Сливянка (рецепт). Сливянка.

Когда сезон сливы подходит к концу и уже приготовленное повидло, компоты и соус Ткемали, то стоит попробовать сделать сливянку. В этой сливовой наливке прекрасно сохраняется аромат и вкус плодов, поэтому этот прекрасный домашний напиток может украсить любой стол.

Ингредиенты

Приготовление

1. Для приготовления сливянки в домашних условиях лучше выбирать целые спелые венгерские сливы, которые предварительно помыть и перебрать.
2. В бутыль с широким горлом или стеклянную банку насыпать сливы венгерки и залить их крепкой водкой так, чтобы она покрыла все плоды. Бутылки закупорить и поставить в темное место.
3. Через 6 недель слить всю водку, а сливы засыпать сахаром, насколько позволит объем бутылки. Вместо сахара фрукты можно залить сахарным сиропом, приготовленным из расчета 400 г сахара на 1,5 л воды. Бутыль закупорить и вновь поставить в темное место.
4. Через 2 недели слить образовавшийся сироп и смешать его с водкой, которую было слито ранее. Смесь профильтровать, разлить по бутылкам, крепко закупорить.
5. Хранить бутылки с наливкой в холодном месте. Сливянка будет готова не раньше, чем через полгода.

Глинтвейн. Вкусное уже само слово, не говоря уже о напитке. Именно глинтвейн согреет Вас в холодную погоду, подарит Вам тепло, уют и ощущение счастья. …

Попробуйте нежный, банановый ликер!

Итальянский ликер Лимончелло (Limoncello) на водке очень ароматный напиток, который не оставит равнодушными любителей цитрусовых и украсит любой праздничный …

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт домашнего коньяка. Получается отличный алкогольный напиток, который понравится не только мужчинам, но даже женщинам. …

Сливянка в домашних условиях и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы. Сливянка.

Сливянка - домашняя ароматная крепкая настойка на спелых сливах. Сливянка считается женским напитком, хотя это вполне крепкая наливка, которая настаивается на водке и готовится в сезон созревания слив. Существует несколько разных рецептов приготовления этого напитка. Один из них самый простой - сливянка на водке, готовится этот напиток около двух месяцев. Но зато в результате получается терпкая, ароматная, сладковатая настойка, которую можно подавать к столу не только в качестве крепких напитков, но и использовать для приготовления десертов, соусов к мясу и другое.

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты. Лучше готовить сливянку в сезон созревания слив, когда фрукты хорошо спелые, сладкие, косточки будут хорошо отделяться от мякоти. Сорт слив можно использовать любой по наличию и вкусу, но лучше все-таки более сладкие сливы для этого напитка.

Фрукты хорошо промываем под проточной водой, разрезаем на две половинки, удаляем косточки. Однако лучше не использовать перезрелые плоды, иначе их мякоть начнет расползаться в жидкости.

Нарезаем сливы на маленькие кубики. Но мякоть также лучше сильно не разминать, чтобы кусочки были целыми и напиток не помутнел.

Кладем порезанные сливы в банку. Заливаем водкой так, чтобы она закрывала сливу полностью, пусть будет даже немного запаса жидкости.

Закрываем банку пластиковой крышкой и убираем в темное прохладное место на один месяц. Можно убрать в подвал или темную кладовку.

Через месяц вынимаем банку с настойкой. Жидкость сливаем в бутылку, ее убираем в холодильник. А сливу засыпаем сахаром. Накрываем банку крышкой и ставим снова в темное прохладное место на неделю. За это время в банке образуется сироп.

Сливаем его в другую емкость. Слива для настойки больше не понадобится, но не нужно спешить выбрасывать ее. Она отлично подойдет для приготовления соусов на основе алкоголя к мясу, либо ее можно использовать для приготовления выпечки и десертов.

Сливаем в одной емкости первый раз слитую со слив жидкость и второй раз - сливовый сироп, перемешиваем и разливаем в емкости. Ставим снова в темное прохладное место еще на один месяц. На дне бутылок образуется осадок. Процеживаем напиток через марлю, сложенную в несколько слоев. Снова разливаем по бутылкам. Ароматный, крепкий напиток с приятными нотками сливы готов. Подаем сливянку к столу.

Сливянка: как приготовить настойку из сливы (рецепты) и есть ли польза?. Лучшие рецепты приготовления наливок из сливы, или как приготовить сливянку.

Сливовая наливка — вкусный и ароматный напиток. Само название несет в себе нечто успокаивающее, домашнее и уютное. Это не только прекрасный напиток для приятного общения, но и возможность удивить гостей. Помимо всего прочего, сливянка — отличное лекарственное средство, помогающее при многих проблемах со здоровьем.

Есть ли вред или польза от сливовой наливки

• гипертония;
• нормализация функций ЖКТ;
• помогает при нервных расстройствах;
• выводит токсины;
• нормализует уровень холестерина;
• благотворно действует на сердце и сосуды;
• отличное средство профилактики простудных заболеваний и ОРВИ;
• наливка из слив — отличное отхаркивающее средство.

Важно! Если вы делаете наливку с косточкой, не следует ее (косточку) держать в спирте дольше 3 недель. Спирт является отличным растворителем, и он вытягивает содержащийся в ядрах амигдалин. А тот, в свою очередь, высвобождает синильную кислоту — сильный яд, в растениях выступающий в роли инсектицида, защищая дерево от вредителей.

Как приготовить наливку на водке: пошаговый рецепт

Существует масса способов приготовления сливовых наливок. Мы предлагаем вам попробовать несколько простых рецептов. Результатом вы останетесь довольны.

— 1 кг;
• водка — 0,5 л;
• сахар — 300 г.

Сливу лучше брать крупную («Ренклод», «Канадскую черную», «Мирабель» и др.)

1. Отделяем сливу от косточки, в том случае, если слива крупная, можно измельчить ее при помощи ножа (половинки слив на 2-3 части).
2. Плоды закладываем в банку, наливаем водку, так, чтобы они полностью покрылись, перемешиваем.
3. Ставим бутыль на месяц в темное место.
4. Через 4 недели достаем банку, отфильтровываем наливку через марлю, стараясь не тронуть сливу (чтобы плоды остались целыми).
5. В оставшиеся плоды засыпаем сахар, и ставим в то же место на 7 дней.
6. Через неделю процеживаем полученную массу, не сильно отжимая, чтобы наша наливка не была мутной.
7. Смешиваем настойку из водки и сахарный сироп.

Рецепт приготовления без водки

• слива — 6 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода кипяченая — 0, 75 л.

• Промыть и просушить плоды, удалить из них косточки.
• Кладем плоды в банку, засыпаем сахарный песок и добавляем воду.
• Горло банки завязываем марлей, оставляем на 4 часа.
• Примерно через 4 часа (может, немного позже) проявятся первые признаки брожения, в это время следует удалить марлю и поставить водяной затвор.
• Примерно через месяц отфильтровываем полученный продукт, мезгу отжимаем.
• Получившуюся сливянку процеживаем через ватно-марлевый фильтр, наливаем в бутылки, плотно их закрываем.
• Ставим бутылки в погреб, спустя 90 суток наливка готова к употреблению.

Рецепт приготовления с пряностями

Бывают ситуации, когда нужно приготовить оригинальный ароматный напиток, а времени ждать несколько недель нет. Например, через неделю приедут гости, и хотелось бы порадовать их не магазинным спиртным, а чем-то приготовленным собственноручно. Именно для таких случаев данный рецепт. Напиток будет готов через неделю и приятно удивит своим неповторимым вкусом вас и ваших друзей. Для его приготовления нам понадобятся:

• сахар — 0,4 кг;
• водка — 2 л;
• слива (вес указан без косточки) — 1 кг; , корица, цедра, миндаль — по вкусу.

Когда все продукты готовы, можно приступать:

1. Моем плоды, просушиваем, отделяем от косточек, а затем мелко режем.
2. Помещаем порезанное сырье слоями, пересыпанными сахаром, в бутыль; Если вы хотите сделать несладкий напиток, достаточно половины сахара, если сладкий — увеличьте дозу в два раза (0,8 кг).
3. Добавляем ароматные специи и травы (вы можете выбрать их на свой вкус, здесь указан примерный состав), заливаем водку.
4. Закрываем бутыль плотной пластиковой крышкой и взбалтываем несколько раз (взбалтывать нужно ежедневно).
5. Через 7 дней наливку процеживаем и разливаем по бутылкам, напиток ориентировочной крепостью 34° готов.

Рецепт приготовления с медом

Еще один оригинальный рецепт приготовления сливовой наливки. В этот раз попробуем сделать напиток с медом. Для его приготовления нам понадобятся:

• слива — 3 кг;
• сливовая косточка — 25-30 шт.;
• спирт (96%) — 1,5 л;
• водка — 1 л;
• мед — 0,75 кг (если нет меда, можно взять сахар).

Порядок действий таков:

1. Промыть и высушить сливу, удалить из нее косточку.
2. Связать «котомку» из косточек при помощи марли.
3. В ту же банку положить сливу и влить спирт, закрыть пластиковой крышкой.
4. Бутыль оставляем в прохладно затемненном месте на 1-1,5 месяцев;
5. Через 6 недель сливаем содержимое, косточки удаляем, оставшуюся сливу заливаем медом (сахаром), оставляем на 15 дней, периодически встряхивая.
6. Спустя 15 дней отфильтровываем спиртовой сироп, оставшееся сусло заливаем водкой и оставляем на 20 дней.
7. Через 3 недели сливаем водку, соединяем ее с сиропом и спиртом, оставляем еще на полмесяца.
8. Через 2 недели на дне должен появится осадок, сливаем с него наливку, фильтруем и разливаем по стеклотаре.
9. Сливянка должна храниться в прохладе.
10. Наливка уже готова, но весь свой неповторимый аромат она полностью раскроет где-то через год, если подождете это время, вы не пожалеете.

Важно! Оставшиеся сливы можно залить остатками наливки (тем, что будет с осадком), храниться в спиртовой среде они могут долго. А использовать такие плоды можно для украшения тортов, для сервировки мяса и пр.

Рецепт приготовления с мятой и мелиссой

Мята, как и мелисса, — пожалуй, универсальные садовые травы, освежающий вкус и запах которых гармонично сочетается с большинством алкогольных (и не только) напитков. Для того, чтобы сделать сливянку с мятой (мелиссой), подготовьте следующие ингредиенты:

• слива — 2 кг;
• спирт — 200 мл;
• сахар — 450 г; или мелисса — 5 веточек.

Готовить сливянку по этому рецепту следует таким образом:

1. Сливу промыть, высушить, удалить косточку.
2. Протереть мякоть в пюре и оставить на 2 часа.
3. Через 2 часа при помощи марли, сложенной в несколько слоев, отжать пюре (получится сок с мякотью).
4. В подготовленную банку заливаем сок, сахар, спирт и мяту, закрываем плотной крышкой.
5. Оставляем в темноте на 60-65 суток.
6. Сливаем напиток, процеживаем через ватно-марлевый фильтр и разливаем по бутылкам.

Сливянка с мятой готова, но дегустировать ее лучше через две недели.

Рецепт приготовления из чернослива

Ароматную сливу, только что собранную в саду, можно найти только осенью. А преимущество следующего рецепта в том, что делать напиток по нему можно круглый год, так как чернослив на наших прилавках найдется всегда. Для приготовления напитка следует подготовить такие ингредиенты:

• спирт или водка (45°) — 2 л;
• сахар — 1 стакан;
• чернослив с косточкой — 0,5 кг.

Готовить сливянку мы будем следующим образом:

1. Складываем все ингредиенты в бутыль, заливаем спиртом, плотно закрываем крышкой и взбалтываем.
2. Ставим посуду в темное место на 15-20 дней.
3. По прошествии 2 недель напиток сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по плотно закупоренным бутылкам. Если крепость настойки вам кажется слишком высокой, ее можно разбавить яблочным соком.

С чем и как правильно пить наливку из сливы

Сливянку можно отнести к крепким сладким ликерам. Такие напитки пьют после еды, в качестве дижестива. Подавать его следует немного охлажденным (12-21°С), в небольших рюмках, объемом до 30 мл. Отлично сочетается с фруктами, кофе, горячим шоколадом, мороженым и другими сладкими десертами (абсолютно не сочетается с табаком). Во время обеда или ужина сливянка хороша к красному мясу. Особо можно выделить классическое сочетание сладкой настойки с сыром умеренной солености.

Вы самостоятельно приготовили вкусный ароматный напиток, к тому же еще и лечебный. Если употреблять его умеренно, да еще в приятной компании, ничего, кроме радости и пользы от приятного общения, он не принесет. Зато поможет скрасить долгие зимние вечера и укрепить организм перед весенним авитаминозом.

Отзывы из сеты:

Вообще сливянка - наливка. Сливы заливают водкой и настаивают в течении 1,5-2 месяцев. Полученный продукт сливают. Сливы засыпают сахаром и дают постоять еще пару недель. Полученный сироп соединяют с водкой полученной на первом этапе. Вариантов напитка множество.

Тоже поделюсь. Рецепт отработанный годами! Вам понадобятся сливы - 2 килограмма, сахара - 300 грамм, водки - 1 литр, имбирь и корица по вкусу. Промываете сливы и складываете их в 3-литровую банку. Добавляем сахар, имбирь и корицу. Заливаете все это водкой и закрываете плотной крышкой. Ожидаете эффекта больше месяца, где-то месяц + 5 дней. Открываете, процеживаете от сливок, и ваш чудо напиток готов!

Рецепт сливянки в домашних условиях (на водке и спирту). Вкусная домашняя сливянка на водке и спирту.

Во время первой дегустации сливянка запоминается своим оригинальным кисло-сладким вкусом и выраженным ароматом сливы. Хотя эту наливку относят к десертным напиткам, но её можно подавать и до еды для улучшения аппетита. Я расскажу, как сделать сливянку в домашних условиях. При достаточном количестве плодов советую присмотреться хотя бы к одному из предложенных рецептов. Многие путают сливянку и сливовицу, но на самом деле это два разных напитка, которые лишь готовятся из одного сырья. Сливовица (ракия) – крепкое спиртное (45-75 градусов), получаемое путем дистилляции перебродившего сливового сока. После выдержки в дубовых бочках вкус сливовицы близок к коньяку или кальвадосу. В свою очередь сливянка – это сладкая наливка из слив крепостью 18-20%.

Сливянку можно сделать из любого сорта слив, но особо вкусные наливки получаются из сортов венгерка, яичная, ренклод, мирабель и канадской сливы. Считается, что чем темнее плоды, тем лучше будет напиток.

Сливянка на водке

Ингредиенты:

• слива – 1 кг;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 300 г.

1. Спелые плоды хорошо промыть, очистить от косточек и нарезать мелкими кусочками.

2. Измельченные сливы поместить в банку.

3. Добавить водку, чтобы её слой полностью покрыл сливы. Закрыть банку крышкой и встряхнуть содержимое.

4. Поставить банку на 30 дней в прохладное темное место.

5. Профильтровать полученный настой через марлю, осторожно сливая его с осадка, чтобы не размять плоды. Они нам еще пригодятся.

6. В банку с кусочками слив добавить сахар, встряхнуть, закрыть крышкой и поставить на 7 дней в прохладное темное место. Этого времени достаточно, чтобы сахар превратился в сироп.

7. Слить сироп, его остатки в сливах отжать через марлю.

8. Смешать сироп с настойкой водки на сливах, закрыть банку и поставить выдерживаться на 30 дней.

9. Профильтровать готовую сливянку через вату, чтобы напиток стал светлее. Этот этап необязательный, так как осветление не влияет на вкус.

Рецепт сливянки на спирту

Состав:

• плоды сливы – 2 кг;
• спирт 96% – 200 мл;
• сахар – 450 г;
• мята – 5 веточек (необязательно).

1. Сливы тщательно промыть, вытереть насухо, разрезать на 2 части, извлечь косточки.

2. Полученную мякоть перетереть до состояния пюре и оставить на пару часов.

3. Процедить сливовое пюре через сито, чтобы избавиться от шкурок.

4. Добавить к мякоти спирт, сахар и листики мяты (необязательно).

5. Закрыть банку крышкой, встряхнуть и настаивать в течение 2-х месяцев в прохладном темном месте.

6. Слить сливянку с осадка, профильтровать через вату и разлить в бутылки.

Напиток готов, он получается более крепким, чем сделанный по предыдущему рецепту. В прохладном месте домашняя сливянка может храниться на протяжении нескольких лет.

Сливянка в Домашних Условиях. Сливянка — рецепты приготовления в домашних условиях.

Наливка из спелых слив – напиток популярный, но вряд ли вы найдете её в магазине. Предлагаю изготовить сливянку в домашних условиях, настояв на водке, и познакомлю с несколькими рецептами приготовления.

Вкусный напиток почти не содержит алкоголя, и считается дамским. Пьется легко, слегка хмелит, не оставляя неприятных последствий.

Как сделать сливянку в домашних условиях

Сливянка – понятие растяжимое. Под данное определение попадают вино, ликер, наливка и настойка из слив с водкой и без нее. Разнится только технология приготовления. Практически все рецепты собрала и с удовольствием поделюсь.

Из какой сливы делается настойка:

Годится любой сорт слив, в избытке растущих в вашем саду. Но опытными мастерами давно замечено, что самый вкусный напиток получается из темной сливы. Это венгерка, ренклод, мирабель, яичная, канадская слива и подобные им сорта. Если в вашем распоряжении хороший урожай алычи, сходите за рецептом настойки на другую страничку.

Сколько градусов в напитке

Поскольку иной жидкости, кроме водки и сливового сока в наливке нет, крепость зависит от сочности слив.

Домашняя наливка – своеобразный аперитив, десерт, употребляемый в приятной компании. Не путайте её со сливовицей – серьезным напитком с солидной дозой алкоголя. Ракия, так еще называют сей продукт, получается путем сбраживания и длительной выдержки. Крепость 45-75 градусов. В отличие от нашей героини, имеющей в арсенале всего 20-30 %.

Наиболее простой рецепт заготовки сливянки – с водкой. Но годятся иные спиртосодержащие напитки – самогон, спирт. Готовится без дрожжей, путем настаивания сливы.

• Очень советую не экономить на водке – берите лучшую.
• Надумаете делать напиток из самогона, позаботьтесь о хорошей очистке.
• Берите крепкую, не помятую сливу, в ином случае наливка получится мутной, придется много фильтровать.

Простой рецепт сливянки с водкой

• Водка – 500 мл.
• Слива – килограмм.
• Сахар – 300 гр.

1. Помойте ягоды, немного обсушите, удалив лишнюю влагу, освободите от косточек. Крупные плоды поделите на несколько частей, мелкие – на половинки.
2. Сложите в 3 литровую банку, вылейте водку. Проследите, чтобы спиртной напиток покрыл сливы. Размешайте.
3. Спрячьте банку в темное местечко, и наберитесь терпения на месяц.
4. Спустя 30 дней аккуратно процедите заготовку сливянки. Прозрачный водочный настой перелейте в другую посуду.
5. В банку с оставшимися сливовыми кучками насыпьте сахарный песок. Вновь закройте крышкой и верните в темноту.
6. Через неделю осторожно перелейте сахарное содержимое к водочному настою, отцеженному ранее.
7. Последнее выдерживание проводится 30 дней. За это время осадок опустится вниз. Профильтруйте его и вылейте. Готовую наливку перелейте в бутылку.

Хороший совет! После фильтрации не выбрасывайте «пьяную сливу». Сложите в баночку, залив мутным остатком, отправьте в холодильник. Зимой кладите в коктейли, соусы к мясу, украшайте пирожные, торты и иные десерты.

Рецепт сливянки на спирту

Домашнюю сливянку можно сделать на спирте. Вкус не поиграет, но наливка получится с большим градусом, чем по предыдущему рецепту. Здесь важно понимать, как правильно развести спирт. Если хотите, чтобы сливянка вышла крепче, не разбавляйте спирт.

Учитывая, что напиток не должен быть крепким, а ягоды добавят сок, советую развести алкоголь водой пополам, тогда напиток выйдет легким. Здесь выбор за вами, вы можете сами регулировать крепость.

• Ягоды – 2 кг.
• Сахар – 450 гр.
• Спирт 96% – 200 мл.
• Веточки мяты – по желанию.

1. Чистые плоды поделите на части, извлеките косточки.
2. Измельчите в пюре любым способом (блендер, обычная толкушка, сито, кухонный комбайн). Сразу удалите кожицу плодов.
3. Дайте мякоти постоять час-другой, добавьте сахар, спирт, мяту, ежели надумаете.
4. Закройте банку плотно крышкой, спрячьте в прохладное место и забудьте на 2 месяца.
5. Дождавшись окончания срока, несколько раз профильтруйте сливянку и разлейте в красивые бутылки.

Рецепт сливянки с косточками на водке

На настойку пойдут сливы любого сорта, желтые, синие. Получится потрясающе вкусный ликер.

• Сливы – 2 кг.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Водка – 1,5 литра.
• Корень имбиря – 20 гр.
• Палочка корицы.

Пошаговое приготовление домашней наливки:

1. Помойте плоды и дайте обсохнуть, разложив на салфетке.
2. Наполните до плечиков 3 литровый баллон, засыпьте сахар. Одновременно бросьте палочку корицы и имбирь (разрешается заменить на молотый вариант специй).
3. Влейте водку, оставив сверху расстояние в 2 пальца. Плотно закройте, спрячьте в укромное место и настаивайте месяц-другой. Процедите и приступайте к дегустации.

Сливянка без водки — простой рецепт в домашних условиях

Вкусную наливку допустимо приготовить без добавления алкоголя, на дрожжах. Градус в сливянке появляется путем сбраживания.

• Сливы темного сорта – 2 кг.
• Вода – 2 литра.
• Дрожжи, сухие – 15 гр.
• Сахар – килограмм.
• Лимон.

Как делать сливянку:

1. Достаньте из помытых плодов косточки, порежьте их и залейте вскипяченной водой, не остужая.
2. Придавите прессом (накройте тарелкой и сверху поставьте гнет). Подержите 3 дня.
3. Далее переложите сливовую массу в банку, засыпьте сахаром, добавьте дрожжи и лимонный сок. Размешайте.
4. Наденьте на горлышко резиновую перчатку. Банку можно оставить в комнатных условиях. Содержимое начнет бродить, перчатка начнет разворачиваться и подниматься.
5. Когда перчатка перейдет в положение «привет, друг» и поднимется полностью – процесс считается завершенным.
6. Осталось процедить наливку и снять первую пробу.

Как сделать вино сливянка без водки

Очень слабый напиток, с малым содержанием алкоголя. Рецепт универсален, по нему делается вино из любой ягодки.

• Потребуется:
• Сливы – 4 кг.
• Вода – пол литра.
• Сахар – 500 гр.

1. Отделите у чистых ягод косточки. Мякоть немного помните, затем сложите в большую банку или бутыль.
2. Залейте кипяченой водой и подержите в тепле 5 дней.
3. По истечении срока слейте настой, засыпьте сахар, размешайте.
4. Отправьте ёмкость в темное, но теплое местечко. Напиток начнет бродить. Спустя 1-1,5 месяца брожение должно прекратиться. Разлейте настойку и поместите в прохладное место. Дайте постоять дополнительно месяц-другой и пробуйте.

Видео-рецепт изготовления сливянки с водкой в домашних условиях. Пусть вам всегда будет вкусно!

Сливянка домашняя. Сливянка.

Сладкие плоды сливы с легкостью можно достать, так как практически в любом дворе или загородном доме растет такое дерево.

Рецепт

Сладкие плоды сливы с легкостью можно достать, так как практически в любом дворе или загородном доме растет такое дерево. И спутать с другими фруктами просто невозможно. Как гласит история, данное дерево попало в наши края из азиатских стран и распространилось на все континенты благодаря тому, что корни этого дерева великолепно приспосабливаются к любым климатическим условиям и не прихотливы к земле, где будет произрастать. Приживается практически везде, имеет высокую продуктивность с небольшой косточкой внутри. Плоды сливы покрыты тонкой шкуркой и имеют относительно плотную структуру мякоти. Существует большое количество сортов этого растения, начиная от простой домашней сливы и заканчивая гибридами китайских слив или терна.

Плод сливы достаточно полезен и содержит в себе в среднем 15% сахаров (в частности: глюкоза, сахароза, фруктоза), а также богат на фосфор и калий. В меньших количествах в сливе присутствуют такие минеральные вещества как: железо, магний, кальций, марганец, хром, медь. Витаминная составляющая обозначена группами А, С, В1, В2 и Р. В состав слив входит небольшое количество органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая и даже салициловая). Листья, косточки и кора сливового дерева тоже насыщены большим количеством витаминов и микроэлементов. В медицине сливы используются при болезнях почек, людям, которые нуждаются в нормализации пищеварительного тракта и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В косметических салонах делают сливовые маски для омоложения и упругости кожи.

Наливка из сливы (более точно можно сказать, что это настойка из сливы) станет отличным аперитивом на любом застолье или празднике. В народе такой напиток называют сливянка или сливовица. Сливовица это чешское или сербское название, а по сути это одно и то же – простая домашняя наливка из слив. Приступим к процессу приготовления. Нам понадобятся такие составляющие:

- сливы (обязательно спелые и ароматные) – 1 кг.,

- дистиллят 40% (или водка) – 500-700 мл.,

Под холодной струей воды нужно тщательно промыть все сливы. После чего, необходимо вынуть косточки из слив и, если слива у Вас крупного сорта, то обязательно измельчите плоды. Далее, все ягоды сливы закладываем в стеклянную емкость и заливаем дистиллятом так, чтобы были покрыты все плоды. Это примерно от 500 до 700 мл алкоголя (все зависит от той емкости, в которой будет настаиваться напиток). Плотно закрываем крышкой емкость и немного взбалтываем содержимое. Затем ставим сосуд в темное прохладное место на 30 дней. Когда срок настаивая подойдет к концу, нам необходимо отфильтровать данный настой через марлевые повязки, но при этом, не сильно отжимать сами плоды сливы. После фильтрации, в емкость со сливами мы добавляем 300 грамм сахара для того, чтобы сахар вобрал в себя все остаточные ароматы и вкусы сливы. Не перемешивая содержимое ложкой (чтобы не получилась у нас каша из слив), засыпаем сахар и аккуратно взбалтываем. Ставим стеклянный сосуд на 7 дней в темное и прохладное место. По прошествии срока настаивания слив с сахаром, мы получим сахарный сироп, который необходимо тоже профильтровать через марлю. Дальше, мы смешиваем сахарный настой на сливе с водочным настоем на сливе. В принципе, уже можно пробовать, но для полной готовности сливовая наливка должна постоять еще примерно 25-30 дней.

Продержался 3 дня и готов приступить к дегустации. Я ее еще профильтровал через ватные диски. По консистенции наливочка вышла густой. В запахе слышны нотки древесины и сладкой сливы, а в конце ощущается еле уловимый аромат миндаля. Интересный и необычный запах. Пробуем… Хорошая вещь. Вкус наливки может сильно отличаться из-за сорта сливы (я брал крупную по размерам, ароматную и сладкую). Эта получилась с умеренной сладостью и ароматом. За что я люблю наливку из слив, так это за то, что в нее можно добавить ореховый ликер или даже немного коньячка. Будет еще лучше.

СЛИВЯНКА.

сливянка — сливянка, сливянки, сливянки, сливянок, сливянке, сливянкам, сливянку, сливянки, сливянкой, сливянкою, сливянками, сливянке, сливянках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

сливянка — слив янка, и … Русский орфографический словарь

сливянка — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка

сливянка — и; мн. род. нок, дат. нкам; ж. Сливовая наливка или настойка. Пить сливянку. Крепкая с. Сладкая с. Графин со сливянкой … Энциклопедический словарь

сливянка — и; мн. род. нок, дат. нкам; ж. Сливовая наливка или настойка. Пить сливянку. Крепкая сливя/нка. Сладкая сливя/нка. Графин со сливянкой … Словарь многих выражений

сливянка — СЛИВЯНКА, и, мн род. нок, дат. нкам, ж Алкогольный напиток фиолетового цвета с небольшим содержанием алкоголя, получаемый в результате смешивания плодов сливы с сахаром и водкой и настаивания этой смеси определенное время. По вечерам гости сидели … Толковый словарь русских существительных

Сливовка или сливянка. Сливянка.

Бывают особо урожайные годы сливы – и варенья наваришь, и наморозишь на зиму для выпечки, а сливы не убавляется. Предлагаю приготовить сливовую настойку (или сливовку, сливянку – как говорят в обиходе). Очень вкусно получается.

Для этого сливы моем и даем воде стечь – чтобы градус не крала. Сливы должны быть хорошо зрелые, но не расползаться – а то получится мутная. Можно косточки достать, а можно использовать целые.

Теперь набиваем сливами 3-х литровую банку до сужения банки (не утрамбовывая!) и заливаем водкой так, чтобы слива вся была залита (это примерно 1,5 литра). Закрываем плотный полиэтиленовой крышкой и ставим в темное теплое место на 40-50 дней. Только имейте ввиду, что когда будет бродить может крышку взорвать – поэтом заливайте не до самых краев и лучше что-нибудь подставить, чтобы полки не залить.

Через указанное время водку слить, процедить (хотя обычно это не требуется) и разлить по бутылкам. Лучше ей дать еще постоять 40-50 дней – вкус станет богаче. Сливовка получается кисленькая и не очень крепкая. Если хотите сладкую сливовку – придется еще потрудиться. Для этого сливы, которые остались, засыпаем сахаром 1 кг и ставим опять в темное место на 2 недели. Образовавшийся в результате наших манипуляций сироп процедить и смешать с ранее слитой водкой. Готовую сливовку (сливянку) разлить по бутылкам и дать настояться еще 5-6 месяцев (срок дольше из-за сахара). Хотя мы пробовали и раньше – очень вкусно, а как красиво!