Свекольный суп: рецепт с фото пошагово. Горячий свекольный суп.

Я страстно люблю наваристые борщи и все похожие на них яркие и сытные супы! Этот горячий свекольник очень хорош в холодное время года! Он добавит вам сил, порадует насыщенным цветом и аппетитнейшим ароматом. Согреваемся вкусно!

Время подготовки: 5 м.

Количество порций: 10

Ингредиенты на порции

Приготовление

Берите для приготовления свинину на косточке, большую, сладкую свеклу, подготовьте все остальные компоненты. Будем приступать! Расскажу, как приготовить классический свекольный суп без капусты:

В 2,5 литрах воды сварите кусок мяса, под крышкой, снимая пену по мере необходимости, 60 мин. Извлеките свинину из супа, мы разберем ее от косточек и вернем обратно. А пока опустим в кастрюлю картофель, очищенный и порезанный мелкими кусочками.

Пока варилось мясо, мы подготовили зажарку из овощей. Лук почистите и порежьте кубиками.

Морковь очистите, сполосните и потрите на средней терке. Лук и морковь обжаривайте на 1 ст. л. растительного масла.

Большую свеклу очистите и потрите на терке, а после закиньте к остальным овощам.

Чеснок, лавровый лист и перец горошком положите в сковороду.

Помешивая, обжаривайте овощи до размягчения. Можно влить немного бульона и потушить.

Картофель в бульоне варим 10 мин. Возвращаем в кастрюлю разобранное от косточек и хрящей мясо и добавляем свекольную зажарку. Готовим 10 мин. Не забываем посолить! Я использовала домашнюю ароматную соль с травами, она очень украшает суп!

Порубите немного зелени, сполоснув ее. Пусть свекольник еще немного побулькает, накройте его крышкой, выключайте. Дайте супу чуть настояться.

Подавайте свекольный суп со свежей, густой сметаной и мягким хлебом. Пусть вам будет вкусно!

При желании, томатная паста, помидоры, порубленные кусочками, сладкий перец и перец чили, добавленные в зажарку, сделают свекольный суп совершенно особенным. Готовьте с любовью!

Борщ (Свекольный Суп).

Вкусный рецепт борща, сделанного из свежей свеклы, говядины, лука, моркови, картофеля, томатного соуса и петрушки. Особенно вкусный в холодный зимний или осенний день. Подавать горячим со сметаной.

• вода 5 литров
• говядина 700 грамм (на косточке)
• луковица 1 штука (мелко нарезанная)
• морковь 2 штуки (натертая или мелко нарезанная)
• свекла 1 штука (средняя, очищенная и натертая на крупной терке)
• картофель 2 штуки (средний, очищенный и нарезанный небольшими кубиками)
• томатный соус 1 столовая ложка (можно заменить кетчупом)
• уксус 1 столовая ложка
• оливковое масло 1 столовая ложка
• соль
• петрушка 1 чайная ложка (сухая или мелко нарезанная свежая)
• перец
• сметана (для подачи, около 1 ст л на порцию )

Количество порций 6 порций | Подготовка 15 минут | Приготовление 1 час, 15 минут | Готово за 1 час, 30 минут

1. Говядину положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 40 минут (пока мясо не станет мягким). 2. Пока мясо варится, подготовить овощи. Затем достать мясо и отложить в сторону, чтобы немного остыло. Затем отделить его от кости, порезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю.

3. Добавить нарезанный картофель. 4. В отдельной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить лук с морковью (около 5 минут), пока лук не станет мягким и прозрачным.

5. Добавить в сковороду свеклу. Вмешать уксус и томатный соус (или кетчуп). Готовить овощи до мягкости, около 10 минут.

6. Переложить овощи в бульон, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и готовить еще пару минут. 7. Посыпать суп петрушкой и снять с огня. Подавать горячим через 5-10 минут, заправить сметаной.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Комментарии

Борщ получился на славу! Все делала по рецепту, только еще капусту добавила. 4 звездочки за отсутствие капусты в рецепте, хотя это конечно такое дело, сколько хозяек - столько и рецептов борща )

Свекольный суп. Еда Майнкрафт: как сделать и питаться.

Beetroot Soup - английское название свекольного супа в Minecraft. Его также называют: борщ, свекольник, суп из свёклы .

Свекольный суп, он же - борщ или свекольник, различие в названиях которых для Майнкрафта не так принципиальны. Важно, что это еда, причем более эффективная, чем простая свёкла. Если одна свёкла прибавляет насыщения 1,2 и утоляет голод 1 ( ), то свекольник, соответственно, 7,2 и 6 ( ) . Что весьма прилично. А между тем, оба вида пищи добавлены в официальный Minecraft 1.9 для компов. Имеется информация, что суп из свеклы первоначально был доступен только в Pocket Edition, а для ПК вообще не планировался. Но как есть - так есть.

Как сделать свекольный суп

Борщ без сала - это суп (пословица).

Для того, чтобы сделать свекольный суп, нужен верстак - в инвентаре ничего не получится из-за большого количества ингредиентов крафта. А ведь нужны лишь свёкла и миска. Можно, конечно, удивиться, что тут даже морковки нет, не говоря уж про свинину. Было бы круче. Что ж, будем довольствоваться вегетарианским борщиком .

Как сделать свекольный суп в Майнкрафте:

Или такой рецепт крафта можно выдумать прямо на сервере, как на скриншоте ниже.

Без свеклы борща не сварить

Хорош борщок, да мал горшок (пословица).

Говоря про свекольный суп в Майнкрафте, было бы несправедливо хотя бы немного не рассказать про основной ингредиент крафта. Да-да, про свёклу. Где взять, как посадить, вырастить и собрать урожай. Без этого борща нам не видать.

Если свёклы в вашем инвентаре нет и не предвидится, то лучше отыскать деревню. Не обязательно, но вполне возможно, что там на грядке найдется то, что надо. Или, когда путешествуете, семена могут попасться в сундуках города Края, заброшенных шахт и сокровищниц.

Заполучив семена, можно приступить к выращиванию культуры где-нибудь поблизости от дома. Делаем грядку, обрабатывая мотыгой землю (траву). Затем высаживаем семена простым кликом правой кнопки мыши по грядке. Нельзя забывать про орошение (блок воды орошает 4 ближних блока) и освещение (не менее 8). Ночью темно, но факелы или светящиеся камни могут исправить положение. Грядки можно оградить забором, чтобы избежать разрушения посторонними и враждебными "лицами".

Свёкла растет, проходя несколько этапов роста. Костной мукой можно ускорить процесс, так как некоторые этапы созревания будут пропущены. Когда свёкла созрела, а это явно и заметно, надо приступать к ее сбору. Урожай собирается с помощью любого инструмента (или без него). При этом можно получать 0-3 семян.

А далее каждый сам решит, что делать: взять семена и посадить, съесть свёклу сейчас или потом, или сделать свекольный суп.

Борщ и капуста - в доме не пусто (пословица).

Некоторые свойства еды в Майнкрафте легко сравнить. Это позволит увидеть, какая еда более эффективна. Приведенные данные, в части касающейся только овощей и фруктов, находятся в таблице.

Свекольный суп, полезные свойства и рецепт приготовления. Рецепт приготовления полезного холодного свекольного супа.

Горячие блюда, особенно первые, летом есть не очень хочется. И еще наши предки нашли выход из такого положения — это холодные супы. Рецептов приготовления их существует большое количество. Самыми распространенными являются окрошка и холодный свекольный суп (холодник из свеклы).

Некоторые называют холодниками все супы, которые не нужно варить. Отчасти они правы. Холодники готовить намного проще, чем обычные супы. Ведь варить необходимо только некоторые ингредиенты. Холодник из свеклы и прочие холодные супы объединяют два основных момента:

• не принято готовить холодные супы с использованием мяса или рыбы. Рецепт обычно включает только овощные ингредиенты;
• не используют для приготовления холодников квас. Как правило, рецепт включает какие-нибудь кисломолочные продукты или овощные отвары.

Некоторые путают холодник из свеклы с холодным борщом. Но признаков сходства между ними мало. И один и второй рецепт можно приготовить только при наличии свеклы.

Холодник, как летний освежающий суп, больше походит по способу приготовления на холодники и окрошку. И наборы ингредиентов у них похожи. Вот только в качестве основы для окрошки используют кефир или квас. Для холодников это чаще всего кисломолочные продукты. А холодник из свеклы, или свекольник, заправляют только отваром из нее. Но некоторые меняют традиционный рецепт по своему вкусу и добавляют сметану или кефир.

История появления блюда

Готовить свеклу первыми начали еще 4 тысячи лет назад ассирийцы. При этом они ее использовали не только для питания, но и в оздоровительных целях. Стоит отметить, что сначала в пищу употребляли только листья. И только через полтора века корнеплоды стали использовать для приготовления пищи жители Азии.

В России она обрела популярность лишь в X веке. Но ее так часто употребляли, что стали считать исконно русским продуктом. С тех пор она обрела любовь не только в России, но и Польше, Украине, Беларуси и других странах со славянскими жителями.

Свекла и ее полезные свойства

На наших огородах свекла встречается чаще всего красной окраски. А между тем, она бывает и желтой, и белой, и темно-бордовой. Рецепт ее приготовления не ограничивается одним каким-то способом приготовления. Ее можно варить в воде, жарить, тушить, готовить на гриле и добавлять в салаты в свежем и маринованном виде.

О полезных свойствах этого корнеплода знали еще наши предки. Народные целители с ее помощью, лихорадку, рахит и другие болезни. Соком из свеклы вполне успешно излечивали различные язвы.

Такое широкое применение свеклы в медицине не случайно. Ведь в состав ее входит огромное количество веществ, полезных для организма:

• моно- и дисахариды;
• кислоты органические;
• пектин растительный;
• клетчатка;
• крахмал;
• микроэлементы и витамины.

Если варить свеклу в воде, то полезными свойствами будет обладать не только сам корнеплод, но и отвар. И, в отличие от большинства других овощей, она сохраняет полезные свойства и после того, как ее сварить.

Спортсмены используют свежий свекольный сок для восстановления сил и бодрости. Но не стоит его пить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Особенно полезно использовать ее для приготовления пищи беременным женщинам. В составе свеклы присутствует полезная фолиевая кислота.

Если варить свеклу в воде, то можно включать ее в рацион худеющим людям. Ведь в ней всего 45 калорий на 100 грамм. Даже из отварного овоща можно готовить большое количество блюд.

Поможет она и при проблемах с печенью. Для этого нужно приготовить отвар.

1. Среднюю свеклу варить в 3-х литрах воды не очищенную. После закипания нужно подождать, пока вода не выкипит на 2/3 и выключить.
2. Достать и немного ее остудить. После натереть на терке и поместить обратно в оставшийся отвар. Варить еще 20 минут.
3. После этого остудить и процедить. Первые 200 мл выпить нужно сразу. А весь оставшийся отвар разделить ровно на 3 части и пить через 3-4 часа в течение дня.

Польза свекольного супа

Свекольный суп обладает теми же полезными свойствами, что и сам корнеплод и отвар из нее. Он содержит пектин, который улучшает пищеварение. Бетаин, который снижает уровень вредного холестерина и укрепляет капилляры.

Рецепт приготовления свекольного супа может различаться. Можно варить свеклу предварительно в воде. После этого ее очищают, натирают на терке и добавляют в суп. Или сначала очищают и натирают, и после этого припускают в небольшом количестве воды и добавляют в блюдо.

Свекольник из свеклы можно приготовить по разному. Но в рецепт его чаще всего входят овощи и яйца. Некоторые могут делать холодный суп со свеклой с добавлением мясных ингредиентов.

Рецепт холодного свекольного супа

Время, достаточное для приготовления — 30 минут (не считая времени на варку корнеплода).

Количество порций — 8.

Необходимые продукты:

• 3 литра воды;
• 3 небольших по размеру свеклы;
• 3 средних свежих огурца;
• 200 грамм вареной колбасы или отварной куриной грудки (можно не добавлять);
• пучок небольшой зеленого лука;
• половина пучка укропа;
• по 1 отварному яйцу на порцию;
• 1 столовая ложка лимонного (можно делать с уксусом);
• по 1 столовой ложке сметаны на порцию;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу.

1. Свеклу почистить, помыть и варить на небольшом огне около 50 минут.
2. Остудить корнеплод, а отвар процедить.
3. Свеклу на крупной терке потереть и положить в остывший отвар.
4. Добавить по вкусу лимонный сок (или уксус), сахар и соль.
5. Огурцы помыть и порезать кубиками или соломкой.
6. Укроп и лук помыть и мелко порубить.
7. Отварное мясо или колбасу нарезать мелкими кубиками.
8. Смешать все ингредиенты в миске.
9. При подаче в тарелку насыпать смесь овощей с колбасой, залить смесью отвара со свеклой, положить яйца, порезанные четвертинками и сметану.

Секреты приготовления свекольника

Для приготовления вкусного холодного свекольного супа существует несколько полезных советов. И первым делом стоит рассмотреть особенности приготовления главного ингредиента, то есть свеклы:

• для придания яркого красного цвета в отвар нужно добавить лимонный сок, кислоту или уксус;
• лучше готовить холодник с сортом «бордо»;
• чтобы во время приготовления сохранилось больше витаминов, ее можно не варить, а запечь или готовить на пару;
• если нет свежего овоща, то можно готовить холодник из консервированной или маринованной свеклы.

Хранить овощную смесь и отвар нужно отдельно. В таком виде блюдо можно хранить до 5 дней. Если обе части смешать, то хранить свекольный суп можно не более суток.

Свекольный суп, пошаговый рецепт на 106 ккал, фото, ингредиенты. Свекольный суп.

Я не стала включать во время варку мяса ( бульона ) и свеклы в мундире. Суп получается очень насыщенного цвета, то что надо! Летом вкусно есть холодным с чесноком.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Остуженную свеклу очищаем и натираем на большой терке. Затем добавляем ее в кастрюлю. Так же добавляем туда чеснок, лимонный сок, соль и перец. Варим 5-10 минут

Нарезаем мелко зелень и добавляем в суп в самом конце. Выключаем плиту и накрываем суп крышкой. Даем настоятся ему минут 15. Приятного аппетита!

В каждой кулинарной культуре присутствует какая-то своя вариация холодного супа, в Испании это гаспачо, во Франции вишисуаз, а у нас свекольники и, конечно, окрошка, которая знаменита вечным спором —

Прекрасный вариант легкого летнего обеда 👍

Овощи для бульона чистить не нужно, достаточно просто хорошо их вымыть, а если хотите сделать суп побогаче, готовьте его на мясном бульоне. Я не добавляю в этот суп сладкий перец, мне кажется, он

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Специалист призвала не выкидывать продукты.

23 сентября (10 сентября по старому стилю) чтится память святителей Петра и Павла, епископов

Осень — пора вирусов и простудных болезней. Эндокринолог рассказала, что нужно есть и пить, чтобы

Овощ, уменьшающий вероятность возникновения онкологии, доступен всем круглый год. О нем рассказал

нет, это не борщ, а так, красный супчик. в борще обязательно присутствует капуста, свекла для борща не варится отдельно, обязательно делается заправка и т.п. сам подход приготовления неверен как для борща, а для супчика вполне).

значит супчик, свекольный.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Свекольный суп: рецепты супов из свеклы. Список ингридиентов, пошаговое описание с фото приготовления свекольных супов. Мвекольный суп.

В нашей коллекции первых блюд собраны рецепты вкусного супа с фото для любого сезона: холодные — для лета, супы-пюре — для весны и осени, рецепты бульонов — для приготовления «зимних» наваристых супов. В нашей стране cупу — особый почет, не даром в меню его всегда называют первым блюдом!

Рецепты первых блюд невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Суп — одно из важнейших понятий мировой кулинарии. Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлебки, хотя бы и самой простенькой. Рецептов супов тысячи, если не десятки тысяч. Итальянский минестроне, украинский борщ, французский пот-о-фе, немецкий айнтопф, тайский том ям, русские щи, венгерский гуляш, испанский гаспачо, американский клэм-чаудер, болгарский таратор, австрийский таффельшпиц, грузинский харчо, китайский хо-го. Одних названий наберется много сотен, а ведь почти каждый из этих традиционных супов — это десятки рецептов, версий, вариантов. В Средиземноморье знают рецепты супов с томатами, сырами, морепродуктами. И совсем другие рецепты супов в странах Центральной и Северной Европы: в Чехии, Германии, Скандинавии чаще встречаются насыщенные и сытные супы с добавлением бобовых, копченостей и колбасок. С другой стороны, если «зимние» супы, как правило, достаточно густые, сытные и наваристые, то летние (русская окрошка, болгарский таратор, испанский гаспачо) лёгкие, маложирные.

Наши рецепты супов национальных кухонь можно использовать в домашних условиях.

Мы предлагаем вам рецепты традиционных супов, а также новые, совершенно уникальные рецепты вкусных супов с фото, которые составлены ранее нигде не публиковались.

Также предлагаем попробовать приготовить овощные супы – незаменимое блюдо постной или вегетарианской кухни, однако мясным бульоном их отнюдь не испортишь! Супы из традиционных овощей (картофеля, капусты, моркови, тыквы, репы) отлично сочетаются с говяжьим бульоном, супы из бобовых великолепны с копченой свининой или шпиком, к супам из зелени (щавеля, мяты, крапивы, фенхеля, кресс-салата, лебеды) подойдут более тонкие бульоны из мяса птицы. Овощи для супов принято мелко шинковать. Нередко овощные супы варят с различными крупами, макаронами, либо в них добавляют клецки или сухарики. В качестве заправки хорошо идут сметана или оливковое масло, рубленые яйца, тертый сыр, мелко покрошенная зелень. Помидоры, орехи, маслины придадут свежему овощному супу красивый вкусовой тон. В качестве сопровождения при подаче на стол идеальны гренки или пирожки.

Пошаговые рецепты первых блюд будут интересны и опытным кулинарам, и новичкам. Первые смогут не только открыть для себя новые рецепты приготовления домашнего супа, но и творчески подойти к процессу готовки. Начинающие по рецептам первых блюд с фото смогут приготовит вкусный суп без лишних затрат и усилий.

Купить Свекольный суп в Минске. Свекольный суп.

Благодаря витаминам и минералам, содержащимся в свекле, укрепит иммунитет, придаст сил, улучшит кровообращение в головном мозге, обеспечит снижение давления у гипертоников и успокоит нервную систему. Помимо этого свекла – корнеплод для красоты и молодости, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

• min заказ 12 рублей.
• от 12 рублей – доставка бесплатная.

• min заказ 12 рублей.
• до 25 рублей – доставка 3 рубля.
• от 25 рублей – доставка бесплатная.

• min заказ 15 рублей.
• до 35 рублей – доставка 5 рублей.
• от 35 рублей – доставка бесплатная.

ООО "Изи Суп" Юридический адрес: Минск,ул. Тимирязева, 9/8-1, пом. 401 УНП: 193075453 Свидетельство о регистрации от 08.05.2018 Регистрирующий орган: Инспекция МНС по Ленинскому району г.Минска Регистрация в торговом реестре РБ: от 18 марта 2020⁠

Свекольный суп с щавелем, пошаговый рецепт с фото. Свекольный суп с щавелем.

Несложный в приготовлении, по-летнему яркий, с приятной кислинкой суп из молодой свёклы с щавелем. Вкусен как в тёплом, так и в холодном виде.

• вода (овощной, мясной бульон) 2.5 л
• свёкла (средняя) 3 шт.
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• картофель (средний) 4 шт.
• томатная паста 2 - 3 ст.л.
• растительное масло 100 мл
• уксус 2 ст.л.
• сахар по вкусу
• соль по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу

• сметана
• варёные яйца
• зелёный лук (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и морковь и обжарить на среднем огне 5 - 7 мин.

Добавить в сковороду нарезанную свёклу, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до мягкости свёклы.

Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Воду (или бульон) вскипятить, положить в неё картофель и варить до готовности. После закипания немного посолить.

Как только свёкла станет мягкой, положить в сковороду томатную пасту, уксус, сахар по вкусу. Перемешать и потушить ещё под крышкой 5 мин.

Щавель перебрать, освобождая от порченых веточек, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Щавель мелко нарезать и добавить в сковороду к овощам. Перемешать и потушить всё вместе ещё 5 мин.

В кастрюлю со сварившимся картофелем выложить содержимое сковороды, перемешать. По вкусу добавить соль и перец.

Разлить суп по тарелкам. Добавить в каждую тарелку сметану по вкусу и половинку варёного яйца. Подавать со свежим хлебом и зелёным луком. Приятного аппетита!

Если подавать суп в холодном виде, то его нужно хорошо охладить в холодильнике. При подаче, помимо яйца и сметаны, можно добавить в суп нарезанный зелёный лук и свежий огурец.

В идеале свекольный суп варится без картофеля. Но так как мой супруг не любит супы без картофеля, ) то я кладу его. Если варить суп без картофеля, то нужно добавить ещё 1- 2 свёклы в зависимости от размера.

Рецепты свекольника: как приготовить вкусный свекольный суп. Свекольный суп.

Свекольник – универсальное блюдо. Его готовят в холодном виде или подают горячим. Необыкновенно нежный и густой получается из свеклы суп-пюре. Главный секрет вкусного свекольного супа – проверенный рецепт и правильно выбранный и приготовленный корнеплод.

Хитрости приготовления вкусного свекольника

Уникальность свекольного супа в том, что его можно варить с мясом и без него. Вкус от этого не пострадает. Его часто готовят в дни поста и во время диеты.

Несколько секретов приготовления вкусного супа из свеклы:

• Картофель можно заменить фасолью, ее предварительно отваривают.
• Для постного супа мясо не нужно, но если нужен мясной наваристый бульон, то берут свинину, куриную грудку, нежирную говядину. Мясо должно быть свежим, без неприятного запаха и слизи. Желательно не покупать его с прожилками, пленкой и хрящами.
• Мясо достают до готовности блюда, отделяют от кости, нарезают на кусочки и отправляют назад в кастрюлю.
• Чтобы сохранить насыщенный цвет супа, свеклу нужно протушить отдельно, а не варить в бульоне, добавляют свеклу в конце готовки.
• Чтобы сохранить цвет блюда, наливают немного лимонного сока или уксуса на корнеплоды.
• Если свекла не сладкая, суп можно подсластить.
• Небольшие корнеплоды (7-10 см в диаметре) быстрее варятся.
• В суп добавляют также картошку, лук, морковь, чеснок. А еще яблоки, лимон, томаты, сыр, сливки, зелень.
• Свеклу можно предварительно сварить, только не обрезать верхушки, иначе сок весь останется в воде.
• Чтобы суп не переливался при кипении, нужна посуда с двойным дном и толстыми стенками.

Выбор и подготовка продуктов

Свекла столовых сортов темная и сладкая. Она придает супу более насыщенный аромат и цвет. Чтобы не ошибиться, нужно выбирать корнеплод овальной шаровидной формы темного цвета. Вытянутые, конусообразные овощи либо росли в неправильных условиях, либо это кормовой вид свеклы. Обычно у нее кислый вкус и слишком плотная мякоть.

В магазине надо покупать овощи без ботвы, она вытягивает из плода влагу. Свеклу выбирают без трещин, черных пятен и признаков плесени. Если при разрезе на мякоти присутствуют черные сгустки, то корнеплод следует выбросить. Кожица на овощах должна быть гладкой и тонкой.

Свеклу тщательно моют под проточной водой, обрезают корешки и верхушку. Срезают кожицу острым ножом. Натирают корнеплоды на терке или режут тоненькой соломкой.

Рецепты свекольного супа

Темный и сладкий корнеплод сделает блюдо насыщенным, суп будет иметь сладковатый вкус. Лимон добавит кислинку, а специи придадут необычайный аромат блюду.

Продукты на 3-литровую кастрюлю:

• куриный окорочок – 0,5 кг,
• 1 луковица,
• 1 свекла,
• 1 морковка,
• томатная паста,
• 2 клубня картофеля,
• лавровый лист,
• укроп.

Приготовление:

1. Сварить куриное мясо на небольшом огне (понадобится примерно полчаса). Пока оно варится, заняться овощами.
2. Почистить все овощи, порезать картошку кубиками, нарезать лук полукольцами, корнеплод и морковку натереть.
3. Пассеровать лук в масле до полупрозрачного состояния, положить морковку, еще 3 минуты протушить, положить свеклу, томатную пасту, протушить 2 минуты.
4. Налить 100 мл горячей воды, тушить 10-12 минут.
5. В бульон положить картошку, через 15-20 минут внести поджарку, кипятить 3 минуты.
6. Положить лавровый лист, посолить, внести перец, укроп и проварить 5 минут.

На 2 литра воды:

• свекла – 2 шт.,
• картошка – 2 шт.,
• морковка,
• луковица большая,
• 3 ложки масла постного,
• чеснок – 3 зубка,
• сок лимона.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарезать соломкой морковь и лук, порубить чеснок, добавить постное масло и обжарить в кастрюле.
2. Свеклу и картофель порезать полосками, перенести в кастрюлю, протушить 13-15 минут, посолить, поперчить.
3. Налить горячей воды, кипятить на среднем огне полчаса.
4. Все измельчить погружным блендером.
5. Добавить ложку лимонного сока.
6. Кипятить еще 4-6 минут, разлить по порциям, добавить в тарелку зелень.

На 3 порции:

• ботва свекольная – пучок,
• свекла – 1 крупная,
• небольшой кабачок,
• по 1 луковице и моркови,
• 400 мл овощного бульона,
• 2 ложки овсяных хлопьев,
• чернослив – 4 шт.,
• масло растительное,
• зелень, специи, чеснок.

Приготовление:

1. В сотейник налить масло, подогреть, выложить порезанную ботву и нарезанные овощи, слегка протушить.
2. Долить бульон, внести чернослив, проварить 20 минут.
3. Насыпать овсянку, специи, соль, через 7-10 минут выключить, насыпать зелень, дать настояться, затем разливать.

Состав:

• филе говядины (отварное) – 350 г,
• картошка – 2 шт.,
• отварные яйца – 2 шт.,
• свекла – 2 шт.,
• огурец с грядки – 2 шт.,
• редиска – 200 г,
• маринованная свекла – банка или 500 г,
• кефир – 0,6 л,
• вода - 3 л,
• зеленый лук, укроп, лимонный сок, чайная ложка горчицы.

Пошаговое приготовление:

1. Свеклу нарезать кружочками.
2. Вскипятить воду, опустить порезанный корнеплод, добавить сок лимона, варить до готовности.
3. Выловить всю свеклу, понадобится только отвар, отставить его остывать.
4. Нарезать огурчики, редиску, отварную картошку, варенные яйца, порезать кубиками мясо, все сложить в кастрюлю, выложить маринованную свеклу.
5. Залить овощи свекольным отваром, налить кефир, положить порезанную зелень, посолить, поперчить, внести горчицу (можно не класть), перемешать.
6. Дать постоять 30-40 минут в холодильнике.

Продукты:

• вода – 2,2 л,
• корнеплод – 3 шт.,
• морковка,
• лук,
• томаты – 2 шт.,
• картошка молодая – 3 шт.,
• лимон, масло подсолнечное, смесь перцев, чеснок, зелень.

Способ приготовления:

1. Овощи почистить и порезать.
2. Нарезанную свеклу положить в отдельную посуду, выдавить сок из лимона, оставить на 15 минут.
3. Опустить томаты в кипяток, достать через несколько секунд, снять кожуру, помидоры измельчить ножом (можно использовать томатную пасту).
4. На программе «жарка» поджарить овощи на масле: сначала лук, затем добавить к нему морковь и томаты.
5. Переключить на режим «суп», время 30 минут, налить воду, загрузить картошку, свеклу, добавить специи, посолить.
6. За 3 минуты до окончания программы внести зелень и нарезанный чеснок (по вкусу).
7. После сигнала дать настояться.

Компоненты:

• филе рыбы – 400 г,
• 3 свеклы,
• морковь,
• 1,7 л кваса,
• 2 огурца,
• 2 яйца,
• сахар – щепотка,
• 2 ложки сметаны,
• уксус,
• пучок зелени.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Рыбное филе отварить, нарезать кусочками.
2. Нашинковать морковку, свеклу, полить немного уксусом, дать постоять.
3. Налить 0,6 л воды и квас, посолить, посахарить.
4. Порезать яйца, огурцы, зеленый лучок, укроп, отправить к свекле.
5. Положить в квас рыбу, сметану.

Свекольник также можно сделать с клецками, фрикадельками, использовать разное мясо и рыбу. Экспериментировать можно со специями и зеленью. Применять кукурузное или оливковое масло, подавать в горячем или холодном виде. Но по любому рецепту получается вкусный и полезный суп!