Морс из клюквы. Клюквенный морс в домашних условиях. Как сделать из ягоды клюквы морс.

Клюквенный морс просто приготовить в домашних условиях по классическому простому рецепту из свежей ягоды или из замороженной клюквы. Морс из клюквы – клюквенный сок из ягоды с добавлением воды и сахара. В зависимости от сезона, зимой клюквенный напиток готовят из замороженных ягод. Клюквенный сок добывают летом из свежей ягоды клюквы, используя различные способы приготовления – с варкой и без варки.

Настоящим классическим морсом считается напиток приготовленный без варки ягоды из протёртой клюквы. Вкусный напиток получится из целых замороженных ягод, только его нужно варить. Способ без кипячения быстрый, он приемлем для морса, не подходит для варки компота, хотя морсы на основе ягодного отвара являются разновидностью классических компотов. Как сделать клюквенный морс, чтобы сохранить витамины? Секрет простой – в правильной подготовке ягоды.

Как сделать морс из клюквы в домашних условиях

Довольно просто и быстро. Для этого нужно клюквенный сок отжать из ягоды, соединить его с водой, довести напиток с мякотью до кипения (без кипячения). Отделить клюквенный сок от мякоти замороженных ягод (свежих), добавить сахар по своему вкусу в горячий морс. Классические пропорции клюквенного морса: на 2 литра воды нужно добавить 2 стакана ягоды клюквы.

Из свежей клюквы готовят компоты, настойки, сладкие пироги, кисло–сладкие соусы и морсы. Замороженная клюква как и свежие ягоды клюквы относятся к группе натуральных витаминов.

Благодаря своим уникальным свойствам, зимой клюква становится очень популярной ягодой, её любят больше других замороженных ягод с кислинкой: чёрной смородины, красных кислых ягод.

Заготовка замороженной клюквы на зиму сохраняет витамины и микроэлементы внутри замороженных ягод. Такие ягоды отлично подходят для приготовления вкусного и ароматного клюквенного морса в домашних условиях.

Простой рецепт морса сохранит всё ценное, что содержат спелые ягоды клюквы, приготовить его несложно, напиток готовится быстро без варки. Попробуйте классический рецепт, как приготовить морс из клюквы.

Ингредиенты для морса из клюквы без варки

• клюква – 2 стакана;
• вода – 2 литра.
• сахар – 5 ст.л. или мёд (по вкусу).

Рецепт клюквенного морса

1. Клюкву тщательно перебираем, промываем под проточной водой. Если делаем морс из замороженной клюквы, предварительно её размораживаем. Чтобы сохранить витамины, ягоды замороженной клюквы размораживаем постепенно, поместив порцию замороженных ягод на полку холодильника.
2. Ягоду перекладываем в подходящую посуду – идеально в эмалированную чашку.
3. Разминаем клюкву в однородное пюре. Делать это можно чистыми руками, деревянной ложкой, стараясь раздавить каждую ягоду до появления сока. Для быстрой добычи сока из клюквы можно воспользоваться блендером.
4. Пюре из ягоды перекладываем в мелкое сито или в марлю, сложенную в 3 слоя, процеживаем сок клюквы, помогая себе руками, хорошо отжимаем марлю. Ягодный жмых отделяем от клюквенного сока.
5. Сок отставляем, ягодный жмых перекладываем в чистую кастрюлю.
6. К жмыху вливаем горячую кипячённую воду, добавляем сахар.
7. Кастрюлю ставим на сильный огонь, прогреваем смесь ягодного жмыха с сахаром, чтобы жмых отдал отвару остатки сока, а сахар полностью растворился в горячей воде. На это уходит немного времени, сахар горячей водой разводится очень быстро.
8. Воде не даём закипеть, как сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня.
9. Отвар размешиваем, накрываем крышкой, оставляем на 15 минут. Даём отвару хорошо настояться.
10. В кувшин или чистую стеклянную банку процеживаем через сито отстоявшийся клюквенный настой, чтобы отделить жидкость от мякоти.
11. В процеженный настой из клюквы вливаем свежевыжатый клюквенный сок, перемешиваем. Получаем клюквенный морс — витаминный, натуральный и вкусный напиток без варки.

Готовый морс из клюквы можно пить горячий и холодный, наслаждаться тёплым или слегка охлаждённым напитком, вместо сахара подсластить мёдом. Клюквенный морс обычно готовят в холодное время года – зимой. Летом витаминный напиток из клюквы или мочёной брусники тоже делают, холодный морс отлично тонизирует и освежает в жару.

Напитки Клюквенный сок, Напиток из замороженной клюквы, Морс из клюквы, Ягоды, Рецепт, Морс из замороженных ягод

Домашний клюквенный морс, пошаговый рецепт с фото. Домашний клюквенный морс.

Домашний клюквенный морс — поистине целебный напиток. Настоящее натуральное лекарство! Ягоды клюквы богаты целым комплексом витаминов (особенно много в них аскорбиновой кислоты), а также веществами, которые губительно действуют на огромное количество бактерий, включая стрептококки и стафиллококки. Но чтобы получить всю эту пользу в необходимом объеме, строго следуйте указаниям нашего рецепта приготовления домашнего клюквенного морса. Это действительно важно! В состав напитка входит свежеотжатый ягодный сок, а также мед, который добавляется в не слишком горячий клюквенный отвар. Таким образом, питательные вещества ингредиентов сохраняются максимально полно, и приготовленный морс способен не только доставить приятные вкусовые ощущения, но и принести организму ощутимую пользу.

Клюквенный морс.

Клюкву перебрать, промыть, поместить в неокисляющуюся кастрюлю и размять ягоды деревянной толкушкой.

Размятые ягоды положить в марлю, отжать сок (в стеклянную или другую неокисляющуюся посуду) и отставить его в сторону.

Жмых от ягод положить обратно в кастрюлю.

Залить водой и поставить на огонь.

Довести ягодный отвар до кипения и процедить.

В процеженный горячий отвар добавить сахар и перемешать. Морс охладить, влить отжатый ранее клюквенный сок и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Морс"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Спасибо огромное. Очень актуальный в "гриппозное" время рецепт! Море витаминов и очень-очень вкусно))).

Только что приготовила морс по вашему рецепту. Взяла всего на двойную порцию, а вот сахара пол стакана! Прям очень даже сладко, так что можно и меньше ☺️

Мне тоже врачи советовали пить - и именно по такому же рецепту, как у вас. Только пара дополнений, если можно: клюква не должна касаться железа совсем (это если морс именно как лекарство делать). То есть кастрюля должна быть эмалированной, ложка деревянной, сито - пластиковым или просто марлей. И количество отвара из шкурок должно быть равно количеству сока. Но, придерживаться этого или нет - все равно получается очень вкусный напиток! Спасибо вам за рецепт.

Тыквочка, спасибо! Будьте здоровы!))

Сделала точь-в-точь по рецепту и получилось очень хорошо! Я бы даже сказала,. превосходно. Как раз в сезон простуды для профилактики! Я добавила немного меньше сахара и больше разбавила водой. Спасибо за рецептик!

Это теперь мой любимый рецепт А еще я в этот морс добавляю специи (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь, бадьян) и получается вкуснейший безалкогольный глинтвейн

Морс из замороженной клюквы рецепт с фото пошагово и видео. Морс из замороженной клюквы.

Полезный витаминный напиток из замороженной клюквы. Клюквенный морс - один из популярных напитков как в холодное время года, так и летом. Разнообразьте его, добавляя разные акценты: лимон, лайм, мяту, мёд, розмарин, тимьян и т.д. С любой добавкой он всегда будет очень вкусным и полезным напитком.

Пошаговое приготовление

Отмерьте указанные ингредиенты. Воду можно взять кипячённую. Количество сахара указано на сладкий напиток, если хочется уменьшить сладость, то сократите указанное количество или замените мёдом.

Клюкву переложите в удобную посуду. Емкость должна быть не из окисляющихся материалов, чтобы сохранить содержащийся в ягодах витамин С. Клюкву полностью разморозьте.

С помощью деревянной толкушки разомните все ягоды до выделения сока.

В отдельную посуду полностью отожмите сок через марлю или подходящую чистую ткань. Это делается для того, чтобы сохранить как можно больше витамина С. При нагревании он частично разрушается, а получившийся сок мы нагревать не будем. Жмых переложите в кастрюльку или ковшик.

Залейте жмых подготовленным количеством воды и поставьте на сильный огонь.

Отвар доведите до кипения и снимите с огня.

Процедите отвар через сито, добавьте сахар и размешайте напиток до полного растворения кристаллов.

В остывший напиток добавьте отжатый предварительно клюквенный сок.

Готовый морс из замороженной клюквы можно подавать. В тёплое время года можно добавить в напиток кусочки льда, украсить листочками мяты.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Из клюквы можно и такую домашнюю настойку приготовить

Я уже не в первый раз готовлю домашний морс из замороженной клюквы по этому рецепту, всегда получается очень вкусно, а главное полезно. По моим ощущениям сахара многовато, но пока отрегулировать для себя меру сладости не могу, возможно, потому что покупаю сахар разных производителей. Для красоты всегда кладу в стакан несколько замороженных ягод, так напиток выглядит праздничнее. Отличный рецепт, всем советую!

А сколько он будет храниться? Не забродит ли ввжитый непрокипяченный сок?

Владимир29 написал(а): А сколько он будет храниться? Не забродит ли ввжитый непрокипяченный сок? Владимир, этот морс лучше всего пить свежеприготовленным. В холодильнике можно хранить примерно сутки, или кипятить и сок, но всё же весь смысл как раз в отжатом соке, богатом витаминами, которые при хранении или сильном нагреве будут разрушаться. Как и другие подобные напитки, например, свежевыжатые соки, он предназначен не для хранения, а для получения максимальной пользы для организма, что называется "здесь и сейчас"

Сегодня сделал пропорцию ягоды:сахар 1:1 вкус стал помягче детям поприятнее пить.

Клюквенный морс, пошаговый рецепт на 954 ккал, фото, ингредиенты. Клюквенный морс.

Морс, как написано в словаре Брокгауза и Ефрона, - это «прохладительное питье». Так вот, «питье» это я очень люблю. Особенно, клюквенное)). Конечно, рецептом клюквенного морса я никого не удивлю. Но, мало ли, может кому-то пригодится).

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Добавить сахар и сок от клюквы, хорошо перемешать. Остудить. И можно пару дней наслаждаться вкусным и полезным напитком)))

Не часто готовятся нынче морсы на наших кухнях. Это и себе в укор замечание. Такие бескрайние возможности! Столько пользы для здоровья! Попробуйтеприготовить для своей семьи такой витаминный напиток.

Зимой очень полезно.

Морс из клюквы, розмарина, меда и лимона утолит жажду и взбодрит в жару! Волшебного дня! Клюкву можно заменить чем хотите. Розмарин очень хорошо сочетается с малиной!!

Вкусно и полезно!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Один из любимых народных методов избавления от кашля — дышать над только что сваренной картошкой.

Врач рассказала, почему опасно засыпать с чувством голода. Это может привести к серьезным

Инжир — любимое многими осеннее лакомство. Однако он не только имеет сочный вкус, но и полезен для

Существует мнение, что в кожуре продуктов есть полезные вещества. Так ли это на самом деле?

Спасибо за рецепт. Не совсем понял, что делать с отжатым соком. И нельзя ли просто измелчить ягоды и сварить? Если не хочется возится с марлями и прочим. Спасибо.

Самый вкусный морс, готовлю только по этому рецепту 😍

Рада, что нравится 🌷

Хороший рецепт . Я как раз маме готовлю такой (она у меня приболела) - только вот я бы посоветовал вместо сахара мед - получается более душистый аромат (и с точки зрения полезности думаю немного лучше будет). И для эксперимента добавил половину яблока - эксперимент удался на славу :)

Клюквенный морс – кулинарный рецепт. Клюквенный морс.

Клюква — хорошая ягода для морса. Это знают все, и все любят морс. Но не все понимают, как оптимальнее всего сварить этот морс. Под словом «оптимальнее» я имею в виду наилучшее соотношение времени, ресурсов и итогового результата. Да, многие просто не догадываются, из какого вообще жалкого мизера можно сварить замечательный насыщенный морс. Итак, всё просто: Из продуктов потребуется клюква, вода и сахар. Из утвари потребуется три кастрюли, дуршлаг с крупными дырочками, дуршлаг-сито и толкушка. Время? — 20 минут на всё, включая перерывы на просмотр телевизора или вообще чего угодно. Может показаться, что соотношение воды и клюквы как-то уж очень велико! — тем не менее, это именно так. Не слушайте тех, кто говорит, что клюквы надо брать 1 к 4 или даже 1 к 2. Правильный метод и при соотношении 1 к 10 даст вам и экономию, и вкус. Итоговый цвет морса — вот на фото в стакане. А сам метод — вот он, ниже.

Ингредиенты для «Клюквенный морс»:

• Клюква — 250 г
• Вода — 2.5 л
• Сахар — 200 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клюквенный морс»:

Я обычно беру 250 грамм клюквы и 2.5 литра воды. Да, именно так — 1 к 10! Из неё получается 2.5 литра насыщенного морса, который я нередко развожу ещё сильнее при употреблении. Из 2.0 литров (то есть 1 к 8) получается совсем уж крепко и по-царски.

Промытая клюква выкладывается на дуршлаг, установленный над какой-нибудь ёмкостью. Лесной мусор, конечно, надо весь удалить. А вот такие тонюсенькие веточки, похожие на проволку, можно игнорировать и не отрывать от ягод. На фото дуршлаг с диаметром дырочек в 4 мм.

Далее клюква давится толкушкой (например, деревянной, как на фото). В результате процесса давки получается две биомассы: одна остаётся в дуршлаге, она из жмыхов; другая — в ёмкости под дуршлагом - из клюквенной мякоти.

Вот как выглядит биомасса из клюквенной мякоти. Тут и семечки и вообще вся внутренность клюковки. Из такой мякоти можно сделать не обязательно морс, а просто клюкву с сахаром, и добавлять потом её как варенье к чему угодно. Но в данном случае она, конечно же, пойдёт в морс.

Большую часть необходимой воды — примерно 1.5 литра — поставить закипать в большой кастрюле на огонь. Кастрюля должна быть большая, с расчётом на весь объём в 2.5 литра — именно в ней и будет позже готовый морс. Оставшимся объёмом — примерно 1.0 литр — залить биомассу из жмыхов и также поставить на огонь (не перепутайте — именно из жмыхов, а не из мякоти). То есть, жмыхи надо все выскрести из дуршлага в кастрюлю, залить сырой водой и прокипятить минут 10-12.

После 10-минутной варки этот самый компот из жмыхов нужно вылить через тот же дуршлаг в биомассу из мякоти. Вот на фото у меня уже всё процежено, и на дне дуршлага остались вываренные жмыхи. Они настолько вывариваются, что их можно смело и безжалостно кидать в мусорку.

В принципе, вот то, что сейчас на фото в ковшике, — оно уже достаточно для морса! Кто не очень прихотливый, можно с клюквой больше ничего не делать, а просто вылить это всё в большую кастрюлю с закипевшей водой и добавить сахара. Но мне так не нравится, и у меня клюква проходит вторую фильтрацию!

Для второй фильтрации я использую вот такой микродуршлаг с диаметром дырочек в 1.5 мм. То есть, вот именно такое сечение дырочек обеспечивает необходимую фильтрацию. Мельче нельзя — всё заткнётся. Крупнее нельзя — семечки пролезут.

Итак, в основную кастрюлю с еле-еле кипящей водой через вот этот микродуршлаг я переливаю поварёшками содержимое главного раствора. Семечки несомненно сразу же забивают эти малюсенькие дырки, и для того, чтобы всё проходило, надо по дну этого дуршлага поелозить ложкой. В итоге, с 250 грамм клюквы получается ещё вот такой вот плевок полезных отходов. Кому жалко это всё выкидывать, можно тут же эту горько-кислую смесь съесть ложками. Но сам морс без неё будет гораздо, гораздо лучше. Поэтому с двойной фильтрацией всё-таки стоит заморочиться. Насыпаем сахар, перемешиваем, всё готово.

У меня указано соотношение как 4/5 — то есть, 4 весовых части сахара на 5 частей клюквы. На мой взгляд — это минимум. То есть, меньше - получается совсем кисло. Но всё зависит от горькости и спелости клюквы. Поэтому, после того, как вы положили в кастрюлю необходимый минимум, попробуйте морс и может оказаться так, что сахара захочется добавить. Максимум по сахару — 1/1. Больше — ну, совсем уж сладко, даже если клюква горькая и не очень спелая.

Что ещё? Например, в кастрюлю со жмыхами можно положить пять-шесть палочек гвоздики и проварить всё вместе с ней. Таким же методом можно варить компот из черной и красной смородины. Можно из брусники, хотя, на мой взгляд, этой ягоде можно найти чуть лучшее применение. Из черники так тоже можно варить, но у неё совсем уж нежная шкурка и поэтому, возможно, такой метод избыточен. Из малины можно, только если совсем костянистая. Применять ли двойную фильтрацию? ну, это решать вам по-месту. В принципе, можно и без неё обойтись. Но я ещё раз скажу: с двойной фильтрацией гораздо, гораздо лучше.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Клюква — хорошая ягода для морса. Это знают все, и все любят морс. Но не все понимают, как оптимальнее всего сварить этот морс. Под словом «оптимальнее» я имею в виду наилучшее соотношение времени, ресурсов и итогового результата. Да, многие просто не догадываются, из какого вообще жалкого мизера можно сварить замечательный насыщенный морс. Итак, всё просто: Из продуктов потребуется клюква, вода и сахар. Из утвари потребуется три кастрюли, дуршлаг с крупными дырочками, дуршлаг-сито и толкушка. Время? — 20 минут на всё, включая перерывы на просмотр телевизора или вообще чего угодно. Может показаться, что соотношение воды и клюквы как-то уж очень велико! — тем не менее, это именно так. Не слушайте тех, кто говорит, что клюквы надо брать 1 к 4 или даже 1 к 2. Правильный метод и при соотношении 1 к 10 даст вам и экономию, и вкус. Итоговый цвет морса — вот на фото в стакане. А сам метод — вот он, ниже.

Фотографии «Клюквенный морс» от приготовивших (6)

Можно блендером воспользоваться. Я добавляю яблоко или пектин. Желательно морс не варить, а просто залить кипятком и оставить настаиватся, и только потом процедить.

11 июля 2021 года Auster #

Использую из этого рецепта только пропорции, т к морс для меня, это всё-таки сырой напиток со жмыхом, чтоб и зернышки и шкурочка и витамины вместе с ним. А вот если добавить крахмал в то, что предлагает автор - будет идеальный, вкуснейший и полезный кисель. Но рецепт оцениваю однозначно положительно, потому что пропорции для меня - идеальны. Спасибо!

24 мая 2020 года Ля-Мария #

26 марта 2019 года Сурик #

26 марта 2019 года Ирушенька #

27 марта 2019 года Сурик #

Ириночка! Спасибо большое за внимание и похвалу! Уже весна на дворе, а у меня в морозилке столько ягоды! Надо всё в дело! Скоро новый урожай пойдет!

30 марта 2019 года акчуч #

3 апреля 2019 года Сурик #

12 июня 2018 года mzaharka #

6 ноября 2017 года mercury23 #

Здравствуйте .Я готовил морс по вашему рецепту несколко лет назад.И все эти годы мысль зарегестрироваться на сайте и сказать спасибо не давала мне покоя.Настолько ваш рецепт выверен и отличается от других,и конечно экономичный!(я,и после этого готовил по многим рецептам но ваш лучший)Вот опять настала пора готовить морс и теперь я могу поблагарить вас .Большо спасибо за прекрасный рецепт! Здоровья,вам и счастья!

6 ноября 2017 года 20 минут # (автор рецепта)

5 февраля 2017 года акчуч #

6 февраля 2017 года Светланка g980 #

6 февраля 2017 года акчуч #

Светочка, угощайся, дорогая. Морса получилось много, на всех хватит. А не хватит, так еще приготовлю! Вкуснота.

6 февраля 2017 года Светланка g980 #

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

6 февраля 2017 года акчуч #

Оленька, а я раньше с клюквой только пироги пекла. Как-то и не задумывалась о другом применении. Теперь хочу, чтобы эта ягода всегда была в холодильнике. Ну так вкусно. Так что и тебе советую приготовить. Уверена, что вам тоже понравится!

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

6 февраля 2017 года акчуч #

Зато в магазине неизвестно откуда эта ягода и обязательно еще и обвесят. Так что лучше больше да лучше!

6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

6 февраля 2017 года акчуч #

6 февраля 2017 года felix032 #

6 февраля 2017 года акчуч #

Галочка, спасибо за наводочку! Сначала хотела с красной смородиной приготовить, но потом купила клюкву и сделала все точно по рецепту. Очень вкусно! Думаю, и с красной смородиной (надо запас ликвидировать) будет тоже вкусно. А еще лучше сделать ассорти. И уж тогда точно полеты по кухне обеспечены.

6 февраля 2017 года felix032 #

8 февраля 2017 года Сурик #

8 февраля 2017 года акчуч #

30 января 2017 года felix032 #

30 января 2017 года Покусаева Ольга #

30 января 2017 года felix032 #

31 января 2017 года laka-2014 #

31 января 2017 года felix032 #

31 января 2017 года laka-2014 #

31 января 2017 года акчуч #

Ох, как соблазнительно красиво! Сразу захотелось продегустировать. Галочка, подскажи, а из красной смородины такое чуде не получится?

31 января 2017 года felix032 #

Олечка, получится, только сахар по вкусу добавляй (( как ты любишь)), ведь смородина с кислинкой, а в морс я пригоршню черники еще добавила, очень вкусно . Спасибо , Олечка, что заглянула .

31 января 2017 года акчуч #

31 января 2017 года felix032 #

31 января 2017 года Сурик #

31 января 2017 года felix032 #

31 января 2017 года Светланка g980 #

31 января 2017 года felix032 #

31 января 2017 года Светланка g980 #

31 января 2017 года Ирушенька #

31 января 2017 года felix032 #

27 декабря 2016 года hellena2013 #

29 ноября 2016 года euheniya07 #

22 ноября 2016 года svetl2010 #

Спасибо за рецепт. Отличный морс! Делала с 1,5 л воды соответственно изменив и остальные пропорции соразмерно. Когла остыл, добавила воды - немного сладковато. Первый раз получается немного долго, т.к. еще не знаешь что за чем, а потом уже проще - как говорится память рук . Раньше тоже просто измельчала клюкву в блендере с сахаром, а потом разводила водой, приходилось тоже процеживать конечно, но так почти идеально как после двух процеживаний однозначно не получалось. Однозначно двойная фильтрация! Теперь буду делать только по этому рецепту.

23 ноября 2016 года 20 минут # (автор рецепта)

15 июля 2016 года ks-ksu #

Взяла за основу ваш метод, только сахара уменьшила до 70 грамм (3 ст. л.). Получилось кисло-сладко. Нам понравилось.

15 марта 2016 года Bohemiene #

3 марта 2015 года stajna #

Игорь, спасибо большое за рецепт! Много кто писал про то, что рецепт долгий и слишком уж подробный. Но все понимают, что не каждый здесь умелец на все руки. Кому-то морс сварить - плевое дело, они и ругаются. А я вот, например, никогда нормально не умела варить., хотя, могу с легкостью и пошагово рассказать, как нужно правильно готовить слоёное тесто, к примеру. Но вот с морсом не повезло. и мне рецепт этот очень помог. А самое главное- делала первый раз, пропорции все правильные, только сахар брала 1 к 1 (это уже для любимого моего сладкоежки). так вот он в восторге был от морса, даже не дождался пока остынет. и про ценность отсутствия термической обработки. Друзья, а варенье когда мы варим на зиму, мы же его не в готовом виде получаем? Но тем не менее , все за обе щеки уплетают, и к термической обработке никто претензий не предъявляет. Выбор есть всегда- хотите варите, хотите блендером взбивайте. на мой взгляд, рецепт достойный. С удовольствием забираю его в КК, буду готовить только по нему.

15 марта 2014 года lemonywater #

18 ноября 2013 года Reginaa #

18 ноября 2013 года Dashechka1 #

18 ноября 2013 года Чуп-минь #

Спасибо Вам за столь прекрасный рецептик Напиток просто чудесный и очень полезный Почитала коментарии, со многими не согласна Вам

18 ноября 2013 года NastasiaN #

" вот такой вот плевок полезных отходов" Простите,но как-то не аппетитно звучит. Очень много манипуляций лишних,на мой взгляд.Делаю гораздо проще.С помощью блендера(а когда его не было ,то с помощью толкушки) измельчаю сахар с ягодой,заливаю холодной водой,даю постоять 15минут и процеживаю.Все. так остается больше витаминов т.к нет термической обработки

18 ноября 2013 года 20 минут # (автор рецепта)

Могу в ответ предложить ещё более простой способ: клюква кладётся ложкой в рот, пережёвывается и запивается водой (сахар добавляется по вкусу) — так остаётся ещё больше витаминов, а вся термическиая обработка ограничивается 36.6 градусами в ротовой полости. Цель моего рецепта — не больше витаминов, а больше вкуса с минимума сырья.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Морс клюквенный.

Клюквенный морс — полезный и витаминный напиток, особенно в холодное время года, настоящее натуральное лекарство! Использование свежевыжатого клюквенного сока позволяет сохранить максимум витаминов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Клюква 300 Грамм
• Сахар 4 Ст. ложки или по вкусу
• Вода 1 Литр

Шаг 1

Подготовьте клюкву, сахар, воду. Клюкву вымойте, переберите.

Шаг 2

Клюкву хорошо разомните толкушкой.

Шаг 3

Отцедите с помощью марли сок из ягод. Стаканчик с соком уберите в холодильник. Жмых выложите в кастрюлю, туда же добавьте сахар и воду.

Шаг 4

Доведите до кипения и проварите пару минут. Охладите до теплого состояния.

Шаг 5

Отцедите жмых от компота, перелейте в кувшин и добавьте свежий ягодный сок, перемешайте. Морс готов.

Клюквенный морс: рецепт приготовления в домашних условиях. Клюквенный морс: рецепт приготовления в домашних условиях.

Клюква – северная ягода, рекордсмен по содержанию витамина С и антиоксидантов. Она очень полезна для здоровья, из нее получаются вкусные блюда, десерты и напитки. Морс из клюквы – очень популярен и есть множество рецептов его приготовления. Он противостоит многим заболеваниям, быстро укрепляет иммунитет, препятствует развитию рака.

Морс клюквенный: приготовление

Свежей клюквы много не съесть – ягода очень кислая, поэтому из нее любят делать варенье, джемы, домашние заготовки или морс. Он тонизирует, бодрит, утоляет жажду, лечит. Повышает работоспособность и физическую активность, улучшает работу головного мозга. У морса из свежей клюквы есть и много других преимуществ перед другими напитками:

• профилактика онкологических заболеваний;
• улучшает кровообращение;
• противостоит простудам;
• снижает высокую температуру;
• нейтрализует действие свободных радикалов, защищая клетки от разрушения;
• облегчает приступы астмы;
• улучшает зрение, препятствует его ухудшению;
• предотвращает появление зубного налета и камней;
• уничтожает патогенные бактерии во рту;
• предотвращает образование камней в мочевом пузыре;
• очищает организм от шлаков, ядов и токсинов;
• ускоряет вывод «плохого» холестерина;
• улучшает работу сердечной и сосудистой систем;
• предотвращает развитие атеросклероза;
• успешно борется с различными инфекциями.

При регулярном употреблении морса из клюквы снижается риск развития язв в ЖКТ, если к этим заболеваниям имеется предрасположенность.

Напиток варится быстро, если дома есть замороженные ягоды, то его легко приготовить даже зимой. Свежие можно перетереть с сахаром, сделав заготовку для наптка заранее. Это позволяет приготовить клюквенный морс за 5 минут, если внезапно пришли гости.

Клюквенный морс: рецепт

Самый полезный и целебный напиток получается без добавления сахара. Его можно заменить на мед или любой сироп. Классический рецепт, как сделать морс из свежей или замороженной клюквы без варки – сколько взять ягод – выбор индивидуальный. Их нужно размять, процедить через марлю.

Напиток получается очень концентрированный, поэтому его нужно обязательно разбавить водой. Иначе он может повредить слизистые желудка. Он получается очень кислым, поэтому добавляют сахарный песок по вкусу и дают ему раствориться. Есть и более интересные рецепты, которые позволяют сделать фреш более вкусным и целебным.

Во всех способах приготовления первый сок из размятой клюквы добавляют в напиток уже в конце приготовления. Это помогает сохранить ценные свойства ягоды. Также нельзя их варить долго, во время термообработки клюква начинает терять полезные свойства.

• 1 л воды;
• 1,5 стакана ягод;
• 2,5 ст. л. меда.

Рецепт клюквенного морса без сахара получается очень кислым. Чтобы этого избежать, в него можно добавить ягодный сироп или мед. Такой напиток наиболее эффективен зимой и в сезон простуд.

Перед его приготовлением ягоды нужно перебрать, удалив плохие и промыть. Размять их в глубокой миске, процедить массу через марлю. Полученный сок убрать, он потребуется позже.

Оставшуюся клюквенную массу из марли выложить в кастрюлю, залить литром воды. Когда она закипит, уменьшить пламя до минимума и выключить через 7 минут.

Снова процедить через содержимое кастрюли марлю, оставшуюся кашицу можно выбросить. Долить сок, который выжали из ягод изначально. Поставить кастрюлю на плиту, опять довести до кипения. Выключить огонь и добавить мед, тщательно размешать.

С мятой и медом

• 2 л воды;
• 500 г клюквы;
• 10 свежих листочков мяты;
• мед – по вкусу.

В летнее время готовят напиток с мятой. Он хорошо утоляет жажду и приятно освежает. Перед тем, как сварить морс клюквенный с листьями мяты, ягоды нужно перебрать, удалив плохие, промыть и размять.

Зелень промывают и перетирают кашицу. Добавляют к клюкве и заливают двумя литрами воды. Ставят на максимальный огонь, после закипания убавляют его до минимума и варят ягоды с мятой 5 минут.

Снимают кастрюлю с плиты, укутывают теплым одеялом и убирают настаиваться на час. Потом процеживают, кашицу выбрасывают, а в напиток добавляют несколько ложек меда и тщательно перемешивают.

• 1 л воды;
• 1,5 стакана клюквы;
• 2,5 ст. л. меда;
• палочка или щепотка корицы.

Морс клюквенный с корицей хорошо согревает, рекомендуется при переохлаждении и в зимнее время. Способ приготовления стандартный, как и с медом. Но в конце вместе с ним добавляют палочку или щепотку корицы и дают настояться 15 минут.

• 2 л кипятка;
• 3 стакана клюквы;
• лимон;
• сахар, сироп или мед по вкусу.

Как варить морс из свежей или замороженной клюквы с лимоном – используют не только сок цитруса, но и цедру. Такой напиток помогает справиться с простудой без таблеток, если его начинать пить при первых симптомах.

Клюкву перебирают, промывают, перетирают с сахаром. Добавляют свежевыжатый лимонный сок и натертую цедру. Ингредиенты заливают кипятком, кастрюлю накрывают крышкой и дают морсу остыть.

Потом дают напитку настояться, убрав его в холодильник на 10-12 часов. Перед употреблением процеживают.

• 2 л воды;
• 500 г клюквы;
• две горсти плодов шиповника;
• мед, сироп или сахар – по вкусу.

Охлажденный фреш с шиповником хорошо утоляет летом жажду. Горячий напиток согревает зимой и противостоит простуде. Как сварить морс из свежей или замороженной клюквы с шиповником:

1. Плоды шиповника промывают. Потом заливают холодной водой, доводят до кипения. Чтобы получить от шиповника максимальную пользу – переливают в термос вместе с ягодами. Настаивают 10-12 часов.
2. Клюкву перебирают, моют и разминают толкушкой. Затем отжимают сок через марлю.
3. Оставшийся жмых варят 5 минут, потом процеживают и добавляют сахар, сироп или мед.

Вливают в кастрюлю первую порцию отжатого сока и процеженный настой шиповника.

• 1 л воды;
• по 130 г клюквы и брусники;
• 120 г сахара.

Рецепт морса из клюквы с добавлением брусники не подходит тем, кто планирует длительную поездку. Напиток оказывает сильный мочегонный эффект.

Но в период сезонных простуд клюквенный фреш с брусникой становится мощной защитой от ОРВИ, гриппа и препятствует развитию этих заболеваний. Как варить морс клюквенный с брусникой в домашних условиях:

• удалить испорченные ягоды, промыть, выложить в кастрюлю;
• размять толкушкой клюкву и бруснику в кашицу толкушкой;
• процедить ягодную массу через сито или марлю, слив первый сок;
• убрать его до конца готовки в сторону;
• жмых оставить в кастрюле, залить холодной водой, довести до кипения;
• убавить огонь до минимального и варить 7-8 минут.

Дать морсу настояться 40 минут на подоконнике. Затем влить в него первую порцию свежевыжатого сока ягод, добавить сироп, сахар или мед.

Во многие рецепты приготовления морса из клюквы входит мед. При аллергии на него или индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства их можно заменить на сахар. Есть множество рецептов морсов – с облепихой, смородиной, вишней или любыми фруктами. Их обрабатывают вместе с клюквой.

Для усиления иммунитета и поддержки организма в сезон простуд можно приготовить морс из клюквы, воспользовавшись классическим рецептом. Хранят напиток в холодильнике, правильно – употреблять по 2 ст. л. в день, за 30 минут до еды. Если морс готовят в мультиварке, то нужно выбрать режим «на пару». В остальном процесс аналогичный, отличается только время варки – 25 минут. Если выбрать режим «тушение», то будет достаточно 3 мин.

Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы

Клюква сохраняет свои полезные свойства и после заморозки. Поэтому ее можно заранее заготовить на зиму и потом готовить напиток. Правильный способ замораживать – сухую ягоду, мыть перед этим ее не нужно. Как готовить морс из замороженной клюквы, пошаговый рецепт:

1. Взять 500 г ягод, промыть проточной водой, оставить размораживаться. Потом измельчить блендером или миксером в кашицу.
2. Пропустить ее через сито или марлю, убрать полученный сок в сторону. Оставшийся жмых залить холодной водой и довести до кипения. Потом убавить пламя до минимума. Варить жмых еще 10 минут.
3. Снять с плиты, обмотать кастрюлю теплым одеялом, дать напитку настояться 40-50 минут. Потом процедить, добавить сироп или мед и первую порцию отжатого клюквенного сока.

Если на продукты пчеловодства имеется аллергия, то их можно заменить сахарным песком или любым сиропом. Большой выбор их есть в магазине «Ашанти». Такой вариант сделает морс еще более вкусным и полезным. При диабете можно купить кленовый сироп без сахара, он усиливает полезные свойства клюквы, укрепляет иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний.

Кленовый сироп (maple syrup) без сахара Royal Forest | Роял Форест 250г

Клюквенный морс – универсальный напиток. Его можно давать детям, он будет полезен и для пожилых людей. Есть много рецептов, с которыми можно экспериментировать, меняя ингредиенты или добавляя свои. Каждый раз будет получаться напиток, который подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола.

Видео: Рецепт клюквенного морса

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.

Клюквенный морс: рецепт из замороженных и свежих ягод.

Сложно найти ягодку полезнее, чем клюква. В ней содержится столько витаминов и микроэлементов, что она бьёт все рекорды по положительному влиянию на организм человека. Особенно полезен такой напиток в период простудных заболеваний, когда очень важно поддержать организм, а витаминов из внешней среды недостаточно. Многие хозяйки идут на хитрость – замораживают ягоды, а зимой готовят невероятно полезный морсик. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить клюквенный морс, рецепт из замороженных ягод подходит для любого времени года и не зависит от сезона.

Рекомендации по приготовлению

Клюква славится рекордным содержанием витамина С, в этом критерии она опережает даже лимоны и апельсины. Кроме того, в составе этой чудо-ягодки все витамины группы В, кальций, железо, натрий и многое другое. Это не только большой плюс, но и небольшой недостаток, так как после термической обработки полезные вещества могут потерять свои свойства. В связи с этим к приготовлению клюквенного морса следует подойти с большей ответственностью.

Мы предлагаем вам прочитать некоторые советы по приготовлению полезного напитка, прежде чем перейдём непосредственно к делу. Они помогут вам получить морс, сбалансированный по вкусу и витаминному составу.

1. Важно соблюсти правильные пропорции в момент приготовления. Чтобы получить морс с насыщенным вкусом необходимо, чтобы клюквенного сока в нём было не меньше 30 % от общего объёма напитка.
2. Если вы предпочитаете сладкий морс и планируете добавить в него мёд, то делайте это уже после приготовления. Напиток должен быть комнатной температуры, так мёд отлично растворится и не потеряет своих полезных свойств.
3. Замороженные ягоды перед приготовлением обязательно нужно разморозить. При этом важно, чтобы процесс получился максимально естественным. В идеале, ягоды нужно сначала из морозилки переложить в камеру холодильника и через 5-6 часов достать уже оттуда для дальнейшей разморозки при комнатной температуре.
4. Чтобы получить оригинальный вкус в морс в момент варки можно добавлять пряные травы и другие компоненты. Например, мяту, лимон или корицу.
5. Важно тщательно отслеживать качество используемого сырья. Подпорченные ягоды совсем не подходят для морса. Также если клюква после разморозки долгое время ждала своего часа, то лучше оставить идею. Подкисшие ягоды только испортят впечатление не дадут никакой пользы.

Как видите, рекомендаций не так много. Тем не менее не стоит их игнорировать и тогда в результате гарантированно получится вкусный и полезный клюквенный морс.

Клюквенный морс: рецепты из замороженных ягод

Рецептов клюквенного морса довольно много. Как уже было упомянуто выше, добавить в напиток можно различные фрукты и пряности, что меняет вкус и делает морс уникальным. Мы предлагаем вашему вниманию, наиболее удачные, на наш взгляд, способы приготовления полезного морсика.

Многие категорически против варки и, вообще, разморозки ягод. И они правы, ведь после того, как клюква оттает и потом будет дополнительно сварена практически все полезные вещества перестанут быть таковыми. Максимум пользы сохраняется только при условии быстрой и глубокой заморозки и хранения в вакууме.

Чтобы приготовить напиток с максимальной пользой для организма, приготовьте его по этому рецепту.

1. Измельчите замороженную ягоду в блендере.
2. Полученную массу поместите в ёмкость с водой комнатной температуры и тщательно перемешайте.
3. Добавьте сахар или для большей полезности мёд.
4. Оставьте напиток на один час, затем тщательно перемешайте.

На этом самый простой и максимально полезный клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод) готов к употреблению. К слову сказать, такой же напиток можно приготовить в сезон сбора урожая свежих ягодок.

Этот рецепт самый распространённый. Он не содержит добавок и дополнительных ингредиентов. Всё просто и со вкусом.

• сахар – 6 ст. л.;
• замороженная клюква – 200 гр.;
• вода – 2 л.

Количество сахара при желании можно уменьшить или вовсе заменить его мёдом. Но в этом случае сладость нужно добавлять уже после того, как морс остынет.

Для приготовления ждём, когда ягода полностью оттает и промываем её под проточной водой. Отлично подойдёт дуршлаг, в нём ягоды не помнутся. Подождите, когда вода стечёт с ягод и разомните их. Можно размолоть их в блендере. Затем полученную массу нужно процедить через марлю и отжать из неё сок. Так удаляться все ненужные компоненты, косточки и шкурки ягоды, а морс получится без примесей. Отделить сок можно и через соковыжималку, если таковая имеется. В этом случае ягоды сразу отправляются в неё.

Сок переливаем в стеклянную ёмкость, а жмых заливают водой и доводят до кипения. Кипятить долго не нужно, одной минуты для этого достаточно. Сразу после закипания добавляем сахар и тщательно размешиваем до полного растворения. Снимаем отвар с плиты и оставляем настояться на полчаса. Когда отвар остынет его необходимо процедить и соединить с соком.

Ещё одна не менее полезная ягода – шиповник. В нём сконцентрирована не меньшая польза, способная поддержать организм в период его ослабления. Поэтому польза от такого союза получается двойная.

• клюква – 500 гр.;
• шиповник – 100 гр.;
• сахар – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

С сахаром дела обстоят все так же. Если не едите его, то можете смело исключить из состава, а для сладости потом добавить мёд. Клюквенный морс по рецепту из замороженных ягод и шиповника получается с особым оттенком вкуса, который придется по душе многим.

1. Сначала нужно подготовить шиповник. Если ягоды клюквы замороженные, то шиповник, как правило, высушен. Плоды нужно тщательно промыть и, поместив в термос, заливают литром кипятка. Термос оставляют на сутки.
2. Размораживаем клюкву и превращаем в пюре. Выжимаем сок до последней капли.
3. Жмых заливаем литром воды и доводим до кипения, добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения и снимаем с огня.
4. Ждём около часа, чтобы компот остыл и настоялся и процеживаем его.
5. Процеживаем настой шиповника и объединяем все три жидкости: настой, отвар и сок клюквы.

Долго варить жмых не стоит. Достаточно просто довести до кипения и растворить сахар. В целом не дольше минуты, чтобы по максимуму сохранить полезные вещества. Смешивать жидкости также нужно при температурах не выше комнатной, чтобы польза из сока не была утрачена.

Продолжать перечень рецептов можно долго. К клюкве можно добавить лимон, который предаст не только неповторимый вкус, но и аромат. Отличное сочетание даст клюквенный морс с апельсином и корицей, имбирь также станет великолепным дополнением. Некоторые хозяйки делают клюквенный морс с морковным соком. При должном воображении каждая хозяйка может придумать собственный неповторимый рецепт, смешав компоненты, которые приходятся по душе домочадцам.

Теперь вы знаете как приготовить клюквенный морс: рецепт из замороженных ягод. Помимо невероятной пользы, имеются и некоторые противопоказания. Пить его нельзя при проблемах с ЖКТ и беременным женщинам в первом триместре. Последние могут проконсультироваться с врачом по этому вопросу.