Как сварить перепелиные яйца (вкрутую и всмятку).

Вашему вниманию представляется статья о том, как правильно сварить перепелиные яйца. Они представляют собой довольно необычный продукт и используются в основном для украшения праздничного стола или как один из основных ингредиентов для салата.

Мы рекомендуем вам иногда включать этот продукт и в свой повседневный рацион - он не только разнообразит его, но и принесет немало пользы вашему здоровью. Наиболее распространенный способ приготовления перепелиных яиц - варка, на которую у вас уйдет около 5-10 минут.

Ингредиенты

• Яйца перепелиные - 10 шт.
• Вода - 500 мл
• Соль - 1 ч.л.

Информация

Закуска Порций - 1 Время приготовления - 10 мин

Вначале нам нужно подготовить все необходимое: перепелиные яйца, воду и соль. Теперь приступаем к процессу приготовления: перед варкой яйца необходимо помыть.

Далее взять кастрюлю средних размеров и выложить их туда. Залить перепелиные яйца водой и поставить на средний огонь вариться.

Рекомендуем вам также добавить соль в воду, чтобы скорлупа не полопалась в процессе варки.

Когда вода закипит, необходимо подержать яйца на огне еще около 5 минут - в этом случае они сварятся вкрутую. Если же вы планируете приготовить перепелиные яйца всмятку, то вам нужно подержать их в кипящей воде примерно 1-2 минуты.

По истечении времени кастрюлю нужно снять с огня, вылить из нее горячую воду и остудить яйца при помощи холодной воды.

Сваренные яйца очистить от скорлупы и выложить на порционную тарелку. При желании вы можете разрезать их пополам и украсить зеленью.

Вот мы и рассказали вам о том, как правильно варить перепелиные яички. Подавайте их на стол в качестве прекрасной закуски или дополнения к салату. Приятного вам аппетита!

Как варить перепелиные яйца по минутам. В какую воду класть, как правильно варить вкрутую до полной готовности. Сколько варить перепелиные яйца?.

Для того, чтобы сварить перепелиные яйца, необходимо поместить их в кастрюлю с горячей или холодной водой, и варить после закипания 5 минут. Чтобы сварить перепелиные яйца всмятку, снимайте кастрюлю с огня раньше, через 1-2 минуты варки.

Как варить перепелиные яйца

• Положить перепелиные яйца в кастрюлю и залить горячей или холодной водой — так, чтобы она с небольшим запасом покрывала перепелиные яйца.
• Поставить кастрюлю с перепелиными яйцами на огонь, варить вкрутую5 минут после закипания, всмятку 1-2.
• Слить кипяток из кастрюли с перепелиными яйцами, налить в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца остудились быстрее.
• Через минуту слить холодную воду и очистить перепелиные яйца.

Ваши перепелиные яйца готовы!

Фкуснофакты

В какой воде варить перепелиные яйца Перепелиные яйца при варке кладут в любую воду: благодаря малому размеру перепелиные яйца не треснут даже если залить их крутым кипятком. Время варки отсчитывается от начала закипания воды, поэтому температура воды влияет лишь на время ожидания закипания. Для равномерной варки вода должна полностью покрывать яйца.

Как быстро чистить варёные перепелиные яйца Поскольку перепелиные яйца очень хрупкие даже в сваренном виде, нужно чистить их аккуратно. Яйца выложить в банку, залить водой и пару секунд сильно потрясти. Тогда скорлупа потрескается, и её можно будет снять не боясь повредить яйца.

Если нужно очистить много яиц, можно замочить их в уксусе 9% на 20 минут — уксус способствует растворению скорлупы. После 20 минут останется только снять плёнку.

Чтобы разбить сырое перепелиное яйцо, необходимо аккуратно проколоть его ножом сверху, у острой части перепелиного яйца, отрезать верхнюю часть скорлупы и вылить содержимое в посуду.

Можно ли варить в микроволновке Можно, но не рекомендуется из-за вероятности взрыва перепелиных яиц. Помните, что в микроволновке яйца нагреваются неравномерно, и хотя они имеют малый размер и плотную скорлупу, риск взрыва всё-таки есть. Как варить: отобрать яйца 1 размера и не треснувшие, залить кипятком. Проследить чтобы ни 1 яйцо не всплывало на поверхность. Поставить в микроволновку и варить 3 минуты на средней (400-500 Вт) мощности.

Можно ли есть сырыми Перепелиные яйца можно есть сырыми, даже более того — они гораздо полезнее именно в сыром виде. Однако в сыром виде можно есть только яйца, не заражённые сальмонеллезом. Если сомневаетесь — сварите их хотя бы всмятку.

Польза перепелиных яиц Перепелиные яйца становятся втройне вкуснее, если знать их полезные свойства: перепелиные яйца лечат анемию, полезны при сильных головных болях, чувствительности к ОРЗ, хронической амнезии, язве и гастрите. Считается, что перепелиные яйца полезны для развития умственных способностей, поэтому их наличие в рационе желательно в период подготовки к экзаменам. Перепелиные яйца особенно полезны для беременных женщин. Регулярное потребление перепелиных яиц даёт нормализацию гемоглобина и кальция в организме. Измельчённую скорлупу можно добавлять в блюда по половине чайной ложки в сутки, так как скорлупа — отличный источник витаминов. Особенно полезна скорлупа детям от 1 года, т.к. растущему организму необходим кальций, которым так богата скорлупа.

Перепелиные и куриные яйца Перепелиные яйца особенно полезны для детей, поскольку вероятность аллергии меньше, чем при употреблении в пищу вареных куриных. В них содержится в 5 раз больше калия, железа — в 4,5 раза, в 2,5 раза — витаминов B1 и В2. Перепелиные яйца хранятся меньше куриных. Практически в любом рецепте куриные яйца можно заменить на перепелиные. В праздничных салатах используются сваренные перепелиные яйца из-за своей миниатюрности и более мягкого вкуса.

Сколько весит перепелиное яйцо Перепелиное яйцо весит 10-15 грамм. Для того, чтобы приготовить из них завтрак, понадобится десяток на порцию.

Как хранить перепелиные яйца. Срок хранения перепелиных яиц — 40 суток при температуре от 0 до 20 градусов; 60 суток при температуре от 0 до 15 градусов. Относительная влажность при этом должна быть 75-85%, поэтому хранить перепелиные яйца лучше в холодильнике. Варёные яйца хранить 2 дня.

Можно ли красить перепелиные яйца к Пасхе Да — и получается очень красиво.

Сколько варить перепелиные яйца, пошаговый рецепт с фото. Сколько варить перепелиные яйца.

Для того чтобы сварить перепелиные яйца, нам понадобится вода, кастрюля и немного времени. Давайте выясним, сколько минут нужно варить перепелиные яйца до состояния готовности. Так как продукт меньше, чем куриные яйца, варятся они быстрее.

Чтобы сварить перепелиные яйца до состояния «вкрутую» нам понадобится 5 минут после закипания воды. А чтобы приготовить перепелиные яйца всмятку — варим их после закипания буквально 2 минуты.

Чаще всего варёные перепелиные яйца готовят как часть диетического питания или для салатов. Начинать варить яйца можно в холодной и в горячей воде. Когда перепелиные яйца доварятся их нужно поместить в холодную воду буквально на одну минуту. После этого их нужно очистить и сполоснуть, чтобы не остались мелкие скорлупки.

• Яйцо перепелиное 10 штук
• Вода для варки 1 литр
• Вода для остывания 1 литр

Старайтесь использовать для приготовления свежие перепелиные яйца. Покупая продукт в магазине, смотрите на указанные на упаковке сроки.

Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, готовьте их пять минут после закипания. А чтобы приготовить эти яйца всмятку, хватит двух минут после закипания.

Начинать приготовление можно как в холодной, так и в горячей воде. Жидкости в кастрюле должно быть достаточно — яйца должны быть полностью покрыты водой.

Как видите, варить перепелиные яйца очень просто и очень быстро. Так как они самые маленькие из нам привычных, время их готовки также самое быстрое. Для того чтобы яйца перепелки сварились вкрутую, нам понадобится пять минут после того, как вода закипит, а для варианта всмятку — всего две минуты.

Как в случае и с другими яйцами, нужно использовать свежий продукт. Постарайтесь сразу переложить готовые яйца из горячей воды в холодную, так они будут легче чиститься. Перепелиные яйца ценятся не только своей диетичностью, но и приятным видом в салатах и закусках.

Надеемся, что статья была вам интересна и полезна. Вопросы и отзывы по теме можно оставить в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и будьте в курсе новых рецептов и кулинарных советов от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Как правильно варить перепелиные яйца для салата. Как варить перепелиные яйца.

Полезная статья — как варить перепелиные яйца вкрутую, для ребенка, а также сколько минут варить перепелиные яйца до готовности.

Для российской кухни куда более привычны обычные куриные яйца, и сварить их может даже подросток, более экзотическими считаются утиные яйца. Но многие хозяйки разводят руками, столкнувшись с необходимостью сварить яйца перепелок. Однако процесс не сложен и не требует специальной подготовки.

Как правильно варить перепелиные яйца

Методика приготовления почти идентична той, что используется для куриных яиц. Вам понадобится:

• кастрюля либо подобная емкость;
• вода;
• соль.

Как правильно варить перепелиные яйца

Не забудьте яйца предварительно нагреть до комнатной температуры – если сразу окунуть в кипяток яйцо, его скорлупа может лопнуть. Соль также помогает сохранить целостность внешней оболочки.

Яйца промываем. Обычно все яйца перед приготовлениям моют под проточной водой.

Есть два варианта приготовления: «холодный» старт и «горячий» старт.

«Холодный» — яйца заливаем водой и ставим на огонь. «Горячий» — яйца осторожно ложкой опускаем в кипяток. Плюсы «холодного» в том, что нам не нужно маленькие яйца по одному осторожно опускать в кипяток. Плюсы «горячего» — можно точно отмерять время варки яиц.

На фото мы использовали «холодный» старт. Учтите, что яйца должны быть полностью покрыты водой.

Варим 5 минут от начала кипения воды, если хотим получить перепелиные яйца вкрутую.

Чтоб яйца хорошо чистились, можно после окончания варки залить их холодной водой. Такой метод действует для очищения любых яиц.

Очищаем от скорлупы.

Чтоб не осталось микро скорлупок, очищенные яйца лучше промыть водичкой. Вареные перепелиные яйца можно кушать сразу или использовать для приготовления салата.

Порядок приготовления яиц всмятку и вкрутую идентичен.

1. Яйца также нужно нагреть до комнатной температуры перед погружением в кипяток.
2. Чтобы сварить перепелиные яйца всмятку, достаточно 1-2 мин.
3. А если варим яйца вкрутую, то есть до полного затвердевания белка, желтка и сохранения всех вкусовых качеств, тогда нужно 3-5 мин.
4. Чтобы скорлупа легко очищалась, поместите приготовленные яйца в холодную воду на 5 мин.

Даже привередливые дети редко отказываются от яиц перепелки. Порядок приготовления остается прежним, однако нужно помнить, что рецепт «всмятку» наилучшим образом подходит для малышей, но только в случае, если вы доверяете поставщику этих яиц. Тщательно очищайте кожуру, чтобы на ней не осталось ни одного кусочка, способного навредить ребенку.

1. Предварительно нагретые при комнатной температуре яйца бросаем в кастрюльку с кипящей водой.
2. Для приготовления яиц вкрутую ждем до 5 минут после начала кипения.
3. Чтоб яйца хорошо чистились, можно на несколько минут залить их холодной водой.

Сколько варить перепелиные яйца

Яйца перепелки очень маленькие, поэтому им нужно гораздо меньше времени на приготовление. Не стоит класть яйца в холодную воду и ставить на газ – так нельзя будет четко определить временные рамки. Чтобы они были пригодными для употребления, держите их в кипятке в пределах 1-5 мин. в зависимости от необходимой твердости.

Так как перепелиные яйца самые маленькие, они готовятся быстрее чем куриные или любые другие. Для полной готовности яиц после закипания понадобится 5 минут варки.

Для результата вкрутую держим яйца на плите 5 минут после закипания воды, потом перекладываем остывать в холодную воду.

Любителям мягких яиц достаточно варить яйца перепелки 1-2 минуты. Если вы будете варить яйца всмятку, покупайте продукт у проверенных продавцов.

Если яйца из магазина от непроверенного поставщика, лучше ребенку варить их до полной готовности — вкрутую. В таком случае держим яйца на плите 5 минут после закипания воды.

Пищевая ценность вареных перепелиных яиц

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как и сколько варить перепелиные яйца.

Время варки зависит от того, как вы готовите яйца и какой результат хотите получить:

• на плите в мешочек — 1 минута, а после оставить ещё на пару минут в кипятке;
• на плите всмятку — 2 минуты;
• на плите вкрутую — 4–5 минут, в микроволновке вкрутую — 3 минуты.

Как варить перепелиные яйца на плите

Перед варкой достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Фото: MargaPl / Shutterstock

Положите яйца в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы они были полностью покрыты, а уровень жидкости был на пару сантиметров выше. Добавьте примерно половину чайной ложки соли. Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте его и продолжайте готовить.

После отваривания переложите яйца в миску с холодной водой и оставьте на 5 минут.

Как варить перепелиные яйца в микроволновке

В микроволновке можно приготовить перепелиные яйца вкрутую. Для этого положите их в подходящую ёмкость и залейте холодной водой, чтобы покрыть полностью.

Готовьте при мощности 500 Ватт. После переложите в холодную воду.

Как чистить перепелиные яйца

Есть несколько способов справиться с этой задачей. Самый простой — покатать яйца по столу или помять в руках. После того как на скорлупе появятся трещинки, снять её будет несложно.

Ещё один способ — накройте ёмкость с яйцами крышкой и потрясите. После того как скорлупа потрескается, залейте яйца водой комнатной температуры, оставьте на пару минут и приступайте к очистке.

Сколько варить перепелиные яйца и как сделать это правильно.

У крошечных перепелиных яиц есть свои особенности готовки. Как варить их правильно, чтобы сохранить нежную консистенцию и полезный состав? Изучайте кулинарные секреты и готовьте перепелиные яйца разными способами.

Сколько и как варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца имеют небольшие размеры, пестрый окрас скорлупы и весят до 18 г. Они богаты микроэлементами, которые улучшают работу мозга и защищают организм от инфекций. Энергетическая ценность перепелиных яиц — 168 ккал на 100 г продукта.

Автор Ирина Михайлова в издании «Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты» рассказывает, что яичный белок состоит из 85% воды, желток — из 2/3 жиров и из 1/3 протеинов, растворенных в воде. Кроме того, в яйце содержатся минеральные вещества, среди которых лидирует железо.

Время готовки яиц зависит от способа варки и конечного результата. Сколько варить перепелиные яйца? В кастрюле на плите перепелиные яйца варите:

• в мешочек — 1 минуту, но оставьте еще на 2 минуты в кипятке;
• всмятку — 2 минуты;
• вкрутую — 4−5 минут.

Для варки перепелиных яиц в микроволновке вкрутую поставьте таймер на 3 минуты при средней мощности.

Чтобы в результате получить яйца того вида, который хотели сварить, перед варкой достаньте из холодильника охлажденные яйца и оставьте в помещении на 20 минут, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Подготовьте кастрюлю и приступайте к приготовлению.

Подготовка яиц к варке: Pixabay

В какой воде варить перепелиные яйца? Автор книги «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников» Эдуард Алькаев рекомендует при любом способе варки опускать яйца в холодную воду.

Чтобы сварить перепелиные яйца, действуйте так:

1. Положите аккуратно яйца перепелов в кастрюлю.
2. Залейте прохладной водой так, чтобы уровень жидкости был на 2−3 см выше верха яиц.
3. Добавьте в воду 0,5 ч. л. соли.
4. Поставьте кастрюлю с яйцами на сильный огонь и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь до средней интенсивности и варите от 1 до 5 минут в зависимости от того, какие яйца хотите получить всмятку или вкрутую.
6. После окончания варки положите яйца в миску с холодной водой на 5−10 минут для остывания.

Очищенные вареные яйца перепелов можно есть просто так, как это делали египетские фараоны и российские императоры. Их также добавляют в салаты, используют для украшения бутербродов и канапе. Перепелиные яйца станут удачным дополнением к диетическому меню.

Перепелиные яйца в меню: Pxfuel

Общие советы по приготовлению перепелиных яиц

Яйца перепелов не портятся. Если хозяйка забудет о лотке с яйцами в холодильнике, они не протухнут, а усохнут. Что еще нужно знать об этом уникальном продукте, чтобы правильно готовить и употреблять в пищу с пользой для здоровья?

В «Кулинарной энциклопедии» соавторы Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко дают рекомендации по хранению перепелиных яиц:

• при комнатной температуре (18–23 °C) продукт хранится до 30 дней;
• в холодильнике (3–7 °C) – до 2 месяцев.

Многие опасаются, что яйца в скорлупе под воздействием электромагнитных волн мгновенно расширятся и лопнут, а белок и желток разлетятся. С яйцами перепелов такого не происходит.

Как варить перепелиные яйца? Небольшие размеры позволяют готовить их в микроволновке без каких-либо осложнений. Электромагнитные волны прогревают продукт на 3 см и этого достаточно, чтобы перепелиное яйцо сварилось вкрутую.

Правила варки перепелиных яиц в микроволновке таковы:

• В специальную посуду для СВЧ-печи уложите яйца одинакового размера и залейте холодной водой так, чтобы жидкость полностью их покрыла.
• Поставьте емкость в микроволновку и при мощности 500 Вт выставьте таймер на 3 минуты. Прогревание воды вместе с яйцами регулирует внутреннее давление в скорлупе во время нагрева. Яйца, сваренные вкрутую, остаются целыми.
• После окончания варки положите яйца на 5 минут в холодную воду.

Как варить перепелиные яйца в микроволновке: Pixabay

Горячие сваренные яйца помещают в холодную воду. В результате во внутренней камере яйца происходит перепад температур и тонкая оболочка, которая охватывает белковую массу, отслаивается от скорлупы.

Для этого есть несколько способов:

• Покатайте яйца по столу и слегка придавите пальцами, чтобы скорлупа потрескалась и снимите ее.
• Слейте воду после охлаждения и потрясите яйца в кастрюле. Скорлупа от ударов потрескается и отслоится от белка. Снимите ее руками, подхватив в одном месте.
• Переложите охлажденные вареные яйца в банку с крышкой, потрясите, чтобы скорлупа потрескалась. Залейте холодной водой на пару минут и снимите скорлупу.

Внешне перепелиные яйца выглядят хрупкими, но во время варки этот нежный продукт ведет себя так же, как яйца других птиц. Пользуйтесь рекомендациями специалистов по варке и чистке диетического продукта и смело вводите полезные перепелиные яйца в ежедневный рацион.

Как правильно варить яйца, куриные и перепелиные: всмятку, в мешочек, вкрутую. Как варить яйца.

Всем хорошо известно, что яйца нужно варить крайне осторожно. В ином случае они будут или недоваренные, или переваренные. С помощью нескольких простых правил и рецептов вы сможете достичь желаемого результата.

Содержание:

Общие правила приготовления

1. Всегда перед приготовлением тщательно мойте яйца.
2. Используйте кастрюлю, пропорциональную количеству яиц. В противном случае яйца могут побиться о стенки посуды или друг об друга.
3. Не бросайте сразу в кипяток яйца, которые лежали в холодильнике - они могут потрескаться от резкого перепада температур.
4. Проколите тупой конец яйца иголкой (в этом месте находиться воздушная камера), это поможет предотвратить растрескивание скорлупы.
5. Солите воду и не допускайте бурного кипения, яйца лучше варить на среднем огне.
6. При возможности пользуйтесь таймером, так как следить за часами получается не всегда.

Как варить куриные яйца

Различают три вида вареных яиц: всмятку – желток и белок остаются полужидкими; «в мешочек» – желток остается полужидким, а белок становиться плотным; вкрутую – и желток, и белок - плотные.

В небольшую кастрюлю с кипящей водой с помощью ложки опустите яйца. Вода должна покрывать яйца на 1-2 сантиметра. Затем варите их при кипении воды одну минуту. После чего снимите кастрюлю с огня и плотно закройте крышкой. Подождите шесть минут, если хотите яйца всмятку и 7-8 минут, если «в мешочек». По истечению этого времени, сначала охлаждайте яйца под проточной водой (где-то одну минутку), а потом можете оставить их ненадолго лежать в холодной воде.

Также можно приготовить яйца, заливая их холодной водой. Предварительно вымойте яйца и сложите их в кастрюлю. После налейте прохладной воды столько, чтобы она покрывала яйца на 1-2 сантиметра и поставьте емкость на небольшой огонь. Когда вода закипит, сделайте огонь очень слабым, и следите за таймером: 3-4 минуты, если вы хотите яйца всмятку и 5-6 - если «в мешочек». Подобно выше описанному методу охладите яйца.

Мытые яйца сложите в кастрюльку и залейте их холодной водой. Доведите на небольшом огне воду до кипения, а после варите еще 7-8 минут. Потом обдайте яйца холодной проточной водой, затем дайте им полежать в прохладной воде 2-3 минутки.

Если после закипания воды яйца варить больше 10 минут, желток будет иметь зеленоватую или синеватую окраску, а белок будет очень тугим и похожим на резину. Такая яркая и необычная окраска яиц абсолютно безобидная, но вкусовые качества таких яиц очень далеки от идеала. Так что лучше такого не допускать.

Как варить перепелиные яйца

Аккуратно вымойте яйца и сложите их в кастрюлю, затем залейте прохладной водой и поставьте емкость на небольшой огонь. После того как вода закипит, варите 1-2 минутки, для получения яиц всмятку, и 5 для получения вкрутую. Потом охладите точно таким же образом, как описано выше.

Как сварить яйца-пашот

Для такого рецепта лучше использовать свежие яйца. В кипящую воду добавьте немного соли, для вкуса, и четыре ложки 6% уксуса, чтобы снизить скорость растекание белка. После чего разбейте аккуратно яйцо в небольшую мисочку. Затем помешайте ложкой кипящую воду, создавая воронку, осторожно влейте в воронку яйцо.

Варите от 1 до 4 минут на свое усмотрение, в зависимости от желаемой густоты белка. После достаньте шумовкой и горячим подавайте на стол с гренками или булочкой.

Как легко и быстро очистить яйца от скорлупы

Обычно плохо чистятся «свежие» яйца, так что лучше варить те, которые уже полежали 5-7 дней. Для улучшения чистки скорлупы немного тресните горячую скорлупу, а затем опустите яйцо в холодную воду и дайте остыть. Яйца всмятку обычно не чистят, так как они очень мягкие. Их лучше есть ложечкой прямо из скорлупы, очистив верхушку яйца.

Яйца, сваренные вкрутую, чудесно подойдут для фаршировки, в салаты или другие готовые блюда. Яйца всмятку или «в мешочек» можно употреблять на завтрак с гренками, овощным салатом или просто с батоном и сливочным маслом.

Сколько варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились: хитрости продвинутых хозяек: новости, яйца, кухня, приготовление еды, советы, варка, кулинария. Сколько варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились: хитрости продвинутых хозяек.

Для того чтобы сварить перепелиные яйца, потребуется кастрюля, вода и сами яйца.

С секундомером у плиты стоять не придется, однако внимание потребуется.

Лучше всего начинать варить яйца, которые немного согрелись при комнатной температуре, а не сразу достав их из холодильника.

Дальше все стандартно: помыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться на плиту.

Важно добавить соль в воду, чтобы не треснула скорлупа во время варки.

После того как вода закипит, нужно убавить огонь.

Для того чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, потребуется 3-4 минуты после закипания.

Если желаете сварить яйца всмятку, то с момента закипания должно пройти всего 2 минуты.

Вареные яйца не желательно хранить более 2 суток даже в холодильнике.

Для того чтобы они легко очистились, сразу после достижения готовности поместите их в холодную воду.

Как варить перепелиные яйца / Простые способы приготовления.

Не покупаете перепелиные яйца? Напрасно — этот полезный и диетический продукт содержит больше железа и магния, чем куриные яйца. Если вы не знаете, как правильно их варить, раскрываем самые простые способы приготовления. В этой подборке вы найдете разные варианты — выбирайте лучший или используйте разные.

Какую воду использовать

Чаще всего рекомендуется заранее доставать яйца для варки из холодильника и заливать прохладной водой, полностью покрывая ею продукт. После закипания надо засечь рекомендованное количество времени — в зависимости от результата, который хотите получить.

Учтите, прежде чем варить перепелиные яйца, их нужно помыть, ведь на скорлупе могут быть паразиты, остатки помета птиц, грязь.

Есть и другой вариант приготовления: яйца можно опускать даже в кипящую воду — они настолько маленькие, что скорлупа не потрескается.

Благодаря очень мелким порам скорлупы внутрь продукта не попадают возбудители болезней. Поэтому в детском меню перепелиные яйца предпочтительнее, чем остальные. Их без опасений можно варить не только вкрутую.

Сколько времени варить

Сколько времени уйдет на приготовление, зависит от того, как вы собираетесь варить перепелиные яйца. Через пять минут после закипания воды они будут готовы вкрутую, через две — всмятку, через одну — в мешочек, то есть с жидким желтком и крепким белком (выключите газ и еще на пару минут оставьте яйца в кипятке). Для салатов продукт обычно готовят вкрутую, если в рецепте нет других указаний.

Также можно варить перепелиные яйца в микроволновке. Важно, чтобы они были полностью покрыты водой. Посуду нужно брать не металлическую, а из специального пластика или стекла, также обязательно использовать крышку. Варить три минуты на высокой мощности — около 500 ватт.

Можно варить яйца пашот: продукт готовится без скорлупы. Воду в кастрюле после закипания размешивают ложкой по часовой стрелке, вливая яйцо в образовавшуюся воронку. На приготовление уйдет около трех минут.

Если такой способ показался вам неудобным, используйте подручное средство. Аккуратно влейте яйцо в целлофановый пакет, выпустите воздух и завяжите. Опустите в воду после ее закипания на три минуты. Или купите специальную пашотницу.

Заготовки в пакетах для яиц пашот можно, по совету знаменитого английского повара Джейми Оливера, дополнять различными ингредиентами и специями: от болгарского перца до лосося. Хранить их удобно в морозилке.

Как правильно чистить перепелиные яйца

Если варить перепелиные яйца можно почти так же, как и куриные, то для очистки скорлупу существуют необычные варианты:

емкость с готовым продуктом можно закрыть крышкой и хорошенько потрясти — скорлупа потрескается и будет легко сниматься;

Разумеется, это делается с яйцами, которые вы решили сварить вкрутую. В других случаях, как только время варки закончилось, вылейте из кастрюли кипяток и залейте холодную воду. Подержите в ней яйца 10 – 15 минут, так скорлупа отойдет от белка, и вы легко снимете ее.

Что можно сделать?

Научитесь варить перепелиные яйца, чтобы приготовить множество вкусных блюд: салаты, начинку для тарталеток, канапе, закуски на шпажках, зразы и многое другое. Также перепелиные яйца хороши для украшения еды. Например, поставьте их на салатные листы или веточки укропа, наденьте на половинку черри — получатся грибы с яркими шляпками. Можно соорудить мышку, снеговика, пингвина или кораблик — экспериментируйте!