Рецепты блюд европейской кухни, фото пошагового приготовления. Рецепты блюд европейской кухни.

Блюда европейской кухни нравятся как детям, так и взрослым. И это не случайно! Они разнообразны, сочетают в себе множество способов приготовления, которые позволяют раскрыть натуральный вкус ингредиентов.

Мы предлагаем вам расширить кулинарные горизонты и воспользоваться одним из рецептов европейской кухни, представленном на портале Foodmood.ru.

Что вы найдете у нас?

На нашем сайте вы найдете как классические варианты, так и авторские описания. Воспользовавшись подробным рецептом блюда европейской кухни с фото, вы поймете, почему домашняя пастрома из индейки выходила раньше недостаточно сочной, а вкус шоколадного чизкейка отличался от того, что в вашем любимом ресторане.

Планируйте свое время! В каждом рецепте авторы указывают приблизительное количество минут, необходимое для готовки. И если к вам неожиданно нагрянули гости, или нужно быстро накормить домашних вкусным ужином, воспользуйтесь рубрикой в меню «Успеть за полчаса» или «Просто и вкусно».

Чтобы побаловать своих маленьких сладкоежек, попробуйте варианты из серии «Это любят дети». Возможно, они даже примут участие в приготовлении десерта, и вы весело проведете время.

Как пользоваться рецептом европейской кухни?

На каждой карточке блюда представлена следующая информация:

• список ингредиентов,
• инструкция,
• время приготовления,
• результат,
• автор рецепта.

Чтобы избежать ошибок, воспользуйтесь пошаговыми описаниями. В них подробно описан каждый этап приготовления рецепта европейской кухни с фото. Представлено также и изображение конечного результата. Чтобы быстро отфильтровать описания, воспользуйтесь хештегом #фоторецепты.

Мы уверены, готовить — это интересно и увлекательно. Убедитесь в этом и вы вместе с авторами портала foodmood.ru.

Европейская кухня. Cuisine: Европейская.

Сегодня Европейская кухня является чуть ли не самой распространенной в мире. Это не удивительно, так как она вобрала в себя все самые лучшие кулинарные традиции множества европейских стран – Италии, Франции, Британии, Швейцарии, Германии и других. Именно этим объясняется большое разнообразие блюд и напитков. Европейцы в значительно меньшей степени, чем азиаты, используют специи, предпочитая натуральный вкус продуктов. К тому же, перед едой подают аперитив, легкое вино, которое способствует лучшему усвоению пищи.

Исторически сложилось так, что основной чертой европейской кухни считаются салаты из свежих овощей, заправленные самыми разными соусами, например, белым соусом, соусом с сыром и шампиньонами, андалузским соусом и так далее. Это изобретение французских кулинаров придает блюдам изысканный и уникальный вкус.

Европейская кухня, кроме соусов и салатов, славится обилием блюд из мяса в жареном или запеченном виде. Это всевозможные штрудели, шницели, ростбифы, бифштексы. Благодаря итальянцам, например, в европейскую кухню вошли макароны, пицца, паста, а швейцарцы обогатили ее шоколадом, сырным фондю, швейцарским рулетом.

Говоря о европейской кухне, нельзя обойти и множество блюд из мяса, которые готовятся на углях с применением острых соусов – барбекю. Бутерброды и яичница тоже родом из Европы. Более того, именно европейцы превратили даже сервировку стола и подачу блюд в искусство.

Европейская кухня дает уникальную возможность не вставая из-за стола совершить путешествие по разным странам и способна удовлетворить самого изысканного гурмана.

Европейская (кухня, пошаговые рецепты с фото). Европейская.

Этим вкусным чудом будет домашняя пицца. Тесто для нее придется сделать самостоятельно, так как готовить будем на сковороде. Но не волнуйтесь, с трудностями Вы не столкнетесь, потребуется только большая миска и миксер или венчик…

Паста карбонара с ветчиной и сыром без сливок

Основное отличие придают добавки, здесь можно дать разгуляться творчеству и фантазии. Но если Вы хотите получить гарантированный результат в виде вкусной пасты, тогда советую попробовать карбонару с ветчиной и сыром…

Черничный пирог со сметанной заливкой в духовке

Давненько мы не уделяли внимание рецептам вкусной домашней выпечки. Но раз в скором времени расцветет весна, а за ней и лето, предлагаю попробовать отличный ягодный пирог…

Соте из рыбы

Выглядит это чудо кулинарного искусства благородно и очень аппетитно, как и большинство изобретений поваров страны изысканности, шарма и романтики…

Куриное филе в гранатовом соусе на сковороде

Отличительной особенностью является добавление гранатового соуса, что сделает вкус мяса необычным. Итальянские травы и перец в сочетании с соусом придадут блюду легкую пикантность и неповторимый аромат…

Творожный домик из печенья без выпечки

Отличительной стороной является то, что по нему можно приготовить небольшой тортик к чаю, причем всего за пару-тройку минут. Но понадобится немного потерпеть, ожидая пропитки блюда в холодильнике…

Филе индейки на сковороде гриль

Делюсь своим любимым рецептом, изюминкой которого будет приготовление индейки в особом пряном маринаде, придающем мясу необычный золотистый цвет и притягательный аромат. О вкусе много говорить не буду, скажу только, что он Вас очень обрадует…

Суп-пюре из шампиньонов

Предлагаю вместе со мной приготовить очень вкусное и ароматное первое блюдо. Важным достоинством рецепта является относительная простота…

Блюда европейской кухни.

При подаче можно посыпать кокосовой или шоколадной стружкой.

Ветчину можно заменить на обжаренные морепродукты, а майонез на йогурт. Перед подачей украсить грецкими орехами.

Копчёный салат с курицей и ананасами - это ароматное блюдо для праздничного ужина или фуршета. Удачное сочетание овощей, копчёной курицы и ананасов придётся по вкусу вам и вашим близким.

Чтобы придать пирогу пикантности, начинку из яиц можно заправить горчицей.

Перед добавлением яичных белков в тесто можно добавить цедру одного апельсина.

Чтобы соус получился нежнее, можно заменить вермут и уксус на 200 мл сливок жирностью 10%.

Каре ягненка в духовке с овощами получается сочным и нежирным. К подаче основное блюдо сразу с гарниром.

При подаче рекомендуем добавить в каждую тарелку ложку сметаны и измельченный чеснок.

Для улучшения вкуса добавьте 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку коньяка. Если предпочитаете более нежный вкус, то вам понравится .

Блинчики с мясом и картошкой отличный вариант как для завтра так и для перекуса. Для более нежного вкуса подавайте со сметаной.

Этот салат можно приготовить с обжаренными креветками или морским коктейлем. При подаче украсьте маслинами и листиками базилика.

Пышные имбирные пряники - это нежная и ароматная выпечка, которая прекрасно подойдёт к чаю. Они наверняка понравятся и детям, и взрослым.

Родина мушмула - Япония. Мушмула содержит большое количество минералов и витаминов, помогающих справиться даже с таким опасным заболеванием, как диабет. Фрукт создает полисахариды, способствующие выработке инсулина. Также мушмула выводит из организма шлаки и токсины, чем очищает печень.

Запеканку при подаче можно полить ягодным соусом или сметаной.

В этом блюде можно использовать не только кальмары, но и другие морепродукты, например, тигровые креветки, мидии и т.д., а так же любую белую рыбу.

Для разнообразия вкуса попробуйте приготовить рагу и с другими овощами: цукини, картофелем, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью. Во время тушения к курице можно добавить немного меда или соевого соуса. А если хотите сделать блюдо ещё полезнее, приготовьте .

Для украшения торта можно использовать шоколадную стружку или ореховый сироп.

Порадуйте себя и свою семью нежным десертом с изысканным вкусом сливочного Маскарпоне и свежей клубники. Готовится быстро и просто.

Чтобы придать традиционному свекольнику более яркий вкус и кислинку, используйте маринованную свеклу. Такое блюдо отлично подойдет для летнего обеда. Свеклу можно замариновать самостоятельно, либо использовать готовую.

Если под рукой нет свежего ананаса, то в магазине всегда найдется консервированный ананас. Главное дать ему стечь от сока, чтобы пицца не стала влажной. Сначала все подготовьте, и затем быстро соберете пиццу у себя на кухне. Любая печь или духовка подойдет для готовки.Если вы очень торопитесь, можно использовать готовые лепешки из теста, это сократит срок приготовления вдвое.

Фасолевый суп с курицей имеет классический рецепт, который не нуждается в мясе или грибах, ведь бобовые прекрасно насыщают и к тому же весьма полезны для пищеварения. Мы расскажем, как приготовить фасолевый суп с курицей быстро и просто благодаря МАГГИ® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® С КУРИЦЕЙ. Вместо фасоли можно взять цветную капусту, брокколи или зеленый горошек.

Приготовить отличную и вкусную, а самое главное полезную пиццу, легко по этому простому рецепту. Запеченные овощи, расплавленный сыр, полезное злаковое тесто - то, что нужно для горячей закуски. Небольшой секрет, как сделать пиццу более вкусной, это смешать предварительно все сухие ингредиенты для теста. Старайтесь нарезать овощи ломтиками одинаковой толщины - так они равномерно пропекутся. Если вы торопитесь, то использование готового магазинного теста сократит приготовление в два раза.

Запекая красную рыбу целиком в духовке, вы получаете изумительное блюдо, сочетающее в себе вкус и пользу. К тому же, этот способ позволяет сохранить сочность рыбы. Рыбу можно запекать в рукаве, фольге или же просто на противне. Для особых гостей приготовьте .

Фаршированный перец с мясом и картофелем - сытное блюдо с яркой подачей, которое прекрасно дополнит ваш обед или ужин. А с приготовлением справится даже новичок.

Бекон в этом блюде можно заменить на любой копченый мясной деликатес.

Потрясающе вкусный и свежий салат с креветками и яблоком украсит любой стол и придется по вкусу каждому!

Европейская кухня в ресторане Веранда Встреча. Европейская кухня фото блюд и подача.

Скидка 20% при самовывозе При заказе от 40000р условия доставки обсуждаются индивидуально. -->

Бронирование +7(925)859-03-70 +7(495)532-88-98

Европейская кухня, это калейдоскоп из блюд национальной кухни разных стран: здесь и претенциозная Франция, и темпераментная Италия, и простая в своем воплощении Германия, и сдержанная Англия, и многое другое.

Сегодня самой распространённой можно назвать Европейскую кухню, горячо любимую как в мире, так и в России.

Европейская кухня, это калейдоскоп из блюд национальной кухни разных стран: здесь и претенциозная Франция, и темпераментная Италия, и простая в своем воплощении Германия, и сдержанная Англия, и многое другое.

Так, заходя сегодня в ресторан предлагающий блюда европейской кухни, мы заочно отправляемся в гастрономическое путешествие по всей Европе.

Самым полным Ваш Европейский гастрономический тур станет в ресторане «Веранда-встреча» в Одинцово, где Вы сможете отведать французский крем-суп, итальянскую закуску "Алла Пармеджано", немецкий стейк, настоящий Греческий салат, полакомиться креветками под фирменным соусом. Ресторан «Веранда-встреча» также славится выбором своих десертов, рецепты которых также собраны со всех уголков Европы и выполнены в лучших традициях Европейской кухни. Здесь и крем-сыр из маскарпоне, и десерт, одно название которого обещает море удовольствия – итальянское тирамиссу.

Для Европейской кухни существует ряд характерных особенностей, это многообразие жаренных и запеченных блюд: стейки, антрекоты, бифштексы, лангеты, ростбифы, эскалопы и многое другое. На гарнир характерна подача мучных и овощных блюд: спагетти, запеченные овощи, блюда на основе картофеля.

Не откажите себе и в аперитиве при посещении ресторана «Веранда-встреча». Вас порадует качество наших алкогольных напитков, а грамотные официанты подскажут с какими блюдами какие напитки лучше всего сочетаются.

В Одинцово не так просто найти ресторан, готовый предложить качественную Европейскую кухню, внимательный персонал, живую музыку и уютный камерный интерьер одновременно, но все это вы сможете найти в ресторане «Веранда-встреча», визит в него не оставит равнодушным ни одного гостя.

Визитной карточкой ресторана «Веранда-встреча» является салат «Цезарь» и фирменный «Тар-Тар», попробовав эти блюда хоть раз, Вы поймете, почему наши повара гордятся этим произведением искусства, лучшими блюдами в узком кругу ресторанов Одинцово.

Двери ресторана «Веранда-встреча» Одинцово всегда открыты для друзей, а любой заглянувший к нам однажды, и попробовавший наши блюда Европейской кухни, станет нашим добрым другом, которого мы будем радовать снова и снова.

Европейская кухня в ресторане «Царёвка» под Киевом (Житомиром). Европейская кухня в ресторане «Царёвка» – традиции европейской кухни на столе.

ГРК «Царевка» приглашает всех любителей изысканной европейской кухни посетить наш ресторан и отведать лучшие блюда в непревзойденном исполнении. Ведь европейская кухня является, по своей сути, сборником всего лучшего, что только есть в мировой истории кулинарии. Проверенные временем изысканные и утонченные рецепты из отборных качественных продуктов и компонентов, отличительной особенностью приготовления которых является умелое комбинирование со всевозможными соусами и гарнирами.

Считается, что свое начало блюда европейской кухни берут из Греции – колыбели мирового искусства и культуры. Среди историков бытует мнение, что именно в Греции появились и нашли свое развитие первые рестораны европейской кухни. Современные жители этой страны, точно так же, как и их предки, отдают предпочтение обильно приправленным и хорошо промасленным лакомствам, в которых не последнюю роль играют грецкие орехи, изюм, рыба, оливковое масло, лимон, томаты и острые специи. В нашем ресторане обязательно попробуйте самый распространенный одноименный салат греческой кухни – «Греческий». Он дарит неповторимый вкусовой букет благодаря изысканному сочетанию свежайших овощей «из-под ножа», ароматных маслин, грецких орехов и оливкового масла. И ни в коем случае наслаждение этим салатом не отразится пагубно на фигуре - и вы без зазрения совести сможете побаловать себя еще чем-нибудь вкусненьким.

Европейская кухня рядом с Вами

Чтобы попробовать и насладиться экзотическими для Украины блюдами европейской кухни, совсем необязательно отправляться в дальнюю поездку. Для этого достаточно посетить комплекс «Царевка». Наши повара прекрасно знают, что характерной особенностью европейской кухни является большое количество разнообразных блюд на основе овощей и фруктов, и при приготовлении безупречно сочетают невообразимое количество различных трав и специй. Попробуйте «Лягушачьи лапки» под сливочным соусом с лимоном – нежнейшее блюдо, приготовленное методом тушения. И по вкусу оно чем-то отдаленно напоминает мясо цыплёнка – если бы, конечно, у цыпленка могло быть такое аппетитное мясо.

Без чего невозможно представить ни одно блюдо европейской кухни, так это соусы, которые внесли в нее французские кулинары. Такие дополнения считаются не только гордостью, но и душой, «сердцем» кулинарии. Легкие, изысканные, тонко подчеркивающие вкус каждого блюда, самые разнообразные соусы подаются и в горячем виде, и в холодном. Настоятельно рекомендуем отведать запеченную утиную ножку под соусом из пяти перцев, которая гарнируется картошкой по-домашнему и обжаренными грибочками.

Традиции европейской кухни

Конечно, меню ресторана европейской кухни отличается в зависимости от страны его месторасположения. Причиной этому служат разные культурные традиции, условия жизни, национальные предпочтения и доступность тех или иных продуктов. Но все же ингредиенты, используемые в кухне той или иной страны, невероятно похожи, так как объединены по территориальному признаку и по практически одинаковым климатическим условиям. В Европе преобладает наличие мясных и овощных блюд, блюд из рыбы, овощные гарниры. Не обошли стороной и мучные изделия – первое, что приходит на ум – это итальянские пасты и пицца.

Непременно закажите одну из паст, представленных в нашем меню: «Паста А-ля Карбонара» отличается нежным сливочным вкусом; «Паста Болоньез» - фаршем из телятины, приготовленным особым способом на смеси масел с добавлением белого вина и трех видов соусов; «Паста де Маре» будет оценена по достоинству любителями свежих морепродуктов, которые обжариваются, а затем тушатся вместе с пастой прямо на сковороде с добавлением приправ и томатного сока, что придает блюду неповторимый насыщенный вкус. Все пасты обильно приправляются изюминкой итальянской кухни – сыром «пармезан».

Еще одной характерной особенностью европейской кухни является французская традиция аперитива: бокал изысканного вина или 50 грамм экзотического абсента перед трапезой улучшат и аппетит, и пищеварение. Приобщением же Европы к пиву стало заслугой немцев, бельгийцев и чехов, которые изобрели больше 500 разных видов этого пенного напитка. Поэтому в нашем ресторане европейской кухни «Царевка» уделите внимание такому популярнейшему и всегда свежему сорту пива, как «Хугарден» («Hoegaarden»).

Благодаря ароматному глинтвейну, бесподобному вишневому штруделю, стильной подаче блюд и безупречному обслуживанию, вы ощутите себя где-нибудь в Альпийских горах, когда за окном снег и мороз или в приветливой и темпераментной Италии летней порою. Европейская кухня в Киеве нашла массу преданных поклонников, желающих окунуться в утонченную атмосферу. Многие из них уже оценили комфорт и качество нашего ресторана европейской кухни в Царевке, отлично проведя у нас свадьбы, банкеты, фуршеты, а также встречи с друзьями и семейные праздники.

При полной или частичной перепечатке материалов с сайтаcarivka.com.ua обязательно указание ссылки на источник.

Что интересного приготовить на гриле?. Национальные кухни мира. Что интересного приготовить на гриле?.

Кулинарные традиции стран является частью повседневной жизни людей и составляют неотъемливую часть их культуры. Через национальные блюда можно передать особую атмосферу и неповторимый колорит страны. Именно поэтому истинные кулинарные гурманы путешествуют по всему миру, чтобы насладиться вкусом блюд по оригинальным рецептам в стране их происхождения. Например, попробовать роллы и суши в Японии, оливье и блины в России, пиццу и пасту в Италии.

Кухня каждого народа складывалась десятилетиями и имеет огромную, не похожую на другие историю. Многовековые традиции держались в секрете и передавались из поколения в поколение. В современном же мире благодаря интернету любой человека может приготовить кулинарные шедевры любой страны, не выходя из дома.

Африканская, американская, азиатская, европейская кухни принимает своеобразие кулинарных традиций каждой части света. Они как нельзя лучше характеризуют гастрономические предпочтения представителей различных стран и народов. Сколько стран, столько кухонь.

Источник фото: static.tildacdn.com

Европейская кухня

Европейская кулинария включает в себя все национальные кухни стран Европы, каждая из которых имеет свои особенности, основанные на традициях региона. Наибольшее распространение получили английская, греческая, испанская, итальянская, русская, украинская, французская кухни. Современная европейская кулинария представлена разнообразными как изысканными, так и простыми в приготовлении блюдами нескольких стран. При этом кулинария южных и северных регионов Европы отличаются друг от друга. Северные кухни характеризируются сдержанностью и простотой, а южные – колоритом, ароматом и небольшой остротой.

Источник фото: img4.goodfon.ru Отличительной особенностью европейской кухни можно назвать разнообразие салатов, мясных и овощных блюд, а также использование специй и соусов как оригинальных акцентов. В качестве ингредиентов наиболее часто используются помидоры, сладкий перец, огурцы, виноград, инжир и апельсины. Достаточно много блюд из рыбы и морепродуктов, а также мяса птицы, свинины, говядины или баранины. Распространёнными продуктами при приготовлении являются яйца и пшеничная мука. Европейцы часто употребляют небольшое количество спиртных напитков перед едой для улучшения аппетита и работы желудочно-кишечного тракта.

Греческая и итальянская кухни имеют достаточно много общего. Это связано с историей зарождения европейской кухни, которая берёт начало в Греции, а затем распространяется в Древнем Риме. Многое объединяет и кухни стран юго-западной Европы, такие как итальянская, испанская, португальская и французская. Им присуще использование перца, фенхеля, имбиря, шалфея, корицы и ванили в качестве приправ к блюдам.

Многие продукты становятся излюбленными не только в странах происхождения, но и в других странах по всему миру. Любовь к чаю пришла из Англии, к пиву – из Чехии, Германии и Бельгии, а о кофе европейцы узнали из Австрии.

Европейская кухня отличается от восточной гораздо меньшим использованием специй для сохранения вкуса блюд. По мнению врачей, европейская кухня более полезна для здоровья.

Восточная кухня - достаточно обширное понятие, которое включает кулинарные обычаи и традиции совершенно разных культур и стран. Восточная кухня объединяет национальные кулинарные традиции народов Азии, Индии, Китая и Японии. К ним относятся грузинская, узбекская, армянская, китайская, корейская, тайская, японская, турецкая, азербайджанская и другие кухни.

Источник фото: grillandjoy.by

Восточная кулинария очень разнообразна и зависит в большей степени от вековых традиций народа. К примеру, в мусульманских странах предпочитают блюда из баранины, а в Китае и Японии из рыбы и морепродуктов. Мусульмане не употребляют свинину по религиозным соображениям, а вот индусы не едят говядину, так как корова для них является священным животным.

В большинстве восточных стран для приготовления блюд используют следующие продукт: баранина, рис, бобовые, фрукты и овощи, кисломолочные продукты. Гораздо реже – говядина, рыба, морепродукты, яйца и сыр.

Характерными восточными блюдами, популярными и у европейцев, являются плов, шашлык, шаверма, долма, люля-кебаб, манты, лагман. Интересно и то, что из одних и тех же ингредиентов (баранина и рис) можно получить два блюда: плов и шурпу. Все блюда отличаются выраженными пряным вкусом и ароматом, яркими красочными блюдами и, конечно же, их остротой. На Востоке добавляют большое количество специй для того, чтобы предотвратить скорую порчу пищи в жарком климате.

В понимании европейцев в восточной кухне нет супов. На самом деле, они есть и называются в большинстве стран шурпа – характерная особенность национальной кухни Востока. Причём в разных странах он может состоять из разных ингредиентов и называть по-разному (сорпо, шорпо, шорпа, чорпо). Одно остаётся неизменным – это густой, наваристый и жирный суп, похожий больше на кашу. Основу такого супа составляют овощи и обжаренное мясо. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, представляет собой горячий, острый суп с добавлением крупных кусков овощей и большим количеством зелени и репчатого лука. Бульон такого супа очень наваристый за счёт использования курдючного сала или топлёного масла. Существуют рецепты шурпы, в которые добавляются даже абрикосы, айва и яблоки.

Шербет, рахат-лукум, халва, пахлава - любимые во всем мире восточные сладости, приготовленные из орехов и сухофруктов. В качестве хлебобулочных изделий предпочитают лепешки, лаваши и пита - один из древнейших хлебов на Земле. Предпочтения в напитках отличается в зависимости от региона. Жители Китая, Японии, народы Средней Азии и индусы предпочитают пить чай, а остальная часть любят кофе по-восточному, айран.

Восточная кухня стала достаточно популярна в последнее время среди славян и давно любима во всём мире. В большинстве стран Востока, особенно на Кавказе, уважают домашние традиции, а в Китае популярен стрит-фуд в небольших лавках.

Американская кухня – самая молодая кухня мира, которая представляет собой смесь кулинарных традиций народов и племён Америки. Но когда Колумб открыл Америку, сюда заселились европейцы (англичане, испанцы, итальянцы, французы и португальцы). Они оказали огромное влияние на современную кухню американского континента. Именно из-за такого смешения традиций народов разных континентов американская кухня не считается национальной. Кулинария Америки представлена мексиканской и американской кухнями.

Источник фото: attuale.ru

Существует мнение, что американской, как самостоятельной кухни, нет. Это связано с огромным заимствованием блюд из стран Европы. Пицца появилась тут из Италии, хот-доги и гамбургеры из Германии. Именно в Америке множество блюд приобрело вторую жизнь, и остаются популярными по всему миру до сих пор.

Продукты для приготовления блюд очень разнообразны. Это овощи, мясо, морепродукты, сыр, разные виды риса, огромный выбор соусов к готовым блюдам.

Если говорить об американской кухне, то многим придёт на ум фаст-фуд (гамбургеры, картошка фри, хот-доги). И это действительно так. На приготовление пищи американцы предпочитают не тратить много времени. На завтрак они предпочитают что-нибудь сладкое, например, хлопья с молоком или тосты с джемом, арахисовой или шоколадной пастой. Остальные приёмы – это питание в кафе, приготовление полуфабрикатов или доставка еды на дом.

В доме каждого американца есть лёд, который они добавляют для охлаждения многих напитков. Чай, кола или пиво со льдом – одна из широко распространённых традиций.

При этом американцы придумали сочетать несочетаемые продукты: кисло-сладкие соусы из ягод к мясу, жареные в кляре свежие огурцы, кофе с мятой или имбирём, бекон с шоколадом, курица с блинчиками со сладким сиропом.

Хотя американцы ассоциируются, в основном, с фаст-фудом, но они очень любят готовить вкусные и простые блюда на открытом воздухе, именно поэтому в кухне Америки так много рецептов для барбекю.

Что приготовить на гриле?

Основное отличие гриля от барбекю состоит в наличии у него крышки, что позволяет не только жарить, но и коптить мясо. Для жарки на гриле не обязательно заранее мариновать мясо, при этом продукты на решётку можно положить достаточно большого размера. Блюда на гриле готовятся на открытом огне от нескольких минут до 1-2 часов.

Список блюд на гриле очень многообразный: курица, рыба, рёбрышки, стейки, колбаски, люля-кебаба, овощи, бургеры, рулетики из лаваша и даже фрукты, что список можно продолжать ещё очень долго.

1. Мясо на гриле готовят чаще всего. Это может быть свинина, курица, говядина, баранина. Лучше всего выбирать свежее мясо из холодильника. Все специи стоит добавлять во время его приготовления, а именно до и после образования корочки на мясе. Чтобы мясо было не сухим стоит опрыскивать водой или вином. Внимательно следите за количеством соли, которой вы посыпаете мясо, чтобы снаружи получилось корочка, а внутри мясо оставалось сочным. Большое количество соли вытянет влагу из мяса, и оно получится сухим.

Источник фото: recepty-prigotovleniya.com

А какой же вкус и аромат у ребрышек на гриле. Золотистая корочка, хрустящая на вкус и сочное, нежное мясо. На самом деле, приготовить их не сложно, стоит лишь использовать несколько простых правил:

• Выбрать рёбра с толстой прослойкой жира;
• Перед маринованием сделать несколько надрезов и оставить в маринаде на 3-8 часов;
• Жарить 35-60 минут;
• Жар должен быть небольшой;
• В процессе готовки поливать маринадом.

2. Запеченная на гриле рыба гораздо полезнее жареной и имеет свой неповторимый аромат с нотками специй и дымка. Для приготовления подойдёт любая рыба с плотным мясом и небольшим содержанием костей. Это может быть скумбрия, дорадо, горбуша, кета, форель, тунец, сельдь. А вот палтус и треску лучше не готовить на гриле из-за мягкого филе, а также карпа и щуку, так как мясо получается сухое и в них содержится много костей.

Рыбу необходимо хорошо помыть, почистить и выпотрошить, затем оставить на 5-15 минут в маринаде. Перед запеканием сделать несколько надрезов и начинить рыбу овощами, грибами, зеленью, ломтиками лимона или натереть специями. Для гриля отлично подойдут рыбные стейки. Решетку гриля смазать растительным маслом, чтобы рыба или стейки не прилипли к ней.

Стоит тщательно подобрать специи и маринад для рыбы. Он должен быть в меру пряным, так как слишком много приправ испортит вкус готового блюда. Самый простой маринад – полить лимонным соком рыбу и начинить зубчиками чеснока. Отличный маринад, который придаёт невероятный аромат и раскрывает вкус рыбы, состоит из масла, соли, розмарина, кинзы и тимьяна.

Как для разного вида мяса, так и для рыбы стоит выбирать разный маринад. Для белой рыбы его лучше приготовить из сока лимона, тёртого имбиря, чеснока, куркумы и свежей мяты, а для красной смешать мёд, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло и молотый кориандр.

Источник фото: tripsavvy.com

3. Овощи

Что не овощ, то блюдо на гриле. Кукуруза на шпажке, запечённая картошка или же картошка в мундире, перцы, баклажаны, цукини, фаршированные томаты, спаржа и многие другие.

Источник фото: images.cdn.inmyroom.ru

Самые простые рецепты – идеальный вариант для вкусного быстрого обеда или ужина. Перед приготовлением овощи необходимо тщательно помыть. Нарезать баклажаны вдоль, цукини вдоль или кольцами, слегка посолить. Нанизать на шпажку помидор черри, баклажан и цукини. Или же смазать решётку маслом и жарить на ней.

Отличное дополнение к мясу или рыбе будет молодая картошка. Его следует мыть, поскрести щёткой, посыпать солью, намазать сливочным маслом и закрутить в фольгу. Жарить около 1 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

4. Фрукты и ягоды

Ягоды можно нанизывать на шпажки и слегка обжарить, переворачивая. На гриле можно готовить любые сезонные фрукты. Их нужно порезать на небольшие дольки или пополам, смазать каплей кокосового масла и обжаривать на решётке. В качестве приправ можно использовать мёд, сок цитрусовых, бальзамический уксус, немного алкоголя или даже перец для придания остринки.

Источник фото: kansaslivingmagazine.com

Фрукты и ягоды, приготовленные на гриле, имеют особый вкус и аромат за счёт карамелизации натуральных сахаров.

5. Закуски

Гренки, лаваши, сыр, шампиньоны с сыром и многое другое.

Источник фото: street-foods.ru

Один простейших рецептов закуски на гриле – это чесночные гренки. Для этого необходимо порезать багет, смешать выдавленный чеснок и специи со сливочным маслом, смазать этой смесью и обжарить 3-5 минут до золотистой корочки.

А рядом пожарить сыр камамбер, предварительно сделав надрезы и начинив зубчиками чеснока. Когда сыр внутри стал жидким, можно доставать. Подавать горячим. Гренки обмакивать в сыр. Получается очень просто и вкусно.

Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно получатся невероятные шедевры на кухне.

Еврейская кухня. Еврейская кухня - 63 домашних вкусных рецепта приготовления.

Наиболее значимыми считаются традиции ашкеназских (представители Европейской части) и сефардских (население Средиземноморья и Ближнего Востока) народов.

Ашкеназы всегда жили бедно и скромно, поэтому их рацион не отличается изысканными блюдами, тем не менее, в меню этой этнической группы любой гурман найдет для себя что-то вкусное. У сефардов больше дорогих продуктов: рыба, фасоль, соля, чечевица, оливковое масло.

Стоит отметить наличие ограничения и запреты на ряд ингредиентов. К примеру, недопустимо сочетание мяса и молока, нельзя готовить свинину в любом виде, а количество специй должно быть умеренным. Лакомства евреев всегда отличаются наличием большого количества витаминов и белков, к тому же, очень легко усваиваются организмом.

Любимой закуской представителей древнесемитского народа является форшмак из сельди. Израильские повара переняли и частично изменили рецепт этого блюда у народов Восточной Пруссии. Разнообразие меню дополняется мухаммарой (пюре из печеного перца и грецкого ореха), хумусом (паштет из варёного турецкого гороха, приправленного пряностями).

Из первых блюд подаются овощные супы и бульоны, из вторых – фаршированная рыба и креплах (пельмени с начинкой из сыра или сухофруктов).

И, конечно же, все наслышаны о маце - практичном мучном изделии, которое может храниться долгий период времени и при это не плесневеет и не портится.