Шарлотка с карамелью рецепт с фото пошагово. Шарлотка с карамелью.

3 ст. л. сахара высыпаем в кастрюлю или в сковороду (по желанию добавляем ложку воды) и растапливаем до состоянии карамели.

Пока карамель растапливается очищаем яблоки.

Полученную карамель выливаем в подготовленную форму (дно формы выстилаем бумагой для выпечки, бока смазываем маслом и обсыпаем мукой), распределяем по поверхности, сверху на карамель выкладываем кусочки сливочного масла и так оставляем.

На карамель выкладываем ломтики яблок.

Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной густой пены. Взбиваем минут 5-7.

Муку просеиваем и добавляем в яичную смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.

Тесто выливаем в форму на яблоки и отправляем в разогретую до 180 С духовку.

Выпекаем пирог 40-50 минут до готовности. Достаем пирог с духовки, даем постоять минут 10 в форме. Через 10 минут достаем пирог с формы, переворачиваем на решетку и оставляем до полного остывания.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Вроде бы знакомый рецепт и ничего необычного, но какое приятное дополнение в виде карамели! Яблоки, если более рыхлого сорта, при нагревании "рассыпаются", смешиваются с карамелью и образуют такой приятный мусс-пюре с корочкой, мне лично очень нравится. На дно, в карамель добавила еще немного измельченных поджаренных грецких орехов, получилось необыкновенно вкусно! (думаю, что грецкий орех можно заменить любым другим - лесным, миндалем и т.д.)

Спасибо за рецепт. Это было так вкусно! Нежно) Я не стала переворачивать шарлотку, получился низ с пропиткой, с миндальными нотками, потому что в тесто добавила миндальную эссенцию. Разлетелось очень быстро.

Шарлотка с карамелью. мммм. Пеку шарлотку по такому рецепту - рецепт отличный и всегда получается !! Спасибо! Но делаю пару отличий: яблок беру больше (штук 5 - мои любят очень яблочный пирог))) и смешиваю их с тестом. А карамелью поливаю уже готовый пирог. Объясню почему: на даче духовки нет, использую мультиварку. А так как там нагрев только снизу, то карамель еще больше нагревается, плавится и т.п.. и в итоге горчит. А вторая причина: нам очень нравится хрустеть карамельной корочкой И пирог очень красивый выходит. П.с. На следующий день карамель тает и пропитывает верх пирога. Может кому-то пригодятся мои дополнения!

На такое количество продуктов очень мало теста, либо на совсем крохотную форму, диаметром 10 см, максимум

Шарлотка с нежной карамельной корочкой рецепт. Шарлотка с нежной карамельной корочкой.

6 Форму смазать сливочным маслом и обсыпать 2 ст. л. сахара, на дно выложить яблоки, лучше выкладывать кругами, чтобы заполнить как можно больше места. Форму лучше брать силиконовую, со съемным каркасом.

8 Выложить второй слой яблок, снова залить тестом промежутки, оставшееся тесто вылить в центр и ложкой распределить по форме.

9 Поставить в предварительно разогретую духовку (175–180 градусов) на 45 минут (нагрев сверху и снизу), но на 42-й минуте требуется проверить зубочисткой готовность.

Оригинальная карамельная шарлотка, покрытая хрустящей карамельной корочкой.

Взбиваем размягченное масло с сахаром до бела. Вбиваем по одному яйца, взбивая после добавления каждого. Добавляем сметану, взбиваем все вместе.Всыпаем муку смешанную с корицей, разрыхлителем и содой. Замешиваем гладкое тесто.

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Добавляем в тесто яблоки и крупнокристаллический карамельный сахар. Размешиваем вилкой.

Застилаем дно разъемной формы пергаментом и выкладываем тесто в форму.

Для крошки, перетираем руками масло, муку и мелкий сахар. Посыпаем крошкой шарлотку.

Выпекаем при 175°С в течение 75 мин. Затем выключаем духовку и оставляем в ней пирог на 45-60 минут. Вынимаем шарлотку из духовки и остужаем в форме.

Яблочный пирог с карамельной корочкой, пошаговый рецепт на 1806 ккал, фото, ингредиенты. Яблочный пирог с карамельной корочкой.

Назвать этот пирог простой шарлоткой у меня язык не поворачивается! Рецепт проверен на все сто, с него и началась моя любовь к приготовлению выпечки. Он невероятно вкусен, прост и съедается за один вечер! А карамельную корочку сверху сделать крайне просто.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Всыпать муку, как следует перемешать. Добавить молоко (если консистенция теста нас устраивает, то нужно уменьшить кол-во молока до 1 ст.ложки) Тесто должно получиться достаточно жидкое, чтобы можно было его вылить из миски, но не такое жидкое, как блинное. Далее гасим соду уксусом в чайной ложке, и тоже кладем в тесто. Тщательно перемешиваем. Не перестарайтесь с содой, иначе будет неприятный привкус.

Берем любимую форму. У меня тефлоновая с высокими бортиками среднего диаметра. Смазываем её маслом и сверху щедро присыпаем коричневым сахаром (а вот и карамельная корочка!). Разрезаем яблоки на дольки (кубики - не самый удачный вариант, так как они могут не пропечься в серединке, а дольки будут очень мягкие и приятные) и укладываем ровным слоем.

Карамельная шарлотка рецепт с фото пошагово. Карамельная шарлотка.

Шарлотка это самый простой пирог, который получается независимо от кулинарных навыков хозяйки.

• 1 ч. 10 мин.
• Порций 4
• Легко

Ингредиенты

Чтобы из обычного пирога сделать интересный десерт, нужно всего лишь немного изменить технологию его приготовления, используя тот же набор ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Для приготовления карамельной шарлотки понадобится три куриных яйца, по одному стакану сахара и муки, 40 гр. сливочного масла, 3 средних по размеру кислых яблока.

От необходимого количества сахара в отдельную тару отсыпаем 3 ст. ложки сахара, которые понадобятся для приготовления карамели. Яйца соединяют с сахаром и хорошо перемешивают миксером или обычным венчиком для взбивания.

Затем добавляют муку и тщательно перемешивают до образования однородной массы.

Яблоки помыть и убрать сердцевину. Резать их нужно тонкими дольками. Форму для выпечки проложить пергаментом, смазать всю поверхность сливочным маслом. Оставшееся сливочное масло и 3 ст. ложки сахара выкладываем на дно формы и отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на несколько минут. В результате на дне формы образуется карамельный сироп. Его необходимо равномерно распределить по дну формы. В сироп выкладываем яблоки в один слой.

Сверху на яблоки аккуратно выливаем тесто. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Готовую шарлотку достаем из духовки, немного остужаем. На большое блюдо переворачиваем форму с пирогом, чтобы пергамент оказался сверху. Аккуратно снимаем пергамент. Поверхность шарлотки можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Карамельная шарлотка Карамельная. Шарлотка с карамельной корочкой.

Карамельная шарлотка – мягкая, изысканная, покрытая хрустящей карамельной корочкой снаружи и с мягкими, сладкими ароматными яблоками внутри.

И н г р е д и е н т ы

Тесто:масло сливочное 110 гр.сахар 80 гр.яйцо 2 шт.сметана 200 гр.разрыхлитель 1 ч. ложкасода 1 ч. ложкасоль щепоткакорица 1 ч. ложкамука 250 гр.Для крошки:сахар карамельный мелкокристаллический 50 гр.мука 60 гр.масло 60 гр.Начинка:

яблоки кислые 3 шт.сахар карамельный крупнокристаллический 150 гр.Размягченное масло взбить с сахаром до побеления. По одному вбить яйца, взбивая после добавления каждого. Добавить сметану, взбить вместе.

Всыпать муку смешанную с корицей, разрыхлителем и содой. Быстро замесить гладкое тесто.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить в тесто яблоки и крупнокристаллический карамельный сахар. Размешать вилкой.Дно разъемной формы застелить пергаментом (можно не смазывать). Выложить тесто в форму. Приготовить крошку, перетерев руками масло, муку и мелкий сахар. Посыпать крошкой шарлотку.Выпекать при 175°С 75 мин. Затем, духовку выключить и оставить в ней пирог на 45-60 минут. Вынуть шарлотку из духовки, остудить в форме.

Яблочный пирог с апельсином и карамельной корочкой.

1. Яблоки помыть, снять кожицу, если жёсткая. Лучше использовать яблоки 2-3 разных сортов, так выпечка получится более ароматной.

2. Включить нагреваться духовку. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Муку просеять, добавить разрыхлитель, корицу и ванилин. Натереть в муку сливочное масло.

3. Добавить в муку порезанные яблоки и изюм. Изюм я предварительно замачиваю на несколько минут в кипятке или крепком чае, воду сливаю.

6. Сверху щедро присыпать коричневым сахаром. У меня это кристаллический тростниковый от Мистраль. Благодаря ему получается особенно вкусная корочка на пироге.

7. Выпекать при 190 градусах до готовности (сухой спички). В зависимости от духовки и диаметра формы времени на выпечку понадобится 40-60 минут.

Дополнительная информация

Мой супруг не очень любит сладкую выпечку. Исключение составляют яблочные пироги. Этот ему очень понравился и иногда я пеку пирог в различных вариантах, добавляя вместо апельсина ягоды или другие фрукты.

Карамельно-сливочная шарлотка, рецепт с фото. Карамельно-сливочная шарлотка.

Кто не умеет печь шарлотку? Простейший яблочный пирог сумеет приготовить даже школьник. Шарлотка готовится просто и быстро, она вкусная и ароматная, а ингредиенты для нее всегда есть под рукой.

Сегодня мы будем готовить шарлотку не совсем обычную, а с карамельно-сливочным вкусом и хрустящей сахарной корочкой. Обещаю, что такой пирог приобретет множество поклонников!

Для приготовления карамельно-сливочной шарлотки подготовьте ингредиенты по списку.

Для начала взбейте с помощью миксера яйца с сахаром в течение 10 минут на средних оборотах.

Просейте в чашку к взбитой массе муку, 1 ч.л. корицы и разрыхлитель. Аккуратно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков.

Выложите тесто в круглую форму для выпечки диаметром около 21-22 см. Разровняйте лопаточкой.

Посыпьте нарубленными конфетами "коровка". Разложите сверху ломтики яблок. Яблоки можно очистить от кожицы, если кому-то нравится. Я яблоки без кожицы не люблю, поэтому всегда её оставляю.

Отправьте шарлотку в заранее разогретую до 190 град духовку минут на 25-30. Когда сверху появится золотистая корочка - шарлотка готова!

Из масла и сахара приготовьте золотистую карамель.

Полейте карамелью шарлотку. Посыпьте оставшейся корицей. И карамельно-сливочная шарлотка готова.

Подождите пока карамель застынет. Теперь шарлотку можно нарезать на кусочки и подавать к столу.

Очень вкусная шарлотка с яблоками,с карамельной корочкой и заварным кремом.

Грецкий орех (дробленый) — 1 стакан Коричневый сахар — 1/4 стакана Молотая корица — 1 ч. л. Мука — 2/3 стакана + 2 1/2 стакана Размягченный маргарин или масло — 4 ст. л. (100 г) Яблоки — 4 шт. Масло сливочное размягченное — 1 стакан (180-200 г) Белый сахар — 2 ст. л. + 1 1/2 стакана Сметана — 500 г Разрыхлитель — 1 ст. л. Сода — 1 ч. л. Ванильный экстракт — 2 ч. л. Яйца — 4 шт. Изюм или курага — по желанию

Для заварного крема: 2 желтка 4 ч. ложки сахарной пудры 4 ч. ложки муки 200 мл молока

Подготовим начинку. В миске смешать дробленный орех, коричневый сахар, корицу, 2/3 стакана муки и 4 ст. л. масла. Вымешать до однородности. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Посыпать 2 ст. л. белого сахара. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень с высокими бортиками (35х25 см) смазать маслом. В большой миске на высокой скорости взбить 1 стакан масла и 1 1/2 стакана сахара. Добавить сметану, разрыхлитель, соду, ванилин, яйца и оставшиеся 2 1/2 стакана муки. Взбивать на низкой скорости до однородности. Увеличить скорость до средней и взбивать еще 1 минуту. Вылить тесто на противень, сверну выложить яблоки. Подготовленную начинку выложить сверху яблок. Выпекать 45-50 минут.

Готовим заварной крем.

Вообще вариантов приготовления такого крема много: иногда его готовят, «заваривая» желтки горячим молоком, а потом остужают. Иногда все смешивают сразу и уже вместе нагревая, уваривают на медленном огне до густого крема. У нас вариант второй.

Итак: желтки отделить от белков, выложить в кастрюлю (эмалированную, стеклянную, главное — не металлическую, она придаст крему железный привкус, что совершенно не нужно. Ну и учтите, что готовить крем будем на плите), добавить сахарную пудру и муку, размешать.Влить молоко, перемешать.Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы крем не приварился ко дну кастрюли и не закипел, увариваем его, размешивая комочки. Когда крем станет загустеет, это произойдет спустя минут 7-10, снимите его с огня и дайте остыть. Лучше поставить в прохладное место — быстрее будет.Остывший крем станет густым, лучше его еще разок хорошо перемешать.