Пирожки жареные с картошкой – рецепт с фото №137317. Пирожки жареные с картошкой.

Картофель сварить до мягкости, воду полностью слить и растолочь до образования пюре.

Нагреваем сливочное и растительное масло на сковороде и пассируем лук до мягкости примерно 2-3 минуты.

Затем добавим сливки, перемешаем и добавим к картофелю.

Также туда же добавим мелконарезанный укроп, посолим и поперчим по вкусу и перемешаем.

Для теста в миску наливаем теплую воду.

Добавим соль, сахар, растительное масло и перемешаем.

Затем добавим сухие дрожжи и перемешаем с помощью венчика до однородности.

Муку просеиваем в большую миску, делаем в муке лунку и выливаем дрожжевую смесь.

Все перемешиваем, а затем сверху наливаем крутой кипяток и очень быстро перемешиваем сначала с помощью лопатки, затем руками.

Вымешиваем тесто в течение 10 минут до гладкости и эластичности.

Тесту НЕ НУЖНО подходить.

Тесто раскатать в пласт, вырезать кругляши, положить на каждый кругляш начинку и слепить пирожки.

Жареные пирожки с картошкой.

Пирожки из дрожжевого теста всегда получаются мягче и вкуснее, а начинка может быть самая разнообразная. Предлагаю сегодня приготовить пирожки с картошкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода 200 Миллилитров
• Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
• Сахар 1 Ст. ложка
• Соль 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло 2 Ст. ложки плюс для жарки
• Мука 400 Грамм
• Картофель 800 Грамм
• Масло сливочное По вкусу
• Молоко По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В теплую воду добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Затем добавьте растительное масло и соль.

Шаг 4

Частями всыпьте муку. Муки может уйти чуть больше, чем указано в рецепте, тесто должно быть немного липкое и мягкое.

Шаг 5

Соберите тесто в шар, смажьте маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Шаг 6

Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистите, нарежьте на части и залейте водой. Отварите до готовности.

Шаг 7

Воду слейте, добавьте кусочек сливочного масла и соль. Затем частями влейте горячее молоко и превратите картофель в пюре любым удобным способом. Дайте начинке остыть.

Шаг 8

К тому времени тесто готово. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Обомните тесто руками и разделите на части. Количество частей зависит от желаемого размера пирожков. В среднем выходит 12-16 штук.

Шаг 9

Каждую часть обваляйте в муке, раскатайте и выложите по центру начинку. Соедините края и защипните. Затем переверните пирожки швом вниз. Накройте их полотенцем и дайте полежать 10 минут.

Шаг 10

Жарьте пирожки в достаточном количестве растительного масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 11

Пирожки с картошкой готовы. Мягкие, румяные и очень вкусные! Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Жареные пирожки с картошкой"

Комментарии к рецепту

Я впервые работала с дрожжевым тестом и вообще впервые жарила пирожки. И всё получилось! Не такие красивые, но вкусные невероятно! Тесто тонкое, готовится и жарится быстро, если готова начинка. Я в восторге настолько, что решила даже отзыв оставить! Тесто получается такое мягкое и эластичное, не рвётся. Спасибо Вам!

Три года готовлю пирожки именно по вашему рецепту. Вот, подумала, что готовить то готовлю, а отзыв не оставила)) Спасибо вам большое! Идеальный рецепт. Всем, кто не умеет возиться с тестом и кого пугают дрожжи - рекомендую начинать с этого рецепта)) У меня это было мое первое дрожжевое тесто) Очень понравилось мне и всей семье) Спасибо вам большое не только за рецепт, но и за умение подать его так, чтобы даже начинающие смогли справиться)

Хочу приготовить такие же румяные пирожки, но переживаю, что не умею с дрожевым тестом возится((( Скажите, пожалуста как его правильно раскатывать? На муке или лучше на растительном масле? У меня одна подруга так делает, другая посвоему))) Вы в шаге 9 на чем раскатываете?

Здравствуйте! Я приготовила эти пирожки для моей семьи, сказали вкусно!) На каждом сайте я выбераю именно вас, потому что рецепты очень вкусные!

Это лучший рецепт жаренных пирожков из всех рецептов жаренных пирожков, которые я пробовала. Муж просит готовить пирожки ТОЛЬКО так) поэтому спасибо вам)

Жареные дрожжевые пирожки с картошкой.

Приготовить потрясающе вкусные жареные пирожки из теста на сухих дрожжах очень легко. В рецепте используется минимум продуктов, что делает эти пироги бюджетными и экономными! В начинку я кладу картофельное пюре, смешанное с ароматной зажаркой из лука и специями, поэтому дрожжевые пирожки получаются очень ароматными и вкусными. Попробуйте приготовить пирожки с картошкой на сухих дрожжах по моему рецепту и, я не сомневаюсь, они вам понравятся!

Ингредиенты

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (для смазывания рук при замесе) + 150 мл (для жарки) (количество масла для жарки зависит от объема сковороды);

специи (перец горошком свежемолотый, перец душистый, кориандр, паприка и т.д.) - 1,5 ч. л. (или по вкусу);

Процесс приготовления

Для приготовления теста просеянную муку насыпаем в миску. В отдельную емкость наливаем теплую воду, добавляем сахар, соль, сухие дрожжи и хорошо перемешиваем, вливаем к получившейся жидкости растительное масло, перемешиваем.

Получившуюся жидкость добавляем к муке и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, нежным, не сильно плотным. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам при замесе, смазываем руки растительным маслом. Оставляем тесто в тёплом месте и даём ему увеличиться в объёме в 2 раза (по времени это займет, примерно, 1 час).

Пока подходит дрожжевое тесто, готовим картофельную начинку для пирожков. Чистим картошку и опускаем ее в кипящую воду, после закипания солим по вкусу, уменьшаем огонь и варим до готовности.

Пока варится картошка, делаем зажарку для начинки. Для этого нарезаем мелко очищенный лук, обжариваем его на разогретой сковороде на растительном масле, иногда помешивая, до прозрачности, затем немного подрумяниваем. Добавляем к обжаренному луку соль и специи, перемешиваем зажарку. Готовую зажарку снимаем с огня и добавляем сливочное масло, оно расплавится и сделает нашу начинку сочной и вкусной. Когда картофель сварится, сливаем воду и превращаем в пюре при помощи толкушки. В картофельную массу добавляем нашу зажарку и хорошо переминаем все вместе при помощи толкушки. Даем начинке остыть. Картофельная начинка для пирожков готова!

Подошедшее дрожжевое тесто будет легким, начнет пузыриться и "пищать" при работе с ним.

Обминаем тесто и делим на кусочки размером с небольшое куриное яйцо. Я разделила на 28 частей.

Разминаем кусочки теста руками, превращая их в лепешки. В центр лепешек выкладываем по 1 столовой ложке с горкой картофельной начинки.

Защипываем тесто и формируем пирожки, слегка приминая их рукой.

Пирожки жарим на разогретой сковороде на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон (примерно, по 3-4 минуты с каждой стороны).

Выкладываем жареные дрожжевые пирожки с картофельной начинкой на тарелку и подаем к столу!

Эти пирожки вкусны как горячими, так и холодными. Их можно подать как самостоятельное блюдо к салату, аджике, нарезанному салу и т.д., а можно подать к чаю, кофе или молоку. Вкусные, ароматные жареные дрожжевые пирожки с картошкой уплетают все члены нашей семьи с огромным удовольствием!

Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде рецепт с фото пошагово. Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде.

Те самые, из советской столовой, всегда хочется еще! Эти пирожки с картошкой на дрожжах жарятся на сковороде. Готовятся они из теста на воде, без молочки и яиц. Получаются пресными, подходящими для любого поста. Начинку для них можно изменять по своему вкусу!

Пошаговое приготовление

Как сделать пирожки на дрожжах? Продукты нам понадобятся самые простые и недорогие, подготовьте их заранее. Муку просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Картофель хорошо помойте и обсушите. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

Начните с замешивания теста. Никакой опары мы ставить не будем, а сразу замесим тесто из всех ингредиентов. Сначала смешайте все "сухие" составляющие: часть муки (около 2 стаканов), сухие дрожжи, соль и сахар.

Сделайте в муке углубление. Влейте к сухим продуктам половину стакана растительного масла.

Добавьте к муке теплую (около 40 градусов) воду. Внимание, вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.

Всыпьте частями оставшуюся муку и начните вымешивать эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подойти буквально 20-30 минут, пока варится картошка для начинки. Желательно тесто поставить рядом с плитой, чтобы пары картошки помогали тесту подняться.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите картофель, вымойте его и отварите в соленой воде. Затем слейте воду, а из картошки приготовьте пюре. Сделать это лучше с помощью толкушки.

Очищенный лук мелко нарежьте. Затем обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Заправьте картофельное пюре жареным луком, хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова.

Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки. Обминайте тесто руками, месите его около 3-5 минут.

Тесто очень податливое и эластичное, поэтому мы не будем пользоваться скалкой, а все будем делать руками, смазанными растительным маслом. Поставьте рядом с собой тарелочку с маслом, обмакивайте руки и начинайте отрывать от теста кусочки одинакового размера, делая таким образом заготовки для будущих пирожков.

Поставьте на плиту сковороду с маслом нагреваться. И начните лепить первые пирожки. Рукой придавайте куску теста форму лепешки, не обязательно красивой и ровной, пирожки еще поднимутся, и все неровности скроются. Выкладывайте начинку, ее должно быть в два раза меньше теста. Хотя это по желанию, можете класть больше.

Соедините края теста и скрепите их в форме пирожка. Сразу отправьте его на сковородку жариться, выкладывая в кипящее масло швом вниз. Таким же образом лепите следующий пирожок. Делать нужно все очень быстро. Если хотите, можете заранее слепить все пирожки, а уже потом их жарить.

Пирожки заметно увеличились в размере во время жарки. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавайте жареные пирожки с картошкой на дрожжах с малосольными огурчиками или к чаю, кто как любит. Приятного аппетита!

Начинка из картофеля самая популярная, ведь картошку любят все и взрослые, и дети. А главное, вкус пирожков как у тех, которые обычно продают на вокзалах, а раньше во времена СССР продавали в пирожковых.

Да, вредные, да, жирные, но безумно вкусные пирожки! Очень бюджетный рецепт. Тесто практически из ничего без яиц, молока или кефира, поднимается при этом за считанные минуты и всегда получается воздушным как пух.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Пирожки с картошкой на сковороде. Жареные дрожжевые пирожки с картошкой. Рецепт пирожков с картошкой на сковороде.

Приготовить пирожки с картошкой в домашних условиях довольно быстро на сковороде. Жареные пирожки с картошкой вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое дрожжевое тесто. Мягкие пирожки с картошкой, как пух, получаются именно из дрожжевого теста. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри ароматная нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный. Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни или недорогим блюдом на вечер. Быстрое дрожжевое тесто подходит для быстрых жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Как сделать начинку с картошкой на жареные пирожки

Для начинки картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно есть на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе. Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Ингредиенты на пирожки с картошкой на воде и дрожжах

• вода – 500 мл;
• дрожжи свежие – 50 гр;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 1 кг.

Начинка из варёной картошки

• картофель – 1 кг;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• зелень свежего укропа – пучок;
• соль.

Масло растительное рафинированное для жарки.

Рецепт жареных пирожков с картошкой на сковороде

1. Для начинки варим до готовности очищенный картофель. Можно сварить картофель в мундирах.
2. Картошку разминаем толкушкой или измельчаем блендером в пюре.
3. В толчёный картофель добавляем масло подсолнечное и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку на пирожки.
4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению быстрого дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
5. Для теста подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем растительное масло.
6. В жидкую основу на воде и дрожжах постепенно, подсыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
7. От теста отщипываем небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
9. Защипываем края, переворачиваем пирожки швом вниз, укладываем на смазанную маслом разделочную доску.
10. Таким образом формуем из оставшегося дрожжевого теста все пирожки с картошкой.
11. В разогретую сковороду наливаем растительного масла около 2 сантиметров. В горячее масло отправляем первые слепленные пирожки, они уже подошли и готовы к жарке.
12. Обжариваем дрожжевые пирожки с картошкой на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, снимаем со сковороды, подаём горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!

Жареные пирожки с картошкой: секрет в дрожжевом тесте, которое готовится без весов и мерного стакана: новости, пирожки, готовка, еда, приготовление еды, кулинария. Жареные пирожки с картошкой: секрет в дрожжевом тесте, которое готовится без весов и мерного стакана.

Достаточно подготовить ингредиенты и измерять их в обычных чашках, в которых заваривается чай или кофе.

Для теста в 20 порций будет достаточно 3 чашек муки и 1 чашки молока, также следует подготовить одно яйцо, столовую ложку сахара и 4 ложки растительного масла.

Также необходимы быстродействующие дрожжи. На такое количество муки и молока нужны 2 чайные ложки.

Все компоненты следует перемешать. При этом яйцо и молоко добавляются в последнюю очередь.

Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Ему необходимо дать настояться около полутора часов.

В это время можно сделать начинку. Для этого из картофеля нужно приготовить пюре, добавить лук, который был предварительно обжарен, а также соль и специи.

Кроме того, хозяйки говорят, что более мягкий вкус получится при добавлении двух столовых ложек сметаны на 800 граммов картофеля.

После этого можно формировать пирожки. Однако не стоит их сразу помещать на сковороду. Перед этим заготовка должна полежать минут 10.

Обжаривать угощение следует на предварительно разогретой сковороде с маслом.

Пирожки с картошкой жареные рецепт с фото. Пирожки с картошкой жареные.

А давайте приготовим жареные пирожки с картошкой, те самые которые раньше продавали на рынках и в столовых. Вы их помните? От таких вкусных, аппетитных золотистых пирожков мы с папой никогда не могли отказаться. И каждый поход на рынок, сопровождался их поеданием. Пока пирожки горячие, они очень хрустящие, а остывшие становятся мягкими. Тонкие и плоские большие пирожки, готовились на безопарном дрожжевом тесте по ГОСТу. Кстати начинкой может быть не только картошка с грибами. Мясо, птица, тушеная капуста, яйца с рисом . выбирайте начинку по своему вкусу.

Ингредиенты

• Тесто:
• теплая вода - 250 мл.
• дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
• сахар - 20 гр. (1 ст.л.)
• соль - 2/3 ч.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• мука пшеничная - 400 гр.
• Начинка:
• картофель - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• грибы - 100 гр.
• подсолнечное масло - 3 ст.л.

Пирожки с картошкой жареные пошаговый рецепт с фото

Тесто можно вымешивать и руками и с помощью тестомеса. В чашу наливаем 250 мл. теплой воды. Туда же добавляем 7 гр. сухих быстродействующих дрожжей. Всыпаем 1 ст.л. (20 гр.) сахара и 2/3 ч.л. соли. Все хорошо перемешиваем венчиком.Вливаем 1 ст.л. растительного масла.

Всыпаем 400 гр. пшеничной муки. И вымешиваем тесто. Если делаете это с помощью тестомеса, то используйте насадку крюк. Первые 2 минуты вымешивайте на самой низкой скорости, а потом на средней скорости вымешиваем однородное, гладкое тесто в течение 15 минут.

В результате должно получится эластичное, очень мягкое и приятное на ощупь тесто. Тесто округляем и укладываем его в смазанную растительным маслом миску. Чашу накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на расстойку.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде.

В 400 миллилитров теплого молока добавить 1чайную ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара.

Оставить миску с молоком и дрожжами на 15 минут.

Добавить в миску 30 миллилитров растительного масла и 1 столовую ложку соли. Хорошо перемешать.

Добавить 600 грамм просеянной муки частями в несколько раз по 200 грамм 3 раза.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут для подъема. Готовое тесто обмять и накрыть пленкой до момента разделки.

400 грамм картофеля очистить от кожуры.

Нарезать картофель на части и залить водой. Варить до готовности 20 минут.

На сковороде разогреть 30 миллилитров растительного масла и обжарить одну мелко нашинкованную луковицу 2-3 минуты.

С отварного картофеля слить воду, выложить в миску. Добавить 1/2 чайной ложки соли.

Добавить обжаренный лук и хорошо размять картофель.

Тесто разделить на части.

Раскатать тесто скалкой в лепешки.

Выложить на лепешку картофельную начинку.

Защипнуть края пирожка. Перед жаркой перевернуть и приплюснуть, придав форму.Заготовить пирожки для жарки.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить с одной стороны 2-3 минуты до золотистого цвета.

Перевернуть и обжарить со второй стороны.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде готовы. Выложить пирожки на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой жареные на сковороде, рецепт, рецепт пирожков, жаренные пирожки, пирожки на сковороде, пирожки с фото, пирожки с картошкой Пироги европейская, русская