Пышные оладьи на кефире как у бабушки.
Бабушку никогда не застать врасплох. Когда внуки на пороге, несколько минут и пышные оладьи на столе, со сметаной и вкусным домашним вареньем. Приглашаю к чаепитию!
Бабушку никогда не застать врасплох. Когда внуки на пороге, несколько минут и пышные оладьи на столе, со сметаной и вкусным домашним вареньем. Приглашаю к чаепитию!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 350 Грамм комнатной температуры
- Яйцо 1 Штука комнатной температуры
- Сахар 1 Ст. ложка
- Соль 2/3 Чайных ложки
- Мука 300 Грамм
- Сода 1/3 Чайных ложки
- Ванильный сироп 1 Чайная ложка можно использовать кристаллический ванилин или ванильный сахар
- Растительное масло 50 Миллилитров
Шаг 1
Шаг 2
В кефир вбейте яйцо, добавьте ванилин, соль, сахар, смешайте.
Шаг 3
Частями введите муку, размешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Когда тесто будет готово, всыпьте соду и размешайте, чтобы она равномерно разошлась по всему тесту. Больше перемешивать нельзя, чтобы сохранить пузырьки, образовавшиеся в процессе гашения соды.
Шаг 5
Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и столовой ложкой выложите тесто. Огонь не должен быть слишком сильный, чтобы оладьи успели прожариться с обеих сторон.
Шаг 6
Оладьи готовы, можно наливать чай, они получились очень вкусные и пышные, как у бабушки!
Пышные оладушки как у бабушки 🥞.
😉
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для оладий, и разбиваем в нее куриное яйцо. Отделять белок от желтка не нужно.
2. Прямо к яйцу высыпаем соль и сахар.
3. Взбиваем яйцо и сахар в однородную пену венчиком или же миксером. Делать это нужно до тех пор, пока сахар не растворится. На это уходит приблизительно 3-4 минуты.
4. В миску выливаем весь кефир, указанный в нашем рецепте. Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию оладьев, то количество продуктов можно уменьшить вдвое. Если же хотите, наоборот, приготовить побольше, смело увеличивайте все в два раза.
5. Кефир взбейте венчиком с сахаром и яйцом, добавьте растительное масло. Еще раз все перемешайте.
6. Просейте муку через сито и постепенно добавьте ее в тесто, все время его помешивая. Муку сразу всю не сыпьте, у каждого она разная, поэтому у кого-то уйдет ее меньше, а у кого-то больше, чем указано в рецепте.
7. Добавьте соду: гасить уксусом ее не нужно, так как кефир имеет кислую среду. Еще раз все перемешайте. Соду лучше всего перемешать с небольшим количеством муки и уже после этого добавить в тесто.
8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Даем ему постоять примерно 30 минут. Через пол часа можно приступать к жарке оладушек. Одно условие: тесто больше не перемешиваем.
9. Сковороду разогреваем на плите, предварительно налив в нее растительное масло. Масло для жарки берите только рафинированное, домашнее растительное масло испортит вкус готовых оладий. Как только масло начнет потрескивать, ложкой берем тесто и выкладываем его на сковороду. Перед жаркой тесто не перемешиваем. Не забудьте отступить место между оладьями, так как во время жарки они увеличатся в размерах.
10. Как только нижняя сторона станет румяной, переворачиваем оладушки деревянной или силиконовой лопаточкой на другую сторону, и продолжаем жарить.
Пышные оладьи на кефире как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео. Пышные оладьи на кефире как у бабушки.
Как приготовить пышные оладьи на кефире как у бабушки: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
На скорую руку, легко, просто, без дрожжей - на завтрак! Пышные оладьи на кефире как у бабушки вы приготовите за 15 минут. Невероятно легкое в работе тесто, и восхитительный результат! Оладьи выглядят настолько воздушными, что похожи на дрожжевые пышки!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать пышные оладьи на кефире, как у бабушки? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты. Кефир берите любой жирности, на свой выбор. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:Для приготовления теста на оладьи возьмите объемную миску и всыпьте в нее заранее просеянную через мелкое сито пшеничную муку высшего сорта. Добавьте в миску с мукой сахар, ванильный сахар и две чайные ложки разрыхлителя с горкой.
Шаг 3:Хорошо перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске.
Шаг 4:Возьмите глубокую миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в нее одну треть чайной ложки соли.
Шаг 5:Хорошо взбейте куриное яйцо в миске венчиком, разбивая белковые нити.
Шаг 6:Выливайте в миску с куриным яйцом кефир (у меня 2,5%) комнатной температуры и перемешайте венчиком.
Шаг 7:Добавьте в общую миску одну столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком между собой.
Шаг 8:Приготовленную жидкую основу перелейте в миску с мукой и перемешайте все ингредиенты между собой венчиком. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть как густая сметана.
Шаг 9:Продолжаем тщательно взбивать венчиком все ингредиенты в миске до получения однородного теста необходимой консистенции, которому затем дайте постоять пятнадцать минут.
Шаг 10:Поставьте сковородку, желательно с толстым дном, на плиту и выливайте в нее пять-шесть столовых ложек растительного масла, которое затем нагревайте, включив плиту на средний огонь.
Шаг 11:Выкладывайте в сковороду по одной столовой ложке приготовленного теста, предварительно смачивая ложку в растительном масле и обжаривайте сформировавшиеся оладьи до золотистой корочки с каждой из сторон.
Шаг 12:Приготовленные оладьи выкладывайте из сковороды на застеленную салфеткой тарелку.
Шаг 13:Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусных и воздушных оладий из теста без дрожжей на кефире! Невероятно нежные и пышные домашние оладьи на кефире без добавления дрожжей, тесто на которые готовится очень быстро, все будут вспоминать только добрым словом! Приятного Вам аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! пошаговый рецепт с фото на Готовим дома. Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!.
Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!
Ингредиенты кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл яйцо 1 шт сахар 1 ст.л. с горкой ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта соль щепотка сода 1/3 ч.л. мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты) растительное масло для жарки Общая информация СложностьЛегкий
КухняПошаговый рецепт с фото
Видеорецепт Совет Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Пышные Оладьи на Кефире. Нежные как Пух! ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙВ миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.
Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.Все перемешали.
Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.
И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.
В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны. Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке. Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.
Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны. Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.
Оладьи от бабушки, пошаговый рецепт на 786 ккал, фото, ингредиенты. Оладьи от бабушки.
Как приготовить Оладьи от бабушки, пошагово, рецепт на 786 ккал от автора Олька. Оладьи от бабушки, с ингредиентами: яйца куриные, сахар, кефир, сода, мука
Оладушки получаются нежные и воздушные. Этот простой рецептик мне подсказала бабушка.
Пищевая ценность блюда
Белки 42 гЖиры 36 гУглеводы 65 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Оладьи на кефире Как у бабушки.
Оладьи
Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Как у бабушки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 0,5 л
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 1387.6 ккал белки 37 г жиры 10.3 г углеводы 290 г Порции ккал231.3 ккал белки6.2 г жиры1.7 г углеводы48.3 г 100 г блюда ккал308.4 ккал белки8.2 г жиры2.3 г углеводы64.4 гРецепт «Оладьи на кефире "Как у бабушки"»:
Венчиком взбить яйцо и смешать его с подогретым кефиром.
Продолжая мешать, всыпать сахар, соль и соду. Перемешать всё вместе.
Постепенно, перемешивая, всыпать муку. Дать постоять 20 минут.
Выпекать на сковороде с толстым дном, в которую налит тонкий слой растительного масла. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Тесто выкладывать столовой ложкой (1 ложка=1 оладушек). Когда оладушки подрумянятся с одной стороны - перевернуть на другую, жарить до готовности.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Простые в приготовлении, справится даже неопытная хозяйка, отличный результат, пышные, очень вкусные оладушки
Другие варианты рецепта Оладьи на ряженке Пышные оладьи Оладьи "Отличный завтрак!" Оладьи на йогурте и кефире Пышные оладьи на кипяченом кефире Оладьи мультизлаковые Пышные оладьи на кефире Оладьи Воскресные оладушки Пышные оладьи с корицей Любимые оладушки Оладьи на кефире "Как у бабушки" Оладьи из кефира Оладьи со вкусом бородинского хлеба Оладушки на кефире "Вкусняшечки" Воздушные оладьи на кефире Оладьи на питьевом йогурте Оладьи на ржаной закваске с кефиром Оладьи на фруктовом йогурте и кефире Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками Оладьи Оладьи Ванильные оладушки Завтрак для любимого Оладьи на кефире Оладьи Похожие рецепты Банановые панкейки Оладьи с кабачком "Зеленоглазое лето" Картофельные оладьи с мясным секретом Итальянские манные оладьи с яблоком и изюмом Гречнево-банановые панкейки Постные оладьи с халвой Ржаные оладьи с кленовым сиропом Оладьи "С боку припeку" Панкейки на сывороткеФотографии «Оладьи на кефире "Как у бабушки"» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы5 августа 2021 года NATATA555 #
5 августа 2021 года NATATA555 #
9 марта 2021 года galina27 1967 #
К этому рецепту-Ещё добавляю 1ст.л.-манки.или - муки 1 или 2 сорта. Так моя бабушка готовила. Получаются-более плотные,"мясистие"
6 ноября 2019 года акчуч #
Вкусный пышные оладушки. Мы любим позажаристее, поэтому оладушки такие темненькие. С вареньем очень вкусно, с молочком прекрасно!
28 октября 2019 года Лепачка #
Воздушные, пышные оладьи, вкусные! Результат порадовал, бабушкины рецепты всегда на высоте! Спасибо, оромное!
5 марта 2019 года felix032 #
5 марта 2019 года Galiniya #
5 марта 2019 года felix032 #
5 марта 2019 года Natkati #
5 марта 2019 года felix032 #
5 марта 2019 года felix032 #
5 марта 2019 года jannasimf #
6 марта 2019 года felix032 #
5 марта 2019 года акчуч #
6 марта 2019 года felix032 #
6 марта 2019 года Ирушенька #
6 марта 2019 года felix032 #
6 марта 2019 года mazziadri #
6 марта 2019 года felix032 #
19 февраля 2019 года Фохт #
Готовлю по этому рецепту оладушки уже лет 6(только рецепт взят с другого сайта)! Результат всегда отличный. Спасибо Вам за рецепт!
19 февраля 2019 года nelliundco #
20 февраля 2019 года Фохт #
9 ноября 2018 года Сурик #
Считаю, если модераторы не удалили рецепт, значит он имеет место быть! Это для тех, кто написал ниже свои комментарии к рецепту! Великолепные оладушки получились! Воздушные, пышные и очень вкусные! Люблю оладушки, именно на кефире. Много перепробовала готовить по разным рецептам. Почти всегда получаются замечательными! И в этом рецепте тоже! А какие высокие. Для любителей сладких, можно добавить ещё сахара в тесто. Но для нас было всё отлично! Со сметаной… ммм. Спасибо большое за рецепт!
10 ноября 2018 года Сурик #
9 ноября 2018 года акчуч #
10 ноября 2018 года Сурик #
10 ноября 2018 года mtata #
10 ноября 2018 года Сурик #
25 октября 2015 года liliymoskow #
18 января 2015 года Anna_usa #
18 января 2015 года Тамила #
А вариантов всего 7 Избито, традиционно, все знают и умеют готовить, а тем не менее - вкусно, быстро, и на завтрак, и на ужин
18 января 2015 года Aigul4ik #
18 января 2015 года Aigul4ik #
18 января 2015 года Тамила #
Попробуйте соду смешать с мукой и просеять так намного лучше получается. Тем более, если тесто должно выстояться.
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт. Пышные оладьи без яиц на кефире.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Пышные оладьи без яиц на кефире
1 Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).
2 Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.
3 Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.
Оладушки от любимой бабушки.
Оладушки "от любимой бабушки" Взбить яйца с сахаром, добавить кефир (простоквашу) и интенсивно взбить. В жидкую массу постепенно всыпать муку и размешать. Дать тесту расстояться мин 20,
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир (простоквашу) и интенсивно взбить.
В жидкую массу постепенно всыпать муку и размешать.
Дать тесту расстояться мин 20, пока в тесте не появятся пузырики.
Тесто не перемешивая брать ложкой и жарить оладушки на растительном масле.
Выкладывать тесто лучше понемногу, 1 ст.л., можно меньше.
Тогда оладушки получаются более воздушные.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
С утра жарила своим домочадцам оладушки,любимые мною с детства. У меня они всегда ассоциируются с выходным,когда на завтрак собирается вся семья. Вот решила поделиться с вами.
Оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото. Оладьи на кефире.
Сегодня будем готовить бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов. Оладьи на кефире получаются очень мягкие и пышные, с румяной корочкой. Оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и просто к чаю, или неожиданному приходу гостей.
Думаете, что приготовить на завтрак? Как насчёт оладьев? Рецептов этого блюда существует великое множество, они могут кардинально отличаться способом приготовления и набором ингредиентов.
Сегодня будем готовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов. Оладьи на кефире получаются очень мягкие и пышные, с румяной корочкой. Как правило, их с удовольствием едят и дети и взрослые. Оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и просто к чаю, или неожиданному приходу гостей. Также это рецепт подойдёт в том случае, когда перед вами стоит задача куда-то использовать уже не очень свежий кефир, для этих оладьев он подойдёт отлично. И как всегда очень подробный пошаговый рецепт с фото поможет без проблем приготовить вкусные оладьи даже совсем неопытному кулинару.
Из указанного количества ингредиентов получается около 540г оладьев, примерно 15-18 шт. С таким количеством сахара и соли, они довольно нейтральные по вкусу, подойдут для подачи, как со сладкими, так и солёными добавками. Если вы хотите более сладких оладьев, добавьте больше сахара.
ИнгредиентыПриготовление
Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.
Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.
Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.
Добавляем кефир и перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.
Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.
В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.
Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.
В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные. Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле.
У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны. Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону.
Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше. Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста.
Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита!