ПП шарлотка: без сахара, без муки, с творогом, с капустой. ПП шарлотка - 10 диетических и низкокалорийных рецептов.

Изначально шарлоткой называли сладкий десерт из яблок. В состав этого блюда входили не только яблоки, но также и заварной крем, ликеры, белый хлеб. Так что назвать этот десерт диетическим было сложно. Но сегодня рецептура этого блюда постоянно проходит различные изменения, чтобы подстроиться под диетический рацион и правильное питание. Так появилось множество полезных и вкусных блюд, и вы вполне можете стать одним из таких экспериментаторов, придумав свой личный диетический рецепт шарлотки.

Что же отличает обычный рецепт от диетического?

• Во-первых, это правильно подобранная мука. Диетологи и специалисты по питанию давно уже советуют отказаться от привычной пшеничной и заменить ее более полезной цельнозерновой. Что это даст? Вы получите намного больше полезных веществ и витаминов, а также, что крайне важно, введете в свой рацион клетчатку, которая обязательно должна присутствовать в рационе, если вы придерживаетесь диеты. Цельнозерновая мука не подвергается такой мощной обработке, как пшеничная, и сохраняет все уникальные свойства. Некоторые рецепты вполне допускают смешивание различных сортов. Так вы можете взять половину пшеничной и добавить половину цельнозерновой муки, от этого ваш рецепт станет только лучше и вы получите настоящее пп тесто. Обратите внимание на ржаную муку, гречневую, овсяную и льняную. Последний сорт муки идеально подходит, если вам нужно ввести больше белка в свой рацион.
• ПП рецепт шарлотки не содержит сахара. Вам придется приготовить сладкое блюдо, но при этом использовать только натуральные сахарозаменители. Помните, что в 100 граммах сахара содержится целых 400 калорий, так что любое блюдо с использованием этого продукта нельзя считать диетическим. Запаситесь натуральными сахарозаменителями — стевия или сироп агавы идеально подойдут. Калорийность обычной шарлотки около 250 калорий на 100 грамм, а исключив сахар, вы сможете снизить калорийность до 120−150 калорий! Согласитесь, что это существенная разница.
• Самый главный ингредиент этого пирога — яблоки. Этот фрукт можно смело включать в свой рацион во время похудения, ведь на 100 грамм яблок содержится всего около 50 калорий. Огромный плюс яблок в том, что помимо массы витаминов, этот фрукт - идеальный источник клетчатки. Правда, большая ее часть содержится именно в кожуре, поэтому при желании вы можете не чистить яблоки от кожуры, это только сделает ваш пирог более диетическим. Но если вы устали от яблок, то всегда можете их заменить на ревень (вкус будет такой же кисло-сладкий) или любые ягоды, груши, персики или абрикосы.

Как видите, в этом рецепте всегда есть место для ваших экспериментов и вы сами можете выбрать ингредиенты и основу для этого блюда.

Классическая ПП шарлотка из овсяной муки с яблоками

А этот рецепт для всех, кто не переносит овсяную кашу по утрам. Всего один кусочек этого диетического пирога идеально заменит порцию каши!

• Стакан хлопьев. Используем только цельнозерновые хлопья, они содержат много клетчатки. Хлопья нужно залить кефиром и оставить на 30 минут, чтобы они набухли.
• 1 стакан кефира. При желании можно использовать и обезжиренный кефир.
• 2 яйца. Взбиваем их миксером.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Мы будем использовать стевию.
• 3 столовые ложки овсяной муки. Она понадобится в том случае, если тесто будет слишком жидким. Добавлять муку нужно только при необходимости. Просто измельчите в кофемолке овсяные хлопья до состояния муки.
• 2 средних яблока. Моем, чистим и разрезаем на кусочки.
• При желании можно добавить немного сухофруктов. Изюм или курага идеально подойдут. Только не забудьте обдать их кипятком, чтобы немного размягчить.
• Пакетик разрыхлителя.

В уже набухшие хлопья добавляем яичную смесь, разрыхлитель, яблоки и сухофрукты. Все тщательно перемешиваем. При необходимости кладем овсяную муку. Выливаем тесто в форму (обязательно используйте пергамент) и отправляем в духовку на 40 минут. ПП шарлотка готова!

Рецепт шарлотки с капустой: просто и вкусно

Если вы думаете, что это блюдо всегда сладкое, то вы ошибаетесь! С помощью обычной белокочанной капусты вы можете получить идеальный низкокалорийный пирог, который будет не только вкусным, но и полезным.

• 500 грамм капусты. Чтобы блюдо получилось нежным, лучше всего использовать молодую капусту. Но если такой у вас нет, то просто немного проварите обычную капусту. Шинкуем, как обычно, небольшими кусочками и отправляем немного прожариться на сковороде на сливочном масле. Для разнообразия можно добавить немного грибов, они пустят сок и начинка будет сочная.
• 100 грамм муки. Будем использовать цельнозерновую и пшеничную муку. Смешаем их в равных пропорциях.
• 3 яйца. Их следует взбить вместе с сахаром, солью и другими специями по вкусу.
• разрыхлитель. Обязательно добавляем 1,5 чайной ложки.
• Чтобы блюдо имело ярко-выраженный вкус, добавим 1 чайную ложку сахара.
• Соль и перец по вкусу.

В хорошо взбитую яичную массу добавляем муку и еще раз все перемешиваем. Туда же к муке добавляем нашу начинку. Выкладываем все в форму (не забудьте застелить пергаментом) и отправляем в духовку на 40 минут.

Низкокалорийная шарлотка без сахара и без муки

Самый простой вариант убрать сахар из этого блюда — это использовать натуральный сахарозаменитель. Лучше всего взять стевию, этот заменитель идеально подходит для выпечки, к тому же на вкус практически не отличается от сахара.

• 100 грамм натурального йогурта. Так как мы готовим низкокалорийное блюдо, то не используйте йогурты с сахаром и различными добавками.
• Стевия. Класть нужно по своему вкусу. Вы можете использовать порошок стевии, жидкий экстракт или стевиозид. В этом рецепте удобно использовать жидкий экстракт, сразу же добавив его в йогурт. Помните, что 1 стакан сахара — это примерно 1−2 чайные ложки экстракта, поэтому важно не положить слишком много.
• Отруби. Этот рецепт можно смело считать самым диетическим, так как вместо муки мы будем использовать отруби. Они не только способствую похудению, но также выводят токсины из организма и снижают холестерин. Вам понадобится 6 столовых ложек. Можно использовать пшеничные отруби, а можно смешать с овсяными.
• 4 яйца
• Яблоки или груши. Моем, чистим, режем на кусочки. Достаточно будет пару фруктов.

Смешиваем йогурт с отрубями и вливаем туда взбитые яйца. Наше пп тесто готово. На форму выкладываем кусочки фруктов (не забудьте застелить пергамент) и выливаем на наше пп тесто. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут.

Шарлотка из рисовой муки с яблоками

Еще один отличный способ приготовить диетический десерт — это использовать рисовую муку!

• 200 грамм рисовой муки. Этот вид муки получают путем перемалывания риса. И хотя калорийность этой муки такая же, как у пшеничной, пользы в ней гораздо больше. Самый большой плюс этого сорта — это содержание растительного белка, который необходим нашему организму. Если вы пока еще боитесь полностью заменить обычную муку на рисовую, вы можете смешать ее в равных количествах.
• 3 яблока. Лучше всего взять кисло-сладкие или кислые сорта яблок, тогда вкус будет более выраженным. Яблоки моем, режем дольками.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Лучше всего использовать стевию, но не забывайте пропорции, иначе ваш пирог будет слишком сладким.
• 4 яйца. Их сразу же взбиваем миксером. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара. Хотя бы 1 чайную ложку. Затем в эту яичную смесь добавьте заменитель сахара.
• Разрыхлитель. На забываем положить и 1 чайную ложку разрыхлителя. Это важно. Кладем его сразу же в муку и тщательно перемешиваем.

Яичную массу соединяем с мукой. Наше пп тесто без сахара уже готово! Нарезанные яблоки выкладываем в форму и заливаем тестом. Теперь все это остается лишь отправить в духовку на 30−40 минут и затем наслаждаться самой нежной шарлоткой!

ПП шарлотка в мультиварке

Если не любите печь в духовке, вы всегда можете приготовить вкусный и полезный десерт в мультиварке. Для этого вам нужно только быть счастливой обладательницей этого прибора с режимом «Выпечка».

• 150 грамм муки. Вы можете использовать любой сорт муки. Мы советуем взять пшеничную муку и добавить в нее немного льняной. Если у вас нет льняной муки, вы всегда можете перемолоть в кофемолке семена льна.
• 2 яблока. Берем кислый сорт яблок. Режем, чистим и разрезаем на дольки.
• 3 столовые ложки меда. Вместо сахара мы используем мед. Этот натуральный заменитель сахара отлично подходит для выпечки.
• 4 яйца. Сразу же отделите белки от желтков. Первым делом мы собьем белки. На это потребуется время, ведь вам нужно получить белые пики. Затем в белок аккуратно вводим мед и перемешиваем. Далее взбиваем желтки.

Теперь нам нужно соединить белки с желтками и аккуратно добавить муку. Наше пп тесто готово и прямо в него добавляем наши яблоки! Перемешиваем и отправляем все в чашу мультиварки. Ставим режим «Выпечка»! В 100 грамм готового блюда содержится около 180 калорий, не забудьте учесть это в своем рационе, если вы ведете пищевой дневник. Чтобы приготовление прошло гладко важно помнить следующее:

• лучше всего застелить чашу пергаментом, чтобы готовое блюдо было проще достать.
• После выключения режима, не торопитесь сразу же открывать мультиварку и доставать блюдо, дайте ему время немного настояться.
• Помните, что в мультиварке невозможно получить румяную корочку, так как нет подогрева сверху. Поэтому лучше всего присыпать верх сахарной пудрой! Если же вы хотите корочку, то лучше всего готовое блюдо отправить в духовку всего на 5 минут под включенный гриль.

ПП шарлотка из кукурузной муки с яблоками

Если душа жаждет еще больше экспериментов с пп тестом для диетического десерта, то можно попробовать добавить немного кукурузной муки! Несмотря на тот факт, что этот ингредиент редко встречается в нашей выпечке, не стоит снимать его со счетов. Если смешать эту муку с обычной, то можно получить отличное тесто, которое можно смело включать в диетический рацион.

• 100 грамм кукурузной и 100 грамм пшеничной муки. Смешиваем в равных пропорциях. В принципе, вы можете установить свои пропорции, не бойтесь пробовать.
• 4 яйца. Взбиваем их вместе с заменителем сахара.
• Любой сахарозаменитель. Можно использовать два пакетика фитпарада.
• Яблоки. Берем примерно 4 средних фрукта, моем, чистим, нарезаем дольками.
• В яичную смесь добавляем муку. Не забудьте предварительно просеять ее. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем тестом. Отправляем в духовку на 40 минут.

Диетическая шарлотка без муки

Насколько возможно приготовить этот десерт без добавления муки? Вы удивитесь, но существует по крайней мере три простых способа, которые позволят вам не использовать муку совсем. Все эти ингредиенты вы можете с легкостью купить в магазине и в любой момент приготовить пирог без муки. Давайте познакомимся с этими ингредиентами поближе:

• протеин+разрыхлитель. Вот такой необычный, на первый взгляд, набор ингредиентов может вполне заменить муку и стать основой для пп десерта. При похудении протеин крайне важен, так как является мощным источником белка. Плюс использования данного ингредиента в том, что вы можете использовать как обычный протеин, так и с различными вкусами — шоколадный, клубничный, банановый, тем самым постоянно меняя вкус вашего блюда. Некоторые рецепты допускают различные вариации с протеином, так вы можете добавить немного отрубей к нему или обезжиренного сухого молока. В данном случае все ингредиенты смешиваются в равной пропорции.
• Творог. Еще одна полноценная замена муке во время диетического питания. Основной плюс этого продукта в его низкой калорийности. Нежирные сорта творога содержат всего около 70 калорий на 100 грамм, что делает выпечку низкокалорийной, а высокое содержание белка помогает добрать суточную норму этого нутриента. При использовании этого ингредиента в выпечке важно, чтобы творог не был слишком кислым, иначе это может испортить вкус блюда и сахарозаменитель вам не поможет.
• Овсяные хлопья. Этот ингредиент не такой уже и секретный, тем не менее далеко не все догадываются заменить овсяными хлопьями обычную муку. Этот вариант, кстати, идеален в том случае, если вы никак не можете ввести овсяную кашу в свой рацион, но очень хотите этого. Кусок пирога с яблоками на овсяных хлопьях станет полноценной заменой утренней каше. Главное правило — это использовать именно цельнозерновые хлопья, которые готовятся долго. Хлопья быстрого приготовления совсем не подходят, так как прошли слишком сильную обработку.

ПП шарлотка с яблоками из ржаной муки

Все уже знают о пользе ржаной муки? Помимо большого содержания клетчатки, эта мука также содержит около 9 грамм белка на 100 грамм продукта. Неудивительно, что именно этот сорт муки диетологи рекомендуют включать в диетический рацион. Многие думают, что использовать такую муку в выпечке нельзя, но мы постараемся развеять этот миф. Есть несколько видов ржаной муки, и некоторые виды можно смело использовать при выпекании десертов. Речь идет о ржаной муке тонкого помола. Такая мука отлично подойдет для пп десертов. Но, если у вас не получилось найти такую муку, вы можете смело брать муку ржаную обойную или обдирную (количество клейковины в таких видах достигает 100%) и смешивать ее с обычной пшеничной мукой в равных пропорциях.

Итак, для нашего пп рецепта вам нужно будет подготовить такие ингредиенты:

• 150 грамм муки. Берем 75 грамм ржаной и 75 грамм цельнозерновой пшеничной.
• 4 яйца.
• Ваш любимый подсластитель. Можно использовать и мед. Кладем по вкусу.
• немного ванилина.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 4 яблока. Моем и режем на кусочки.

Из такого простого набора мы и будем готовим наш пп десерт! Взбиваем яйца с подсластителем и аккуратно вводим муку с разрыхлителем! В пп тесто добавляем яблоки, выливаем все в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Всего лишь 40−50 минут — и пп десерт уже на вашем столе.

ПП шарлотка на сковороде

Один из самых простых, но при этом полезных рецептов, а также идеальный завтрак на пп. Вместо обычной муки мы будем использовать овсяную муку. Если нет овсяной муки, можно использовать овсяные хлопья. Просто измельчите их в кофемолке до состояния муки.

Итак, нам понадобятся такие простые ингредиенты:

• 85 грамм овсяной муки.
• 2 белка и один желток.
• щедрая щепотка корицы. Это позволит нам не добавлять сахар или сахарозаменитель. Но если вы любите сладкие пп десерты, то можете добавить и подсластитель.
• 30−50 мл любого растительного масла. Идеально подойдет миндальное или овсяное.
• 2 сладких яблока.
• немного растительного масла. Им нужно будет смазать сковороду перед пассеровкой яблок.

Займемся приготовлением: к муке добавляем белок и желток, все тщательно перемешиваем. Если смесь получается слишком густая, то можно добавить растительное молоко. Для любителей сладкого — можно положить подсластитель и в пп тесто.

На сковороде пассеруем яблоки около 3 минут, затем заливаем их пп тестом и накрываем крышкой. Готовим около 10 минут на маленьком огне.

ПП шарлотка из четырех видов муки с бананом

В чем прелесть этого пп десерта, так это в том, что тут можно фантазировать и экспериментировать сколько вашей душе угодно. Хотите пп десерт с яблоками? Пожалуйста. Хотите пп десерт с бананом? Тоже можно! Прелесть этого простого пп рецепта в том, что готовится он до безобразия просто, но при этом содержит 4 вида муки!

• 50 грамм рисовой муки. Она придаст нашему пп десерту нежность и воздушность.
• 50 грамм овсяной муки. Не забудем мы и о такой полезной клетчатке. Смело добавляйте в рецепт овсяную муку, она прекрасно сочетается с бананом.
• 50 грамм кукурузной муки. Эта мука делает блюдо ароматным и придает отличный вкус. Старайтесь использовать такую муку грубого помола, в ней больше полезных веществ.
• 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки. В принципе, если вы любите эксперименты, то можно вместо нее использовать и другую муку.
• 3 яйца.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 3 банана. Режем небольшим кусочками.
• 1 спелое яблоко.
• Натуральный подсластитель по вашему вкусу.

Приступаем к готовке. Взбиваем яйца с подсластителем и добавляем муку с разрыхлителем. В пп тесто кладем кусочки банана и яблок. Готовим при температуре 180 градусов. Через 45 минут ароматное пп блюдо у вас на столе!

Шарлотка без яиц

Как приготовить это блюдо без яиц? Все очень просто! Вместо этого ингредиента мы будем использовать банан, который придаст тесту нужную вязкость, и растительное молоко.

Итак, вот необходимые продукты:

• 2,5 стакана муки. Берем половину цельнозерновой пшеничной и половину овсяной.
• 1 средний банан.
• 1 стакан растительного молока или используем обычное нежирное молоко.
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• 3 столовые ложки любого растительного масла. Если любите кокос, то можно взять кокосовое, у вашего пп пирога будет еще восхитительный аромат.
• 3 яблока для начинки.
• подсластитель по вкусу.

В блендере взбиваем банан с подсластителем. Затем в эту массу добавляем масло, муку и разрыхлитель. Яблочную начинку выкладываем в форму и заливаем тестом. В духовку на 45 минут!

ПП шарлотка с протеином

Что делать, если вы строго придерживаетесь БЖУ? В таком случае протеиновый десерт вам просто необходим. Такой пп рецепт не только содержит мало калорий, но и много белка!

• 250 грамм овсяной муки.
• 70 грамм протеина. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, это может быть протеин с любым вкусом.
• 400 грамм нежирного кефира.
• 2 яйца.
• Подсластитель по вкусу.
• 3 яблока.

Муку смешиваем с кефиром. Яйца отдельно взбиваем с подсластителем. Все соединяем и тщательно перемешиваем. Выливаем в форму, сверху выкладываем яблоки. 45 минут — и протеиновый десерт готов!

Самый быстрый способ приготовления — в микроволновке

Есть всего лишь пять минут на приготовление пп завтрака или десерта? Ловите супер быстрый рецепт!

• 35 грамм рисовой муки. Наше пп блюдо будет нежным и воздушным с этой мукой.
• 40 грамм нежирного кефира.
• 1⁄2 ч. л. разрыхлителя.
• подсластитель по вкусу.
• 1 яблоко.

Смешиваем все ингредиенты, кроме яблока. Нарезаем яблоко и добавляем в тесто. Отправляем в формочку и в микроволновку на 5 минут!

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Итак, попробуем приготовить диетический пирог без использования муки. Для этого нам потребуется:

• Творог. Вы можете взять творог любой жирности (идеальный вариант — это жирность 2%-5%). Всего вам потребуется одна пачка творога или 200 грамм.
• 50 грамм овсяной муки. Если у вас нет ее под рукой, вы всегда можете просто смолоть овсяные хлопья в кофемолке. В уже готовую муку не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя!
• Любой натуральный заменитель сахара. Можно использовать стевию.
• 2 яблока. Моем, чистим и нарезаем дольками.
• 2 яйца. Взбить вместе с сахарозаменителем.

В яичную смесь добавляем творог с овсяной мукой и все взбиваем блендером, чтобы получилась однородная масса. В пп тесте не должно быть творожных комочков. В готовое тесто добавляем нарезанные яблоки и перемешиваем. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. В готовой пп шарлотке с творогом содержится всего 90 калорий на 100 грамм! Идеальный десерт для правильного питания!

Хотите похудеть, но при этом не отказывать себя в десертах? Тогда эти рецепты идеально подойдут вам! Обязательно пробуйте пп шарлотку и делитесь с нами вашими рецептами.

ПП шарлотка с яблоками и творогом.

Предлагаю вам приготовить свой самый любимый вариант приготовления пп шарлотки - с творогом и яблоками. Такую шарлотку я готовлю с рисовой мукой, всего 50 граммов будет достаточно. Творог используем с любым процентом жирности. Что касается подсластителя, можно использовать любой вариант - стевию или свой заменитель сахара. По вкусу творожная шарлотка с яблоками и рисовой мукой пп получается очень нежной, ароматной, шарлотка отменная, обязательно возьмите на заметку. При подаче можно добавить любые напитки - молоко, чай, кофе и т.д.

ПП шарлотка рецепт пошагово. ПП шарлотка.

Готовим самый известный яблочный пирог — шарлотку в ПП варианте. Пшеничную муку заменяем смесью овсяной и рисовой, вместо сахара используем подсластитель. Выпечка получается отличной — вкусной, аппетитной, ароматной! Снаружи приобретает плотную румяную корочку, внутри при этом остается мягкой, мелкопористой, благополучно пропекается.

Яблоки желательно взять сочные, насыщенные, с умеренной кислинкой — в комплекте со сладким тестом они проявляют себя наиболее удачно. Корицу используем для ароматизации и по желанию. Ее место можно отдать цитрусовой цедре, кардамону, жидкому ванильному аромику и т.д.

• Яблоки 150 г очищенных
• Яйца 4 шт.
• Молоко 100 г
• Мука рисовая 50 г
• Мука овсяная 50 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка без горки
• Корица 1 ч. ложка
• Соль щепоть
• Подсластитель по вкусу

С яблок срезаем слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды тонкими ломтиками и перемешиваем с корицей.

Яйца разделяем на желтки и белки. Последние взбиваем с щепотью соли до пиков. При переворачивании миски пышная масса должна быть неподвижной.

К желткам добавляем молоко и подсластитель. Слегка взбиваем до объединения компонентов.

К молочно-желтковой смеси добавляем два вида муки и разрыхлитель.

Овсяную муку лучше сделать самостоятельно, так как покупная часто горчит. Для получения муки перемалываем в кофемолке овсяные хлопья, затем просеиваем.

Взбиваем до однородности.

За три подхода переносим взбитые белки к мучной основе. Каждую порцию вмешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх до растворения белковых комков.

Когда будут вмешаны все белки, добавляем яблоки. Размешиваем недолго — только для равномерного распределения яблочных долек. Выкладываем тесто в форму. В рецепте используется силиконовая емкость диаметром 16 см.

Яблоки в готовой выпечке остаются слегка хрустящими. Если есть желание полностью их размягчить, перед добавлением к тесту прогреваем в микроволновке минут 5-7 и остужаем.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем около 30-40 минут. Обязательно проверяем готовность, погрузив глубоко в центр пирога деревянную шпажку — она должна оставаться сухой.

Остудив, разрезаем выпечку и приступаем к дегустации. ПП шарлотка с яблоками готова! Приятного чаепития!

ПП шарлотка с яблоками.

На самом деле, в приготовлении классической шарлотки нет ничего сложного. С этим легко справится даже начинающая хозяйка. А вот для получения идеальной шарлотки, которая бы соответствовала всем канонам правильного питания (ПП), стоит соблюсти ряд тонкостей.

Сахар заменим мёдом. Кстати, мёд лучше выбирать жидкий. Если же мёд слишком загустел, просто подогрейте его в микроволновке в течение 5-10 секунд.

Вместо соды с лимонным соком можно использовать разрыхлитель для теста, но тогда увеличьте его количество до 1 чайной ложки с горкой. Муку будем использовать рисовую, то есть безглютеновую. Её может потребоваться чуть больше или чуть меньше, здесь стоит ориентироваться на консистенцию теста. Ну и сливочное масло заменим на растительное, а именно на рафинированное подсолнечное.

ПП шарлотка с яблоками: 3 проверенных рецепта от YARO.

Но на территории СНГ стал популярен другой рецепт, в котором вместо хлеба используется бисквит, тесто из муки, сахара и яиц. Мы нашли здоровые альтернативы классической шарлотке с яблоками (но не менее вкусные).

ПП шарлотка: каким ингредиентам нужно найти замену

В рецепте классической шарлотки с яблоками необходимо заменить два рафинированных ингредиента: муку и сахар.

Мы рекомендуем заменить рафинированную муку более ценной – пшеничной, ржаной или спельтовой цельнозерновой, либо мукой из круп, орехов, семян, бобовых и так далее.

Не спешите заменять рафинированную муку более ценной в пропорции один к одному. Каждая мука ведёт себя по-разному, поэтому выбирайте рецепт пп шарлотки, в котором уже просчитано количество полезной муки и других ингредиентов.

Если хотите адаптировать рецепт, следуйте следующим правилам:

миндальную и кокосовую муку необходимо смешивать с другими видами муки, так как эти два вида муки сильно впитывают влагу и делают тесто слишком густым (они должны составлять не более 10% от общего количества муки),

к безглютеновой муке в некоторых случаях потребуется добавить стягивающий продукт, который заменит глютен, например, псиллиум,

если используете смеси для выпечки, внимательно читайте состав – они часто содержат рафинированный сахар и другие вредные ингредиенты.

Чем заменить рафинированный сахар

Есть несколько полезных замен рафинированного сахара – ценные виды рассыпчатых сахаров, натуральные сиропы и растительные подсластители.

Наш любимый рассыпчатый сахар – кокосовый. Во-первых, у него самый низкий гликемический индекс среди рассыпчатых сахаров. Это значит, что он практически не повышает уровень сахара в крови. Во-вторых, он наполняет организм ценными соединениями – кокосовый сахар содержит 16 аминокислот, витамин С и большое количество минералов.

Наш любимый натуральный сироп – из топинамбура. Ценим его за высокое содержание пробиотиков – соединений, необходимых для здоровья кишечника.

Шарлотка с яблоками без сахара может быть вредной или полезной, поэтому внимательно читайте рецепт. Например, десерты с искусственными подсластителями наносят организму вред. Без показаний врача не рекомендуем также употреблять фруктозу – она ухудшает работу печени.

Пример, какой может быть шарлотка с яблоками без сахара – это пирог со стевией (подсластителем из медовой травы) или эритритолом (подсластителем из сладких растений).

У этих подсластителей гликемический индекс равен нулю, и их часто используют вместе. Это связано с тем, что у них есть особенности. У стевии – горький привкус, поэтому большая порция этого подсластителя может изменить вкус шарлотки. У эритритола – ограничение по дозировке. Если вы съедите больше 35 граммов эритритола в сутки, может появиться диарея.

В рецептах шарлотки часто есть молочные продукты – творог, кефир, сметана и так далее. Мы часто напоминаем, что продукты из коровьего молока – не самая полезная еда. Если вы полностью перешли на растительное питание, замените их растительными альтернативами или выбирайте рецепт веганской шарлотки.

Творожная пп шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

• яблоки: 500 г,
• творог: 250 г,
• кефир: 150 г,
• цельнозерновая мука: 100 г,
• яйца: 2 шт.,
• корица: 1 ч. л.,
• мёд: 4 ст. л.

Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме “верх-низ”.

Нарежьте яблоки на тонкие дольки.

Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте к ним творог и ещё раз взбейте.

Добавьте кефир, муку, корицу, мёд и замесите тесто.

Смажьте форму для запекания любым маслом.

Выложите на дно тонкий слой теста – это будет основа для шарлотки.

Выложите на основу яблоки.

Вылейте на яблоки оставшееся тесто. На этом этапе аккуратно перемешивайте яблоки вилкой, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.

Выпекайте шарлотку полчаса.

Ингредиенты:

• рисовая мука: 110 г,
• яйца: 2 шт.,
• яблоки: 3 шт.,
• кокосовый сахар: 40 г,
• сметана: 120 г,
• разрыхлитель: 2 ч. л.,
• соль: щепотка,
• молотая корица: по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме “верх-низ”.

Взбейте яйца с кокосовым сахаром.

Добавьте сметану и взбейте массу ещё раз.

В отдельной чаше смешайте сухие ингредиенты – муку, соль, корицу и разрыхлитель.

Добавьте небольшую порцию яичной смеси к сухим ингредиентам и взбейте массу миксерам. Таким образом добавьте всю яичную смесь – должно получиться густое тесто.

Нарежьте яблоки на тонкие дольки.

Смажьте форму для запекания любым маслом.

Выложите в форму яблоки и залейте их тестом.

Выпекайте шарлотку 40 минут.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука: 300 г,
• яблоки: 200 г,
• стевия или эритритол: по вкусу,
• оливковое масло: 80 г,
• разрыхлитель: 2 ч. л.,
• корица: 1 ч. л.,
• вода: 250 мл.

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме “верх-низ”.

Нарежьте яблоки на тонкие дольки.

Смешайте сухие ингредиенты – муку, подсластитель, корицу и разрыхлитель.

Добавьте к сухим ингредиентам масло и замесите тесто.

Добавьте воду и снова замесите тесто.

Добавьте к тесту яблоки.

Смажьте форму для запекания любым маслом.

Выпекайте шарлотку 45 минут.

Когда есть шарлотку

Шарлотка может заменить прием пищи. Интересно, что вы можете есть этот пирог и при похудении, и при наборе мышечной массы.

Все десерты мы рекомендуем есть до 17:00, например, на первый или второй перекус.

Если шарлотка содержит творог, можно съесть её на завтрак – отличная альтернатива сырникам или запеканке.

А вот на ужин или перед сном десерты лучше не есть – переедание на ночь приводит к набору лишнего веса.

Здоровое питание – проще и разнообразнее, чем многие думают, поэтому не бойтесь экспериментировать и не спешите отказываться от любимой еды. Здоровые альтернативы есть у всех блюд – даже у бургеров и пиццы.

Исключать сладкое тоже не обязательно – сладкий вкус нужен человеку для здоровья гормональной системы. Важно убрать из рациона как минимум рафинированный сахар, но у него есть множество полезных природных альтернатив, которые не только не вредят, но и приносят организму пользу.

Диетическая шарлотка ПП с яблоками и творогом без сахара рецепт с фото пошагово и видео. Диетическая шарлотка ПП с яблоками и творогом без сахара.

Легкая, полезная, низкокалорийная, вкуснейшая! Шарлотку с яблоками хоть раз в жизни пекла каждая хозяйка, этот пирог очень прост и популярен. Предлагаю испечь ПП, диетическую, с овсянкой, творогом, без сахара и муки, когда она не повредит фигуре. Выпечка может быть не только вкусной, но и полезной!

Пошаговое приготовление

Как испечь диетическую шарлотку? Подготовьте продукты для нее. Хлопья возьмите те, которые надо долго варить. Или можете сразу взять овсяную муку в тех же количествах. Творог для диетической шарлотки подойдет с малым процентом жирности. Яблоки - сладкие, так как сахара в шарлотке не будет. Ваниль и корицу кладите по вкусу, если любите.

Первым делом измельчите хлопья до состояния муки, всех удобнее это сделать в кофемолке.

Возьмите большую миску, разбейте в нее яйца. Взбейте их миксером до состояния пышной светлой массы. Взбивайте долго, около 5 минут. Чем воздушнее масса, тем мягче и пышнее получится шарлотка.

В овсяную муку добавьте разрыхлитель, ванилин и корицу. Перемешайте.

Добавьте в яичную массу творог и муку.

Перемешайте продукты до однородности. Лучше пробить их погружным блендером, чтобы избавиться от комочков. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито. Можно оставить его и не протертым, все равно будет вкусно.

Яблоки хорошенько промойте, особенно если они магазинные, так как их обрабатывают воском. Можете срезать с них кожуру. У меня яблоки из сада, я оставила их с кожей. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевинки. Нарежьте яблоки крупными кубиками.

Добавьте яблоки в тесто. Перемешайте.

Возьмите форму для выпечки. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте в форму тесто. Моя форма размером 18 см в диаметре.

Сверху я еще разложила нарезанные дольками яблочки.

Пеките шарлотку в духовке, разогретой до 200°С, около 50 минут до румяного цвета. Такая шарлотка хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Почему я считаю, что этот рецепт ПП? Во-первых, шарлотка получается низкокалорийная - в ней не содержится жира, а творог с его низким содержанием. Во-вторых, в шарлотке нет сахара, который не несет в себе никакой пользы, а в больших количествах приносит только вред - ожирение, кариес, диабет. Ну и последнее, пшеничная мука здесь заменена на овсяную - и пользы больше, и без глютена.

Так как шарлотка без сахара, можете подать ее с медом или сиропом.

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

ПП-шарлотка с рисовой мукой, пошаговый рецепт на 886 ккал, фото, ингредиенты. ПП-шарлотка с рисовой мукой.

Рецепт ПП-шарлотки с рисовой мукой пригодится осенью, когда вкусной ароматной выпечкой хочется себя порадовать даже тем, кто на диете. Предлагаем испечь вкусный домашний пирог без сливочного масла, а пшеничную муку заменить на рисовую. Вместо сахара можно использовать любой подсластитель, который вам нравится.

Пищевая ценность блюда

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Рисовая мука используется в приготовлении овощных и мясных консервов для детей до года, что говорит о ее полезности и диетичности.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. д.

Синтетические сахарозаменители не имеют энергетической ценности и большой пользы организму не приносят, зато они очень экономичны. Природные заменители сахара полностью усваиваются организмом и могут быть даже полезными, хотя некоторые из них довольно калорийны.

ПП-шарлотка с яблоками из рисовой муки в духовке: рецепт. ПП-шарлотка с яблоками.

В стограммовом кусочке этого воздушного яблочного пирога с корицей содержится всего 170 ккал.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Приготовление

Очистите яблоки. Одну половину фруктов нарежьте небольшими кубиками, а вторую — тонкими ломтиками.

Белки отделите от желтков. Взбейте белки миксером с заменителем сахара до мягких пиков.

Муку просейте с крахмалом и разрыхлителем.

Желтки смешайте с молоком. Всыпьте муку и взбейте миксером до однородности.

Аккуратно вмешайте белки в тесто. Введите яблоки, нарезанные кубиками.

Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.