Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео. Классическая шаурма с курицей.

Простой и быстрый рецепт вкусной шаурмы. Шаурма - это очень вкусное блюдо. А приготовленная в домашних условиях, она еще и полезная. Овощи, мясо, лепешка - все отлично дополняет друг друга. Это прекрасный вариант для сытного перекуса.

Пошаговое приготовление

Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает. Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаурма.

Пришло время разбавить сладкие рецепты и приготовить что-нибудь не сладкое, и сегодня в качестве несладкого будет шаурма. Вкусная, сытная, и абсолютно безопасная)) домашняя шаурма! Это пожалуй одно из самых популярных кушаний пришедших к нам с востока, и вариантов ее названия очень много — это и шаверма, и шаварма, и дёнер кебаб, и просто дёнер. Но суть одна — тонкий лаваш или пита, в которые завернуто обжаренное мясо со специями, соус и и салат из свежих овощей. Конечно, никакого классического рецепта шаурмы нет, и быть не может, везде готовят по-разному, и сегодня я вам представляю шаурму, какой ее вижу я)) У многих в отношении шаурмы есть флер брезгливости, как к уличной еде, но хорошая домашняя шаурма это только ароматное обжаренное мясо, сочные свежие огурчики и помидорчики, вкусный соус, и хлеб, причем бездрожжевой, для тех, кому это важно. Попробуйте! Это вкусно! У меня получилось две большие шаурмы.

Ингредиенты:

• На 2 большие шаурмы:
• 1 лаваш (~150г)
• 2 куриных бедра (~400 г)
• 2 огурца
• 2 помидора
• 40 г капусты, петрушка, соль
• Маринад:
• 1 ст. л. растительного масла
• специи по вкусу (у меня кумин, кориандр, паприка, куркума)
• соль, перец
• Соус:
• 4 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. кефира
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 ч. л. винного уксуса
• соль, перец

Как приготовить шаурму

Куриное мясо срезать с кости и порезать небольшими кусочками. Я взяла куриные бедрышки, это самая «сочная» часть в курице, но можно взять и куриное филе, если его не передержать при готовке, то есть не пересушить, то будет тоже вкусно.

Добавить растительное масло, щедро посолить, поперчить и добавить специи, я взяла по 1/ 2 ч.л. измельченного кумина, кориандра, неострой паприки и 1/4 ч. л. куркумы. Хорошо перемешать ложкой, оставить для маринования на 20-40 минут, можно и дольше.

Для соуса в емкость положить сметану, кефир, измельченный чеснок, винный уксус, соль, перец. Если винного уксуса нет, можно взять яблочный, или немного лимонного сока, или же ничего не добавляйте, но только не используйте обычный столовый уксус.

Хорошо перемешать. Густоту получившегося соуса можно отрегулировать соотношением сметаны и кефира, соус должен быть достаточно густым, но уже слегка текучим.

Капусту очень мелко нашинковать, добавить немного измельченной петрушки, посолить, и тщательно помять руками, чтобы капуста стала мягче. Кстати, можно использовать пекинскую капусту, ее мять не нужно. По желанию, можно добавить порезанный лук.

Огурцы и помидоры порезать тонкими продолговатыми брусочками.

На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить курицу, жарить примерно 4-6 минут (крышкой не накрывать, огонь выше среднего, все время перемешивать).

Собираем шаурму. Развернуть лаваш, щедро смазать соусом, не доходя до краев. Отступив от левого края примерно 7-8 см (больше, чем у меня на фото), выложить огурцы и помидоры.

Шаурма домашняя, пошаговый рецепт на 1778 ккал, фото, ингредиенты. Шаурма домашняя.

Шаурма — блюдо, которое популярно во всем мире. Мясо, обжаренное на гриле и завернутое в лаваш, вместе с овощами и соусом — настоящий деликатес! Мясо для шаурмы должно быть предварительно замаринованным. Для маринада (как один из вариантов) смешивается вода с лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом и карри. Овощная начинка может быть самой разнообразной. В моем рецепте самые доступные недорогие продукты — свежие огурцы, молодая капуста, помидоры, лук и зелень. Соус делает шаурму более сочной. Я использовала соус на основе сметаны, йогурта, майонеза и лимонного сока. И, конечно, зелень. Вариантов приготовления домашней шаурмы великое множество. Сколько хозяек, столько и рецептов шаурмы. И это замечательно!

Как приготовить шаурму дома: тонкости рецепт.

Шаурму многие привыкли покупать на улице, причем совершенно не важно, где именно. Куда безопаснее сделать ее дома. Делимся некоторыми секретами приготовления и рецептом.

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.

Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Домашняя шаурма: как правильно ее приготовить: новости, кухня, рецепты, секреты, шаурма, приготовление еды, кулинария. Домашняя шаурма: как правильно ее приготовить.

Особенно это актуально для детей, которые просят родителей купить что-то поесть, а потом у них происходит расстройство кишечника.

Лучше приготовить блюдо дома и положить в него те продукты, в которых вы будете уверены, тогда и кушанье получится вкусным и здоровью вреда не будет.

Мы хотим рассказать о том, как можно приготовить дома шаурму, которую продают в большинстве городов почти на каждом углу.

Готовить такое блюдо несложно, времени занимает немного, а вы сможете побаловать свою семью домашним фастфудом. Это не только разнообразит ваше питание, но и позволит всем домочадцам сбить «охотку», и детвора не будет просить у вас на улице купить это блюдо.

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, будет хороша и для завтрака и для ужина, в качестве питания на пикнике или для замора червячка на даче. Приготовив дома нужное количество этого вкусного фастфуда, вы сможете накормить немалое число людей.

По своей сути шаурма – это лепешка, в которую завернута начинка, которая и делает блюдо вкусным и сытным. В Мексике аналогичное блюдо имеет название буррито, в нашей стране готовятся блинчики, в которые заворачивается разная начинка – мясо или творог, кусочки селедки или сладости.

Как и гамбургеры, получившие немалое распространение, шаурма чаще всего приобретается тогда, когда человек голоден, а времени нормально поесть у него нет. Это происходит во время короткого обеденного перерыва, во время экскурсий по городу, при походах по магазинам или делам.

Ингредиенты для домашней шаурмы

Начинка для шаурмы может быть самой разной, но чаще всего в это блюдо кладут обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи, можно немного зелени. Основной набор – лаваш (тонкая лепешка из пшеничной муки), нарезанное мясо и измельченные овощи.

Для того чтобы сделать лепешку более мягкой, а само блюдо более вкусным и менее сухим, используется томатный соус или кетчуп, а также майонез. Благодаря этому блюдо проще есть, не требуется запивать его и есть его можно на ходу, экономя наше время.

В зависимости от того, на сколько человек вы будете готовить шаурму дома, вам потребуется разное количество лаваша и других продуктов.

Мы приводим пример из расчета на шесть человек, но количество продуктов можно пересчитать для своих потребностей.

• три больших лаваша;
• 400 граммов мякоти мяса (лучше свинина, но подойдет и птица);
• четыре свежих огурца (если не сезон или цена на них высока, то можно использовать маринованные огурцы);
• 200 граммов свежей капусты (лучше всего молодой);
• пару свежих помидоров;
• пару зубчиков чеснока;
• майонез, кетчуп или томатный соус кладется по вкусу;
• специи, поваренная соль также по вкусу.

Как приготовить шаурму

Самое долгое в приготовлении шаурмы – пожарить мясо. Мякоть нужно нарезать на тонкие полоски и обжарить их на сковороде. В процессе обжаривания мясо нужно посолить и поперчить, чтобы оно было полностью готовым.

Пока мясо обжаривается, вы можете измельчить овощи. Нарезать все овощи лучше соломкой, тогда они лучше уляжутся в лаваше и его проще будет скрутить в трубочку. Капусту также нужно посолить, тогда она не только станет мягче и есть блюдо будет приятнее, но и даст немного сока, что сделает шаурму более сочной.

Если помидоры слишком спелые, то нарезать их соломкой будет проблематично, и их нарезают тонкими полосками. За счет этого помидор легко свернется в шаурме в трубочку. Когда все ингредиенты приготовлены, начинается наполнение лаваша начинкой.

Сначала лепешка промазывается майонезом и соусом или кетчупом, затем промазывается продавленным через чесночницу чесноком, потом укладывается обжаренное мясо, капуста, огурцы и помидоры. Далее лаваш скручивается в рулет, его можно сразу есть, а можно обжарить на сковороде, в микроволновке или духовом шкафу, тогда он будет выглядеть более аппетитным.

Начинка для шаурмы может варьироваться из-за того, какие продукты у вас есть в холодильнике. Мясо курицы жарится быстрее всего, да и стоит курятина дешевле свинины, поэтому куриная шаурма является одной из популярных.

В начинку можно добавлять редис, свежий болгарский перец и листовую зелень салата, тогда блюдо будет более сочным. Достаточно часто в шаурму добавляют маринованные овощи – огурцы, корейскую морковку, грибы. Все это позволяет выбрать для приготовления дома те продукты, при помощи которых это фастфудовское блюдо станет наиболее вкусным для всех домочадцев.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше рецепт с фото. Домашняя шаурма с курицей в лаваше.

Сегодня делюсь секретом невероятно вкусной домашней шаурмы в хрустящем лаваше с сочной куриной грудкой. Готовить мы будем шаурму на сковороде, по упрощенной домашней технологии без специального оборудования. По вкусу она конечно отличается от той шаурмы, что готовят на огне, но это тоже очень вкусно. Только представьте: сочные, ароматные кусочки курицы, пекинская капуста, свежие огурцы и помидоры, пряная и острая морковь по-корейски и все это завернуто в тонкий армянский лаваш, который мы обжарим с Вами на сухой сковороде, чтобы получить хрустящую корочку.

Ингредиенты

• курица - 2 филе
• лук - 1 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль, специи - по вкусу
• пекинская капуста - 200 гр.
• огурец крупный - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• морковь по-Корейски - 200 гр.
• майонез - 4 ст.л.
• лаваш - 4 листа
• растительное масло - для жарки

Домашняя шаурма с курицей в лаваше пошаговый рецепт с фото

В первую очередь приготовим сочную куриную грудку. Промываем ее и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на довольно крупные куски.

Берем глубокую сковороду и на сильном огне хорошо ее разогреваем. Проверить, что сковорода достигла нужной температуры можно с помощью капли воды. Капелька должна не испаряться сразу на поверхности сковороды, а кататься как шарик.

Шаурма с курицей: простой рецепт от Евгения Клопотенко. Популярный восточный стритфуд: как приготовить шаурму с курицей.

Ждете гостей или собираетесь на пикник – самый популярный восточный стритфуд к вашим услугам. Да, вы не ошиблись, речь пойдет о шаурме. Вы только представьте, хрустящий горячий лаваш только из гриля и сочная начинка из курицы, овощей и ароматного соуса. Здесь главное – вовремя остановиться и не съесть все сразу.

Конечно, точно такой вкус, как у уличной шаурмы, у нас не получится, потому что мы будем просто запекать мясо в духовке, а не вертикальном гриле, но поверьте мне, что и такой вариант оценят ваши близкие. Кстати, в приготовлении шаурмы очень важно выбрать хорошее сочное мясо. Именно такое можно найти на куриных ножках – оно просто тает во рту. Ну а если купить сразу отделенное от кости мясо в супермаркете, то вы сбережете время и силы. Для того чтобы добавить вкуса, курицу нужно сдобрить чесноком и ароматными травами. Именно здесь вы можете пофантазировать и специи брать по вкусу. И еще одна очень важная деталь – соус. Его должно быть много. И следуйте совету. Если вы не планируете кушать закуску сразу после приготовления, не добавляйте много соуса, а оставьте его в отдельной емкости. Соус можно добавить в шаурму непосредственно перед тем, как будете есть.

Если любите телятину, у меня есть для вас и рецепт донер-кебаба, невероятно сочного и аппетитного!

Шаурма в домашних условиях: рецепт с фото. Шаурма в домашних условиях.

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

• Армянский лаваш — 2 шт. ( каждый лист будем разрезать на две части)
• Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
• Чесночный соус — 4 ст. л. ( можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
• Зеленый салатный лук — 2 ст. л. ( мелко нарезанный)
• Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
• Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
• Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий, соус чили и т.д.
• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Соль, сахар, перец по вкусу

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь, обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней шаурмы есть на моем канале YouTube:

Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!