Плов со свининой на сковороде.
Проверенный рецепт приготовления плова со свининой на сковороде, шаг за шагом с фотографиями.
Если планируется обед или ужин на двоих-троих, удобно готовить плов со свининой или другим мясом на сковороде. По желанию приправляйте куркумой, другими пряными ароматами, добавляйте сухофрукты, барбарис.
Как правило, на один стакан риса уходит два стакана жидкости - воды или мясного бульона (можно использовать замороженный).
Для приготовления плова со свининой на сковороде возьмите продукты по списку.
Свиную мякоть делим кубиками примерно одинакового размера и первой обжариваем на сковороде с раскаленным постным масло. Примерно 3-4 минуты при высоком нагреве, выпаривая влагу.
Следом добавляем нашинкованные луковицу и морковь.
Перемешиваем и продолжаем жарку еще минуты 3-4.
Всыпаем порцию риса, бросаем зубчики чеснока.
Заливаем водой (на стакан риса - два стакана воды). Солим, кипятим, уменьшаем огонь и готовим плов со свининой на сковороде под крышкой до полного выпаривания жидкости и мягкости риса.
Плов с Курицей на сковороде, Блюдо по-узбекски пошагово. Плов с курицей на сковороде рассыпчатый рецепт блюда из риса.
Плов с Курицей на сковороде, Простое рецепт Вкусного рассыпчатого блюда, Сытный домашний Ужин, из риса с Куриным мясом на сковородке
Простой, но действенный способ пошагового приготовления плова по-домашнему с фото. Конечно знатоки говорят, что невозможно сделать это блюдо без костра и казана таким же вкусным, но поверьте, это не так. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и отпишите в комментариях, как это было вкусно. Так же ознакомьтесь с рецептом приготовления в казане, по мне так разницы почти никакой, только используется другая посуда, но бывалым виднее, им подавай костер, казан и баранину
Ингредиенты
- Филе бедра курицы – 3 шт.
- Рис длиннозерный пропаренный – 500 гр.
- Лук + морковь – по 2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Приправа для плова – весь пакет
- Масло растительное – 100 гр.
- Соль – 1 ст. л.
- Вода – 900 мл.
Приготовление плова из куриного бедра с фото
Сковорода должна быть глубокой и с крышкой
Подготавливаем необходимые продукты, курицу моем, сушим, овощи очищаем от кожуры
Промываем рис, в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной
Режем курицу, средними кусками
Лук режем полукольцами
Морковь нарезаем, средней соломкой
В разогретую сковороду с маслом, выкладываем мясо с луком
Добавляем соль с приправой, обжариваем помешивая, до золотистого цвета
Ровным слоем, выкладываем морковь, перемешивать не надо
Таким же ровным слоем, распределяем рис по моркови, разглаживаем ложкой
Вставляем в плов, очищенные зубчики чеснока, подсаливаем
Вливаем тонкой струйкой, сырую воду из-под крана
Накрываем крышкой, готовим на среднем огне – 10 мин.
Убавляем огонь до минимального, готовим еще – 15 мин.
Выключаем огонь, оставляем томиться плов, еще – 10 минут
Время приготовления вышло, перемешиваем блюдо, плов на сковороде готов
Рецепт с курицей, получился, быстрым и сытным, попробуйте приготовить плов, поэтому не сложному рецепту, и кормите своих близких, только вкусной и натуральной пищей
Вкусный домашний плов с курицей в казане
Рассыпчатый плов, можно приготовить и в глубокой сковороде, посуда не имеет значения
Нужные продукты:
- Куриные бедра – 6 шт.
- Рис – 2 ст.
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Приправа для плова – 2 упаковки
- Растительное масло – 120 мл.
- Соль, перец – по вкусу
Режем курицу на куски, нужной вам величины
Наливаем в казан масло, обжариваем курицу, на большом огне, до румяного цвета
Режем соломкой морковь, примерно одинаковой длинны, морковки должно быть много
Прошло 7 минут, мясо подрумянилось, добавляем одну порезанную луковицу
Через 5 мин., добавляем морковь, и уменьшаем нагрев до середины, еще добавим соль, черный перец, и приправу для плова, перемешиваем, тушим 5 мин.
Отдельно можно прикупить зиру, чтобы добавлять в плов, помимо приправ
Через 5 минут, вливаем кипяток, чтобы он полностью покрывал, курицу с морковкой
С головки чеснока, снимаем верхнюю шелуху, промываем, и вставляем в зирвак
Зирвак – это варево, из мяса, морковки и воды, без риса
Попробуйте зирвак на соль, он должен быть слегка пересоленным
Накрываем крышкой, и тушим 5-7 мин.
Для плова хорошо подходит, длиннозерный или пропаренный рис
Промываем его в нескольких водах, пока вода не будет прозрачной, тем самым избавляясь от крахмала, который склеивает рис
Выкладываем рис, ровняем поверхность, и аккуратно вливаем оставшуюся воду через шумовку, жидкость должна пониматься над рисом, на 1 см.
Накрываем казан крышкой, готовим 20-25 мин.
Время приготовления вышло, плов с курицей готов
Перемешиваем, и можно подавать
Как приготовить плов из курицы без костра на сковороде
Классический плов готовят из баранины, но в данном случае, мы будем готовить его с курицей. Куриное мясо требует меньше времени на приготовление, и намного полезнее. Приготовить кушанье из курицы целиком – хорошая идея, но сначала удалите кости.
Если вы готовите только из куриных грудок, то он может быть немного подсушенным, поэтому его следует смешивать с другими частями, например, с бедрами.
Для плова стоит использовать чугунную круглую сковороду. Благодаря чему рис, который здесь является одним из основных ингредиентов, будет готовиться более равномерно, он будет мягким, но не пережаренным.
Что нам потребуется:
- 700 г куриного мяса без костей
- 800 г риса
- 3 моркови
- 2 луковицы
- Головка чеснока
- Около 1/2 стакана растительного масла
- Соль
- 0,5 ч. л. тмина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка черного перца
Пересыпьте рис в казан, хорошо промойте, залейте холодной водой и дайте ему настоятся.
В казане нагрейте, полстакана растительного масла
Очистите лук, нарежьте его перьями, положите в казан. Жарьте помешивая, на среднем огне, пока они не станут золотистыми.
Нарезать курицу на кусочки по 4 см, добавить в казан, обжаривать около 5 мин.
- Добавьте смесь специй (тмин, куркума, черный перец, красный перец чили).
- Влейте 2 стакана воды. После закипания, убавьте огонь, и тушите еще 10 минуток.
- Очистите морковь, нарежьте соломкой, добавьте в казан. Начиная с этого момента, прекратите перемешивание.
- Добавьте соль (примерно 1 чайную ложку).
- Слейте воду с риса и выложите его в кастрюлю.
Равномерно распределите рис по поверхности кастрюли.
Осторожно добавьте воды через шумовку, пока она не покроет содержимое, примерно на 2 см. Накройте казан крышкой, убавьте огонь и варите около 20 минут.
Разделите зубчики чеснока (можно оставить на них слой кожицы).
Вдавите зубчики чеснока вертикально, накройте казан крышкой, и продолжайте готовить, пока крупа не станет мягкой, время зависит от казана
Выключите огонь, и все перемешайте.
Подавайте рисовое блюдо, украсив зеленью укропа.
Рисовая каша с курицей в чугунной сковороде
Типичный плов, готовят из риса и мясом, приправленного специями. Это блюдо, рецепты которого, можно найти на Ближнем Востоке, в Центральной Европе, Южной Азии, и в культурах Восточной Африки, откуда оно и было позаимствовано для различных кухонь, и теперь подобные блюдо, можно встретить в каждой стране мира.
Оригинальный рецепт плова, возникший на Востоке, обычно готовят из баранины или говядины. Однако его также можно приготовить из других видов мяса: говядины, свинины, курицы, утки, и вообще, чего угодно.
Список продуктов:
- Куриные бедра – 6 штук
- 2 пакета риса басмати
- 3 большие моркови
- 2-3 луковицы
- 3 головки чеснока среднего размера
- 1 столовая ложка тмина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка паприки
- Подсолнечное или оливковое масло (около 1/2 стакана)
- Соль по вкусу
Подготовьте продукты: промойте курицу в холодной воде, очистите морковь, лук, и чеснок.
Поставьте большую кастрюлю (если у вас чугунная, она будет вашим лучшим выбором, но вы вполне можете использовать и другую) с половиной стакана масла на среднем огне.
Лук нарезать четверть кольцами.
- Выложите лук в сковороду с нагретым маслом и обжарьте, периодически помешивая, пока он не станет желтым.
- Курицу нарезать кусочками, размером 3 см, и выложить на сковороду, обжарить мясо 3-4 минуты.
- Добавьте все специи – молотый тмин, куркуму, молотый черный перец и перец.
Добавьте 2 стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут (убавьте огонь, чтобы она не кипела слишком сильно).
Добавьте ломтики моркови и готовьте 10 мин.
Накрывайте крышкой и не перемешивайте (собственно, с этого момента важно не перемешивать, пока блюдо не будет готово).
Промойте крупу холодной водой и переложите в кастрюлю, разровняйте, но не перемешивайте.
Полейте рис горячей водой, чтобы она полностью покрыла плов, примерно на 2 см, добавьте соль.
Если вы используете чугунную кастрюлю, то можете готовить в предварительно разогретой духовке, начиная с этого этапа.
Тушите на слабом огне, пока каша не впитает всю воду, затем вставьте целую головку чеснока.
Деревянной палочкой, проделайте в рисе, несколько отверстий.
Накройте кастрюлю крышкой, и варите, пока угощение не будет, следите за тем, чтобы крупа не стала слишком мягкой.
Выключите газ, и деревянной ложкой, тщательно перемешайте все содержимое. Подавайте кушанье в горячем виде, без дополнительных специй.
Вкусный плов из куриного мяса на сковороде
Плов в первозданном виде состоит из риса и баранины. Это известное восточное блюдо, происходящее из татарской кухни, теперь имеет множество вариаций по своей тематике.
Готовится очень легко и не требует особых усилий, и несомненно порадует своим вкусом и ароматом. Оригинальный состав пряностей создает идеальное сочетание с мясом и рисом. Ниже я представляю отличный рецепт вкусного плова с курицей.
Продукты для плова:
- 1,5 кг курицы (голени, бедра, окорочка)
- 1 кг риса
- 600 г моркови
- 500 г лука
- Половину столовой ложки куркумы
- 1 зубчик чеснока
- молотый красный перец
- молотый черный перец
- 1 столовая ложка тмина
- Соль по вкусовым ощущениям
- растительное масло (подсолнечное)
Лук нарезать кольцами, мясо кубиками, морковь длинной соломкой.
- На масле в большой кастрюле обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо к луку и жарьте несколько мин.
- Добавить морковь, жарить еще 5-7 минут.
Доложите тмин, куркуму, соль, перец и, если есть, 1 столовую ложку, порошка шиповника. Все хорошо перемешать.
Влейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, 35-40 минуток.
Хорошо промойте рис, выложите в сотейник с мясом, не перемешивайте, разровняйте сверху поверхность.
Теперь осторожно долейте горячую или теплую воду, чтобы поверхность воды поднималась примерно на 2 см над уровнем риса. Добавьте в плов немного соли (все еще не перемешивайте). Накройте крышкой, и варите, пока крупа не впитает воду.
Заправьте головку чеснока в центр риса. Используйте деревянную палку (например, конец деревянной ложки, чтобы проделать в рисе несколько отверстий).
Накройте сковороду крышкой, и тушите плов с курицей, еще 20-25 мин. По истечении этого времени, перемешайте деревянной ложкой, и подавайте горячим.
Плов по греческому рецепту с курицей и оливками
Блюдо родом из греческой кухни. Тушеное мясо, на медленном огне, для тех кто любит оливки и курицу
Набор продуктов:
- Двойное филе курицы – 2 шт.
- 2 стакана пропаренного риса
- 1 стакан бульона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- большая луковица
- 3 стручка сладкого перца
- 2 стручка красного перца чили
- маленькая баночка маслин без косточек
- 2 столовые ложки измельченной петрушки
- соль, перец – на глаз и вкус
Мясо курицы нарезать кубиками. Перец короткими полосками.
В большой кастрюле с толстым дном, обжарить до прозрачности, на оливковом масле, мелко нарезанный лук, всыпать промытый рис, и помешивая, обжарить его на среднем огне 2-3 минуты.
Влить горячий бульон, варить пока плов, не впитает всю жидкость, то есть 15-20 минут.
Добавить нарезанную курицу, перец, мелко нарезанный чили и оливки, приправить, перемешать.
Готовить на маленьком огне, пока рисовый гарнир, не станет мягким. Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Сочный плов с курицей, рецепт от блогера на сковороде
Готовим аппетитное блюдо, которое по вкусу, не имеет себе равных. Сочное и нежное мясо, хрупкие кусочки моркови, и ароматный сыпучий рис, вот набор простых ингредиентов, для хорошего рецепта.Рецепт курицей, не относится к традиционным узбекским блюдам, но включает в себя, все особенности хорошей узбекской кухни. Для его приготовления, я использовала коричневый рис, который здоровее от белого и дольше варится, стоит это учитывать.
Ингредиенты на 8 порций:
- 4 куриных окорочка
- 300 г риса (лучше коричневого)
- 2 большие луковицы
- 3 моркови
- 4 столовые ложки гусиного смальца (или 100 мл масла)
- 2 головки чеснока
- чайную ложку семян тмина
- щепотка шафрана (или 0,5 чайной ложки куркумы)
- щепотка чили
- 1 столовая ложка сушеного барбариса
- соль
- перец
- по желанию – горсть изюму
- приправа для курицы: тимьян, паприка сладкая, перец черный, кориандр, соль
Курицу нарезать на мелкие кусочки, посыпать специями, и оставить на час (можно на ночь) в прохладное место.
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок только промыть, не чистить.
Тмин растереть в ступке.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить мясо, добавить лук, через 7 мин., добавить морковь.
Жарить около 10 мин., часто помешивая. Добавить тмин, перемешать.
Залить горячей водой, чтобы все ингредиенты были покрыты, добавить остальные специи и барбарис, посолить, положить целые головки чеснока.
Тушить под крышкой, на маленьком огне, около 30 минут.
Рис промыть, процедить, выложить ровным слоем на мясо, долить воды, чтобы он был весь погружен, накрыть крышкой и варить еще около 20 мин. (белый продукт готовится быстрее).
Если жидкости будет мало, и крупа остается сухой, то необходимо подлить, немного кипятка.
Рекомендуется добавить изюм, кладем его в самую последнюю очередь.
Когда еда будет почти готова, степень аль денте, снять кастрюлю с огня, и оставить доходить 15 мин.
Чеснок и перец вынуть, перемешать, блюдо готово, можно подавать на стол.
Плов с курицей и овощами на сковороде
Вкусные, простые и одновременно полезные и питательные блюда, приготовленные для всей семьи. Плов — это рисовая крупа, приготовленная с различными добавками, в данном случае с курицей, горошком и морковью.
Ингредиенты на 4 порции:
- 100 граммов риса
- 300 грамм филе курицы
- 250 грамм моркови с зеленым горошком (я использовала замороженные продукты)
- 80 грамм лука (красный или белый)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка томат-пюре
- соль
- перец
- 400 мл. овощного бульона или воды
- зелень перед подачей
Курицу с луком, нарезаем небольшим кубиками, и обжариваем на сковороде, в сливочном масле.
Добавляем овощную смесь “оливье”, (она может быть замороженная) смешиваем, и тушим некоторое время, пока овощи не станут мягкими.
Рисовую крупу несколько раз в холодной воде, и переложить в овощи, добавить специи, томат-пюре и бульон.
Все перемешать накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, и тушить 23 мин.
Продолжаем тушить до тех пор, пока блюдо не станет мягким
В случае необходимости, добавляем немного жидкости, чтобы трапеза не получилась сухой.
Вкусный рассыпчатый рис на сковороде с куриным мясом
Трапеза происходящая из турецкой кухни, имеет ярко выраженные нотки пряностей, потому что был приправлен корицей, кардамоном и шафраном. Плов идеально подходит на обед или ужин, со свежими овощами, и молочными напитками.
Продукты для рецепта:
- балканский йогурт – 2 столовые ложки
- лимонный сок – 1 ст. л.
- окорочка куриные – 5 штук
- рапсовое масло – 50 мл
- масло растительное – 2 столовые ложки
- чеснок – 1 зубчик
- лук – 1 шт.
- перец красный – 1 шт.
- бульон куриный – 300 мл
- рисовая крупа – 150 грамм
- орехи кешью – 100 грамм
- кедровые орехи – 50 грамм
- лепестки миндаля – 60 грамм
- орехи фисташки – 30 грамм
- петрушка – 1 пучок
- корица – 1 ч. л.
- Соль морская йодированная мелкозернистая – 1 ст. л.
- Кардамон молотый – 0,5 ст. л.
- Шафран – по вкусу
Пошаговый способ приготовления курицы с рисом
Готовим бульон, варим курицу со специями до готовности, процеживаем, переливаем в казан
Длинно зернистый рис, необходимо промыть и замочить – на 20 мин.
Смешиваем в миске, 50 мл арахисового масла, йогурта натурального, сок лимона, корицу и морской солью.
Кладем в маринад окорочка, обваливаем со всех сторон, оставляем при комнатной температуре, мариноваться на – 2 часа
В разогретой сковороде, растапливаем арахисовое и сливочное масло. Жарим курицу до золотистого цвета с двух сторон.
Добавляем нарезанный чеснок, лук, и красный перец, нарезанный кубиками
Высыпаем промытый крупу, и перемешиваем с курицей. Поливаем куриным бульоном, готовим 15 минут, на слабом огне, приправить все шафраном.
На отдельной сковороде, обжариваем орехи кешью с миндалем.
Накладываем яство на тарелки, посыплем 2 столовыми ложками орехов, и резаной петрушки.
Советы по готовке:- Чтобы семена лимона, во время отжима не попали в маринад, пропускайте сок сквозь пальцы, тогда косточки останутся на ладони.
- Сочетая масло с йогуртом, следует очень интенсивно перемешать эти компоненты, в противном случае йогурт может свернуться.
Рецепт плова с курицей и корицей на сковороде
Основные ингредиенты:
- 2 куриные грудки, 500 гр.
- 300 г длиннозерного риса
- 3-4 стакана куриного бульона
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка шафрана
Вспомогательные ингредиенты:
- Полстакана измельченного миндаля
- 4 столовые ложки изюма
- Бальзамический уксус
- Масло
- Мед
- Соевый соус
- Табаско
- Тимьян
- Эстрагон
- Соль, перец (крупный помол)
- Порошок острого перца
За несколько часов до запланированного приема пищи, приготовьте маринад
Измельчите чеснок, смешайте его в большой миске, с 2 щепотками соли, ложкой меда, соевого соуса, и столовой ложкой бальзамического уксуса, оливкового масла, и чайной ложкой эстрагона, тимьяна и несколькими каплями табаско.
Тщательно вымойте куриные грудки, высушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками – 2-3 см.
Поместите мясо в маринад, перемешайте, пока оно не покроется равномерно, и поставьте в холодильник, на несколько часов.
Разогрейте в сковороде, небольшое количество масла.
Добавьте в сковородку, нарезанный лук, лавровый лист (предварительно замоченный в минимальном количестве кипятка) шафран, морковь, и оливковое масло, обжаривайте на среднем огне, 3-4 минуты.
Всыпать промытый рис, жарить еще минуту, затем медленно влить бульон. Варить на медленном огне, пока крупа не впитает бульон.
Когда все будет готово, добавьте лавровый лист, миндаль, финики и изюм. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Вы так же можете добавить в плов, немного карри, кайенского перца и свежего кориандра.
Для лучшего результата, мы рекомендуем мариновать мясо, в плотно закрытых пакетах «застежка-молния».
Плов на сковороде с говядиной рецепт с фото, как прииготовить на. Быстрый плов на сковородке с говядиной.
Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и знатоки этого блюда! Конечно, в...
Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и знатоки этого блюда! Конечно, в сковородке не приготовишь плова много, как в казане, поэтому и особого искусства не требуется. Вот в этом и заключается основная фишка.
Плов на сковороде получается рассыпчатым и ароматным, если, конечно, вы соблюли технологию, ведь испортить плов и в казане очень просто! Пробуем?
Как приготовить "Быстрый плов на сковородке с говядиной" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления плова возьмите круглозернистый рис, хорошую мякоть говядины, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, пряности для плова, соль и чеснок.
Рис (1 стакан) хорошо промойте и залейте тёплой водой (не горячей, и не холодной), чтобы он полностью в неё погрузился. Пусть находится в воде до момента добавления в плов.
Рассыпчатый плов на сковороде со свининой.
Рассыпчатый плов на сковороде со свининой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный рассыпчатый плов на сковороде, по рецепту которым пользуется моя семья много лет. Плов получается всегда и очень очень вкусный. Я готовлю плов из разных видов мяса-это может быть баранина, курица, говядина или свинина. Сегодня будем готовить со свининой.
Ингредиенты рис пропаренный длиннозерный 500 г мясо свинина 600 г морковь 500 г лук репчатый 400 г растительное масло 200 мл чеснок не чищенный 1 головка специи для плова 1 ст.л. соль по вкусу Общая информация СложностьЛегкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт1.Нарезаем крупными кубиками мясо ,а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой.2.Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.3.На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться. Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена. Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Затем кладем морковь ,перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут. Как только морковь станет мягкой ,добавляем соль ,специи и наливаем 200 мл воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут.4.Высыпаем рис и разравниваем ложкой. Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса(у меня 800 мл воды).Теперь готовим плов без крышки на большом огне ,пока вода почти не исчезнет. Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть(более наглядно можно посмотреть на видео).Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи .Сверху чеснок присыпаем рисом. Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут.5.Спустя указанное время вода полностью испариться и получиться вкусный рассыпчатый плов. Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем.Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Плов на сковороде со свининой.
Вкусный и рассыпчатый плов со свининой можно приготовить не только в казане, но и на сковороде. Этот рецепт мне достался от свекрови. Она готовила такой плов на даче и использовала для этого обычную сковороду с высокими бортиками. Есть пару хитростей в приготовлении этого блюда, с которыми я и хочу
Вкусный и рассыпчатый плов со свининой можно приготовить не только в казане, но и на сковороде. Этот рецепт мне достался от свекрови. Она готовила такой плов на даче и использовала для этого обычную сковороду с высокими бортиками. Есть пару хитростей в приготовлении этого блюда, с которыми я и хочу вас познакомить.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты для приготовления плова на сковороде.
Довести воду до кипения. Залить рис кипятком, чтобы вода была на 2 см выше уровня риса и отставить в сторону на 30 минут. Если вы используете не пропаренный рис, тогда его нужно вначале промыть под проточной водой, а только затем залить кипятком.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая.
Морковь почистить и нарезать тонкими брусочками (можно натереть морковь на крупной тёрке), добавить в сковороду к луку, хорошо перемешать и обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.
Свинину нарезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду к овощам, хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 15-20 минут, периодически перемешивая.
Мясо выделит достаточно сока. По истечении времени добавить соль и томатную пасту. По желанию можно поперчить, добавить зиру или приправу для плова. Всё тщательно перемешать.
За 30 минут, пока готовились овощи с мясом, рис распарился и практически впитал всю воду.
Добавить распаренный рис в сковороду к мясу и тщательно перемешать.
Затем влить в сковороду горячую воду, так чтобы вода накрыла рис примерно на 2 см. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить плов со свининой на сковороде примерно 35 минут, до полного испарения жидкости. По желанию можно добавить пару зубчиков очищенного чеснока.
Во время готовки риса не нужно его перемешивать. Как только жидкость испарится, нужно перемешать плов несколько раз, не снимая сковороду с огня. Затем выключить огонь и оставить настояться минут на 15-20.
Вот такой рассыпчатый и вкусный плов со свининой на сковороде получается. Подать в горячем виде.
Плов с курицей на сковороде рецепт – Греческая кухня: Основные блюда. «Еда». Плов с курицей на сковороде.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Плов с курицей на сковороде
7 Открыть крышку и добавить специи: барбарис, зиру (кумин), куркуму, смесь перцев и соль. С солью нужно быть осторожным — рис очень хорошо вбирает соль, и исправить пересоленный плов вряд ли получится.
9 Теперь главное, рис промыть (4-5 раз под водой — так чтобы вода текла прозрачная). Засыпать рисом мясо и, главное, не перемешивать.
11 Через 15 минут берем 6 зубчиков чеснока, и не очищая его вдавливаем в рис. Снова накрываем крышкой и готовим до готовности риса и полного впитывания воды еще около 10 минут.
Готовила ребенку с 50 г риса и 50 г курицы… Остальное все брала на глаз, воду доливала по обстоятельствам. Ну что сказать, раньше плов у меня редко получался, а тут прямо такой вкусный, даже сфотографировать не успела. Возьму на заметку, буду всегда делать такой. У меня еще сковорода тонкостенная, походные условия, ни казана, ни терки нет. Конечно это не совсем профессионально, узбеки так не готовят, но ребенку лучше такое чем покупать неизвестно что в кулинарии.
Плов в сковороде – кулинарный рецепт. Плов в сковороде.
Плов
Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.
Ингредиенты для «Плов в сковороде»:
- Мясо (куриное филе "красное" или можно: баранина, окорочка, говядина, свинина) — 600 г
- Рис (Баракат) — 2 стак.
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода — 3 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Перец черный
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 2901.4 ккал белки 43.7 г жиры 33 г углеводы 311.3 г Порции ккал483.6 ккал белки7.3 г жиры5.5 г углеводы51.9 г 100 г блюда ккал134.9 ккал белки2 г жиры1.5 г углеводы14.5 гРецепт «Плов в сковороде»:
Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится. Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков. Сегодня я готовлю из куриного филе. Филе помыть.
Нарезать средними кусочками.
Кружка 300 мл. Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции. Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ
Подготовить рис. Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды. Воду слить.
Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.
Нам понадобится сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ! Наливаем масло и обжариваем мясо.
Посолить, поперчить. Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета. В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение.
Засыпаем сверху нарезанную морковь. Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО.
На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ. Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока, быстро закрываем крышкой. Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки.
Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ. 10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть). Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ. Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.
В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго. Пропорции: на 2 стакана риса - 3 стакана холодной воды. Время 10 минут - сильный огонь 12 минут - маленький огонь 12 минут - при выключенном огне. Вот и весь секрет. По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю). И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.
Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов. P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.
Комментарии и отзывы20 января 2021 года Ater_Draco #
Замечательный рецепт, готовлю уже не первый год по нему. Каждый раз плов получается вкуснейшим! Разные сковородки, разные плиты — только пропорции остаются неизменными, и всё отменно.
21 января 2021 года vilkamanka # (автор рецепта)
7 февраля 2020 года vlad fqfr volkov #
у меня сырой получился долила воды,на среднем огне 12 мин протомила,вот выключила и сижу ещё жду ,посмотрим.
4 января 2020 года svetik5552 #
13 января 2020 года vilkamanka # (автор рецепта)
7 июля 2019 года Ольга 5 1981 #
8 июля 2019 года vilkamanka # (автор рецепта)
2 июля 2019 года YuliaRitz #
Очень часто пользуюсь этим рецептом ! Вкусно и быстро! Даже не всегда это и плов, иногда просто готовлю рис на гарнир таким образом, получается очень вкусный рассыпчатый рис с овощами. Автору большие спасибо !
4 июля 2019 года vilkamanka # (автор рецепта)
Часто готовлю рис с курицей в казане, понравилась идея плова на сковороде! Спасибо за быстрый рецепт вкусного ужина!
4 июля 2019 года vilkamanka # (автор рецепта)
9 января 2019 года sparish 89 #
11 января 2019 года vilkamanka # (автор рецепта)
31 июля 2018 года portnova81 #
31 июля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
26 мая 2018 года ver4644 #
19 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
Давно не готовила плов, решила исправить положение. Купила специально для этого ягнятину. В процессе готовки пришлось добавить немного больше воды. Интересный способ разнообразить меню.
20 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
19 мая 2018 года kotenochkin #
Прошу прощение за фото, совершенно не было времени. Готовлю плов в сковороде примерно так же, даже морковь обязательно режу, а не тру на терке, но в Вашем рецепте заинтересовало такое точное время приготовления. Боялась, что этого времени будет мало, но всё отлично получилось. Добавляла специи для плова. Спасибо за рецепт!
20 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
И даже из куриного филе получился вкуснейший плов! Сковородка тоже вполне подходит для быстрого приготовления блюда!Принимайте фото отчёт!
17 мая 2018 года virgola71 #
17 мая 2018 года mtata #
17 мая 2018 года jannasimf #
17 мая 2018 года Лилек3011 #
17 мая 2018 года mazziadri #
17 мая 2018 года terry-68 #
17 мая 2018 года Natkati #
17 мая 2018 года weta-k #
20 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
21 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
16 мая 2018 года AnnaSi #
17 мая 2018 года AnnaSi #
20 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Быстро и вкусно и много. Отличный блиц-рецепт. Из специй добавила только адыгейскую соль. Мясо - свинина. Замечательный рецепт! Спасибо!
17 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
18 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
Евгения,какой красивый и рассыпчатый у вас получился плов ,спасибо большое за отзыв ,готовьте с удовольствием )))))))
18 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
11 мая 2018 года mazziadri #
Очень вкусный, быстрый и бесхлопотный плов! Мясо нежное, рис рассыпчатый! Делала из филе куриного бедра и добавила чуток специй. Спасибо большое за замечательный рецепт, буду им пользоваться и в дальнейшем!
11 мая 2018 года hellena2013 #
11 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года hellena2013 #
11 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года hellena2013 #
11 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года stark2 #
11 мая 2018 года mazziadri #
12 мая 2018 года Dama-Lorik #
12 мая 2018 года mazziadri #
12 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года mazziadri #
12 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
13 мая 2018 года mazziadri #
Спасибо, Оленька , спасибо, душа моя ! Знатный плов получился ! Ну оооочень вкусный, рассыпчатый и ароматный !
17 мая 2018 года mazziadri #
11 мая 2018 года mtata #
спасибо большое за рецепт,быстро,просто,вкусно.У меня постный вариант без мяса.Добавила немного карри.Рис не промывала,у нас такой сорт,чем меньше влаги,тем вкуснее.
11 мая 2018 года mazziadri #
Ой, Танюша, я его тоже сегодня готовлю ! Чудесное фото и безупречное исполнение, рисинка к рисинке ! Ты какой рис брала?
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года stark2 #
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года jannasimf #
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года mtata #
Светочка спасибо огромное за комментарий ,раньше плов готовил муж,но как сжег мне казанок,я его отстранила от этого дела и у меня стал прекрасно получаться,нашла рис,с которым нет проблем
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года акчуч #
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года Глушец #
11 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года Dama-Lorik #
12 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
12 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года mtata #
12 мая 2018 года Ирушенька #
13 мая 2018 года mtata #
14 мая 2018 года Гали-28 #
14 мая 2018 года mtata #
17 мая 2018 года mtata #
8 мая 2018 года MineyKa #
Виолетта! Я тоже принесла свой отчет. Плов получился вкусный, рис рассыпчатый, не хлопотно в приготовлении! У меня из куриного филе бедра и времени для риса ушло почему-то меньше Спасибо!
8 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
Катюша,какая аппетитноя тарелочка с пловом ,Спасибо большое за прекрасное исполнение,готовьте с удовольствием.
8 мая 2018 года MineyKa #
8 мая 2018 года MineyKa #
11 мая 2018 года mtata #
11 мая 2018 года MineyKa #
8 мая 2018 года Леночка 53 #
Часто делаю рис таким способом. Мясо взяла куриное филе. Рис получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Легко, просто и быстро делать. Спасибо большое за рецепт!
8 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Леночка 53 #
8 мая 2018 года Леночка 53 #
4 мая 2018 года Сурик #
Вкусный получился плов. Готовила всё по рецепту. У меня куриное филе. Легко, просто и быстро! Спасибо большое за рецепт!
4 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
4 мая 2018 года felix032 #
5 мая 2018 года Сурик #
4 мая 2018 года акчуч #
5 мая 2018 года Сурик #
4 мая 2018 года Ирушенька #
5 мая 2018 года Сурик #
5 мая 2018 года Ирушенька #
5 мая 2018 года Сурик #
5 мая 2018 года Сурик #
4 мая 2018 года mtata #
5 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года Сурик #
4 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
Большое спасибо за отзыв и фотоотчет,готовьте на здоровье)))) Попробуйте в следующий раз приготовить с круглозерным рисом для плова !-)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Плов в сковороде рецепт с фото. Как приготовить плов в сковороде. Плов в сковороде.
Плов в сковороде со свининой – это настоящая находка для тех, кто хочет без препятствий насладиться его великолепным вкусом!
Плов – уникальное блюдо, очень распространенное в странах Азии и настолько вкусное, что о нем слагают целые занятные истории и семейные легенды. Безусловно, оригинальный плов готовится с бараниной в чугунном казане, но ведь не всегда баранина есть в наличии на рынках и торговых точках, а у кого-то просто нет в списке кухонной утвари толстостенного казана. Поэтому плов в сковороде со свининой – это настоящая находка для тех, кто хочет без препятствий насладиться его великолепным вкусом!
- свинина – 0,3-0,6 кг; - морковь – 3 шт.; - лук – 3 шт.; - рис – 1 стакан; - куркума – 0,5 ч.л.; - зирра – 0,5 ч.л.; - чеснок – 5-6 долек; - растительное масло/жир; - соль.
Плов в сковороде рецепт
Нарежем ингредиенты для плова 1 шаг Подготовить свинину и овощи для плова: мясо нарезать поперек волокон крупными кусочками, чтобы было сочно, морковь в обязательном порядке измельчить средними брусочками, но не тереть (!) , белый репчатый лук крупно нарезать в четверть колечка. Порции свинины, брусочков моркови и колец лука для плова по объему должны получиться примерно одинаковыми, поэтому можно взять три одинаковые пиалы или глубокие тарелки и расположить ингредиенты в емкостях, регулируя требуемое количество продуктов.
Подготовим рис для плова 2 шаг Рис (круглый или длиннозернистый, сортов «девзира», «жасмин», «индика» и проч.) промыть два-три раза (в нескольких водах).
Поджарим мясо для плова 3 шаг Накалить до появления дымка масло/жир в сковороде – нагреть очень сильно, так чтобы при добавлении мяса на сковороду оно начинало шипеть и брызгаться. Придерживая крышку над сковородой, заложить порциями свинину, обжариваем 10-15 минут.
Добавим к мясу лук и морковь 4 шаг Затем добавить овощи, продолжить тушить свинину с овощами, огонь не убавлять.
Затем добавим специи 5 шаг Когда морковь и лук немного потомятся – добавить куркуму и зернышки зиры (специальные приправы для плова).
К готовой поджарке добавляем рис 6 шаг Не перемешивая содержимое сковороды, добавить промытый рис, разровнять лопаткой/ложкой по поверхности овощей и свинины.
Заливаем водой и тушим 7 шаг Влить горячую воду на промытый рис (выше на 1-1,5 см), присыпать солью. На большом огне довести до кипения, а затем накрыть и на среднем пламени конфорки томить до уваривания жидкости. Когда жидкость сверху «уйдет», открыть крышку сковороды, воткнуть зубчики чеснока, еще раз уменьшить огонь на плите, продолжить варить плов под крышкой, пока рис не будет окончательно готов. Если вы ошиблись с количеством воды, рис остался сыроват при том, что вся вода уже впиталась – можно очень небольшой порцией долить кипяток.
Настоим плов в сковороде 8 шаг В конце проверить вся ли жидкость испарилась, проткнув рис палочкой ко дну сковороды. Если рис готов, он рассыпчатый, вкусный и ароматный – плов из свинины готов! Выдержите плов еще 15-20 минут под прикрытой плотно крышкой при выключенном огне и можно пробовать!
Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.
Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #dbe92cca-3aaf-11ed-b7d1-4d4b6e4c7756
Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек
ID ссылки: #dbe92cca-3aaf-11ed-b7d1-4d4b6e4c7756
Это может произойти в результате следующего:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie
Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.