Коул Слоу (Cole Slaw). Капустный салат с интересной заправкой.
Салат Cole Slaw люблю очень и очень давно, но, как правило, покупаю его чаще в одном известном фаст-фуде. Касательно ингредиентов - тут всё просто, самое главное в салате Коул Слоу - соус. Заправить такой салат майонезом или маслом - это совсем не то, а вот именно нежный и насыщенный соус - вот это
Салат Cole Slaw люблю очень и очень давно, но, как правило, покупаю его чаще в одном известном фаст-фуде. Касательно ингредиентов - тут всё просто, самое главное в салате Коул Слоу - соус. Заправить такой салат майонезом или маслом - это совсем не то, а вот именно нежный и насыщенный соус - вот это интересно. Готовила такого плана салаты давно, но оригинального рецепта соуса пока так и не отыскала. А тут попался мне на глаза рецепт соуса для "коул слоу" у Lena Lawson, решила попробовать. Соус - очень приятный, скажу честно, и очень похож на тот самый любимой соус из фаст-фуда. Теперь я заправляю им не только этот салат. Попробуйте и вы!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Капусту тонко нашинковать.
Морковь натереть на тёрке (я использовала "корейскую"). Перемешать капусту с морковью.
Готовим заправку для салата Коул Слоу. Это самое важное в этом салате. Для этого смешиваем в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и смесь перцев).
Заправляем салат и тщательно перемешиваем. Капустный салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Салат с капустой и морковью Коул Слоу: рецепт Евгения Клопотенко. Самое популярное американское блюдо. Готовим салат с капустой и морковью Коул Слоу.
Думаете, что сделать вкусный салат из двух ингредиентов невозможно? Я попробую убедить вас в обратном и приготовить Салат с Капустой и Морковью Коул Слоу.
Название салата Коул Слоу может пугать, ведь кажется, что за ним скрыты удивительные ингредиенты, которые не так просто найти. Но на самом деле все гораздо проще. В его составе знакомая нам белокочанная капуста и морковь, заправленные соусом на основе сметаны. Да просто, но поверьте, получается невероятно вкусный и сочный салат.
Коул Слоу имеет голландское происхождение, но американцы считают его своим и даже подают в качестве гарнира к бургерам и мясу на гриле, а еще добавляют в него сладкий перец, мак, семена фенхеля или укропа, краснокочанную капусту и макароны.
Коул Слоу популярен и в Украине, чаще его можно встретить на фестивалях еды и в заведениях фастфуда. Но ничего сложного в его приготовлении нет, поэтому готовьте дома и на пикнике, угощайте гостей и наслаждайтесь сами.
Советы по приготовлению салата Коул Слоу
Основное – нарезка ингредиентов. Именно от нее зависит вкус и текстура. Капусту и морковь следует нарезать одинаковой соломкой. Для этого используйте нож или экономку с зубчиками. Морковь обязательно попробуйте – овощ должен быть сладким. Белокочанную капусту можете использовать любую, подойдет даже молодая. Что касается соуса, то мы использовали сметану, а вы можете поэкспериментировать с несладким йогуртом или домашним майонезом. А сладкую горчицу заменить дижонской в зернах. В оригинальной заправке еще есть уксус, но мы решили его не использовать, потому что и так вкусно.
Знаете, что нам еще нравится в этом салате? Чем дольше он стоит в холодильнике, тем вкуснее. Итак, сразу делайте большую порцию, чтобы иметь под рукой полезный и сочный гарнир.
Салат из капусты Коул Слоу. Американский капустный салат Коул Слоу. Классический рецепт Коул слоу.
Классический рецепт Коул Слоу. Американский салат Коул Слоу с капустой вкусный и нежный из простых ингредиентов: из свежей капусты, сырой моркови и соуса.
Салат Коул Слоу хрустящий и вкусный легко приготовить в домашних условиях. Приготовленный по классическому рецепту салат Коул Слоу быстрый, простой в приготовлении, подавать его можно сразу после заправки. В меню кафе популярная закуска Коул Слоу встречается под разными названиями: коулсло, коул-слоу, просто слоу или Cole Slaw.
Готовят салат как гарнир к мясу жареному на гриле, кладут в хот-доги, подают как самостоятельное блюдо со свежим хлебом или едят просто так. Попробуйте приготовить в домашних условиях хрустящий классический салат Коул Слоу, такой же вкусный, как в известных кафе быстрого питания. Перед тем, как приготовить Коул Слоу самостоятельно, разберём детально что это такое.
Что это
Коул слоу – это салат из шинкованной капусты, заправленный салатной заправкой или соусом, чаще всего майонезом. Название капустного салата «коул слоу» (англ. cole slaw) – англицизм, произошедший от голландского «koolsla», буквально переводящегося как «капустный салат».
Самый ранний задокументированный рецепт Коул Слоу был опубликован в голландской кулинарной книге, датированной 1770 годом. Капустный салат в аутентичном рецепте состоял из мелко нашинкованной капусты, политой заправкой из растопленного сливочного масла с уксусом, растительным маслом. Последующие рецепты Коул Слоу представляли похожую по составу заправку, так как майонез был изобретён позже – в середине XVIII столетия.
Современные рецепты Коул Слоу имеют самый разнообразный состав. Только сырая капуста в составе была и остаётся до сегодняшнего времени обязательным ингредиентом. Разновидности капусты (белокочанная, краснокочанная), заправки, дополнительные ингредиенты разнятся от рецепта к рецепту Коул Слоу.
Заправка
Заправку для Коул Слоу делают на основе растительного масла, майонеза, сметаны, йогурта, кефира или горчицы, готовят с яблочным уксусом. Секрет вкусного салата Коул Слоу в соусе, напоминающий по составу маринад для капусты с уксусом. Добавляют к капусте тёртую морковь, болгарский перец, репчатый лук, всевозможную зелень, солёные квашенные огурцы, ананасы и даже бекон.
В разных странах вариации Коул Слоу, по сути простого капустного салата, могут включать тёртый сыр, яблоки или зелень сельдерея. Капусту для салата шинкуют тонко или режут на крупные кусочки. Встречаются варианты приготовления, где используют краснокочанную капусту вместо белокочанной или готовят закуску с брокколи, с цветной капустой.
Классический состав
Классический рецепт Коул Слоу состоит всего из двух овощных ингредиентов – свежей белокочанной капусты и моркови. Вкус овощному салату придаёт пикантный соус, нежный по текстуре со сливочным вкусом. Закуска получается красивая, яркая и аппетитная. В рецепт классического салата Коул Слоу входят семена сельдерея. Их легко заменить стеблевым сельдереем, нашинкованной зеленью сельдерея или выбрать простой рецепт салата Коул Слоу с морковью и капустой.
В американской кухне Коул Слоу в качестве основных ингредиентов включает шинкованную капусту, тёртую морковь и майонез. Американская закуска традиционно подаётся в качестве гарнира к запечённой утке в духовке или мясу, обычно совместно с жареным или печёным картофелем, а также к гамбургерам и хот-догам.
Наиболее вкусный и хрустящий салат Коул Слоу сразу же после приготовления. Чем дольше капустная закуска стоит в заправленном виде на столе или в холодильнике, тем больше сока выделяет свежая капуста. Чтобы приготовить Коул Слоу заранее, например, за день или два, стоит натереть морковь и нашинковать капусту. Хранить овощную нарезку, не заправляя, нужно в холодильнике до самой подачи. Соус для салата можно также приготовить отдельно заранее.
Другой вариант сохранения хрусткости капусты при приготовлении салата накануне праздника – просто посолить капусту. Хотя на первый взгляд такой вариант кажется неправильным, потому что подсоленная капуста выделяет больше сока. По опыту, если хорошо отжать руками капусту, она хрустящей останется долгое время.
Перед сервировкой желательно убрать готовый салат, смешанный с заправкой, в холодильник примерно на 1 час, чтобы дать овощам время пропитаться вкусами и ароматами салатной заправки. Американский капустный салат станет ещё вкуснее, если оставить немного соуса, чтобы полить ним сверху готовый Коул Слоу.
- кочан капусты – 1 кг;
- морковь – 2-3 шт.;
- соль – 1 ст.л.
- майонез – 1 стакан (200 мл);
- уксус яблочный – 0,25 стакана (200 мл);
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.
Рецепт капустного салата Коул Слоу
- В классический рецепт салата с капустой и морковью Cole Slaw входят простые, доступные ингредиенты: свежая белокочанная капуста, сырая морковь, соль, продукты для соуса. Оригинальный соус для салата Коул Слоу на основе майонеза, с яблочным уксусом, сахаром и солью. Майонез можно использовать готовый или домашний, яблочный уксус заменить обычным столовым 9%. По своему вкусу в заправку добавить перец чёрный молотый, любимые специи или пряности.
- Кочан капусты разрезать напополам, удалить несколько верхних листьев. В простом рецепте салата Коул Слоу от Джейми Оливера, популярный шеф-повар предлагает приготовить закуску из двух видов капусты — белокочанной и краснокочанной, в пропорции 1:1. Количество моркови в варианте Коул Слоу от Джейми Оливера: 5-6 морковок на 1 кг капусты. Каждую половину кочана разрезать ещё напополам, из полученных четвертинок вырезать кочерыжку. Нашинковать всю капусту ножом, с помощью овощерезки или пропустить через кухонный комбайн с насадкой для шинковки. Переложить шинкованную капусту в глубокую миску.
- По желанию посолить капусту. Добавление соли помогает капусте дольше оставаться хрустящей. Если делать салат заранее, капусту нужно хорошо отжать от сока. Капусту посолить, переложить в дуршлаг. Установить его над миской, оставить на 30 минут для стекания сока. Спустя время руками хорошо отжать лишнюю жидкость, после чего продолжать приготовление капустного салата. Этот шаг можно пропустить, если планируется сразу же подавать Коул Слоу к столу.
- Морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой, измельчить морковку с помощью соответствующей насадки кухонного комбайна или просто потереть для мелкой тёрке для корейской моркови. Количество тёртой моркови примерно 3 стакана на 1 кг капусты. Соединить овощи: морковь с капустой. Всё хорошо перемешать.
- Отдельно приготовить соус-заправку. Для этого соединить в миске майонез 1 стакан (200 мл), половину стакана майонеза можно заменить сметаной, греческим йогуртом или кефиром. В майонез всыпать 1 столовую ложку сахара, соль (0,5 ч.л.), влить яблочный уксус (0,25 стакана). Ингредиенты слегка взбить венчиком до однородного состояния. Попробовать готовый соус на вкус. Если нужно, добавить ещё немного соли, сахара или уксуса по своему вкусу. Вместо уксуса допускается использовать лимонный сок. Из указанного количества ингредиентов получается 1 полный стакан (250 мл) готового соуса.
- Заправить капусту и морковь соусом, оставив немного заправки для подачи. Тщательно перемешать, чтобы заправка равномерно покрыла все овощи. На этом этапе приготовления можно добавить зелени по своему вкусу. Подойдёт петрушка, укроп, сельдерей, кинза или зелёный лук.
- Накрыть миску с салатом пищевой плёнкой, отправить его в холодильник на 1 час промариноваться. Салат Коул Слоу самый вкусный и хрустящий в день его приготовления, хотя он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Если делаете салат заблаговременно (более, чем за день вперёд), не пропускайте шаг с засолкой капусты.
- Спустя 1 час вынуть салат из холодильника, разложить по порционным тарелкам, полить сверху оставшимся соусом. Овощи при желании посыпать чёрным молотым перцем, добавить 1 чайную ложку готовой неострой горчицы, натереть кусочек свежего корня хрена или заправить капустную закуску готовым домашним хреном. Такой вариант соуса для любителей острых закусок из овощей.
Хранить готовый салат Коул Слоу под закрытой крышкой можно в холодильнике до трёх дней без потери вкусовых качеств. Хрустящий Cole Slaw сочный и вкусный. Закуска традиционной американской кухни вкусно дополнит мясное блюдо, станет сытным гарниром к рыбе, рису с овощами, подойдёт в качестве сытного овощного блюда, оригинального салата на новый год.
Овощной салат Салат с капустой и морковью Коул Слоу, Американский капустный салат, Коул Слоу классический рецепт
Салат Коул Слоу как в кфс рецепт с фото. Салат Коул Слоу как в кфс.
Как приготовить салат коул слоу как в кфс: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Простой, быстрый и вкусный салатик, попробуй! Несмотря на необычное название, салат очень простой, доступный и - очень вкусный!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млСпособ приготовления
Как сделать салат Коул Слоу как в КФС?
Капусту лучше возьмите молодую. Морковь должна быть сырая, свежая. Мелко нарежьте капусту и морковь соломкой, чем тоньше, тем лучше. Смешайте друг с другом. Для соуса смешайте майонез, сметану, горчицу, лимонный сок. Добавьте сахар и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте. Заправьте морковь и капусту соусом, перемешайте и подавайте.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Никогда не пробовала салат Коул Слоу как в КФС, но этот рецепт привлек составом входящих в него ингредиентов и простотой приготовления. Я не знаю, каким по вкусу должен быть салат, поэтому от себя сразу внесла свои коррективы - дополнительно добавила зелёный лук, а заправку сделала без добавления горчицы. Честно сказать, была удивлена, как хорош оказался и сам соус, и салат в целом! Такое замечательное вкусовое сочетание! Можно добавить в салат свежий огурец и совсем немного мелко порубленного репчатого лука, будет уже точно не Коул Слоу как в КФС, но тоже очень вкусно! Спасибо, рецепт отличный!!
Салат коул слоу классический рецепт с фото пошагово и видео. Салат коул слоу классический.
Как приготовить салат коул слоу классический: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Вкусный простой витаминный салат из капусты. Это простой салат из минимум доступных ингредиентов. Благодаря свежим овощам его смело можно считать витаминным. Главным отличием этого салата от простых капустных салатов является его заправка, делающая этот салат очень вкусным и сочным.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Подготовить указанные ингредиенты. Салат является капустным, поэтому главное обратить внимание на капусту. Лучше будет взять для этого салата молодую капусту, если же такой возможности нет, то из старой капусты брать только тонкие листья без грубых уплотнений. Морковь также выбирать сочную, приятного вкуса овоща, не перележалую. Для майонезного соуса подойдёт любая горчица, я взяла в зёрнах. Соль, сахар, перец по вкусу, можно взять свои любимые специи.
Шаг 2:Подготовить глубокую миску. Капусту освободить от увядших листьев и очень тонко нашинковать. Стараться нарезать капусту как можно тоньше.
Шаг 3:Морковь почистить и промыть. Нарезать морковь также очень тонко - можно натереть на тёрке. Я использовала тёрку для моркови по-корейски. Добавить измельчённую морковь в миску к капусте.
Шаг 4:Листья сельдерея помыть и мелко нарезать. Добавить в салат. Если сельдерей не является любимым овощем, то от него можно отказаться. Не добавлять совсем или заменить, например, на яблоко, болгарский перец, салатный лук - все эти ингредиенты в той или иной версии добавляют в этот салат.
Шаг 5:В глубокой миске смешать майонез, сметану, горчицу, соль, сахар, чёрный молотый перец и перемешать. Заправить салат соусом перед самой подачей на стол.
Шаг 6:Салат коул слоу подавать можно сразу по его приготовлению. Он может выступать как самостоятельное блюдо, а также подаваться в качестве гарнира к мясу, картофелю, курице, рыбе.
Салат "Коул слоу" - представитель американской кухни и дословно переводится как салат из капусты. Заправляется обычно смесью майонеза, сметаны или йогурта, горчицы и специй. В качестве основного ингредиента используется капуста, при чём можно использовать как белокочанную, так и красную, пекинскую и даже брокколи. Резать капусту также можно произвольно, но вкуснее всё-таки когда капуста очень тонко нашинкована.Есть множество вариаций этого салата, при чём даже в разных американских областях классической версией салат являются салаты с разными добавками и это не считается, что это не правильные рецепты салата, просто со временем в каждом регионе появились свои интерпретации этого салата в виде различных добавок к капусте. В качестве добавок в капустный салат можно использовать морковь, салатный лук, болгарский перец, сельдерей. Какой именно ваш рецепт салата "коул слоу" решать каждому самостоятельно. Моя любимая версия салата с белокочанной капустой и морковью.
Сочный салат из капусты с морковью коул слоу. Рецерт салата коул слоу с капустой и морковью.
Самый простой и самый вкусный салат из капусты с морковью. Готовится из доступных ингредиентов со своими небольшими фишечками!
Этот очень вкусный и сочный салат из капусты и моркови вы наверняка пробовали в ресторанах быстрого питания, а если еще не пробовали, то обязательно рекомендую приготовить в домашних условиях.
На первый взгляд может показаться, что это обычный салат из свежей капусты, но это не так. Этот простой рецепт раскроет вам секрет вкусного и очень аппетитного американского салата из свежей капусты коул слоу, который заключается в оригинальной заправке. Существуют различные варианты заправки для капустного салата по-американски. Сегодня у меня более диетический вариант соуса для салата на основе натурального йогурта с добавлением горчицы, уксуса, меда и небольшого количества майонеза. Этот простой, но очень вкусный и полезный салат из капусты с оригинальным соусом всем очень нравится и надеюсь, что и вас он приведет в полный восторг безупречным гармоничным вкусом, обилием витаминов и своей универсальностью.
Салат коул слоу – это и оригинальная холодная закуска из свежей капусты, и полезный гарнир к любому горячему блюду из мяса, птицы или рыбы. Сочный салат из капусты с морковью коул слоу – такой хрустящий и вкусный, что хочется есть его постоянно, особенно когда закончился сезон ароматных овощей и настал черед белокочанной красавицы.
Рецепт вкусного американского салата из капусты коул слоу. Рецерт салата коул слоу с капустой и морковью.
Простой в приготовлении, необычный по вкусу салат из капусты с оригинальным соусом. Настоящий американский рецепт салата коул слоу
Всем любителям вкусных и полезных овощных салатов рекомендую попробовать этот традиционный американский салат из свежей капусты и моркови, заправленный оригинальным соусом, состоящим из смеси майонеза, сметаны, горчицы и лимонного сока, с добавлением соли, перца и сахара.
Американский салат из капусты коул слоу очень популярен не только в Америке, но и в Европе и часто подается в ресторанах быстрого питания. Он имеет множество различных вариаций заправки. Именно оригинальная заправка играет роль секретного ингредиента и придает американскому капустному салату нежный сладко-сливочный вкус и бесподобный аромат.
Cалат из капусты коул слоу – это быстрый и легкий перекус, который от души насытит организм витаминами и полезными веществами, содержащимися в его составе. Оригинальная холодная закуска из капусты, также хороша и в качестве гарнира к любому горячему блюду.
Если вы любите салаты из капусты также, как их люблю я, то будете в полном восторге от этого простого, но очень вкусного салата из свежей капусты с оригинальным соусом.
Салат «Коул Слоу», пошаговый рецепт на 1321 ккал, фото, ингредиенты. Салат «Коул Слоу».
Как приготовить Салат «Коул Слоу», пошагово, рецепт на 1321 ккал от автора Марина Z.. Салат «коул слоу», с ингредиентами: капуста белокочанная, капуста краснокочанная, морковь, кукуруза консервированная, петрушка зелень
Этот салат очень популярен в Европе и Америке. В каждой семье есть свои маленьких хитрости или дополнения в рецептуре и приготовлении. Основной его ингредиент - капуста, а изюминкой и отличительной чертой является запрвка с нежным, пряным. слегка сливочным вкусом. В этом салате присутствуют 2 вида капусты: бело- и краснокочанная. О свойствах белокочанной знают все и часто используют в кулинарии, а вот краснокочанную незаслуженно обходят стороной. Краснокочанная капуста сохраняет в себе в разы больше минералов, железа и кальция. Так же в разы превышает количество витамина С. Полезных свойств масса, не буду перечислять все.
Салат коулслоу из капусты с морковью и яблоками, пошаговый рецепт с фото. Салат коулслоу из капусты с морковью и яблоками.
Салат коулслоу из капусты с морковью и яблоками. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
У названия этого блюда многонациональные корни. К нам слово колслоу пришло из английского (coleslaw), в английский – из голландского, где koolsla – это просто «капустный салат». А в голландский – из латыни, где colis – обозначает «капуста». Колслоу и правда состоит в основном из капусты с добавлением других овощей и иногда фруктов. Заправляют салат обычно смесью майонеза с тем, что американцы называют «пахтой» (у нас пахта другая, а этот продукт больше всего напоминает простоквашу). Салат получается необыкновенно сочный и очень нарядный.