Лечо из перца и помидоров без уксуса.
Проверенный рецепт приготовления лечо из перца и помидоров без уксуса, шаг за шагом с фотографиями.
Я очень давно хотела приготовить лечо из перца и помидоров без уксуса, и этот рецепт вовремя попал мне в руки. Такое лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Меня уверили, что лечо будет прекрасно храниться при комнатной температуре, думаю, что так и будет.
В конце у меня немного лечо осталось, я попробовала - это невероятно вкусно! Кстати, лечо из перца и помидоров без уксуса также готовится и без капли подсолнечного масла, что тоже является одним из плюсов. Выход из данного количества ингредиентов - около 2.2 л готового продукта.
Ингредиенты
Перец сладкий - 1 кг
Помидоры - 1.5 кг
Перец душистый - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 2 шт.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все продукты по списку. Их немного: основное - это перец и помидоры.
Перец лучше взять разноцветный, но можно только красный. Главное, чтобы перцы были мясистыми. Перец разрезать, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кусочками 2-3 см. Можно использовать и другую нарезку, в зависимости от ваших предпочтений, но не мелкую.
Бланшировать помидоры, вырезать плодоножку и снять шкурку.
Затем помидоры измельчить, используя блендер. Поместить помидорное пюре в большую кастрюлю, так удобней будет варить, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Пюре следует уварить, чтоб оно стало гуще. Это займёт около 15 минут. Во время варки ложкой снимать образующуюся пену.
Когда пюре уварится, добавить в него специи. Следом высыпать перец, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 перец погрузится в томат, и можно сразу добавлять сахар и соль.
Перец варить ещё 15 минут, не открывая крышку. Параллельно простерилизовать банки над паром, крышки залить кипятком или прокипятить в кастрюльке.
Горячее лечо разложить в подготовленную тару, закатать и перевернуть. Накрыть банки махровым полотенцем и оставить до остывания.
Лечо из перца и помидоров без уксуса готово. Зимой и весной такое лечо станет вкусным напоминанием о тёплых летних днях и отлично дополнит множество повседневных и праздничных блюд. Вкусных вам заготовок!
Лечо из перца без уксуса на зиму рецепт с фото пошагово. Лечо из перца без уксуса на зиму.
Как приготовить лечо из перца без уксуса на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Нежный овощной салат на зиму без присущей уксусу кислинки! Лечо довольно-таки популярная закуска. Оно отлично дополнит горячее, гарнир. Но не все могут часто употреблять его в пищу из-за наличия в составе уксуса и проблем с желудочно-кишечным трактом или поджелудочной железы. Но есть рецепты лечо без уксуса.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать лечо из перца без уксуса на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте и просушите. Болгарский перец для лечо можно использовать разных цветов, чтобы закуска получилась яркой, красочной и красивой. У перчиков удалите плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте тонкой, не очень длинной соломкой.
Шаг 2:Помидоры для такой заготовки можно использовать крупные и мясистые, которые не подходят для консервации в целом виде.
Шаг 3:Помидоры нарежьте ломтиками или кусочками не очень большого размера и толщиной около 0,5 см, удалите у плодов место крепления плодоножки.
Шаг 4:Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом перьями или кубиками, кому как больше нравится. На растительном масле припустите репчатый лук в течение 5 минут, он должен стать мягким.
Шаг 5:Подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, черный перец горошком, влейте 2-3 столовые ложки воды, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут с момента закипания.
Шаг 6:Болгарский перец должен оставаться на вкус хрустящим. После стерилизации заготовки перец дойдет до нужной кондиции. Банки вымойте с содовым раствором и стерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки вымойте и прокипятите, просушите. Кипящей овощной массой наполните приготовленные банки до плечиков, овощным соком из кастрюли залейте овощи в банках, чтобы не было пустот.
Шаг 7:Банки с овощами поставьте в кастрюлю, наполненную водой. На дно кастрюли под банки положите тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло при нагреве. Стерилизуйте банки объемом 1л около 40 минут. По окончании стерилизации банки закатайте крышками. Дайте им остыть в перевернутом виде под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Даже без уксуса лечо хранится долго, а на вкус салат получается нежным, без кислинки. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла. Лечо без уксуса и масла на зиму.
Заготавливаем вкусное лечо без уксуса на зиму! Это рецепт лечо без уксуса и масла, что вдвойне полезно.
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария :
Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!
Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.
Лечо на зиму без уксуса
Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.
Состав:
- 3 кг помидоров (лучше мясистых)
- 1 кг сладкого перца
- 1 ст. ложка крупной соли
- 3 ст. ложки сахара
- зелень
- специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
- чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)
Рецепт лечо без уксуса на зиму:
- Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.
Нарезаем помидоры
Нарезаем перец
Готовим лечо
Лечо без уксуса и масла готово
Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!
Юлия Сандеш автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:Отзывы и комментарии (66) к записи "Лечо без уксуса и масла на зиму"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Спасибо автору за рецепт! Лечо получается очень вкусное и что немаловажно без уксуса и даже масла. Я когда привезла такую баночку своей бабушке, она была в восторге. Потому что такое лечо можно есть даже в строгий пост (без масла). Храню до весны просто на балконе. Дома тоже пробовала, все хорошо хранится без холодильника. Этот рецепт распространился среди моих родных и делаем по нему уже не первый год. Очень рекомендую!
Быстро, вкусно и полезно! Я иногда еще перец напополам с кабачком добавляю, тоже очень вкусно. Спасибо! Хранится в подвале больше года
Вчера приготовила немного по этому рецепту чтобы поесть сейчас, а не закатывать. Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Делала без чеснока, без асафетиды, из специй только сушеный реган и красный жгучий перчик. Божественно!
Так что батулизм, в данном рецепте, не гразит)) Рецепт отличный, очень вкусно получилось!)
Спасибо за рецепт лечо. Хочу сделать, но вопрос после помидоров когда ложить перец?
Девочки, очень рада, что всем пригодилось и понравилось! Другого рецепта без уксуса, к сожалению, нет.
Только огурцы солю с хреном без уксуса, и есть рецепт как посолить огурцы на зиму с красной смородиной, тоже без уксуса. Но храню такие огурцы в холодильнике до Нового года, потом всё съедаем
Большое спасибо за прекрасный рецепт, получилось очень вкусно, только сока многовато. Хочу еще спросить, можно ли аналогичным способом заказывать стручковой фасоль
Я делала. Я особо не варила, столько же сколько и перец. Стоит отлично. Тьху-тьху.)) У меня осталась жижа от перцев и стручковая фасоль была безхозная.
Выше пишут, что можно. Галия так делает. Только варит больше. Посмотрите в комментариях выше. Сама я ни разу не делала с фасолью.
Спасибо большое за чудесный рецепт лечо, просто и очень-очень вкусно!
Благодарю за этот рецепт! Прошлой осенью впервые сделала, следующей обязательно повторю. Очень вкусно!
А я порезанный перец и лук репчатый кидала в уже кипящие перекрученные помидоры со всеми специями и варила буквально 5-10 мин, после чего закатывала. Таким образом перец с луком получались хрустящими и прекрасно стоят в кв-ре на 16 этаже.
Мария! Нашла Ваш рецептик и сегодня сделала! Красиво и вкусно! Огромное Вам спасибо! Если есть ещё рецептики приготовления на зиму салатиков, томатиков без уксуса, поделитесь с нами, пожалуйста.
Только что закатала по этому рецепту лечо на зиму. Очень вкусное. Густое получилось и без всякого уксуса. мне кажется, что надо добавить чуть соли, но это на любителя. Буду делать каждый год. Рекомендую всем. Спасибо.
Катала по этому рецепту в том году. Отлично стоит в квартире на полке на кухне. Кормила спокойно ребенка, ничего вредного тут нет) Огромное спасибо за рецепт! Для меня проблема с консервацией, т.к. многое не выстаивает в теплой квартире. а погреба нет.
Надежда, очень рада! Мне в свое время именно этим и привлек этот рецепт. Надо было, чтобы хранилось в квартире и чтобы было без уксуса.
Я уже сколько лет делаю лечо без масла и уксуса. Приходится много делать, так как очень хорошо уходит. Рецепт я сама придумала такой. Помидоры на крупной тёрке перетираю и варю не очень долго, так как густое лечо не очень нам нравится. Перцы режу крупными дольками (потом можно помельче посечь. Крупные легче чистить) и морковь соломкой или кубиками. В пароварке довожу перцы и морковь до готовности. Перцы очищаю, соединяю с морковкой и варёными помидорами. На 1 литр готового продукта кладу 1 чайную ложку без горки соли. Можно с сахаром или без сахара. Кто как любит. Добавляю зелень и специи, можно и без них. Даю закипеть, заливаю в стерилизованные 700 гр банки, накрываю прокипячёнными крышками и пастеризую 20 минут. Потом закатываю или закручиваю крышки. Бывало, что оставались баночки на другой год и ничего с ними не случалось. Очень даже вкусные. Я так же стручковую фасоль в томате закатываю. Только дольше пастеризую. Минут 40. Фасоль в пароварке довожу до готовности и соединяю с томатом. Солю так же как лечо. Всё отлично сохраняется без уксуса и масла.
Галия , а каким образом пастеризуете банки?
Светлана, ставлю банки в кастрюлю с горячей водой около 60 градусов и засекаю время после закипания. На дне кастрюли должна быть решётка, чтобы банки не соприкасались с дном.
очень вкусно! Быстро. Вкусно. Доступно. Вопрос остался..надо переворачивать и укутывать банки?
Добрый день Мария, ваш рецептик как нельзя кстати. Осталось немного томатного сока, в инете забила строку лечо и вот увидела ваш рецептик, добавлю в него ингридиенты и закатаю в банки. Кстати, для сока помидоры не протираю через сито или для любых других салатов, где нужны томаты. Помидоры опускаю в кипяток на несколько минут,вынимаю, остужаю и шкурка легко снимается, затем чистыми руками переминаю помидоры и можно это пюре использовать по назначению, и в салатах не будет шкурки, и с томатом не возиться. Семена, я думаю, в томате не помеха. А за такое лечо без уксуса и масла я обеими руками ЗА! Респект вам Мария!
Наталья, Хороший совет, благодарю!
Девочки, я заготавливала и в банках с закручивающимися крышками, хранила в холодильнике, так что можно и не закатывать.Все хорошо сохраняется.
Совет, может кому пригодится – я продукты для лечо и других заготовок, где нужны кубики/кусочки, режу комбайном насадкой для картофеля фри – перец и твердые помидоры берет на ура, 5 кг за 5 минут.
Ирина, сколько лет я ем мамины заготовки, мы едим всей большой семьей, с уксусом и без (томатный сок например, он же без уксуса…) проблем не было. Я всегда думала, что ботулизм можно “схватить” только от мясных или рыбных, ну еще грибных заготовок. Теперь я прочитала комментарии и эта информация не дает мне покоя, тем более что и я начинаю самостоятельно делать заготовки. Но, если верить интернету, уксус тоже не спасает. “Этот токсин очень живуч, и убить его можно только кипячением в течение 15-20 минут при температуре более 100 градусов. Именно эта процедура считается главной профилактикой ботулизма, хотя проводят ее далеко не все. Микробу при этом не может навредить ни сахар, ни соль, ни уксус, которые добавляют к консервам.
Перед употреблением содержимого закатанных банок, его лучше прокипятить в кастрюле. Разумеется, если это только возможно, так как икру из кабачков, например, вы вряд ли сможете прокипятить, но цельные овощи и компот – вполне реально.”
Так что я советую – как вариант – раз Вы переживаете, просто перед употреблением перекипятить лечо.
Лечо без уксуса и масла.
С составе этого салата всего четыре ингредиента, но его вкус и аромат очень насыщенные. Лечо без уксуса прекрасно хранится всю зиму.
С составе этого салата всего четыре ингредиента, но его вкус и аромат очень насыщенные. Заготовка прекрасно хранится без уксуса, если поместить её в прохладное тёмное место.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Перелейте массу в глубокую кастрюлю и варите 1 час на слабом огне. Периодически помешивайте.
Перцы очистите от семян и перегородок. Нарежьте не слишком мелкими кусочками или полосками.
Всыпьте в томатное пюре сахар и соль и перемешайте. Выложите перец.
Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё около 15 минут.
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холоде.
Лечо Белорусское без уксуса.
Овощные салаты
Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы. Почему "Белорусское"? Потому что его рецепт дала мне лет 20 назад моя сестра, которая живет в Белоруссии - отменная хозяйка и превосходный кулинар. Это лечо хорошо тем, что содержит только 2 основных ингредиента. В нем нет ни капли воды, но самое главное - в нем нет ни капли уксуса. Поэтому его можно давать детям, употреблять как закуску, добавлять к пасте, добавлять при приготовлении голубцов или первых блюд (вместо томата).
Ингредиенты для «Лечо "Белорусское" без уксуса»:
- Помидор — 3 кг
- Перец болгарский (красный) — 10 шт
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 1,2 ст. л.
- Чеснок — 7-8 зуб.
- Смесь перцев (молотых) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 2039.7 ккал белки 42.5 г жиры 7.1 г углеводы 459.9 г 100 г блюда ккал46 ккал белки1 г жиры0.2 г углеводы10.4 гРецепт «Лечо "Белорусское" без уксуса»:
Помидоры и перец помыть, обрезать плодоножки у помидоров и удалить семенные коробки у перцев. Чеснок очистить и мелко нарезать.
1,5 кг помидоров мелко нарезать.
Перец нарезать произвольно. Я нарезала колечками.
Нарезанные ингредиенты поместить в кастрюлю. Варить 10 минут. После чего добавить остальные помидоры (их я нарезала крупно). Добавить соль, сахар и молотый перец. Варить еще 30 минут. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 л. Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы. Почему "Белорусское"? Потому что его рецепт дала мне лет 20 назад моя сестра, которая живет в Белоруссии - отменная хозяйка и превосходный кулинар. Это лечо хорошо тем, что содержит только 2 основных ингредиента. В нем нет ни капли воды, но самое главное - в нем нет ни капли уксуса. Поэтому его можно давать детям, употреблять как закуску, добавлять к пасте, добавлять при приготовлении голубцов или первых блюд (вместо томата).
Комментарии и отзывыПодскажите, пожалуйста, вес 10 перцев. Буду очень благодарна, у меня перцы разнокалиберные. не могу определиться.
Напишите, пожалуйста, написано в ингредиентах 3 кг помидоров, а порезать только 1,5 кг, а остальные 1,5 кг что делать? Через мясорубку? Чего то не поняла я описание.
13 сентября 2021 года Антонович Наталия #
22 мая 2021 года aika2003 #
В прошлом году сделала несколько баночек, получилось очень вкусно. Муж сказал, что такое надо закрывать в трехлитровые банки да побольше
14 сентября 2020 года nataly coloskova #
Большое спасибо за рецепт. Делала так много лет назад, домашние очень любили. Замечательно, что нет масла и уксуса 🤔😊
14 сентября 2020 года nataly coloskova #
Большое спасибо за рецепт. Делала так много лет назад. Домашние очень любили. Главное, что нет масла🤔😊
14 сентября 2020 года Мишута Фадеева #
3 сентября 2020 года inna_2107 #
26 августа 2020 года nadinhike #
Забрала с удовольствием. Готовила лечик без уксуса, но рецепт затерялся. С Вашей подачи потеря стала восполнимой - УРА. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
26 августа 2020 года Котовская1970 #
Отличный рецепт. Прям почти как мой (ещё в 85-м году одноклассница поделилась), вот с тех пор только так и закрываю. Однажды попробовала новый рецепт с яблоками -- не понравилось! Вывод: не стоит "изобретать велосипед", используйте старое, доброе, проверенное годами и опытом !
1 августа 2020 года arestova 77 #
Спасибо за рецепт, осталось пара ложек попробовали - прямо вкус из детства, действительно как "советские" болгарские консервы. вкусно
3 июля 2020 года Livadia360 #
4 июля 2020 года duduka05 #
4 июля 2020 года Livadia360 #
3 июля 2020 года зыркало #
Всегда делала лечо без уксуса, главное не лишать полмидары кожицы, тогда после переработки кислоты в помидорах хватает. Но перцы обязательно бланшировать
4 июля 2020 года duduka05 #
4 июля 2020 года зыркало #
5 июля 2020 года duduka05 #
15 марта 2019 года Окс GGG #
Спасибо за рецепт. Сегодня открыла первую баночку, мне понравилось, в меру сладенькое, приятное на вкус. А если еще учесть что ни масла, ни уксуса в нем нет, то вдвойне приятно. Мало того, что полезно, так еще и в пост, когда растительное масло нельзя, очень выручает. Спасибо что поделились
28 августа 2018 года Аленушка2904 #
В прошлом году сделала по вашему рецепту лечо. Сказать, что понравилось - ни о чем не сказать! особенно, если учесть отношение моих скептиков: папа не ест консервы с уксусом и на всякий случай те, в которых, как он считает, уксус должен быть. Свекровь не понимает, что это за рецепт без уксуса, да и без масла! И вот даже эта парочка слопала пробу, на всякий случай еще попробовала. а потом допробовала все, что оставалось в салатнике. А я просуетилась и забыла поблагодарить. И вот, следующий сезон, и мои дорогие мне заказали сделать этот дивный салат в хороших количествах. Спасибо вам огромное! Здоровья вам и вашим близким! И самого доброго!
21 октября 2017 года bond 000 #
Делаю в первый раз. Вроде вкусно. Но очень жаль, что никто, включая хозяйку рецепта, не написал на каком этапе добавлять чеснок. Вопрос уже задавался. Его проигнорировали. Добавила как в консервы за 10 минут до выключения. Никто не написал какой чеснок годится. Молодой или старый? Девочки, вы все крутые и опытные, а что делать новичкам? Я живу в городе. У меня нет подвала. И мне очень важно, чтоб консервация стояла в квартире, без холодильника. А чеснок может все погубить.
24 сентября 2018 года kaffneta #
Там написано, порезать чеснок, помидоры, перцы, затем порезанные ингредиенты положить в кастрюлю. Вроде, все понятно.. Я понимаю так, что класть все вместе в самом начале, кроме половины помидор
1 октября 2017 года Аленушка2904 #
Сегодня приготовила лечо по вашему рецепту, спасибо вам огромное! К сожалению, количества на выходе как раз хватило, чтобы заполнить подготовленные банки, но , что удалось слизнуть со стенок, очень понравилось! будем ждать, когда созреет. Думаю, через месяц уже можно будет пробовать? Спасибо. А в банках так нарядно смотрится!
16 сентября 2017 года olg ivanova 55 #
Ох, это очень вкусно. Все что не влезло в банку, сразу слопали. Но наконсервировались мы сегодня с мужем тАААк, что слов описать Восторга, уже нет)). Спасибо Вам за Удачный рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса простой рецепт пошаговый. Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса.
Проверенный годами рецепт "ЛЕЧО", самый простой и быстрый рецепт. Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса простой рецепт. 3 кг помидор 8-10 шт болгарского перца 200 гр сахара (1 стакан) 2 ст.л соли 80 гр чеснока (у меня мелкий 20 долек)
Проверенный годами рецепт "ЛЕЧО", самый простой и быстрый рецепт. Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса простой рецепт.
3 кг помидор 8-10 шт болгарского перца 200 гр сахара (1 стакан) 2 ст.л соли 80 гр чеснока (у меня мелкий 20 долек)
Как приготовить Домашнее лечо из помидор и болгарского перца на зиму без уксуса просто рецепт пошаговый
4. Разлить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания. Приятных зимних заготовок!
Лечо из помидоров и перца на зиму. Лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса. Рецепт лечо на зиму.
Простой рецепт лечо на зиму из перца и помидоров. Лечо из болгарского перца и помидор вкусное и ароматное, домашняя заготовка без растительного масла и уксуса.
Лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса и без растительного масла очень вкусное и ароматное можно заготовить на зиму в банки. Лечо из болгарского перца с помидорами простое в приготовлении, заготовку легко сделать в домашних условиях переработав за один раз большое количество помидоров и болгарских перцев.
Сколько и в каких пропорциях необходимо добавить в лечо помидор и перца, чтобы салат не утратил аромат, не получился пресным по вкусу, лечо без уксуса сохранилось вкусным на протяжении всей зимы? Ответ на свой вопрос ищут хозяйки в рецептах на протяжении летне-осеннего периода домашних заготовок.
Чтобы приготовить вкусное лечо из болгарского перца и помидор на зиму, нужно взять сладкий перец и красные сладкие помидоры. Болгарский перец должен быть плотный, с мясистыми, толстыми стенками, тонкий для заготовки лечо не подойдет, его лучше использовать при варке борща или в салатах. Помидоры красные или бордовые могут любого сорта, важно, чтобы они были очень спелые, лучше мясистые томаты.
Ингредиенты для лечо из перца и помидор без растительного масла
- перец болгарский – 1,5 кг (сладкого);
- помидоры красные – 1 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – 2 ст.л. (без горки);
- сахар-песок – 100 грамм;
- перец чёрный горошком – по своему вкусу.
Рецепт лечо на зиму из перца и помидоров
- Отбираем самые спелые, красные помидоры, можно некондиционные, слегка мягкие, не слишком красивые, такие, которые не подходят для консервирования. На лечо такие помидоры подойдут отлично. Промываем помидоры, отрываем хвостики, разрезаем плоды на несколько частей.
- Сладкий болгарский перец моем, разрезаем вдоль на две части, вычищаем семена, отрезаем хвостики. Снова промываем, нарезаем полосками шириной 1,5-2 см, длину нарезки болгарского перца на лечо делаем по своему вкусу. Если делаете заготовку из крупных овощей, то будет разумным не резать дольки во всю длину, иначе будет не удобно готовое лечо доставать из банки и есть. Подготовленный перец накрываем крышкой.
- Томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Это самый быстрый способ, только томатное пюре сделанное таким способом получается с семенами и кожицей. Чтобы сделать помидорную массу более однородной, отделить от семян и кожицы, нам придётся протереть её через дуршлаг или металлическое сито, но это долгий, трудоёмкий процесс. Есть ещё один более простой способ. Нужно вскипятить воду в чайнике или кастрюле, томаты переложить в глубокую миску, залить кипятком. Прикрыть крышкой, помидоры оставить на 10 минут, чтобы легко снять кожицу с помидоров.
- После того, как будут подготовлены овощи, смешиваем их в кастрюле, добавляем сахар, соль, перец горошком в завязанном марлевом мешочке. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем огонь, варим овощную смесь около 20 минут.
- Затем перекладываем уваренную массу в чистые, стерилизованные банки до самого верха, в каждую распределяем кусочки чеснока. Обычный огородный чеснок, добавленный в лечо из помидоров и перца полностью меняет вкус готового закуски, зубки чеснока вкусны и ароматны в сочетании и с болгарским перцем, и с помидорами. Мешочек с перцем выбрасываем. Прикрываем банки жестяными крышками. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки ёмкостью 0,5 л стерилизуем в течение 20 минут, прикрыв крышками.
- Вынимаем банки с лечо, закручиваем обычными металлическими крышками или винтовыми. Переворачиваем на крышки, убираем под тёплое одеяло. Полностью остывшие заготовки храним в сухом месте, если нет погреба, то кладовка тоже подойдет.
Советую добавить к своей кулинарной коллекции рецепт и обязательно приготовить хотя бы несколько баночек лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса по простому рецепту без растительного масла на зиму.
Женщине, самостоятельно занимающейся домашним хозяйством, некогда отдыхать даже зимой. Поэтому, многие из нас, чтобы с пользой распределить домашние дела на лето и осень, в зимний период занимаются поиском новых, интересных рецептов заготовок.
Лечо без уксуса на зиму с маслом из перца и помидоров.
Ингредиенты Перец болгарский – 2,5 кг. Помидоры – 1 кг. Сахар – 3 ст.л. Соль – 1 ст.л. с горкой Растительное масло – 150 мл. Лавровый лист – 2 шт. Перец горо...
Холодная зима уже близко, а последние сезонные овощи ещё есть на прилавках. Это значит, что у нас есть отличная возможность пополнить наши запасы на зиму.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт лечо без уксуса на зиму из перца и помидор. Эта яркая закуска станет отличным дополнением к повседневному меню зимой, а отсутствие уксуса в составе даст ей возможность принести пользу. Хранится эта заготовка в прохладном тёмном месте – при соблюдении этих несложных условий хранения отсутствие уксуса никак не скажется на сохранности продукта. Кроме того, в помидорах содержится достаточно кислоты.
Как приготовить лечо на зиму из перца и томатов без уксуса и стерилизации – пошаговый рецепт с фото
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Болгарский перец нужно брать красного цвета. У нас рецепт лечо из перца и помидоров без уксуса, поэтому овощи должны быть чистыми, спелыми и без изъянов, для лучшей сохранности заготовки.
Помидоры хорошо помыть, и разрезать пополам.
Перец хорошо промыть очистить от семян и плодоножки. Нарезать квадратиками примерно 3 на 5 сантиметров.
Измельчить помидоры с помощью блендера.
Добавить в получившееся томатное пюре сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Влить растительное масло.
Закипятить получившийся соус и проварить его пару минут.
Выложить в соус перец и проварить его минут 15. Перец не должен остаться сырым но и не развариться в кашу. Если сначала вам покажется, что соуса слишком мало, не переживайте – перец даст сок.
Пока перец варится, простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Разложить готовое горячее лечо по стерильным банкам.
Накрыть стерильными крышками, закатать, перевернуть, укутать и оставить до остывания.
Хранить лечо из перца и помидор без уксуса на зиму нужно в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита!
Лечо из перца без уксуса и лимонной кислоты от С Людмилой Вкусно и Просто. Лечо из перца без уксуса и лимонной кислоты.
🍴 Лечо из перца без уксуса и лимонной кислоты от С Людмилой Вкусно и Просто на 🍲 Cookyt.pro - рецепты Закуски
Как приготовить Лечо из перца без уксуса и лимонной кислоты:
- Помидоры - 3 кг
- Острый стручковый перец - 1 шт
- Болгарский перец - 3 кг
- Лук - 300 г
- Морковь - 300 г
- Растительное масло - 150 мл
- Соль - 2 ст ложки (60 г)
- Сахар - 150 - 170 г
- Аспирин (по желанию) - 2 таблетки
P. S. Ацетилсалициловую кислоту добавлять только в том случае, если хранить лечо будете в очень тёплом помещении.