Вареники с картошкой, пошаговый рецепт с фото. Вареники с картошкой.

Вареники с картошкой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и самого теста. Кто-то готовит последнее на воде, кто-то не использует яйца, кто-то добавляет в него и соль, и сахар. С начинкой тоже не все так просто: картошка иногда дополняется грибами, зеленью и даже беконом. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет! Здесь же представлена классическая версия рецепта вареников, в состав которых входит только мятая картошка и жареный лук. Ну а тесто мы предлагаем готовить на молоке с добавлением яиц — просто потому, что так получается вкуснее и нежнее.

Вареники на воде с картошкой рецепт с фото пошагово и видео. Вареники на воде с картошкой.

Как приготовить вареники на воде с картошкой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Сытные ароматные домашние вареники с картошкой! Из данного количества ингредиентов у меня получилось 50 вареников с картошкой. Диаметр моих заготовок был 7,6 см. Вареники достаточно крупные, поэтому по моим меркам на каждую порцию приходится 10 вареников.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки. Я рекомендую сначала готовить начинку, а затем уже тесто, так как сначала надо отварить сам картофель, затем приготовить начинку и дать ее немного остыть.

Шаг 2:

Картофель очистите и отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее отварился, разрежьте его на несколько частей. Можно немного переварить картофель, тогда его будет легче растолочь. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и с помощью картофелемялки растолките картофель в пюре до получения однородной массы. Картофельных комочков оставаться в пюре не должно.

Шаг 3:

Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Лук также можно измельчить с помощью блендера, но нарезать лук крупно не стоит. Вареники по размеру не большие и начинка в них должна быть однородной.

Шаг 4:

Соедините картофель с обжаренным луком, добавив растительное масло, на котором жарился лук. Так начинка не будет сухой. Приправьте по вкусу солью и перемешайте. Теперь начинка должна немного остыть. В это время приготовьте тесто на вареники.

Шаг 5:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления простого теста для вареников на воде. Это быстрый способ замеса теста не отнимет у вас больше 30 минут. Муку используйте высшего сорта, яйцо категории С1, воду необходимо использовать горячую, можно даже кипяток, растительное масло без запахи и мелкую соль.

Шаг 6:

Просейте через сито в миску для замеса теста пшеничную муку. Муку лучше просеять дважды, так мука больше насытиться кислородом, а это позволит тесту стать более нежным и мягким. В чистую небольшую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло. Аккуратно взбейте содержимое мисочки с помощью вилки. Перелейте получившуюся яичную смесь в муку и перемешайте. Растительное масло используется для того, чтобы придать тесту эластичность.

Шаг 7:

Влейте в миску с мукой кипяток и, чтобы не обжечь руки, начните замешивать тесто ложкой. Когда тесто немного поостынет и схватиться, продолжите замешивать тесто уже руками. Когда из теста можно будет сформировать шар, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам.

Шаг 8:

Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным.

Шаг 9:

Через 20 минут возьмите 1/3 теста, выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте в пласт и с помощью формы (стакана, кондитерского кольца) вырежете круги. В центр кругов выложите поостывшую картофельную начинку и слепите вареники, соединив края. С помощью китайской палочки для еды вареникам можно придать красивую форму. Проделайте тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 10:

Необходимое количество вареников можно сразу отварить. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите и оправьте в кипящую воду вареники с картошкой. После того, как вареники всплывут, варите их еще в течение 3 минуты. Готовые вареники с помощью шумовки выложите на тарелку и по желанию присыпьте обжаренным луком, на стол подавайте со сметаной. Оставшиеся вареники заморозьте.

Рецептов их приготовления существует много: тесто готовят по-разному и в начинку дополнительно добавляют различные ингредиенты. Такие вареники хорошо приготовить впрок, а при необходимости их останется только отварить, и горячий вкусный ужин готов!

Вареники с картошкой, пошаговый рецепт на 2789 ккал, фото, ингредиенты. Вареники с картошкой.

Как приготовить Вареники с картошкой, пошагово, рецепт на 2789 ккал от автора @mono.cook. Вареники с картошкой, с ингредиентами: мука, вода, яйца куриные, соль, картофель

Нежное и вкусное тесто, а начинка может быть любая, которую вы любите!

Пищевая ценность порции

Белки 5 гЖиры 2 гУглеводы 36 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Как варить вареники с картошкой 🥝 сколько минут варятся с творогом, с вишней. Сколько варить вареники с картошкой 🥝 как правильно сварить замороженные вареники.

Сколько варить вареники с картошкой, творогом, капустой, вишней. Приготовление в мультиварке, микроволновке и кастрюле. Способы приготовления в мультиварке на пару и в воде. Полезные советы.

Считается, что главное в приготовлении всех изделий из теста — правильно сделанная начинка и тесто, замешанное по всем канонам. Но остается еще один маленький вопрос: сколько варить вареники, чтобы они не потеряли вкуса, не переварились и аппетитно смотрелись на столе? Существует ряд определенных тонкостей в их варке с разной начинкой.

Советы по варке

Прежде, чем изучать вопрос, как сварить вареники чтобы они не разварились, необходимо учесть ряд правил, которые помогут в приготовлении изделий из теста с любой начинкой:

всегда лучше брать низкую широкую кастрюлю, чем высокую и узкую — в ней вода быстрее закипит;
воды в кастрюле должно быть много — около 2/3 кастрюли;
не кладите сразу много штук в кастрюлю — желательно, чтобы каждому из них хватило места после всплытия в одном слое, поэтому варку лучше разделить на два этапа;
даже если у вас сладкая начинка, все равно хотя бы немного солите воду — соль добавит вкуса и предотвратит слипание изделий;
при варке в воду можно добавить немного растительного масла для предотвращения слипания;
если вы варите магазинные полуфабрикаты машинной лепки (без косички) или слепленные с помощью пельменницы, внимательно следите за состоянием шва — если их передержать, они могут расклеиться;
бросайте изделия из теста только в закипевшую воду, иначе они могут раскиснуть;
для ускорения закипания воды соль бросайте в самом начале, пока вода холодная;
если начинка уже готовая (например, вареный картофель), то для варки требуется минимум времени — только на приготовление теста.

С картошкой (с картошкой и грибами)

Сколько варить вареники с картошкой, зависит от того, что именно содержится в начинке кроме самого картофеля, от размеров изделий. Чем они крупнее, тем дольше следует варить. Также имеет значение, какой продукт вы собираетесь варить — свежеприготовленный или замороженный.

В кастрюле

Поставьте подсоленную воду в кастрюле на плиту.
После закипания забросьте нужное количество изделий с картошкой и сразу же их перемешайте, чтобы они не слиплись.
Помешивайте их периодически, пока они не закипят.
Варить вареники с картошкой после закипания следует примерно 3-5 минут. Вареники с картошкой и грибами можно варить столько же, при условии, что грибы заранее приготовлены (сварены или обжарены).
Если в начинке присутствуют сырые ингредиенты (например, свиное сало, лук, сырой картофель), то варить следует не менее 7 минут.

Сколько варятся вареники с картошкой после всплытия, зависит от того, заморожены они или свежеслеплены. Если вы купили в магазине замороженный продукт небольших размеров и машинной лепки, достаточно 4-5 минут после всплытия, или 2-3 минуты после закипания.

В мультиварке

Варить вареники в мультиварке можно как на пару, так и прямо в воде.

Для того чтобы приготовить на пару, налейте в чашу крутой кипяток примерно до середины.
Поставьте контейнер с полуфабрикатами, закройте крышкой и выставьте режим «На пару».
Свежеслепленные изделия готовятся примерно 10 минут, варить замороженные вареники нужно около 15 минут.
Для того чтобы сварить в воде, просто засыпьте их в горячую воду, налитую в чашу мультиварки.
Только что налепленные изделия варите 3-5 минут после закипания, замороженные — 5-7 минут.

В микроволновке

Как варить вареники с картошкой, если в доме не осталось ни одной свободной кастрюли? Совершенно незаслуженно мы используем микроволновую печь только для разогрева еды, а ведь она готова нам помочь в приготовлении очень многих блюд.

Положите небольшую порцию изделий и залейте водой примерно на 2/3, то есть, не покрывая их полностью.
Накройте специальной пластиковой крышкой или тарелкой, меньшей по диаметру.
Сначала на мощности 1000 Вт проварите 1 минуту (или пока не закипят), затем сбавьте мощность до 700 Вт и варите примерно 7 минут.
Не открывая дверцу микроволновки, оставьте их там «дойти» еще минут на 5.
Сколько времени варить вареники с картошкой в микроволновке, зависит еще и от ее мощности. Если она работает максимум на 800 Вт, то на закипание может понадобиться немного больше времени.

С творогом

Сколько варить вареники с творогом, зависит от того, каким именно методом вы собираетесь воспользоваться.

В кастрюле. Вскипятите воду в большой кастрюле и немного подсолите (на 4 литра воды кладите примерно 1 столовую ложку соли). Забросьте полуфабрикаты в кипящую воду. Как только они всплывут — попробуйте один, и, если готово, то сразу вынимайте их шумовкой. Если вы варите ленивые вареники с творогом (то есть те, где творог вмешан прямо в тесто), то вынимайте их сразу после закипания!
В микроволновке. Как варить вареники с творогом в микроволновой печи? Проще некуда! Положите их в неглубокую миску, залейте водой примерно на 2/3, накройте крышкой. Варите на максимальной мощности 5-6 минут. Ленивые вареники можно просто разложить на плоской тарелке под крышкой, но варить также 5-6 минут.
В мультиварке. Для варки на пару налейте в чашу мультиварки 2-3 стакана воды (лучше сразу кипяток), поставьте контейнер с изделиями и установите режим «На пару» на 10-15 минут (чем толще тесто, тем дольше нужно варить). Или можно просто налить кипяток в чашу (не забудьте подсолить) и опустить их прямо в воду. Свежим домашним вареникам с творогом будет достаточно 3-4 минут, замороженным понадобится около 5-7 минут.

С капустой

Вареники с капустой — одно из популярных блюд во все времена, но и его можно приготовить любым удобным для вас способом.

В кастрюле. Вскипятите воду и подсолите. Забросьте изделия с капустой и варите их до закипания. Сколько минут варить вареники с капустой после того как жидкость закипела, зависит от степени готовности самой начинки. Если она свежая, то варите около 7 минут (периодически пробуйте их), а если капуста уже готовая, то достаточно 3-4 минут.
В микроволновке. Выложите полуфабрикаты на неглубокую тарелку и залейте водой, но не полностью — пусть они немного выглядывают. На мощности 1000 Вт варите около 5-6 минут, на мощности 800 Вт чуть дольше — около 7 минут.
В мультиварке. Как приготовить вареники с капустой в мультиварке, так же зависит от того, обработана ли термически капуста. Если она предварительно сварена, то на пару будет достаточно 8-10 минут, а если начинка сырая, то варка может занять около 15 минут, но вам придется периодически проверять на готовность. Если вы варите в мультиварке прямо в воде, то с готовой начинкой готовьте примерно 4-5 минут (а с сырой, соответственно, дольше — тоже пробуйте).

С вишней

Вареники с вишней — вкусный и полезный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. Время варки вареников с вишней минимальное, чтобы сохранить свежий вкус ягоды и все витамины в ней.

В кастрюле. Вскипятите воду, немного подсолив ее, в большой емкости. Забросьте заготовки будущего лакомства. Как только они закипят, подождите пару минут пробуйте. Если тесто сварилось (начинку варить совсем не нужно), то сразу же вынимайте их шумовкой или дуршлагом. Чем быстрее вы извлечете их из кипятка, тем лучше сохранится свежесть вишни.
В мультиварке. Вареники на пару в мультиварке стоит варить около 10 минут (опять же, пробуйте). А если в самой чаше (то есть, в воде), то достаточно будет 3-4 минут после закипания.
В микроволновке. Как сварить вареники с вишней в микроволновке, чтобы они сохранили вкус начинки? Сложите их в специальную стеклянную кастрюльку с крышкой (или просто неглубокую тарелку), поставьте сначала на максимальную мощность и доведите до кипения. Затем сбавьте мощность до 600-700 Вт и проварите еще около 4 минут.

Сколько варятся вареники с той или иной начинкой, однозначно сказать нельзя. Время варки зависит от того, какая начинка (готовая или сырая), от размеров самих изделий, от способа приготовления, от толщины теста и, наконец, от вкусовых предпочтений тех, кто собирается их есть. Поэтому, для приготовления такого простого блюда, вам придется подключить не только свой кулинарный опыт, но и чутье — и тогда все обязательно получится.

Жареные вареники с картошкой.

Проверенный рецепт приготовления жареных вареников с картошкой, шаг за шагом с фотографиями.

Иногда, придя домой после долгого рабочего дня, просто нет времени для приготовления полноценного, сытного ужина. У многих в морозильнике хранятся вареники или пельмени, которые хозяйки готовят на выходные и запасают впрок. Сегодня будем жарить вкусные вареники с картошкой.

Для приготовления жареных вареников с картошкой на сковороде возьмите необходимые продукты. Овощи очистите, вареники предварительно достаньте из морозильной камеры и дайте им время оттаять.

Пока вареники размораживаются, нарежьте лук полукольцами, обжарьте его в малом количестве растительного масла.

Добавьте к луку нарезанную сыровяленую грудинку, обжарьте их вместе минут 5.

Следом добавьте нарезанные мелко грибы, готовьте зажарку для вареников до готовности. Степень приготовления зависит от вашего вкуса.

Готовую зажарку поперчите, снимите со сковороды, переложите на блюдо.

В оставшееся в сковороде масло выложите вареники с картошкой, обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Влейте в сковороду воды, накройте сковороду крышкой и дайте пропариться вареникам несколько минут, чтобы приготовилось тесто. Откройте крышку и дайте воде полностью выпариться.

Выложите готовые вареники в удобную посуду, заправьте зажаркой из бекона и лука с грибами, перемешайте.

Вареники с картошкой. Домашние вареники с картошкой. Рецепт вареников с варёным картофелем.

Простой классический рецепт вареников с картошкой. Вареники домашние вкусные и мягкие, готовятся с варёной картошкой и жареным луком из мягкого теста на воде.

Вареники с картошкой и жареным луком считаются классическими варениками с начинкой из варёного картофеля. Самый простой рецепт вареников с картошкой, как правило, включает в себя самые простые ингредиенты. Готовят классические домашние вареники с картофелем из варёной толчёной картошки с луком и такая начинка для вареников является традиционной, самой простой и самой вкусной.

Рецепт вареников с картошкой, помимо начинки, состоит из теста. Вареничное тесто нередко замешивают на воде. Размеры обычных картофельных вареников различны — от совсем маленького (на один уксус), до средних и больших.

Состав картофельной начинки может быть разнообразен — картофельное пюре, смесь картофеля с жареными грибами, с луком, с шкварками, с печёнкой или начинка для вареников, приготовленная из сырой картошки.

Как приготовить вареники с картошкой и жареным луком

Рецепт прост, чтобы сделать домашние вареники с картошкой, как у бабули, своими руками классическим способом нужно замесить пресное тесто, сварить картошку, слегка обжарить лук, смешать измельчённые ингредиенты для приготовления начинки в единую массу. Остудить картофельную начинку.

Слепить вареники с картошкой и сварить в кипящей воде — это процесс приготовления обычных простых вареников в домашних условиях.

Домашние вареники с картофелем делают, как правило, из классического пресного теста на муке, воде с яйцом. Но для приготовления изделий из теста с картошкой ещё используют: дрожжевое, готовое слоёное, пельменное заварное, постное тесто на вареники.

Предлагаем простой рецепт вареников с картошкой, классический. Тесто получается очень послушное, эластичное и вареники не развариваются, остаются целые. Картошка в варениках нежная и ароматная благодаря жареному луку.

Ингредиенты для вареников с картошкой на воде

вода – стакан;
яйца куриные – 1 шт;
мука пшеничная – 2 стакана;
масло растительное без запаха – 1,5 ст.л;
соль.

картофель – 500-600 грамм;
лук репчатый – 1 шт.;
перец чёрный молотый;
масло оливковое рафинированное;
соль.

масло сливочное;
сметана.

Классический рецепт вареников с картошкой и луком

Чтобы приготовить мягкое тесто на вареники с картошкой, в просеянной муке делаем углубление, добавляем в муку сырое яйцо и щепотку соли.
Затем вливаем понемногу тёплую воду, перемешиваем её с мукой.
После того, как вся мука будет использована, вливаем растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Можно сразу лепить вареники с картошкой, если время есть, то лучше тесто оставить отдохнуть.
Перекладываем тесто в пакет, оставляем его на 30-60 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку из варёного картофеля на вареники. Очищенный картофель нарезаем кусочками произвольной величины, отвариваем его в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, мелко нарезаем лук, обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета.
Сливаем с готового картофеля воду, посыпаем перцем, выкладываем в картофель луковую «заправку», тщательно разминаем массу толкушкой. Остужаем готовую картофельную начинку на вареники.
От теста отрезаем четвёртую часть, скатываем её «колбаской», разрезаем на равные дольки.
Из каждого кусочка скалкой раскатываем круглую лепёшку, примерной толщиной 3 мм, диаметром 5-6 см.
Затем выкладываем в серединку лепёшки ложку картофельной начинки, складываем кружок вместе, залепляем края руками.
В широкую металлическую кастрюлю наливаем больше половины объёма воды, всыпаем соль. Воду доводим до кипения.
Опускаем вареники в кипящую воду с солью.
Варим вареники 3 минуты после закипания или 5 минут после всплытия. Вареники с начинкой из варёной картошки варятся быстро. Очень важно вареники не переварить, чтобы они не разварились.

Готовые вареники с картошкой вынимаем шумовкой на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, подаём к столу горячими со сметаной.

Вареники Вареники с варёной картошкой, Тесто для вареников с картошка, Начинка из варёного картофеля на вареники

Сколько варить вареники с картошкой? (видео). Сколько минут варить вареники ?.

Время приготовления вареников зависит от того в каком виде их использовать: в сыром виде или замороженном. Минимальное время составляет 5 минут, максимальное - 20 мин.

Вареники с картошкой — очень сытное и вкусное блюдо. Рецепт его приготовления знаком всем и каждому практически с детства. Кто-то умеет и любит готовить такое лакомство в домашних условиях, а кто-то предпочитает покупать вареники в магазине. Однако оба эти типа людей сходятся в одном — им предстоит варить данное блюдо.

На первый взгляд, в процессе термической обработки ничего такого нет, но на самом деле есть здесь и свои специфические особенности. Например, сколько варить вареники?

Особое внимание стоит уделить тому факту, что вареники — лакомство нежное и к ним требуется особый подход.

Во-первых, выбирать лучше те магазинные вареники с картошкой, в которые входит мука высшего или первого сорта. Особенность таких вареников в том, что их тесто более эластичное, а соответственно меньше шансов, что швы разойдутся или тесто прорвётся при варке и картофель вырвется наружу.
Во-вторых, вареники правильно варить только в кипятке. Почему? Все очень просто, чтобы тесто не успело размокнуть и расползтись. Поэтому алгоритм простой, берём кастрюлю, наливаем воду, не забываем немного посолить и ждём закипания. Как только вода вскипит (через 5-7 минут), потихоньку по одному начинаем отправлять туда вареники и главное, после этого надо засечь время.
В-третьих, речь пойдёт и о времени варки. Для каждого типа вареников оно индивидуально. Если мы имеем дело со свежими варениками, то их бросаем в кипяток и варим в течение 5–15 минут, зависит от толщины корочки. Если перед нами замороженные вареники, то тут подход уже другой. Такие вареники правильно варить не менее 15–20 минут, процесс немного длиннее.
В-четвёртых, начинка! Казалось бы, обычный картофель, чего там может быть такого? На самом деле есть разница и в начинке. Если использовалось картофельное пюре, то соответственно ждать надо лишь приготовления корочки, а это быстро. Если сырой картофель, то тут придётся поварить, так как нам нужно, чтобы и начинка приготовилась, а следовательно, и времени уйдёт больше, 15 минут для сырых и 20 для замороженных. Вареники последнего типа правильно протестировать перед тем, как вынуть. Просто достать один вареник и попробовать.
В-пятых, не забываем и о ленивых варениках с картошкой — это отдельная история. Длительность их приготовления, как правило, колеблется от 7 минут до 10 минут. Кстати говоря, их варить также нужно в горячей и подсоленной воде.

Хитрость: чтобы домашние вареники с картошкой не слипались, в кастрюлю с водой можно добавить пару капель растительного масла. На вкусе это никак не отразится, зато облегчит работу.

В-шестых, мало сварить это вкуснейшее блюдо, нужно ещё и подать. Подавать вареники с картошкой рекомендуется, щедро смазав сливочным маслом, вместе со свежей сметаной и зеленью.

Вот так вот просто сварить вкуснейшие вареники с картошкой, чтобы порадовать свою семью и пришедших гостей. Больше вам не придётся узнавать сколько варить вареники, запомните с первого раза.

Как варить вареники с картошкой?.

Во всех умных кулинарных книгах написано, что вареники с картофельным пюре должны готовиться в среднем 7 - 8 минут. Но гораздо проще руководствоваться такой схемой...

Вареники всегда выручают нас, когда необходимо быстро и недорого состряпать что-нибудь вкусненькое. А уж вареники с картошкой — это самый универсальный и всеми любимый продукт. Можно купить в магазине наполовину готовый полуфабрикат или создать самостоятельно очередной кулинарный шедевр.

Сколько времени варить вареники с картошкой?

Во всех умных кулинарных книгах написано, что вареники с картофельным пюре должны готовиться в среднем 7 — 8 минут. Но гораздо проще руководствоваться такой схемой: после всплывания всех вареников с картошкой, подождите ещё две минуты, и вынимайте готовый продукт из воды. К этому времени они будут уже бурно кипеть. Не упустите момент, иначе придётся довольствоваться «резиновым» тестом. И не забудьте аккуратно помешать вареники после погружения их в воду.

Если вы решили сварить вареники с сырой картошкой, то время их приготовления увеличивается на 3 минуты после всплытия, чтобы успела дойти до готовности начинка. Замороженные полуфабрикаты также требуют более длительного приготовления, но здесь нужно добавить 3 минуты до всплытия вареников.

Пошаговая инструкция варки вареников с картошкой

При приготовлении вареников руководствуйтесь таким алгоритмом:

Приготовьте начинку. Отварите очищенный картофель в воде. Слейте жидкость и добавьте в продукт немного сливочного масла. Можно всыпать щепотку молотого перца. Толкушкой или блендером пюрируйте картофель.
Измельчите среднюю луковицу мелкими кубиками и поджарьте в подсолнечном масле.
Замесите тесто или воспользуйтесь готовым из магазина.
Тесто растяните колбаской, которую разделите на небольшие ломтики.
Каждый ломтик раскатывайте, образовывая кружочек толщиной 2,5 — 3 сантиметра. Сверху кладите небольшую порцию начинки и тщательно сжимайте края вареника.
Поставьте кастрюлю, заполненную на 2/3 подсоленной водой, на плиту и добейтесь закипания.
Полученную продукцию опускайте по нескольку штук в кипящую воду.
Сразу же перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы вареники не слипались.
Дождитесь, пока вареники всплывут, и варите их 2 — 3 минуты.
Готовые изделия выньте шумовкой в большую миску и полейте их поджаркой из лука.
Немного встряхните миску, чтобы вареники равномерно покрылись поджаркой.

Полезные советы

для варки вареников выбирайте низкую, но достаточно широкую ёмкость, ведь в ней вода быстрее закипит, а всплывшие вареники будут располагаться свободно и провариваться равномерно;
не жалейте воды, наливайте не менее 2/3 от всего объёма, ведь вареники впитывают её очень много;
рассчитывайте порцию вареников для каждой варки так, чтобы им хватало места после всплытия;
обязательно подсаливайте воду для варки вареников, пока она ещё холодная, чтобы ускорить закипание;
знающие хозяйки добавляют в воду немножко растительного масла, чтобы вареники точно не слиплись;
вареники, которые слеплены без использования специальной «косички», могут расклеиваться по шву, поэтому следите за их состоянием;
не кладите вареники в не закипевшую воду, чтобы они не раскисли.

Рецепт приготовления вкусных вареников с картошкой в домашних условиях

Ингредиенты для теста:

кефир – 250 г;
горячая вода – 100 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сода негашеная – 0,5 ч. л.;
мука – 500 г для теста и немного — для раскатки.

Для начинки понадобится:

картофель – 6–8 шт.;
лук среднего размера — 2 шт.;
сливочное масло – 30 г;
Соль и перец — по вкусу.

Просейте муку.
Добавьте в неё соль и соду.
В отдельной посуде смешайте кефир с горячей водой.
В горке муки сделайте небольшое заглубление по центру и вылейте туда смесь кефира с водой.
Быстро замесите тесто. Оно должно стать мягким, но не растекающимся и не прилипающим к рукам. Консистенцию можно корректировать, добавляя муку или воду.
Накройте тесто тканевой салфеткой или полотенцем и дайте ему немного «отдохнуть» на протяжении 15-20 минут. Мука достаточно напитается водой, и тесто будет более однородным.
Вымесите хорошенько тесто, чтобы оно было гладким и пластичным. Если получится немного липковатое — не страшно, ведь это можно исправить во время раскатки. Хуже, если тесто выйдет излишне тугим, ведь вареники в такой оболочке будут очень жёсткими.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами вареников с картошкой, добавляя к основной начинке различные вкусовые оттенки. Также есть множество вариантов теста, имеющего свой особенный вкус.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎