Закуски, рецепты простых закусок с фото на. Лучшие рецепты закусок с фото.

Ингредиенты: треска, лук репчатый, морковь, сыр фета, чеснок, перец красный сладкий, перец чили, перец молотый чили, молотая паприка, копченая паприка, смесь перцев, помидоры, оливковое масло, соль, сахар, .

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, чеснок, укроп, майонез, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное

Ингредиенты: баклажаны, паста кунжутная, соль, чеснок, майонез, сок лимона, орехи кедровые, багет, кинза

Ингредиенты: масло сливочное, сыр чеддер, перец красный сладкий, молотая паприка, перец кайенский, карри, соль, багет, кресс-салат

Ингредиенты: сельдь, багет, майонез, сметана, лук репчатый, картофель, огурцы маринованные, горчица французская в зернах, лук зеленый

Ингредиенты: филе лосося, багет, творожный сыр, огурцы, редис, соль, горчица зернистая, перец черный молотый, кресс-салат

Ингредиенты: кабачки, крупа манная, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, масло растительное, соль, перец черный молотый, лук репчатый

Ингредиенты: перец красный сладкий, сыр твердый, майонез, чеснок, укроп, кунжутные семечки, молотая паприка, смесь перцев, соль

Ингредиенты: сыр чеддер, творожный сыр, яблоки, цедра апельсина, кинза, мелисса, чеснок, майонез, соль морская, салат, петрушка (зелень)

Ингредиенты: куриная грудка, армянский лаваш, майонез, горчица французская в зернах, чеснок, фундучная крошка, сыр плавленый, салат айсберг, гранат, петрушка (зелень)

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, горчичное масло, соль морская, сахар коричневый, печень трески, сыр маскарпоне, сливки 23%, загуститель для сливок, лайм, перец черный молотый, миндаль молотый, .

Хотите быстро сварганить какую-нибудь вкуснятинку для гостей перед тем, как подавать основные/большие блюда? Или решили «выставиться» перед коллегами на «день рождения» и теперь ломаете голову, чем их удивить? Тогда вам нужны рецепты на закуску!

В этом чудесном разделе представлены как холодные закуски, такие как бутерброды, тартинки, рулетики, сандвичи, так и горячие, наподобие «жульена». С ними вы покорите сердца (а точнее - желудки) самых претенциозных друзей/гостей. При этом немало из них готовятся из того, что, как принято говорить, «завалялось» в холодильнике.

Хлеб, масло, паштет, лаваш, сыр, ветчина, виноград, цукини, яйца, помидоры, колбаска, огурцы - из этих рядовых продуктов можно сделать, ну просто необычайно аппетитные, закуски. На день рождения или корпоративный фуршет, да и на любой другой праздник - поверьте, если правильно подойти, вам вряд ли станет совестно. К тому же, если, так сказать, позволяет время, то неплохо бы заострить внимание и на блюда посложнее, но из этой же рубрики. Тут правда, скорей всего, придётся солидно «затариться» в супермаркете. Но, что поделать - кулинарное искусство требует каких-то маленьких жертв!

12 простых закусок, которые выручат в любой ситуации.

Если гости уже на пороге, готовьте роллы с солёными огурцами, фаршированные шампиньоны, мини-пиццы или яблоки в кляре. Это быстро, вкусно и красиво.

Старший редактор Лайфхакера

1. Огуречные корзинки с копчёным лососем

• 1½ крупного огурца;
• 120 г сливочного сыра;
• ½ пучка укропа;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• ½ чайной ложки лимонного сока;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 г копчёного лосося.

Разрежьте огурцы на 12 кружочков толщиной 2 см (попки надо срезать). Маленькой ложкой сделайте в каждом кружочке углубление примерно до середины. Переложите огурцы на бумажное полотенце на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем смешайте сливочный сыр, измельчённый укроп (оставьте несколько веточек для украшения), цедру, сок и чёрный перец. Наполните каждую корзинку ½ чайной ложки сливочного крема.

Нарежьте лосось маленькими тонкими полосками, сверните их в роллы и выложите на крем. Внутрь каждого рыбного ролла засуньте маленькую веточку укропа.

2. Фаршированные шампиньоны

• 250 г сосисок;
• 250 г сливочного сыра;
• 250 г шляпок шампиньонов.

Измельчите сосиски и поджарьте их на сковороде до румяной корочки. Выложите сосиски в миску и смешайте со сливочным сыром.

Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 5–7 минут, пока грибы не поджарятся.

3. Кростини с томатами и моцареллой

• 24 тонких ломтика багета;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 200 г моцареллы;
• несколько веточек базилика;
• ¼ чайной ложки морской соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока.

Выложите багет на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их маслом и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 4–5 минут, пока они не подрумянятся. Тем временем смешайте томаты, нарезанную кубиками моцареллу, рубленые листья базилика, соль и перец.

Разрежьте зубчики чеснока пополам и натрите ими поджаренные и слегка остывшие ломтики багета. Затем выложите сырную смесь на хлеб.

4. Запечённые оливки в сырном тесте

• 200 г тёртого сыра чеддер;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• ½ стакана муки;
• ⅛ чайной ложки кайенского перца;
• 24 фаршированные оливки.

Смешайте сыр и сливочное масло. Добавьте муку и перец и тщательно перемешайте. Заверните оливки в сырное тесто и выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут, пока тесто не подрумянится.

5. Роллы с солёными огурцами

• 5 тонких лавашей;
• 250 г сливочного сыра;
• 450 г ветчины;
• 7 солёных огурцов.

Намажьте лаваши сливочным сыром. Сверху выложите тонкие ломтики ветчины и покройте их ещё одним слоем сливочного сыра.

Разрежьте огурцы вдоль пополам. Выложите их плоской стороной на сыр, заверните и нарежьте лаваши кружочками. По желанию можно выложить и целые огурцы, но тогда их понадобится больше.

Проткните роллы шпажками, чтобы они не распались. Если вы не планируете подавать роллы сразу же после приготовления, поставьте их в холодильник.

6. Чипсы из цукини

• 2 средних цукини;
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла;
• ⅓ стакана тёртого пармезана;
• ⅓ стакана панировочных сухарей;
• несколько веточек базилика;
• 1 зубчик чеснока;
• ⅛ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Нарежьте цукини кружочками толщиной примерно 0,5 см. Смажьте их оливковым маслом со всех сторон. Смешайте пармезан, панировочные сухари, рубленые листья базилика, измельчённый чеснок, соль и перец.

Обваляйте цукини в сырной смеси и выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Выпекайте чипсы в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут до образования хрустящей корочки.

7. Запечённое филе камбалы от Джейми Оливера

• 450 г филе камбалы;
• 50 г просеянной муки;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 крупных яйца;
• 2 горсти панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка паприки;
• немного оливкового масла.

Нарежьте филе небольшими полосками. Обваляйте их сначала в муке, смешанной со специями, затем обмакните во взбитые яйца, а в конце — в смесь сухарей и паприки.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 10–15 минут до появления золотистой корочки. Подавайте с соусом тартар, айоли или кетчупом.

8. Куриные канапе в остром соусе

• 600 г куриных грудок или бёдер;
• 2 столовые ложки оливкового или растопленного сливочного масла;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка соуса чили;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Нарежьте курицу кубиками шириной примерно 2,5 см. Смешайте остальные ингредиенты, выложите в получившийся соус курицу и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Выложите кусочки мяса на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Полейте оставшимся маринадом и запекайте курицу в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Перед подачей проткните каждый кусочек курицы шпажкой.

9. Мини-пиццы

• 8 тонких ломтиков хлеба (выбирайте такой хлеб, который не будет крошиться и ломаться при скручивании);
• 16–24 тонких кусочка салями;
• 1 стакан тёртой моцареллы;
• ½ стакана молока;
• ¼ стакана тёртого пармезана;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Отрежьте корочки хлеба, формируя ровные прямоугольники. Аккуратно раскатайте каждый кусочек скалкой.

Посыпьте хлеб моцареллой, сверху выложите по 2–3 кусочка салями и туго скатайте. Обмакните в молоко и посыпьте пармезаном, оставив немного сыра на потом.

Обжарьте мини-пиццы на сковороде с оливковым маслом до образования румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Выложите на блюдо, посыпьте пармезаном и подавайте с любым соусом на ваш вкус.

10. Фаршированные яйца с беконом

• 12 яиц;
• 6 ломтиков бекона;
• ½ стакана майонеза;
• 1 столовая ложка горчицы;
• ½ чайной ложки паприки;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Отварите яйца вкрутую. Пока они охлаждаются, обжарьте бекон на среднем огне в течение 4–5 минут: он должен стать хрустящим. Затем нарежьте его мелкими кусочками.

Почистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Удалите желтки и положите их в отдельную миску. Смешайте желтки, бекон, майонез, горчицу и специи до однородной консистенции. Наполните этой смесью белки.

Перед подачей посыпьте яйца паприкой или перцем и украсьте рубленой петрушкой.

11. Яблоки в пивном кляре

• 1 стакан растительного масла;
• 1 крупное яйцо;
• 1 стакан пива;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка корицы;
• ⅛ чайной ложки кайенского перца;
• 3 крупных яблока.

Налейте в глубокую кастрюлю 5 см масла и разогрейте его на среднем огне до 190 °C. Если нет термометра, бросьте в кастрюлю кусочек картошки. Если масло вокруг него начнёт шипеть, значит, оно достигло нужной температуры.

Тем временем взбейте белок и смешайте его с пивом, мукой и специями до однородности.

Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их кружочками шириной примерно 0,5 см. Обмакните их в кляр и опустите в разогретое масло на 1–2 минуты, пока яблоки не покроются золотистой корочкой. Выложите яблоки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Кстати, если вы предпочитаете безалкогольный вариант, то замените пиво газированной водой.

12. Фрукты со сладким соусом

• 30 г сливочного сыра;
• ванилин на кончике ножа;
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
• 60 г сахарной пудры;
• 60 мл апельсинового сока;
• 60 мл взбитых сливок;
• любые фрукты.

Миксером смешайте сливочный сыр, ванилин и цедру. Затем понемногу добавляйте сахарную пудру, каждый раз взбивая соус. Влейте апельсиновый сок, взбейте миксером. Добавьте сливки и взбивайте соус до однородной консистенции.

Подавайте соус с любыми фруктами на ваш вкус. Если они большие, например яблоки или бананы, нарежьте их кусочками. Так их будет удобнее макать в сладкий соус.

Закуски на день рождения.

Мы подготовили для вас подборку рецептов закусок на день рождения с эффектным внешним видом и великолепным вкусом. Качественные пошаговые фотографии, подробные инструкции, оригинальные кулинарные решения - всё это поможет вам приготовить такие закуски на день рождения, которыми будут восхищаться все приглашённые. Главное, не бойтесь экспериментировать, и всё у вас обязательно получится!

Закуски на стол, на день рождения. Подборки рецептов.

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты закусок на день рожденияРецептов в подборке: 644 шт.

Кабачки нарезают тонкими слайсами, панируют в муке и яйце, обжаривают на сковороде, смазывают начинкой из сыра, яйца, чеснока и майонеза.

Закуски. Закуски - 3527 домашних вкусных рецептов приготовления.

Роль этих угощений не стоит недооценивать - поданные к столу вовремя, они стимулируют аппетит, дополняют основные блюда; в то же время, несмотря на простоту исполнения, они могут удивить вкусовыми качествами и яркой презентацией. Среди разнообразия возможных вариантов можно найти блюда, также относящиеся к закускам, но для приготовления которых потребуется свободное время и знание определенных хитростей - например, холодец или заливное, бастурма или буженина.

Вместе с тем, найдутся идеи угощений, приготовить которые не составит особого труда - это гренки, рулеты из лаваша, фаршированные яйца. Подходящие рецепты закусок выбирают исходя из сочетаемости с основным меню и наличия возможностей - это касается и времени, и набора продуктов. Приготовить аппетитное угощение можно из минимального набора ингредиентов - есть эконом-варианты, которые будут смотреться выгодно на любом торжественном столе. В то же время, не стоит забывать о пикантных деликатесах, таких как соленая красная рыба, и об изысканных и оригинальных блюдах - таких как бастурма из лосятины или креветки в беконе.