Рецепт сырников без муки с пошаговыми фото. Рецепт сырников без муки.

Сырники без муки могут быть, например, с манкой, но если уж стоит требование без муки, то ничего пшеничного добавлять не будем… И для большего соответствия диетическим требованиям не станем жарить их на сковороде на масле, а запечем в духовке в подходящих небольших формочках для кексов с круглым дном. На основе этого рецепта сырники можно испечь как сладкие десертные, так и несладкие закусочные.

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить сырники без муки

• Творог – 200 г
• Яйцо – 1 шт. С2, С3
• Сахар – 1.5 ст.л. или по вкусу
• Ванильный сахар – по желанию
• Соль – 1 щепотка (-и)

Творог для сырников без муки, желательно, чтобы был сухой, а не влажный. При необходимости его даже можно дополнительно отвесить в марле для стекания имеющейся сыворотки. Жирность творога не принципиальна и подходит любая. Чтобы творог не был крупными крупинками, его протирают через дуршлаг или же готовят массу для сырников при помощи ножа вертикальной насадки погружного блендера.

Яйцо или яйца разделите на белки и желтки, это делается при помощи специального приспособления, либо переливая белок из скорлупки в скорлупку, либо просто вылив яйцо в миску, после чего просто можно взять желток в ладонь. Одно требование – яйца должны быть свежими, у яиц на грани срока годности белок от желтка отделяется хуже, т.е. желток рвется и попадает в белок.

В подготовленный творог добавьте желток небольшого яйца С2 или С3, сахар, щепотку соли и по желанию ванильный сахар.

Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой или насадкой блендера в однородную массу. Если она всё-таки будет выглядеть излишне сырой или жидковатой, то добавьте от одной до полутора столовых ложек крахмала, желательно кукурузного. Но только с белком вкус сырников гармоничнее и структура лучше.

Для того, чтобы от белка масса для сырников не стала жидкой, его нужно предварительно взбить.Белок яйца взбейте сначала на средних оборотах, а затем на высоких добела и до увеличения в объеме. Введите белковую массу в творожную, вмешивая ее при помощи лопаточки или прямо руками, если количество массы для сырников значительное.

Из полученной массы можно готовить сырники в нескольких вариантах.

Традиционный вариант: жарка порции творожной массы, выложенной при помощи ложки на сковороду с маслом, как оладьи.

Диетический вариант: запекание в духовке. Подробнее остановлюсь на способе запекание. Особенно для этой цели подходят силиконовые или другие антипригарные формочки для небольших кексов, которые не нужно смазывать. Положите в каждую формочку порцию массы для сырников высотой 1-1,5 см и запекайте в духовке при 180-200 градусах около 15 минут, но время зависит от свойств духовки. Послеживайте и не пересушите.

Готовые сырники без муки получатся одинаковые по размеру и форме. Подавайте их со сладкими соусами по своему вкусу: сметана, варенье, сгущенка…

Сырники из творога без муки рецепт с фото пошагово и видео. Сырники из творога без муки.

С манкой, пышные, вкусные и очень аппетитные! Сырники из творога без добавления муки получаются нежные и мягкие, самое то для идеального завтрака. Они понравятся и взрослым, и детям. Подавать их можно со сметаной, сиропом, кремом, любым сладким соусом.

Пошаговое приготовление

Как сделать пышные сырники из творога без муки? Подготовьте все необходимые продукты. Творог и яйцо достаньте из холодильника заранее, лучше, если продукты будут комнатной температуры.

Творог для сырников можно использовать любой жирности, в рецепте брался продукт 18% жирности. Если творог крупнозернистый, то протрите его через сито, либо пробейте с помощью блендера.

Добавьте к творогу одно яйцо и сахар. Если вам нравятся сырники послаще, то количество сахара можно увеличить по вкусу. Перемешайте всё до однородной массы.

Добавьте ванильный сахар и манку, тщательно перемешайте. Посмотрите не слишком ли жидкая масса у вас получилась. Творог не должен растекаться по тарелке. Оставьте творожную массу на 15-20 минут настояться. Учтите тот момент, что манка слегка разбухнет и впитает влагу в себя.

Приготовьте панировку. Для этого муку просейте и смешайте с крахмалом. Если не хотите использовать пшеничную муку, замените ее мелкой манкой, панировочными сухарями или вообще не делайте панировку.

Выложите творожную массу на стол с мукой.

Обваляйте со всех сторон в муке и сформируйте при этом колбаску.

Острым тонким ножом нарежьте колбаску на медальончики, как на фото. Ширину медальонов сделайте не менее двух сантиметров.

Двумя руками сформируйте ровные края, прихлопывая сверху и снизу, чтобы получились ровные колобочки.

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте сырники обжариваться, огонь убавьте до умеренного. Готовьте до появления золотистого аппетитного оттенка, примерно 7-10 минут.

Аккуратно, с помощью лопатки переверните сырники и обжарьте до готовности с другой стороны.

Готовые сырники можно выложить на тонкие бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла, либо подавать сразу со сковороды.

Посыпьте лакомство сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами по желанию.

Очень мягкие, нежные и аппетитные сырники готовы!

Количество манки можно увеличить, если вы изначально использовали влажный творог. Если же творог был суховатым, то количество манной крупы немного уменьшите. Количество манки зависит даже от того, каким размером у вас было куриное яйцо. Ориентируйтесь на то, чтоб творожная масса не была жидкой, либо очень густой.

Сырники очень вкусны в горячем и холодном виде. Подавать их можно со сгущёнкой, вареньем, различными джемами или со сметаной.

Приятного Вам чаепития и аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Сырники с манкой без муки.

Кто из нас не начинал свой день с вкусных пышных сырников на завтрак? Наверное, таких очень мало. Данное блюдо родом из детства. Но даже оно имеет свои секреты и нюансы в приготовлении.

Чтобы сырники получились по-настоящему вкусными, нужно замесить правильное тесто. Использовать качественный творог, лучше всего проверенного производителя. Сахара добавлять немного, иначе при жарке сырники будут пригорать. А ещё вместо муки использовать манную крупу, именно за счёт неё тесто получится рыхлым и не забитым. Если учесть все тонкости — получим очень вкусное блюдо, которое сможет пробудить утренний аппетит даже у маленьких гурманов. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления сырников с манкой без муки подготовьте необходимый набор ингредиентов. Творог можно использовать и домашний, и магазинный. Главное, чтобы он был качественным, мягким и нежным, можно даже с небольшой кислинкой. Если творог очень зернистый, перетрите его через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

В подходящую ёмкость всыпьте нужное количество творога, манной крупы и сахара. Вбейте куриное яйцо. Если любите – добавьте ещё и ванильный сахар, он придаст блюду приятный аромат.

Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы крупа немного набухла, а творожное тесто стало более рыхлым.

По истечении времени, смочив ладони в холодной воде, сформируйте круглые заготовки и отправьте их на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарьте сырники с двух сторон до красивого золотистого цвета на среднем огне. Излишки масла промокните бумажным полотенцем.

Сытный и очень вкусный завтрак готов, можно приглашать семейство к столу.

Сырники подавайте в тёплом виде с различными вкусностями: сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. А также не забудьте о чашечке ароматного чая.

Нежные сырники без муки.

Вкуснейшие творожные сырники без грамма муки. Мягкие-премягкие с румяной корочкой. Замечательный рецепт без использования муки. Сырнички выходят пышные, высокие, отлично держат форму, не растекаются, не имеют мучного вкуса, а лишь насыщенный вкус творога. Быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

30 минут

20 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. В творог добавить манную крупу и яйцо, хорошо перетереть творог и оставить его минут на 10-20, чтобы манка набухла. Тем временем можно хорошо промыть и просушить изюм.

2. Добавляем в творожное тесто сахар, ванильный сахар, изюм, все хорошо перемешиваем. Не советую добавлять сахар на первом этапе вместе с яйцом и манкой, так как творог будет отдавать слишком много влаги, а нам для сырников нужна густая масса, чтобы они не растекались.

3. Руками формируем небольшие творожные шарики, формируем из них шайбочки высотой 1,5 - 2 см и обваливаем в манной крупе.

4. Жарим сырники на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне до образования румяной корочки.

5. Подаем с вареньем или фруктами, сливками или сметаной. Кто как любит))

Сырники без муки, пошаговый рецепт на 1399 ккал, фото, ингредиенты. Сырники без муки.

Хочу предложить свой рецепт сырников, без муки и с минимум манки. Провереный годами, я делаю еже лет 20 (перешол рецепт от свекрови).

Сырныки очень нежные, пышные и вкусные. Мои крепыши творог кушают в любом виде, а украшаю чтобы порадовать.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Сырники без муки рецепт. Сырники без муки.

1 Вбить яйца в чашке, добавить 2 столовые ложки манки (50 грамм), тщательно размешать и оставить набухать.

4 Формировать колобки, обваливать в муке и обжаривать в растительном масле на среднем огне под крышкой.

Первый раз попробовал приготовить сырники. Наткнулся на ваш рецепт. Сделал всё по написанному и вуаля! Получилось! Причём не просто съедобно, а очень вкусно). Попал нормально и с сахаром, и с солью, и с ванилью. Сварил кофе с молоком, сел и со сметанкой горячими сырничками насладился от души. Теперь вот пишу вам коммент благодарственный! Сам сытый и довольный как слон!) Спасибо за рецепт! Всех благ вам!

Сырники без муки и манки.

Рецепт простого и быстрого приготовления вкусных сырников. Такие сырники можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Берите на заметку!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 400 Грамм
• Крахмал кукурузный 3 Ст. ложки
• Яйцо куриное 1 Штука
• Сахар 1 Ст. ложка
• Масло растительное 1 Чайная ложка

Шаг 1

Для приготовления сырников подготовьте все необходимые ингредиенты. Крахмал подойдет как кукурузный, так и картофельный, но кукурузный более полезный.

Шаг 2

Творог разомните вилкой с крупными зубцами до более однородного состояния.

Шаг 3

Всыпьте кукурузный крахмал с небольшой горкой и сахар по вкусу.

Шаг 4

Еще раз протрите творожную массу вилкой, чтобы смешать все ингредиенты до однородности, дайте ей постоять минут 10 перед выпечкой. При желании вы можете добавить в массу изюм и ванилин, если любите.

Шаг 5

Чуть смочите руки водой, наберите небольшое количество творожной массы, сформируйте сырники желаемого размера и обжарьте их в минимальном количестве растительного масла минуты по 2 с каждой стороны. Жарить сырники всегда нужно на тихом огне, чтобы корочка была румяной.

Шаг 6

Готовые сырники без муки и манки подавайте сразу же после приготовления с вареньем, сиропом или медом. Приятного аппетита!

Сырники из творога без муки и манки: рецепт на сковороде. Пышные сырники без муки.

Классические сырники готовят с манкой и без, с изюмом, а диетические сырники насчитывают около десяти вариантов приготовления— с бананом и без сахара, с рисовой мукой, рикоттой, кокосовые и т.д. Но один из самых полезных, простых и быстрых рецептов— это сырники без муки и без манки. Готовим с яйцом, кукурузным крахмалом и, по возможности, без рафинированного сахара. Сахар желательно заменить сахарозаменителями, даже тот же коричневый или кокосовый сахар будет полезнее белого. Такие сырники максимально творожные, незабитые мукой. При этом получаются они очень нежные, мягкие, высокие и пышные. Десерт готовится быстро — это идеальный вариант завтрака для всей семьи. Но белковый, низкоуглеводный десерт особенно оценят приверженцы правильного питания и спортсмены. К тому же, сырнички еще и очень вкусные.

И главное, во время приготовления не испачкаются ваши руки! Мне кажется это один из плюсов рецепта (после его полезности, конечно) —не нужно формировать сырники руками: просто выкладываем ложкой творожное тесто на сковороду и жарим. Сырники не разлазятся.

Ингредиенты:

• 300 г творога (2-9% жирности);
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сухого молока;
• 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала;
• Щепотка ванилина;
• Сахзам по вкусу.

При желании, добавьте в тесто для сырников горсть (30 граммов) изюма, измельченной кураги или шоколадные капли.

Пошаговый рецепт:

1. Творог перетираем через сито, вилкой или пробиваем при помощи блендера. Я использую чашу-измельчитель и сразу же измельчаю творог с остальными компонентами — яйцом, сухим молоком, крахмалом, ванилином и подсластителем. Получается густая творожная масса. Для этих целей также подойдет погружной блендер.
2. Разогреваем сковороду, смазываем поверхность небольшим количеством растительного масла и выкладываем творожную массу ложкой. На сковороде формируя сырники. Ни в чем не обваливаем, масса и так хорошо схватится.
3. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и жарим до появления румяной корочки с двух сторон.

Сырники без муки готовы! Сразу же подаём на стол со сметаной, сиропом, джемом без сахара, ягодами/фруктами. Приятного аппетита! Они очень вкусные, тают во рту!

Сухое молоко добавляется в тесто для получения насыщенного сливочного вкуса. При этом, оно хорошо взаимодействует с творогом, сырники прекрасно держат форму без муки. Если у вас нет сухого молока — делайте этот рецепт без него. Обычное (коровье) молоко в таком случае не подойдёт. Но добавляйте чуть больше крахмала.

Творог для сырников используйте зернистый или в брикете. Мягкий творог не годится. Консистенция теста может быть различная, из-за влажности творога. В идеале брать сухой. Но даже если творожная масса получилась по текстуре “как тесто на оладьи” творожники все-равно удадутся.

Если используете сахар в виде подсластителя, много в тесто не сыпьте, поскольку он разжижает творог. Кладите максимум 1 столовую ложку. А уже при подаче используйте любые сладкие топпинги.

Эти сырники без муки можно также запечь в духовке. Тоже получится очень вкусно.

Сырники без муки с цукатами, пошаговый рецепт с фото. Сырники без муки с цукатами.

Сырники без муки - польза в чистом виде. Сырники с цукатами - польза вдвойне, так как цукаты содержат клетчатку, витамины и микроэлементы, полезные для пищеварения.

• 400 г творога
• 50 г разных цукатов
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. кукурузного крахмала
• 50 г сахара
• растительное масло
• 1 щепотка ванильного сахара
• сметана для подачи
• варенье для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавьте к творогу яйцо, 1 ст. л. крахмала, весь сахар и цукаты. Если получилось жидковато – добавьте еще немного крахмала. Перемешайте.

Сформируйте сырники (они не должны быть большими, буквально – на один укус) и обваляйте их в оставшемся крахмале.

Переставьте сковороду в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 мин. Подавайте со сметаной или вареньем.

Ключевые слова

Самый любимый вариант завтрака в нашей стране - творожные запеканки и сырники. Вариантов - сотни!

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит .

Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно .

Сырники с бананми и овсяными отрубями вместо муки - на завтрак и для легкого перекуса.

Хотите научиться готовить творожную запеканку без манки и муки в духовке? Тогда скорее знакомьтесь с .