. Как жарить бекон на сковороде Мираторг Сколько по времени. Жареный бекон. Бекон, как с ним справиться и выйти победителем без брызг и гари.
Размер шрифта:
Как жарить бекон на сковороде Мираторг Сколько по времени. Жареный бекон. Бекон, как с ним справиться и выйти победителем без брызг и гари.

Как жарить бекон на сковороде Мираторг Сколько по времени. Жареный бекон. Бекон, как с ним справиться и выйти победителем без брызг и гари.

Play

Как жарить бекон на сковороде Мираторг Сколько по времени. Как жарить бекон на сковороде.

Бекон – это лучшее дополнение к блинчикам с кленовым сиропом и жареным куриным яичкам, по крайней мере, по советам американских фильмов.

Бекон – это лучшее дополнение к блинчикам с кленовым сиропом и жареным куриным яичкам, по крайней мере, по советам американских фильмов. Однако в России, в кофейнях и кафетериях, вместо правильно пожаренной свиной нарезки выдают непонятный продукт, немного напоминающий бекон. В данном руководстве подробно рассказывается о том, как правильно пожарить на бекон сковороде, до сочного и аппетитного хруста.

Список ингредиентов

Казалось бы, жарка бекона – это простейшее занятие, справиться с которым сможет даже начинающий кулинар, не обладающий какими-либо особыми навыками. На самом деле правильно готовить этот мясной продукт получается далеко не у всех. У кого-то он получается слишком, а кто-то пережаривает его до состояния сухой и деревянной шкварки.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод о том, что жарка бекона – это целая наука. Нехитрый рецепт, приведенный ниже, не потребует каких-либо уникальных ингредиентов или продвинутых знаний в области кулинарии.

Размер упаковки и количество бекона зависят от аппетита кулинара. Как правило, мясной продукт продается в виде нарезанных порционных долек, уже готовых к обжарке, так что подготавливать ничего не придется.

В качестве добавки к бекону можно взять овощи: картофель, помидор и огурец. Нарежьте картошку на тонкие слайсы и пожарьте, слегка обмазав специями. Огурец и помидор попросту нарезаются на аккуратные порционные дольки, после чего укладываются на тарелку. Если кушать хочется сильно – добавьте к бекону несколько обжаренных яичек. Таким образом, можно приготовить классический «американский» завтрак.

  • Бекон 500 Г.
  • Горячая кипяченая вода 3 Ст.л.

Сам бекон жарится в соответствии со следующей пошаговой инструкцией: Вскройте упаковку бекона и удостоверьтесь в том, что слайсы, находящиеся в ней, подходят по размеру под используемую сковородку. Обратите внимание: при приготовлении этого замечательного мясного продукта следует отдавать предпочтение керамическим или чугунным сковородкам.

Поставьте сковороду на средний огонь, а после того, как она раскалится, выкладывайте бекон на сухую поверхность посуды. Спустя 2-3 минуты, как только мясо начнет жариться, влейте к нему 3 столовые ложки воды. Как только жидкость выкипит, уменьшите огонь до минимального уровня.

Жарить бекон нужно до того момента, пока из него не вытопится весь жир – приблизительно 8 или 10 минут. Время от времени (каждые пару минут), мясо следует переворачивать. Готовый бекон выкладывается на бумажное полотенце – это помогает убрать с него лишний жир.

Бекон может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. В качестве полноценного завтрака можно использовать мясо, добавив к нему несколько жареных яичек и аккуратно нарезанные помидоры. Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Существует несколько советов, благодаря которым каждый начинающий повар сможет пожарить очень вкусный, хрустящий и аппетитный бекон:

  1. Не используйте подсолнечное или сливочное масло. Готовить свиную нарезку следует только на сковородке или при помощи духового шкафа.
  2. Попробуйте добавить посыпки: обваляйте мясо в ароматных специях и позвольте ему настояться. Глазированная свиная нарезка отличается чрезвычайно нежным вкусом и весьма аппетитным внешним видом.
  3. Получить хрустящий бекон можно при помощи духового шкафа. Отправьте слайсы в духовку, разогретую до температуры в 280 градусов, на 5-7 минут. По окончании приготовления не спешите вынимать продукт, давая ему немного остыть.

Данные советы помогут вам в приготовлении сочного и ароматного бекона.

Особенности выбора ингредиентов

На полках современных российских магазинов можно встретить десятки наименований бекона от самых разных производителей. Такой широкий ассортимент способен напугать человека, не обладающего продвинутыми знаниями из области кулинарии. При выборе бекона следует обращать внимание на такие факторы, как:

  1. Упаковка – правильно произведенный и подготовленный к продаже бекон укладывается особым образом: с прослойками бумаги через каждый кусочек нарезки. Бумага позволяет мясу удерживать вкусовые качества и аппетитный аромат.
  2. Жировые прослойки – у хорошего бекона, их ширина не превышает одного сантиметра. Также в качественном мясе слои жира попарно чередуются со слоями мяса.
  3. Шкурка должна обладать чистотой и равномерным окрасом. Если вы заметите на шкуре щетину, пятна или разводы – перед вами некачественный товар.
  4. Состав – на упаковке хорошего бекона, в качестве состава будет указана только соль или рассол. Усилители вкуса и прочие химические элементы добавляют к мясу недобросовестные производители, старающиеся спрятать отсутствие качества продукта.

Обратите внимание: бекон, приобретенный в вакуумном контейнере, следует достать из упаковки сразу же после того, как вы принесете его домой. Оберните мясо в бумагу и поместите в холодильник на 10-12 часов. Просушив бекон бумагой, вы усилите его приятный вкус и аппетитный аромат.

Заключение

Бекон – это мясной продукт, который могут позволить себе даже люди, соблюдающие особо строгий режим питания. Правильно приготовленное свиное мясо способно вызвать чувство сильного голода: аппетитный внешний вид и приятный аромат бекона не дадут домочадцам покоя. Это по-настоящему вкусный продукт, идеальным образом подходящий для приготовления сытных завтраков.

Жареный бекон.

Жареный бекон - непременный ингредиент множества блюд, от простейшей яичницы до салата "Цезарь". Сегодня я расскажу и покажу, как правильно жарить бекон на сковороде.

Жареный бекон - непременный ингредиент множества блюд, от простейшей яичницы до салата "Цезарь". Сегодня я расскажу и покажу, как правильно жарить бекон на сковороде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бекон 200 Грамм

Шаг 1

Хорошо разогрейте сухую сковороду (без масла).

Шаг 2

На горячую сковороду положите ломтики бекона.

Шаг 3

Когда ломтики бекона начнут закручиваться, переверните их на другую сторону и продолжайте жарить.

Шаг 4

Готовый жареный бекон со сковороды перекладываем на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир.

Бекон, как с ним справиться и выйти победителем без брызг и гари.

Мир одержим беконом и не зря. Мороженое с беконом, водка с беконом, бекон в шоколаде и практически любые продукты, завёрнутые в бекон, в последние годы стали частью бекономании. Но, прежде чем экспериментировать с беконом, научимся доводить его до х

Мир одержим беконом – и не зря. Мороженое с беконом, водка с беконом, бекон в шоколаде и практически любые продукты, завёрнутые в бекон, в последние годы стали частью «бекономании». Но, прежде чем экспериментировать с беконом, научимся доводить его до хруста, а когда требуется – извлекать из него такой манящий мясной вкус, чтобы никакая другая еда с ним не могла сравниться.

До появления холодильников консервирование свинины было необходимо для безопасного длительного хранения мяса. Первооткрывателями бекона считают себя и англичане, и французы. Но точных исторических подтверждений этому нет, поскольку в средние века практически все европейцы употребляли в пищу этот мясной деликатес. Время шло, возможности для хранения продуктов расширялись, а бекон остался с нами благодаря своему вкусу, текстуре и аромату.

Если хотите сделать что-то вкуснее, просто добавьте немного бекона, но сначала убедитесь, что каждый ломтик приготовлен идеально.

Что такое бекон

Бекон – это мясной продукт, который готовят из различных свиных отрубов, обычно из свиной грудинки («полосатый бекон») или из менее жирных отрубов, например, лопатки или корейки. Даже слово «бекон» происходит от протогерманского bakkon, что означает «мясо спины».

У полосатого бекона, который и продаётся в наших магазинах, чередуются слои жира и мяса, идущие параллельно свиной шкурке. В идеале толщина прослоек жира и мяса должна быть равной.

В последнее время появился вегетарианский бекон («соевый бекон»), приготовленный в угоду вегетарианцам и приверженцам ЗОЖ. В странах, где преобладает еврейское или мусульманское население, встречается «бекон индейки» или «бекон ягнёнка», но это всё-таки скорее исключение, чем правило.

Бекон бывает сырокопчёным или варёно-копчёным.

Чем бекон отличается от грудинки

В отличие от бекона, грудинка – отруб с грудной части не только свинины, но и говядины, и даже баранины. У бекона мясо и жир чередуется с шагом 1,5 см, а у грудинки слои толще – примерно 2 см. А ещё бекон всегда абсолютно бескостный, в отличии от грудинки, которая может иметь хрящики.

Вопросы и ответы об использовании бекона

Как не нужно готовить бекон на сковороде и чего следует обязательно избегать

Если сразу начать готовить бекона при слишком высокой температуре, то у вас может получиться подгоревшая полоска свинины. Вряд ли это кому-то понравиться, поэтому начинайте готовить бекон на слабом или средне-слабом огне, при необходимости немного увеличив огонь. Готовьте бекон медленно, часто переворачивая, чтобы уменьшить «усадку» бекона. И во время жарки поливайте свинину вытопившимся жиром.

С чего нужно начинать правильное приготовления бекона на сковороде и чем закончить
  • Если нравится хрустящий бекон, выбирайте для жарки более тонкие ломтики.
  • Выньте бекон из холодильника не менее чем за 30 мин. до приготовления. Это позволит бекону нагреться до комнатной температуры и приготовиться более равномерно.
  • Перед жаркой проколите ломтики в нескольких местах вилкой, чтобы они не были такими перекрученными и неровными.
  • После того, как вы приготовили бекон, не выбрасывайте вытопленный жир. Остудите его до комнатной температуры, перелейте в небольшую ёмкость, процедив через мелкое сито. Накройте ёмкость и храните в холодильнике или уберите в морозилку, его можно использовать для приготовления других блюд.
Существует ли альтернативный способ приготовления бекона на сковороде?

Да, если нужен хрустящий, но при этом хорошо жующийся бекон. Свинину можно приготовить на сковороде с водой! А зачем вода?! Она поддержит низкую стартовую температуру приготовления, поэтому свинина останется нежной. К тому времени, когда вода достигает точки кипения, жир в беконе почти полностью вытопится, поэтому шансов сжечь мясо будет гораздо меньше.

  1. Положите ломтики бекона (при необходимости их можно нарезать соломкой или кусочками) на сковороду с толстым дном и добавьте столько воды, чтобы она полностью покрывала свинину.
  2. Доведите её до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего.
  3. Когда вся вода выкипит, убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока бекон не станет хрустящим и хорошо подрумянится.

Таким образом, в процессе приготовления полоски бекона остаются гладкими. Бекон получается хрустящим, но не жёстким и ломким.

Мы не проверяли этот рецепт, а только многократно читали о нём на заграничных сайтах. Если вы приготовите бекон таким образом, напишите нам, пожалуйста, о своих впечатлениях.

Как ещё можно приготовить бекон дома

Если бекон нужен срочно, его можно приготовить в микроволновке. Для этого выстелите бумажными полотенцами тарелку, подходящую для печи-свч, и положите на них полоски бекона. Накройте ломтики ещё одним бумажным полотенцем и готовьте 4-6 мин. при большой мощности, проверяя текстуру свинины каждые 2 мин.

Бекон можно запекать и в духовке, чтобы получились очень плоские ломтики. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите ломтики бекона на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 10-15 мин. Или выложите бекон на решетку, установленную на противне, так он будет готовится со всех сторон.

Следует ли промывать бекон перед приготовлением?

Да, бекон хорошо ополаскивать перед жаркой холодной водой. А ещё лучше, положить ломтики бекона в ледяную воду на 2-4 мин., а затем очень тщательно просушить бумажными полотенцами перед приготовлением. Это не только предотвратит разбрызгивание жира, но и уменьшит усадку свинины.

Почему бекон скручивается и как этого избежать во время приготовления в духовке

При приготовлении бекона жир выходит наружу, и в ломтике остаётся только соединительная ткань мяса. Она сжимается, в результате чего кусочек бекона скручивается.

Когда бекон готовится в духовке, он почти всегда скручивается. Чтобы этого избежать, можно положить на бекон решётку, смазанную жиром.

Как защитить себя от брызг жира при жарке бекона на сковороде

Шеф-повара советуют добавить в сковороду пару листьев сельдерея или петрушки.

Что это за белое вещество, которое иногда образуется при жарке бекона?

В основном это вода, а также денатурированные (с изменённой структурой) белки мяса.

Для потребителя это совершенно безопасно, но, если вас это смущает, есть несколько способов уменьшить появление белого вещества:

  • Купите более толстый бекон. Оказывается, что тонкие ломтики «белеют» больше.
  • Готовьте бекон как можно медленнее: чем быстрее мясо готовится и сжимается, тем быстрее вытекает жидкость.
Можно ли заморозить сырой бекон?

Да. Если вы не можете съесть целую упаковку бекона до истечения срока годности, заморозьте его. Для удобства плотно скатайте каждый ломтик в рулетик, переложите в герметичный пластиковый зиплок-пакет и отправьте в морозилку. Когда надумаете готовить свинину, переложите пакет из морозилки в холодильник, разморозьте, а потом разверните каждый рулет.

Рецепты с беконом, когда бекон – оболочка для образования хрустящей корочки и аромата

Мясная запеканка с фисташками в беконе

Мясная запеканка не пользуются особой популярность, а зря. Попробуйте приготовить вот такую мясную «буханку» и, возможно, она станет вашим фирменным праздничным блюдом.

Мясная запеканка с фисташками в беконе

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 300 г длинных ломтиков бекона
  • 2 большие луковицы
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1 большое яблоко
  • 1 небольшой кабачок или цукини
  • 50 г мягкой кураги
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 600-700 г мякоти свиной шейки
  • 500 г мякоти говяжьей лопатки
  • 2 крупных яйца С0 + 2 желтка
  • 130 г вкусных панировочных сухарей
  • 100 г очищенных фисташек
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • по 1,5 ст. л. дижонской горчицы и кетчупа
  • 1 ст. л. сладкой молотой паприки
  • зеленая фасоль для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Глубокую жаропрочную форму для кекса застелите ломтиками бекона, выкладывая их поперёк формы слегка внахлёст, чтобы концы свисали.
  2. Для фарша лук и чеснок нарежьте произвольно, яблоко – кубиками со стороной 6-8 мм. Натрите кабачок на крупной тёрке. Курагу нарежьте мелкими кубиками. У тимьяна удалите стебли.
  3. Потомите лук с чесноком с 10 г сливочного масла с солью на небольшом огне, 4-5 мин., переложите в миску. В сковороду положите оставшееся масло и яблоки, немного обжарьте, 2-3 мин.
  4. Пропустите свинину и говядину через крупную решётку мясорубки. Следом проверните обжаренные лук с чесноком. Добавьте к фаршу яйца и желтки, кабачки, яблоки, курагу, сухари, рубленые фисташки. Смешайте вустерский соус с горчицей, кетчупом, паприкой, солью и перцем, добавьте в фарш, тщательно перемешайте.
  5. Выложите фарш в подготовленную форму с беконом, заверните концы бекона на мясо. Накройте листом бумагой для выпечки. Поставьте форму в глубокий противень с водой, поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте 1 ч 15 мин.
  6. Включите в духовке гриль на 220 °С. Аккуратно слейте образовавшуюся в форме жидкость (используйте её при приготовлении фасоли), уберите бумагу.
  7. Переверните запеканку на застеленный чистой бумагой для выпечки противень и поставьте под гриль, чтобы бекон подрумянился, на 5 мин. Подавайте с зелёной фасолью.
Рулетики из перца с орехами, запечённые в беконе

Эту закуску можно приготовить заранее – а перед подачей подрумянить в разогретой до 200 °С духовке 5-6 мин.

Рулетики из перца с орехами, запечённые в беконе

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 4 больших сладких перца
  • оливковое масло
  • 100 г оливок без косточек
  • 150 г грецких орехов
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 веточки базилика
  • 16 ломтиков бекона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Перцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите плодоножку с семенами. Смажьте каждую четвертинку маслом, уложите в жаропрочную форму кожицей вверх и поставьте под максимально разогретый гриль. Запекайте, пока кожица не почернеет, 5-10 мин. Положите в миску, закройте, оставьте примерно на 10 мин. Затем очистите от кожицы.
  2. Духовку разогрейте до 220 °С.
  3. Оливки, орехи, чеснок и базилик измельчите в блендере до однородности, приправьте солью и перцем.
  4. Смажьте каждый кусок перца ореховой смесью и сверните в рулетики.
  5. Каждый рулетик оберните ломтиком бекона. Уложите рулеты в жаропрочную форму, слегка смазанную маслом, а лучше застеленную бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой духовке, пока бекон не подрумянится, 20-25 мин. Подавайте горячими.
Грудка индейки в беконе

Грудку индейки можно заменить куриной, но филе индейки более сочное и, благодаря более нейтральному вкусу, сочетается практически со всем. А бекон ей явно идёт на пользу.

Грудка индейки в беконе

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • по 0,5 ч. л. порошка карри и сухого чеснока
  • по 1 ч. л. молотой сладкой паприки, коричневого сахара, соли и свежемолотого чёрного перца
  • 2 филе грудки индейки по 600-700 г
  • 400 г тонких ломтиков бекона
  • красный ткемали для подачи
  1. Смешайте все специи с солью и сахаром. Натрите этой смесью филе со всех сторон.
  2. Выложите на филе индейки ломтики бекона внахлёст. Плотно заверните филе по отдельности в пищевую плёнку или же разрезанный рукав для запекания. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 ч подмариноваться.
  3. Разогрейте духовку до 120 °С.
  4. Застелите жаропрочную форму бумагой для выпечки, уложите индейку с беконом в плёнке, не разворачивая (пищевая пленка выдерживает нагревание до 140 °С, не плавясь и не выделяя вредных веществ, но обязательно проверьте эту информацию, изучив упаковку). Запекайте 45 мин. Внутренняя температура должна быть 68 °С.
  5. Выньте индейку из духовки, включите гриль и увеличьте температуру до 220 °С. Снимите плёнку, стараясь не нарушить «обёртку» из бекона.
  6. Выложите индейку снова в жаропрочную форму, поставьте под гриль на 5 мин.
  7. Выньте блюдо из духовки. Дайте индейке полежать на доске под неплотно прикрытым листом фольги, затем нарежьте. Подавайте с соусом ткемали и жизнерадостным гарниром.
Форель в беконе на углях

Запекая рыбу, старайтесь защитить её чем-нибудь, особенно, если угли сильные, – иначе велика вероятность, что снаружи она быстро сгорит, а изнутри не прожарится. Кроме бекона есть разные листья: зелёная часть порея, хрен и даже лопухи. Распространённый вариант – фольга, но можно также воспользоваться и газетами, сложив их в несколько слоев и хорошо промочив водой. Перед заворачиванием щедро смажьте рыбу растительным маслом или другим жиром. Но, если есть возможность, не отказывайтесь от бекона, ведь он – лучший!

Форель в беконе

Для приготовления 10 штук нужно:

  • 10 целых форелей весом по 300 г
  • оливковое масло
  • по 10 веточек розмарина и тимьяна
  • 30-35 тонких ломтиков бекона
  • кусочек сала
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры. Приправьте рыбу изнутри и снаружи солью и перцем, натрите оливковым маслом.
  2. Начините каждую рыбку розмарином и тимьяном, затем оберните ломтиками бекона немного внахлёст.
  3. Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подёрнуться седым пеплом. Прогрейте решётки над углями и смажьте их салом. Выложите рыбу на решётки.
  4. Жарьте над углями на расстоянии 15–20 см от них, до образования на беконе хрустящей корочки, примерно 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, дайте рыбе немного «отдохнуть» и верните на угли – ещё примерно по 2 мин. с каждой стороны. Сразу же подавайте.

Рецепты с беконом, когда бекон – часть горячего блюда для мясного вкуса и сытности

Куриное филе со сливочным сыром и беконом

Побалуйте своих близких вкусным ужином, приготовив куриное филе со сливочным сыром и беконом. Блюдо не требует сложных операций, с ним справится даже начинающая хозяйка. Таким же образом можно запечь остатки варёной курицы.

Куриное филе со сливочным сыром и беконом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 4 филе куриной грудки (по 500 г каждая)
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 4 ломтика бекона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 120 г сливочного сыра
  • 0,5 ч. л. сушеного укропа
  • 120 г сыра чеддер
  • петрушка и зеленый лук для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом керамическую жаропрочную форму размером 25х35 см.
  2. Надрежьте куриное филе и раскройте, как книгу, прикройте пищевой плёнкой или бумагой для выпечки и слегка отбейте, чтобы получилось ровное филе толщиной 7-8 мм. Приправьте солью, перцем, половиной чесночного порошка и паприкой.
  3. Нарежьте бекон маленькими кусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажное полотенце шумовкой, стараясь, чтобы жир остался в сковороде.
  4. Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло и обжарьте филе до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложите филе в форму для запекания.
  5. Смешайте сливочный сыр, оставшийся чесночный порошок и сушёный укроп. Положите на каждое филе по 2 ст. л. смеси и разровняйте по поверхности. Посыпьте половиной жареного бекона.
  6. Натрите сыр на тёрке и посыпьте филе. Поставьте форму в духовку и готовьте 15 мин., до полной готовности курицы.
  7. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся беконом, рубленой петрушкой и зелёным луком. Подавайте сразу же.
Вареники с картошкой и беконом

Даже при всей своей любви к вареникам с картошкой, многие, съев это прекрасно блюдо, спросят: «А мясо будет?». Будет, если приготовить вареники с картошкой и беконом! Для большего эффекта отварите вареники заранее, а потом поджарьте их вместе с дополнительной порцией сырокопчённого бекона до румяной корочки. Блюдо будет выглядеть очень аппетитно.

Вареники с картошкой и беконом

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г картофеля
  • 450-500 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 300 мл тёплой питьевой воды
  • 2 луковицы
  • 100 г бекона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • сметана для подачи
  • соль
  1. Очистите картофель и отварите в кипящей подсолённой воде до готовности.
  2. Для теста просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки тёплую воду, замешивая тесто вилкой.
  3. Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте ещё немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте на 40 мин.
  4. Для начинки лук мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте бекон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку. В оставшемся от бекона жире обжарьте лук на среднем огне, до светло-золотистого цвета.
  5. Когда картофель будет готов, приготовьте из него пюре. Добавьте в пюре бекон и жареный лук вместе с жиром. Хорошо перемешайте, если нужно, посолите начинку. Немного остудите.
  6. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см.
  7. Выложите в центр кружка немного начинки. Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную мукой доску.
  8. Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 7-8 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите вареники по тарелкам и подавайте со сметаной.
Полента с сыром и креветками

Подайте к поленте с сыром, креветками и беконом зелёный микс-салат, заправленный лимонным соком и оливковым маслом.

Полента с сыром и креветками

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 400-500 г сырых крупных креветок
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 1 пучок зелёного лука
  • 100 г бекона
  • 15 г сливочного масла
  • 200 г быстрой кукурузной крупы для поленты
  • 100 г маскарпоне
  • 100 г тёртого сулугуни
  • по 0,5 ч. л. сладкой молотой и копчёной паприки
  • шрирача для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Очистите креветки, надрежьте спинку по центру и удалите кишечную вену. Очистите и измельчите имбирь. Мелко нарежьте зелёный лук.
  2. Бекон нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Положите бекон и сливочное масло в сковородку, поставьте на средний огонь, вытопите из бекона жир.
  3. Добавьте в сковороду креветки, обжаривайте по 45-60 сек. с каждой стороны. Посыпьте имбирем и зелёным луком, готовьте ещё 1 мин., снимите с огня, сохраняйте тёплыми.
  4. Сварите поленту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. В готовую поленту, не снимая с огня, вмешайте маскарпоне и сулугуни, приправьте сладкой паприкой, солью и перцем.
  5. Разложите горячую поленту по тарелкам, сверху выложите креветки с чесноком и зелёным луком. Приправьте копчёной паприкой и шрирачей.
Цветная капуста с перцем и беконом

К этой капусте можно подать салат из огурцов с заправкой из сока лимона и оливкового масла.

Цветная капуста с перцем и беконом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 2 красных сладких перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок зелёного лука
  • 300 г бекона
  • 0,5 ч. л. семян зиры
  • соль, свежемолотый черный и белый перец
  1. У цветной капусты удалите полностью весь стебель, включая его тонкие «ответвления» (его можно использовать для супа или овощного пюре). Соцветия измельчите в комбайне в среднюю крошку.
  2. Очистите перцы от семян, плодоножек и перегородок, нарежьте квадратиками со стороной 1 см. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Зеленый лук тонко нарежьте – отдельно зелёную и белую часть.
  3. Бекон нарежьте кубиками со стороной 2 см. В воке или большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, помешивая, чтобы вытопился жир, примерно 5 мин. Положите белую часть зелёного лука, сладкий перец, чеснок и зиру, обжаривайте 1 мин.
  4. Добавьте цветную капусту и продолжайте обжаривать, помешивая, примерно 15 мин., большую часть времени капусту лучше держать под крышкой. Подавайте горячей, посыпав зелёным луком.
Салат из шпината с чесночными тостами и беконом

Свежий, не слишком жирный, очень оригинальный и полезный салат – в самый раз для ланча в воскресный день. Его можно сделать тёплым, слегка припустив шпинатные листья на сухой сковороде под крышкой на сильном огне 2-3 мин., а яйца и бекон подав как можно более горячими.

Салат из шпината с чесночными тостами и беконом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица шалота
  • 8 г семян сельдерея, по желанию + для подачи
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 25 г с горкой коричневого сахара
  • 100 мл оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • 4 яйца
  • 250 г тонких ломтиков бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 4 больших куска белого хлеба
  • 400 г свежих шпинатных листьев
  1. Для заправки лук очень мелко нарежьте, положите в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами заправки, кроме масла. Взбейте до однородности. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте масло. Готовую заправку переложите в мисочку и охладите.
  2. Яйца залейте горячей водой, доведите до кипения, снимите с огня, оставьте на 12 мин., затем аккуратно очистите. Бекон обжарьте с обеих сторон в большой сковороде до хруста, готовые ломтики переложите на 1-2 мин, на бумажные полотенца, затем раскрошите.
  3. Для тостов мелко порубите чеснок. Разогрейте в сковороде 3-4 ст. л. масла с чесноком, положите куски хлеба и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Готовьте тосты выложите на бумажные полотенца, затем разрежьте наискосок пополам.
  4. Шпинат промойте, обсушите, удалите стебли, перемешайте с небольшим количеством заправки. Разложите по тарелкам. Сверху уложите разрезанные пополам яйца, посыпьте беконом. Присыпьте небольшим количеством сельдерейных семян. Подавайте с тостами и оставшейся заправкой отдельно.
Белая фасоль с беконом и овощами

Приготовьте к такой фасоли большой салат из зелёного салата с сухариками из белого хлеба.

Белая фасоль с беконом и овощами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 большая морковка
  • 1 крупная луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 банки (по 400 г) крупной белой фасоли в с/с
  • 4 больших спелых мясистых помидоров
  • 8 тонких ломтиков бекона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Морковь, лук и чеснок нарежьте маленькими кубиками. Затем чеснок порубите вместе с зеленью.
  2. Обжарьте морковь и лук в глубокой сковороде с толстым дном в 3 ст. л. оливкового масла до мягкости, 3-5 мин., добавьте зелень и чеснок, готовьте ещё 3-4 мин.
  3. Добавьте фасоль, нарезанные мелко помидоры, соль, перец и немного холодной питьевой воды. Доведите до кипения и готовьте 10 мин.
  4. На сухой чистой сковороде обжарьте под прессом бекон до хрустящей корочки с обеих сторон. Выложите бекон на фасоль уже в тарелках, поперчите и подавайте.
Овсянка с беконом и яйцом пашот

Сытная каша для плотного завтрака – энергии хватит на целый день. Бекон здесь отвечает и за вкус, и за аромат, и за оригинальную идею. Овсянка с беконом и яйцом пашот

Для приготовления 3-5 порций нужно:

  • 500 мл холодной питьевой воды
  • 6 ст. л. овсянки долгой варки (15-20 мин.)
  • 4-6 тонких ломтиков бекона
  • 2-3 крупных яйца С0 или СВ
  • соль
  1. Налейте в кастрюлю воду. Всыпьте овсянку, перемешайте и подождите 1-2 мин., чтобы на поверхность всплыли остатки жёсткой оболочки зерна. Удалите их шумовкой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  2. Как только вода закипит, всыпьте соль. Уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой, варите согласно инструкции на упаковке.
  3. Выложите бекон на сухую разогретую на среднем огне сковороду, прижмите листом пергамента и грузом, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
  4. Для яйца пашота смажьте центр 2 кусков плёнки размером примерно 30х30 см жиром от бекона, посолите. Уложите плёнку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте по 1 яйцу на каждый кусок плёнки, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком. Или приготовьте яйца пашот, как готовите обычно.
  5. Доведите воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустите яйца в плёнке, готовьте на слабом огне на 4-5 мин.
  6. Выложите кашу в тарелки, в центр выложите по яйцу пашот, сверху – по 2 кусочка жареного бекона. Полейте жиром из сковороды и сразу подавайте.
Салат из шпината с тёплой заправкой из бекона

Это сумасшедшей вкусноты салат. Для него можно взять не самые нежные листья шпината – ведь заправка очень насыщенная.

Как пожарить хрустящий бекон / Инструкции для приготовления на сковороде и в духовке.

Чашка кофе, яичница и хрустящие ломтики бекона — традиционный английский завтрак легко приготовить на домашней кухне. Food.ru расскажет, как правильно жарить бекон.

Чашка кофе, яичница и хрустящие ломтики мяса — традиционный английский завтрак легко приготовить на домашней кухне. Простое и сытное блюдо надолго утолит голод и придаст энергии. Выберите любимый способ приготовления яиц, а Food.ru расскажет, как правильно жарить бекон.

Какой бекон выбрать

Бекон делают из мяса молодой свиньи. Используют мякоть с боков животного, поскольку там нет позвонков и костей. Некоторые производители делают деликатес из мраморной говядины.

Здоровым людям можно есть бекон, главное — в умеренном количестве. В деликатесе содержатся каротин и полиненасыщенные жирные кислоты. Но чтобы получить пользу от продукта, нужно правильно его выбрать. Вот что нужно знать:

Обращайте внимание на цвет — у хорошего бекона прожилки белые, а мясо коричневое. Оттенки могут быть и светлыми, и темными.

Именно бекон стал одним из первых продуктов, который съели на Луне Нил Армстронг и Эдвин Олдрин — так они отметили высадку. В космос деликатес взяли в виде высушенного соленого мяса, которое восстанавливалось горячей водой.

Какие приборы нужны для жарки

Для приготовления жареного бекона не нужны особенные приспособления. Лучше всего подойдет чугунная сковорода или посуда с антипригарным покрытием — так мясо не пригорит.

Как пожарить бекон

Самый простой рецепт займет у вас не больше 15 минут. Этот способ стоит запомнить, если вы хотите жарить мясной деликатес на завтрак.

После этого опустите слайсы в емкость с прохладной водой на две минуты или промойте под струей воды. Перед готовкой избавьте продукт от лишней влаги.

Выложите полоски на сухую сковородку. Не разогревайте посуду слишком сильно, чтобы ломтики бекона не превратились в угли. Растительное масло добавлять не нужно — бекон будет жариться в собственном жире.

Чтобы пожарить вкусный бекон, важно не отвлекаться от процесса. Слайсы нужно периодически переворачивать — так они лучше прожарятся. Солить и перчить можно во время приготовления.

Важно и то, сколько времени вы потратите на то, чтобы пожарить продукт. Не оставляйте его на огне надолго, иначе он превратится в чипсы. У готового мяса темно-коричневый оттенок.

В завершение избавьтесь от лишнего жира: выложите бекон на бумажные салфетки, прикройте сверху еще одним слоем.

Приготовьте скрученный бекон в духовке. Пользователи соцсетей утверждают, что такой вариант по силам даже новичку. Этот способ займет чуть больше времени.

С жареным беконом готовят много разных блюд: салаты , закуски со слоеным тестом или с горохом . Будет еще вкуснее, если натереть на горячие полоски мяса сыр.

Лучший способ приготовления бекона Завтрак. Лучший способ приготовления бекона.

Вообще, способов приготовления бекона несколько, какой будет лучшим — зависит от обстоятельств. Узнайте, как каждый раз готовить бекон идеально.

Вообще, способов приготовления бекона несколько, какой будет лучшим — зависит от обстоятельств. Узнайте, как каждый раз готовить бекон идеально.

Какое блюдо не станет лучше с хрустящим беконом? Готовить его, казалось бы, проще простого, но вспомните о случаях, когда бекон получался жирным и неаккуратным. Даже самые простые блюда будут лучше, если приготовить их правильно. Предлагаем 3 несложных метода приготовления бекона на завтрак и не только.

Классический метод: на сковороде

Этот проверенный способ будет очевидным выбором, когда нужно за раз приготовить 6-8 ломтиков.

1. Достаньте бекон из холодильника за 15-20 мин. до обжаривания. Бекон комнатной температуры готовится лучше (как и стейк).

2. Разогревать сковороду не нужно. Поместите полоски бекона на холодную сковороду, не накладывая друг на друга. Так жир будет вытапливаться медленно, и ломтики приготовятся равномерно.

3. Готовьте на среднем огне — опять же, для равномерной обжарки. По необходимости переворачивайте ломтики, пока не образуется желаемая корочка. Жарьте 8-12 мин.

4. Обсушите на тарелке, застеленной бумажными полотенцами.

Для большой компании: в духовке

Используйте этот способ, когда готовите бекон для большой компании, и не хочется жарить в несколько заходов. К тому же переворачивать ломтики не нужно, и уборка займет мало времени.

1. Застелите противень с бортами фольгой или пергаментом и выложите полоски бекона, чтобы они прилегали друг к другу, но не внахлест.

2. Поместите в холодную духовку. Затем разогрейте до 205°С и пеките 25-35 мин. до получения желаемой корочки.

3. Обсушите на тарелке, застеленной бумажными полотенцами.

Для небольшого количества: в микроволновке

Это простой и быстрый способ, когда вам нужны лишь пара ломтиков бекона для сэндвича или бургера.

1. Застелите тарелку, подходящую для СВЧ, бумажными полотенцами в 2 слоя.

2. Выложите ломтики бекона (не внахлест). Накройте 2 бумажными полотенцами.

3. Готовьте в микроволновке на высокой мощности до хрустящей корочки, 4-6 мин. Поскольку бекон готовится на полотенцах, обсушивать не нужно.

Жареный бекон с душистыми специями, пошаговый рецепт на 2037 ккал, фото, ингредиенты. Жареный бекон с душистыми специями.

Как приготовить Жареный бекон с душистыми специями, пошагово, рецепт на 2037 ккал от автора Очаково. Жареный бекон с душистыми специями, с ингредиентами: бекон, перец чили сухой, майоран сушеный, тмин, чеснок сушеный

Бекон – это сырое или, чаще, просоленное и закопченное свиное мясо с прожилками сала.

Перец чили представляет собой красные плоды тропического растения, обладающие жгучим острым вкусом и множеством полезных свойств.

В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Однако целебные свойства этого растения не забыты, и в настоящее время врачи исследуют то, как влияет на организм человека эта пряность.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6 # шаг 2/6 # шаг 3/6

Хорошо разогрейте сковороду-гриль (или обычную сковороду с толстым дном) и обжарьте кусочки бекона до хрустящей золотистой корочки. Переверните их не менее четырех раз, чтобы лучше вытопить жир. Выложите жареный бекон на бумажное полотенце.

# шаг 4/6 # шаг 5/6 # шаг 6/6

Подавайте закуску с рубленым укропом или зеленым луком. Блюдо идеально сочетается с крафтовым пивом Wild beast ТМ «ЛЭП». Приятного аппетита!

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из лепешки-тортильи, начиненной и поджаренной на сковороде. Кесадилья с яйцом — замечательный вариант для завтрака.

Кто меня не угощал драниками (дерунами), у всех они разные, и способ приготовления, соответственно, тоже. Но все же, папин рецепт мне приходиться по вкусу больше всего. Давно он снял с себя

Такой террин с овощным наполнителем можно легко приготовить хоть на праздничный стол, хоть на обычный домашний ужин. Смотрится красиво и очень аппетитно, а про вкус и говорить не стоит, конечно же,

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Сало содержит вещества, которые благоприятно воздействуют на организм. Гепатолог рассказала, что

Специалисты для здоровья ЖКТ рекомендуют есть больше овощей, сократить потребление красного мяса и

Многие хозяйки хранят сковородки и противни в нижнем ящике кухонной плиты. А зачем он нужен на самом

4D ультразвуковое сканирование выявило, что дети радуются любой еде, кроме зеленых овощей.

Как аппетитно выглядит😍 Я, хоть и не мужчина, но захотела съесть кусочек😀

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Как правильно жарить бекон?. Как правильно жарить бекон? Почему бекон не грудинка и как добиться хрустящей корочки.

Почему бекон не грудинка и как добиться хрустящей корочки

Бекон — одно из любимых дополнений к яйцам и панкейкам с кленовым сиропом на завтрак, да и вообще в любое время дня. Однако в Москве бекон найти можно не везде, а во многих ресторанах и кафе вместо бекона приносят нечто, лишь отдаленно его напоминающее. Мы попросили мясника и владельца ресторана Peqlo Тахира Холикбердиева рассказать, что же такое бекон на самом деле, как под него маскируют грудинку и как пожарить его до хруста.

Тахир Холикбердиев

владелец ресторанов Peqlo Asian Barbecue, Южане и Скотина

Грудинка и бекон — это одно и то же?

Не совсем. Но у нас очень часто беконом называют копченую или соленую грудинку. Для изготовления бекона используют только определенные породы свиней. Их так и характеризуют — беконные породы. В России, как и во всем мире, популярен датский ландрас, который получился путем скрещивания английской белой свиньи и местной породы.

Тогда что такое бекон?

Бекон — засоленный кусок мяса, чаще всего свиньи или других животных, его еще могут закоптить после засолки. Бекон делают из целой полутуши свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины. Не стоит путать бекон с салом — у них точно нет ничего общего. Даже если мы берем свиную грудинку, то это тоже не совсем бекон.

Есть два вида бекона: сухой (dry) и влажный (wet). Для сухого мясо натирают солью и специями, а влажный делают с помощью рассола. У копченого бекона более интенсивный вкус и аромат, а также более плотная структура.

Может ли бекон быть говяжьим?

Может. Хотя это не совсем бекон, он есть на рынке. Говяжий бекон делают как раз из грудинки (из нее можно также приготовить пастрами, брискет и так далее). Говяжий бекон выбирают те, кто не ест свинину по религиозным убеждениям или верит в миф о вреде свинины.

Как выбирать бекон?

У нас практически не существует так называемого крафтового бекона, а под его видом обычно продают засоленную грудинку. Вот несколько признаков хорошего бекона:

Упаковка. В правильном беконе между слайсами будет бумага — так бекон максимально долго сохраняет свои качества и аромат.

Прослойки жира. В беконе они должны быть не больше сантиметра и чередоваться с мясными прожилками, в то время как в грудинке толщина жировой ткани может превышать два сантиметра.

Шкурка. Чистая и имеет равномерный цвет — значит, перед вами качественный бекон; если на шкуре есть щетина или разводы — это грудинка.

Состав. Бекону, кроме соли или рассола, ничего больше не нужно, а вот различные усилители вкуса или ароматизаторы очень часто применяют при мариновании грудинки.

Если вы купили бекон в вакуумной упаковке, то дома его лучше достать, завернуть в бумагу и оставить на ночь в холодильнике, чтобы он просох. Наутро аромат и вкус усилятся.

Как его правильно жарить?

Главный враг бекона — масло! Свиной жир лучше любого масла. Я хорошо помню, как в детстве в Краснодаре бабушка и мама жарили на свином жире, который заранее вытапливали и закручивали в банки. Поэтому жарить бекон надо на раскаленной сковороде или в очень сильно нагретой духовке. Можно добавить специи, замариновать его в соусе или глазировать.

Как сделать бекон хрустящим?

Поставьте его на пять-семь минут в духовку, разогретую до 300 градусов. И не спешите доставать: отключите духовку и дайте бекону постоять еще несколько минут. Пусть остынет на решетке или противне, сохраняя структуру и форму.

С чем есть?

Мой любимый рецепт очень простой. В отварную гречку нарезаю авокадо, добавляю оливковое или растительное масло, натираю пармезан или любой другой сыр. Беру бекон сухого посола, глазирую его маринадом: соевый соус, мед, горчица, перец чили. После кладу на сильно разогретую сковороду на пять-семь минут, несколько раз переворачивая. Даю немного остыть — и в гречку.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #15d90ca9-3d4f-11ed-ba1f-6441436b6452

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #15d90ca9-3d4f-11ed-ba1f-6441436b6452

Это может произойти в результате следующего:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎