Торт «Наполеон» из готового слоёного теста.
Проверенный рецепт приготовления торта «Наполеон» из готового слоёного теста, шаг за шагом с фотографиями.
Предлагаю вам рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста и моего фирменного крема к нему. Торт готовится быстро, получается и хрустящим, и мягким одновременно. Мне нравится в этом рецепте то, что торт готовится быстро и вполне подойдет как для домашнего чаепития на скорую руку, так и для праздничного стола в качестве десерта. Можете почитать отзывы по рецепту Наполеона из слоеного теста ниже.
В Европе такой торт называют «Милфеем» из-за большого количества слоев. Обычно для такого торта используют заварной крем, но в интернете вы найдете очень много вариантов кремов к этому торту.
Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты. Тогда совсем мало времени понадобится на приготовление коржей. Я всегда в морозилке держу пару упаковок готового слоеного бездрожжевого теста. Перед началом приготовления торта тесто следует достать из морозильной камеры и дать ему немного оттаять. Также заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Торт Наполеон с заварным кремом из слоеного теста.
Предлагаю приготовить очень вкусный торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом. Это в разы быстрее, чем замешивать тесто самостоятельно. А еще коржи получаются вкусными, хорошо пропитываются нежным заварным кремом. Простой рецепт Наполеона. Приглашаю всех!
Предлагаю приготовить очень вкусный торт "Наполеон" из готового слоеного теста с заварным кремом. Это в разы быстрее, чем замешивать тесто самостоятельно. А еще коржи получаются вкусными, хорошо пропитываются нежным заварным кремом. Простой рецепт "Наполеона". Приглашаю всех!
Как приготовить "Торт "Наполеон" с заварным кремом из слоеного теста"
Противень смажем растительным маслом, выкладываем 2 коржа. Разогрейте духовку на 190 градусов, коржи отправляйте запекаться на 20-25 минут. Такую же манипуляцию проделайте с остальными коржами.
В отдельной миске смешайте оставшиеся 200 мл молока, яйца, сахар, ванильный сахар, муку. Перемешайте венчиком так, чтобы не было комков.
Заварной крем необходимо остудить и можно начинать собирать торт. Не жалея крема, смазываем коржи со всех сторон.
Верхний слой также обмазываем кремом и бока. Обсыпаем крошкой со всех сторон. Получившийся тортик ставим в холодильник. Он должен хорошо пропитаться, поэтому оставляем его там на 12 часов.
Торт из слоеного теста со сгущенкой 🥝 покупное слоеное тесто для наполеона. Торт наполеон из готового слоеного теста.
Вы легко сможете приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста по этому рецепту. Наполеон из слоеного теста получается быстро и легко, каждый кусочек
По традициям моей семьи на праздники всегда печется слоеный торт. Вот и я, в преддверии своего дня рождения, открыла для себя этот быстрый, вкусный, нежный торт “Наполеон” из магазинного слоеного теста по рецепту от своей кумы, у которой выпечка получается быстро и легко, каждый кусочек просто тает во рту, а послевкусие остается легкое и нежное. Рецепт простой, делается такой "Наполеон" очень быстро. Итак, приготовление торта “Наполеон” своими руками с магазинным слоеным тестом: пошаговый рецепт с фото.
Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.
Ингредиенты Приготовление коржейРазмораживаем тесто. Открываем упаковку и вынимаем тесто. Если оно еще твердое, оставляем греться еще минут на 10 и только потом разворачиваем. И снова развернутый пласт теста оставляем минут на 10 для полного размягчения и удобства в работе с ним.
Пока тесто размораживается, включаем духовку, задаем температуру 190 градусов. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).
Для ускорения процесса будем готовить прямоугольный торт, поэтому уже готовое размороженное при комнатной температуре тесто разрезаем на 4 равные прямоугольные части.
Подготовленное тесто слегка увлажняем холодной водой и вилкой делаем проколы по всей поверхности теста. Это позволит при выпекании не образовываться пузырькам на поверхности теста, и оно после выпекания получится ровным.
Выкладываем нарезанные части слоенного теста на противень и отправляем в духовку (заранее разогретую) на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки). Вынимаем коржи из духовки, когда они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет.
Так выпекаем все 4 коржа. У меня получилось 2 захода по 2 коржа. После выпекания слоеное тесто увеличивается в объеме.
Каждый из 4 коржей, пока они горячие и податливые, разрезаем ножом вдоль пополам. В результате у нас получится 8 коржей.
2-й этап: приготовление крема- Молоко – 1 л.
- Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
- Мука – 3 столовые ложки.
- Сливочное масло – 40 г.
- Сахар – 1 стакан или по вкусу.
- Сливки (жирные) – 300 мл.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения. Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
Возвращаемся к нашим остывшим коржам. Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими. Повторяем эту процедуру для семи (7-ми) коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
Оставшийся 8-ой корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.
- Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 корж без крема.
- На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску и ставим груз (банку с водой) на 10 минут. Торт приобретет более ровный вид.
- После смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошками.
Торт из слоеных коржей Наполеон готов! Его можно есть сразу – тогда он будет более хрустящим. А можно оставить его пропитаться, он станет мягким и будет таять во рту! Выбор за Вами.
Как же сделать торт Наполеон из слоеного теста по настоящему праздничным и авторским? Проявляем фантазию и украшаем коржи шоколадной крошкой, свежими ягодами, нарезанными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельным декором и т.д.
Разнообразие вариантов приготовления НаполеонаКроме этого торта “Наполеон”, приготовленного по быстрому рецепту из готового покупного слоеного теста, существует еще огромное количество разных вариантов, выберите то, что нравится именно вам! Для тех, у кого отсутствует духовка, можно приготовить торт "Наполеон" на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. А те, кто любит делать тесто сам, могут приготовить торт "Наполеон" по классическому рецепту советских времен. Можете сделать вкус особо пикантным, если приготовите торт со сгущенкой. Или по рецепту масляного крема для торта “Наполеон” с лимоном и какао. Можно поэкспериментировать со сметанным кремом.
Буду благодарна, если вы сможете оставить мне свой комментарий и поделитесь опытом приготовления торта “Наполеон” по моему рецепту! Возможно, у вас есть свои хитрости и секретные ингредиенты!?
Торт Наполеон из готового слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео. Торт Наполеон из готового слоеного теста.
Как приготовить наполеон торт из готового слоеного теста: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Вкусно, просто, недорого. Быстрый торт когда гости на пороге! Торт Наполеон из готового слоеного теста - настоящая выручалочка для тех, кто обожает Наполеон, но не любит возиться с тестом, раскаткой и выпечкой коржей. Из готового слоеного теста получаются замечательные коржи, А крем у нас нежным и воздушный.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как испечь торт Наполеон из готового слоеного теста? Слоеное тесто предварительно разморозьте в холодильнике, не вынимая из пакета. У вас получится 4 пластины. Раскатывать их не нужно, они итак имеют идеальный размер для торта. Если у вас тесто не в пластинах, а в виде длинного прямоугольника, свернутого рулетом, то этот прямоугольник можете просто разрезать на 2-3 части в зависимости от желаемого размера и толщины торта.
Шаг 2:Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Сделайте вилкой проколы, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Выпекайте коржи в разогретой до 190°С примерно 10-12 минут.
Шаг 3:Коржи должны хорошо подняться и немного зарумяниться.
Шаг 4:Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры (выбирайте натуральное, качественное, лучше 82% жирности), поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 5:Сметана для крема должна быть качественной, густой, 25-30% жирности. Если сметана жидковата, а также для получения густой консистенции сметану можно предварительно отвесить (подвесить в тканевом мешочке), чтобы лишняя жидкость стекла. Как вариант можно воспользоваться загустителем из пакетика (читайте инструкцию к нему). В миске соедините сметану, сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до пышности.
Шаг 6:Отдельно взбейте миксером мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Сгущенку, как и другие продукты для крема, выбирайте качественную, густую. От качества выбранных вами ингредиентов будет зависеть густота и качество готового крема.
Шаг 7:Соедините обе массы вместе и взбейте миксером на небольшой скорости до однородности.
Шаг 8:Крем должен получиться густой, не текучий, но мягкий и пышный. Готовый крем уберите в холодильник пока он не потребуется.
Шаг 9:Теперь вернемся к коржам. Каждый слоеный корж разрежьте вдоль на два коржа и полностью охладите.
Шаг 10:Очень важно, чтобы коржи были как следует охлаждены, ведь если они будут хоть немного теплыми, они растопят масляную часть крема и он просто потечет. У вас получится 8 тонких коржей.
Шаг 11:Один корж измельчите в мелкую крошку.
Шаг 12:Коржи сложите друг на друга, хорошенько промазывая кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.
Шаг 13:Последний корж кремом не промазывайте.
Шаг 14:Сверху на торт поставьте доску каким-нибудь грузом и оставьте на 10 минут, чтобы торт немного утрамбовался. Затем груз снимите. При необходимости бока торта подравняйте ножом.
Шаг 15:Верх и бока торта смажьте остатками крема и обсыпьте крошкой. Можете подавать торт сразу, пока он хрустящий или дать постоять в холодильнике 3-4 часа для пропитки.
Шаг 16:Украсьте по желанию ягодами, мятой, посыпьте сахарной пудрой. У меня осталось немного крема и я с помощью кондитерского мешка сделала красивые звездочки. Приятного аппетита!
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусный проучился тортик спасибо за рецепт
На здоровье. Спасибо за отчет.
У моей доченьки завтра день рождения! Я приготовила для нее торт Наполеон по рецепту Марии. Я в восторге от начинки! По вкусу напоминает ванильное мороженое. Муж очень ждал, когда я буду срезать края, чтобы съесть эту вкусноту. Ну что там, да я и сама с удовольствием присоединилась Я не крошила одну пластину, а с каждой руками стаскивала загорелый слой. Этого хватило, чтобы обсыпать верх торта. Украсила киви и бананами. А чтобы бананы не потемнели, посыпала сахарной пудрой. Чернику в поселке не найти, а вот киви доченька очень любит!поэтому Наполеон мой внешне немного другой. Благодарю за рецепт! Завтра будет сладкий праздник! Ура! Всем приятного аппетита!
Добрый день , подскажите что-то между слоями можно было бы добавить , на ваш вкус ? Ягоды или орешки , ну либо сушеные фрукты(забыла как называются , цветные такие маленькие). .
Я бы добавила свежую клубнику - будет очень вкусно. Порезать тонкими ломтиками и прямо на крем между слоями. Неплохо будет с киви, если орешки, то лучше фундук (очищенный от кожицы и измельченный в блендере).
Подскажите, пжлст, а тесто дрожжевое?
Нет, просто слоеное. Если тесто было бы слоено-дрожжевое, в ингредиентах стояло бы оно. Можете, конечно и из слоено-дрожжевого попробовать сделать. Просто коржи будут не такими ломкими и воздушными.
Мне очень понравилось содержательная часть с описанием приготовления рецепта — все четко, понятно, доступно, настолько, что я даже решила зарегистрироваться и оставить комментарий. Но вот что касается крема для торта: мне он не понравился, не смотря на то, что готовила строго по рецепту — у меня он не получился. Использовала сметану с 25% жирности, в итоге крем получился жидким и «залил» коржи. Мы ели сразу после приготовления, может несколько часов в холодильнике исправят эту «жижу», но не уверена. Если верить интернету, для такого крема должна использоваться сметана не ниже 30%, о чем я прочитала разумеется уже после приготовления…По поводу вкуса крема, мне он не понравился, для меня оказался слишком приторным, на мой взгляд сахара многовато. Вот если бы я использовала только крем из масла и сгущенки, мне бы результат понравился больше. По поводу количества коржей, 7-мь нам показалось многовато, 3-4 коржа вполне достаточно. Автор, я ни в коем случае не хочу вас обидеть или задеть, мой отзыв носит чисто информативный характер, и надеюсь, может быть полезен другим пользователям. Спасибо за рецепт, и Ваш труд. P.S. Готовила первый раз
Здравствуйте. По поводу крема. Сметана бывает разная при одинаковой жирности. У одних производителей в 25% ложка стоит, а у других в 30% - нет, важна ведь не только густота, но и влажность продукта. Я все кремы делаю с очень густой сметаной 25%, и все получается. Но все же в шаге 4 специально прописала, что сметану нужно брать густую, не ниже 25%. Можно и 30% брать. Вообще этот крем очень хорошо загущает сливочное масло. В шаге 5 видно, что взбивая сметана тоже вначале была не очень густая, все же сахар сильно разжижает массу, когда тает. Ситуацию меняет именно сливочное масло (а тут его аж 200 г) и густая сгущенка. Сейчас есть много подделок под сгущенку, которые сильно разжижают крем. Исключение - Рогачевская сгущенка и еще пара производителей. Иногда достаточно поставить крем в холод, чтобы он стабилизировался и загустел, особенно если это кремы со сгущенкой и сливочным маслом. В общем, если видите, что крем жидковат, не торопитесь промазывать им коржи. Ситуацию зачастую можно выправить холодом. Вы в холодильник крем ставили? И на сколько. Жаль не написали раньше, мы бы нашли какой-то выход.
Сметану взяла 45%. Наисвежайшая. Начала взбивать и у меня свернулось. Почему так получилось. (((
Ленивый Наполеон из слоеного теста готового со сгущенкой простой рецепт пошаговый. Ленивый Наполеон из слоеного теста готового со сгущенкой.
Как приготовить нежный Ленивый Наполеон из слоеного теста готового со сгущенкой рецепт простой в духовке. 1. Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм 2. Масло сливочное - 180 грамм 3. Маскарпоне - 200 грамм 4. Ванилин - 1 пачка ( 1,5-2 грамма) 5. Сгущеное молоко - 150 грамм
Как приготовить нежный Ленивый Наполеон из слоеного теста готового со сгущенкой рецепт простой в духовке.
1. Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм2. Масло сливочное - 180 грамм3. Маскарпоне - 200 грамм4. Ванилин - 1 пачка ( 1,5-2 грамма)5. Сгущеное молоко - 150 грамм
Как приготовить Ленивый Наполеон из слоеного теста готового со сгущенкой просто рецепт пошаговый
1. Заранее достаём масло из холодильника. Тесто размораживаем, как указано на упаковке (у меня 2 пласта). Духовку включаем на t180. Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Пласты теста выкладываем на противень (у меня маленький противень, поэтому я пласты порезала на 2 и у меня получилось 2 наполеона, резать не обязательно, получится один торт).
2. Вилкой накалываем каждый пласт теста. В духовку на 30-40 минут (тесто должно хорошо подняться и подрумяниться). Пока выпекается тесто, готовим крем. Мягкое сливочное масло миксером взбиваем до белой массы, добавляем Маскарпоне, все перемешиваем.
3. Добавляем ванилин и сгущенку, взбиваем все до однородной массы. Когда тесто выпеклось, достаём его из духовки и даём немного остыть. Затем каждый пласт разделяем на пластинки (4-5 шт. из каждого пласта должно получится).
4. Верхушку оставляем на посыпку и собираем торт. Пластина теста-крем и так пока все не закончится. Верхушку измельчаем в крошку и посыпаем наш наполеон. В холодильник на пропитку минимум на 3 часа.
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста рецепт. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Торт «Наполеон» из готового слоеного теста
3 Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать. Добавить коньяк, снова перемешать.
5 Варить до загустения (обязательно непрерывно помешивать). По консистенции масса должна напоминать густую сметану. Затем крем необходимо охладить.
6 Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Разложить пласт теста и немного его раскатать до желаемой формы.
7 Разогреть духовку до 200 градусов. Простелить противень пекарской бумагой (или фольгой) положить сверху пласт теста и запекать примерно по 10 минут с каждой стороны. Операцию проделать с каждым пластом теста. Должно получиться минимум 5 пластов. Затем разделить пласты на 2 части (если будете делить остывшие коржи — разрезать их вдоль пополам). Я делил только что испеченные и горячие. Немного обжег пальцы, но мне так было удобнее :) Затем намазать каждый слой кремом, складывая их один на другой румяной стороной вниз, кроме последнего коржа.
9 После этого оставить торт постоять 30 минут. Последний корж (его первая половина) кладется румяной стороной вверх. Затем необходимо крайне деликатно прижать верх торта, но так, чтобы верхний слой не потрескался.
Торт Наполеон из готового слоеного теста: рецепт с фото. Торт Наполеон из готового слоеного теста.
Рассказываю, как приготовить вкусный торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом. Простой рецепт с пошаговыми фото.
Приготовление домашнего «Наполеона» по всем правилам – это довольно хлопотное занятие, требующее определенных навыков. Гораздо проще воспользоваться магазинным слоеным тестом, которое идеально подходит для этого торта. Вам останется только быстро испечь коржи и приготовить заварной крем.
«Наполеон» из готового слоеного теста получается великолепным как на вид, так и на вкус. Обилие заварного крема делает его воздушным и очень вкусным. А чтобы этот ленивый вариант торта был не только нежным, но и хрустящим, обязательно выбирайте бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста в пластах (бездрожжевого)
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2/3 стакана сахара
- 3 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки ванильного сахара
Приготовление
-
Сначала мы приготовим домашний заварной крем, а пока он будет остывать – испечем коржи для «Наполеона».
На заметку Не забудьте заранее достать слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно успело разморозиться.
Торт Наполеон из готового слоеного теста. Торт Наполеон из готового слоеного теста – легкий и быстрый рецепт.
Торт Наполеон из готового слоеного теста – легкий и быстрый рецепт Торт Наполеон – легенда советского времени. Пожалуй, редкое семейное торжество обходилось без него. И все потому, что готовить
Торт Наполеон – легенда советского времени. Пожалуй, редкое семейное торжество обходилось без него. И все потому, что готовить его можно было из самых доступных продуктов, готовился он очень просто, а получался бесподобно вкусным. И до сих пор он остается самым востребованным десертом во многих семьях. Вот и я решила поделиться с вами, дорогие читатели, своим рецептом его приготовления.
Как правило, его основа – слоеное тесто. А готовится оно очень просто. Но я решила еще ускорить процесс приготовления и купила уже готовое в магазине. Можно использовать, как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Причем, его можно использовать не только для приготовления слоеного торта. С ним можно печь как сладкую, так и несладкую выпечку, все будет очень вкусно!
Нежность и сладость готовому десерту придаст заварной крем. Достаточно промазать им коржи и оставить на несколько часов, чтобы крем их пропитал. В результате вы получите изумительно вкусный Наполеон.
- Торт Наполеон из готового слоеного теста
- Как приготовить торт Наполеон в домашних условиях - простой рецепт
- Рецепт заварного крема для торта Наполеон
- Как делать и украсить торт Наполеон
Торт Наполеон из готового слоеного теста
Купить готовое слоеное тесто просто, оно есть в любом продуктовом магазине. По качеству оно ничуть не хуже приготовленного своими руками. Зато сколько времени экономится!
Однако, чтобы десерт у вас удался, примите к сведению несколько советов.
- Не замораживайте повторно оттаявшее тесто. Ожившие в тепле дрожжевые бактерии при повторной заморозке погибнут, и выпечка уже не получится объемной и слоеной.
- Чтобы тесто получилось пышным и слоистым, не раскатывайте его, лучше растяните его немного руками в разные стороны до нужного размера.
- Не смазывайте обильно противень растительным маслом перед тем, как положить на него пласт теста. Если в этом есть необходимость, то смазывайте по минимуму. Иначе масло впитается и выпечка получится слишком жирной. Лучше застелите противень пекарской бумагой.
- Готовое изделие достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы равномерно распределилась по нему влага. А уже после этого отделяйте пласты друг от друга.
Как приготовить торт Наполеон в домашних условиях — простой рецепт
Испечь торт Наполеон из готового слоеного теста – проще простого!
Шаг 1. Распакуйте упаковку с тестом, достаньте его из упаковки и оставьте на несколько минут при комнатной температуре. Затем разделите пластины друг от друга и оставьте так на 1,5-2 часа, чтобы они постепенно разморозились, а дрожжевые бактерии активизировались.
Шаг 2. Разложите на противне для выпечки пергаментную бумагу. Аккуратно переложите на него пластины слоеного теста.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 180-190ºС и поставьте противень выпекаться примерно на 15-20 минут.
Внимательно следите за тестом, чтобы оно не пережарилось. Духовки у всех разные, да и пластины тоже бывают разной величины. Поэтому процесс держите строго под контролем.
Шаг 4. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Поджаренные верхние корочки аккуратно снимите и сложите их в отдельную тарелку, они понадобятся для приготовления крошки, которой будем обсыпать готовый торт.
Шаг 5. Аккуратно каждый запеченный пласт разделяем на 3 части. И пока их раскладываем отдельно. Из них потом мы и будем собирать торт. А пока займемся приготовлением крема.
Рецепт заварного крема для торта Наполеон
Коржи у нас получились нейтрального вкуса. Вся изюминка этого десерта заключается в креме. Нежный, вкусный, он хорошо пропитает слоеные коржи и от этого десерт потом будет просто таять во рту. Готовится он очень просто, как обычный кисель из крахмала.
Для приготовления понадобится:
- Молоко – 1 л + 200 мл
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 стакана (400 г)
- Мука пшеничная – 5 ст. л.
- Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
- Сливочное масло – 100 г
Шаг 6. В кастрюлю с толстым дном налить 1 л молока, поставить на огонь и довести его до кипения. Огонь сделайте средним, чтобы молоко у вас «не убежало».
Шаг 7. В другой миске смешайте сахар, молоко, яйца, ванилин и муку, Размешайте смесь венчиком в однородную смесь, чтобы не было комочков.
Шаг 8. В закипевшее молоко тонкой струйкой влейте подготовленную яично-молочную смесь.
И при постоянном помешивании доведите до кипения, а потом, опять же постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела ко дну, варите на медленном огне до загустения. Готовый крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.
Шаг 9. Остудите крем до комнатной температуры.
Чтобы при остывании крем не покрылся корочкой, прикройте его поверхность пищевой пленкой, как на этом фото.
Затем в остывший крем добавьте мягкое сливочное масло
и быстро размешайте его лопаткой. Масло придаст крему нежный сливочный вкус.
Как делать и украсить торт Наполеон
Шаг 10. У готовых коржей срезаем уголки, чтобы придать изделию форму. Дно тарелки, на которой будем подавать десерт, смазываем небольшим количеством крема – так торт не соскользнет.
На крем кладем первый пласт слоеного коржа.
Его покрываем слоем из крема. И так поступаем со всеми коржами.
Верхний пласт обильно смазываем кремом, так же, как и боковые стенки.
Шаг 11. Размельчаем руками, снятые с испеченных пластов, крошки, а также обрезанные уголки.
Посыпаем крошкой верх торта, а с помощью лопатки – его боковые стенки. Можно так и оставить, как обычно делала моя бабушка и мама, да и я часто тоже так делаю.
А можно красиво украсить по своему желанию. Я украсила в этот раз замороженными лесными ягодами – малиной и черникой.
Оставьте торт на несколько часов, чтобы он пропитался кремом. А лучше всего на ночь или даже на день. Готовый десерт получился очень вкусный и нежный.
Любой десерт, приготовленный для праздничного торжества, хочется украсить как-то особенно. Есть еще немало вариантов украшения торта. Но то, что я нашла в интернете, просто меня восхитило. Посмотрите и вы это короткое видео, вам точно это понравится!
Дорогие друзья, очень надеюсь, что вам понравился предлагаемый рецепт торта Наполеон. И правда, на его приготовление ушло совсем немного времени. А какой он получился вкусный! Просто надо его испечь и попробовать. Чего вам и желаю.
Торт «Наполеон» из слоеного теста.
У рецепта 121 комментарий и 36 фотоотчетов. Пошаговый рецепт с фото и описанием. Торты — Наполеон.
Я к вам с тортом, и опять с Наполеоном :-) Недавно я уже готовила «мокрый» сочный Торт «Наполеон», который состоял из домашних коржей, сегодняшний же торт более «сухой», если так можно выразиться, но при этом он все равно хорошо пропитанный и очень нежный. Оба эти рецепты Наполеона очень вкусные, просто они довольно разные, а поэтому выбирайте какой вам больше по вкусу и смело готовьте. Благодаря использованию готовых слоеных коржей этот торт готовиться очень просто. В качестве крема я снова использовала заварной крем, так как, на мой вкус, это самый лучший вариант для Наполеона. Но вы, по желанию, можете использовать крем из взбитого масла со сгущенкой или взбитых сливок. В принципе, фруктами торт украшать не обязательно, но они смотрятся так здорово, что могут стать отличным финальным штрихом, который сразит ваших гостей наповал, по крайней мере, именно так было с моими гостями :-)
Ингредиенты:
- 1 кг слоеного теста (бездрожжевого)
- Крем:
- 1 л молока
- 90 г муки
- 300 г сахара
- 3 желтка
- 1 п. ванильного сахара (10 г)
- 150 г масла
- По желанию:
- сочные спелые фрукты
- желе для торта
Как приготовить торт «Наполеон» из слоеного теста
Слоеное тесто разморозить в течение примерно 30-40 минут. Если вы купили тесто, свернутое в рулон, то его нужно аккуратно развернуть и порезать на несколько частей. Можно, по желанию, немного раскатать тесто в одном направлении. У меня же было тесто в виде 8 штук тонких отдельных пластин, поэтому я ничего предварительно не раскатывала и не разрезала. Просто положила листы на противень и наколола каждый вилкой, чтобы не вздувались при выпечке.
Выпекать тесто в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-25 минут или до легкой золотистости. Полностью остудить.
Готовим крем. Желтки, сахар, ванильный сахар положить в емкость, хорошо растереть венчиком. Добавить муку и примерно стакан молока, хорошо размешать до однородности.
Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния. При помешивании, влить желтковую массу в кастрюлю.
Варить крем на среднем огне при помешивании примерно 10-15 минут или до значительного загустения.
Затем крем остудить примерно 10-20 минут, добавить кусочки масла, хорошо размешать, чтобы масло полностью растаяло. Крем готов.
Каждый выпеченный пласт я разрезала пополам, чтобы слои в торте были более тонкие, и торт лучше пропитался. Если вы тесто раскатывали перед выпечкой, вероятно, этого не понадобится.
Коржи лучше складывать в глубокий противень, чтобы все крошки остались внутри него.
Собираем торт. На тарелку положить две половинки пласта, вогнутой стороной вверх.
Сверху щедро смазать кремом.
Таким образом выложить все коржи (1 корж оставить для обсыпки). Перед покрытием последнего коржа кремом, слегка прижать торт с помощью доски.
Бока торта также обмазать кремом. Оставшийся корж раскрошить руками прямо на противне. Полученной крошкой обсыпать бока торта и вверх. Если будете, так же как и я, украшать фруктами, оставьте середину не посыпанную. Поставить торт в холодильник на пропитку на 8-24 часа.
Украсить фруктами или ягодами. Я украсила дольками апельсина, ломтиками киви и голубикой, а по центру - розочкой из апельсина. По желанию, фрукты с помощью кисточки покрыть желе для торта. Также можно украсить торт шоколадной стружкой, измельченными орехами и многих другим на свой вкус.
Торт «Наполеон» из слоеного теста получается очень вкусным, и это при том, что готовится он просто элементарно. Надеюсь, что вы, также как и я, порадуете своих близких или гостей таким замечательным шедевром!