Фаршированные шампиньоны с сыром и сметаной, рецепт с фото. Фаршированные шампиньоны с сыром и сметаной.

С французского «шампиньон» так и переводится – «гриб». Употребление их в пищу снижает угрозу развития атеросклероза и уменьшает уровень холестерина, а содержащаяся в грибах пантотеновая кислота быстро снимает усталость.

Ингредиенты

Приготовление:

• Удалить у грибов ножки и мякоть из шляпок. То и другое мелко нарезать, смешать с нарезанным репчатым луком, обжарить до мягкости, посолить. Добавить сметану и прогреть одну минуту. Всыпать рубленую зелень укропа и снять с огня. Добавить тертый твердый сыр.
• Смесью начинить грибные шляпки, посыпать «чашечки» сверху тертым сыром, поставить фаршированные шампиньоны на противень с небольшим количеством воды в духовку на 25 – 30 минут.

Рецепт не вызвал сложностей, разве что сына за зеленью отправил в магазин. После обжарки добавил тертый сыр ламбер 100 гр и 50 гр. Пармезана. При том что шампиньонов два десятка было. После раскладки на противень посыпал Пармезаном ещё 100 гр. 30 минут на 200 градусов без конвенции. На противень положил фольгу и полил грамм 150 воды… Петрушка при подаче на стол не лишнее, очень вкусно с ней употреблять блюдо!

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке пошаговый рецепт. Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке.

Готовим фаршированные шампиньоны с сыром и луком в духовке. Рецепт из серии просто, быстро и вкусно - обязательно попробуйте!

Грибы для фарширования лучше всего выбирать крупные, плотные и беленькие. Сыр для начинки подойдет практически любой - твердых или полутвердых сортов. Помимо петрушки можно добавить другую зелень, которую любите. По желанию начинку можно приправить специями и пряностями по своему вкусу.

Шампиньоны целиком, фаршированные сыром и луком - это отличная закуска на любой стол. Они хороши не только в горячем виде, но и холодными (мне так даже больше нравится).

Ингредиенты:

Шампиньоны ( 700 граммов ) Сыр Российский ( 150 граммов ) Лук репчатый ( 1 штука ) Масло растительное ( 4 столовые ложки ) Петрушка ( 2 веточки ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 0.25 чайной ложки )

Шампиньоны с сыром и чесноком в духовке.

Отличная закуска, которую очень легко сможет приготовить любая хозяйка. Готовится очень быстро и просто, единственный недостаток - исчезает со стола быстрее, чем готовится. Поэтому нужно делать много!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Шампиньоны 400-500 Грамм выбирайте крупные грибы
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Сыр твердый 100 Грамм
• Майонез 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый 1 Щепотка
• Масло растительное 0,5 Ст. ложки для смазывания противня

Шаг 1

Грибы быстро моем, чтобы они не напитались водой и очень аккуратно вырезаем ножки. Нам нужны шляпки грибов, а ножки можно использовать при приготовлении другого блюда, например — добавить к тушеному мясу или сварить суп.

Шаг 2

Сыр натираем на средней терке.

Шаг 3

Выкладываем в небольшую миску тертый сыр, добавляем измельченный через пресс чеснок, молотый перец и майонез. Можно добавить сухие ароматные травки. Перемешиваем.

Шаг 4

Начиняем получившейся смесью шляпки шампиньонов.

Шаг 5

Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом, выкладываем в нее нафаршированные шляпки. Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке минут 30 до подрумянивания сырной корочки.

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром.

Сегодня я расскажу, как приготовить замечательное праздничное блюдо - фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром. Грибы всегда украшают праздничный стол, а эти просто покорят ваших гостей. Они получаются нарядными и аппетитными и исчезают с блюда просто в мгновение ока.

Шампиньоны, начиненные сыром, пряной зеленью и сметаной - сочные, ароматные и всегда выходят удачно, что тоже радует!

Из множества перепробованных мною рецептов, этот - самый простой и вкусный. Гости никогда не уходят, не попросив его. Для рецепта фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром Шампиньоны свежие 10-15 штук (500-600 граммов) Лук 1 средняя головка (100 граммов) Чеснок 2 зубчика Сыр типа Голландского 120 граммов Сметана 2 столовых ложки с горкой Петрушка 2 столовых ложки нарезанной Рафинированное растительное масло 2 столовых ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром рецепт

Шампиньоны аккуратно протираем влажным полотенцем. Не мойте грибы перед запеканием. Просто тщательно протрите.

Вынимаем из грибочков ножки, ножки рубим мелким кубиком.

Сыр натираем на терке, зелень петрушки мелко рубим.

На широкой сковороде на масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавляем рубленые ножки, обжариваем еще несколько минут, помешивая, пока не запахнет вкусно жареными грибочками. Огонь выключаем и даем немного остыть.

Для начинки нам еще понадобятся 2 столовых ложки сметаны.

В сковороду с остывшим содержимым добавляем сметану, петрушку, три столовых ложки натертого сыра. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Посолить нужно чуть-чуть больше нормы, ведь фаршировать будем совсем несолёные шляпки.

Начиняем шляпки полученной массой.

Сверху выкладываем по большой щепотке тертого сыра, немного приминаем пальцами, чтобы сыр полностью покрыл начинку и закрепился на ней. Запекаем в нагретой до 220-230 градусов духовке примерно 20-30 минут. Когда сыр сверху подрумянится, а грибочки уменьшатся в размерах, наше блюдо готово.

Ароматные шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и чесноком, подаем на салатных листьях.

Шампиньоны можно фаршировать не только сыром, а, например, мясным или куриным фаршем. Пошаговый рецепт их приготовления можно найти на этой страничке.

Шампиньоны с сыром в духовке.

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 24 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить шампиньоны с сыром в духовке

• Шампиньоны – 450 г.
• Сыр твердый – 100 г.
• Чеснок – 3 зубч.
• Майонез – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 г.

Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка. Приготовление:

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными). Сделать начинку для грибов.

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом. Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Нафаршировать шампиньоны начинкой. Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.

Все, закуска готова.Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше. Приятного аппетита!

сккажите, а можно так с замароженніми грибами делать? Ответ: Света, если заморозили только шляпки, их можно начинить не размораживая и отправить в духовку. Нужно только немного увеличить время готовки.

Спасибо! Сомневался но очень вкусно))) Ответ: Максим, приятного аппетита! :)

спасибо, очень подробный рецепт, обязательно сделаю.

Дарья, а можно ли их заморозить? Ответ: Заморозить – нет, но их можно хранить в холодильнике до 3 дней и есть как холодными (отличная закуска), так и горячими (в качестве основного блюда).

Люблю готовить,было бы желание можно много чего придумать)))

Я еще делаю так:курица,ножки шампиньена,лук,жарю и сливки мммммм))))тоже вкусно) Ответ: Елена, спасибо за Ваш опыт!

а если просто масло и сыр добавить сверху как думаете получится вкусно? Ответ: Да, так тоже будет вкусно

Рецепт интересный. Я бы шампиньоны помариновал в лимоне все-таки перед запеканием, чтобы вкус получился более легким. Для этого берем обычный пакет-маечку, моем шампиньоны, кладем их в пакет, выдавливаем 1-2 лимона, перчим, солим, перемешиваем и оставляем на столе лежать часа 2. Правда, это годится только для свежих шампиньонов. Кроме того, с майонезом надо быть поосторожнее – слишком много в сыр добавлять не надо. Кроме того, вопрос к автору – какой сыр положен по рецепту? ;)

Ответ: Василий, спасибо! Очень ценное дополнение, попробую в следующий раз использовать Ваш рецепт. А сыр – любой по вкусу твердых сортов. Я пробовала с разными, начиная от копченых, заканчивая “с плесенью”. Каждый раз новый вкус, поэтому это блюдо не надоедает никогда.

Даша, а вы грибы чистите или просто моете и с “кожуркой” запекаете?

Ответ: запекаю с кожурой. Просто хорошо мою, протираю. Хотя моя свекровь, например, свято убеждена что шампиньоны обязательно надо чистить. Но разницы во вкусе никакой. В ресторанах, кстати, тоже подают неочищенные шампиньоны.

вкусно и сочччччно!

А я ножки мелко режу, обжариваю с лучком и смешиваю с сыром и майонезом. Тогда можно обойтись без сливочного масла, потому что будет достаточно того масла, что впитается при обжарке.

Приготовила грибочки! Рецепт реально классный! НО я запекала их минут 10-15 и этого вполне хватило. Прикол в том что сок не вытекает а остается внутри и грибочки получаются очень нежными) Парень сказал что очень вкусно, как будто ресторанное блюдо) Спасибочки))

Очень вкусно, супер!

Рецепт нравится, но сыр весь вытекает полностью, приходится его обратно в грибы складывать :) из за этого вид неаппетитный

Замечательно просто и подробно все описано, готовить по такому описанию-проще простого! Спасибо!

Спасибо за рецепт! Получилось действительно очень вкусно! :)

Даша, купила замороженные грибы, стоит ли мне из них готовить это блюдо, если нет ,то подскажите, какое можно?

Ответ: именно это блюдо я из замороженных грибов не готовила. Но можно приготовить, например, пирог с курицей и грибами, или вот такой суп-пюре.

Спасибо, очень простой рецепт) и очень вкусный! только вместо майонеза я положила сметану

Спасибо за рецепт, грибы получились очень вкусные. С наступающим. ))))))))

Даша, я сейчас сделала грибочки по твоему рецепту. Первая партия не получилась – то ли грибочки были слишком крупные (хотя у меня их тоже было 17), то ли духовка у меня маломощная, но через 30 минут шампиньоны оказались сыроватыми. Вместо расплавленного сыра на дне формы было много жидкости. Я не додумалась проверить, а сразу запихнула в духовку следующую порцию. Чтобы “довести до кондиции”, сунула первую партию в микроволновку. Никогда так не делайте ))) Сыр вскипел и вытек, внешний вид был испорчен непоправимо. Зато грибочки “дошли”. И я наелась их до отвала ))) Так, что даже не смогла попробовать хотя бы один из второй партии. Но внешне вторые получились точно как на вашем фото. Для этого они пробыли в духовке аж 40 минут. Огромное спасибо за рецепт! Вообще, мой новогодний стол будет практически только из твоих творений…

Ответ: видимо, разница в наших духовках и их температурных режимах. Значит, нужно ориентироваться на фото и собственный опыт. Рада, что во второй раз все получилось!

Нежные шампиньоны с сыром в микроволновке рецепт. Нежные шампиньоны с сыром в микроволновке.

3 Ножку нарезаем кубиком. Берем сыр — примерно 1 часть сыра к 2 частям, ножки тоже нарезаем кубиками, можно еще добавить зелени. Перемешиваем все и немного солим. Ножки тоже нарезаем кубиками. Перемешиваем все и немного солим. Наполняем полученной начинкой шляпки грибов.

4 Отправляем в микроволновку на полную мощность примерно на 6–8 минут. Проверить готовность зубочисткой. Если грибы стали очень мягкие и вышло много сока, значит, они готовы. Лучше не доводить по полного испарения жидкости, так вкуснее.

Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке.

Быстрая и вкусная горячая закуска на праздничный стол! Сочетание курицы, грибов и сыра используется во многих блюдах - начиная от жульена и заканчивая соусом к пасте. Фаршированные шляпки шампиньонов не только эффектно выглядят, но и хороши на вкус. Приготовить их не составит особого труда.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Шампиньоны лучше брать крупные, чем больше, тем лучше, чтобы в них поместилось достаточно начинки.

Грибы аккуратно помойте под проточной водой. Не надо полностью опускать их в воду, они как губка, впитают жидкость и станут водянистыми. Лучше смыть грязь губкой. Затем с помощью ножа отделите у грибов ножки, стараясь не сломать шляпку. Достаточно легко подрезать по кругу и отломить ножку рукой.

Ножки грибов порежьте мелкими кубиками.

Куриное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте также на мелкие кубики, чем мельче, тем лучше, особенно если шампиньоны у вас не крупные.

Зелень помойте, обсушите и мелко нарубите.

Сыр натрите на средней терке.

Сковороду разогрейте, налейте на нее немного масла. Выложите куриное филе. Обжарьте его на сильном огне в течении нескольких минут. Постоянно помешивайте мясо, чтобы сок запечатался внутри, так оно будет мягче.

Добавьте к курице грибы. Перемешайте, жарьте еще 5-7 минут.

Добавьте сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на маленьком огне потушиться еще на 5 минут.

Переложите начинку из сковороды в другую посуду и немного остудите ее. Добавьте половину натертого сыра и зелень. Перемешайте.

Возьмите огнеупорную форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Выложите шляпки шампиньонов. Разложите начинку с помощью двух чайных ложек.

Каждый гриб посыпьте сверху оставшимся сыром.

Запекайте грибы 15-20 минут в духовке при температуре 190°С.

Подают закуску в горячем виде. При подаче посыпьте грибы зеленью.Шампиньоны получились очень вкусными! Я брала крупные грибы, их было удобно начинять. Но половина начинки осталась. Из нее я сделала соус к макаронам.Вместо сметаны в начинку можно добавить жирные сливки. Также вы можете положить любые специи и приправы. В некоторых рецептах в начинку также кладут лук и чеснок.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Ах какие шикарные грибочки получились. Готовила по рецепту.добавляла сметану и чуть чуть хмели-сунели мммм. начинка *сумасшедшая*в хорошем смысле этого слова .ну очень и очень вкусная!А вот шампиньончики мне понравились в холодном виде .а муж *балдел*от горячих. Спасибо автору за прекрасный рецепт.

У вас с грузинским акцентом получились! Я тоже больше холодными их люблю)

Такие шампиньончики с разными начинками я делаю на каждый праздник. А сейчас грибы стали доступнее по цене и я стала готовить их просто так, на перекус или как закуску к ужину. Но я никогда не пробовала добавлять сметану в начинку. Оказалось, что она дает сочность и сливочную консистенцию. Хорошо, что я сметаны добавила побольше) Запекала чуть дольше, до зарумянивания сыра. Шампиньоны получилось очень вкусными и красивыми. Их удобно брать руками, поэтому такая закуска подойдет к любому столу, в том числе и для фуршета.

Шампиньоны с сыром, пошаговый рецепт на 647 ккал, фото, ингредиенты. Шампиньоны с сыром.

Обжареные кубики из грибов заправить сметаной и выложить в шляпки шампиньонов. Сверху выложить тертый сыр.

Запекать фаршированные грибы в духовке 10-15 минут при температуре 180С. Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!

Такие интересные грибочки с хрустящими кусочками перца я нашла на одном сайте! Стоят у меня в холодильнике на случай,когда захочется чего-то пикантного. Опять же идея к Новому году, где масса

Добавьте в вок уже готовый бурый рис и горсть мелко рубленного зеленого лука — ах как вкусно! А можно туда еще пару яиц вбить и быстро-быстро размешать. но, по-моему, это уже новый рецепт

Хорошо бы боровичков или белых свежих, но не имеем, есть в наличие шампиньоны и шиитаке.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Пищевые красители используют для придания продуктам аппетитного вида. Но врачи предупреждают: такой

Употребление водорослей необходимо для питательного сбалансированного рациона.

Такой напиток, как вино, в определенных количествах не навредит организму, а принесет ему пользу при

Что нужно человеку для счастья в осенний период? Теплый плед, чай и вкусная еда. Диетолог рассказал,

Делаю так же, только с творожным сыром вместо сметаны. Получается ну очень вкусно! Всем советую! Татьяна вам 5 и голос!

Танечка,очень вкусно!Шампиньон кажется большущим!)))

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Шампиньоны, запеченные с сыром в духовке.

Шампиньоны, запеченные с сыром в духовке - простая и оригинальная закуска, как для праздничного, так и для обыденного стола. Готовятся фаршированные грибы элементарно, но вкус и аромат у них просто непревзойденный. Это одно из тех блюд, которое удивляет своим вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты для приготовления шампиньонов, запеченных с сыром в духовке

1. Грибы шампиньоны 500 грамм
2. Масло сливочное 165 грамм
3. Сыр сулугуни 100 грамм

Приготовление шампиньонов, запеченных с сыром в духовке:

Шампиньоны переберите и как следует промойте. Нам нужны грибы с плотными цельными шляпками. После мытья обсушите шампиньоны и осторожно вырежьте из каждого ножку.

В результате у вас должны получиться полые внутри шляпки.

Распределите 40 грамм сливочного масла по форме для запекания. После переложите в нее грибные шляпки. Если они будут лежать плотно друг к другу, то ничего страшного. Главное не сомните их и не сломайте.Внутрь шампиньонов поместите кусочки оставшегося сливочного масла, а затем отправляйте форму с грибами в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20 минут.

Сыр сулугуни нужно измельчить с помощью терки. Сделайте это как раз в то время, пока шляпки шампиньонов запекаются.

Спустя 20 минут нахождения в духовке шампиньоны покрылись аппетитной коричневой корочкой. Большая часть сливочного масла вытопилась. Вложите в каждую шляпку тертый сыр сулугуни, осторожно уплотняя его пальцем. Фаршированные сыром шампиньоны отправляйте обратно в духовку еще на 20 минут. Итого все время запекания у нас составляет 40 минут, этого вполне достаточно для того, чтобы грибы пропеклись.Когда шампиньоны, запеченные с сыром в духовке, будут готовы, их тут же можно подавать к столу.

Шампиньоны, запеченные с сыром - это отличная закуска. Они вкусные, приятно пахнут и очень заманчиво выглядят. Перед подачей приправьте их черным молотым перцем, можно так же посыпать грибы рубленной свежей зеленью. Красиво разложите их на большом блюде и презентуйте на стол.Приятного аппетита!

– Вместо сыра сулугуни можно использовать любой другой, но лучше всего заменить его моцареллой.

– Можно смешать сыр с обжаренными грибными ножками и репчатый луком.

– Запеченные со сливочным маслом шампиньоны вкусны и без сыра, но вам нужно будет их посолить.