Рецепты из инжира, 232 рецепта, фото-рецепты. Рецепты из инжира.

Инжир (он же винная ягода, фига и смоква) независимо от цвета и размера обладает замечательным, отличным от других ягод вкусом. Там, где инжир повсеместно распространен, в кулинарных книгах встречаются рецепты мармелада, джема, варенья и пастилы из инжира. Из свежего инжира готовят густой сок душаб, который используют в приготовлении сладких блюд. Для тех, кто заботится о своем здоровье, существует рецепт из инжира для лечения простуды - горячее молоко с сушеным инжиром. Т.к. инжир - ягода деликатная, не любит транспортировку на большие расстояния, то его сушат и вялят впрок. Сушеный инжир добавляют в выпечку или начинку для пирогов.

Фруктовый салат со свежим инжиром и грушей

Предлагаем приготовить лёгкий салат из спелого инжира и ароматной груши. Салат с инжиром приобретает изысканный вид, а в сочетании с грушей даёт необычное вкусовое сочетание. Для салата можно использовать как фиолетовые, так и зелёные сорта инжира, а

раздел: Салаты фруктовые

Слойки с козьим сыром, инжиром и розмарином

Слойки с козьим сыром, обжаренными грецкими орехами и вяленым инжиром - несложное в приготовлении, но богатое на вкус и аромат блюдо. Главное - свежий розмарин должен присутствовать обязательно! Именно он является здесь вишенкой на торте. Продукты в

Тирамису с медовым инжиром

Тирамису можно приготовить с любыми ягодами. Сейчас сезон инжира, и он отлично вписался в композицию из воздушного крема маскарпоне, черного кофе и печенья савоярди. Конечно, можно было просто положить нарезанные дольками ягоды, но гораздо вкуснее, е

Крем из маскарпоне с инжиром в мёде и коньяком

Попробуйте приготовить десерт из нежного крема на основе сыра маскарпоне со сваренными в меду ягодами инжира. Рецепт простой, надо только выделить чуть больше обычного времени на подготовку продуктов, т.к. нам надо не только проварить желтки с сахаро

Блюда с инжиром. Блюда с инжиром - 26 домашних вкусных рецептов приготовления.

Инжир – растение экзотическое. Оно произрастает в странах Азии и Ближнего Востока. Его называют также смоковницей, фиговым деревом и винной ягодой. Плоды имеют нежный сладкий вкус, поэтому они очень популярны в кулинарии. Читай дальше…

Инжир

В ход идет и свежая фига, и сушеная. Чаще всего плоды используются при изготовлении кондитерских шедевров. Существует множество рецептов приготовления пирогов, тортов, конфет, кексов и варенья с добавлением этого плода. Он придает десертам неповторимый вкус и аромат, прекрасно сочетаясь с фруктами и орехами.

Несмотря на то, что ягода достаточно пряная, опытные кулинары активно добавляют ее в основные блюда. Так создаются гармоничные комбинации необычных лакомств с различными разновидностями мяса, появляются интересные рецепты с инжиром: фаршированные куры, индейки и гуси, а также рулеты из свинины или говядины. Иногда его подают с рыбой. Смоква отлично дополняет все виды сыра. Идеальное и в тоже время простое решение – сырная нарезка вперемешку с инжиром и виноградом.

Если есть желание взбодриться с утра, то смело можно положить в кашу кусочки свежей смоковницы - получится великолепный энергетический и тонизирующий завтрак. Все потому, что она является уникальным источником витаминов и минералов. Употребление ее в пищу нормализует пищеварение и улучшает обмен веществ. Главное, нужно помнить, что она несовместима с молочными продуктами, так как при взаимодействии с ними образуется неприятная горчинка.

Рецепты приготовления блюд с инжиром найдете на сайте «Едим Дома». Чудо, а не фрукт: 10 рецептов с инжиром, от закусок до десертов.

В мире этот плод известен под разными названиями: смоковница, фига, винное дерево. Мы чаще всего называем его инжиром. Растет он в жарких тропических краях на огромных раскидистых кустарниках, достигающих в высоту до десяти метров. К нам на стол он попадает в свежем или сушеном виде. Инжир сам по себе является изысканным и весьма полезным лакомством, но при желании из него можно приготовить столько всего вкусного и интересного, что хватит на полноценное меню для всей семьи.

Луковка с сюрпризом

Инжир является одним из древнейших растений на планете. Античный философ Теофраст, которого называют отцом ботаники, описал сотни разновидностей этого растения еще в IV веке до н. э. Упоминания о нем встречаются в Ветхом завете — Адам и Ева прикрывали наготу фиговыми листами. Некоторые исследователи даже утверждают, что за запретным плодом скрывается вовсе не яблоко, а смоковница. Сегодня ее плоды можно есть без всяких запретов. Что можно приготовить из свежего инжира? Поскольку его плоды довольно крупные, их очень удобно фаршировать.

Ингредиенты:

• свежий инжир — 6 шт.
• сливочный сыр — 120 г
• мед — 1 ст. л.
• кедровые орехи — горсть
• свежий розмарин — 3 веточки

Способ приготовления:

1. Инжир промываем и хорошо высушиваем. На каждом плоде делаем крестообразный надрез и раскрываем.
2. Начиняем сливочным сыром, сверху кладем немного меда и орехов, по половине веточки розмарина.
3. Обернув каждый плод в фольгу, отправляем в духовку при 200°C на 10 минут.

Дайте закуске полностью остыть, и можно угощаться.

Сила в салате

Сильным качеством инжира можно назвать выносливость. Кустарник способен укорениться на голых скалах и приносить плоды даже в таких неблагоприятных условиях. Весьма символично, что инжир помогает восстановить силы после изнурительной физической нагрузки. Недаром Александр Македонский часто брал его в долгие походы.

Нам поможет взбодриться вот такой рецепт со свежим инжиром. Этот салат будет хорош для легкого, но довольно сытного ужина. Особенно после ударной тренировки.

Ингредиенты:

• свежий инжир — 3 шт.
• горгонзола — 50 г
• голубика — горсть
• крупный виноград — 100 г
• гранат — горсть
• рукола — 100 г
• мед — 1 ст. л.
• бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрезаем каждый плод инжира пополам, поливаем медом и убираем в духовку при 220°C примерно на 5 минут.
2. Виноград лучше брать без косточек. Каждую ягоду аккуратно разрезаем на две части.
3. Горгонзолу нарезаем мелким кубиком.
4. Листья руколы хорошо промываем, обсушиваем, застилаем тарелку.
5. На них вперемешку выкладываем половинки запеченного инжира, кусочки сыра, виноград, голубику и гранат.
6. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамиком.

Лучше всего сделать это непосредственно перед подачей. Иначе зелень подвянет и испортит все впечатление.

Оптимистичный тост

Полезных веществ инжиру не занимать. В нем содержатся разные органические кислоты, которые помогают справляться с умственными нагрузками и стрессами. Если употреблять в пищу этот плод постоянно, вы забудете о бессоннице. К тому же настроение всегда будет отличным. Ведь в инжире содержится триптофан, стимулирующий выработку гормона радости серотонина. Давайте сделаем для поднятия настроения такой бутерброд.

Ингредиенты:

• батон — 3 ломтика
• творожный сыр — 150 г
• прошутто — 100 г
• свежий инжир — 2 шт.
• мед — 1 ст. л.
• жареный несоленый арахис — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сбрызгиваем ломтики батона оливковым маслом и подрумяниваем в духовке 10 минут при 180°C.
2. Инжир тщательно промываем и насухо вытираем. Каждый плод разрезаем на несколько аккуратных долек.
3. Смазываем хрустящие тосты творожным сыром, поливаем медом, кладем тонкие ломтики прошутто и дольки инжира.

Посыпаем все поджаренными орешками и наслаждаемся, лучше всего в теплой компании.

Сладкая пташка

В свежем виде инжир — продукт низкокалорийный. В 100 г этих плодов содержится всего 49 ккал. При этом он богат пищевыми волокнами, поэтому хорошо насыщает и притупляет чувство голода. Более того, активные вещества в его составе ускоряют обмен веществ и выводят из организма токсины. Предлагаем вот такой рецепт приготовления инжира с куриной грудкой, который могут позволить себе даже те, кто на диете.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г
• свежий инжир — 4 шт.
• слива — 300 г
• растительное масло — 3 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• соевый соус — 1 ч. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем мед, горчицу, соевый соус и растительное масло.
2. Филе нарезаем крупными кусочками, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на полчаса.
3. Также замачиваем в воде деревянные шпажки.
4. Инжир нарезаем толстыми кружками.
5. Сливы разделяем пополам и аккуратно удаляем косточки.
6. По очереди нанизываем на шпажки куриное мясо, ломтики инжира и половинки слив.

Лучше всего приготовить такие шашлычки на мангале. Если готовите в домашних условиях, воспользуйтесь сковородой-гриль или запеките мясо в духовке.

Утка в самом соку

Инжир считается растением-долгожителем, которое способно плодоносить 300–400 лет подряд. В мире насчитывается несколько сотен разных сортов. Они бывают зеленые, фиолетовые, красные, черные, бурые и даже белые. Форма может быть круглой, овальной или приплюснутой. Хотите удивить гостей на праздничном ужине? Подайте на стол какое-нибудь изысканное блюдо из инжира. Например, запеченную утку.

Ингредиенты:

• утиное филе — 1 шт.
• свежий инжир — 3 шт.
• мед — 1 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.
• соль, черный перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• зерна граната — для подачи

Способ приготовления:

1. Утиное филе немного отбиваем, натираем солью и перцем, быстро обжариваем в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.
2. Смешиваем соевый соус с медом и имбирем, натираем остывшее филе со всех сторон.
3. Перекладываем его на фольгу, вокруг раскладываем половинки плодов инжира, заворачиваем края, но не слишком плотно.
4. Отправляем филе в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут.
5. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 15–20 минут.
6. Перед подачей нарезаем филе порционными кусочками, выкладываем на блюдо, украшаем ломтиками инжира и зернами граната.

Рулет на удачу

С инжиром связано множество примет. Если посадить его в горшок и поставить в спальне, в доме воцарятся счастье и гармония. Если цветок будет на кухне, семья никогда не узнает голода и нужды. А если перевезти его на рабочее место, карьерный рост и прибавка к зарплате не заставят себя долго ждать. Еще один способ привлечь достаток — приготовить нечто роскошное с участием инжира. Скажем, рулет из свинины с начинкой из инжира и кешью.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 500 г
• полоски бекона — 150 г
• свежий инжир — 5 шт.
• кешью — 80 г
• соевый соус — 70 мл
• лимон — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Широким ножом разрезаем кусок свинины вдоль, но не до конца, раскрываем как книжку и немного отбиваем.
2. Смешиваем соевый соус, сок половины лимона, пропущенный через пресс чеснок.
3. Полученной смесью натираем мясо со всех сторон и оставляем мариноваться минимум на полчаса.
4. Инжир и орехи мелко рубим ножом. Делать это лучше вручную, поскольку в блендере получится вязкая кашица, которая не даст нужного яркого вкуса.
5. Начинку выкладываем на пласт свинины, сворачиваем рулет, натираем солью и перцем, оборачиваем полосками бекона.
6. Перетягиваем его поварской нитью и на смазанном маслом противне ставим в духовку.
7. Запекаем его при 200°C в течение часа, периодически поливая выделяющимся жиром.

Подавайте этот деликатес, только когда он полностью остынет.

Молодильное лакомство

Замечено, что инжир благотворно сказывается на состоянии кожи, тем самым продлевая молодость. Об этом чудодейственном свойстве знала Клеопатра. Поэтому смоковница была в ее рационе постоянно. Легенда гласит, что первая красавица Египта наложила на себя руки, чтобы никто не увидел ее старой. Для этого она тайно пронесла во дворец ядовитую змею, спрятав ее в корзине с инжиром. Предлагаем более приятный и безопасный способ стать прекраснее — приготовить изысканный джем из инжира.

Ингредиенты:

• свежий инжир — 2 кг
• лимон — 2 шт.
• сахар — 500 г
• сушеный розмарин, кардамон, корица — по щепотке

Способ приготовления:

1. Инжир промываем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
2. У каждого плода с двух сторон срезаем черешки, разрезаем на несколько долек, складываем в глубокий таз и пересыпаем сахаром.
3. Лимоны опускаем в крутой кипяток на пару минут, затем натираем цедру на самой мелкой терке.
4. Из очищенных плодов выжимаем сок и заливаем инжир в тазу. Туда же кладем цедру.
5. Ставим его на средний огонь, доводим до кипения и выдерживаем 15 минут.
6. Все это время помешиваем инжир лопаткой. Кладем пряности и готовим еще 15 минут.
7. Полученную массу немного остужаем, пюрируем погружным блендером и еще раз доводим до кипения.

Джем из инжира готов — можно разливать его по баночкам.

В пирогах счастье

В инжире содержится большое количество калия и магния. А это главные микроэлементы для здорового сердца и сосудов. Благодаря им нормализуется давление, растворяются холестериновые бляшки и тромбы. В долгосрочной перспективе это снижает риск развития инфаркта. Еще одно ценное качество инжира — он отлично чувствует себя в домашней выпечке. Пироги с ним получаются необыкновенно вкусными. Свежий или сушеный инжир использовать в рецепте, решайте сами.

Ингредиенты:

• молоко — 400 мл
• мука — 130 г
• яичные желтки — 4 шт.
• сахар — 150 г
• инжир — 6 шт.
• изюм — 60 г
• грецкие орехи — 50 г
• коньяк — 50 мл
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сливочное масло — для смазывания

Способ приготовления:

1. Заливаем изюм коньяком и оставляем на полчаса. Можно настаивать его в холодильнике всю ночь — аромат получится изумительный.
2. Инжир промываем и рубим ножом на крупные кусочки.
3. Орехи подсушиваем в сковороде без масла и разминаем скалкой.
4. Взбиваем миксером желтки с сахаром, понемногу подливаем молоко.
5. Затем подсыпаем муку с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно замешивая тесто.
6. Добавляем инжир, просушенный изюм и дробленые орехи. Еще раз хорошо все вымешиваем.
7. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, разравниваем и ставим в духовку при 180°C на 45 минут.

Дайте пирогу остыть, и можно подавать к чаю.

Галеты для легкости

Для хорошего пищеварения инжир — тоже весьма ценный продукт. Он помогает вырабатываться ферментам и правильно усваивать полезные вещества. Врачи рекомендуют включать его в рацион для профилактики гастрита, а еще эти плоды действуют как мягкое слабительное. Чтобы доставить организму пользу, а себе — удовольствие, можно приготовить галету с инжиром.

Ингредиенты:

• мука — 300 г
• сливочное масло — 180 г
• ледяная вода — 4 ст. л.
• сахарная пудра — 4 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• соль — щепотка

• свежий инжир — 8 шт.
• мягкий творог — 100 г
• жидкий мед — 2 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• сушеный розмарин — щепотка
• желток — для смазывания

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью.
2. Сливочное масло подмораживаем и натираем на крупной терке.
3. Соединяем его с сухой основой, вливаем воду и замешиваем тесто. Скатываем его в ком и кладем в холодильник на полчаса.
4. Далее разделяем тесто на две части, раскатываем лепешки толщиной 4–5 мм. Отступаем от краев примерно по 5 см.
5. Смешиваем мед с творогом и ровным слоем смазываем тесто.
6. Сверху красиво выкладываем нарезанный кружками инжир.
7. Посыпаем его сахаром и розмарином, тесто смазываем взбитым желтком.
8. Выпекаем галеты в духовке при 180°C в течение получаса.

Подавать их можно как теплыми, так и полностью остывшими.

Осенний урожай

Инжир в свежем и сушеном виде — настоящая витаминно-минеральная бомба. В нем содержится витамин A, витамины группы B почти полным составом, аскорбиновая кислота, витамины PP и K. Также этот плод богат кальцием, фосфором, фтором и цинком. А значит, его обязательно нужно включать в рацион осенью для профилактики авитаминоза. Чтобы укреплять иммунитет было интереснее, приготовим тарт с инжиром.

Ингредиенты:

• мука — 300 г
• сливочное масло — 180 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сахар — 80 г
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль — щепотка

• инжир — 4 шт.
• тыква — 200 г
• риккота — 400 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сахар — по вкусу
• ванилин — на кончике ножа
• миндальные лепестки — для украшения

Способ приготовления:

1. Сначала займемся тыквой. Нарезаем ее крупными ломтиками с кожурой и пропекаем в духовке 20–25 минут при 200°C. Когда она остынет, срезаем ножом мякоть и пюрируем ее блендером.
2. Теперь очередь теста. Взбиваем венчиком яйца с сахаром.
3. Отдельно растираем в крошку муку и измельченное на терке сливочное масло.
4. Добавляем яичную смесь, разрыхлитель и соль, замешиваем тесто, после чего убираем в холодильник.
5. Тесто раскатываем в пласт, утрамбовываем в круглую форму, выравниваем бортики.
6. Взбиваем в однородную массу риккоту и яйцо, вводим тыквенное пюре, добавляем сахар с ванилином.
7. Выкладываем в основу ломтики инжира, наполняем сырно-тыквенной заливкой, ставим в духовку при 180°C на 40 минут.

Когда тарт остынет, посыпаем его миндальной крошкой. Для тонкого аромата можно добавить немного свежей мяты.

Инжир — удивительный фрукт, наделенный массой ценных свойств и ни с чем не сравнимым вкусом. Теперь вы знаете, что можно из него приготовить, чтобы порадовать домашних гурманов. Еще больше рецептов с инжиром с фото и пошаговыми описаниями ищите на нашем сайте. Попробуйте приготовить что-нибудь новенькое и оживить привычное осеннее меню яркими вкусовыми сочетаниями.

Блюда из инжира.

Инжир или фиговое субтропическое растение с яркими и сочными плодами. Плоды инжира употребляют в пищу, как в свежем виде, так и используют в кулинарии: готовят варенье, джемы, используют в приготовлении вторых блюд, сушат на зиму. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из инжира с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Инжир — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд из инжираРецептов в подборке: 27 шт.

Смесь Амосова из сухофруктов это огромное количество минералов, витаминов, ферментов и органических кислот, а также липидов и антиоксидантов

Изюм (темный) - 200 г

Чернослив - 200 г

Грецкий орех - 200 г

Лимон (небольшой) - 1 шт.

Хочу вам предложить невероятно ароматный и очень вкусный рождественский кекс по рецепту Эмили Дикинсон. В этом году его пекли многие .

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сливочное масло - 300 г

Сахар коричневый - 300 г

Гвоздика - 0.5 ч.л.

Мускатный орех - 1 ч.л.

Кардамон - 0.25 ч.л.

Сода без горки - 1 ч.л.

Стручок ванили - 1 шт.

Начинка из сухофруктов:

Чернослив - 60 г

Клюква вяленая - 60 г

Цукаты (кумкваты, ананасы, папайя) - 100 г

Сироп:

Сок апельсинов - 2 шт.

Цедра лимона и апельсина - 2 ст.л.

Коньяк или бренди - 50 мл

Кроме этого:

Чай Эрл Грей - 500 мл

Салат с инжиром и рукколой готовится абсолютно элементарно, и основных продуктов у него всего два - те самые инжир и .

Виноград - 10 шт.

Бальзамико - 1 ч.л.

Если вы еще не поняли, любите ли вы инжир, самое время определяться. В сезон он стоит очень и очень недорого, .

Куриное филе - 700 г

Слива "Венгерка" - 5-6 шт.

Соевый соус - 3 ст.л.

Масло постное - 1 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ст.л.

Кленовый сироп (мед) - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль морская - по желанию

Чеснок - 1 зубчик

Обожаю этот салат и настоятельно рекомендую его приготовить! Салат - просто наслаждение вкусом! Все его компоненты настолько гармонично друг друга .

Салатный микс - 150 г

Сыр Дор блю - 70 г

Бальзамический крем или соус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Гренки с хамоном, инжиром и двумя видами сыра - очень вкусная и эффектная закуска. Ее можно приготовить на ужин для .

Хлеб серый - на 4 порции

Мягкий творожный сыр - 150 г

Сыр с голубой плесенью - 50 г

Хамон или пармская ветчина - 5-6 ломтиков

Бальзамический крем - 2 ч.л.

Петрушка - несколько веточек

Многим салат этот давно знаком - лет сто назад его готовил один шеф-повар, передачи которого крутили с утра до ночи .

Салат латук - 3-4 листа

Сыр Дорблю - 40 г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Зерна граната - 1 ст.л.

Соль - по желанию

Перец розовый - по вкусу

Тосты в моей семье принято есть на завтрак или перекус, поэтому я их готовлю очень часто. Сегодня хочу предложить вам .

Батон или багет - 50 г

Сливочный сыр - 2 ст.л.

Смесь перцев - 2 г

Салатик этот я очень люблю сама и часто готовлю его для своих подруг, когда мы устраиваем девичьи посиделки! Салат хорош .

Салатный микс - 100 г

Моцарелла - 70 г

Оливковое масло - 1 ч.л.

Бальзамический крем (глазурь) - 1 ст.л.

Многие не любят инжир за семена, которые в нем есть. Для меня такой проблемы нет, я люблю инжир, и мне .

Мед - по желанию и вкусу

Вспоминая инжир в детстве, мне всегда представлялись свежие, или сушеные ягоды, а также вкуснейшее варенье, которое готовила моя бабушка. С .

Сливочное масло - 150 г

Мука пшеничная - 120 г

Мука кукурузная - 50 г

Мука миндальная - 50 г

Сливки (20%) - 100 мл.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Я люблю выпечку из слоеного теста, а из ГОТОВОГО слоеного теста, просто обожаю, потому что не нужно долго заморачиваться с .

Слоеное тесто - 300 г

Сыр сливочный - 200 г

Салат из нежного сыра с характерным ярким вкусом, сочных овощей и сладковатого фрукта. Заправка - растительное масло и сок лимона.

Козий сыр - 100 г

Помидоры черри - 5-6 шт.

Айсберг - 1-2 листа

Лимонный сок - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Фиолетовый лук - 1/3 шт.

Такой салат подают в одном местном ресторане на Крите. Я его очень люблю и теперь не только заказываю этот салат .

Салатный микс - 100 г

Бальзамический крем - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Из плитки шоколада и сухофруктов можно приготовить простое, но о-очень вкусное лакомство — конфеты «Инжир в шоколаде». Инжир для этой .

Инжир сушеный — 6 шт.

Шоколад молочный — 80 г

Арахис молотый — 30 г

Кокосовая стружка — 30 г

Моя любимая шарлотка с инжиром. Для многих это ягода - деликатес, но всё-таки если у Вас будет возможность, попробуйте приготовить .

Смесь для приготовления кекса - 1 шт.

Сливочное масло - 100 г

Сегодня хочу предложить вам любимый десерт моих гостей - пряный инжир в красном вине. Инжир в период созревания я готовлю .

Вино сухое красное - 300 мл

Смесь специй для глинтвейна - 1,5 ст.л.

ИЛИ делаем смесь сами:

Цедра апельсина - 2 щепотки

Корица - 1 палочка

Гвоздика - 2-3 шт.

Анис - 1 звездочка

Кардамон - 1 зернышко

Ваниль - 0,5 стручка

Сливки взбитые - для подачи

Инжир маринуем в красном вине. Орехи подсушим. Бекон обжарим до хрустящей корочки. Добавим руколу. Заправим оливковым маслом и бальзамиком.

Орехи грецкие - 70 г

Красное сухое вино – 100 мл

Сахар тростниковый – 20 г

Оливковое масло — 4 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Черный молотый перец - по вкусу

Сегодня хочу предложить руку помощи мужчинам, которые не знают, как можно удивить любимую. Понятное дело, что любимая должна быть той, .

Булка или бриошь - 1-2 шт.

Масло сливочное - 20 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Этот рецептик я нашла в одном глянцевом журнале, когда летела в самолете, там предлагались очень интересные рецепты блюд, которые готовят .

Розмарин - 3 веточки

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л.

Карамельный сироп - 2 ст.л.

Этот рецепт нашла на одном итальянском кулинарном сайте, и несмотря на то, что итальянского я еще не знаю, понять, что .

Моцарелла - 5-6 шариков

Бальзамический крем - 1 ст.л.

Мята - 1-2 веточки

Орехи грецкие - 20 г

Смузи из инжира и винограда - калорийный напиток, отличающийся сладостью даже без добавления подсластителя! Если вы все же сладкоежка, то .

Молоко любой жирности - 200 мл

Виноград Киш-миш - 60 г

Полезное и сочное инжирное варенье можно сварить из слегка недозрелых плодов инжира, обязательно дополнив их соком лимона.

Сахар - 1 стакан

Лимон - 2-3 дольки

Варенье из инжира готовят из маленького недоспелого инжира, который еще не успел раскрыться. Чем меньше будет инжир, тем красивее и .

Цедра апельсина - 10 г

Корень имбиря - 2 см

Обожаю этот десерт! Всегда готовлю его в период созревания инжира! Это не только вкусно, но и очень полезно, понравится всем .

Сливочный сыр - 100 г

Если инжир мелкий, то на порцию нужны два-три плода. Если крупный - достаточно одного. Подготовим продукты для десерта из инжира .

Сливки для взбивания - 40 мл

Вишневое варенье - 1 ст.л.

Продукты для приготовления инжира в сиропе на зиму - перед вами. Всыпьте сахар и лимонную кислоту в емкость с .

Лимонная кислота - 2 щепотки

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного напитка на молоке с инжиром. Плоды инжира промойте в воде, удалите подпорченные и .

Молоко любой жирности - 350 мл

Сахар, мёд - по желанию

Приготовьте красное вино с пряностями. Потомите кусочки свежего инжира в этом вине на слабом огне 15 минут.

Вино красное – 100 мл

Сливочное масло – 25 г

Сахар или мёд – от 1 ч.л.

Имбирь – 1-2 кв. см

Корица – 0,5 палочки

Кардамон – 4-5 коробочек

Перец черный – 4-5 горошин

Бадьян – 0,5-1 звездочка

Гвоздика – 2-3 соцветия

Мускатный орех – по вкусу

Соль – при необходимости

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления летнего компота из инжира (свежего). Промойте инжир любого сорта и удалите хвостики. Разрежьте каждый .

Лимонная кислота - 1 щепотка

Давайте разбираться, как сушить инжир в домашних условиях. Продукты - перед вами. Можно использовать зеленоватые плоды или сочные. Недозрелый сушеный .

Сок лимонный - 2 ч.л.

Для заморозки инжира на зиму понадобится только инжир (а еще измельчитель, контейнер, пакеты и морозилка). Промойте инжир в воде .

Продукты для приготовления маринованного инжира на зиму с уксусом - перед вами. Промойте плоды и срежьте длинные хвостики. Выложите .

Перец черный горошек - 5-6 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Кусочки мягкой свинины, обжаренные, а затем пропитанные соками инжира и лука. Мясо получается чуть сладковатым. Используется свежий инжир.

Инжир свежий - 3-4 шт.

Специи - по вкусу

Масло для жарки - 30 мл

Для джема из инжира подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В зависимости от размеров инжира его плоды нужно разрезать .

Продукты для приготовления повидла из инжира на зиму - перед вами. Тщательно промойте плоды и срежьте хвостики. Выбирайте спелый .

Сок лимона - 1 ст.л.

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #26ca76b8-3c61-11ed-9f8b-4a665a456e4b

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Инжир: 6 рецептов заготовок на зиму » Сусеки. Инжир.

Инжир, или смоковница – просто сказочно полезный плод. Если его кушать свежим, то он волшебным образом влияет на сердечную мышцу.

Консервирование дыни с инжиром в сахарном сиропе — простая в приготовлении заготовка на зиму. Она имеет высокую пищевую ценность и приятный вкус. Как закрыть на зиму такую необычную заготовку быстро расскажу в этом простом рецепте с пошагово сделанными фото.

Последние записи

Инжир имеет широкое применение в кулинарии и медицине. Благодаря глюкозе, он помогает при простудных заболеваниях, а кумарин спасает от солнечной радиации. Инжир тонизирует и укрепляет организм, попутно излечивая застарелые болезни. Для лечения простуды пьют горячий компот из инжира. Рецепт этот для взрослых, но он так хорош, что подойдёт не только для лечения, но и в качестве горячего напитка для гостей.

Джем из инжира особым ароматом не отличается, чего не скажешь о его вкусе. Это очень нежный и можно сказать деликатесный вкус, который сложно описать. Где-то он напоминает подвяленную клубнику и винограда, но у каждого свои ощущения. Названий у инжира много. У нас его знают под именами «фига», «смоква», или «винная ягода».

Инжир является одним из древнейших растений на земле. Выращивать его просто, а польза от плодов и даже листьев инжира огромная. Одна только проблема – зрелые плоды инжира могут храниться всего лишь пару дней. Есть масса способов сохранить инжир и все его полезные свойства на более долгий срок. Инжир вялят, варят из него варенье, или сироп.

Кому не нравится вкус инжира? И совсем не важно, в каком он виде – свежем или засушенном, его непревзойденный вкус способен отвести в тень любой экзотический фрукт. Кстати о фруктах. Вы догадывались что инжир – это совсем даже не фрукт? И даже не ягода! Это цветок смоковницы, который принято называть винной ягодой.

Что приготовить из инжира? Афиша Daily. Песто, варенье или пирог: что приготовить из инжира?.

«Карпаччо из инжира — простая в приготовлении закуска, которую можно подавать с чем угодно. Лучше всего выбирать что‑то сладкое и кислое. Например, мне нравится сочетание сладкого инжира, насыщенного армянского сыра и гречишного меда».

Ингредиенты на одну порцию

— Инжир — 2 шт. среднего размера— Гречишный мед — 5 мл— Сок лайма — 2-3 мл— Белый бальзамический уксус — 2-3 мл— Оливковое масло — 10 мл— Соленый армянский сыр — 10 г— Свежемолотый черный перец — по вкусу

Подготовьте заправку, смешав мед, сок лайма, бальзамический уксус и оливковое масло.

Нарежьте свежий инжир не слишком тонкими слайсами и заправьте соусом.

Сверху натрите соленый армянский сыр и добавьте черный перец по вкусу.

Тост с инжирным вареньем

Шеф-повар бистро «Футура»

«В „Футуре“ мы очень много экспериментируем с сэндвичами и делаем сезонные закатки. Гриль-чиз — универсальный сэндвич, который можно собрать во множестве разных вариаций. Одна из моих любимых — с камамбером и вареньем из инжира. Если нет времени на закатку варенья, то можно использовать слайсы свежего спелого инжира».

Ингредиенты на одну порцию

— Хлеб тартин — 2 куска— Сыр сулугуни (или любой соленый тянущийся сыр) — 80 г— Сыр камамбер — 30 г— Инжирное варенье — 30 г

Для варенья из инжира:

— Инжир — 1 кг— Сахар — 600 г— Сироп глюкозы — 200 г— Листья черной смородины — 10 г— Лимонная кислота — 1 г

Для начала приготовьте инжирное варенье. Помойте фрукты, разрежьте на четвертинки или половинки. Засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов в холодильнике.

Переложите в кастрюлю, добавьте глюкозный сироп и листья черной смородины. Доведите до кипения, периодически снимая сверху пену.

Добавьте лимонную кислоту и в горячем состоянии разложите по банкам. Закройте их, сразу же переверните на крышки и оставьте на 12 часов остывать. После в холодильнике при +6 можно хранить до года.

Для тоста возьмите хлеб, выложите между кусочками сыр и варенье. Отправьте в прижимной гриль, предварительно выложив пергамент. Жарьте около 5–6 минут. Если гриля нет, можно взять сковороду и обжарить тост по 5 минут с каждой стороны, сверху через пергамент прижимая хлеб кастрюлей с водой.

Тарт с инжиром и кардамоновым кремом

Совладелец ресторанов Folk, Grace Bistro и бренд-шеф Buro TSUM

«Этот десерт мы готовим в печи на открытом огне. Благодаря этому процессу можно передать ароматику, присущую только печи. Из‑за меда тесто естественным образом карамелизуется и особенно хрустит по краям, а начинка напоминает о Кавказе, ведь инжир — локальный продукт этого региона.

Особенность десерта в том, что он подается горячим, и его можно приготовить на компанию, а это главным образом поддерживает настроение кавказского гостеприимства».

Ингредиенты на один тарт

— Слоеное тесто — 50 г— Кардамоновый крем — 45 г— Инжир — 60 г— Молотые фисташки — 6 г— Яичная глазурь — 6 г— Каштановый мед — 20 г

Для кардамонового крема:

— Молоко 3,2% — 365 мл— Кардамон — 4 г— Желток —4 шт.— Кукурузный крахмал— 25 г— Сахар — 50 г— Сливочное масло — 15 г

Для яичной глазури:

— Желток — 1 шт — Сливки — 10 г

Приготовьте кардамоновый крем. Молоко с кардамоном смешайте в сотейнике, поставьте на огонь и кипятите в течение 2–3 минут, перемешивая венчиком. Снимите с огня, остудите и дайте настояться в холодильнике, оставив на 7–8 часов.

Затем процедите через сито. Отдельно смешайте до однородной консистенции желток, крахмал и сахар. Параллельно нагрейте молоко с кардамоном. Постепенно добавьте смесь, помешивая венчиком.

Поставьте крем на огонь и заваривайте до густой консистенции, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.

Снимите с огня, немного остудите. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Крем готов, его можно оставить в стороне.

Слоеное тесто раскатайте прямоугольником 12×7 см. Середина должна быть чуть тоньше, чем края.

Равномерно добавьте крем. Инжир нарежьте тонкими круглыми слайсами и выложите на крем.

Края смажьте яичной глазурью, для которой нужно венчиком смешать желток и сливки. Середину смажьте каштановым медом.

Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 7 минут. Достаньте, остудите и посыпьте фисташками.

Томаты со страчателлой и инжирным песто

Бренд-шеф бара «Стрелка»

«Нам очень хотелось обыграть классические томаты со страчателлой, поэтому мы решили замариновать свежие томаты в смеси специй и украсить блюдо зеленым песто из вяленого инжира. Чтобы приготовить песто, мы перемалываем инжир с зеленью, специями и белым уксусом. Получается отличный универсальный соус, который можно есть со всем, с чем едят классический песто».

Ингредиенты на одну порцию

— Страчателла — 90 г— Томаты — 60 г— Оливковое масло — 1 мл— Листья эстрагона — 1 г— Перец молотый — 1 г— Инжирное песто — 25 г

Для инжирного песто:

— Инжир — 200 г— Петрушка — 20 г— Кинза — 20 г — Оливковое масло — 100 мл— Белый уксус — 10 мл— Вода — 200 мл

Чтобы приготовить песто, пробейте зелень и инжир в блендере вместе с оливковым маслом, уксусом и водой — до однородного состояния.

Нарежьте томаты дольками, выложите их на тарелку, добавьте страчателлу и инжирный песто.

Капните оливкового масла и поперчите по вкусу, украсьте листьями эстрагона.

Песочный пай с рикоттой и инжиром

Бренд-шеф ресторана Hitch

«Раз в 3–4 месяца в Hitch мы создаем спешл из сезонных продуктов. Одна из таких гастрономических новинок в сентябре — пай с инжиром и ванильным кремом. Это открытый пирог из песочного теста, рецепт которого достаточно прост для того, чтобы повторить его дома».

Ингредиенты на один пирог

— Сливочное масло — 250 г— Растительное масло — 25 г— Сахар — 250 г— Яйцо — 3 шт.— Мука — 550 г

— Рикотта — 300 г— Сметана 30%-ная — 75 г— Сахар — 95 г— Яйцо — 80 г (1–2 шт.)— Амаретто — 35 г— Сливки 33%-ные — 150 г— Крахмал — 15 г— Свежий инжир — 400 г— Кленовый сироп или мед — 30 г

Сливочное масло, растительное масло и сахар взбейте блендером до густой массы белого цвета. Добавьте яйца и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.

Добавьте муку и замешайте руками до консистенции песочного теста. После — охладите в холодильнике в течение двух часов.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в центр тесто и распределите вручную по всей плоскости. Сделайте аккуратные насечки вилкой, для того чтобы при запекании пай не вздулся. Выпекайте его 10 минут при 180 градусах.

Рикотту, сметану, яйцо и амаретто взбейте в миксере на медленной скорости до однородности, затем влейте сливки, перемешанные с крахмалом, и объедините обе массы.

Нарежьте инжир кругами толщиной 2–3 мм, смажьте его кленовым сиропом или медом. Затем в форму с песочным тестом выложите крем, сверху добавьте инжир в сиропе и выпекайте при 150 градусах еще 40–45 минут.

Рецепт: Инжир, и все что с ним связано (ЧАСТЬ 2). Инжир, и все что с ним связано (ЧАСТЬ 2).

ИНЖИР С МИНДАЛЕМ Ингредиенты: 300 г инжира, 3 ст. ложки очищенного миндаля, 1 ч. ложка лимонного сока. Приготовление Миндаль поломать или порезать на крупные кусочки. Инжир ополоснуть, удалить хвостики, а мякоть нарезать небольшими кусочками, смешать с миндалем, сбрызнуть лимонным соком, выложить в вазочку и подать.

ИНЖИР С КАРДАМОНОВЫМ КРЕМОМ В ГРИЛЕ Ингредиенты: 12 спелых ягод инжира, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1/2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сахара, 5 ст. ложек коньяка. Для кардамонового крема: 3/4 стакана сливок, 2 ч, ложки жидкого меда, 1 ч. ложка молотого кардамона, 1 ст. ложка толченого миндаля. Приготовление Приготовить кардамоновый крем: в эмалированную посуду выложить сливки, кардамон и цветочный мед, тщательно перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и охлаждать в течение 30 минут. Разогреть гриль. В это время инжир промыть, разрезать каждую ягоду пополам и нанизать по три на шампуры. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коньяк и корицу, хорошо перемешать, смазать этой смесью половинки инжира, а затем посыпать небольшим количеством сахара. Шампуры с инжиром установить в гриль и запекать ягоды, периодически переворачивая, в течение 5-6 минут до образования золотистой корочки. Готовый инжир, не снимая с шампуров, выложить на блюдо. Охлажденный кардамоновый крем взбить миксером в пышную пену, залить им ягоды, посыпать миндалем и сразу подать к столу.

ИНЖИР В КОНЬЯКЕ Ингредиенты: 500 г сушеного инжира, 3 стакана воды, 6 ст. ложек лимонного сока, 1 палочка корицы, 2 ст. ложки коньяка, мускатный орех на кончике ножа. Приготовление Инжир промыть в теплой воде. В кастрюлю влить воду, добавить лимонный сок, корицу и коньяк, размешать и вскипятить. После этого положить в кастрюлю инжир и тушить его на медленном огне в течение получаса, добавив за несколько минут до окончания приготовления мускатный орех. Этот десерт можно подать в вазочке в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к пудингу или мороженому. Хранить приготовленный таким образом инжир лучше всего в плотно закрытой стеклянной банке.

МАРМЕЛАД ИЗ ИНЖИРА Ингредиенты: 300 г сушеного инжира, 2 стакана воды, 4 стакана сахара, 1 ст. ложка лимонного сока или 1 ч. ложка лимонной кислоты, цедра с одного апельсина и одного лимона, 1/2 стакана тертых лесных орехов, по 1/4 ч. ложки молотой корицы и гвоздики, мускатный орех на кончике ножа. Приготовление Инжир промыть, залить теплой водой и оставить на ночь. На следующий день вынуть инжир из жидкости и измельчить с помощью миксера. Полученное пюре снова поместить в воду, в которой размокал инжир, добавить 3,5 стакана сахара, лимонный сок или кислоту, тертую цедру апельсина и лимона, довести, помешивая, до кипения и варить 20-25 минут. После этого всыпать тертые орехи, гвоздику, корицу, мускатный орех и продолжать варить, часто помешивая, до тех пор, пока пюре не загустеет. Затем фруктовую массу выложить ровным слоем на поднос или противень, дать затвердеть, нарезать кубиками, обвалять в сахаре, поставить в сухое теплое место и периодически переворачивать, чтобы мармелад равномерно обсох.

ИНЖИР ЗАПЕЧЕНЫЙ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ: Срезать концы у каждого плода и сделать крестообразный надрез сверху. Поставить 3 шт инжира на квадрат толстой фольги и поднять края фольги кверху. Побрызгать инжир ложкой меда и затем сжать края фольги сверху, чтобы получился закрытый мешочек. Поставить на нежаркое барбекью на 15 минут. Переложить мешочек на тарелку, открыть, положить внутрь щедрую ложку густого натурального йогурта (греческого), посыпать хлопьями миндаля и подавать теплым.

Хорошо перебранный и вымытый инжир нарезать небольшими кусочками и положить в глиняную посуду, затем залить теплой водой. Добавить чернику и хорошо закрыть. Спустя 10 дней процедить, разлить по бутылкам и поставить в прохладное место еще на 1 месяц.

ИНЖИР С МИНДАЛЕМ:

Для рецепта вам потребуется: - инжир (сушеный) - 12 шт. - миндаль (без кожуры) - 75г - темный шоколад - 75г - яйцо (белок) - 1 шт. - сахар - ликер Алекермес (настойка с корицей и гвоздикой) - несколько капель.

Перемешайте миксером миндаль и 60 г сахара. Взбейте белок, затем добавьте к нему размельченный миндаль, чтобы получилась густая смесь, и сбрызните ее несколькими каплями ликера.

Из полученной смеси сформируйте шарики размером с небольшой орех, и поместите их в середину плодов инжира, предварительно разрезанных пополам. Соедините половинки, слегка надавите, а затем окуните каждый плод в растопленный шоколад так, чтобы они были покрыты им на две трети.

КОНФЕТЮР ИЗ ИНЖИРА:

Тип обработки: Варка

Ингредиенты: Инжир (сушеный) - 500 г Сахар (песок) - 200 г Лимонный сок - 1 ст.л. Семена кунжута - 1 ст.л. Грецкий орех (очищенный) - 50 г

Описание Инжир крупно нарежьте, засыпьте сахарным песком и полейте лимонным соком. Оставьте на 2 часа. Влейте полученную смесь в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите в течение 8—10 мин, регулярно помешивая. Кунжутное семя обжарьте на сковороде. Грецкие орехи крупно нарежьте. Добавьте в конфитюр, перемешайте. Конфитюр разложите по баночкам и охладите.

Для рецепта вам потребуется: - инжир - 8 шт. - сметана - сахар - граппа - мед.

Разогреть духовку до 220 градусов. Разрезать инжир пополам, уложить в жароупорную посуду разрезом вверх. Немного смочить водой, присыпать сахаром, полить медом и положить на каждую ягоду немного сметаны. Полить граппой. Запекать все в течение 5 минут.

ЧАТНИ ИЗ ИНЖИРА:

Количество порций: 4

Время подготовки: 7 минут

Время приготовления: 10 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Варка

Ингредиенты: Инжир (спелый) - 600 г Грецкий орех (ядра) - 12 шт Лимон - 1 шт Уксус (винный) - 100 мл Сахар (коричневый) - 150 г Лавровый лист - 2 шт Корица - 1 палочка Перец (черный молотый) Соль

Лимон вымойте и разрежьте на 2 продольные половинки, каждую их них на ломтики толщиной 2 мм. Опустите на 2 мин в кипящую воду.

Уксус влейте в кастрюлю, добавьте сахарный песок, лавровый лист, перец, корицу и соль. Доведите до кипения, добавьте ломтики лимона и варите в течение 5 мин. Инжир разрежьте на 4 части. Ядра грецких орехов разломите на крупные кусочки.

Опустите инжир в сироп и варите 10 мин. Снимите с огня, остудите, добавьте орехи. Перемешайте и переложите в стеклянную банку. Чатни можно хранить в холодильнике 15 дней.

От редактора: подавайте чатни с холодным мясом или с овечьим сыром

САЛАТ ИЗ ИНЖИРА И ПЕРСИКА:

Для рецепта вам потребуется: - персик - 1 шт. - инжир (свежий) - 2 шт. - кленовый сироп - 1 ч.л. - миндаль (толченый) - 1 ст.л.

Вымыть персик, обдать его горячей водой и снять кожицу. Разрезать пополам, удалить косточку и нарезать мякоть кусочками.

Очистить инжир и разделить на восемь частей. Сложить все вместе с персиком в миску и полить кленовым сиропом. Посыпать миндальным орехом.

РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ МНОГО, ДО СИХ ПОР Я ТОЖЕ ДУМАЛА,ЧТО ИЗ ИНЖИРА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НУ. МАКСИМУМ 6 ИЛИ СЕМЬ РАЗНОВИДНОСТЕЙ БЛЮД,ДЕСЕРТОВ.

Блюда из свежего инжира. Блюда из свежего инжира: ТОП-5 летних рецептов.

В конце лета на прилавках появляется свежий инжир. Вкус у него фантастический – в меру сладкий, нежный и свежий одновременно. Из плодов инжира варят варенье, джем, с ними готовят мясо, салаты, из них делают вино.

Инжир очень полезен. Это известный источник витаминов и микроэлементов. В частности, в нем с достаточном количестве содержатся витамины группы В, А, С, К, Е и бета-каротин, а также минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор и железо, благодаря чему мы получаем все необходимые компоненты для нормальной работы организма и крепкого иммунитета.