Как правильно сварить брокколи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Как сварить капусту брокколи.

Брокколи тщательно помыть и разобрать на соцветия. Пока этим занимаетесь можно поставить воду закипать. Посолить кипящую воду и опустить туда соцветия капусты.

Если вам нравится мягкая брокколи, варите ее до готовности около 5 минут. Если вам нравится капуста брокколи аль-денте, то есть слегка хрустящая, варите ее 3 минуты после закипания.

Если говорить о вкусовых качествах этого овоща, то почему-то брокколи очень понравилась моим девушкам (жене и дочке), а мы с сыном остались как-то равнодушными. Но эксперимент ещё продолжается. А вот питательные качества удивили. Съев небольшую порцию этой капусты, я реально насытился. Видимо поэтому капуста брокколи считается диетическим продуктом. Приятного аппетита!

Капуста брокколи жареная рецепт с фото пошагово. Капуста брокколи жареная.

Простой и вкусный рецепт для любителей брокколи и здорового питания. Легкость приготовления! Жареная брокколи тоже относится к категории моих самых любимых блюд. Хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом приготовления жареной брокколи. Это блюдо идеально подойдет тем, кто соблюдает пост. Также, благодаря своей низкой калорийности, рецепт пригодится тем, кто придерживается диетического питания.

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Отварить предварительно нарезанную на соцветия брокколи в подсоленой воде около 5 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками - чеснок.

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

Непосредственно перед сервировкой посыпать кинзой и кориандром, употреблять блюдо теплым

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.Готовую жареную брокколи можно сочетать с мясными или рыбными блюдами.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

очень люблю жареную брокколи! на завтрак с яйцом особенно!

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Ну тут уже после варки цвет немного не тот, но результат единый - микроэлементы, витамины, клетчатка - все в ней осталось без повреждений и просится в рот, мягкая, нежная и вкусная! Отлично, Маг!

Хороший рецепт! Ну, а я делаю чуть проще - не заморачиваюсь на варку (не люблю мыть посуду) и не добавляю чеснок (с некоторых пор он противопоказан мне и мужу. Мю брокколи под проточной водой, разбираю на соцветия и откидываю на дуршлаг, чтобы вода максимально стекла. Тем временем, ставлю сковороду на огонь и наливаю немного растительного масла (зачастую - оливковое). На средне-разогретую сковороду выкладываю соцветия капусты в один ряд, немного присаливаю и чуточку перчу. Обжариваю капусту до золотистого цвета периодически переворачивая.После обжарки добавляю в сковороду немного воды из чайника, убавляю огонь и тушу капусту до полу-готовности (если ее довести до готовности, то микроэлементов и витаминов останется совсем ничего. Выкладываю готовую капусту на большое блюдо и сбрызгиваю соевым ооусом. Приятного аппетита. )

Рецепты блюд с брокколи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 15 крутых рецептов с брокколи.

Привет! В этой подборке вы найдете вкусные и простые рецепты с брокколи. Яркие соцветия свежей спаржевой капусты (еще одно имя нашей героини) — это безумно красиво и полезно. А еще мне кажется, брокколи идеальна для прикорма малышам — ведь с детства нужно прививать не только вкус к здоровому питанию, но и умение получать от еды эстетическое удовольствие.

Отварная брокколи

Самое простое, что мы можем сделать с брокколи — это сварить. Если нужен легкий, сытный и полезный гарнир — отварная капуста брокколи для этого идеальна. При варке есть некоторые тонкости.

1. Разберите капусту на соцветия. Я люблю крупные кусочки диаметром по 6-7 сантиметров.
2. Бросьте их в уже кипящую подсоленную воду.
3. Если хотите получить чуть хрустящие овощи, варите 3-4 минуты после повторного закипания. Полностью готовой, и при этом не разваренной, капуста будет за 5 минут.

Я обычно подаю отварную брокколи с покупным кунжутным соусом — он придает блюду приятный ореховый привкус.

Блюдо получается яркое, нарядное и очень простое за счет того, что часть ингредиентов мы просто добавим из банок — это консервированный тунец и кукуруза.

• 200 г капусты брокколи
• 200 г любых макарон
• банка консервированной кукурузы
• банка консервированного тунца
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки лимонного сока
• щепотка соли

1. Отварите брокколи в течение 4-5 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Смешайте с тунцом и кукурузой, посолите и поперчите.
3. Добавьте любимую отварную пасту — феттучине, спагетти, тальятелле — что угодно.
4. В качестве заправки используйте оливковое масло с лимоном или сливочное масло.

Если дети не жалуют брокколи в качестве гарнира, попробуйте приготовить суп-пюре. Он довольно питательный, так как содержит курятину и имеет приятную кремовую текстуру.

• 450-500 г брокколи
• 350 г куриного филе
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовых ложки сливочного масла
• щепотка соли

Брокколи на сковороде

• 500 г брокколи
• 1 луковица
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовых ложки растительного масла

1. Капусту разберите на соцветия размером с грецкий орех. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и положите туда брокколи. Варите 2-3 минуты после закипания.
2. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел на среднем огне. Мелко порежьте лук. Выложите лук на разогретую сковороду. Пассеруйте лук до золотистого цвета.
3. Выложите капусту к луку и жарьте вместе 2 минуты. Приятного аппетита!

Рецепты для духовки

Фриттата — это пышный омлет. Я предлагаю супер-рецепт — приготовить ее в порционных формочках для кексов — мои дети просто пищат от радости. Готовится фриттата очень просто, получаются такие аппетитные и полезные кексики для завтрака.

Ингредиенты на 6 порций:

• 300-400 г брокколи
• щепотка соли
• 6 яиц
• 150 г полутвердого сыра
• 1 чайная ложка сливочного масла

1. Разберите капусту на небольшие соцветия
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Смажьте формы сливочным маслом, наполните их капустой, тертым сыром, слегка посолите, затем залейте взбитыми яйцами.
4. Духовку разогрейте до 160 градусов и пеките кексы около 15 минут.

Еще один рецепт простого и полезного ужина «в одной посудине». Просто сложим все ингредиенты в форму и запечем.

• 350 г куриного филе
• 300 г свежей или замороженной брокколи
• 100 г твердого сыра
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовых ложки сметаны
• 2 столовых ложки оливкового масла
• соль, перец — по вкусу

Сочетание семги, брокколи и сливок — это классика! Нежно-розовая рыба, ярко-зеленая капустка, нежные сливки — это чудо а не рецепт) Рекомендую добавить немного зеленого горошка — с ним блюдо интереснее и деткам очень нравится. Я довольно часто на ужин запекаю семгу с брокколи, потому что это очень просто — сложил в форму, залил сливками и молоком, присыпал сырком. Духовка работает, а ты пошел заниматься своими делами.

• 600 г свежей красной рыбы (семга, лосось, форель или горбуша)
• 600 г свежей или замороженной капусты брокколи
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 2 яйца
• 250 мл сливок 20%
• 250 мо молока
• 150 г твердого сыра
• 2 столовых ложки лимонного сока
• соль, черный перец — по вкусу

Для этого чудесного блюда подойдут как свежие овощи, так и замороженные. Я часто покупаю смесь замороженной цветной капусты и брокколи.

• 400 г цветной капусты
• 400 г брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 75 г сливочного масла
• 100 мл оливкового масла
• 75 г муки
• литр молока
• 200 г твердого сыра
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 75 г домашних панировочных сухарей

1. Как водится, разбираем оба вида капусты на мелкие соцветия. Заодно ставим духовку греться до 180 градусов.
2. Теперь сделаем соус бешамель. В сотейнике нагреем сливочное масло, постепенно введем муку, тщательно помешивая венчиком.Затем вольем теплое молоко, также тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавим тертый сыр, соль, перец. Сыр должен раствориться.
3. Выложим нашу капусту в форму для выпечки, зальем соусом бешамель. Соус должен полностью покрывать капусту.
4. Сверху выдавим чеснок и посыплем панировочными сухарями.
5. Ставим форму в духовку, выпекаем около часа. Гратен готов.

Классный, миллион раз проверенный в деле рецепт французско-немецкого пирога из тонкого песочного теста с начинками. Получается в 100% случаев и гарантирует лавры хорошего кулинара. Начинка для киша может быть любой. Но киш с брокколи и яйцом — это ван лав и такое вкуснейшество, что не передать словами.

Ингредиенты для теста:

• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 85 гр. холодного сливочного масла
• 3 столовых ложки несладкого йогурта

Ингредиенты для начинки:

• 400 г свежей или замороженной брокколи
• 1 луковица
• 2 столовых ложки растительного масла
• щепотка мускатного ореха
• 4 куриных яйца
• 2/3 стакана сметаны 15%
• 1/3 стакана молока
• 100 г тертого пармезана
• 2 стакана тертой моцареллы
• соль, перец

1. Сливочное масло порезать на мелкие кусочки. Смешайте муку, соль и сахар. Положите в муку масло и перетрите деревянной лопаткой или руками в крошку. Добавьте йогурт, хорошенько перемешайте, скатайте тесто в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
2. Поджарьте лук на растительном масле, добавьте мускат, соль, черный перец. Снимите с огня.
3. Капусту разберите на соцветия. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг или сито, чтобы полностью стекла вода.
4. Добавьте жареный лук к брокколи.
5. Нагрейте духовку до 175С. Форму 20-25 см в диаметре смажьте растительным маслом.
6. Раскатайте тесто чуть больше формы, выложите дно и стенки формы тестом, накройте бумагой для запекания и выложите на бумагу груз (например, крышку). Запекайте корж в духовке в течение 8 минут.
7. Смешайте яйца со сметаной, молоком, пармезаном, солью с перцем.
8. Когда тесто запечется, выложите в него брокколи, сверху тертый сыр и залейте яичной смесью.
9. Выпекайте в духовке в течение 45 минут. Приятного аппетита!

Салаты

Этот салат отлично сочетается с рыбой, а пикантности ему придают дольки апельсина. Термически обработанные овощи и рыба — это идеальный легкий ужин.

• 150 г цветной капусты;
• 150 г брокколи;
• красный лук;
• болгарский перец;
• зеленый лук;
• 1 апельсин;
• соус Цезарь

1. Разберите капусту на мелкие соцветия размером с грецкий орех. Отварите брокколи и цветную капусту в течение 5 минут после закипания.
2. Порежьте крупно красный лук, перец, нашинкуйте зеленый лук.
3. Апельсин разберите на дольки и снимите с них пленочную оболочку.
4. Заправьте соусом, посолите по вкусу и перемешайте.

Любим этот салат прямо очень-очень. Он идеален для легкого ужина — легко переваривается и довольно сытный. Если вы не едите майонез, попробуйте заправить растительным маслом и лимоном — проверено, тоже годится.

• спелые помидоры
• репчатый лук
• свежая или замороженная брокколи
• куриное яйцо
• майонез
• соль
• дижонская горчица

1. Отварите яйца вкрутую.
2. Капусту разберите на соцветия. Бросьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
3. Варите ровно 3 минуты после закипания — хорошо, когда в салате капуста похрустывает.
4. Порежьте крупно помидоры, яйца, выложите теплую капусту, мелко порубите лук.
5. Посолите салат, заправьте майонезом, добавьте ложечку дижонской горчицы.

Яркий необычный салатик на азиатский манер. Нежная брокколи классно сочетается с жареным кешью. Кунжутное масло — это на любителя. Можно заменить оливковым.

• 0,5 стакана кисло-сладкого соуса
• 300 г брокколи
• 80 г жареного кешью
• 50 г кунжутного масли
• зеленый лук
• соль по вкусу
• черный кунжут для украшения

Это супер-полезный и простой в приготовлении и салат. В киноа полно белков и всяческих микроэлементов — эта крупа рекордсмен по части белка и прочим полезностям. Добавим брокколи, слава о полезности которой не умолкнет никогда. Приправим чесночком, чтобы за уши не оттянуть. И вуаля! Еще один салат для диетического и приятного для организма ужина готов.

• стакан киноа
• 1,5 стакана воды
• 400 г брокколи
• 5 зубчиков чеснока
• соль по вкусу
• 5 столовых ложек растительного масла для жарки

1. Киноа перед варкой надо хорошенечко промыть, иначе она будет горчить.
2. Положите крупу в кастрюлю, налейте воду, посолите. После кипения варите 15 минут на слабом огне, затем обязательно дайте крупе настояться в течение 10 минут.
3. Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте чеснок, порезанный слайсами. Жарьте пока чеснок не подзолотится (буквально минуту).
4. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 3 минут после закипания.
5. Смешайте все ингредиенты, заправьте чесночным маслом и жареным чесноком. Приятного аппетита!

Есть в магазинах сейчас мини-брокколи — вот она лучше всего подойдет для приготовления летнего салата без термической обработки. Главное условие — добыть свежайшую капусту.

Блюда из брокколи, рецепты с фото на: 576 рецептов блюд из брокколи. Блюда из брокколи.

Брокколи в соусе - лёгкое, полезное и очень вкусное овощное блюдо на скорую руку. Просто удивительно, как небольшое количество сметаны и чеснока преображает и раскрывает вкус брокколи. Сочные и ароматные зелёные соцветия капусты в нежном белом соусе с приятным чесночным ароматом - гармоничное сочетание.

Забудьте о водянистой брокколи, приготовленной на пару. Попробуйте просто пожарить брокколи на сковороде, и вы обязательно добавите это блюдо в своё постоянное меню.

Приготовим простое, но вкусное и полезное блюдо - запечём в духовке капусту брокколи под соусом из сметаны и сыра. Во время запекания капуста, пропитываясь сметанно-сырным соусом, сохраняет свою сочность и приобретает сливочные нотки, а расплавленный сыр образует аппетитную корочку. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.

Нежная и яркая жареная капуста брокколи - простейший рецепт гарнира.

Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусной и нежной запеканки с курицей, помидорами, капустой брокколи и сыром. Прекрасное полезное блюдо для всей семьи! Яркая и сочная запеканка из куриного филе и брокколи - отличный завтрак, лёгкий обед и шикарный ужин!

капуста брокколи, куриное филе, помидоры, сыр твёрдый, яйца, сметана, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Нежный кляр, сочные соцветия брокколи, любимый соус - и у вас отличное блюдо для перекуса или горячая закуска!

капуста брокколи, яйцо куриное, мука, вода минеральная, разрыхлитель для теста, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Полезный омлет с брокколи отлично подойдет для завтрака. Омлет запекается в духовке, что еще больше увеличивает его пользу.

Яркое и сочное овощное блюдо - капуста брокколи, обжаренная со сладким перцем и помидорами. Овощи в этом рецепте отлично подобраны и хорошо сочетаются с отварным рисом, пропитанным вкусной заправкой из соевого соуса.

рис, капуста брокколи, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, масло растительное, соус соевый, сок лимона

Лёгкое, простое и вкусное овощное блюдо. Нежные кабачки и брокколи гармонично сочетаются, при тушении овощи получаются сочными и слегка хрустящими, а добавление итальянских трав и чеснока придаёт аппетитный аромат. Кабачки с брокколи - отличный гарнир или диетическое самостоятельное блюдо.

кабачки, капуста брокколи, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Суп-пюре из брокколи - безумно вкусно, а главное - полезно! Рекомендую!

Рецепты брокколи очень разнообразны – ее можно варить, запекать, тушить и даже есть сырой. Но приготовленная по этому рецепту брокколи жареная один из самых простых и вкусных вариантов.

Быстрый, простой и очень вкусный гарнир из брокколи в сметанном соусе.

Тушёная картошка с брокколи отлично подойдёт для вкусного, полезного и лёгкого ужина или обеда без мяса. Блюдо готовится очень просто - на сковороде. Прованские травы придают чудесный аромат, а брокколи благодаря тому, что тушится не в жидкости, а практически на пару, не теряет цвет и остаётся яркой и красивой.

Если у вас нет много времени на приготовление вкусного обеда или ужина, предлагаю отличный рецепт - макароны в сырным соусе с брокколи. Сочетание макарон с сыром - всегда идеально, ну а брокколи прекрасно вписывается в этот союз, добавляя ярких красок. Макароны и брокколи получаются нежными, сливочными и очень аппетитными.

Куриное филе, запеченное с брокколи, под сырным соусом, - полезное и вкусное блюдо для вашей семьи.

Этот рецепт доказывает, как мало усилий требуется, чтобы сделать овощи по-настоящему аппетитными. Тонкие ломтики чеснока, обжаренные в оливковом масле, во-первых, отдают маслу свой аромат, а во-вторых, становятся хрустящими «чипсами», которыми брокколи посыпаются сверху.

Простой и сытный ужин или обед в азиатском стиле можно приготовить очень быстро, особенно, если использовать "вчерашний" рис. Рис с брокколи стир-фрай получается очень вкусным и сытным.

рис длиннозерный, яйцо куриное, капуста брокколи, соус соевый, лук зелёный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Рецепты брокколи запеченной идеальны для здорового питания. Расскажу вам, как приготовить брокколи с сыром – это не только полезно, но и очень вкусно.

Простой и яркий завтрак - нежнейшие оладьи из брокколи. Присутствие брокколи в таких симпатичных оладушках совершенно неощутимо, его выдаёт разве что красивый зелёный цвет. При этом основа из измельчённой капусты позволяет использовать минимум муки. А сметана, добавленная в тесто, делает такие капустные оладьи ещё нежнее. Вкусно и несложно!

Брокколи, маринованная с луком и морковью по-корейски, — отличная овощная закуска в азиатском стиле. К привычному вкусу закуски по-корейски добавится отварная брокколи с её особым вкусом. На приготовление закуски у вас уйдёт минимум времени, но салат должен настояться и промариноваться, а результат порадует - салатик не слишком острый, яркий и сочный.

капуста брокколи, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, уксус столовый, приправа, сахар, соль

Спагетти с кусочками куриного филе и соцветиями брокколи в нежном соусе. Именно брокколи делает привычные всем макароны с курицей намного интереснее, придаёт блюду сочность, текстуру и яркий цвет. А сливочно-сырный соус пропитывает все ингредиенты и объединяет их в целостное блюдо.

спагетти, куриное филе, капуста брокколи, сливки, сыр твёрдый, зелень петрушки, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

Рецепт полезного и насыщенного первого блюда с обилием овощей - суп из брокколи с картофелем, помидорами и морковью.

капуста брокколи, помидоры, картофель, морковь, лук репчатый, масло сливочное, зелень петрушки, соль, вода

Капуста брокколи, жаренная с шампиньонами и красным луком, - прекрасный вариант гарнира, закуски или легкого ужина на скорую руку. Добавление острого перца, чеснока и соевого соуса придает блюду пряный вкус и аромат. Быстро, питательно и вкусно.

капуста брокколи, шампиньоны, лук репчатый красный, перец острый, чеснок, соус соевый, масло растительное, уксус винный, соль, перец чёрный молотый, кунжут, лед

Минтай, запечённый с брокколи в нежной яично-сметанной заливке, - это настоящий кулинарный шедевр, к тому же с минимальным количеством калорий. Приготовление очень простое. Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, желательно филе, чтобы готовым блюдом можно было наслаждаться, а не выбирать косточки.)

Фриттата (омлет) готовится из яиц, брокколи, помидоров и сыра.

Очень простое и вкусное вегетарианское блюдо - фунчоза с брокколи и морковью. Приправа хмели-сунели придаст фунчозе с овощами приятный пряный аромат, лимонный сок - пикантную кислинку, а соевый соус дополнит блюдо восточными нотками.

лапша, капуста брокколи, морковь, хмели-сунели, перец красный молотый, соус соевый, лимон, сок лимона, соль, масло подсолнечное

Добавление различных овощей в мясной фарш при приготовлении котлет очень обогащает и украшает это блюдо. Сегодня готовим сочные котлеты из фарша с брокколи. Запекаем котлеты в духовке.

Запеканка из брокколи в молочно-сливочной заливке – отличный вариант полезного блюда для всей семьи на обед или ужин. Этот рецепт без возни, заморочек и длительного приготовления. Всё просто и полезно, из привычных всем продуктов.

капуста брокколи, яйца, молоко, сливки, горчица, мука, сыр твёрдый, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Запечённая брокколи в кляре - простое блюдо, которое можно использовать в диетическом рационе и для пп. Отварные соцветия капусты погружаем в кляр, обваливаем в панировочных сухарях, а потом запекаем в духовке без растительного масла. Сверху получается румяная корочка, а внутри - сочная брокколи.

Сырный суп с брокколи - сытное и вкусное блюдо с перчинкой.

сыр твёрдый, сыр чеддер, капуста брокколи, перец болгарский красный, картофель, перец чили, лук репчатый, чеснок, кумин, масло сливочное, бульон куриный, мука, молоко.

Любителям блюд вроде хумуса, песто и гуакамоле стоит попробовать соус-дип из брокколи с чесноком, базиликом и оливковым маслом. В зависимости от регулируемой консистенции можно ввести "броккомоле" в салат как заправку, намазать на хлеб, подать в качестве закуски, гарнира или соуса, а также использовать как способ заготовки брокколи впрок, что мы сегодня и сделаем.

Брокколи очень полезна, но мой сын ее не любит. А в запеченном омлете, да еще в порционных формочках-цветочках - съедает с удовольствием!

Грибная запеканка с брокколи - простое и в то же время изысканное блюдо, прекрасно украшающее как повседневный, так и праздничный стол.

По этому рецепту плов тушится с добавление сметаны и брокколи. Плов имеет нежную сливочную структуру.

масло растительное, лук репчатый, перец болгарский, рис, вода, капуста брокколи, сметана, листья, соль

Если вам нужно устроить разгрузочные дни или разнообразить меню диетическим блюдом, присмотритесь к этому полезному салату с куриной грудкой, брокколи и свежим огурцом. Заправляется салат натуральным йогуртом.

куриная грудка, капуста брокколи, огурцы, семечки тыквенные, йогурт натуральный, соль, перец чёрный молотый, петрушка

Салат из помидоров, брокколи, салатных листьев и мягкого сыра и орехами украсит новогодний стол. Праздничный салат "Новогодний венок" привлекает своим внешним видом, выглядит свежо, сочно и аппетитно.

капуста брокколи, помидоры, сыр творожный, сыр моцарелла, руккола, салат листовой, орех фундук, кунжут, масло оливковое, горчица, мёд, сок лимона, перец чёрный молотый

Приятный на вкус салат с курицей, овощами, оливками и брынзой. Куриное филе делает его достаточно сытным, так что таким салатом можно вполне поужинать.

куриное филе, горошек зелёный, капуста брокколи, оливки, брынза, салат листовой, специи, сметана, горчица, соль, зелень петрушки

Необычная намазка для бутербродов, или начинка для тарталеток и блинов. Паштет-намазка с богатым вкусом готовится очень просто, и о том, что в составе закуски есть капуста брокколи, можно догадаться разве что по красивому цвету. Брокколи не только обеспечивает закуске оригинальный оттенок, но и интересную текстуру, - получается нежно и очень вкусно!

сельдь соленая, капуста брокколи, яйца, сыр плавленый, чеснок, зелень петрушки, горчица, лимон, соль, перец чёрный молотый

Нарядный насыщенно-жёлтый пористый срез кекса напоминает залитый солнцем пейзаж с раскидистым зелёным деревом в центре. Прекрасный вариант несладкой выпечки совместил в себе гармонию вкуса и эффектность подачи. Тесто жёлтого кекса рыхлое, маслянистое, хорошо пропекается и уверенно удерживает соцветия брокколи, которые и выступают в роли деревьев.

Нужна быстрая аппетитная закуска? Из сыра двух видов, капусты брокколи и хрустящего обжаренного бекона готовится оригинальное блюдо, которое придется вам по вкусу.

Вариантов начинки для лоранского пирога может быть множество, но рецептура теста почти не меняется. Необычный сытный пирог с курицей и шампиньонами =)))

масло сливочное, яйца, мука, сливки, сыр тёртый, орех мускатный, соль, шампиньоны, капуста брокколи, куриное филе

Запеканка из цветной капусты и брокколи - блюдо питательное и полезное. Благодаря добавлению ветчины и сыра - сытное. Удобно готовить запеканку в мультиварке.

капуста цветная, капуста брокколи, ветчина, сыр твёрдый, сливки, масло сливочное, масло сливочное, сухари панировочные, вода, соль, перец чёрный молотый, зелень

Пирог заливной, готовится быстро и быстро расходится. Понравился всем домочадцам. Мне больше нравится, когда пирог тепленький. Этот пирог очень подходит к бульонам.

капуста цветная, яйцо куриное, сметана, мука, сыр твёрдый, чеснок, соль, паприка, кориандр, масло растительное

Если вы любите вареники, то как насчёт того, чтобы попробовать что-то необычное? Приготовим вареники из теста на сметане и яичных желтках, с начинкой из брокколи с сыром фета. Почти пюреобразная начинка придётся по вкусу поклонникам зелёной брокколи и солоноватой феты. Привычный процесс лепки и варки не удивит чем-то новым, вот вкус — наверняка.

мука, желток, сметана, вода, соль, капуста брокколи, сыр фета, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, лук репчатый

Запеканка с брокколи, креветками и кабачком, в яичном "суфле", — это простое, но вкусное блюдо, которое готовится совсем несложно. Особый и характерный вкус запеканке задают креветки, обжаренные с чесноком. Поверьте, даже если вы не любите кабачки и брокколи, в этом блюде они получаются настолько аппетитными, что пересмотр гастрономических пристрастий вероятен. Сочетание овощей, яиц и креветок хорошо сбалансированно по питательности, при этом получается достаточно лёгкое блюдо.

креветки, капуста брокколи, кабачки, морковь, лук репчатый, яйца, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Приготовим маринованную брокколи с болгарским перцем. Это закуска с пикантным вкусом, ингредиенты которой не поддаются термической обработке. Брокколи получается с кисло-сладким вкусом, слегка мягкой и хрустящей, при этом остаётся яркой и сохраняет аппетитный вид.

капуста брокколи, перец болгарский, масло оливковое, вода, уксус винный белый, мёд, сок лимонный, чеснок, перец красный молотый, соль, перец чёрный молотый

Вкусный и лёгкий в приготовлении суп-пюре из брокколи с плавленым сыром. Основа супа - картофель и капуста брокколи, которые варятся вместе с обжаренным луком, а затем пюрируются. Для аромата добавим чеснок, а плавленый сыр обеспечит приятную сливочную нотку.

капуста брокколи, картофель, сыр плавленый, лук репчатый, чеснок, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, сок лимона, лук зелёный, вода

Сливочный суп с брокколи, беконом и кукурузой получается неимоверно вкусным и сытным. Он непременно понравится всем любителям первых блюд, в состав которых входят сливки. Кусочки румяного бекона добавляют свою неповторимую нотку в конечный результат. Попробуйте приготовить и поделитесь своим мнением.

капуста брокколи, бекон, кукуруза, сливки, картофель, лук репчатый, мука, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, вода

Вкусное рагу из печени и зеленых овощей.

печень говяжья, лук-порей, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, мука, горошек зеленый мороженый, горошек зелёный, фасоль зеленая, капуста брокколи.

Вкусный пирог, очень подходит к куриному бульону. И готовить его удобно, когда варим бульон – часть вареной курицы можно взять на пирог.

мука, сливки, масло сливочное, разрыхлитель, капуста брокколи, куриная грудинка, лук репчатый, масло подсолнечное, яйца, сливки, сыр тёртый, соль, перец чёрный молотый

Папарделле - это широкая итальянская лапша, которая очень хорошо сочетается с соусами, в состав которых входят крупные овощи. Папарделле с капустой брокколи в сливочном соусе - тому подтверждение.

масло сливочное, лук репчатый, лапша, капуста брокколи, бульон овощной, мука пшеничная, сливки, сыр моцарелла, орех мускатный, соль, перец белый молотый, яблоко

Рис с курицей – рецепт с овощами и каштанами понравится любому гурману своей неординарностью и замечательным вкусом.

куриное филе, соус соевый, масло кунжутное, яйца, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, капуста брокколи, шампиньоны, рис отварной, каштан.

Яркая комбинация яблок, изюма и брокколи из которой получается красивый салат с оригинальным вкусом. Интересная идея для праздничного стола!

капуста брокколи, яблоко, изюм, орех пекан, орех грецкий, майонез, сахар, сок лимонный, уксус яблочный, перец чёрный молотый, соль

Гурманы по достоинству оценят это насыщенное и вкусное блюдо.

молоко, мука, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый, сыр сливочный, куриное филе, майонез, лук, перец болгарский красный, каштан, капуста брокколи, рис отварной.

Салат из брокколи и яблок можно заправить оливковым маслом с лимонным соком или йогуртовой заправкой. Минимум калорий, максимум пользы.

капуста брокколи, яблоко, масло оливковое, лимон, соль, перец чёрный молотый, йогурт натуральный, масло оливковое, сок лимонный, укроп, соль, перец чёрный молотый

Мало какая капуста вызывает у нас столько вопросов, как капуста брокколи. Рецепты приготовления брокколи позволяют приготовить практически все типы первых и вторых блюд. Пицца, салат, крем-суп, суфле — всё это блюда с брокколи. Тем не менее, мы часто слышим вопросы как приготовить брокколи капусту, что приготовить из брокколи, как вкусно приготовить брокколи. Рецепты с брокколи, это и мясные блюда, и грибные, и вегетарианские. Приготовление брокколи — это чаще всего предварительное отваривание, хотя эту капусту также и обжаривают, готовят брокколи в духовке. Брокколи в мультиварке и брокколи в пароварке являются одними из наиболее здоровых способов приготовления брокколи. Популярные и несложные рецепты, это брокколи в сливочном соусе, капуста брокколи в кляре, рецепт отварной брокколи, рыбные блюда из брокколи. Рецепты с брокколи различных пирогов и даже кексов тоже есть . Кроме этого, можно приготовить брокколи с грибами или брокколи с сыром. Рецепты из брокколи первых блюд, особенно крем-супы, получаются красивого оливкового или даже ярко-зелёного цвета. Конечно, если вы знаете, как готовить брокколи правильно. Блюда из капусты брокколи на этом конечно не исчерпываются. Салаты — вот, что что можно приготовить из брокколи ещё. А это такое блюдо, которое можно подать очень красиво. Для этого, а также чтобы увидеть, как готовить брокколи, посмотрите наши рецепты с брокколи с фото, блюда с брокколи с фото, брокколи рецепты с фото, блюда из брокколи с фото.

Как и сколько варить брокколи.

И свежая, и замороженная капуста должны быть насыщенного зелёного цвета. Если соцветия жёлтые, значит, овощ перезрел или испортился. Перезревшая брокколи будет невкусной, а испорченную просто нельзя есть.

Выбирайте не слишком большие кочаны свежей капусты. Следите, чтобы соцветия плотно прилегали друг к другу и были упругими. И помните, что на открытом воздухе брокколи довольно быстро вянет. Поэтому, если хотите свежайшие овощи, берите экземпляры без целлофана.

На замороженной брокколи не должно быть слишком много льда и снега.

Как подготовить брокколи

Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Её не надо предварительно размораживать и мыть. Если сделать это, капуста размякнет и станет некрасивой. Соцветия следует лишь очистить от комков снега, если они есть.

Свежую брокколи нужно тщательно промыть под проточной водой. Сперва удалите нижнюю часть стебля и листья с кочана. Затем срежьте соцветия. Если они крупные, можно разобрать их на более мелкие.

Стебель тоже съедобен. Срежьте с него отростки и очистите с помощью овощечистки. Порубите небольшими кусочками или нашинкуйте соломкой.

Сколько варить свежую и замороженную брокколи

Свежая и замороженная брокколи варятся одинаковое время. Но если на соцветиях много льда, придётся готовить их чуть подольше.

Количество минут зависит от выбранного способа варки. При этом важно не только следовать рекомендациям, но и следить за овощем.

Готовая брокколи легко протыкается ножом или вилкой, но при этом держит форму, не разваливается. Если переварить капусту, она станет чересчур мягкой и неаппетитной, а цвет из ярко-зелёного превратится в оливковый.

Как варить брокколи в кастрюле

Выложите брокколи в кипящую воду. При желании воду можно подсолить по вкусу. Убавьте огонь до среднего.

Время приготовления зависит от того, какую капусту вы хотите получить:

• хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки;
• слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты;
• мягкая брокколи — 6–8 минут.

Готовую капусту опустите в ледяную воду на минуту. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет овоща.

Вскипятите в кастрюле воду. Поставьте сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.

Выложите в дуршлаг или подставку брокколи и накройте крышкой. Готовьте капусту на среднем огне 5–10 минут. Чем дольше она будет над паром, тем мягче станет.

Как варить брокколи в мультиварке

Выложите брокколи в чашу и добавьте воду. Она не должна полностью покрывать овощ. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Мультиповар» и температуру 100 °C.

Варите капусту 5–7 минут.

Наберите в чашу немного воды, поместите сверху контейнер для приготовления на пару и выложите туда капусту.

Закройте крышку мультиварки. Готовьте брокколи в режиме «Варка на пару» 5–10 минут.

Как варить брокколи в микроволновке

Выложите брокколи в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Полейте 1–2 столовыми ложками воды.

Накройте капусту тарелкой и поставьте в микроволновку. Готовьте на полной мощности 2–4 минуты. Напомним: чем дольше варится брокколи, тем мягче она будет.

Брокколи в кляре.

Капуста брокколи в кляре - это отличная и легкая закуска, которую можно приготовить между завтраком и обедом или перед перед ужином. Кроме того она может быть подана в дополнение к основному блюду или даже как гарнир. Этот рецепт был найден мной на просторах интернета достаточно давно, со временем он был слегка модернизирован и сегодня я делюсь им с вами. И да, почитайте полезные советы и отзывы по рецепту капусты брокколи в кляре после описания процесса приготовления блюда.

Ингредиенты

Капуста брокколи - 0,5 кг

Мука - 0,5 стакана

Черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное - 3 чайные ложки

• 112 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Капусту брокколи вымыть прохладной водой а разделить на соцветия среднего размера при помощи ножа.

Налить кастрюльку воды, положить в нее соцветия капусты, добавить половинку чайной ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-5 минут. Также можно приготовить капусту на пару, для этого: поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, в железный дуршлак выложите соцветия капусты брокколи, поставьте поверх кастрюли и готовьте 4-5 минут.

Тем временем можно заняться приготовлением яичного кляра. В глубокую тарелку разбить 2 куриных яйца, добавить соль по вкусу и взболтать их при помощи венчика до образования пенки.

Добавить к яйцу буквально 100 мл воды (лучше всего газированной, но можно и обычной). Перемешать. Затем продолжая помешивать начать всыпать муку, пока кляр не станет схож по консистенции со сметаной.

Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и слить воду. Затем выложить в тарелку и подождать пока она остынет.

Соцветия брокколи погрузить в кляр. В сковороде разогреть растительное масло, затем убавить огонь, выложить соцветия капусты одно за другим на нее. Обжарить капусту с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Подавать брокколи в кляре можно в качестве обеда или ужина, можно ее также подать со сметаной или в качестве гарнира к мясу.

Брокколи с чесноком, пошаговый рецепт на 439 ккал, фото, ингредиенты. Брокколи с чесноком.

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

Кол-во брокколи у меня меньше,чем идет по рецепту. В емкость налить воду,посолить и поставить на огонь. Как закипит добавить брокколи и готовить примерно 2-3 мин. Слить воду.

Добавить к чесноку брокколи, перемешать, оставить на огне 1 мин, посолить и поперчить. И подаем к столу. Приятного аппетита.

Сытное, вкусное и очень бюджетное блюдо. Оно с легкостью насытит всю семью и займет совсем немного времени для приготовления. Отличный вариант для обеда или ужина!

На Новый год моя свекровь всегда тушила капусту и подавала на большом общем блюде. Мясное добавление: отбивные, котлеты и пр. Все с пылу с жару, в качестве горячего. Сегодня предложу капусту с

Для конкурса нужно было придумать блюдо, которое было почти без термообработки, полезное, без копченостей и муки. Родилась вот такая псевдо паста из кабачка (цукини) в итальянском

Весной начинается сезон спаржи. Предлагаю вам оригинальный рецепт, который позволит насладиться ее вкусом.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Первые блюда не всегда полезны, если употреблять их ежедневно. Врач рассказал, какие супы следует

Как оказалось, продукт не всегда бывает вреден.

Орехи помогут в борьбе с болезнями сердца.

Плохой сон — проблема многих людей, порой успокоительные и снотворные не спасают. Эксперты

Отличный получился гарнир по вашему рецепту! Правда, я чеснок люблю и положила его 5 зубчиков =) Очень вкусно, спасибо. Фото прикрепила.

а я больше люблю брокколи и цветную заливать кипятком, а не отваривать рецепт испробовала

Хотелось бы дополнение к этому рецепту - если к чесноку добавить стручок красного острого перца (если любите поострей - оставьте семена) и штук 5-6 анчоусов (они за минуту расплавятся в оливковом масле), то это будет настоящий итальянский рецепт.

Рецепт очень кстати. Брокколи поспела. Обязательно попробую! Готовится очень быстро - это большой плюс.

очень вкусно! спасибо!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Как правильно приготовить брокколи: свежую или замороженную. 4 рецепта, как вкусно и правильно приготовить брокколи.

Безусловно, вопрос о том, как правильно приготовить брокколи касается лишь подготовки свежей или замороженной капусты. Как нарезать, удалять ли стебель, сколько варить брокколи.

Похожие рецепты

А вот «правильность» вкуса — это личное дело. К счастью, рецепты из крестоцветных всегда простые. Даже если вы готовите капусту впервые, очень легко самостоятельно сделать кулинарный шедевр. Ну, или хотя бы, достаточно вкусный гарнир. Например, быстро и вкусно запечь брокколи с цветной капустой в духовке!

Капусту брокколи готовят не столь много, как белокочанную или цветную, по крайней мере в России. Это досадное упущение: при своих замечательных вкусовых качествах кудрявый овощ на порядок превосходит другие виды крестоцветных по количеству полезных веществ, витаминов и минералов.

Подготовка

Подготовка зависит от того, какой тип блюда вы выбрали. Так, для пюре из брокколи подойдет полностью весь кочанчик — вместе с листьями, ножкой, соцветиями. Для салата — только соцветия, и лучше в свежем виде или приготовленные на пару.

Обычно в рецептах подразумеваются соцветия брокколи: нужно их отрезать у основания, для салатов оставляя короткие ножки. В гарнир можно класть соцветия с ножками подлиннее.

Стебли также можно использовать в пищу. Только перед готовкой стеблей нужно срезать ножом либо картофелечисткой толстый защитный слой волокон. И тогда нежная сердцевина вполне сгодится для супа или рагу. К тому же стебли можно держать в холодильнике до 2 недель.

При нарезке соцветий нужно стараться сортировать их по размеру. Тогда при готовке они будут жариться или вариться равномерно.

Свежую брокколи можно просто добавлять в салаты, по примеру салатов из обычной, белокочанной капусты.В свежей капусте остаётся намного больше витаминов, чем в термически обработанной.

Мелкие соцветия достаточно проварить в течение 4-5 минут в подсоленной воде. Затем окунуть в холодную воду, чтобы остановить процесс термообработки.

Далее соцветия можно добавить в пиццу (выложить на тесто перед запеканием). Или в суп, салат, просто на гарнир.

Секрет: добавьте 1 ч. л. растительного масла в воду, где варится капуста. Вкус овоща будет гораздо ярче!

Заморозка овощей и фруктов позволяют сохранить их всю зиму, оставляя все полезные вещества. Замороженную брокколи при приготовлении можно не размораживать, по крайней мере, полностью.

Если разморозить капусту до конца, то она потеряет свой привлекательный вид. А если еще и варить долго, то кудрявая красавица станет серой и неаппетитной, переваренной.

При варке замороженные соцветия нужно кидать только в кипящую воду, предварительно её посолив. Варить 2-3 минуты, не более! После отваривания нужно отложить на дуршлаг и облить холодной водой. Если предстоит готовить капусту в кляре, то соцветия, не размораживая, опускают в кляр и сразу кладут в нагретое масло.

Размораживать, а затем повторно замораживать, не рекомендуется. В конце готовую брокколи для раскрытия вкуса опытные повара рекомендуют сбрызнуть соком лимона.

Вкусные и простые рецепты из брокколи

Вашему вниманию 4 простых рецепта из брокколи: замороженная или свежая капуста – не имеет значение. Вкусно будет в любом исполнении.

Можно сказать, что не существует четкого руководства, как правильно приготовить брокколи. Самое главное — это придерживаться принципа «не переварить». Размазня из капусты мало кому понравится. Лучше оставить яркий зеленый цвет, небольшую хрустинку и, конечно, витамины.

Брокколи. Брокколи - кладезь витаминов. Рассказываем, как приготовить.

Капуста брокколи — один из самых полезных овощей. Из неё можно приготовить множество полезных блюд, или подавать как отдельный гарнир. Брокколи богата различными витаминами микроэлементами — клетчатка, омега-3, кальций и калий, витамины A, B, C — поэтому её рекомендуется употреблять каждый день. Содержащийся в этой капусте глюкорафанин оказывает противораковый и и антибактериальный эффект. Также полезные вещества в состав брокколи нормализуют выработку инсулина, секрета пищеварительных желез, препятствуют накоплению «вредного» холестерина, содержат фолиевую кислоту, которая способствует обновлению и нормальной жизнедеятельности клеток организма, а также бета-каротин, который замедляет процесс старения организма.

Для приготовления лучше покупать свежую капусту, замороженная содержишь меньше полезных веществ. При выборе овоща нужно обращать внимание на внешний вид — соцветия должны быть свежими и плотными, не разваливаться.

Как варить брокколи

Промойте овощ под водой, удалите стебель и листья, срежьте соцветия, при необходимости разделите их на более мелкие. Соцветия брокколи варите в подсоленной воде не больше 10 минут. Чем меньше время варки, тем более хрустящей получится капуста, поэтому можно ограничиться даже двумя минутами. После варки переложите брокколи на одну минуту в ледяную воду.

Как готовить брокколи на пару

Вскипятите воду в кастрюле, сверху положите дуршлаг или специальную подставку, которая не касается воды. Выложите соцветия, накройте крышкой. Время приготовления варьируется в зависимости от желаемой степени мягкости капусты.

Такой способ приготовления позволяет сохранить больше полезных веществ.

Как готовить брокколи в микроволновке

Положите соцветия в посуду, подходящую для микроволновой печи, добавьте две-три столовые ложки воды, накройте тарелкой, готовьте на максимальной мощности три-четыре минуты.

Рецепты из брокколи

Салат из брокколи с куриной грудкой

Отварите куриную грудку, и брокколи, нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный болгарский перец, специи, заправьте натуральным йогуртом, перемешайте.

Крем-суп из брокколи без сливок

Вскипятите воду, добавьте в неё шпинат, через пять минут — брокколи. Варите пару минут, посолите и приправьте по вкусу. Взбейте в блендере с ложкой кокосового масла. При подаче посыпьте семенами льна, кунжутом и тыквенными семечками.

Запеченная брокколи с чесноком

Смешайте в миске соцветия брокколи, немного оливкового масла, измельченный зубчик чеснока, соль, перец, перемешайте. Выложите на слегка смазанный маслом противень. Запекайте при температуре 220 °C не более 15 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром и сбрызните лимонным соком.