, и обжариваем вместе, пока не испарится вся жидкость. Высыпаем готовую чечевицу и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, выдерживаем на огне еще минуту. Заправляем соком лайма, солим и перчим. Раскладываем салат по тарелкам, добавляем нарезанные помидоры и посыпаем измельченным зеленым луком.

Вот такие разные и интересные салаты у нас получились! Этого меню хватит на целую неделю, а дальше вы можете импровизировать сами. Воплотить любые идеи в жизнь вам всегда поможет ТМ «Националь». Это крупы и бобовые, отвечающие самым высоким стандартам качества. Благодаря современным технологиям они сохранили натуральный вкус и ценные питательные свойства. С ними вы еще не раз удивите домашних гурманов новыми оригинальными салатами.

Салат с булгуром пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Салат с булгуром.

Кто бывал в Турции, наверняка помнит традиционный гарнир или закуску из булгура — и Kısır (кысыр), которая подается на листьях латука. Салат с булгуром подается охлажденным или комнатной температуры, содержит много разных овощей и имеет красноватый оттенок, благодаря добавке томата или мякоти помидоров. В зависимости от желания, салат с булгуром может быть острым, ароматным, пряным и т. д.

Как правило, салат с булгуром готовится из высококачественной дробленной пшеничной крупы с добавкой томата, петрушки и всевозможных овощей. В большинстве случаев в состав овощей входит перец — острый и обычный, помидоры и огурцы, иногда лук и чеснок. Салат заправляется смесью оливкового масла и пищевой кислоты — лимон, гранатовый сок, виноградный уксус. Кысыр чем-то похож на другой восточный салат — табуле, который обычно готовится из кус-куса.

Закуски и гарниры похожие на кысыр — есть во многих странах Кавказа и Востока. Салат из булгура Eetch — традиционный для армянской кухни, готовится очень похоже. Может быть холодным или теплым. Все такие салаты подаются отдельно или в составе сложных закусок мезе. Кроме того, салат с булгуром — отменное вегетарианское блюдо.

Обработанная кипятком или паром пшеница высушивается и дробится. В зависимости от величины кусочков крупы, ее применяют для разных блюд. Булгур часто путают с пшеничной крупой или дробленой пшеницей. Основное отличие — булгур это обработанная водой пшеница, которая часто не требует отваривания, достаточно залить крупу кипятком и выдержать 15-20 мин. Кроме того, пшеничная крупа входит в состав многих супов, например эзогелин.

Салат с крупой киноа и помидорами. Салат с киноа и авокадо.

Крупу залить водой на 15 минут. После отварить в течение 15 минут в соотношении 1:2 и дать остыть.

Авокадо, огурец и помидоры нарезать крупными кубиками. Листья салата крупно порезать.

Добавить к овощам киноа и оливковое масло. Тщательно перемешать. Салат с киноа и овощами готов: приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Салат с киноа и огурцами— источник белков и множества полезных веществ. Для приготовления этого салата необходимо просто отварить крупу и добавить ваши любимые овощи. Следуйте нашему рецепту, и мы расскажем, как варить киноа для сытного и вкусного салата.

Салат «Табуле».

Если вы ищете интересный салат с восточной ноткой, обратите внимание на «Табуле». Это потрясающая закуска, основу которой составляет булгур (дробленая пшеница) и петрушка. Особый вкус салату придает мята и прочие травы. Заправлять блюдо следует оливковым маслом и лимонным соком.

Этот салат отлично подходит тем, кто хочет оставаться в форме. Секрет низкокалорийности закуски в том, что в ее составе очень много петрушки. Она помогает похудеть и нормализует обменные процессы в организме. Придерживаясь диеты, в которой преобладает легкая еда и присутствует много зелени, вы похудеете за считаные дни.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Залейте булгур кипятком и оставьте его под крышкой на 30 минут.
2. 2 Промойте зелень и очень мелко нарежьте ее. Затем нарежьте помидоры.
3. 3 Выложите в тарелку крупу, которая остыла, помидоры и зелень.
4. 4 Полейте салат лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.
5. 5 Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Если булгур для вас проблематично достать, замените его кускусом или обычной пшеничной крупой. Ешьте этот вкусный салат и при этом будьте в форме.

Автор рецепта

Первый кулинарный подвиг совершила в возрасте 6 лет, пытаясь сделать яичницу. Приготовленное блюдо было сложно назвать удачным, но сам процесс создания еды настолько увлек Элину, что теперь она и дня не может прожить без готовки. Также редактор «Со Вкусом» обожает путешествовать и дегустировать блюда разных стран мира, постоянно пополняя рецептами свою кулинарную книгу.

Комментарии

Булгур он же бургуль для салата табуле можно приготовить по-разному . Все зависит от размеров частичек крупы. Если бургуль крупный (5-6 мм) его лучше замочить на ночь. Если самый мелкий то действительно на полчаса. Арабы вообще часто замачивают его не в чистой воде а в томатном соке. Вообще в табуле идет и мелконарезанный огурец и сладкий перец зеленый и изредка красный, ну и для любителей острого, острый красный или зеленый перец. В качестве специй : кинза, лук зеленый укроп, иногда заатар( вид тимьяна). Овощную смесь можно готовить заранее и заправлять смесью лимонного сока оливкового масла соли и томатного сока( по вкусу)! Соотношение крупы и овощей любое. Кстати кроме бургуля и кускуса(который совсем на мой взгляд не диетическое блюдо) можно прекрасно делать этот салат и с киноа. Хранится салат в холодильнике до недели. В него можно спокойно можно добавлять приготовленное мясо , жареный нут или омлет. Кстати неоднократно видела что крупу смешивают с овощами даже теплую. Откуда знаю? Просто я живу в Израиле и люблю готовить восточные блюда!

Очень вкусно. Готовила булъгур по описанию на пачке- 7 мин отварить в воде с соотношениям 1: 1,5 Получилось ;)) На фото виден лук, но в рецепте его нет.

Салат "Табуле" нечто потрясающее! Я его впервые в жизни попробовала в этом году в Ереване и теперь на всю жизнь я его поклонница!

В Турции название этой крупы "булгур", в арабских странах - "бургуль": https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80 В европейские языки вошёл турецкий вариант, он же используется на этикетках и в магазинах.

В Турции эта крупа очень широко используется и называется она "булгур", как и указано в рецепте..Салаты на основе булгура (особенно мелкодробленого) тоже широко распространены..

Вкралась ошибка в название ингредиента: правильно не булгур, а бургуль. Есть масса вариаций этого салата. Но все составляющие должны быть очень мелко порезаны. Ями!

Салаты с крупой: 5 рецептов салата с необычной крупой и овощами. Салаты с овощами и необычными крупами – сытно, не трудно, вкусно.

Всем отличного дня! Вот и осень урожайная стучится в наши двери. Дачные грядки балуют нас овощным изобилием. А мы, в свою очередь, давайте приготовим салаты с крупой и овощами для своих любимых.

Большинство круп для нашего стола нетрадиционны, но отлично сочетаются со свежей зеленью и овощами. Поэтому смело экспериментируйте и не прогадаете.

Предлагаю самые выигрышные сочетания и неожиданный результат. И пусть он всегда будет приятным. Заинтригованы? Тогда готовим — вдруг что-то приглянется!

Салат из маша с овощами и пикантной заправкой

Маш (мунг) — зернобобовая культура. Кто-то уверенно утверждает, что это бобы. Другие считают крупой. На самом деле оба мнения имеют свою долю правды. Получается, что можно смело назвать и бобами, и крупой. Если увидите в магазине этого сородича фасоли — не проходите мимо полезного продукта!

Бобы довольно недавно поселились на столах россиян, но уже успели полюбиться. Салаты, первые, вторые блюда и даже выпечка – такой большой перечень предлагают кулинары при приготовлении маша.

Нам понадобится:

• Маш – 4 ст. л.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• редис – 3 шт.;
• лук салатный – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• кунжутное масло – ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ст. л.

Как готовить:

1. Маш перебираем, промываем и отвариваем в течение 20-30 минут (зависит от молодости зерен) в подсоленной воде до полной готовности. Сваренные бобы откидываем на дуршлаг, чтобы вода ушла.

1. Овощи нарезаем намеренно крупно: тонкими четвертинками, – или ориентируясь на размер гороха. Начнем с огурца – рубим мелкими кубиками.

1. Редис нарезаем некрупными кубиками.

1. Болгарский перец измельчаем аналогично мелко.

1. Фиолетовый лук шинкуем полукольцами. Но в нашем случае лук небольшой, поэтому полукольца получаются идеальными для салата.

1. В чаше смешиваем охлажденный маш, овощи.

1. Заправляем смесью из двух масел и лимонной кислотой. Добавляем специи по вкусу.

1. Салат из бобовых с овощами и пикантной заправкой готов.

Салаты с крупой (маш) чаще всего используется в пророщенном виде.

Если нет времени дожидаться, когда зерна прорастут, не отчаивайтесь – наш рецепт ничуть не хуже, чем модные блюда с пророщенными бобами.

Овощной салат с булгуром и зеленью

Традиционный восточный салат «Табуле» готовится с использованием яркой по аромату и вкусу зелени. К числу таких ярких ингредиентов относится мята. Далеко не все приемлют ароматную травку. Поэтому мы исключили ее из рецепта, преобразовав восточную закуску в блюдо с российским колоритом.

Нам понадобится:

• Булгур – 4 ст. л.;
• томаты – 100 г;
• огурец – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Совсем не обязательно отваривать зерно. Достаточно залить крутым кипятком, оставив в таком виде на 1,5 часа.

Объем воды должен быть вдвое больше, чем количество пшеницы.

1. По готовности откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

1. Свежий зеленец режем средними четвертинками.

1. Помидоры берем сливку, так как их удобно нарезать, ориентируясь на размер огурцов.

1. Луковое перо крошим кольцами и также добавляем в салатник.

1. Заправляем салат смесью оливкового масла с лимонным соком. Солим. При желании присыпаем — молотый черный перец.

1. Перед подачей салат убираем в холодильник минимум на 30′. Чем дольше настаиваются компоненты, тем насыщеннее и вкуснее они становятся.

Зеленцы и болгарский перчик придают салатику приятную хрустинку. Любителям острого советую добавить перец чили или чесночок. Неравнодушны к базилику — смело кладите их в блюдо.

Как бы мы не любили готовить, позитив и улыбка не помешает нашему творению. На овощном рынке женщина-покупатель щупает на прилавке огурцы все подряд. Смотря, на это действия, продавщица замечает: «Гражданочка, не мните огурчики. Все равно тверже не будут.

Улыбнитесь, и продолжаем готовить салаты с крупой. Следующий

Рецепт салата с зеленой гречей и баклажанами

Сочетание ингредиентов довольно необычное – гречка, запеченные, а впоследствии замаринованные баклажаны, а также перец… Необычно, но очень вкусно. И, как ни странно, медовая заправка отлично дополняет синенькие и зеленую гречу.

Крупа — просто кладезь витаминов и минералов. А ещё из неё получаются потрясающе аппетитные блюда без лишних калорий!

• Баклажаны – 350 г;
• перец болгарский – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• гречка зеленая – 4 ст. л.;
• соевый соус – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мед – 0,5 ч. л.;
• петрушка – пучок.

Как готовить:

1. Свежий баклажан очистить от кожицы, порезать брусочками.

1. Запекаем баклажаны в течение 15′ при t180°C.

1. Горячие, только извлеченные из духовки плоды, нужно замариновать. Подготовим маринад из соевого соуса, растительного масла, меда, лимонного сока и прессованного чеснока.
2. Оставляем баклажаны мариноваться.

1. Гречку отвариваем. И после варки — отмерить 4 столовые ложки.

1. Сладкий перец нарезаем полосками.

1. Смешиваем ингредиенты салата: баклажаны, перец, крупу.

1. Оставляем ещё мариноваться часа 4.

Через нескольких часов подаем закуску и наслаждаемся необыкновенным ароматом овощей.

Не пренебрегайте настаиванием салата. После того, как специи пропитают овощи, насытят пикантностью гречу, блюдо раскроет свои главные особенности — сочность и нежность.

Салат с булгуром, помидорами и яичной болтуньей

Салаты с крупой булгур — содержат в себе практически все витамины и микроэлементы, необходимые человеку. Так же сытный завтрак для людей, занимающихся физическим трудом. А если пшеницу приготовить заранее, то процесс приготовления займет считанные минуты.

Не стоит употреблять булгур тем, у кого непереносимость глютена.

Нам понадобится:

• Пшеница молочной зрелости – 3 ст. л.;
• помидоры «Дамские пальчики» – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• зеленый лук – 30 г;
• масло подсолнечное рафинированное – ст. л.;
• масло нерафинированное – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Булгур отличается интересным ореховым вкусом. Чтобы усилить этот эффект перед приготовлением, рекомендуем зерно обжарить в течение 3′ на едва смазанной маслом сковороде. Далее крупу отварить или залить кипятком на пару часов.

1. Томаты разрезаем пополам, а потом режем слайсами.

1. Булгур добавляем к помидорам.

Хотите приготовить салатик быстро — подготовьте крупу заранее, например, с вечера.

1. Взбитые с молоком яйца обжариваем в небольшом количестве масла, не забывая болтунью перемешивать, разбивая большие комочки.
2. Перекладываем в миску с помидорами.

1. Осталось только добавить зеленый лучок и ароматное нерафинированное масло. Ну и конечно, следует посолить салат.

1. Употребляем в теплом и охлажденном виде.

Булгур – это не разновидность риса и не кус-кус. А пшеница, которая прошла термическую обработку кипятком, высушена и раздроблена. Эти метаморфозы и дарят приятный ореховый оттенок.

Красная чечевица на сковороде с помидорами, морковью и луком

Единственное блюдо, которое не относится к салатам… Но имеет в своем составе необычную для стола обычного человека крупу. Сколько можно приготовить из гороха, который продается почти в каждом магазине.

Конечно, можно «состряпать» салат с зеленой чечевицей… Но красная более солидна и аппетитна. Готовить из неё быстрее и замачивать не требуется.

Нам понадобится:

• Чечевица красная – стакан;
• луковица;
• морковь;
• помидор – 150 г;
• вода – 500 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• петрушка.

Как готовить:

1. Лук нашинковать, морковь натереть обычной теркой.
2. В растительном масле сначала обжариваем пару минут лучок.
3. Затем добавляем морковь и пассируем до мягкости овощей.

1. К луку и моркови закладываем нарезанные томаты. Томим 5′.

1. Чечевицу хорошо промыть и сложить в сковороду.

1. Всё залить водой, дождавшись закипания, уменьшаем нагрев.
2. Тушим на среднем огне 15′.

1. Завершая тушение, крошим зелень и отправляем в сковородку.

Готовя красную чечевицу важно уловить мгновение, когда сырая крупа станет мягкой. Если момент упущен, бобы теряют форму, но не утрачивая вкусовых особенностей. Поэтому, через 10 минут тушения, нужно следить за готовностью блюда.

Салат с перловой крупой, кукурузой и цуккини рецепт. Салат с перловой крупой, кукурузой и цуккини.

Салат с перловой крупой, кукурузой и цуккини - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/2 ст. перловой крупы
• 3 маленьких цуккини, разрезанных на небольшие куски
• 6 початков кукурузы, срезать зерна
• 1/2 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 4 пера зеленого лука, тонко нарезанного
• 1 ст. мелко нарезанного базилика
• 3/4 ст. покрошенного козьего сыра

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле доведите соленую воду до кипения. Добавьте перловку; варите до готовности от 45 до 50 мин. Слейте жидкость и переложите в большую миску.
2. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте цуккини и жарьте, помешивая, до коричневого цвета, от 4 до 5 мин. Добавьте кукурузу и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой, от 2 до 3 мин. Приправьте 1/2 ч. л. соли и несколькими щепотками молотого перца. Добавьте овощи в перловку и дайте остыть.
3. В маленькой миске смешайте уксус, оставшиеся 6 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. соли и перец. Полейте заправкой салат, добавьте зеленый лук и базилик, перемешайте. Сверху украсьте козьим сыром.