Домашние луковые кольца в кляре рецепт с фото пошагово. Луковые кольца в кляре.
Рецепт приготовления луковых колец в кляре и панировке в домашних условиях с пошаговой инструкцией и фото. Домашние луковые кольца-чипсы жареные в масле фри - рецепт закуски к пиву.
Луковые кольца в кляре и панировке это очень простая и вкусная закуска для которой не потребуется никаких дорогих и редких ингредиентов, а приготовление будет очень быстрым в домашних условиях.
В этом рецепте используются очень дешевые ингредиенты, а результат очень вкусный поэтому луковые кольца очень часто подают к пиву в кафе и барах.
Одну или несколько средних луковиц надо нарезать толстыми дольками (5-10 мм в толщину) и разобрать на кольца.
Далее приступаем к приготовлению кляра, для него нам потребуется Молоко - 1 стакан (200 грамм), мука пшеничная - 1/2 стакана, 1 куриное яйцо, столовая ложка соли, столовая ложка молотой паприки и немного черного молотого перца (по вкусу). Все ингредиенты надо смешать в глубокой тарелке или пиале и вымешать до получения однородного кляра.
Луковые кольца надо обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и сразу положить на разогретую сковороду с большим количеством масла (порядка 200 грамм подсолнечного рафинированного масла).
Обжаривать луковые кольца надо на среднем огне в течении 2-х минут на каждой стороне. Готовые кольца желательно положить на бумажные салфетки или полотенца чтобы излишнее масло впиталось в них.
Подавать луковые кольца можно подавать как теплыми так и остывшими.
01. Нарезаем лук толстыми дольками
02. Разбираем дольки на луковые кольца
03. Смешиваем ингредиенты для приготовления кляра
04. Обмакиваем кольца в кляр
05. Обваливаем кольца в панировочных сухарях
06. Жарим кольца на сковороде в большом количестве масла примерно 2 минуты
Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.
Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #da5f1ad6-3afb-11ed-81b5-4f4f6b427853
Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек
ID ссылки: #da5f1ad6-3afb-11ed-81b5-4f4f6b427853
Это может произойти в результате следующего:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie
Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.
Луковые кольца в кляре рецепт с фото. Луковые кольца в кляре.
Как приготовить луковые кольца в кляре: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
Вкусная закуска. Можно использовать как украшения для блюд. Вот только их нужно употреблять в еду сразу после приготовления. Иначе потом они станут влажные и не приятные на вкус.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млСпособ приготовления
Лук нарезаем на кольца не менее 0,5 см. ширина. Кляр: -отделяем белок от желтка и взбиваем белок до образования пены. -постепенно добавляем желток, соль, майонез и муку.Все взбиваем до однородной массы. Масло доводим до кипения. Луковые кольца макаем в кляр и помещаем в кипящее масло. Когда они приобретут золотистый цвет, значит готовы. Можно посыпать сыром (но только пока они горячие, что бы сыр немного расплавился).
Луковые кольца в кляре.
Проверенный рецепт приготовления луковых колец в кляре, шаг за шагом с фотографиями и видео.
Луковые кольца в кляре – соблазнительная и невероятно вкусная закуска. К тому же очень простая и легкая в приготовлении.
Укутанные в пушистую шубку из кляра, кольца репчатого лука обжариваются до золотистого цвета и образования хрустящей корочки. Всего за несколько минут получается соблазнительный контраст приятно похрустывающей золотистой корочки и нежной сочной луковой мякоти. Простое, но невероятно вкусное сочетание!
Если вам скажут, что в этом блюде есть множество тонкостей и секретов приготовления - не верьте! Секрет всего один – правильный кляр! И рецептом такого правильного густого кляра я хочу с вами сегодня поделиться. Заодно расскажу и о том, как приготовить еще один эффектный и вкусный вариант закуски из лука – приготовим знаменитый «луковый цветок». Начнем?!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте колечками толщиной примерно 0.5 сантиметра. Получившиеся кусочки лука разделите на отдельные колечки.
Если время позволяет - выложите луковые кольца в широкую емкость слоями. Залейте кефиром в таком количестве, чтобы колечки оказались полностью погруженными в кефир.
Добавьте несколько щепоток молотого черного перца и соль по вкусу. Поместите колечки в холодильник минимум на 1.5-2 часа, а лучше - на ночь. Если времени нет – этот этап можно пропустить, но маринованные колечки на вкус нежнее и немного вкуснее.
Для приготовления кляра: в миску разбейте куриное яйцо, добавьте молоко и взбейте несколько минут, до получения однородной смеси.
Затем, помешивая, постепенно добавьте пшеничную муку, специи и кукурузный крахмал. И тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Помимо кляра, приготовьте еще две емкости - с мукой и панировочными сухарями (у меня - домашние "Панко"). Кольца также можно готовить без панировочных сухарей – этот момент на ваше усмотрение.
Растительное масло очень хорошо разогрейте. Если есть кулинарный термометр – температура должна быть примерно 190 градусов.
Поочередно обмакните колечко лука в муку, кляр и панировочные сухари. Кляр должен получиться довольно густым и обволакивать колечко плотным слоем. При необходимости можно добавить еще немного муки и крахмала, до получения нужной густоты.
Поместите колечки в разогретое растительное масло и обжаривайте 1-2 минуты с одной стороны. Когда колечки подрумянятся – переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны (еще примерно 1-2 минуты).
Готовые луковые колечки в кляре выложите на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.
Теперь приготовим еще один популярный вариант закуски из лука – «луковый цветок».
Для приготовления закуски выберите крупную головку репчатого лука. Срежьте верхнюю часть головки, оставляя донышко цельным.
Установите луковицу срезом вниз и, отступив немного от донышка, сделайте 4 надреза, стараясь прорезать луковицу до сердцевинки. Каждую получившуюся четвертинку луковицы, разрежьте пополам, а затем повторите процесс еще 1-2 раза – насколько позволяет размер луковицы.
Переверните луковицу и осторожно разделите получившиеся лепестки (подробнее смотрите в видео версии рецепта).
В миску отмерьте молоко, добавьте 2 яйца и взбейте до получения однородной смеси. Муку смешайте со специями. Осторожно обваляйте луковый цветок в муке, стараясь, чтобы все лепестки оказались покрытыми мукой.
Окуните цветок в яично-молочный кляр лепестками вверх. Затем переверните лепестками вниз, достаньте из кляра и слегка встряхните, чтобы избавиться от лишних капель жидкости.
Повторно запанируйте цветок в муке. Нежно разделяя листики, обсыпьте цветок мукой со всех сторон.
Стряхните излишки муки и поместите цветок в морозилку как минимум на 1 час, лепестками вверх.
Затем осторожно, используя лопаточку или другие подручные инструменты, окуните замороженный цветок в горячее растительное масло, лепестками вниз. Желательно, чтобы масла было такое количество, чтобы цветок мог в нем плавать, не касаясь дна емкости.
Обжаривайте луковый цветок 2-3 минуты с одной стороны, а затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты с другой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Выложите цветок на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.
Луковый цветок готов!
Подавайте закуску горячей, с соусом по вкусу. По желанию, и колечки, и цветок можно сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!
P.S. Я готовлю оба варианта закуски на основе одной и той же смеси яиц и молока. Сначала смешиваю 2 яйца с молоком и панирую "луковые цветы". Затем в оставшуюся яично-молочную смесь добавляю муку, крахмал, специи и готовлю уже кляр для луковых колечек.
Луковые кольца пошаговый рецепт с фото. Рецепт луковых колец в кляре.
Пошаговый рецепт луковых колец с фото. Приготовление популярной барной закуски из репчатого лука и жидкого теста в домашних условиях. Как приготовить луковые кольца просто и вкусно
Наряду с куриными крылышками и сырными палочками, одной из популярных закусок в барах, стали луковые кольца. Мужской компанией, особенно под пенный напиток, закуска подобного рода воспринимается на ура.
Первое, что приходит на ум при названии "луковые кольца" - это резкий запах и вкус лука. Но здесь от лука остается только круглая форма с приятным нежным послевкусием. Снаружи лук покрыт вкусной хрустящей корочкой из теста.
Приготовить луковые кольца в домашних условиях не составит особого труда. Это блюдо из серии самых простых и быстрых.
ингредиенты:
- лук репчатый - 2–3 шт.; - мука пшеничная - 100 г; - сметана - 100 г; - яйцо куриное - 2 шт.; - масло растительное - для фритюра; - соль - по вкусу.
Лук нужно брать среднего или крупного размера, мелкий будет сложно разделывать и с ним работать в дальнейшем.
рецепт приготовленияЛуковицы необходимо почистить и порезать кольцами. Если хотите сделать большие ровные колечки и размер лука позволяет, режем лук примерно по 1 см. Если величина луковиц средняя, как у меня, режем колечками по 0,6 см.
Разделяем нарезанный лук на кольца.
Серединки не выкидываем из них получатся отличные медальоны. В процессе нужно постараться отделить от колец прозрачную пленку. В противном случае кляр будет отходить от основного кольца.
Пока занимаемся этой работой, поставим чайник, нам понадобится кипяток. Приготовим заранее емкость с холодной водой и дуршлаг. Луковые кольца заливаем кипятком, чтобы он покрыл их полностью. Этот процесс поможет нам избавиться от лишней горечи и сделает лук менее жестким.
Буквально сразу сливаем воду с лука через дуршлаг и перекладываем его в емкость с холодной водой.
Откидываем остывшие колечки лука снова на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
Займемся кляром. Под этим словом скрывается обычное жидкое тесто.
Для начала в глубокой емкости взбиваем два куриных яйца до пены.
Отправляем к ним сметану. Ее жирность не имеет значения, главное чтобы была свежей.
Медленно добавляем 100 г муки, это почти полный стакан. Получившееся тесто солим по вкусу. Можно сделать его более острым и добавить любой вид перца или горчицу.
По консистенции кляр должен получиться как густая сметана или как тесто для оладий.
Подготовленный лук выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством муки. Делается это для того, чтобы кляр лучше держался.
Готовить кольца можно во фритюре, на сковороде или в духовке. Мне более привычен способ приготовления их в кипящем масле, так как в духовке они получаются суховатыми, а переворачивать их на сковороде довольно утомительно. Поэтому я отправляю кастрюлю с растительным маслом на огонь.
Каждое кольцо необходимо окунуть в тесто
и отправить в разогретое до "шипения" масло, пока они не покроются золотистой корочкой.
Дно тарелки выстилаем бумажными салфетками или полотенцем.
Готовые колечки выкладываем на тарелку и даем излишкам масла впитаться в бумагу.
Вкусные домашние луковые кольца готовы!
К этой закуске обычно подают сырный или чесночный соус.
Хоть колечки лука и считаются холодной закуской, к столу их лучше подавать горячими.
полезные советы:- Для приготовления луковых колец лучше всего использовать репчатый лук привычного золотистого цвета, не подойдут для этой закуски сорта белого и красного цветов, они хороши для салатов.
- Важный момент - правильная нарезка лука. Постарайтесь сделать колечки аккуратными и похожими друг на друга. Не нужно нарезать лук слишком тонко, однако и толстые кольца делать не стоит, так как они не прожарятся.
- Приготовить кляр можно не только на основе сметаны. Одинаково хорошо подходят для этого кефир, молоко, пиво, минеральная вода. Если ничего из перечисленного у вас нет - воспользуйтесь обычным майонезом.
из комментариев посетителей: с приготовлением луковых колец смотрят также:для справки
луковые кольца с сыромЕсть вариант луковых колец и для любителей расплавленного сыра. Вдруг кому-то неленивому захочется подольше повозиться с простейшей закуской. состав:
- Лук – 2 шт.; - Твердый сыр – 100 г; - Куриное яйцо – 1 шт.; - Панировочные сухари – 100 г; - Растительное масло для обжарки; - Соль – по вкусу.
Исходные продукты практически те же самые, только появляется еще сыр. Приготовление полностью аналогично, но требует предварительной подготовки колец и определенной ловкости рук.
Сложите колечки по два, то есть меньшее положите в большее. Нарежьте сыр тонкими длинными пластинками и вставьте их между маленьким и большим кольцами лука. Получится трехслойное луковое колечко.
Дальше без проблем - луковые кольца в кляр и на сковороду в разогретое масло. Правда, говорят, что употреблять луковые сырные колечки лучше в охлажденном виде.