Щука, запечённая в рукаве🍽❤, пошаговый рецепт. Щука, запечённая в рукаве.

Щука — речная рыба и поэтому её приготовление немного отличается от приготовления морской рыбы. Специфический запах, который имеет речная рыба, отпугивает многих, но если щуку приготовить правильно, то получившееся блюдо приятно порадует Вас и станет прекрасным угощением на праздничном столе.

• Щука 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сок лимона
• Зеленый лук и укроп
• Соль
• Перец чёрный молотый

Подготовка (30 минут) Щуку выпотрошить и очистить от чешуи. Затем необходимо натереть щуку солью и чёрным перцем и положить в холодильник примерно на 15 минут пропитаться. В это время репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Приготовление (50-60 минут) Достать щуку из холодильника и положить внутрь нарезанный лук и морковь. Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Затем отрезаем рукав для запекания и укладываем в него щуку. Оставшийся нарезанный репчатый лук и морковь распределяем в рукаве. Сверху обильно посыпаем рыбу зеленым луком и укропом. Завязываем рукав с обеих сторон и разогреваем духовку. Завязанный рукав со щукой и овощами выкладываем на противень и ставим в разогретую до 150 градусов духовку примерно 30-40 минут. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и не имеет неприятного запаха.

Щука с овощами в рукаве рецепт. Рецепты с пошаговыми фото. Готовим вкусно, с Натальей Лихановой. Щука с овощами в рукаве.

Этот рецепт покорил меня простотой исполнения и конечно же вкусом. Щука получается очень сочной и ароматной. А благодаря сливочному маслу внутри рукава образуется великолепный соус! Всего лишь пол часа в духовке и шикарное блюдо готово. Кстати, подавать щуку с овощами можно прямо в рукаве, выложив его на большое блюдо и аккуратно подвернув края рукава.

Ингредиенты

Пошаговые фото инструкции к рецепту Щука с овощами в рукаве

Чтобы приготовить щуку с овощами в рукаве рыбу чистим, моем и отделяем филе. Промакиваем его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Филе разрезаем на порционные куски, складываем в миску, добавляем соль, черный перец, сок половины лимона и немного масла. Все перемешиваем и отставляем мариноваться на 20- 30 минут.

Помидоры, картофель и лук нарезаем крупными дольками. Добавляем к овощам немного острого перца и рубленый укроп.

Для пикантности к овощам можно добавить черешковый сельдерей и несколько маслин с косточкой.

Рукав завязываем с одной стороны (при помощи специальных зажимов или простой кулинарной нитью), с другой раскрываем и закладываем рыбу вместе с маринадом и лимоном.

Щука в рукаве.

1. Щуку чистим, поторошим, отрезаем плавники, а также головы и хвосты.

2. Головы и хвосты я заморозила на уху, т.к. их всё равно никто не ест, чего зря пропадать будут)) хотя, если блюдо для праздничного стола, тогда можно и оставить))

3. Делаем на щуке надрезы с обоих сторон (на фото видно), я по этим надрезам потом делила на порции - очень удобно)

4. Натираем нашу рыбку приправами и солью, а также майонезом.

5. Нарезаем луковицу крупными кусками. Можно и мелкими, но я лук не ем и мне так легче его убирать)))

6. В брюшко кажной рыбки закладываем по половинке всего лука, петрушки и укропа.

7. Укладываем щучек в рукав и отправляем в духовку - 180С - на 40 минут))

8. С чем подавать - решайте сами))) я выбрала рис)))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я подавала к рыбке соус, очень простой - кетчуп, майонез, рубленый укроп, сушёный чеснок, чёрный перец и. внимание. Кардамон))) вкусно, быстро))) все ингридиенты берутся на глаз))) Приятного аппетита!!

Щука запеченная с травами и чесноком в рукаве 1. Щука запеченная с травами и чесноком в рукаве.

Щука запеченная с травами и чесноком в рукаве. Рыба приготовленная в рукаве без жарки становится полезной вдвойне. Такую рыбу можно кушать даже тем кто на правильном питании не боясь о вреде на фигуру. Попробуйте.

• Щука 700 гр.
• Чеснок 1 зубчик
• Тимьян веточки 1 шт.
• Розмарин 1 шт.
• Лук красный 1/2 шт.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Соль щепотка
• Смесь перцев по вкусу
• Приправа для рыбы по вкусу

Щуку выпотрошить, убрать чешую. Вымыть.

Посолить и поперчить.

В брюхо щуки положить веточку тимьяна и розмарина.

Натереть приправой для рыбы. Переложить в рукав для запекания.

Добавить нарезанный чеснок, лук и соевый соус. Завязать пакет и отправить в разогретую духовку до 200 С на 30 минут.

Щука, тушеная в рукаве такой сочной вы точно не ели, рецепты с фото. Щука, тушеная в рукаве – такой сочной вы точно не ели.

И это без преувеличений, ведь щука пресноватая, со специфическим вкусом, сама по себе суховата. Но и чтобы ее привести в состояние сочное и нежное, много не надо. Всего-то завернуть в рукав и запечь в духовке.

Не переживайте, что это сложно и долго. Просто и легко — это раз. Быстро, потому что ровно 20 минут ушло — это два. Ну и вкусно, ужасно вкусно!

Мне нравится этот рецепт приготовления щуки еще тем, что с рыбой можно тушить абсолютно любые овощи. Те, что у вас прямо сейчас под рукой оказались. А еще тем, что это блюдо из разряда два в одном.

Скажу честно, от рыбы не осталось и следа буквально через 2 минуты. Потому что горяченькое, свеженькое. Хотя и остывшая щука – это супер!

Время приготовления: 20 минут, если вам не придется чистить тушку

Сложность: ниже среднего

Приготовление: Не так давно я купила огроменную щуку. Правда, без головы и выпотрошенную. Но тогда мне пришлось очистить ее от чешуи, обрезать хвостовую часть и плавники (потом получилась шикарная уха из щуки), вымыть все внутри хорошенько, нарезать стейки, присолить их по вкусу, приправить специями и сбрызнуть маслицем слегка. Пусть маринуется рыба. Кстати, уже сейчас можете включать духовку. 200 градусов – таков порог.

Своеобразной подушкой у меня станет картошка, ведь рыба быстро приклеится к рукаву и вид ее испортится, да и пригореть может. Словом, очистим мытую картошку и нарежем ее крупными дольками. В компанию к картошке давайте отправим и перец болгарский, очистив плод от семян и плодоножки. Как и в ситуации с той шикарной ушицей, которая получилась у меня из щуки, я решила добавить немного чеснока. Он в тот раз сделал погоду, правда. Уха получилась невероятно волшебной. Я его нарезала крупно. Ну и лук-порей. Был у меня красный лук, но я знаю, какой он линючий, все бы испортил, и цвет рыбы в том числе. Поэтому я нарезала порей кольцами. Вот, собственно, и весь оркестр. Положим в рукав сначала слой картофеля, на него водрузим промаринованные стейки, а наверх и по бокам – нарезку. Я все это еще разок сдобрим специями и маслом. Плотненько закрутим прищепкой рукав. Сделаем побольше отверстий в нем, проколов чем-то острым, и отправим в нагретую духовку на противне. Не знаю, как получится у вас, у меня рыба и овощи были готовы через 15 минут.

Вынимаем сразу, срезаем рукав, а его содержимое отправляем на тарелку. Вот и всё, можно лакомиться!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Щука в фольге в духовке рецепт с фото пошагово. Щука в фольге в духовке.

Необыкновенно вкусно, аппетитно, сочно, праздник каждый день. Щука в фольге в духовке может быть приготовлена по-разному: ее можно запечь с румяной золотистой корочкой или оставить нежной, пропаренной, мягкой. Подавайте рыбу с овощными гарнирами и салатом из свежих овощей!

Пошаговое приготовление

Как запечь щуку в фольге в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Желательно выбрать щуку такого размера, чтобы она влезла уместилась в форме или на противне целиком. Но если у вас рыба крупная, нарежьте ее на более мелкие части. Щуку вычистите, удалите все лишнее, промойте в воде и обсушите бумажными полотенцами.

Подготовленную рыбку посолите (и снаружи и внутри), посыпьте приправами для рыбы. Имейте в виду, что в готовых смесях имеется соль, поэтому не пересолите.

С помощью специальной соковыжималки для цитрусовых выдавите из лимона сок и слегка смочите тушку щуки этим соком. Если такой соковыжималки нет, разрежьте лимон пополам и затем вручную выдавите из половинок лимонный сок. Оставьте рыбу пропитаться ароматами приправ и лимонным соком на 20 минут.

В это время подготовьте сметанную заливку. Для этого в глубокую емкость переложите сметану. Измельчите свежую зелень петрушки ножом. Смешайте сметану с рубленой петрушкой.

По истечении 20 минут подготовьте рыбу к запеканию. Для этого возьмите фольгу и обильно смажьте ее растительным маслом. Это делается для того, чтобы щука не прилипла к фольге и ее не пришлось отдирать, тем самым испортить внешний вид блюда. Смажьте щуку с одной стороны сметанной заливкой и выложите рыбу этой стороной вниз на фольгу. Затем смажьте другую сторону рыбы сметанной заливкой. Сверху еще раз сбрызните рыбу растительным маслом.

Заверните тушку щуки в фольгу и отправьте ее запекаться в духовку при температуре 180°С примерно на полчаса. Затем фольгу разверните, снова отправьте щуку в духовку на 5-10 минут. На рыбе появится румяная корочка. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

О том, как нужно размораживать замороженную рыбу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Щука с овощами в рукаве.

Крупно нарезаем сельдерей, репчатый лук, помидоры, картофель, перец чили и укроп. Помещаем филе щуки в миску. Добавляем лимонный сок и цедру, растительное масло, соль и перец. Оставляем мариноваться.

Выкладываем в рукав для запекания картофель. Помещаем сверху рыбу с маринадом. Добавляем нарезанные овощи, оливки, дольку лимона, укроп и 100 граммов сливочного масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Делаем соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем рассол из-под оливок, сахар, измельченные эстрагон и чеснок. Доводим до кипения. Увариваем на медленном огне.

Помещаем рыбу с овощами на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем дольками лимона и укропом. Приятного аппетита!

Комментарии 7 комментариев

Прекрасный рецепт для речной рыбы. Картофель я порезал немного мельче и не прогадал. Готовил большую порцию (2 кг филе щуки) , пришлось увеличить время запекания на 15 минут. Сельдерей получился слегка Al dente. Соус с тархуном делает это блюдо необычным, более праздничным.

Очень вкусно. Сделала с филе шуки. Весь прикол в соусе. Ну и вообще сочетание рыбы овощей, сельдерей ( печеный вкусный оказался). И не сложно, и празднично смотрится. Все в одном блюде и гарнир и рыба. Рекомендовала подружке, ей понравилось. Спасибо Сергей.

Щука в духовке в рукаве: запеченные и фаршированные варианты. Запекание щуки с помощью духовки и рукава.

Запекание щуки в пакете – довольно удобный способ приготовления. Блюда получаются ароматными и невероятно нежными. К тому же, не нужно мыть гору посуды и удалять рыбный запах. Герметично закрытая пленка удерживает вкус приправ, сухих и свежих трав, а также маринадов. Все соки останутся внутри, и мякоть будет просто таять во рту. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как можно приготовить щуку в духовке в рукаве, чтобы она удивила родных и гостей.

В шампанском

Даже привычная речная рыба может стать изысканным блюдом, достойным известных французских ресторанов, если ее приготовить в белом вине. Сочетание классических ингредиентов, которые удивительно дополняют друг друга. Запеченная щука в духовке в рукаве с вином подарит истинное наслаждение даже очень придирчивому гурману.

Потребуются такие продукты:

• тушка на 1,5 кг;
• 200 мл жирных сливок или сметаны;
• 4 красных луковицы;
• бокал шампанского;
• зелень и специи.

1. Рыбу почистить и хорошо промыть.
2. Снаружи и внутри натереть солью со специями.
3. В брюшко положить нарубленную зелень.
4. Отдельно пассировать измельченный лук.
5. Половину его разместить на щуку.
6. Сверху полить шампанским.
7. Осторожно, чтобы не сдвинуть лук, переложить тушку в пленку, защипнуть концы.
8. Запечь при 200 градусах.
9. В оставшийся пассированный лук ввести сливки и прокипятить пару минут на среднем огне.
10. Готовую рыбу подавать с луково-сливочным соусом.

С сухофруктами

Сушеные ягоды часто добавляют во время приготовления курицы или свинины, но их сочетание с рыбой – удивит многих. Если вы не слишком любите щуку, запеките ее в рукаве по данному рецепту. Ваше мнение об этой речной обитательнице поменяется кардинально.

Потребуются такие продукты:

• 1 крупная щучка;
• по горсти кураги, изюма и чернослива;
• несколько томатов;
• лимон (1 шт.);
• специи.

1. Очищеную рыбу разделать на примерно одинаковые куски.
2. Натереть специями и сбрызнуть соком цитруса.
3. Обжарить каждый кусок и сложить в глубокую посуду.
4. Сухофрукты запарить кипятком.
5. Чернослив с курагой можно нарезать.
6. Все обжарить в течение пары минут.
7. В каждый кусочек щуки положить немного сухофруктов.
8. Добавить половинки помидоров.
9. Сложить все в кулинарный мешок и запекать до готовности.
10. Получится очень вкусно. Можно готовить как повседневное блюдо или подавать для гостей.

Важно! Готовить это блюдо можно и в мультиварке. Для этого подходит режим тушения.

С горчицей и яблоками

Побалуйте себя вкусным, ароматным блюдом из рыбы и фруктов. Щука в духовке в кулинарном пакете для запекания — не банально, аппетитно, обязательно понравится всем членам семьи.

Потребуются такие продукты:

• небольшая тушка (примерно 1 кг);
• пара крупных морковок и луковиц;
• зеленое яблоко;
• лимон;
• горчица и майонез (по паре ложек);
• сливочное масло;
• специи и лаврушка.

1. Тушку полностью подготовить к запеканию.
2. Смазать соком лимона и приправами.
3. Запанировать в муке и слегка обжарить.
4. В рукаве для запекания ровным слоем распределить лук.
5. Затем вложить смазанную горчицей и майонезом щуку.
6. Сверху присыпать тонкими полосочками моркови и кубиками яблок.
7. Добавить лаврушку и кусочки охлажденного масла.
8. Запекать 40 минут при 200 градусах.

С тыквой и лаймом

Этот рецепт для тех, кто хочет праздника в будний день. Красивый вид блюда у каждого вызывает интерес и желание попробовать. Удивите родных и друзей, приготовьте щуку в рукаве для запекания по этому рецепту.

Потребуются такие продукты:

• 1 большая рыба;
• тыква (можно заменить кабачком);
• лайм (3 шт.);
• соль и белый перец.

1. Рыбу очистить, удалить внутренности и промыть.
2. Разрезать лайм и выдавить сок. Смазать им тушку внутри и снаружи. Приправить.
3. С тыквы снять кожицу и вычистить семечки.
4. Мякоть нарезать небольшими квадратиками. Сдобрить специями.
5. Выложить тыкву в брюшко и зашить.
6. В рукав поместить кусочки выжатого лайма.
7. Сверху фаршированную рыбу. Завязать концы.

Важно! После приготовления блюда цитрусы вынуть и выкинуть. Подавать с рисом, картофелем или другим овощами.

Под майонезом

Сделать ужин по-настоящему королевским просто, достаточно приготовить щуку в рукаве по этому рецепту. Ваши старания точно не останутся незамеченными. Рыбка выглядит очень красиво и при этом неимоверно вкусная.

Потребуются такие продукты:

• средняя тушка щуки;
• пара луковиц;
• стакан молока;
• майонез (3 ст. л.);
• лимон;
• зелень и приправы.

1. Рыбу целиком вымочить в молоке (примерно 1,5 часа).
2. Лук нарезать колечками и обдать кипятком. Переложить в рукав.
3. Тушку натереть приправами и майонезом.
4. Поместить в мешок и связать концы ниткой (можно заменить фольгой).
5. Запечь в духовом шкафу при 180 градусах.
6. Украсить дольками лимона и травами.
7. Рыбу можно выкладывать в рукав для запекания с картошкой. Получится сразу готовый ужин. Приятного аппетита!

Важно! Холодное блюдо всегда можно подогреть в микроволновке. Вкус от этого не поменяется.

Щука всегда пользовалась большим успехом в кулинарии. Рецептов с ней множество. Но всегда есть место креативу и фантазии. А рукав для запекания в этом только помощник.

Щука, запеченная в фольге рецепт. Щука, запеченная в фольге.

2 Лимон разрезать кружочками толщиной около 0,5 см. Половинки долек положить в один ряд в полости щуки, в том числе за жабрами.

3 В тарелке смешать майонез и специи. Смазать получившейся смесью одну сторону щуки. Положить рыбу на фольгу намазанной стороной вниз. Смазать вторую сторону.

Совет к рецепту Если есть предубеждение по поводу запекания майонеза, замените майонез сметаной. Ассортимент специй можно смело менять в зависимости от предпочтений или использовать готовые приправы для рыбы. Большие щуки могут иметь специфический речной запах, чтобы от него избавиться, замаринуйте рыбу в лимоне или уксусе (на 15–20 минут залейте водой с 3 столовыми ложками уксуса).