Запеченная корюшка в духовке в фольге: пошаговый рецепт с фото.

Вкусное и сытное блюдо — запеченная корюшка в духовке в фольге в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото приготовления. Пищевая ценность, калорийность и видео-рецепт.

Маленькая представительница лососевых — удивительно вкусная рыбка — корюшка. Это распространенная рыба, у которой мало костей. А большой запас полезных витаминов, микроэлементов и белка делает ее желанной на любом столе. Существует огромное количество рецептов ее приготовления. Но чаще мы её встречаем в сушёном или жареном виде. Хотя существует множество других рецептов приготовления этой рыбы. Например, беспроигрышный вариант, который позволяет сохранить естественный вкус, и при этом не пересушить мясо — запечённая корюшка в духовке в фольге. Получается рыбка с невероятно мягким, нежным и сочным мясом. А главное приготовленная она таким способом очень полезная, особенно для следящих за фигурой. В составе тушки содержится 15,4 г белка и всего 4,5 г жира. Кроме этого рыбка богата витаминами A, D, группой В и другими. Выходит очень вкусное и быстрое блюдо.

Поэтому предлагаю вашему вниманию простой, но гарантировано вкусный способ приготовления корюшки — запечь ее в духовке. Это подходящее блюдо в виде гарнира для картофельного пюре или спагетти. Хотя запеченная корюшка может стать самостоятельным блюдом в компании с салатом. Это блюдо станет полноценным обедом или ужином для всей семьи.

• Калорийность на 100 г — 115 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 45 минут

• Рыба корюшка — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Лимон — 1/4 часть
• Прованские травы — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченной корюшки в духовке в фольге, рецепт с фото:

1. Корюшка обычно продается в замороженном виде. Поэтому ее предварительно разморозьте при комнатной температуре без использования микроволновой печи. Вымойте тушку внутри и снаружи. Внутри уберите черную пленку, если она имеется.

2. Отрежьте необходимый отрез фольги и положите на него рыбу.

3. Обмажьте корюшку внутри и снаружи прованскими травами, солью и черным перцем. Соли много не используйте, т.к. в рецепте присутствует соевый соус, который тоже соленый.

4. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и положите их вовнутрь тушки.

5. Полейте рыбу соевым соусом. Он будет по тушке стекать на фольгу, поэтому ее приподнимите, чтобы соус не вытек.

6. Хорошо и плотно оберните рыбу пищевой фольгой, чтобы не было пустых мест. Уложите корюшку маринованную в лимоном и соевом соусе обернутую в фольгу на противень и отправьте в разогретую духовку до 180°С на 35-40 минут.

Подавайте рыбу к столу в фольге, в которой она готовилась. Внутри соберутся соки, которые могут стать вкусной подливой и соусом.

Корюшка в духовке.

Существует огромное количество рецептов приготовления корюшки. Чаще всего её жарят или маринуют. А приготовить корюшку в духовке вы пробовали? Нет? Советую! Выходит вкусное и очень быстрое блюдо.

Описание приготовления:

Простой рецепт корюшки в духовке - вашему вниманию. Корюшка, запеченная в духовке, получается с хрустящей корочкой и мягким филе внутри. С подходящим гарниром или салатом, корюшка в духовке может стать полноценным обедом или ужином. Я обычно готовлю какой-нибудь овощной салат и подаю его вместе с корюшкой, запеченной в духовке - получается отлично, особенно хвалят мужчины.

Ингредиенты:

• Корюшка — 500-700 Грамм
• Растительное мысло — 100 Грамм
• Лимон — 2 Дольки
• Соль — любое По вкусу
• Чёрный перец — любое По вкусу (молотый)
• Лавровый лист — 3-4 Штук
• Душистый перец — 4 Штуки (горошком)
• Петрушка — любое По вкусу (сухая)

Как приготовить "Корюшка в духовке"

1. Лучше всего начать с того, что выложить все необходимые ингредиенты на стол. Так будет проще готовить.

3. После чего нужно на противень выложить лист фольги. Начинаю одну за одной выкладывать корюшку, затем заварачиваю всё в фольгу. Убираю рыбку запекаться в духовку где-то на 20 минут при температуре 200 градусов.

4. Если хотите, чтобы ваша рыбка получилась с румяной корочкой, советую послединие 5-7 минут раскрыть верхний слой фольги и оставить запекаться.

Корюшка в духовке запеченная рецепты приготовления с фото. Корюшка в духовке запеченная в фольге, рецепты с фото.

Корюшка является прекрасным самостоятельным блюдом, которое обязательно понравится всем членам семьи, особенно мужского пола. Подать её можно просто с овощами, а можно приготовить и какой-либо гарнир. Отлично сочетается запеченный снеток с рисом, особенно, если рыбка готовилась в соусе.

Идеально подойдёт для корюшки запеченная или жареная картошка. Можно сделать к этой рыбке и пюре, тут уже как кому нравится. А вот с макаронами, гречкой или другими крупами корюшку обычно не подают. Хотя и тут всё зависит от предпочтений домочадцев и самой хозяйки.

Ингредиенты:

Как приготовить корюшку в духовке

2. Полить маслом и соком половинки лимона.

3. Посыпать солью и перцем.

4. На противень разложить лист фольги. Сверху выложить рыбку.

5. Посыпать сушеной зеленью. Если зелень свежая, то посыпьте ей уже готовую корюшку.

6. Накрыть еще одним листом фольги и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

7. Через 25 минут противень вынуть, снять верхний слой фольги (аккуратно, горячо!). Отправить рыбку в духовку еще на 5 минут.

Вкусная корюшка в духовке готова

Приятного аппетита!

Те, кто хоть раз бывал в Санкт-Петербурге в конце апреля, на всю жизнь запоминают несущийся отовсюду запах свежих огурцов и плакаты всех форматов с надписями «Свежая корюшка». Ну а наблюдать всё это и не попробовать эту чудесную рыбку, просто кощунство.

Что такое снеток

Снеток – второе название обитательницы Финского залива, Невы и прочих рек Ленинградской области. Рыбка эта по внешнему виду напоминает кильку. Её размер значительно варьируется. От этого, кстати, зависит и цена питерского лакомства.

Мясо снетка нежное и достаточно жирное, но при этом не особо калорийное, всего около 100 кКал на каждые 100 г. Богата корюшка и самыми разнообразными полезными для нашего организма веществами – аминокислотами, минералами и, разумеется, витаминами A, B, D и всеми прочими.

Особенности подготовки

Готовить снеток можно тысячью способов. Но какой бы из них не был выбран, рыбку сначала надо подготовить. Начинать следует с очищения от чешуи. Делать это можно обычным ножом, но удобнее использовать специальную тёрку. В таком случае чешуйки не будут разлетаться по всем окрестностям. Когда данная очистка будет закончена, рыбу надо промыть под струёй проточной воды и только после этого приступать к потрошению.

По размеру корюшка может сильно отличаться одна от другой. Есть рыбки весом не более 100 г, а бывают и все 300-350. Но в независимости от веса выпотрошить рыбу перед термической обработкой надо обязательно. В противном случае готовое блюдо может слегка горчить, что значительно испортит его вкус.

Описывать процесс потрошения смысла нет, поскольку большинству хозяек, хоть раз в жизни, приходилось освобождать рыбу от внутренностей. Обратить внимание стоит только на тот факт, что корюшка часто попадает в сети с икрой. Выбрасывать этот продукт не стоит. Икра снетка даже полезнее, чем сама рыба. Освобождённую от внутренних органов рыбку тоже надо тщательно сполоснуть холодной водой.

Снеток подают к столу практически в любом виде: жареном, варёном, тушёном, маринованном и, конечно же, запеченном. Вот о последнем способе приготовления снетка и будет рассказано ниже. Почему именно о запекании? Да просто в таком виде корюшка вкуснее и значительно полезнее жареной, поскольку для её приготовления дополнительные жиры используются в минимальных количествах.

Есть много способов запечь снеток в духовом шкафу. Конечно, можно просто покидать подготовленную рыбку на противень и сунуть в печку. Но такой вариант кулинарией назвать сложно. Гораздо интереснее запечь снеток, к примеру, в фольге. Хотя и предыдущим способом тоже можно воспользоваться, только придётся его немного усовершенствовать.

Корюшка, запечённая с мукой

Это самый простой способ запекания свежего снетка. Чтобы подать к столу такое блюдо надо будет взять около килограмма невской рыбки, примерно 6 столовых ложек муки, соль и разные специи, а также немного лимонного сока.

В данном случае поступить можно также как и с любой другой рыбой.

В отдельной миске смешать муку с солью и специями. Каждую подготовленную корюшку хорошенько обвалять в полученной смеси и выложить на противень, который предварительно был смазан растительным маслом.

Сверху рыбу сбрызнуть свежим выжатым соком лимона. Противень поставить в разогретую до 180°C духовку и оставить на 20-25 минут.

Корюшка, запеченная в фольге , рецепт 1

Для приготовления снетка таким способом нужно взять саму рыбку (около 1 кг), 2-3 головки лука (лучше синего или белого), соевый соус в количестве 2 столовых ложек, сок половинки лимона, растительное масло, соль и специи по вкусу.

Лук порезать полукольцами и положить в глубокую миску, туда же выложить подготовленную корюшку, насыпать специи и влить соевый соус. Осторожно руками перемешать содержимое миски так, чтобы специи равномерно распределились по всем рыбкам.

Противень застелить куском фольги в два раза большим по размеру. Фольгу слегка смазать растительным маслом и выложить на неё корюшку. Выкладывать рыбу лучше всего чередуя головкой или хвостиком вперёд. Так их больше уместится на противне. Лук тоже надо выложить вместе с рыбой.

Корюшку сбрызнуть соком лимона, накрыть оставшейся частью фольги и поставить в разогретую до 200°C духовку. Запекать рыбу нужно минут 20, после чего её следует аккуратно открыть, отвернув верхнюю часть фольги и оставить в духовом шкафу ещё минут на 10. За это время она успеет достаточно подрумяниться.

После этого снеток можно сразу подавать к столу, как самостоятельное блюдо, так и вместе с каким-либо гарниром – картошечкой или рисом.

Корюшка, запеченная в фольге, рецепт 2

Таким способом корюшку лучше запекать не на противне, а в прямоугольном лотке. Для этого надо подготовить килограмм снетка, две головки репчатого лука, 100 грамм сливочного масла, 2 ложки муки, 100-150 мл сливок, 100 мл воды, 50 мл белого столового вина, специи, соль и зелень на усмотрение хозяйки.

Корюшку натереть смесью соли с любимыми специями и оставить на 7-10 минут. Лук нашинковать полукольцами, обжарить на сливочном масле и выложить в застланную фольгой форму. Сверху положить рыбу, присыпать мукой, влить сливки, воду и вино. Накрыть форму фольгой и отправить в духовой шкаф, как и в первом варианте на 20 минут. Затем также фольгу сверху надо снять и довести до румяной корочки в течение 10 минут. Температура в духовке должна держаться в районе 200°C.

Готовый снетоку следует выложить из формы на плоское блюдо и полить оставшимся на дне соусом.

Корюшка, запечённая со сметаной

Для приготовления снетка таким способом понадобится чуть больше времени. Хотя, с учетом того, что на чистку рыбы его уходит и так немало, вряд ли можно считать такое блюдо слишком долго готовящимся. Правда, продуктов для такого обеда/ужина тоже понадобиться несколько больше. Если конкретно, то закупить придётся:

• килограмм корюшки;
• мука;
• яйцо;
• панировочные сухари;
• масло (грамм 100 сливочного и немного растительного для обжарки);
• лук и чеснок;
• сливки (50 мл);
• 200 г сметаны;
• соль и специи.

Лук с чесноком мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук станет золотистым в сковороду добавить сливки, сметану и сливочное масло. Смесь посолить, приправить специями и когда она закипит, снять с огня. Остывший соус пропустить через блендер, чтобы получить однородную массу.

Подготовленную корюшку обвалять сначала в муке, потом обмакнуть во взбитое яйцо и снова обвалять, но уже в панировочных сухарях. Выложить рыбку в смазанную маслом металлическую форму для запекания и поставить в духовку на 15 минут. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180°C.

По истечении указанного времени в форму залить соус и печь ещё 10-15 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.

Корюшка, запечённая с сыром

Для такого варианта приготовления корюшки лучше всего подойдёт небольшая рыбка. Взять её нужно примерно с килограмм. Кроме того, надо подготовить полутвёрдый сыр, типа российского, пошехонского или голландского, соль, перец, аджику, небольшую луковицу и сок лимона (примерно 2 столовых ложки).

Лук почистить и потереть на самой мелкой тёрке. В кашицу влить лимонный сок и хорошенько перемешать. Сыр натереть на крупной шинковке и смешать с аджикой.

Каждый снеток намазать луковой смесью, посолить, поперчить, выложить на противень и засыпать сырно-аджичной смесью. Выпекать корюшку надо при температуре 200°C. Время запекания – 20-25 минут.

Корюшка запеченная в духовке рецепт с фото пошагово. Корюшка в духовке запеченная.

Маленькие рыбешки из семейства лососевых ну очень вкусные! Готовить быстро, просто и совсем не хлопотно! Филе готовой рыбки легко отделяется от косточек, ешьте как семечки - остановиться практически невозможно. Идеальный вариант для перекуса.

Пошаговое приготовление

Готовим все нужные продукты, указанные в ингредиентах, и смотрим, как запечь корюшку в духовке.

Корюшку свежую (если мороженная, то размораживаем) моем и обсушиваем. Выкладываем ее в миску, солим, перчим, приправляем сухой петрушкой, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком (не перебарщиваем). Перемешиваем.

Выкладываем рыбку на фольгу, кладем пару листиков лаврушки, поливаем соком лимона.

Заворачиваем корюшку в фольгу, запекаем в духовке минут 25 при 200-от градусах. Последние 7-10 минут надрезаем фольгу и запекаем рыбу до румяной корочки.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Корюшка – это мелкая промысловая рыба из семейства Корюшковых. Она является одним из самых ценных видов в кулинарии, потому что отличается изысканным вкусом. Корюшка содержит множество питательных веществ, аминокислот и полный комплекс минералов, которые необходимы человеческому организму на всех жизненных этапах. Ее употребление положительно отражается на нервной и эндокринной системе, зрительном аппарате, иммунитете, сосудах, работе сердца и на здоровье в целом. Также в ней содержатся ценные протеины, которые способствуют росту и развитию, а также необходимы при больших физических нагрузках. Зная о пользе корюшки и способах ее приготовления, вы можете обогатить и разнообразить свой ежедневный рацион вкусным, полезным и ценным для организма продуктом. Включив корюшку в свое меню, вы заметно укрепите свое здоровье и улучшите самочувствие. Несмотря на низкую калорийность, этот продукт способен поддерживать организм в любой сезон, обеспечивая его защиту от негативных влияний стрессов, недосыпа и разных инфекций. Корюшка обеспечивает укрепление защитных механизмов, предотвращает накопление вредного холестерина, растворяет уже имеющийся и выводит его из организма. В общем, корюшка - это ценный экземпляр, который по всем параметрам нужно употреблять в пищу! Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Запеченная корюшка в духовке (14 фото): рецепты вкусного приготовления рыбы без фольги на противне. Как пожарить корюшку до хрустящей корочки?. Запеченная корюшка в духовке: свойства и рецепты.

Хрустящая запеченная корюшка в духовке – это настоящий деликатес. Существует множество рецептов приготовления рыбы без фольги на противне. Есть ли среди них беспроигрышные варианты, позволяющие сохранить естественный вкус мелкой рыбы, и при этом не пересушить ее? Чтобы пожарить корюшку до хрустящей корочки и добиться превосходного вкуса блюда, надо понимать, что обилие специй или неправильная кулинарная обработка вполне могут уничтожить ее аутентичность.

Польза, вред и калорийность

Корюшка – мелкая рыба из семейства корюшковых, имеющая выразительный серебристый отлив чешуи. Брюшко окрашено в розовый и желтый цвета. Несмотря на компактные размеры, эта рыба – хищник. Она имеет острые зубы и питается мальками других рыб, рачками, личинками других обитателей водоемов. Максимальная масса одной тушки достигает 350 граммов, длина тела не превышает 40 см.

Характерный огуречный аромат имеет мясо корюшки всех видов. Наиболее ярко он выражен у дальневосточных представителей семейства. Европейская и азиатская разновидности также имеют эту особенность. А вот морская корюшка или мойва почти утрачивает эти свойства из-за разной среды обитания.

По своей калорийности рыбка вполне вписывается в стандарты диетического питания. В 100 граммах содержится около 100 килокалорий. Мясо богато белками и рыбьим жиром, которого много у обитателей холодных северных водоемов. Аминокислоты, в том числе Омега-3, укрепляют иммунитет, стимулируют обменные процессы в организме.

Содержащая большое количество витаминов группы B, рыба ценится за свои уникальные свойства: улучшает состояние кожи, останавливает образование акне. Этот продукт при регулярном употреблении восполняет запасы кератина, укрепляет волосы и ногти.

Витамин D3 в северных широтах, где наблюдается нехватка солнца, важен для поддержания здоровья костей. Корюшка содержит кальций, магний, фосфор, молибден, никель, хром, нормализующие обмен веществ в организме. А высокое содержание калия в ее мясе благотворно влияет на работу сердца и сосудов, регулирует водно-солевой баланс.

Употреблять в пищу этот вид рыбы можно без ограничений и детям, и взрослым людям. Важно лишь учитывать, что продукт надо правильно разделывать и готовить. Мясо корюшки очень полезно для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Если лов рыбы осуществляется в районах с неблагоприятными экологическими условиями, ее польза может оказаться весьма сомнительной. При контакте с вредными химическими веществами в филе и костях может накапливаться полихлорбифенол и другие яды.

При неумеренном употреблении корюшки такое сочетание компонентов приведет к отравлению. Кроме того, при плохой термической обработке в рыбе могут сохраняться яйца паразитов. Употреблять корюшку нельзя людям, у которых возникает аллергия на морепродукты.

Как выбрать рыбу?

При выборе корюшки обращают внимание на ее внешние показатели, на разновидность продукции и на условия хранения.

1. Место вылова рыбы. Балтийская чаще поступает на прилавки свежей. Истинные ценители умеют различать такие тонкости, как оттенки вкуса невской и ладожской корюшки. В замороженном виде прибывают дальневосточная и камчатская разновидности рыбы. Они обладают более выраженным огуречным запахом. Когда говорят о вкусовых свойствах продукта, обычно имеется в виду именно балтийская корюшка: небольшая по размеру, подходящая для разных видов кулинарной обработки.
2. Заморозка. Срок реализации свежей рыбы – 72 часа после вылова. Соответственно, почти вся привозная корюшка – мороженая. В Ленинградской области свежую рыбу можно купить только в сезон вылова – в мае. Размороженные особи имеют глаза с расширенными зрачками.
3. Внешний вид. При покупке нужно обратить внимание на запах. Наличие слизи или жира – плохой признак. Жабры должны иметь яркий красный оттенок. Вздутие на брюшке – признак того, что внутри происходит процесс газообразования, эта рыба несвежая.
4. Размеры. Самая вкусная – мелкая рыбка длиной не более 15 см, именно ее легче всего купить в сезон. Для потрошения лучше выбирать тушки среднего размера – до 25 см. Ее разделывают на отдельные пласты.

Еще один очень важный момент: сроки приготовления. Если рыба не заморожена, ее лучше подвергнуть кулинарной обработке сразу или в течение ближайших 12 часов.

Как правильно почистить?

Чистка корюшки – важный этап ее подготовки к последующему запеканию. У цельных тушек удаляют только чешую. Рыба, которую будут потрошить, нуждается в более сложной и длительной обработке.

Чистка целой корюшки осуществляется при помощи острого ножа.

1. Рыбу помещают в металлическую емкость или чашу раковины, включают воду под небольшим напором.
2. Тушка берется за хвостовую часть. Погружается в воду.
3. Чешуя удаляется лезвием ножа по направлению от хвоста к голове.

При приготовлении корюшки с потрошением брюшка (голова при этом остается) нужно сначала удалить чешую. Далее в области нижнего плавника тушка рассекается по направлению от хвостовой части к голове. Из брюшка извлекаются внутренности, поверхность промывается от пленок. Молоки и икру корюшки можно сохранить для последующей жарки. Если голову готовить не планируют, цельную почищенную рыбу надрезают кулинарными ножницами в области хребта сверху вниз – к жаберным плавникам, а затем голову просто отрывают, одновременно извлекая внутренности.

Существует целый ряд хитростей, ускоряющих процесс обработки. Так, натерев предварительно пальцы солью, можно предотвратить выскальзывание тушек из пальцев. Облегчить работу неопытному кулинару может специальная терка или безопасный скребок.

Тонкости приготовления

Основные тонкости приготовления мелкой рыбы связаны с краткосрочностью кулинарной обработки. Нежное филе «доходит» до готовности довольно быстро, и его важно не пересушить, выдерживая положенное время. Кроме того, чтобы корюшка в духовке получилась действительно вкусной, ее следует выпотрошить, очистив от желчного пузыря и других внутренностей.

Некоторые дальневосточные виды рыбы лишены чешуи – их можно приготовить без предварительной чистки. Совсем мелкие тушки лучше пожарить до золотистой корочки, обваляв в муке. Готовить крупную корюшку можно в духовке, запекая после предварительного «подрумянивания» на сковороде в масле или без него.

После кулинарной обработки готовую рыбу рекомендуется выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Рецепты

Классические рецепты приготовления блюда в духовочном шкафу подразумевают использование фольги. Она позволяет избежать пригорания рыбы, дает ей равномерно пропечься. Кроме того, приготовить рыбу можно и без фольги, пошагово следуя рецептам или экспериментируя с набором ингредиентов.

Чтобы приготовить хрустящую рыбу в мучной панировке в духовочном шкафу, потребуется около 500 граммов мелкой (не более 10 см в длину) корюшки. Приготовление на открытом противне происходит поэтапно.

1. На поверхность устланного пищевой фольгой противня необходимо нанести силиконовой кисточкой тонкий слой растительного масла.
2. Неочищенную, но тщательно вымытую и обсушенную рыбу складывают в полиэтиленовый пакет со смесью муки, соли, перца и тщательно встряхивают, добиваясь равномерного распределения панировки.
3. Духовочный шкаф следует предварительно прогреть до температуры 200 градусов.
4. Запанированную в специях и муке рыбу выкладывают на смазанный противень, после чего отправляют в духовку на 20 минут.
5. По истечению этого времени тушки корюшки достают из духовки, смазывают сверху при помощи кисточки растительным маслом. В электродуховке дожаривать рыбу нужно 10 минут: с работающим верхним ТЭНом, в режиме гриля.
6. Перед подачей готовое блюдо можно выложить на листья салата, сбрызнуть соком лимона.

В качестве гарнира к корюшке подают картофель или отварной рис, но и, как самостоятельное блюдо, она выглядит вполне привлекательно.

Вкусная запеченная корюшка в фольге готовится из 700-800 граммов потрошеной рыбы, 3 головок репчатого лука, соевого соуса – около 50 мл, половинки лимона. По вкусу добавляется масло, соль и специи. Фольгу лучше выбирать с увеличенной толщиной. Приготовление блюда выполняется пошагово.

1. Тщательно промытую и выпотрошенную рыбу обсушить бумажным полотенцем.
2. Лук нарезать полукольцами. Вместо репчатого лука можно использовать салатный синий сорт.
3. В глубокой керамической или стеклянной миске перемешиваются корюшка, лук, выбранные специи.
4. Противень или форма устилаются фольгой с запасом (на укрывание), поверхность слегка смазывается маслом (можно использовать кулинарную кисточку).
5. На подготовленную поверхность выкладывается рыба рядами, сверху сбрызгивается лимонным соком. Форма накрывается оставленной свободной частью фольги.
6. Рыба помещается в прогретый до температуры 200 градусов духовочный шкаф, запекается в течение 20 минут. По истечению этого времени верхний слой фольги снимается. Корюшка подрумянивается еще около 10 минут до хрустящей корочки.

Вкусная и полезная корюшка подходит для повседневного или праздничного меню. При запекании в духовке рыба получается нежной и сочной, сохраняет свою аутентичность и вкусовые свойства. Отсутствие большого количества масла, используемого при кулинарной обработке, позволяет сохранить диетический статус продукта.

О том, как приготовить корюшку с лимоном в духовке, смотрите в следующем видео.

Корюшка, запеченная в духовке.

Корюшка от многих пород рыб отличается тем, что может существовать только в очень чистой и прохладной воде. В этой рыбе содержится большое количество полезных минералов, витаминов D, A и В группы. В ней отсутствуют мелкие косточки, и она обладает превосходным вкусом.

Готовится корюшка очень быстро. Существует много рецептов приготовления корюшки, чаще ее жарят. Я же предлагаю простой и быстрый рецепт запеченной в духовке корюшки, который подходит для приготовления и другой мелкой рыбы. Корюшка, приготовленная таким способом, получается с ароматной хрустящей корочкой и мягким филе внутри. Подавать запеченную в духовке корюшку лучше с салатом.

Готовлю продукты по списку.

Корюшку чищу, мою, удаляю внутренности, голову, хвостовой плавник. Вынимаю позвоночную кость. Филе корюшки еще раз промываю.

Филе корюшки солю и перчу по вкусу.

В одну миску насыпаю муку, в другой смешиваю панировочные сухари и тертый пармезан.

В третьей миске взбиваю вилкой яйцо с чесночным порошком и сушеной петрушкой.

Форму немного смазываю растительным маслом.

Сначала филе корюшки обваливаю в муке.

Затем окунаю в яичную смесь.

В конце филе обваливаю в сухарях, смешанных с сыром.

Выкладываю корюшку на блюдо.

Поливаю филе в панировке оставшимся растительным маслом. С помощью кулинарной кисти распределяю масло по всей поверхности панировки, чтобы она получилась в конце приготовления румяной.

Корюшка в духовке: пошаговый рецепт с 🐟 фото. Как научиться готовить вкусную корюшку в духовке по пошаговому рецепту.

Сегодня вы узнаете, как готовится корюшка в духовке, рецепт довольно простой, доступен каждому. Вы получите интересный вариант разделывания рыбы. Узнаете, какие специи необходимы для ее маринования. Разберетесь с тем, как правильно выкладывать рыбу в противень, сколько времени ее запекать. По фото увидите, что получается после выпечки.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, фольга, противень, нож, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала займемся рыбой. Будем готовить килограмм корюшки, которую изначально нужно почистить. Для этого делаем надрез около головы с левой стороны спины, доходя до хребта, затем такой же разрез с правой стороны спины, не разрезая нижнюю часть брюха, затем сверху разрезаем хребет и, придерживая ножом, оттягиваем голову. Так она удалится вместе с внутренностями. Как это сделать правильно, вы можете посмотреть на фото или видео в конце этого рецепта. Кстати, если брюхо оставить не распоротым, то рыба после выпечки будет более сочной.
2. Проводим такие манипуляции со всей рыбой. Очищать ее от шелухи нет необходимости, потому что она очень мелкая и мягкая, не чувствуется в готовом виде.
3. Промываем рыбу, лишней воде даем стечь. Затем отправляем тушки в глубокую миску, добавляем 0,5 ч. ложки молотого перца, 0,5 ч. л. молотого кориандра, чайную ложку молотого базилика, чайную ложку соли, и хорошо перемешиваем.
4. Из четверти лимона выдавливаем лимонный сок в рыбу. Ломаем один крупный лавровый лист и тоже отправляем к тушкам, все снова хорошо перемешиваем. Промываем половину пучка зелени, просушиваем, нарезаем мелко и посыпаем рыбу, перемешиваем. Из зелени рекомендуем использовать ассорти из укропа и петрушки.
5. Накрываем пленкой миску с рыбой, оставляем мариноваться 10-15 минут при комнатной температуре.
6. Спустя это время снимаем пищевую пленку, поливаем рыбу 3 столовыми ложками оливкового масла, перемешиваем.
7. Застилаем противень фольгой, выкладываем плотно в два ряда корюшку.
8. Накрываем противень фольгой и отправляем выпекаться при температуре 200 градусов 20 минут.
9. За 5 минут до готовности снимаем фольгу, даем рыбе зарумяниться.
10. Спустя это время достаем рыбу из духовки, аккуратно выкладываем на тарелку, поливаем сверху лимонным соком из четверти лимона. Такая рыба может разнообразить ваше повседневное меню. Украшением послужат дольки лимона и измельченная зелень. Она может стать гарниром к картофелю, приготовленном в любом виде, к рису или просто к салату из свежих овощей. При длительном хранении рыба теряет свои вкусовые качества, поэтому рекомендовано ее съедать в первый же день. Но хранить, при необходимости, все же можете в емкости с крышкой в холодильнике.

Видеорецепт

По вышеизложенному рецепту наверняка каждый из вас сумеет приготовить корюшку в духовке. Но если все же есть желание понаблюдать за процессом, предлагаем вам заняться просмотром этого видео. Вы узнаете один из вариантов быстрой разделки рыбы, увидите, что получается после выпечки.

Воспользовались рецептом? Понравилась вам корюшка, приготовленная в духовке? Напишите в комментариях свое мнение об этом рецепте. Если возникли какие-либо замечания или предложения, тоже пишите.