Суп-пюре из брокколи пошаговый рецепт. Суп-пюре из брокколи.

Готовим суп-пюре из брокколи со сливками.

Готовим суп-пюре из брокколи со сливками. Вкусное, нежное и сытное первое блюдо на каждый день по простому рецепту. Обязательно приготовьте на обед!

Помимо брокколи добавим в суп-пюре картофель и лук, которые обжарим на смеси масел (сливочного и растительного). Благодаря такому приему готовое блюдо будет ароматнее и интереснее. Если будете готовить для детей, пропустите этот этап.

Сливки для приготовления супа-пюре из брокколи можно брать любые (я использую 10%). Правда, чем они жирнее, тем нежнее и калорийнее получится первое блюдо. Помимо молотого черного перца подойдут и другие приправы, которые вы любите (к примеру, мускатный орех). Если хотите, добавьте ароматную зелень.

Ингредиенты:

Вода ( 2 стакана ) Сливки ( 1 стакан ) Брокколи ( 400 граммов ) Картофель ( 2 штуки ) Лук репчатый ( 1 штука ) Масло сливочное ( 50 граммов ) Масло растительное ( 2 столовые ложки ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Крем суп из брокколи со сливками рецепт с фото пошагово и видео. Крем суп из брокколи со сливками.

Как приготовить крем суп из брокколи со сливками: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусный, витаминный, яркий, для любителей здорового питания! Крем суп из брокколи со сливками попадет в ваше обязательное меню, как только вы его попробуете. Это простое первое блюдо подарит заряд бодрости, ощущение легкости и хорошее настроение после вкусного обеда!

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить вкусный суп-пюре из брокколи со сливками? Очень простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Брокколи можете брать свежую или замороженную. Картофель нужен крупный, если картофель среднего размера, лучше взять 3-4 штуки. Чем больше картошки, тем гуще будет суп.

Шаг 2:

У капусты срежьте стебель. Вес оставшейся части с соцветиями должен быть 500 г, поэтому берите капусту с запасом. Разберите оставшуюся часть на соцветия.

Шаг 3:

Выложите соцветия в миску с холодной подсоленной водой и оставьте на 10 минут. Если в капусте есть жучки, они всплывут на поверхность.

Шаг 4:

Затем воду слейте, а капусту нарежьте некрупными кусочками.

Шаг 5:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Шаг 6:

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7:

Чеснок порубите ножом.

Шаг 8:

В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите картофель и брокколи. Все посолите и перемешайте. Доведите воду до кипения и варите суп на среднем огне примерно 10 минут.

Шаг 9:

Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок примерно 2 минуты до появления яркого аромата.

Шаг 10:

Переложите лук в кастрюлю с супом. Проварите все вместе 5-7 минут при слабом кипении или чуть дольше до готовности овощей.

Шаг 11:

Суп хорошенько измельчите погружным блендером до однородного пюре и гладкости.

Шаг 12:

Влейте сливки, перемешайте. Сливок можете добавлять больше или меньше и той жирности, которая больше нравится. Учитывайте также свои предпочтения в консистенции супа. Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.

Шаг 13:

Суп посолите, поперчите по вкусу. И как только появятся первые пузырьки, уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

По желанию можете приготовить гренки из пшеничного багета. Для этого половину багета нарежьте не очень толстыми ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте гренки с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные гренки натрите чесноком и слегка посолите.

Шаг 15:

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите гренки. Посыпьте суп черным молотым перцем и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Крем-суп из брокколи с курицей рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда». Крем-суп из брокколи с курицей.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Крем-суп из брокколи с курицей

1 Курицу тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте водой, 1,5 литра. Доведите до кипения, снимите пенку и варите на медленном огне 35–40 минут.

2 Нарежьте лук, морковь натрите на терке, затем общую массу обжарьте на сковороде на оливкам масле до нежно золотистого цвета. Добавьте соль и перец.

3 Выньте готовую курицу из бульона. И добавьте в бульон брокколи, картофель (нарежете картофель кубиками или брусочками, брокколи разрежьте на несколько частей), обжаренную смесь из лука и моркови. Варите овощи 15 минут. Добавьте соль, перец.

5 Как овощи приготовились, перелейте суп в блендер. После приготовленную смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, добавьте сливки и помешивайте суп 5–7 минут.

Суп-пюре из брокколи, рецепты с фото. Суп-пюре из брокколи.

Вкусный рецепт Суп-пюре из брокколи, пошаговый, с фото и отзывами 👍 Блюда из брокколи, Суп пюре из брокколи, Суп из брокколи

Из всех супов самые любимые в нашей семье – это супы-пюре. Выбор ингредиентов конечно же зависит от сезона. Летом часто едим суп-пюре из цуккини, а в холодное время года суп – из грибов или брокколи. Как раз суп-пюре из брокколи я и хочу представить вашему вниманию. Этот супчик вкусный, полезный, очень легкий, а как радует глаз своим ярким цветом!

Рецепт очень простой, а приготовление занимает у меня обычно 30-40 минут.

Для приготовления 3-х порций нам понадобятся:

брокколи замороженная – 0,5 кг 1 луковица сливки 10% жирности – 1 стакан вода или бульон – 2 стакана соль и перец по вкусу белый хлеб для сухариков (если вы предпочитаете ржаной хлеб, то можно сделать сухарики из него, они тоже отлично подойдут к этому супу)

Лук репчатый нарезаем, можно не очень мелко, потому что потом все равно будем его измельчать в блендере.

В предварительно разогретом масле поджариваем лук до прозрачного золотистого состояния.

Готовим сухарики. Нарезаем белый хлеб небольшими кубиками и отправляем в духовку минут на 10-15, чтобы они подрумянились.

В кипящую подсоленную воду (или бульон) опускаем замороженную брокколи, доводим снова до кипения и варим до готовности, в самом конце добавив в кастрюлю обжаренный лук. Обычно это занимает у меня 10 минут.

Измельчаем полученную смесь в блендере до однородного состояния.

Возвращаем смесь обратно в кастрюлю, добавляем стакан сливок, перец по вкусу и прогреваем, не доводя до кипения.

Суп готов! Осталось только добавить сухарики.

Иногда, если остается немного супа, я порционно разливаю его в тарелки или контейнеры и отправляю в морозилку. Там он отлично себя чувствует хоть целый месяц. Потом, при необходимости, порцию можно достать и просто разморозить и подогреть в микроволновке. Таким образом получается отличный быстрый перекус!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп-пюре из брокколи.

Приготовление супа-пюре из брокколи имеет несколько особенностей. Дело в том, что в таких супах брокколи основной ингредиент, вкус и аромат которого выступают на первое место. В брокколи довольно высока концентрация сернистых веществ, которые придаю

Приготовление супа-пюре из брокколи имеет несколько особенностей. Дело в том, что в таких супах брокколи – основной ингредиент, вкус и аромат которого выступают на первое место. В брокколи довольно высока концентрация сернистых веществ, которые придают супу не слишком приятный запах, из-за которого супы из брокколи часто не нравятся. От него легко избавиться, добавив в начале приготовления щепотку питьевой соды – но только действительно щепотку, не больше, иначе будет чувствоваться ее вкус.

Второй нюанс заключается в том, что суп-пюре из брокколи получится достаточно гладким, только если брокколи станут мягкими, то есть будут готовиться не менее 15-20 минут. Очевидно, что за это время цвет капусты изменится с ярко-зелёного на неаппетитный бурый. Но и здесь есть выход: скомбинировать в супе брокколи и шпинат, который придаст супу-пюре цвет, практически не влияя на вкус.

Для приготовления супов-пюре из брокколи подойдут любые бульоны, от мясного до овощного, но если бульона под рукой нет, можно быстро приготовить отвар из стеблей брокколи. В конце приготовления в суп можно добавить сливки или сметану. А если вы хотите приготовить постный суп-пюре, используйте кокосовые сливки или молоко, они отлично сочетаются с брокколи. Сыр так же уместен в супе-пюре из брокколи, но желательно, чтобы он не доминировал, а дополнял вкус супа.

Суп-пюре из брокколи с гренками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты. Суп-пюре из брокколи с гренками.

Как приготовить Суп-пюре из брокколи с гренками, пошагово, рецепт на 1420 ккал от автора Малинка (Мария). Суп-пюре из брокколи с гренками, с ингредиентами: брокколи свежая, лук репчатый, картофель, чеснок, багет

Нежный, легкий и очень вкусный супчик. Отлично подойдет для деток. Хотя многие детки не любят почему-то брокколи. Но моя доченька слопала с удовольствием! И мы с мужем тоже!

Пищевая ценность порции

Белки 8 гЖиры 8 гУглеводы 35 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Багет — французский хлеб, который выпекают из муки высшего сорта, дрожжей, воды, небольшого количества сахара и соли.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 7

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/9

Брокколи разбираем на соцветия (стебли я не использую). Кладем в холодную подсоленную воду на 10 минут. Это делается для того, чтобы жучки и гусеницы выплыли на поверхность (у меня несколько таких плавали).

# шаг 2/9 # шаг 3/9 # шаг 4/9

Берем кастрюлю, наливаем туда примерно 1 лити воды и ставим на огонь. Как только закипит, солим и кладем картофель с брокколи. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим до мягкости картофеля (примерно 10 минут).

# шаг 5/9

Лук нарезаем мелким кубиком и жарим на сливочном масле до мягкости. Кладем в кастрюлю и перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем пока в стороне.

# шаг 6/9

Теперь займемся приготовлением гренок. Багет нарезаем на небольшие ломтики. На сливочном масле обжариваем гренки с двух сторон. Натираем чесноком с солью и посыпаем свежемолотым перцем.

# шаг 7/9 # шаг 8/9

Наливаем сливки и ставим снова на огонь. Прогреваем суп, но не доводим до кипения (выключаем, как только появились первые пузырьки).

# шаг 9/9

Зеленые щи с добавлением щавеля известны всем, и готовят их многие. Рискну предложить свой вариант легкого и нежного щавелевого супа со сливочным вкусом, хотя сливок в нем нет. Он прекрасен и в

Весной так хочется ароматной освежающей окрошки! Я готовлю легкий вариант без картофеля и на кефире. Рецепт подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания. А красиво

По-летнему легкий ароматный суп с рыбой. Рыбу можно использовать любую на ваш вкус.

Такую окрошку иногда называют «богатырской» — запеченная свинина, жареная картошка, полезные овощи придутся по вкусу любому богатырю. Заправить суп можно и квасом, и кефиром. Не советуем добавлять

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

23 сентября (10 сентября по старому стилю) чтится память святителей Петра и Павла, епископов

Осень — пора вирусов и простудных болезней. Эндокринолог рассказала, что нужно есть и пить, чтобы

Овощ, уменьшающий вероятность возникновения онкологии, доступен всем круглый год. О нем рассказал

Специалист рассказал, где лучше всего закупаться едой.

😡 Покормил унитаз. Рецепт откровенно плохой и если делать все по инструкции получится зеленая несъедобная жижа. Испортил время, настроение и продукты, испачкал зря посуду, остался голодным.

Спасибо за рецепт. Супчик бомба.

Что же Вы не написали, что воду нужно сливать, перед тем как пюрировать овощи?) Я как человек который в первый раз в жизни делает этот суп, не ожидала подвоха и в итоге получила несъедобную жижу, которую оказалось невозможно загустить. Те, кто пишет такие рецепты, вроде бы хотят поделиться чем-то хорошим, а получается медвежья услуга. Голодная как волк сажусь заказывать доставку из Макдональдса, спасибо Вам за отличный обед)

Суп-пюре из брокколи с курицей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Суп-пюре из брокколи с курицей.

Вкусный суп пюре из брокколи, рецепт приготовления

Рецепт супа-пюре из брокколи у меня получился простой и незамысловатый. Мне и детям это ярко-зеленый супчик пришелся по вкусу.

Приготовление супа-пюре из брокколи:

Лук с морковью почистить. Лук мелко нарезать, морковь лучше потереть на крупной тёрке. Обжаривать лук с морковкой мы будем на сливочном масле. Я выбрал это масло, потому что вкус брокколи хорошо сочетается со сливками. Можно обжаривать морковку с луком и на растительном масле, это исключительно дело вкуса.

Пока морковка с луком обжариваются, разобрать брокколи на соцветия. Нужно заметить, что работать с этим прекрасным овощем мне понравилось. Его просто приятно держать в руках.

В этом супе я решил сварить бульон на куриных грудках. Как всегда их предварительно отварил в первом бульоне. Потом залил холодной водой и довёл до кипения. Как только второй бульон с куриным филе закипит к ним добавить капусту брокколи.

Время варки грудок и капусты около 10 минут — чуть дольше, чем мы обычно варим брокколи для гарнира, так как капуста нам нужна мягкая для пюрирования. Готовность брокколи можно проверять, протыкая вилкой. Как только она сварится, куриные грудки выложить отдельно. Бульон слить в отдельную кастрюлю, он нам ещё пригодится. Таким образом, в кастрюле должна остаться только варёная капуста брокколи.

К варёной капусте добавить обжаренные лук с морковью и сделать из овощей пюре. Лучше это делать с помощью деревянной толкушки, чтобы сохранить вкус овощей. Варёное куриное филе отдельно мелко нарезать. Конечно, можно это всё вместе измельчить блендером. Повторюсь, это дело вкуса.

Пюре из брокколи с овощами, куриные грудки соединить в одной кастрюле. Добавить туда нужное количество бульона. Посолить, при желании поперчить и довести до кипения.

Суп-пюре из брокколи с курицей готов. У меня ушло на него не более получаса. Стоит отметить, это хороший способ разбавить суповое меню. Достаточно диетическое блюдо, отлично подходит для детского питания. Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи быстро и очень вкусно – классический пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой. Суп-пюре из брокколи - классический рецепт с пошаговыми фото.

Как быстро и правильно приготовить самый вкусный суп-пюре из брокколи со сливками в домашних условиях - простой рецепт с пошаговыми фото от Копилки Кулинара

Сегодня приготовим суп пюре из брокколи. Если брокколи в вашем рационе присутствует не очень часто, обязательно попробуйте приготовить суп-пюре, в такой вариации брокколи полюбится многим.

По вкусу мы получаем очень нежный и аппетитный суп, с кремовой консистенцией, нежной шелковистой структурой. Помимо брокколи мы используем лук, морковь и картофель. Чтобы добавить сливочную нотку, суп разбавим сливками и по желанию добавим масло. Готовить суп можно на воде или бульоне.

Подавать суп пюре из брокколи к столу можно с сухариками, зеленью, ломтиками батона, также можно добавить бекон или перчик чили. Берите рецепт на заметку.

Время приг – 40 минПорций – 2

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г
Картофель – 120 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 500 мл
Сливки 20% - 120 мл
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Как готовить суп-пюре из брокколи со сливками

Подготовить продукты. При желании суп можно сварить на бульоне, например, курином. Брокколи можно использовать свежую или мороженную. Если вы используете уже замороженную брокколи, добавлять в суп ее нужно в самом конце.

Очистить лук и морковь, овощи сполоснуть и просушить. Морковь нарезать брусочками, лук нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить и сполоснуть, нарезать кубиками. Брокколи ополоснуть и разобрать на соцветия.

Переложить в кастрюлю все овощи, поставить на огонь и довести до кипения. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на медленном огне 25 минут.

Спустя время добавить в суп соль и перец по вкусу. Попробовать овощи на готовность.

После измельчить суп при помощи погружного блендера, добавить сливки и ложку масла. Проварить суп минуту и подавать к столу.

-- А теперь: лучшие рецепты --

Вариант 2: Классический рецепт супа-пюре из брокколи со сливками

Вкусный и питательный суп-пюре из брокколи со сливками, под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ведь процесс приготовления очень простой, да и продукты потребуются самые простые. Но есть и правило, которое стоит непременно соблюсти – сливки для приготовления блюда должны быть самые жирные, в идеале от 33 до 45%.

Ингредиенты:

Капуста брокколи – 525 гр.;
2 стебля лука порея;
300 мл. чистой горячей воды;
125 мл. самых густых и жирных сливок;
2-3 веточки свежей петрушки;
Соль, приправы и специи;
25 гр. сливочного масла.

Пошаговый рецепт супа-пюре из брокколи

Растопить в кастрюле с толстым дном и стенками кусочек сливочного масла. Порезать зеленую часть лука порея (белую отложить в сторону для приготовления других блюд) очень тонкой соломкой и обжарить. После того как зеленые ленточки лука пропитаются маслом, огонь можно уменьшить и тушить до мягкости. Если масса будет пригорать ко дну и стенкам посуды – можно влить немного воды.

Всыпать замороженную брокколи в кастрюлю, чтобы она быстрее приготовилась ее крупные соцветия можно порезать пополам или разломать на мелкие фрагменты. Чуть обжарить вместе с луком пореем, чтобы соцветия капусты растаяли и пропитались сливочным маслом.

Теперь нужно лить горячую воду, так, чтобы она едва прикрывала овощи, добавить соль и специи, перемешать, и сварить около 7-8 минут до полной готовности.

Немного студить суп, измельчить его погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости массу можно протереть через сито, чтобы в блюде не оставалось комочков и крупных фрагментов овощей.

Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения и можно подавать к столу.

Подавать его нужно горячим, влив в центр тарелки немного сливок, а дополнительным бонусом станут ломтики поджаренного без масла хлеба.

Вариант 3: Быстрый рецепт супа-пюре из брокколи с соленым сыром

Быстро приготовить суп-пюре из брокколи с сыром можно на легком курином бульоне или использовать обычную воду. Сделать супчик интересным на вкус поможет соленый или пикантный на вкус сыр.

Ингредиенты:

Любая смесь замороженных овощей – 250 гр.;
Брокколи свежая – половина кочана;
1 литр кипящей воды;
2 зубчика чеснока;
Немного соли и специй;
Сыр – по вкусу – по 50 гр. на порцию.

Как быстро приготовить суп-пюре из брокколи

Переложить овощи в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала их на 3-4 пальца выше и поставить вариться. Добавить соль и любые специи по вкусу – например, для пикантности и цвета можно добавить сладкую паприку или куркуму.

Через 5-6 минут на небольшом кипении в кастрюлю добавить мелкие соцветия цветной капусты и продолжать варить супчик до полной готовности.

Как только овощи сварятся, аккуратно вынуть несколько самых красивых соцветий брокколи для подачи, и добавить в блюдо пропущенный через кухонный пресс чеснок. Суп остудить и измельчить блендером. Должна получиться весьма густая и однородная масса, которую по желанию можно протереть через сито.

Вернуть кастрюлю с супом на плиту, прогреть, и можно подавать к столу.

При подаче в суп добавить соцветия брокколи и присыпать сверху сыром. Дополнительно в суп-пюре из брокколи можно добавить тонкие прозрачные колечки жгучего перца чили.

Вариант 4: Рецепт супа-пюре из брокколи с курицей и цветной капустой

Неплохой вариант полезного супа-пюре из брокколи с курицей можно достаточно быстро приготовить, чтобы накормить как маленьких детей, так и порадовать взрослых блюдом с приятной и нежной консистенцией. Дополнительным бонусом в блюде выступает нежная цветная капуста для текстуры.

Ингредиенты:

2 небольших куриных филе;
Упаковка замороженной брокколи;
Половина кочана цветной капусты – 200 гр.;
1 репчатая луковка и небольшая морковь;
Немного растительного масла;
Соль, зелень и специи.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе промыть, залить чистой водой и поставить на плиту на сильный огонь до закипания. Как только появится пена, е необходимо снять, супчик приправить солью и специями по вкусу и, уменьшив огонь почти до минимального уровня проварить 25-28 минут.

В сковороде с небольшой долей любого растительного масла обжарить нарезанный репчатый лук с добавлением натертой морковки. Филе вынуть из кастрюли, добавить брокколи и обжаренные корнеплоды. Проварить 5-7 минут и опустить в супчик соцветия цветной капусты, предварительно разделенные на небольшие кусочки.

После того, как капуста сварится, часть ее оставить для подачи, а остальное измельчить погружным блендером или миксером вместе с волокнами куриного филе до однородной консистенции.

Подавая супчик, его следует наливать в глубокие тарелки для супа-пюре с ручками, похожие на большие чашки, с добавлением зелени, молотого перчика и соцветий капусты.

Вариант 5: Суп-пюре из брокколи со сливками

Разве может быть суп из капусты праздничным? Да, и его очень просто приготовить с нежной форелью, чтобы удивить и порадовать гостей новым, изысканным блюдом. Суп-пюре из брокколи с форелью приятно удивит не только ваших гостей, но и войдет в меню повседневного питания.

Ингредиенты:

1 литр овощного или куриного бульона без соли и специй;
550 гр. свежей брокколи;
650 гр. филе форели или семги;
1 небольшая морковь;
Неполная ложка хорошей пшеничной муки;
Стакан сливок 15%;
25 гр. белого кунжута;
Немного сливочного несоленого масла;
10 гр. петрушки и укропа;
Специи – мускатный орех, орегано, сладкая паприка;
Соль и черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Небольшая заморочка этого рецепта, впрочем, как и его особенность состоит в том, что для приготовления рекомендуется использовать не обычную воду, а бульон. В идеале - это насыщенный и жирненький куриный бульончик, но можно использовать и овощной. Причем его можно приготовить заранее, или использовать замороженный бульон, но домашнего приготовления.

Филе красной рыбы, после того как вы убедитесь, что в ней нет косточек, необходимо приправить солью, черным перцем и специями. Завернуть в пергаментную бумагу и отправить на 20 минут в предварительно разогретый духовой шкаф.

Пока форель готовится, можно заняться приготовлением самого супчика. Овощи нужно промыть и почистить, и нарезать небольшими кусочками, чтобы они быстрее сварились. Положить овощи в бульон, чуть присолить и сварить до полной готовности.

Вынуть овощи из кастрюли, переложить в чашу блендера и добавить буквально стакан бульона. Взбить, измельчая в однородную массу без единого комочка. По желанию, для лучшей консистенции блюда, можно протереть через самое мелкое сито.

В сковороде разогревается сливочное масло, постепенно добавляется мука и обжаривается до темного, золотистого цвета. Как только появится характерный ореховый аромат, влить сливки, тщательно перемешать «соус». Чуть проварить и добавить к овощному супчику.

Суп перемешать и прогреть, добавить в него специи и развести оставшимся бульоном до нужной консистенции.

Разливать суп-пюре из брокколи и красной рыбы по тарелкам, а подавая к столу в каждую тарелку положить по запечённому кусочки форели. Суп присыпается измельченной свежей зеленью, и посыпается прогретым на сковороде кунжутом.

Вариант 6: Диетический суп-пюре из брокколи

Сам по себе супчик при приготовлении получается диетический, если в него не добавлять жирные сливки и калорийный сыр. Усилить полезный эффект можно не добавляя в блюдо картофель, и отказаться от использования мясного бульона.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 300 гр.;
Брокколи – 1 упаковка замороженного продукта;
Репчатая луковица;
2-3 свежих томата;
Немного зелени;
Соль и специи.

Пошаговый рецепт приготовления

Разобрать на небольшие соцветия оба вида капусты. В кастрюле с антипригарным покрытием и толстыми стенками раскалить чайную ложку оливкового масла.

Измельчить репчатый лук, переложить его в кастрюлю, и не обжарить, а скорее потушить до мягкости. Добавить нарезанный кубиками помидор, а через несколько минут – капусту. Залить горячей водой и варить до момента, пока овощи не станут мягкими.

Готовый суп измельчить погружным блендером, вернуть на огонь, довести до кипения и присыпать свежей зеленью. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать супу настояться.

В супе-пюре из брокколи, приготовленному по такому рецепту, ярко ощущается естественный вкус овощей, да и приготовить его нетрудно в любое время года, имея немного капусты в морозильной камере холодильника.

Суп-пюре из брокколи и кабачков с картофелем.

Рецепт вкусного суп-пюре из брокколи и кабачков с нежным сливочным вкусом. Приготовление этого первого блюда не отнимет много времени

Процесс приготовления очень вкусного супа-пюре из брокколи и кабачков не отнимет у вас много времени.

Во многих странах супы-пюре занимают почётное место. Например, во Франции знамениты грибной суп-пюре и суп-пюре из брокколи, а в Мексике — томатный суп-пюре «гаспачо».

Есть много рецептов овощных супов, и все они вкусные и полезные. В процессе приготовления супов-пюре можно пофантазировать с ингредиентами, используя любимые овощи или крупы.

Рассмотрим один из вариантов такого супа, а именно супа-пюре из брокколи и кабачков с картофелем.

Ингредиенты для супа-пюре из брокколи и кабачков:

3 средних картофеля
1 средняя луковица
1 небольшое соцветие брокколи
1 небольшой молодой кабачок
3 столовые ложки сметаны
1 литр воды или куриного бульона
20 г сливочного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление супа пюре из брокколи и кабачков:

Чистим картофель, нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться.

Тем временем чисти лук, мелко его нарезаем и пассеруем на сливочном масле на небольшом огне до прозрачности. Затем отправляем в кастрюлю с картофелем.

Брокколи разрезаем на небольшие соцветия и добавляем в кастрюлю к почти готовому картофелю.

Кабачок очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем мелкими кусочками и отправляем к остальным овощам.

Готовим суп ещё минут 15.

Затем снимаем суп с огня, добавляем сметану и соль. Тщательно перемалываем все овощи ручным блендером. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.

Суп-пюре из брокколи и кабачков готов. Разливаем на порции по тарелкам, при желании можно добавить немного зелени и сухариков.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎