Кабачки фаршированные овощами.

Овощной сезон в самом разгаре, а значит, пора приготовить легкое и быстрое блюдо, которое порадует любителей овощей, тех, кто следит за своей фигурой и даже подойдет в пост.

Лодочки из кабачков можно нафаршировать любыми овощами. Если у вас не хватает конкретного ингредиента в указанном составе, его можно вовсе исключить – будь-то цветная капуста или сладкий перец. Кабачки фаршированные луком, морковью и помидорами сами по себе уже прекрасны, ну а со всеми остальными овощами вкус блюда раскрывается намного ярче.

Как вариант могу предложить более сытную подачу фаршированных кабачков – за 5 минут до готовности вынуть кабачки из духовки, полить сметаной и посыпать тертым сыром. Да, блюдо уже не такое легкое и в пост не годится, но как же вкусно!

В составе я указала приправы по желанию. Чаще всего я использую сушеный базилик и орегано, иногда прованские травы. Ориентируйтесь на ваш вкус.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 35 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 39 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить кабачки фаршированные овощами

• Кабачок – 4 шт.
• Помидор – 1 шт. (большой или 2 маленьких)
• Морковь – 1 шт. (небольшая)
• Капуста цветная – 150 г
• Перец сладкий – 2 шт. (у меня сорт Белозерка, можно заменить 1 болгарским перцем)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л. (+ для смазывания формы)
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Приправа – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сметана – 3 ст.л. (добавить по желанию)
• Сыр твердый – 100 г (добавить по желанию)

Для этого блюда желательно взять молоденькие кабачки с тоненькой шкуркой. Разрезать их пополам и не спеша, аккуратно, чтобы не проткнуть, вынуть чайной ложкой мякоть из кабачков, сделав при этом красивую лодочку.

Если кабачки не такие молодые, как у меня, советую отварить их в подсоленной воде 2-3 минуты, чтобы их кожица стала мягче.

Морковь нарезать мелким кубиком. Перец (я взяла сорт Белозерка) тоже порезать кубиком, как и морковь.

Если говорить о перце, то сюда подойдет любой сладкий и сочный перец, будь-то болгарский (красный, желтый или оранжевый) или Белозерка, главное, чтобы сладкий и ароматный.

Так же как и морковь, и перец порезать репчатый лук.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Так как сейчас все молодое, то я не отваривала ее в воде, ведь мы будем тушить капусту на сковороде, а потом еще и в духовке, этого будет достаточно, чтобы она была мягкой.

Мякоть из кабачков порубить ножом (если получится, то порезать кубиками).

Помидор желательно очистить от кожицы. Делается это просто: сделать крестообразный надрез со стороны, противоположной креплению плодоножки и аккуратно опустить помидор в крутой кипяток. Подержать томат примерно 1 минуту, достать и окунуть в холодную воду. Ножом легко снять кожицу.

Очищенный помидор тоже порезать кубиком (желательно брать мясистый сорт).

В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить перец, морковь, лук и цветную капусту. Чеснок выдавить через пресс и добавить к овощам.

После 5 минут тушения добавить помидоры и мякоть кабачков. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы и тушить еще 5-7, а может и 10 минут, пока жидкость не испарится.

Лодочки из кабачков слегка посолить и нафаршировать овощной смесью.

Форму для запекания (можно взять стеклянную или просто противень) смазать растительным маслом. Выложить кабачки фаршированные овощами и отправить в духовку на 30-35 минут при 180''.

В процессе выпекания овощи подрумянятся, а лодочки из кабачков полностью приготовятся и станут мягкими. На этом этапе можно залить их сметаной, посыпать сыром и отправить еще раз в духовку на 5-7 минут.

Готовые кабачки перед подачей посыпать рубленой свежей зеленью. Их можно кушать и сразу, пока горячие, а можно и в охлажденном виде.

Запечённые кабачки с овощами, пошаговый рецепт с фото. Запечённые кабачки с овощами.

Лёгкое овощное блюдо, которое подойдёт как для обеда или ужина, так и в качестве перекуса на работу.

• кабачки 4 шт.
• начинка:
• овощная смесь 400 г
• лук 1 шт.
• сыр 100 г
• укроп 0.5 пучок(а)
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль по вкусу
• свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки вымыть, отрезать кончики с обеих сторон, разрезать вдоль пополам. У кабачков аккуратно выбрать часть мякоти, чтобы получились «лодочки». Кабачки бланшировать 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде. Или можно поставить в микроволновку на 5 минут при полной мощности. Обсушить кабачки бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и немного обжарить. Добавить нарезанные кабачки и продолжать обжаривать 5 минут, помешивая.

В сковороду добавить овощи. У меня замороженная смесь овощей, состоящая из кукурузы, горошка, стручковой фасоли, моркови, сладкого перца. Смесь размораживать не нужно.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить к овощам нарезанный укроп, посолить, поперчить. Овощную смесь перемешать и обжаривать на сильном огне 5 минут. Остудить до комнатной температуры.

Кабачки наполнить начинкой и выложить в формы, смазанные маслом. Силиконовые формы можно не смазывать. Начинённые кабачки посыпать сверху оставшимся сыром. Поставить формы с кабачками в духовку и запекать в духовке, разогретой до 180°C, 50–55 минут. Ориентируйтесь на возможности своей духовки, времени может потребоваться больше или меньше.

Кабачки с овощами в духовке: быстро и вкусно.

Овощи, запеченные в духовке под сметанным соусом и аппетитной корочкой из сыра станут прекрасным обедом или ужином в будни или в воскресные дни. Блюдо настолько ароматное, что удержаться от добавки невозможно. ароматы при запекании разносятся по всему дому. Пальчики оближешь! Я делала 1/3 порции, но в следующий раз приготовлю все по рецепту.

Количество порций: 4 Время приготовления: 45 минут Способ приготовления: жарка , нарезка , смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Назначение: обед , ужин Тип блюда: Второе блюдо

Тушеные кабачки с овощами: рецепт приготовления. Кабачки, тушеные с помидорами и чесноком.

Тушеные кабачки с овощами – еще один старый семейный рецепт, который готовила еще моя бабушка. Легкое овощное рагу из кабачков с помидорами, луком и чесноком идеально подходит для жарких дней лета. Это блюдо имеет очень приятный кисло-сладкий вкус, обогащенный ароматом молодого укропа и чеснока.

Готовятся тушеные кабачки с овощами очень быстро (всего 30 минут), и получаются очень вкусными. На 4 порции достаточно будет пары средних кабачков цуккини (или светлых), достаточно молодых, чтобы не вынимать из них семена. Я очистила цуккини от кожуры и нарезала достаточно крупными кусочками. Однако если у вас молодые овощи (особенно светлокорые), чистить их совсем не обязательно.

Чтобы приготовить тушеные кабачки с овощами, понадобится:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 луковица среднего размера;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль – по вкусу;
• 2 средних помидора (около 300 г);
• 3–4 зубчика чеснока;
• маленький пучок укропа.

Готовим по шагам:

• Подготовьте ингредиенты: вымойте и очистите овощи от кожуры.
• Нарежьте цуккини на кубики размером примерно 2х2,5 см. Если у вас не слишком молодые кабачки, удалите из них семена, оставив только мякоть.
• Мелко нарежьте репчатый лук, затем обжарьте его с растительным маслом на малом огне в кастрюле с толстым дном.
• Тем временем нарежьте помидоры кубиками. При желании можно бланшировать томаты, удалив с них кожуру. Я, опять же, не делаю этого, поскольку в кожуре содержится много питательных веществ. Обычно очищаю от кожуры только толстокорые помидоры в конце лета.

• Обжаривайте лук на медленном огне, под крышкой, до тех пор, пока он смягчится и станет полупрозрачным – он не должен быть коричневого цвета!
• Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачки, посолите их, перемешайте, накройте крышкой и готовьте приблизительно 12– 15 минут. При этом не нужна вода – овощи содержат достаточное количество сока.
• Через указанное время добавьте в кастрюлю помидоры, аккуратно перемешайте, поскольку цуккини уже достаточно мягкие.
• Продолжайте готовить, теперь уже без крышки, около 10 минут.
• Старайтесь не переварить рагу, а то у вас может получиться кабачковая икра, а это уже совсем другое блюдо.

• Наконец, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. И то, и другое кладут по вкусу.
• Тушите блюдо еще пару минут, после чего выключите огонь.
• Подавайте кабачковое рагу с вареными вкрутую яйцами, отварным мясом – вам обеспечен легкий низкокалорийный здоровый ужин.

Все! Тушеные кабачки с овощами готовы! Аромат при этом – необыкновенный, хочется есть их прямо из кастрюли! Я ем их просто с хлебом… Боже мой, как вкусно! Нет ничего лучше, чем макать хрустящую горбушку в соус из цуккини с помидорами и чесноком!

Кабачки, запеченные с овощами.

Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки, запеченные с овощами. Рецепт простой: нарезать и запечь! Полезный и вкусный гарнир к мясным блюдам или к рыбе вам обеспечен, попробуйте!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления кабачков, запеченных с овощами, очень простой, но от этого блюдо менее вкусным и полезным не становится. Если ваша духовка поддерживает функцию гриля - попробуйте запечь овощи под грилем, еще вкуснее будет. Такую полезное блюдо в самый раз готовить на пикниках: шашлык дополняет замечательно!

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки
• Баклажан — 1 Штука
• Картофель — 2-3 Штук
• Перец болгарский — 2 Штуки (желательно разных цветов: у меня желтый и красный)
• Перец чили — 0.5 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Винный уксус — 1 Ст. ложка
• Специи — По вкусу

Как приготовить "Кабачки, запеченные с овощами"

1. Моем и нарезаем, как вам нравится, кабачки, баклажаны (их лучше посыпать солью сразу, чтоб убрать горечь), картофель и перцы.

2. Чеснок пропускаем через пресс, добавим оливковое масло и винный уксус. По желанию - соль и специи. Перемешаем, и поливаем этим соусом овощи сверху. Запекаем 20-30 минут при 200 градусах в духовке.

Кабачки с овощами в духовке классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой и Алены Каменевой. Кабачки с овощами в духовке - классический рецепт с фото.

Вариант 1: Кабачки с овощами в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото

Если овощи еще в самом разгаре, непременно нужно пользоваться ситуацией, ведь в зимнее время ароматные и вкусные полезные овощи нам не доступны. Пока еще можно купить на рынке молодые кабачки, приготовим из них вкуснейший гарнир, который получится отменным и низкокалорийным.

Итак, предлагаю вам подать к столу кабачки с овощами в духовке. Такое блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить отварную/запеченную грудку, паровые котлеты, или просто кусок мяса/птицы. Для пикантности добавим в блюдо немного чеснока, чтобы вкус гарнира был не пресным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры садкие – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец, паприка – по вкусу

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Так как мы будем готовить кабачки в духовке, ее предварительно нужно хорошо прогреть, после установить температуру 180 градусов. Пока духовка греется, подготовим все продукты. Очистить и вымыть средние по размеру морковь и репчатую луковицу, овощи просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками – как вам больше нравится. Морковь нарезать кружочками.

Сладкий перец лучше использовать болгарский, он более ароматный, его мясистая структура позволяет отчетливо ощущать на вкус каждый приготовленный кусочек. Перец очистить от семенной перегородки, после необходимо перец сполоснуть, просушить, нарезать кубиками.

Кабачки обязательно использовать молодые, желательно не сильно крупного размера. Вымыть кабачки и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачки пластинами или кружочками – если кабачки слишком мелкие.

Помидоры вымыть и просушить, после томаты нарезать дольками, не забыв удалить место роста плодоножки. Зубчики чеснока очистить от шелухи и сполоснуть, натереть на мелкой терке.

Все овощи хорошо перемешать между собой, посолить и поперчить, добавить паприку. Переложить овощи в жаропрочную форму и запечатать фольгой, запекать 20 минут, после фольгу убрать и можно еще подрумянить пару минут.

Вариант 2: Кабачки с овощами в духовке - новый рецепт

В сезон созревания кабачков впору задуматься, как их можно приготовить. Если вы просто любите кабачки, думаете, что можно с ними придумать – запеките их в духовке с овощами. Ингредиенты можно варьировать на ваше усмотрение.

Блюда могут быть самыми разными с дополнительными ингредиентами, могут отличать способом запекания. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим популярные и проверенные варианты, которые нравятся многим опытным хозяйкам. Пополняйте свою копилку кулинара, готовьте просто и вкусно.

Ингредиенты:

• два кабачка;
• пять больших клубней картофеля;
• три стол лож майонеза;
• головка лука реп;
• две дольки чеснока;
• пучок укропа;
• полов чайн лож перца молот черн;
• чайн лож соли крупной.

Пошаговый рецепт кабачков с овощами в духовке

Кабачки лучше всего использовать молодые, не перезревшие. Промойте их под проточной водой, протрите бумажными полотенцами или обычным кухонным.

Срежьте основание, но не отхватите слишком много. Нарезаем тоненькими колечками.

Клубни картофеля почистим, сполоснем от остатков загрязнений. Нарезаем таким же способом, как и кабачки.

С луковицы снимаем верхние сухие слои, отрезаем основание и нарезаем тонкими кольцами или половинками колец.

Теперь нам нужно сделать вкусный соус-заправку. В пиалу кладем необходимо количество майонеза, выдавливаем туда же чеснок. Подсолите, поперчите. Помойте зелень, нарежьте мелко и переложите в соус.

Хорошенько все перемешиваем.

Берем форму для запекания, смазываем сливочным или подсолнечным маслом без запаха. На дно выкладываем кружочки картофеля, сверху кольца лука, затем слой кабачков. Щедро пройдемся приготовленным соусом, разровняем лопаткой.

Разогрейте до 190 С духовку и отправьте на средний уровень форму. Ставим таймер на полчаса и после звукового сигнала проверяем на готовность. Аккуратно проткните картошку, которая в самом низу. Если она мягкая – подавайте блюдо на стол. Если картошка еще сыровата, запеките еще минут пятнадцать.

По желанию вы можете сначала прикрыть форму крышкой или пластом фольги, запечь указанное время, затем снять ее подрумянить еще четверть часа. Тогда блюдо будет гарантированно готово за отведенное время.

Кабачки с овощами под сыром видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!. Кабачки с овощами под сыром + видео-рецепт.

Начался сезон кабачков и я конечно начинаю готовить разные вкусные и полезные блюда. Сегодня, я сорвала с грядки очень даже неплохой кабачок и скорее кинулась к плите. Мне так захотелось сделать кабачок в духовке. И как раз у меня оказались 2 спелых хороших помидора, домашний лук и сырок. Блюдо получилось само-собой. Будем готовить кабачки с овощами под сыром в духовке. И в конце моего рецепта будет видео-рецепт. Надеюсь, что скоро видео будет намного больше, чтобы Вам мои дорогие было ещё удобнее. Многие очень любят видео-рецепты. Я начинаю только снимать видео, возможно не всё в них гладко, кто-то может быть меня осудит, но я буду стараться для Вас! И так, приступим…

Потребуется

• Кабачок — 1-2 шт.
• Помидор — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт. (по желанию, у меня не было)
• Соль и перец черный молотый — по вкусу (у меня была приправа универсальная с морской солью)
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Зелень (у меня петрушка) — для подачи блюда

Всё очень просто. Сразу я подготавливаю форму для запекания, которую выстилаю пергаментной бумагой. Можно бумагу заменить на фольгу или вовсе ничем не выстилать форму, а сразу её смазать растительным маслом.

Кабачки нарезаем кружочками, толщиной 1 см. и выкладываем их на дно формы.

Сверху солим и перчим по вкусу.

Выкладываем кружочки помидора. И сверху поливаем немного растительным или оливковым маслом.

На данном этапе можно добавить к овощам болгарский перец. Также не забываем про репчатый лук.

Сверху присыпаем овощи тёртым на крупной (мелкой) тёрке сыром и отправляем овощи на запекание в разогретую до 190 градусов духовку на 45-60 минут.

У меня кабачки запекались 50 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку, возможно потребуется чуть меньше или больше времени!

Готовые овощи достаём из духовки, украшаем блюдо веточками вежей зелени и подаём к столу!

Как они вкусны! Это блюдо можно кушать тем, кто придерживается ПП питания или просто следит за своей фигурой.

Раскладываем кабачки с овощами по тарелочкам и подаём как в горячем так и холодном виде!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Видео на моём ютюб-канале — Вы найдёте, перейдя по ссылочке — заходите, мои дорогие — https://youtu.be/3olaupuPTpc

Готовьте с удовольствием вкусные и полезные блюда из сезонных овощей — это просто, питательно и вкусно!

Кабачки запечённые с овощами рецепт с фото, как приготовить на. Кабачки запечённые с овощами.

Кабачок — идеальный овощ, из которого можно приготовить бесконечное количество простых и вкусных блюд. Такие блюда можно быстро и легко приготовить, поэтому они пользуются достаточно высокой популярностью у кулинаров.

Приготовим сегодня вкусное и сочное блюдо — кабачок, фаршированный овощами, запечённый под вкусной сырной корочкой. Для блюда подходят молодые кабачки с несформировавшимися семенами. Такие кабачки с овощами можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице.

Как приготовить "Кабачки запечённые с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится молодой кабачок среднего размера, морковь, лук, помидор, твёрдый сыр, петрушка, укроп, подсолнечное масло, соль.

1 кабачок вымыть, обсушить, разрезать горизонтально пополам (можно вырезать для красоты зубчики). Вырезать небольшим ножом мякоть, оставив стенки толщиной 0,5 сантиметра.

Лук очистить, нарезать 70 грамм кубиками и обжарить на подсолнечном масле (25 мл) 2-3 минуты.

Добавить очищенную и натёртую на мелкой тёрке морковь (70 грамм). Жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Кабачки с овощами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Кабачки с овощами на сковороде.

Быстрое, легкое, полезное, диетическое, очень вкусное блюдо! Кабачки с овощами на сковороде могут быть поданы как основное блюдо или в качестве гарнира в горячем виде, а также как закуска в холодном. Подходит для питания во время поста и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Пошаговое приготовление

Как пожарить кабачки с овощами на сковороде? Подготовьте продукты. Кабачки лучше возьмите молоденькие, небольшого размера. Из крупных плодов тоже получится, но из молодых будет вкуснее. Вместо черри можете взять один крупный помидор. Овощи хорошенько помойте и обсушите, а перед нарезанием почистите.

С кабачка снимите кожицу, если он уже не молодой. Молоденькие кабачки можно готовить прямо с ней. Удобно это делать специальной чистилкой для овощей - она снимает очень тонкий слой. Далее кабачок порежьте. Я режу кубиками, кто-то любит нарезку соломкой - это не критично и дело вкуса.

Лук нарежьте. Можно кубиками, можно полукольцами, опять же, кто как любит. Морковь натрите на крупной терке. Вот морковь крупно резать не советую, она готовится дольше всех из овощей, может остаться сыроватой, если будет крупная.

Болгарский перец порежьте соломкой, помидорки на мелкие дольки. Если вы взяли обычный помидор, то лучше сначала снимите с него кожицу. Для этого надрежьте его сверху крест-накрест и опустите в кипяток на минуту. А затем сразу положите в холодную воду. Тогда шкурка очень легко снимется, надо будет тянуть ее по сделанным разрезам. Большой помидор нарежьте мелкими кубиками.

Зелень и чеснок также измельчите. Зелень выбирайте ту, которую любите. У меня петрушка.

Сковороду поставьте на огонь, разогрейте на небольшом огне. Налейте в нее растительное масло. Первыми положите в сковородку лук с морковью. Обжарьте их в течении 5 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным, а морковь размягчиться.

Далее добавьте на сковороду кабачок и болгарский перец.

Следующим положите помидор, или помидорки черри, как у меня. Посолите и поперчите. Перемешайте. От воздействия соли кабачок быстро даст сок, поэтому нам не понадобится вода.

Накройте сковороду крышкой и оставьте минут на пять.

Далее добавьте чеснок и зелень, попробуйте на соль и приправы.

Теперь опять закройте сковороду и убавьте огонь, давая овощам пропитаться ароматами друг друга и дойти до готовности. Ориентируйтесь на состояние кабачка — если он готов, то выключайте. Молодой кабачок готовится быстрее старого, не забывайте, а то получится каша. Все, наше блюдо готово, приятного аппетита!

Получилось очень легкое, ароматное овощное рагу. При желании можно добавить и другие овощи — баклажан, горошек, фасоль зеленую, капусту, картошку.По рецепту еще можно положить томатную пасту и немного сахара.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.