Говядина по-строгановски (бефстроганов) рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда». Говядина по-строгановски (бефстроганов).

8 Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).

9 Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

10 Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

ЗАЧЕМ так все усложнять? мясо обжарил с луком, добавил сметаны, потушил в сметане, не доводя до кипения

Говядину нужно только обжарить и не нужно тушить. Потому и на 2 сковороды. Хотя я бы на одной обжарил мясо, откинул в миску, обжарил бы лук, в той же сковороде. Так лук снимет все, что прилипло, а в этом вкус! Ну и в готовый соус уже скинуть мясо

слушайте что за чудо, просто космос. очень вкусно, всё делала по рецепту, только вместо томатной пасты положила горчицу, говядина тонкий край у меня была. спасибо большое, что с подробностями пишете, я бы не догадалась както по особому мясо резать чтоб оно такое мягкое получилось. второй день готовлю ужины с этого сайта, семья ест и не верит, что я это делала, обычно у меня только суперспособность испортить хорошие дорогие продукты

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото. Бефстроганов из говядины.

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжарится и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины со сметаной. Бефстроганов из говядины со сметаной (классический рецепт).

Бефстроганов – это любимое блюдо нашей семьи. Надеюсь, попробовав единожды, вы это блюдо так же сильно полюбите.

Ингредиенты

Говядина – 800 г

Репчатый лук – 3 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Сливочное масло – 40 г

Черный молотый перец – по вкусу

• 161 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Бефстроганов или, как его еще называют, «говядина по-строгановски» - замечательное сытное блюдо русской кухни. Хотя национально русским оно не является. Это блюдо настолько популярное, что подают его в простых кафешках и в шикарных ресторанах.

Историй возникновения этого замечательного блюда существует несколько, но все они связаны с фамилией графа Александра Григорьевича Строганова. Первая версия гласит о том, что граф имел в Одессе «открытый стол» для богатых людей, которые могли зайти к нему и покушать. Блюдо было придумано именно исходя из того, что его можно было быстро приготовить, удобно разделять на порции, и оно было безупречно во вкусе. Иная же версия гласит о том, что повар по имени Андре Дюпон, который служил у графа, изобрёл блюдо специально для него, когда тот в старости лишился зубов, ведь бефстроганов – это блюдо, представляющее собой нежное, мягкое мясо, нарезанное маленькими кусочками.

Впервые об этом рецепте было упомянуто Еленой Молоховец в книге «Подарок молодым мамам или средство по уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Хотя известный исследователь истории кулинарии В.Похлёбкин утверждает, что бефстроганов появился во второй половине 90-х годов ХІХ века.

Как бы там ни было, это вкуснейшее блюдо. Классический рецепт бефстроганов из говядины со сметаной очень прост - главное, использовать качественную молодую говядину, а также придерживаться правил при нарезании и приготовлении мяса.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Мясо зачистить от пленки и сухожилий.

Нарезать тонкими ломтиками, толщиной не более 5 мм. Обязательно нужно резать поперёк волокон. Некоторые повара на этом этапе отбивают каждый ломтик молоточком. Но в книгах об этом не сказано. Если вы уверены, что у вас нежное мясо молодого животного, это делать не обязательно.

Ломтики нарезать тонкими полосками (хотя в старинной книге Елены Молоховец говорится о том, что мясо необходимо нарезать маленькими квадратами). Чем тоньше нарезать кусочки, тем быстрее они обжарятся и тем сочнее будут.

В сковороду положить сливочное масло (пол-осьмушки, пишет Е.Молоховец), подождать, пока оно не растает, и выложить мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистости.

Добавить мясо и обжарить на сильном огне до легкой корочки, поверхность кусочков должна выглядеть как будто покрытая лаком.

Огонь не снижать, так как при сильном обжаривании сок остается внутри, что делает мясо нежным и сочным, а если снизить огонь, мясо выделит весь сок и станет в нём тушиться, в результате получится сухим и жестким.

По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Выложить сметану.

Сразу же вслед отправить томатную пасту.

Тщательно перемешать. Всыпать измельченную зелень. Снова перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне до готовности. Время будет зависеть от вида мяса, вернее, от возраста животного. Если мясо - молодого животного, то для тушения бефстроганов понадобится 5 минут. Если попробовав мясо, вы решите, что оно жестковато, продолжайте тушить под закрытой крышкой до мягкости. Если при этом сильно загустеет соус, влейте немного воды или бульона, также можно добавить еще сметаны. Е.Молоховец в своей книге пишет: «Мясо необходимо накрыть плотно крышкою, поставить на 1/4 часа на край плиты, вскипятить, подавать».

По классическому рецепту бефстроганов из говядины со сметаной нужно подавать горячим, поскольку остывшее блюдо теряет как во вкусе, так и в консистенции. В качестве гарнира можно подать жареный картофель, пюре, отваренные макаронные изделия или любые каши.

Бефстроганов рецепт. Бефстроганов из говядины: как приготовить вкусное мясо в сметанном соусе.

Бефстроганов представляет собой мелко нарезанную мякоть говядины, обжаренную и тушеную в сметанном соусе или просто залитую им. Тонкие брусочки говядины получаются очень нежными и вкусными, а густой темный соус довершает вкус блюда.

Блюдо (с французского Bœuf Stroganoff - говядина по-строгановски) также может встретиться под названиями "Мясо по-строгановски", "Говядина по-строгановски", "Беф-Строганов".

Бефстроганов

• Говядина - 600 г
• Сливки 10% - 200 г
• Томатная паста - 70 г
• Лук - 1 шт.
• Пшеничная мука - 2 ст. л.
• Растительное масло - 1-2 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Кусок говядины нарезать широкими пластинами, затем – поперек волокон брусками толщиной в сантиметр. Далее панировать мясную нарезку в муке.

Добавить припорошенные мукой кусочки мяса, перемешать. Жарить 2-3 минуты.

Влить сливки и добавить томатную пасту, посолить. Перемешать и тушить под крышкой минут 20-30, ориентируясь на жесткость говядины.

В конце готовки поперчить бефстроганов по вкусу.

Подавать блюдо лучше горячим, так как теплое блюдо теряет во вкусе, а соус становится "застывшим". Отличным гарниром к бефстроганову будет картофельное пюре, макароны или рис.

Бефстроганов из говядины с грибами

• Говядина (вырезка) - 500 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Масло растительное - 3-4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими полосками против волокон.

Разогреть на сковороде 2 столовые ложки масла и обжарить мясо на большом огне, около 5 минут, чтобы оно слегка подрумянилось.

Добавить в мясо муку и перемешав, снять мясо с огня буквально через 1 минуту.

Мелко нарезать шампиньоны. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле в течение около 4-5 минут.

Добавить к луку грибы, перемешать и обжаривать до испарения жидкости периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

Добавить к овощам обжаренное ранее мясо. Поверх мяса выложить сметану и перемешать, посолить и поперчить. Влить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.

Бефстроганов из говядины с подливой. Классический бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде.

Классический рецепт бефстроганов – бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде, кулинарный хит советских столовых, любимое многими блюдо, называемое в народе бифстроганы. Правильно приготовить бефстроганов нужно так, чтобы сделать говядину мягкой, сочной и вкусной. Классический бефстроганов приготовить довольно просто в домашних условиях, выбрав подходящее для приготовления любимого блюда мясо. Говядину можно заменить свининой, курицей, любым доступным мясом.

Бефстроганов из говядины со сметаной и картофельным пюре на гарнир – вкусный вариант сытного обеда или семейного буднего ужина. Блюдо состоящее из тонких кусочков мяса плавающих в сметанной подливке называют бефстроганов, что с французского означает говядина по-строгановски.

Мясо с подливкой, второе блюдо в кулинарных книгах прошлых лет можно увидеть под названиями Говядина по-строгановски, Мясо по-строгановски, Беф-Строганов. Бефстроганов, рецепт из говядины получил своё название в честь основателя тушёных в подливе мясных кусочков Александра Григорьевича Строганова.

В бефстроганов, согласно классическому рецепту, используют говяжью вырезку или как многие хозяйки привыкли называть мясо без кости — мякоть, филейную часть туши говядины. Бефстроганов по сути – тонко нарезанные кусочки мяса в сметанном соусе, напоминающие говяжий гуляш. Если не удалось купить свежую говяжью вырезку для приготовления блюда – не беда. Постарайтесь найти в продаже вместо вырезки, говяжью мякоть свежую и не жилистую.

Как правильно готовить бефстроганов? Классический рецепт простой, если мясо жёсткое его отбивают кухонным молотком, если говядина свежая и молодая в отбивании кусков перед обжариванием нет необходимости.

При подготовке говядины очень важна правильная нарезка мякоти для беф-строганов. Классической нарезкой считаются кусочки порезанные поперёк волокон тонкими длинными полосками (соломкой).

Попробуйте приготовить классическое мясное блюдо, очень вкусное, сытное, с насыщенным ароматом сметаны. Рецепт бефстроганов из говядины со сметаной самый простой в приготовлении рецепт – сделайте и убедитесь сами.

Ингредиенты для бефстроганов из говядины со сметаной

• говядина – 500 грамм;
• сметана – полстакана (стакан 250 мл);
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 4 ст.л.;
• перец чёрный молотый; соль.

Классический рецепт бефстроганов из говядины

1. Мясо говядины слегка отбиваем, нарезаем на тонкие полоски, мясную соломку посыпаем перцем, солью.
2. На разогретую сковороду смазанную 2 столовыми ложками масла перекладываем мясо. Сливочное масло можно заменить топлёным, простым подсолнечным или любым растительным, подходящим для жарки.
3. Мясо обжариваем в течение нескольких минут на среднем огне без крышки. Перемешиваем, чтобы кусочки говядины равномерно обжарились до золотистого цвета.
4. Как мясо зарумянилось, убавляем огонь до минимального, продолжаем готовить ещё 15-20 минут под крышкой, чтобы говядина стала мягкой.
5. Лук нарезаем тонкими кольцами, если крупный полукольцами или мелкими кусочками.
6. В отдельной сковороде нагреваем остаток масла, выкладываем лук, обжариваем его до прозрачности.
7. Обжаренный лук перекладываем в мясо, добавляем в сковородку муку. Тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы мука равномерно распределилась по мясу с луком.
8. Жарим всю смесь на медленном огне, пока мука не приобретёт слегка золотистый цвет. Если масла недостаточно добавляем нужное количество, чтобы не подгорело блюдо.
9. Заливаем сметаной, перемешиваем.
10. Наливаем стакан кипячёной воды (можно больше, в зависимости от желаемой густоты сметанной подливки), снова перемешиваем, накрываем крышкой, готовим на маленьком огне 10-15 минут или до мягкости мяса. Время тушения зависит от самой говядины. В итоге должно получится мягкое мясо с густой однородной подливой. Слишком густой соус можно развести кипячёной водой или мясным бульоном.

Классический бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде готов, блюдо с подливой подаём с картофельным пюре, с гарниром из отварной гречки, горошницы, перловки, вкусно со сваренными на воде спагетти, овощами.

Ещё вкусный способ приготовления говядины: гуляш в мультиварке – рецепт нежного мяса с подливой.

Бефстроганов из говядины – рецепт с фото №160375. Бефстроганов из говядины.

1. Говядину нарезать полосками или кусочка, как больше нравится.

Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока.

Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.

2. Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности.

Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить.

Снимаем мясо со сковородки, обжариваем вторую партию мяса.

3. На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло.

Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану, лавровый лист и воду.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса на маленьком огне, минимум 20-30 минут (можно и 60 минут, тогда может понадобиться добавить воды).

Бефстроганов.

Блюдо, названное в честь графа Строганова, бывшее на пики популярности в советских столовых. Вот так в жизни бывает! :)Да и в наши дни домохозяйки просто обожают готовить бефстроганов в домашних условиях, так как готовится оно элементарно, а получается вкуснейшее мягкое мяско в сметанно-томатной подливе. пальчики оближешь! Если обязательным для классического варианта бефстроганов было наличие говяжьей вырезки, то в советских столовых с этим особо не заморачивались, откуда им было взять говяжью вырезку?! Поэтому готовили бефстроганов из куска тонкого или толстого края, а чаще всего, из мякоти задней ноги. Наши же хозяюшки приноровились готовить это блюдо практически из всякого мяса, которое найдется под рукой. Это может быть и говядина, и свинина, и курица, и даже рыба! Но все же, если хотите получить на выходе мягкое вкусное мясо, а не резиновую подошву, то придерживайтесь в выборе куска мяса для бефстроганов хотя бы столовского варианта. А именно, берите если уж не вырезку (жалко ее на такое простецкофе блюдо тратить, лучше уж на стейки пустить), то тонкий или толстый край говяжьей длиннейшей мышцы (по простому это спина или спинная мышца) или мякоть задней ноги. Готовиться спинная мышца будет дольше, чем вырезка, но получится мягкой и вкусной, от оригинала не отличишь!

40 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для Бефстроганов.

Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.

Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.

Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу).

Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.

Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

Обжарить 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.

Переложить обжаренное мясо к соусу.

Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне (или до мягкости мяса).

Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.Приятного Вам аппетита!

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт. Бефстроганов из говядины.

Рецепт вкусного и сытного мясного блюда - готовим бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде. Не могу сказать, насколько этот рецепт классический, но именно такой вариант нашей семье ближе. Тонко нарезанная говядина, тушенная в сметанно-томатном соусе, идеально сочетается с нежным картофельным пюре. Попробуйте!

Как приготовить бефстроганов из говядины, чтобы мясо получилось мягким? Наверно, это самый популярный вопрос, которым задаются кулинары. Все зависит от мяса. Идеальный вариант для бефстроганова - говяжий филей. Готовить эту часть туши - одно удовольствие: получается быстро, вкусно и сочно! Правда, стоит она дорого и крайне редко встречается в обычных продуктовых магазинах. Именно поэтому чаще всего используется мякоть задней ноги или лопатки. Без жилок и жира - чистое мясо.

Конечно, есть рецепты бефстроганова из свинины, птицы и даже рыбы (встречала такое блюдо, да) - более бюджетные варианты, так сказать. Но для меня настоящий (пусть будет классический) рецепт бефстроганова - только с говядиной. В конце концов, Bœuf Stroganoff переводится не иначе, как говядина по-строгановски.

Ингредиенты:

Говядина ( 1 килограмм ) Лук репчатый ( 2 штука ) Вода ( 2 стакана ) Сметана ( 0.5 стакана ) Масло растительное ( 4 столовые ложки ) Мука пшеничная ( 2 столовые ложки ) Томатная паста ( 1 столовая ложка ) Масло сливочное ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Классический бефстроганов из говядины.

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 300 Грамм
• Лук репчатый 2 Штуки
• Сметана 250 Грамм
• Томатная паста 1,5 Ст. ложки
• Мука 1,5 Ст. ложки
• Соль - По вкусу
• Перец душистый молотый - По вкусу

Шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

2. Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.

Шаг 3

3. Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

Шаг 4

4. Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный. Можно и кубиком мелким порезать.

Шаг 5

5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 6

6. Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.

Шаг 7

7. Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Шаг 8

8. Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.

Шаг 9

9. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона.

Шаг 10

10. Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.

Шаг 11

11. Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

не очень, столовский вкус, пришлось исправлять, добавила красного перца и мускатного ореха. Все равно из-за сметаны привкус так себе соуса. Готовила раньше с соусом бешамель и намного лучше.

Ух ты я даже не знала что говядину нужно отбивать. Спасибо автору век живи и век учись. Соуса для меня в самый рах - я люблю его хлебом вымакивать. Это очень вкусно и не надо ничего уменьшать. Надо попробовать и если паста кислая, то добавить чуть сахара. И говядина мягкая получилась на вкус, идеально на обед!

Рецепт не плохой, если делать не по грамовкам а на свой вкус, но я бы попробовала тушить мясо в сливках. Если кто пробовал скажите как лучше