Очень вкусный торт Черный принц на кефире.
Простой и вкусный пошаговый рецепт "очень вкусный торт черный принц на кефире" с фотографиями и подробным описанием для приготовления в домашних условиях.
1. Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, какао, тесто должно быть похоже на густую сметану. 2. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. 3. Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить. 4. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом. Вообщем украшаем по вкусу.
Торт черный принц на сметане рецепт с фото. Торт черный принц на сметане.
Как приготовить торт черный принц на сметане вкусно: поиск блюд по ингредиентам, учет калорий, персональная кулинарная книжка, пошаговые фотографии, похожие рецепты, удобная распечатка
Такой шоколадный дуэт несомненно поднимет настроение! Почему дуэт? Да потому что и коржи, и крем имеют насыщенный шоколадный вкус и носят благородное название "Черный принц". Я просто обожаю этот торт за все его шоколадные достоинства и для меня нет торта праздничнее этого. Рекомендую!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млСпособ приготовления
В глубокой и просторной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль и какао-порошок. В полученную смесь добавьте сметану, вбейте яйцо и выложите предварительно размягченное сливочное масло. Перемешайте тесто, пользуясь венчиком или миксером (масса должна быть гладкой и однородной).
Форму для выпекания смажьте растительным маслом (а можно выстелить пергаментом) и слегка посыпьте мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 30-40 минут.
Пока корж выпекается, приготовьте крем:
В сотейник всыпьте какао-порошок и сахар, положите сметану, перемешайте венчиком до гладкости и однородности. Отправьте сотейник на огонь и, доведя массу до кипения, добавьте сливочное масло. Поварите крем 5 минут, после чего дайте ему немного остыть.
Разрежьте корж на три равных части, щедро промажьте их кремом и уложите друг на друга. Оставшимся кремом полейте сверху торт, распределив его по поверхности и по бокам.
Дайте немного времени для пропитки (примерно 1-2 часа, лучше в холодильнике) и подавайте на стол, украсив шоколадной стружкой.
Рецепт торта Чёрный принц на кефире.
Недавно приготовила очень вкусный, в меру сладкий торт под названием "Чёрный принц". В этой выпечке шоколадные коржи получаются с влажной текстурой, они отлично сочетаются с нежным кремом из сметаны, сливочного масла и варёной сгущенки. Верх торта можно оформить по-разному, например, просто посыпать
Недавно приготовила очень вкусный, в меру сладкий торт под названием "Чёрный принц". В этой выпечке шоколадные коржи получаются с влажной текстурой, они отлично сочетаются с нежным кремом из сметаны, сливочного масла и варёной сгущенки. Верх торта можно оформить по-разному, например, просто посыпать кондитерской посыпкой, а я решила украсить взбитыми белками и обжечь их горелкой. Торт "Чёрный принц", приготовленный по этому достаточно простому рецепту, получается очень нежным и вкусным, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В глубокой миске соединить яйцо и сахар.
С помощью венчика смешать яйцо с сахаром, а затем влить кефир.
Снова перемешать венчиком. Сюда же добавить соду, погашенную лимонным соком, перемешать.
Далее всыпать просеянную муку и какао.
Перемешать тесто, по консистенции оно будет похоже на сметану средней густоты.
Дно формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см) застелить пергаментной бумагой.
Тесто переложить в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать минут 30-40 при температуре 200 градусов (проверить готовность бисквита можно с помощью сухой зубочистки - при прокалывании полностью готового бисквита зубочистка останется сухой).
Испечённый бисквит слегка остудить, не вынимая из формы, а затем достать из формы и снять пергамент. Полностью остудить на решётке.
Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Для того чтобы приготовить крем, нужно к мягкому сливочному маслу (масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно, полежав при комнатной температуре, стало мягким) добавить варёную сгущенку.
С помощью миксера взбить масло с варёной сгущёнкой до однородного состояния (в течение 2-3 минут).
Затем добавить сметану и на низкой скорости миксера перемешать крем до однородного состояния.
Крем получится лёгким, с нежной молочной кислинкой.
Теперь можно приступать к сборке торта "Чёрный принц". Смазать коржи кремом и выложить их друг на друга, затем смазать кремом верх и бока торта. Чтобы торт пропитался, его нужно убрать на ночь в холодильник.
Готовый торт "Чёрный принц" можно посыпать кондитерской посыпкой. А я решила украсить его взбитыми белками, для этого охлаждённые белки нужно миксером взбить с сахаром до стойких пиков.
Нанести взбитые белки на торт и сформировать волны.
Обжечь белки горелкой и можно подавать торт к столу.
Вот таким торт "Чёрный принц" получается в разрезе.
Всем любителям сладкого советую рецепт приготовления очень вкусного, нежного торта "Чёрный принц" на кефире!
Шоколадный торт Чёрный принц на кефире • рецепт на. Шоколадный торт “Чёрный принц” на кефире.
Давайте с вами приготовим очень нежный, влажный шоколадный торт со сметанным кремом ?Он невероятно прост в приготовлении и для него не нужны никакие сложные ингредиенты. Я готовила его в мультиварке, но также можно испечь корж и в духовке. Вкус абсолютно простой, но тем не менее очень шоколадный и насыщенный, поэтому берите миксер и погнали печь!
Давайте с вами приготовим очень нежный, влажный шоколадный торт со сметанным кремом ?
Он невероятно прост в приготовлении и для него не нужны никакие сложные ингредиенты. Я готовила его в мультиварке, но также можно испечь корж и в духовке. Вкус абсолютно простой, но тем не менее очень шоколадный и насыщенный, поэтому берите миксер и погнали печь!
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблогПолучайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для коржа:- Кефир 2,5% тёплый 300 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Какао тёмное 30 гр
- Сахар 200 гр
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Щепотка соли
- Сода 1 ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Растительное масло без запаха 100 мл
- Сметана 20-30% 700 гр
- Сахар 115 гр
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления
Рецепт рассчитан на форму диаметром 21 см.1. В миске соединить яйца, соль и сахар.
Взбить миксером до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой и дождаться, пока масса не увеличится в объёме.
3. Далее влить кефир и растительное масло к яичной массе и смешать.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и всыпать в жидкую часть.
Взбить до однородности. По консистенции тесто получается как густая сметана.
5. Полученное тесто перелить в застеленную пергаментом форму. Я готовила в мультиварке, поэтому аналогично застелила чашу пергаментом и переложила в неё тесто. В мультиварке выпекать на режиме “выпечка” около 1 часа. В разогретой до 180°С духовке около 45 минут.
6. Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части. Неровный верх тоже срезать, он пригодится для крошки на обсыпку.
Маложирная сметана для крема не подойдёт, так как она довольно жидкая. Коржи заберут в себя влагу и от крема совсем ничего не останется.
Можно, но лучше взять те, которые содержат меньше воды, так как крем сам по себе не стабильный, а фрукты дадут ещё больше влаги и торт может поехать.
7. Для крема смешать сметану, сахар и ванилин до растворения сахара.
8. Каждый корж прослоить кремом, в том числе верхний, также смазать остатками крема бока, чтобы декор легче и равномернее цеплялся.
9. Обрезки от коржа измельчить в крошку с помощью блендера.
10. Полученной крошкой украсить весь торт. Далее убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы коржи схватились и торт стал стабильным.
шоколадный торт,торт черный принц,шоколадный торт со сметанным кремом,шоколадный торт в мультиварке,простой шоколадный торт на кефире 5 31
Совет к рецептуЕсли у вас недостаточно крошки от обрезков, то можно украсить торт шоколадной крошкой или измельчёнными орехами.
Пищевая ценность- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Торт Черный принц на кефире.
Торт "Черный принц" на кефире - это элементарный в приготовлении шоколадный торт. Сладкие и ароматные коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, как по вкусу, так и по цвету. Испеките торт "Черный принц" для семейного чаепития, или для того, чтобы приятно удивить друзей.Торт "Черный принц" на кефире - это элементарный в приготовлении шоколадный торт. Сладкие и ароматные коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, как по вкусу, так и по цвету. Испеките торт "Черный принц" для семейного чаепития, или для того, чтобы приятно удивить друзей.
Ингредиенты для приготовления торта "Черного принц" на кефире
Для теста- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Какао 1 столовая ложка
- Сода 1 чайная ложка
- Яйцо 1 штука
- Сметана 250 грамм
- Сахар 1/2 стакана
- Масло сливочное 200 грамм
- Шоколад тертый по вкусу
Приготовление торта "Черного принц" на кефире:
1 замешиваем тесто.В глубокую тарелку разбейте яйцо, добавьте к нему сахар и венчиком перемешайте все до густой белой пены. Затем влейте туда же кефир и высыпьте какао. Хорошенько перемешайте все до однородной консистенции. И в самом конце добавьте пшеничную муку и пищевую соду (гасить не нужно). Продолжайте венчиком смешивать тесто, пока не разобьете все мучные комочки, а масса не станет однородной. Тесто для торта "Черный принц" получается жидким.
2 выпекаем корж.Разогрейте духовку до 180 градусов.Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом и влейте в нее приготовленное ранее шоколадное тесто. Отправьте бисквит запекаться в духовку на 20-25 минут.
Готовность коржа можно проверить деревянной зубочисткой или ножом. Просто проткните бисквит в середине, если после этого на зубочистке останется сырое тесто, то необходимо продолжать готовку.Пропекшийся корж выньте из духовки и остудите при комнатной температуре.
3 разрезаем корж.После того, как корж остынет, разрежьте его вдоль на две части. Лучше всего с этим справляется специальный нож с зазубринами на лезвии.
4 готовим сметанный крем.Для приготовления крема, размягчите сливочное масло, оставив его на несколько минут при комнатной температуре. Затем разотрите его с сахаром и смешайте со сметаной. Смешивайте крем с помощью миксера, взбивая его в пену.
5 собираем торт.Возьмите один из коржей и уложите его на тарелку срезом вверх. Промажьте сметанным кремом, нанося его густым слоем. Накройте сверху вторым шоколадным коржом, чуть придавите, а затем смажьте верхушку и края торта оставшимся кремом.
Украсьте торт "Черный принц" тертым шоколадом. Можно посыпать только сверху, а можно и со всех сторон. Затем ножом или ложкой поправьте края вашего изделия, подобрав вытекший крем и рассыпавшийся мимо шоколад.Вот и все, торт готов, подавайте его к столу.
6 подаем торт.Торт "Черный принц" на кефире - это простая и вкусная выпечка, с приготовлением которой, как вы видите, справиться даже начинающий кулинар. Готовый торт подавайте к чаю или другим горячим несладким напиткам. Такой десерт отлично будет смотреться и на праздничном столе в честь дня рождения, например.Приятного аппетита!
Советы к рецепту– Вопреки распространенному мнению о том, что кефир в выпечку нужно пускать постоявший, тот что залежался в холодильнике, я предпочитаю использовать свежий, на мой взгляд, так получается вкусней.
– Тертый шоколад можно использовать любой, но, поскольку торт итак довольно сладкий, лучше всего подходит горький.
– Для приготовления крема используйте именно сливочное масло, а не маргарин или спред.
– Иногда торт "Черный принц" украшают не тертым, а растопленным шоколадом.
Домашний торт Черный Принц на кефире и сметанным кремом простой рецепт пошаговый. Домашний торт Черный Принц на кефире и сметанным кремом.
Как сделать вкусный Домашний торт Черный Принц на кефире и сметанным кремом рецепт простой. Шоколадный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом 🔥 Очень вкусный и быстрый вариант десерта к чаю или для праздничного стола 🔥 Для бисквита: Яйца - 2 шт Сахар - 130 г Сливочное масло - 100 г Кефир - 250Как сделать вкусный Домашний торт Черный Принц на кефире и сметанным кремом рецепт простой. Шоколадный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом 🔥 Очень вкусный и быстрый вариант десерта к чаю или для праздничного стола 🔥
Для бисквита: Яйца - 2 шт Сахар - 130 г Сливочное масло - 100 г Кефир - 250 мл Сода - 1 ч.л. Какао - 30 г Соль - щепотка Мука - 300 г⠀Для крема: Сметана - 300 г (от 20% жирности и выше) Сливки 33% - 200 гСахарная пудра - 70 г⠀Для пропитки: Вода - 40 мл Сахар - 30 г
Как приготовить Домашний торт Черный Принц на кефире и сметанным кремом просто рецепт пошаговый
1. Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли добела. Соду всыпаем в кефир и хорошо перемешиваем, добавляем кефир в яичную массу, сюда же вливаем растопленное сливочное масло и ещё раз взбиваем до однородности. В полученную массу просеиваем муку и какао, взбиваем тесто на малых оборотах до однородной консистенции. ⠀
2. Разъёмную форму диаметром 20-22 см застилаем пергаментом и выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем по всей поверхности и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. (Готовность коржа обязательно проверяем деревянной шпажкой). Готовый бисквит остужаем, срезаем поднявшуюся макушку и измельчаем ее в блендере (для посыпки торта). Бисквит разрезаем на 3 коржа.
3. ⠀ Для крема сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавляем сметану и взбиваем ещё минуту. Крем готов. ⠀ Для пропитки соединяем тёплую воду с сахаром и хорошо перемешиваем. ⠀
4. Собираем торт. Каждый корж пропитываем сахарной пропиткой и смазываем кремом. Обмазываем торт кремом со всех сторон, выравниваем края и посыпаем торт со всех сторон подготовленной крошкой. ⠀
Торт «Черный принц» на кефире рецепт. Торт «Черный принц».
Мягкий, чуть влажный торт «Черный принц» порадует шоколадным ароматом, сочностью ягод и тонким, ненавязчивым кремом. Предлагаем подробный рецепт с фото.Мягкий, чуть влажный торт «Черный принц» порадует шоколадным ароматом, сочностью ягод и тонким, ненавязчивым кремом. Десерт состоит из трех темных коржей, пропитанных вишневым соком и промазанных универсальной смесью сметаны и сливок. Оформление очень простое и нетрудоемкое — кондитерское изделие со всех сторон покрыто бисквитной крошкой. Отличный домашний торт, который подходит и для праздника, и для чаепития в будни!
p, blockquote 2,0,1,0,0 -->
Существуют разные варианты десерта «Черный принц», в которых значительно различаются способы приготовления крема и коржей. Тесто замешивают и на сметане, и на молоке, крем делают и масляным, и заварным, и сметанным. Сегодня отдаем предпочтение базовому рецепту торта «Черный принц» на кефире, а для более интересного вкуса разнообразим начинку освежающей вишней. Ягоды присутствуют не в каждой версии десерта, но в данном случае их наличие очень желательно. Яркий, с кислинкой вишневый вкус гармонично сочетается с шоколадными нотами и уместен среди обилия сладости.
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
p, blockquote 4,1,0,0,0 -->
- кефир — 250 мл;
- яйца — 2 шт.;
- какао-порошок — 40 г;
- мука — 300 г;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- сода — 1 ч. ложка;
- сливочное масло — 80 г.
- сметана 20% — 500 г;
- сливки 33-35% — 200 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- сахарная пудра — 80 г.
- вишня замороженная — 250 г.
Торт «Черный принц» на кефире рецепт с фото
- Готовим шоколадное тесто на кефире. В рабочую миску просеиваем через сито какао-порошок, муку и соду (негашеную). Размешиваем для равномерного распределения сухих компонентов. Не пренебрегаем шагом с просеиванием, иначе крупные комки какао могут не раствориться в тесте. То же самое касается и соды, причем нерастворенная щелочь в готовой выпечке дает горечь.
- В другую посуду разбиваем яйца. Добавляем обычный и ароматизированный (ванильный) сахар. Взбиваем миксером около 5-6 минут. Добиваемся почти полного растворения сахарных крупинок и сильного увеличения объема массы.
- К пышной яичной смеси добавляем кефир, а также растопленное и остуженное масло, размешиваем. Кисломолочный продукт годится с любым процентом жирности, не только первой свежести, но и изрядно постоявший в холодильнике.
- К жидкой кефирной массе подсыпаем сухую смесь какао, муки и соды. Тщательно размешиваем. Состав должен загустеть, стать однородным и окраситься в шоколадный цвет.
- Наполняем вязким тестом форму для выпечки, разравниваем слой. Предварительно можно проложить дно листом пергаментной бумаги. В рецепте даны пропорции для емкости диаметром 20 см.
- Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем шоколадный бисквит на кефире около часа. Проверяем готовность, проколов центр длинной деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться сырого теста.
- Дождавшись полного остывания, освобождаем шоколадную выпечку от формы. Бугор верхушки срезаем и откладываем для обсыпки будущего торта. Остальную часть разрезаем горизонтально на три одинаковых коржа. к содержанию ↑
Торт «Черный принц» на кефире с вишневой начинкой и сливочно-сметанным кремом готов! Приятного аппетита!
Торт черный принц. 4 пошаговых рецепта торта “Черный принц” в домашних условиях с фото.
Предлагаю приготовить известный всем торт «Черный принц». В его состав входит ароматный, нежный шоколадный бисквит на кефире и воздушный сметанный крем.Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Если Вы соскучились за приятным ароматом шоколадной выпечки, тогда сегодняшний рецепт Вас приятно порадует. Предлагаю приготовить известный всем торт «Черный принц». В его состав входит ароматный, нежный шоколадный бисквит на кефире и воздушный сметанный крем.
Наверное, каждая хозяйка имеет в своем арсенале собственный рецепт для приготовления этого шоколадного торта. Моя статья поможет подобрать идеальный вариант рецепта, который подходит именно Вам.
Классический рецепт торта «Черный принц»
Тортик по классическому рецепту получится приготовить у каждого. Основные ингредиенты легко можно найти в любом холодильнике. Особенность этого торта является использование кефира для замешивания теста.
Шоколадный бисквитНачнем приготовление торта «черный принц» на кефире. Основой торта станет шоколадный бисквит. Следуя всем этапам рецепта, в результате получится торт весом около 1400 грамм. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл кефира жирностью 2,5%;
- 200 грамм сахара;
- 250 грамм пшеничной муки (неполный стакан 250 мл);
- 3 яйца;
- 50 грамм какао порошка (5 столовых ложек);
- 1,5 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 4 столовых ложек растительного масла без запаха.
Все продукты необходимо предварительно достать из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
- В миску разбиваем яйца и добавляем половину сахара.
Полученная смесь должна пениться и увеличиться в объеме. Если этого не происходит, это означает, что кефир недостаточно кислый. Чтобы погасить соду, необходимо добавить немного сока лимона или уксуса.
Чтобы готовое изделие не испортила такая маленькая неприятность, какао порошок лучше просеять через сито.
Сухие составляющие бисквита перемешиваем до образования однородной массы.
Выпекание бисквитаВ идеале бисквитное тесто необходимо сразу отправить в духовку. Советую Вам разделить тесто на две формы и одновременно отправить их выпекаться. Если такой возможности у Вас нет, не стоит расстраиваться. Выпекайте бисквиты по очереди.
Почему не стоит выпекать бисквит в одной форме? Все предельно просто. Такое тесто, скорее всего, хорошо поднимется. У Вас образуется большая горка по центру. Это портит внешний вид коржей. Кроме того, большой объем теста может привести к забитости кожей.
Данное количество теста идеально подходит для формы, диаметром 22 сантиметра. Если у Вас формы разного размера, не расстраивайтесь. Готовые коржи можно будет подрезать, и сделать одинакового диаметра.
Заранее необходимо подготовить формы для выпекания. Лучше отдать предпочтение разъемным формам, так как достать готовые коржи из них не составит никакого труда.
На дно форм размещаем пергаментную бумагу. Подготовленные формы размещаем на противне и заливаем туда готовое тесто. Если на глаз делить тесто сложно, то можно воспользоваться весами. Каждая часть теста составит примерно 450 грамм.
Заготовки отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Бисквиты будут выпекаться в течение 30-35 минут.
Открывать духовку во время выпекания первых 20-25 минут нельзя. Не выполнение этого простого правила может привести к плачевным последствиям – бисквиты не поднимутся, будут тяжелые и не вкусные.
Как проверить готовность коржей? Берем зубочистку и прокалываем корж в самом толстом месте. Чистая и сухая зубочистка – признак идеальной готовности.
Готовые бисквиты достаем из духовки и оставляем на пять минут в форме остыть. После этого достаем их из формы, перекладываем на решетку для полного остывания.
Сметанный кремЭти коржи являются универсальными. Они отлично сочетаются с любым видом крема. Однако классикой все же является сметанный крем.
- 600 грамм сметаны;
- 100 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Для его приготовления подходит сметана любой жирности. Я покупаю 15-20%. Чтобы крем имел однородную и густую консистенцию сметану необходимо предварительно отвесить. Сито размещаем на миску, марлю складываем вдвое. Размещаем ее на сито и выливаем сметану.
Аккуратно связываем марлю, чтобы образовался мешочек, и отправляем в холодильник на пару часов. Минимальное количество ингредиентов выводит сметанный крем на лидирующие позиции.
Приготовить крем сможет даже ребенок. Для этого смешиваем сметану, сахар и ванильный сахар. Взбиваем крем миксером около 5 минут до полного растворения сахара.
Сборка тортаС остывших коржей лучше срезать верхние корочки. Не спешите их выбрасывать или есть. Они пригодятся для декорирования торта. Коржи разрезаем на две части.
Вишневая начинкаТортик «Черный принц» на кефире достаточно часто встречается с вишневой начинкой. Сладкие шоколадные коржи отлично оттеняет кисловатый вкус вишни. Чаще всего используют замороженные ягоды вишни. Их необходимо предварительно разморозить. Чтобы вишня не была уж очень кислой, засыпаем ягоды сахаром и оставляем на сите. Лишний сок не спешите выбрасывать. Его можно использовать в качестве пропитки коржей.
Читайте также: Рецепты кремов для выравнивания торта: ганаш, творожный, сливочный. Как выровнять торт кремом под мастику, глазурь?
ПосыпкаДля декорирования торта необходимо приготовить два вида посыпки. На светлом креме шоколадная и бисквитная крошка выглядят очень эффектно.
Бисквитная крошкаПомните, после обрезки коржей оставались кусочки бисквита? Именно они нам и нужны. Натираем остатки кожей на терке или перебиваем в кухонном комбайне.
Шоколадная крошка50 грамм молочного или черного шоколада измельчаем с помощью терки или овощерезки.
Кефирный со сметанным кремом
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2944 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: легкая.
Торт на кефире со сметанным кремом готовится по простому рецепту, который не вызовет затруднений ни у кого. На весь процесс уходит полтора часа, но пирог получается очень большим. Перед тем, как приготовить его, доведите все продукты до комнатной температуры, иначе бисквит может не подняться и внутри остаться сырым. Украшать выпечку желательно шоколадной стружкой или ореховой крошкой.
- кефир – 330 мл;
- шоколад – 75 г;
- мука – 240 г;
- сливочное масло – 0,3 кг;
- сахар – 360 г;
- какао – 1,5 ст. л.;
- сметана – 375 мл;
- сода – 1,5 ч. л.;
- яйца – 2 шт.
- Венчиком взбейте с 240 г сахара яйца. В эту смесь налейте кефир, насыпьте какао. Добавьте соду и муку маленькими порциями. Заполните форму тестом.
- В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките бисквит минут 25-30. Остудите и разрежьте на два коржа.
- Размягченное сливочное масло перемешайте с оставшимся сахаром и сметаной миксером до полного растворения крупинок.
- Нанесите сметанную массу на оба коржа, соберите тортик, смажьте бока. Украсьте тертым шоколадом сверху.
Рецепт торта «черный принц» со сгущенкой и сметаной
Вариаций рецептов торта существует великое множество. Однако приготовив коржи по одному и тому же рецепту, можно достичь совершенно других вкусовых характеристик. Как разнообразить полюбившийся рецепт? Все просто. На помощь придет крем для торта. Шоколадные коржи прекрасно сочетаются с любым кремом. Именно поэтому, изменяя крем, получаем новый вкус.
Я очень люблю крем со сгущенным молоком и сметаной. Он получается мягкой, нежной консистенции, не жирным и не приторным. Приготовить его очень легко. 400 грамм вареного сгущенного молока необходимо взбить миксером с 800 грамм сметаны. Если сметана жидкая, то лучше ее заранее отвесить. Это позволит избавиться от лишней сыворотки. Не хотите возиться с марлями и ситечками? Тогда можно использовать загуститель для сметаны. Вот и все. Крем отлично держит форму, а вкусовые характеристики заслуживают наивысшей оценки.
Хитрости приготовления и полезные советы
Есть несколько секретов для приготовления пирога на кефире, они сделают торт в разы вкуснее и ускорят время приготовления.
- Духовку разогревать максимум до 180 градусов. Длительность готовки различная, важно проверять готовность бисквита деревянной палочкой.
- Крем для оформления можно выбрать любой: смешанный, заварной, масляный со сгущенкой.
- Для выпечки шоколадных коржей не надо сыпать сухарями и манкой формочку для выпечки, так как они проступят на тёмном бисквите, и внешний вид потеряется.
- Кефир перед смешиванием надо слегка подогреть: просто положить пакет в горячую воду на несколько минут. Так коржи будут боле пышными за счёт улучшенной реакции горячего кефира и соды.
- Все ингредиенты взбивать миксером: консистенция будет более однородной и гладкой.
- Оформление может быть разнообразным: тертым шоколадом, ягодами, зефиром и меренгами.
Изумительно вкусный торт «Чёрный принц» готов!
Рецепт торта «черный принц» в мультиварке
Современные хозяйки довольно часто прибегают к помощи мультиварки. Ни для кого не секрет, что выпечка в этом чудо-девайсе получается очень быстро и не менее вкусной. Чтобы приготовить торт «Черный принц» в мультиварке понадобится:
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сметаны;
- 1 чайная ложка соды, которую гасим укусом;
- 2 столовые ложки какао;
- по вкусу ванильный сахар;
- 2 яйца;
Принцип приготовления похож на классический рецепт. Необходимо отдельно приготовить жидкие ингредиенты и сухипе. Начинаем взбивать миксером яйца с сахаром. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. К полученной массе добавляем какао. Соду гасим уксусом, добавляем ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты, постепенно добавляя муку.
Готовое тесто выливаем в подготовленную чашу мультиварки. Для этого смазываем ее сливочным маслом, дно выстилаем пергаментом. Перемещаем чашу в мультиварку, готовим в режиме «выпечка». Время приготовления напрямую зависит от Вашей мультиварки.
Для крема: 200 г сгущённого молока взбиваем с 200 грамм сливочного масла.
С вишней
- Время приготовления: 2,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2957 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность блюда: высокая.
Рецепт шоколадного бисквита с вишней не совсем обычный. Если в предыдущих предлагалось использовать смородиновое или клубничное варенье, то в данном в начинку кладут ягоды целиком. Результат превзойдет все ваши ожидания. Вишневый пирог получается настолько вкусным, что оторваться от него невозможно. Запоминайте, как готовить этот уникальный тортик.
- яйца – 2 шт.;
- горький шоколад – 50 г;
- мука – 325 г;
- свежая или мороженая вишня без косточек – 350 г;
- сахар – 320 г;
- сливочное масло – 0,1 кг;
- кефир – 250 мл;
- сметана – 450 мл;
- масло постное;
- какао – 3 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.
- Перемешайте кефир и 225 мл сметаны, соду.
- Яйца взбейте со 160 г сахара. Добавьте какао, кефирную массу, перемешайте.
- Влейте лимонный сок, постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Вылейте его в обработанную маслом форму. Пеките при 180 градусах 45 минут.
- Мягкое масло взбейте с остатками сахара и сметаны.
- Бисквит разрежьте на два коржа. Из нижнего ложкой выскоблите немножко мякоти. В полученную ямку сложите ягоды плотным слоем. Смажьте большим количеством крема.
- Второй корж переверните. Нанесите на него крем и оставьте на четверть часа. Поместите на тортик верхушку. Сверху распределите остатки мякиша. Залейте кремом, украсьте несколькими ягодками.
Торт «черный принц» с вареньем из черной смородины
Хотите полакомиться шоколадным тортом, но не любите какао? Тогда приготовьте десерт по этому рецепту. Альтернативой какао порошку станет варенье из черной смородины.
Читайте также: Крем из взбитых сливок для эклеров рецепт. Варианты кремов для эклеров. Глазурь из белого шоколада
В состав основы торта входят:
- 2 яйца;
- 2 стакана сахара;
- 1 стакан кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 столовая ложка соды;
- 1 стакан варенья;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 пачка разрыхлителя.
Начнем приготовление коржей. Для торта лучше выбрать варенье однородной консистенции. Если такого нет, можно воспользоваться блендером. Первым делом добавим в варенье чайную ложку соды. С помощью венчика перемешиваем смесь. Масса на глазах становится светлее и увеличивается в объеме. Готовую смесь отставим в холодильник.
В отдельной сухой емкости взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены. Яйца заметно посветлеют и увеличатся в объеме. Достаем из холодильника варенье. Добавляем в него взбитые яйца. Оставшуюся соду добавляем в кефир, хорошенько перемешиваем его и отправляем в емкость с вареньем и яйцами.
Муку обязательно необходимо просеять, добавляем в нее разрыхлитель. Вводим сухую смесь постепенно к жидким ингредиентам.
Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.
На кефире
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 1986 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: английская.
- Сложность блюда: выше среднего.
Торт на кефире Черный принц делается с заварным кремом, тем не менее, получается не слишком калорийным по сравнению со многими аналогичными десертами. Он выходит нежным, с приятным привкусом шоколада. В перечне ингредиентов, которые необходимы для этого тортика, нет слишком дорогих продуктов. Обязательно запомните, как сделать такое вкусное и бюджетное лакомство.
- яйца – 3 шт.;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- кефир – 225 мл;
- крахмал – 25 г;
- масло сливочное – 45 г;
- песок сахарный – 2 стакана;
- какао-порошок – 2,5 ст. л.;
- молоко – 0,5 л;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 170 г.
- В пышную пену перебейте одно яйцо со стаканом сахара. Влейте кефир комнатной температуры, положите соду. Снова взбейте.
- Введите какао и муку маленькими порциями.
- Тесто переместите в форму для запекания. Духовку прогрейте до 180 градусов и запекайте там бисквит от 30 до 40 минут. Дверцу открывать можно только через полчаса, чтобы зубочисткой проверить готовность.
- Два яйца взбейте с остатками сахарного песка, крахмалом до пены. В эту массу подлейте разогретого молока, не прекращая мешать. Дождитесь кипения смеси. Спустя минуту уберите с огня.
- Масло добавьте в массу и размешивайте, пока до конца не растворится. Остудите в холодильнике.
- Бисквит поделите на два одинаковых коржа. Смажьте их заварной массой и поместите друг на друга. Остудите немного десерт или подавайте сразу.
Праздничное угощение с безе
Оригинальная интерпретация классического рецепта торта «Черный принц» позволяет без особых усилий создать не только вкусный, но и очень нарядный десерт для украшения праздничного сладкого стола.
- бисквит шоколадный – 2 шт.;
- яичный белок – 2 шт.;
- сахарная пудра – 105 г;
- сок лимона – 7 мл;
- масло сливочное – 230 г;
- вареное молоко сгущенное – 390 г;
- молоко сгущенное – 190 г;
- шоколад – 170 г.
- Взбить белки с лимонным соком.
- Ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание.
- Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
- Выпекать при 100 0С 90 минут.
- Взбить масло.
- Продолжить взбивание, добавив молоко сгущенное.
- Частями ввести вареную сгущенку. Взбивать до однородности.
- Растопить шоколад.
- Нанести на пергамент желаемый элемент.
- Охладить.
- Удалить пергамент.
- Выложить на блюдо корж.
- Смазать его кремом, используя приблизительно треть.
- Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
- Покрыть кремом.
- Уложить второй корж.
- Распределить оставшийся крем по верхней и боковой поверхности торта.
- Оставшиеся безе использовать в качестве декора, сочетая их с шоколадными элементами.
Этот рецепт можно дополнить орехами, которые кладут в безе либо используют в качестве посыпки.