. Плюшки с сахаром. Булочки-сердечки с сахаром. Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео.
Размер шрифта:
Плюшки с сахаром. Булочки-сердечки с сахаром. Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео.

Плюшки с сахаром. Булочки-сердечки с сахаром. Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео.

Play

Плюшки с сахаром.

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром - пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек. Для приготовления плюшек с сахаром понадобится: мука - 550-600 г; сахар - 2-3 ст. л.; соль; ванильный сахар;

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром - пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Процесс приготовления

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут. Температура молока должна быть не более 40 градусов.

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую ёмкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30 минут в тепле. Тесто увеличится в объёме втрое.

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

А теперь формируем наши плюшки с сахаром

Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешку свернуть рулетом.

Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

Булочки-сердечки с сахаром.

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему.

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 100 Миллилитров тёплая
  • Дрожжи 7 Грамм сухие
  • Сахар 2 Ст. ложки в тесто
  • Яйца 2 Штуки
  • Сливочное масло 70 Грамм растопленное
  • Молоко 70 Миллилитров
  • Соль 1 Щепотка
  • Мука 450 Грамм
  • Сахар 1/2 Стакана для посыпки
  • Сливочное масло 60 Грамм растопленное, для смазывания плюшек

Шаг 1

Итак, сначала в тёплую воду добавляем дрожжи и сахар (2 ст. ложки). Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем, пока дрожжи не начнут работать. В отдельной ёмкости смешиваем яйца и молоко, к ним добавляем растопленное масло (70 граммов) и совсем немного соли. Всё перемешаем. Затем к яичной массе добавим дрожжевую. Всыпьте муку, замешайте тесто. Оставьте его ещё каких полчаса постоять, чтобы поднялось.

Шаг 2

Перед тем как начать делать будущие булочки, ещё разок вымесим тесто. Затем разделим его на небольшие части (у меня получилось 8), раскатываем. Смазываем каждую часть растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Шаг 3

Желательно сахаром чуть не досыпать по краям, иначе тесто может плохо скрепляться. Заворачиваем лепешку, посыпанную сахаром, в рулетик, защипываем края теста.

Шаг 4

Складываем рулетик пополам и соединяем края.

Шаг 5

Разрезаем тесто, как на фото.

Шаг 6

И расправляем получившееся сердечко.

Шаг 7

Выкладываем булочки-сердечки в форму для запекания, которую предварительно застилаем бумагой для выпечки или фольгой. Выпекаем на протяжение 25 минут при 180 градусах.

Шаг 8

Как только булочки будут готовы, достаньте их из духовки. Можно остудить их, накрыв мокрым (но обязательно хорошо отжатым) полотенцем. Это позволит готовой выпечки дольше оставаться мягкой.

Похожий видео рецепт "Булочки-сердечки с сахаром"

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

Всё получилось замечательно! Чуть добавила корицу для аромата, тесто отличное, муки чуть больше нужно. Пышные, красивые, вкусные! Спасибо за быстрый рецепт к вечернему чаю

Спасибище огромное от дочки - взяла такие булочки с собой в школу и угостила своих подруг. Онасама ножницами кулинарными резала тесто и украшала булочки. Отлично поднялись и получились пышными воздушными. очень удачный рецепт булочек-сердечек с сахаром. Им на обед в школе как раз :wub:

Тесто получилось жидким, и через пол часа не поднялось. Не поднялось даже в духовке. Все пропорции соблюдал 100% и очередность смешивания. Но, хоть я и сделал в итоге из-за жидкого теста просто булочки, смазав их растопленным маслом с сахаром и корицей, получилось вкусно!

Булочки получились просто превосходным. Мягкие, воздушные, сладкие. Ммммм. Вкусняшки. Спасибо за рецептик.

Спасибо огромное за рецепт! Первый раз получились отличные плюшки! Мягкие и вкусные! Причём тесто мне месила хлебопечь, но по этим пропорциям!

Хотелось более воздушные почему то получились не очень воздушные , больше как слоенное тесто , суховато.

Приготовила плюшки по вашему рецепту впервые. Получилось очень вкусно. За праздничным столом разлетелись за считанные минуты!

Спасибо за рецепт,булочки получились вкусные,пышные,только вот блин сердечки не получились,но это не беда,в другой раз лучше будет,единственное,немного муки по больше добавила

а муки я бы даже чуть поменьше положила , тесто было бы понежнее , не такое упругое . но это в следующий раз .

Продукты взяла точно по рецепту , замесила всё в Х\П. Булочки - супер . Правда , положила их в маленькую емкость , тесно им было . получилось 2 раза по 5 , итого 10 плюшек . Вкусные очень . Спасибо за рецепт .

Вообще не вкусные , потрескаться указано мало муки ,если добавить 450 гр тесто жидкое , не советую пользоваться этим рецептом

Норм булки. Прямо сердечки у меня, конечно, не получились. Но так тесто хорошее, поднимается без проблем. Сделала половину с сахаром, другую - с сахаром и корицей. Всё вкусно.

Спасибо огромное за рецепт! Булочки просто изумительные! Только у меня розочки не получились, но вкус обалденный!

Ура. Наконец-то у меня получилась вкусная выпечка! Я просто не дружу с дрожжевым тестом, а тут так вкусно получилось. Спасибо огромное!! Жду мужа, накормлю его превосходными булочками

Московские плюшки - это любимая и знакомая с детства сдобная выпечка. Определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром - отличает эти плюшки от остальных дрожжевых булочек. Признаюсь честно, магазинные плюшки мне не всегда нравятся - они суховатые и не очень сладкие. Прелесть домашней выпечки в том, что вкус можно регулировать по своему желанию. Так и в этом рецепте - я увеличила количество сахара, а также обильно посыпала им верх булочек. В целом я постаралась приблизить рецепт к оригиналу, чтобы сохранить настоящий вкус Московских плюшек.

Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео. Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста.

Как приготовить булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Очень вкусные, ароматные, мягкие, воздушные, аппетитные! Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста можно было купить в любой школьной столовой или булочной. Многим они знакомы как плюшки Московские. Приготовить их дома может даже начинающая хозяйка - только чуть постараться придать им красивую форму.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать булочки с сахаром из дрожжевого теста? Подготовьте продукты, все должны быть комнатной температуры. Я готовлю на свежих прессованных дрожжах, можете брать сухие, но их нужно в три раза меньше, т.е. достаточно 8 гр. /брать быстродействующие, которые активируют в тёплой воде или молоке, тогда алгоритм действий не изменится/. От общего количества молока оставьте 1 дес.л. для смазывания булочек.

Шаг 2:

Готовим ОПАРУ. В достаточно глубокую чашку раскрошите дрожжи, добавьте ложку сахара. Воду и молоко подогрейте /чуть тёплое 35' - 38'/. Влейте небольшое количество воды, разотрите дрожжи до однородной кашицы, добавьте остальную воду и молоко. Хорошо размешайте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей. /Должна появиться "шапочка", если её нет - дрожжи неактивны и их надо заменить, иначе просто впустую потратите время и продукты/.

Шаг 3:

Сливочное масло растопите и дайте остыть.

Шаг 4:

Яйцо хорошо размешайте и отлейте из яичной массы 1 ст.л., оно пойдёт для смазывания булочек.

Шаг 5:

Готовим ТЕСТО. Остальное яйцо добавьте в сахар, добавьте соль, влейте поднявшуюся дрожжевую смесь - всё размешайте.

Шаг 6:

В отдельную миску просейте пшеничную муку с ванилином.

Шаг 7:

Сделайте углубление в муке, куда влейте смесь жидких ингредиентов, замесите тесто.

Шаг 8:

В конце замеса добавьте остывшее сливочное масло. Вымешивайте тесто 7-10 минут /стол и руки немного смазывайте растительным маслом/. Тесто готово, когда станет гладким и не будет липнуть к рукам и столу.

Шаг 9:

Чистую миску смажьте растительным маслом, тесто скатайте в шар и поместите в миску. Накройте плёнкой и салфеткой, оставьте в тепле подниматься на 1-1,5 часа.

Шаг 10:

Вот так подошло тесто через 1 час 20 минут. Оно готово, когда увеличится в 2,5 раза и вот-вот начнет опадать.

Шаг 11:

Стол слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто, легонько придав ему форму рулета. Разделите тесто на 16 частей, около 60-63 граммов на кусочек. Каждый кусочек округлите, подворачивая тесто вниз. Накройте плёнкой, чтобы тесто не заветривалось.

Шаг 12:

Формируем БУЛОЧКИ: Стол или коврик совсем немного смажьте растительным маслом, круглый кусочек теста слегка примните в лепёшку, легко раскатайте толщиной около 0,5 см. Лепёшку кистью смажьте мягким или растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром /около 3-4 щепоток/.

Шаг 13:

Лепёшку сверните в рулет. Рулет согните пополам, шов оставьте внутри, защипайте края. Разрежьте заготовку с противоположной от соединения стороны, делая надрез не до конца. Разверните булочку срезом вверх и осторожно расправьте слои. Так мы получим милые плюшки сердечком.

Шаг 14:

Выкладывайте плюшки на противень, застеленный пергаментом или на коврик. Так сформируйте все булочки. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 15-20 минут. Взбейте оставленное 1 ст.л. яйцо и 1 дес.л. молока, аккуратно смажьте булочки, можете дополнительно посыпать их сахаром.

Шаг 15:

Сразу выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 16 минут, до румянца. Готовые булочки накройте полотенцем и дайте остыть. Пока выпекается первая партия, аналогично приготовьте ещё 8 булочек и оставьте их на подъём. Булочки сильно увеличатся, оставляйте достаточное расстояние на подъём. У меня получилось 2 больших противня.

Начинки как таковой в булочке нет, используется масло и сахар, поэтому булочки всегда хорошо поднимаются и ровно пропекаются.

Пожалуй, это одно из лёгких дрожжевых изделий, с которого можно начинать знакомство с дрожжевым тестом и выпечкой из него.

Формовать сдобные булочки с сахаром можно разными способами, но в форме сердечка или бабочки, наверно самый эффектный, любимый и привычный для всех способ.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Булочки с сахарной посыпкой, пошаговый рецепт на 2435 ккал, фото, ингредиенты. Булочки с сахарной посыпкой.

Как приготовить Булочки с сахарной посыпкой, пошагово, рецепт на 2435 ккал от автора Мария. Булочки с сахарной посыпкой, с ингредиентами: мука, молоко, дрожжи свежие, сливочное масло, соль

По этому рецепту можно легко приготовить нежные, воздушные, ароматные булочки. Вкуснее всего эти булочки теплыми.

Пищевая ценность порции

Белки 21 гЖиры 20 гУглеводы 136 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сладкие дрожжевые булочки. Плюшки московские.

Как приготовить булочки плюшки московские с сахаром: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Приготовь семье к чаю сладкие, пышные плюшки! Очень вкусные, воздушные сахарные булочки с хрустящей корочкой. Простой рецепт, а впечатлений - море. Зачем покупать в магазине, когда можно испечь самим, тем более все ингредиенты есть в каждом доме.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь сахарные булочки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Берите качественную пшеничную муку высшего сорта. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Покупая сухие дрожжи, читайте инструкцию. Активный вид дрожжей необходимо предварительно развести в теплой жидкости. Инстантные сухие дрожжи добавляются непосредственно в тесто.

Шаг 2:

Для начала поставьте опару. Активные сухие дрожжи залейте теплым молоком, добавьте 1 столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время опара поднимется и на поверхности образуется пенная шапочка.

Шаг 3:

В отдельной емкости размешайте яйцо, сахар, соль. Влейте подсолнечное рафинированное масло и перемешайте.

Шаг 4:

Влейте в миску с яичной смесью опару, перемешайте. Просейте муку, чтобы выпечка была более воздушной, добавьте и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 5:

Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься. Можно поставить в духовку, разогретую на 30-40 градусов. Когда объем теста увеличится в 2-3 раза, его нужно обмять, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий процессу брожжения. Теперь можно формировать плюшки.

Шаг 6:

Рабочую поверхность припыпьте мукой. Выложите тесто. Разделите его на шарики размером с мандарин.

Шаг 7:

Каждый шарик раскатайте в вытянутый прямоугольник (толщина около 3 мм).

Шаг 8:

Поверхность смажьте растопленным в микроволновке или на водяной бане сливочным маслом.

Шаг 9:

Посыпьте равномерно сахаром. Для аромата белый сахар можно смешать с 2 чайн. л. ванильного сахара или заменить его тростниковым сахаром, тогда вкус и аромат выпечки станет карамельным.

Шаг 10:

Сверните прямоугольник в рулет.

Шаг 11:

Сделайте поперечный надрез, не доходя до конца на 1 см.

Шаг 12:

Выверните плюшку (как показано на фото). Проделайте такие манипуляции с остальными шариками теста.

Шаг 13:

Противень слегка смажьте растительным маслом. Выложите заготовки на некотором расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпекании они подрастут. Противень с булочками оставьте в теплом месте на 15 минут на расстойку. Затем отправьте в заранее разогретую (за 10-20 минут) до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно 15-20 минут, ориентируясь на особенности своей техники.

Шаг 14:

Когда булочки подрумянятся, проверьте их на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит противень можно доставать из духового шкафа. Для блеска готовые плюшки смажьте сладкой водичкой. Для этого в небольшой емкости разведите в кипяченой воде (1/8 стакана) сахар (3 чайн. л.).

Шаг 15:

Вкусные, воздушные плюшки готовы. Заваривайте чай и угощайтесь. Приятного аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке простой рецепт пошаговый. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке.

Каждое лето меня отправляли к бабушке в деревню. И в отличие от большинства бабушек она совсем не умела печь. И как-то я пришла с очередной прогулки и громко заявила: "Бабушка, ну почему всем пекут пирожки, а ты мне никогда?!" Уже на следующий день у нас дома были пироги с черникой. Да,

Каждое лето меня отправляли к бабушке в деревню. И в отличие от большинства бабушек она совсем не умела печь. И как-то я пришла с очередной прогулки и громко заявила: "Бабушка, ну почему всем пекут пирожки, а ты мне никогда?!" Уже на следующий день у нас дома были пироги с черникой. Да, на сковороде и не самые красивые. Как сделать плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке рецепт простой. Но однозначно самые вкусные пироги в моей жизни. С такой любовью, преодолев себя, могла сделать только моя самая лучшая бабушка в мире. Черники, к сожалению, в этом году мне не перепало, так что и пирогов с ней я не поела. Зато плюшки с сахаром всегда пожалуйста!)) такие всегда печёт моя мама. Я не умею так как она, но и у меня тоже получается неплохо.

Для теста:Молоко 200 млМасло сливочное 80 гСахар 80 гЯйцо куриное 1 штМука 400 гДрожжи сухие 7 гСоль 1/2 ч лВанилин по желанию

Сахар для обсыпкиМасло растительное для смазывания

Как приготовить Плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке просто рецепт пошаговый

1. В теплое молоко (37-38С) добавить дрожжи, сахар и 200 г муки. Далее ввести одно яйцо (должно быть тёплым), сливочное масло комнатной температуры, ванилин и соль. Лопаткой хорошо перемешать. Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Сначала это удобно делать лопаткой, а затем руками. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 ч.

2. Достать тесто на слегка припыленную мукой поверхность и разделить на 12 частей (~70 г). Каждую раскатать в круг, немного смазать растительным маслом и посыпать сахаром. Свернуть как рулетом, сложить пополам и сделать надрез. Вывернуть, чтобы получилось что-то наподобие сердечка. Выложить плюшки на противень. Накрыть полотенцем и оставить минут на 15-20. Выпекать в разогретой до 220 С духовке до румяного цвета (минут 12-15). Готово!

3. P. S. : чтобы плюшки блестели, я всегда смазываю булочки сладким сиропом: 3 ч л сахара растворить в 3 ч л горячей воды. Можно этот шаг пропустить или же посыпать готовые булочки сахарной пудрой.

Плюшки с сахаром – простые рецепты с фото. Как сделать плюшку с сахаром из дрожжевого теста.

Простые рецепты плюшек с сахаром. Сахарные плюшки пышные, ароматные и сладкие, готовятся домашние булочки сердечки в духовке из сдобного дрожжевого теста.

Как сделать плюшку из теста с сахаром, сердечком или лучше делать московскую булочку, что такое плюшка, разберём детально на примере простых домашних рецептов. Плюшками называют сладкие булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста расплющенной формы.

Настоящая плюшка – булка, скрученная бантиком или сердечком. Плюшка из дрожжевого теста делается с сахарной начинкой, по правилам традиционного рецепта, сдобу выпекают на противне в духовке.

Внутрь дрожжевого теста помещают начинку из обычного сахара, сверху тесто посыпают мучной посыпкой для булочек или украшают выпечку орешками либо корицей. Остывшую сладкую выпечку покрывают помадкой или заливают глазурью.

Как готовить дрожжевые сдобные булочки с сахаром в духовке, на память знают наши мамы и бабушки.

В домашних условиях несложно сделать пышные дрожжевые плюшки с сахаром и корицей, оформленные в виде завитушек, бабочек и бантиков, зная состав начинки, владея основами приготовления теста на дрожжах.

Тесто дрожжевое можно замесить на свежем молоке, на кефире, завести на кислом молоке либо приготовить замес на воде. Форма и размеры зачастую зависят от решения хозяйки. Научиться красиво сворачивать сдобное тесто можно довольно быстро.

Дрожжевое тесто

Для того, чтобы с сахаром сделать плюшки, нужно самостоятельно приготовить дрожжевое тесто, выбрав удачные рецепты. Проверенные в домашних условиях рецепты помогут сделать правильный выбор рецепта дрожжевого теста.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке готовят опарным или безопарным способами, оба варианта теста прекрасно подходят для приготовления сдобной выпечки в домашних условиях.

Опарное сдобное дрожжевое тесто готовится довольно просто, безопарное считается самым быстрым способом приготовления теста на дрожжах.

Как заворачивать плюшки

Сворачивание плюшек на первый взгляд кажется довольно сложным, на практике придать красивую форму булочкам довольно просто.

Форма может быть самой разнообразной, плюшки сворачивают бабочками, рулетами, бантиками, ромашками или сердечками.

Мягкие плюшки – вкусные и простые, свежая выпека с сахаром и корицей к чаю – это очень вкусно. Сделать домашние плюшки под силу каждой молодой хозяйке, любой желающий справится с приготовлением лёгкой домашней сдобы.

Рецепт плюшки с сахаром из дрожжевого теста в духовке

На самом деле приготовить довольно просто. Название рецепта ассоциируются с большими сладкими Московскими плюшками.

Сахарные булки пользовались популярностью у сладкоежек во все времена. Давайте освежим в памяти классический рецепт и сделаем плюшку с сахаром в домашних условиях из дрожжевого теста в духовке.

  • дрожжи сухие – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 400 гр;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 100 мл;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • масло растительное;
  • соль.
  • сахар-песок;
  • масло растительное
  • корица – по своему вкусу.
  1. Молоко подогреваем до тёплого состояния, оно не должно быть горячим.
  2. В молоко высыпаем дрожжи, сахарный песок. Перемешиваем, оставляем опару до набухания дрожжей.
  3. Сливочное масло нарезаем кусочками или целиком кладём в другую чашку, размягчаем в микроволновке до жидкого состояния.
  4. Яйца взбиваем венчиком.
  5. В миске или кастрюле соединяем подошедшие дрожжи, сливочное масло, яйца, ванилин, две ложки растительного масла, щепотку соли. Перемешиваем.
  6. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое сдобное дрожжевое тесто. Накрываем посуду с тестом полотенцем или пищевой плёнкой.
  7. Затем примерно через час нарезаем тесто на одинаковые кусочки, скатываем его в колобки.
  8. Из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепёшку, смазываем её растительным маслом, посыпаем сахаром, корицей.
  9. Сворачиваем рулетом и концы соединяем.
  10. После этого переворачиваем рулет на бок и в широкой стороне, в той, где нет концов, делаем небольшой надрез.
  11. Затем разворачиваем тесто, расправляем его и получается из теста красивая бабочка с сахаром.
  12. Таким образом формуем всё оставшееся тесто.
  13. Перекладываем свёрнутое бабочкой тесто на смазанный маслом противень, поверхность каждой сдобы смазываем желтком. Оставляем на 15-20 минут для подъёма.
  14. После этого помещаем противень в разогретую до 180 о С духовку и выпекаем сдобу в течение 15-20 минут до румяного цвета. По желанию за 5 минут до готовности булки можно смазать взбитым яичным белком либо сиропом из сахара и воды.

Готовые плюшки перекладываем на сито или решётку, немного остужаем и подаём к чаю. К домашней сдобе можно подать домашнюю нутеллу, сварить кисель или домашний компот.

Рецепт Московской плюшки в духовке с сахаром из быстрых дрожжей

Московская плюшка – сладкая, пышная, вкусная булочка посыпанная сахаром. Пышные Московские плюшки не требует отдельно приготовленной начинки. Печь в домашних условиях их просто из быстрых дрожжей.

Рецепт и пропорции идеальны, чтобы приготовить мягкие внутри и хрустящие снаружи сахарные булочки.

  • дрожжи быстрые сухие – 8 гр;
  • молоко – 150 мл;
  • вода – 100 мл;
  • мука пшеничная – 500 гр;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 13 ст.л.;
  • масло сливочное – 80 гр;
  • масло подсолнечное – для смазывания противня;
  • соль – по вкусу.
  1. Смешиваем тёплое молоко с тёплой водой и добавляем в смесь 1 ст.л. сахара, быстрые дрожжи. Даём постоять опаре 15 минут.
  2. Разбиваем 1 яйцо в подошедшее жидкое тесто, всыпаем щепотку соли, просеянную муку. Делаем замес теста, накрываем его и убираем в тёплое место.
  3. Как лепить Московские плюшки? Да кому как нравится! Разделим тесто на 13 частей. Раскатываем каждую часть в длинный пласт около 10 см. Тесто смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром.
  4. По длине теста заворачиваем один край и навстречу ему другой.
  5. Получившийся рулет загибаем пополам.
  6. Делаем продольный разрез с толстого края, на разрезая тесто до конца.
  7. Разворачиваем разрез сахарной серединкой вверх.
  8. Выкладываем слепленные изделия на противень смазанный растительным маслом. Даём плюшкам постоять минут 20.
  9. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем Московские плюшки в духовке 35 минут.

Подаём плюшки с кофе, летом булочки хороши с домашним морсом из ягод.

Пышные плюшки на кефире

Из дрожжевого теста на кефире просто, быстро сделать сдобные плюшки, мягкие и аппетитные.

  • кефир – 1 стакан;
  • дрожжи свежие прессованные – 25 гр;
  • мука пшеничная – 300 гр;
  • сахар – 100 гр;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • ванильный сахар – 10 гр;
  • растительное масло для смазывания противня;
  • соль – по-вкусу.
  1. Тёплый кефир смешиваем с 1 ст.л. сахара и размешиваем в смеси дрожжи. Оставляем массу на 10 минут.
  2. В подошедшую пенной шапочкой массу добавляем половину растопленного сливочного масла, сахарный песок, яйцо, ванильный сахар и соль. Подсыпаем муку и замешиваем дрожжевое тесто на кефире. Накрываем основу для плюшек полотенцем и убираем в тёплое место на 30-40 минут.
  3. Начинаем лепить плюшки. Тесто делим на равные куски. Кусочки теста раскатываем и смазываем маслом, присыпаем сахаром.
  4. Заворачиваем один длинный край внутрь сочня, другим краем теста внахлёст перекрываем первый.
  5. Сворачиваем длинную трубочку теста пополам. Делаем ножом надрез со сплошного края.
  6. Плюшки из дрожжевого теста раскладываем на противень смазанный растительным маслом. Руками у плюшек раскрываем слои, придавая булочкам закрученные формы.
  7. Оставляем булочки на противне в течение 15 минут. Смазываем их оставшимся сливочным маслом и посыпаем пышные плюшки сахаром.
  8. Выпекаем дрожжевое тесто в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.

Ароматные сдобные плюшки на кефире подаём к чаепитию.

Плюшки из дрожжевого теста с корицей и сахаром

Вкусные плюшки с корицей зачастую формируют в виде хризантемы. Домашние хризантемы из дрожжевого теста отличаются от обычных булок сильным коричным ароматом и мягким, вкусным мякишем со вкусом корицы.

Рецепт дрожжевого теста для булок с корицей можно использовать свой любимый или воспользоваться традиционным рецептом на сухих дрожжах и молоке.

Ингредиенты на дрожжевое тесто

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • дрожжи сухие – 2 ч.л.;
  • маргарин сливочный – 200 гр;
  • тёплое молоко – 1 стакан;
  • вода тёплая – треть стакана;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль – половина чайной ложки;
  • куриное яйцо для смазки плюшек.
  • корица – 1 ч.л.;
  • сахар – половина стакана;
  • масло сливочное – 50 гр.
  1. Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто для плюшек пышное и вкусное, начинаем с дрожжей. Сухие дрожжи размешиваем в тёплой воде и ждём, когда они начнут пузыриться. Пенная шапочка на дрожжах – признак того, что дрожжи готовы к замесу теста.
  2. В молоко добавляем сахар, соль, забродившие дрожжи и примерно стакан муки. Перемешиваем и оставляем в миске в тёплом месте на 30 минут.
  3. Добавляем растопленный тёплый маргарин, оставшуюся муку и делаем руками замес. Тесто прикрываем и ставим в тепло на 1 час.
  4. Для приготовления начинки для плюшек растапливаем сливочное масло, отдельно смешиваем корицу с сахаром.
  5. Разделка теста на плюшки происходит аналогично выше приведённым рецептам.
  6. При лепке плюшек тесто скатываем в шарики и каждый раскатываем в прямоугольник либо круглую лепёшку.
  7. Поверхность лепёшки смазываем растопленным сливочным маслом. Масло посыпаем сахарным песком с корицей.
  8. Лепёшечки сворачиваем рулетами, концы скрепляем пальцами, чтобы склеились.
  9. Складываем рулет так, чтобы одна его половина лежала на другой.
  10. Делаем ножом разрезы и разворачиваем тесто в форме цветка.
  11. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем на 15-20 минут.
  12. Смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем сахарным песком.
  13. Выпекаем плюшки в духовке 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Вынимаем пышные плюшки с корицей и сахаром из духовки, завариваем чай и приглашаем домашних чаёвничать.

Постное дрожжевое тесто на воде

Самое вкусное тесто для плюшек можно сделать постное на обычной воде. Сахарные плюшки без яиц получаются сладкие, вкусные и совершенно постные. Готовить сладкую выпечку без яиц можно в Великий Пост и наслаждаться сладким вкусом до самой православной Пасхи.

  • вода – 1,5 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука пшеничная – 4 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • ванилин – пакетик;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  1. Смешиваем в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи, сахар, соль и ванилин.
  2. Подготавливаем дрожжи. Вливаем тёплую воду.
  3. Быстро замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло.
  4. Продолжаем замес и оставляем тесто для подъёма в тёплом месте без сквозняков.
  5. Через полтора часа увеличенный вдвое объём теста обминаем руками и снова оставляем для подъёма.
  6. Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Скатываем тесто в жгут, нарезаем его кусочками. Кусочки скатываем в колобки.
  7. Каждый колобок раскатываем в виде лепёшки и обильно посыпаем сахаром.
  8. Сворачиваем лепёшку рулетиком, сахаром внутрь и сгибаем рулетик пополам.
  9. На сгибе рулетика делаем надрез, примерно до половины, сплющив концы.
  10. Надрез разворачиваем и получается плюшка сердечком.
  11. Выкладываем сердечки из теста на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазываем маслом). Оставляем плюшки для расстойки на 15 минут после чего смазываем дрожжевое тесто водой. 13. Выпекаем постные домашние плюшки в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Состав булочек постный, выпечку без сливочного масла, молока и яиц можно делать к постному столу. Готовятся дрожжевые изделия на обычной тёплой воде. Булочки с сахаром на воде без яиц и без молока получаются пышные и вкусные, как на молоке или сладкая выпечка на кефире.

Сладкие начинки

Чтобы простым сахарным плюшкам придать различные вкусы, кулинары внутри теста помещают разнообразные сладкие начинки: с корицей, с сахаром, с творогом и маком.

Маковая начинка

Маковая начинка для плюшек подходит идеально. Начинкой из мака можно начинять плюшки, булочки и любую сдобную выпечку:

    ;
  • сдобные пироги; ;
  • сладкие пирожки; ;
  • блинчики;
  • слойки; с начинкой;
  • маковые рулетики; .

Помимо использования в качестве сладкой начинки для выпечки, сочная, вкусная маковая начинка прекрасно подходит для кутьи и сочива – традиционных Рождественских и Крещенских блюд.

Ингредиенты для приготовления 250 грамм маковой начинки

  • мак сухой – 100 гр;
  • сахар – половина стакана;
  • вода – 250 мл + кипяток для заливки мака.
  1. Сухой мак заливаем большим количеством кипящей воды, так, чтобы маковые зёрна скрылись полностью под слоем кипятка.
  2. Даём зернам запариться в течение 40 минут.
  3. Сливаем с мака всю воду.
  4. Взбиваем мак блендером либо пропускаем зёрна через мясорубку.
  5. Добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.

Маковая начинка готова. В массу можно добавить изюм, измельчённые орехи и ароматизировать ванилином.

Сладкая творожная начинка

Для плюшек начинка из творога используется сладкая. Творожной начинкой начиняют не только плюшки, любую сладкую выпечку – ватрушки большие, маленькие ватрушечки, сдобные булочки, сладкие вареники с творогом.

Творожная масса, дополненная изюмом, подходит в качестве основы творожной Пасхи, вкусной и сочной запеканки из творога.

  • творог – 200 гр;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • ванилин – по-вкусу.
  1. Творог смешиваем с сахаром и ванилином.
  2. Добавляем в творог желток (его можно заменить 1 ложкой сметаны).
  3. Хорошо растираем до однородного состояния.

Творожной начинкой можно начинять плюшки из дрожжевого теста, пышного творожного и быстрого слоёного.

Начинка из корицы

Начинка для плюшек с корицей готовится из молотой корицы

  • с сахаром;
  • с шоколадом;
  • с какао;
  • с грецкими орехами;
  • с яблоками.

Из корицы начинку добавляют при формировании штруделя с яблоками из слоёного теста, в слойки со свежими яблоками, кладут коричную массу в яблочные пироги, пирожки, блины и начиняют корицей булочки синнабон, сладкие рулеты.

Для приготовления нам понадобится

  • корица сухая молотая – половина столовой ложки;
  • пудра сахарная – 150 гр;
  • ванильный сахар – 30 гр;
  • масло сливочное – 200 гр;
  • грецкие орехи – 50 гр.

Как приготовить: размягчённое масло (не жидкое) растираем с сахаром, корицей и ванильным сахаром. Вводим в смесь дроблённые орехи и тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.

Приготовление сдобного дрожжевого теста на домашние плюшки с сахаром, с корицей, с маком и рецепты начинки, помогут хозяйкам разнообразить сладкое меню, сделать домашнее очень вкусное тесто на молоке, на кефире, на воде, слепить своими руками самую красивую плюшку-булочку.

Булочки с сахаром из дрожжевого теста: рецепт с фото. Булочки с сахаром из дрожжевого теста.

Рассказываю, как приготовить красивые и вкусные булочки-витушки с сахаром и кунжутом из дрожжевого теста (выпекаются в духовке). Рецепт с пошаговыми фото.

Я уже делилась рецептом классических сахарных плюшек. Сегодня я снова захотела испечь вкусные булочки с сахаром из дрожжевого теста, но в этот раз сделала их в виде витушек и дополнила кунжутом. На мой взгляд, получился не менее интересный вариант.

Если у вас нет кунжута, для посыпки булочек можно использовать только один сахар или смешать его с корицей.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана муки
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей (быстродействующих) или 1 пакетик (11 г)
  • 1 ст. ложка с горкой сахара (в тесто)
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 пакетик ванилина
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазывания булочек
  • 1,3 стакана теплой воды или молока

Для посыпки:

  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки кунжута

Приготовление

Смешать в миске просеянную муку, сухие дрожжи, ванилин, соль и сахар. Перемешать.

Влить теплое молоко или питьевую воду и вбить одно яйцо.

Перемешать и добавить размягченное сливочное масло.

Замесить тесто. После замеса положить в кастрюлю, накрыть полотенцем и убрать в теплое место.

Тем временем кунжут насыпать в сито, промыть его, затем обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и смешать с сахаром.

Примерно через час-полтора тесто должно подняться вдвое. Нужно обмять его и снова поставить на подъем. На этот раз тесто должно подняться быстрее.

Готовое дрожжевое тесто после второго подъема выложить на стол, присыпанный мукой и еще раз немного вымесить.

Затем разделить его на 2 части, каждую часть раскатать в прямоугольный пласт одинакового размера.

Посыпать смесью кунжута с сахаром, равномерно распределяя их по всей поверхности теста.

Сверху накрыть другим пластом теста, немного прокатать скалкой.

Затем нарезать тесто на узкие полоски.

Каждую полоску свернуть спиралью.

Затем спираль свернуть по кругу в виде завитка.

Выложить получившиеся булочки-витушки на противень, покрытый бумагой для выпечки, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга.

Обязательно дать расстояться 20 минут.

Перед тем, как поставить противень в духовку, смазать витушки взбитым яйцом для придания готовой выпечке аппетитной глянцевой поверхности.

Выпекать дрожжевые булочки с сахаром в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

Сдобные булочки с сахаром пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой. Сдобные булочки с сахаром.

Как быстро и вкусно приготовить сдобные булочки с сахаром пять простых пошаговых рецептов на любой вкус

Вариант 1: Сдобные булочки с сахаром – классический рецепт

Если вы решили приготовить домашнюю выпечку, попробуйте эти невероятно вкусные и пышные розочки с сахарной начинкой. Даже если у вас мало опыта, следуйте всем шагам и советам, у вас все получится. Не смотря на дрожжевое сдобное тесто, булочки готовятся очень просто. А вот терпением запастись стоит, ведь сдобное тесто подразумевает правильный замес, отдых и расстойку. Сначала мы приготовим традиционные булочки-розочки с сахаром. Ваши родные обязательно попросят приготовить такую выпечку еще раз.

Ингредиенты:

  • 1 кг пшеничн муки;
  • 3 кур яйца;
  • 300 мл молока;
  • 1/2 стак сахара для теста;
  • 80 гр слив маслица для теста;
  • 2 ст л растит масла для теста;
  • щепоть соли;
  • 10 гр быстрых сухих дрожжей;
  • щепоть ванилина по желанию;
  • 100 гр слив маслица для смазывания булочек;
  • 1/2 стак сахара для присыпки.

Пошаговый рецепт сдобных булочек с сахаром

Поскольку тесто у нас сдобное на дрожжах, начинаем с приготовления опары. Для этого подогреем молоко и пару столовых ложек перельем в мисочку. К нему добавляем сухие быстродействующие дрожжи, размешиваем.

Оставляем минут на пятнадцать-двадцать в зависимости от качества ваших дрожжей. На поверхности мисочки должна появиться пышная шапочка. Когда она начнет опадать, можно готовить тесто дальше.

В теплое молоко вливаем растопленное в микроволновке или на водяной бане сливочное маслице. Размешайте.

Просейте муку, к ней подсыпьте сахарный песок и щепотку ванилина, тоже все перемешиваем.

Три яйца разбиваем в отдельную мисочку, кидаем щепотку соли и взбиваем до пышности.

Теперь в большом тазике или миске соединяем все жидкие заготовки вместе с опарой и размешиваем. Затем подсыпаем мучную массу с сахаром и ванилином, при этом начинаем размешивать тесто – делаем это одновременно.

Наливаем рафинированное масло и продолжаем замес. Тесто получается мягким, в меру упругим. Его оставляем в тазике, закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков.

Пусть постоит часа полтора. Причем за это время нужно будет пару раз его обмять руками.

Пока тесто настаивается, освободите рабочую поверхность, уберите все емкости, которые мы использовали. Подготовьте противень – лучше всего его застелить пергаментом или подложить силиконовый коврик. Если ничего такого нет, смажьте сливочным или растительным маслом.

Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, перекладываем наше тесто и немного обминаем.

Затем раскатайте скалкой один большой пласт. Если у вас немного места на кухне, разделите тесто на две части, будем раскатывать поочередно.

Быстренько растопите сливочное маслице для смазывания. Чуть остудите и кисточкой смажьте пласт. Присыпаем сахарным песком.

Если у вас несколько частей теста, распределяйте маслице и сахар равномерно – можно еще добавить, хуже не будет.

Теперь пласт аккуратно сворачиваем в рулет. Нарезаем на одинаковые части, каждая примерно в три пальца толщиной.

Укладываем их на противень срезом вверх – получаются симпатичные розочки. Когда вы используете все тесто, дайте изделиям постоять минут двадцать-тридцать для расстойки.

Тем временем включим духовку, пусть разогревается до 220 С. Запекать будем примерно тридцать минут. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки. Через полчаса уже можно оценить румяный цвет изделий.

Розочки поднялись, подзолотились – вынимаем из духового шкафа. Немного остудите изделия, подавайте в теплом виде вместе с чаем.

-- А теперь: лучшие рецепты --

Вариант 2: Быстрый рецепт сдобных булочек с изюмом

Хоть тесто и дрожжевое, мы управимся быстрее и подготовим его за полчаса. В чем хитрость? В отдыхе теста в теплом месте – мы будем настаивать его в мультиварке. Включим нужную программу и сделаем наше тесто пышным и мягким, поднявшимся за короткое время.

Ингредиенты:

  • 500 гр пшеничн муки;
  • 250 мл молока;
  • 10 гр свежих дрожжей;
  • 2 кур яйца;
  • 100 гр маргарина;
  • 2 ст л сахара в тесто;
  • 100 гр сахара для присыпки;
  • 2 ст л растит масла в тесто;
  • 40 мл растит масла для смазывания;
  • соль – на кончике ножа;
  • 2-3 ст л кунжута для присыпки.

Как быстро приготовить сдобные булочки с изюмом

Налейте в жаропрочную форму молоко, поставьте в микроволновку на одну минуту. В эту миску крошим руками дрожжи и интенсивно размешиваем ложкой до их растворения. Сразу же насыпем пару ложек сахара и снова перемешаем.

Сладкая смесь с дрожжами готова, оставим массу – пусть поднимается.

Яйца вбейте с солью, а в микроволновке растопите маргарин.

Влейте в дрожжевую массу пышные яйца и размешайте венчиком.

Теплый маргарин отправляем в общую емкость и снова все размешиваем.

Муку можете подсыпать сразу через сито, так мы и просеем, и начнем замешивать тесто, вводя муку небольшими порциями.

Растительное масло добавляется в тесто в последнюю очередь. В конце доводим тесто до нужной консистенции руками.

Чашу мультиварки смажьте маслом, положите в нее колобок теста. Закрываем крышку и включаем режим «Подогрев». Нам нужно лишь поддерживать теплую температуру. Томим тесто буквально минуту. Вы увидите, как оно поднялось.

Важно: Не передержите, иначе тесто образует корочку внизу – ее придется отделять.

Выключаем мультиварку, тесто пока что не вынимаем. Уберите всю посуду, освободите стол. Подготовьте ингредиенты для начинки, противень с пекарской бумагой.

Переложите поднявшееся пышное тесто на стол. Смажьте руки растительным маслом. Отделяем от колобка порции, валяем из них шарики. У вас должно получиться примерно двадцать порций.

Положите на стол силиконовый коврик или лист пергамента. Рядом ставим сахар, емкость с растительным маслом.

Руками из шарика растягиваем круг. Его смазываем маслом, присыпаем сахаром и скручиваем в трубочку. Ее сложите пополам краями друг к другу, их защипните руками.

Вдоль рулетика делаем надрез ножом, разворачиваем две части как лепестки – получается сердечко.

Делаем остальные сердечки и складываем их на противень, застеленный пекарской бумагой.

Взбейте одно яйцо и смажьте все сердечки. Присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 С духовку.

Готовим пышные изделия двадцать пять минут.

Вынимаем румяные сердечки из духовки, даем им немного остыть и подаем теплыми на стол.

Вариант 3: Сдобные булочки с сахаром «Бабочки»

Вариантов формирования булочек довольно много. На этот раз мы приготовим симпатичные, сладкие, сдобные бабочки с сахаром. По желанию можно добавить в начинку немного корицы.

Ингредиенты для опары:

  • 1/4 литра молока;
  • 7 гр сухих дрожжей или 25 гр свежих;
  • 75 гр сахара;
  • 75 гр муки.

Тесто:

  • 2 яйца;
  • 1 желток для смазывания;
  • 80 гр слив маслица;
  • 3 стакана муки;
  • растит масло для смазывания рук.

Начинка:

  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 чайн л корицы по желанию;
  • растит масло – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить опару, молоко должно быть теплым и добавляется сахар с мукой. Итак, в молоко насыпаем дрожжи, муку и сахарный песок – размешиваем и оставляем на полчаса доя появления устойчивой пышной шапочки.

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, к нему добавляем яйца и сахар. Добавляем опару, когда шапочка начнет опадать. Аккуратно перемешиваем ложкой.

Теперь в одну руку берем сито с мукой, в другую ложку. Все держим над миской с основой для теста. Потряхиваем сито, просеивая и добавляя муку, размешиваем постоянно ложкой в одну сторону. В конце работаем руками – вы и сами поймете, кода станет тяжело работать ложкой.

Руки смажьте растительным маслом и доведите тесто до ума. На это уйдет минут 5-10. По мягкости тесто напоминает мочку уха.

Сформируйте шар, накройте его пленкой и оставьте на два часа в тепле.

Переложите поднявшееся тесто на стол. Обомните его руками и разделите на равные части. Бабочки у нас будут большие, нам понадобится восемь порций.

Каждую раскатайте в большой пласт, примерно с большую тарелку. Смажьте растительным маслом, присыпьте сахаром и корицей по желанию. Сверните в рулетик, затем сложите его краями к центру. Скрепите и положите на слепленные края, они получатся по середине.

Теперь делаем два надреза от края к центру. В середине оставляем примерно полтора сантиметра нетронутого ножом теста.

Разворачиваем отрезанные части в крылышки бабочек.

Смазываем бабочки взбитым желтком уже на противне, оставляем на десять минут. Как раз поставим разогреваться духовку.

Готовим при 200 С примерно двадцать минут.

Румяные сахарные бабочки подаем тепленькими к чаю.

Вариант 4: Сдобные булочки с сахаром «Плюшки»

Многие хозяйки делают сдобные булочки в виде аккуратных плюшек. Готовятся изделия довольно просто. Тесто у нас по-прежнему дрожжевое, а начинка сахарная с маслицем.

Ингредиенты:

  • 550 гр пшеничн муки;
  • 75 гр сахара;
  • 1 щепоть соли;
  • 1 щепоть ванильн сахара;
  • 1 стол лож с горкой сухих дрожжей;
  • 1/4 литра молока;
  • 60 гр слив масла;
  • 2 яйца.

Начинка:

  • 100 гр сахара;
  • 50 мл растит масла.
  • 1 яйцо для смазывания.

Как приготовить

Налейте немного молока в чашку, буквально четыре ложки. К нему насыпьте ложку сахара и все сухие дрожжи. Размешайте ложкой и поставьте в тепло на четверть часа.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Яйца взбиваем вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем влейте немного остывшее растопленное масло и пробиваем уже все вместе венчиком.

Вливаем опару в массу и снова перемешиваем, только теперь не взбивайте.

Муку просейте и подсыпайте небольшими порциями. Сначала тесто замешивается ложкой, потом уже вручную. Оно получится не липким и эластичным. Его накроем кухонным полотенцем и оставим подниматься на полтора-два часа.

Когда тесто подойдет, от него отделяем равные части и выкладываем их на стол. Прикройте полотенцем, чтобы не заветривались.

Руками растягиваем первый кусок теста в небольшую лепешку. Ее смажем маслицем, посыпем сахаром.

Сворачиваем в рулетик, а его потом еще раз скручиваем как улитку. В центре улитки, сверху, делаем надрез и раскрываем надрезанные части в стороны. Получаются плюшки.

Выкладываем плюшки на противень, смазанный маслом. Пусть постоят полчасика для расстойки.

Затем смажем их размешанным яйцом и поставим запекаться при 190 С на двадцать минут.

Когда плюшки будут готовы, дайте им немного остыть, а потом подавайте родным.

Вариант 5: Сдобные булочки с сахаром на воде

На воде тоже можно приготовить замечательное правильное тесто для сдобных булочек. Начинка будет из сливочного масла с сахаром. Сами булочки мы сделаем обычным способом – розочками.

Ингредиенты для теста:

  • 500 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст л сахара с горкой;
  • 1 чайн л соли;
  • 50 гр слив масла;
  • 12 гр сухих дрожжей.

Начинка:

  • 300 гр слив масла;
  • 300 гр сахара;
  • 1 яйцо для смазывания перед запеканием.

Пошаговый рецепт

Разбейте куриное яйцо прямо в миску с водой. Сразу солим, добавляем сахар и растопленное маслице. Все разболтайте ложкой до однородности.

Муку просейте, в нее насыпьте сухие дрожжи и размешайте.

Подсыпаем муку в миску с жидкой основой и начинаем размешивать ложкой в одну сторону. Когда вам станет сложно перемешивать ложкой, продолжайте замес руками.

Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в тепле часа на два. За это время оно хорошенько поднимется. Пару раз во время отдыха теста, обомните его руками и снова накройте.

Итак, тесто разделяем на три одинаковые части. Каждая по очереди раскатывается в пласт толщиной с палец.

Щедро смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и заверните в ролл. Делаем три ролла.

Каждый ролл из теста нарезается на кусочки в четыре пальца толщиной. Их раскладываем на противне, застеленном пекарской бумагой срезом вверх.

Взбейте яйцо и смажьте им все булочки. Теперь пуст постоят минут двадцать и немного поднимутся.

Духовку разогреваем до 190-200 С и запекаем булочки примерно двадцать минут. В зависимости от вашей духовки, это может занять и полчаса. Ориентируйтесь на пышность и румяность.

Готовые изделия остужаем на решетке, затем складываем в корзинку или на тарелку и подаем на стол.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎