Котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Котлеты из куриного фарша на сковороде.
Как приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
На скорую руку, простые и вкусные, на ужин для всей семьи! Котлеты из куриного фарша на сковороде можно приготовить очень быстро. За счет того, что в фарш добавляется молоко, они получаются нежными, мягкими и безумно вкусными. Подавайте их с любым гарниром, с любым соусом, на свой вкус.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать котлеты из куриного фарша? Подготовьте ингредиенты. Фарш из курицы можете накрутить сами или купить уже готовый. Куриное яйцо вымойте и обсушите салфетками. Хлеб можете взять любой белый пшеничный, без добавок.
Шаг 2:С хлеба срежьте корки. Переложите хлебный мякиш в миску и залейте молоком. Оставьте размокать. Затем отожмите.
Шаг 3:В сырой куриный фарш добавьте отжатый мякиш, вбейте яйцо, всыпьте мускатный орех, соль и перец.
Шаг 4:Фарш тщательно вымешайте руками. Если фарш получается слишком жидким (как у меня), то можете добавить в него 1-2 столовые ложки муки и снова хорошо все вымешайте. Фарш все равно будет липнуть к рукам, но при жарке котлеты не распадутся.
Шаг 5:Из фарша смоченными в воде руками сформируйте не очень крупные котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 6:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем котлеты примерно по 8-10 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следите, чтобы котлеты не подгорали и не оставались сырыми внутри. Первую советую разломать и проверить. Если накрыть сковороду крышкой, температура поднимется и мясо дожарится до готовности.
Шаг 7:Подавайте куриные котлеты с любым гарниром: отварной рис, гречка, макароны. Или картофельным пюре, как у меня. Приятного аппетита!
При выборе магазинного мясного товара всегда уделяйте внимание внешнему виду куриного фарша: высококачественный продукт отличается нежным розовым цветом без посторонних оттенков. Если мяса заметно потемнело с краев, значит фарш уже долгое время лежит на витрине. Кроме того, вполне естественно, что выбирать стоит охлажденный куриный фарш, ведь именно в таком продукте сохраняются все полезные свойства курятины. В случае с замороженным полуфабрикатом помните, что размораживать его следует не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы процесс оттаивания проходил постепенно.
Важно, чтобы в составе куриного фарша не было хрящей и косточек - это говорит о качестве продукта.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Куриные котлеты рецепт 🥝 как приготовить вкусные котлетки из курицы. Котлеты из куриного фарша.
Попробовав приготовить куриные котлеты из фарша по нашему рецепту с фото вы сами убедитесь в том, что легко, просто и быстро готовить поистине вкусные блюда
Каждому из нас хочется разнообразить свое ежедневное меню, но при этом не у всех есть желание выискивать интересные рецепты с труднодоступными ингредиентами. Простые блюда могут быть вкусными – в этом вы могли убедиться, если хоть раз готовили по рецептам, выложенным на нашем сайте. Мясные блюда обязательны в нашем рационе, поэтому в этой статье мы расскажем про котлеты из курицы. Котлеты даже из филейного куриного фарша по стоимости всегда обойдутся дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление куриных котлет из фарша не займет много вашего времени: вы сможете пожарить такие котлеты быстрее, чем котлеты из свино-говяжьего фарша, потому что готовятся они гораздо проще и быстрей.
В отличие от обычных котлет, яйцо в фарш добавляется сразу, чтобы котлеты легче формировались. Перед отправкой на сковородку их не нужно дополнительно вымачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.
Ингредиенты Последовательность приготовленияЧтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человека, вам понадобится полкило куриного фарша. Вы можете приготовить его своими руками или же, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.
Для указанного количества мяса дополнительно нужно использовать 3 ломтика белого хлеба, размочив его в молоке или сливках и хорошо выжав перед добавлением в фарш.
На выбор вы можете добавить в фарш либо 1 измельченную среднюю луковицу, либо 2 зубчика чеснока. На полкило куриного фарша для формирования котлет достаточно 1 яйца. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.
Куриные котлеты легче всего формировать между ладоней. Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Сформированные котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если вы готовите их в пароварке – это необязательно, вы можете просто положить их на фольгу) и выкладываются на сковородку.
Время приготовления составляет около 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они лучше прожарились.
Котлеты из куриного фарша - быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и обязательно у Вас получится!
Полезно знатьКакова калорийность куриных котлет? По такому показателю куриное мясо также выигрывает, поэтому для диетического питания в качестве мясного блюда куриные котлеты будут кстати. А самое диетическое мясо у цыплят. При этом содержание белка в таких котлетах достаточное для того, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым нужны протеины для наращивания мышечной массы. Еще больше снизить калорийность котлет можно, либо приготовив их на оливковом масле, либо используя для приготовления этого блюда пароварку, или же за неимением её - всегда можно приготовить котлеты из жидкого куриного фарша в духовке. Конечно, проще всего приготовить пошагово котлеты из покупного фарша - даже из магазинного они тоже могут получиться вкусными, если приложить немного старания. Но лучше всего сделать фарш для котлет своими руками.
Это не займет много времени, ведь мясо курицы очень нежное и его легко перемолоть в мясорубке. Обычно с куриным мясом советуют перемолоть луковицу, но вы можете немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку.Если в куриный фарш добавить растопленное сливочное масло, их вкус станет еще нежнее. Но самый главный секрет идеальных куриных котлет, которым мы спешим с вами поделиться, заключается в том, чтобы вымачивать хлеб для котлет не в молоке, а в сливках. Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока.
Котлеты из куриного фарша: рецепт с фото. Котлеты из куриного фарша на сковороде.
Котлеты из куриного фарша, рецепт приготовления сочных куриных котлет с куриным фаршем панированных в манке и жареных на сковороде.
Котлеты из куриного фарша быстрые в приготовлении и выгодные в финансовом отношении – куриное филе и мясо куриной грудки доступное и вкусное. Мясо курицы обходится хозяйке дешевле мяса говядины или свинины, поэтому куриные котлеты из фарша – это блюдо эконом-класса, пользующееся большой популярностью у любителей мясных котлет.
Рецепт котлет из куриного фарша имеет массу вариаций: с сыром внутри, творогом, кабачком, манкой, с сухарями. Вкусные котлетки – из домашнего фарша, который не разваливается, приготовленный из свежего мяса, причём лучше не замороженного, а охлаждённого, тогда получатся сочные котлеты.
Как правильно приготовить котлеты
Котлеты, приготовленные из рубленого мяса куриной грудки более постные, чем из куриных бёдрышек или ножек.
Куриное филе для перекручивания фарша в домашних условиях подходит идеально. В куриной грудке и курином филе практически отсутствуют прожилки и плёнки. Делать куриные котлеты из мяса без костей и кожи проще и быстрее.
Готовый куриный фарш чаще используется хозяйками для приготовления быстрых домашних котлет. Если время для приготовления обеда или домашнего мясного ужина позволяет, то приготовьте нежные куриные котлетки из фарша сделанного своими руками.
Для придания котлетам сочности, в фарш можно добавить кабачок, любой сочный овощ, просто мелко нарезать его ножом или потереть на самой мелкой тёрке.
Хлеб в составе ингредиентов легко заменить на овсяные хлопья, картошку или сделать куриные котлеты для всей семьи, следуя инструкциям простого рецепта.
Ингредиенты для вкусных котлет из куриного фарша
- мясо курицы – около 1 кг;
- молоко;
- белый хлеб – 200 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- зелень петрушки нарезанная – 1 ст.л.;
- манная крупа (или мука пшеничная);
- растительное масло;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Рецепт жареных куриных котлет в панировке на сковороде
- Мясо курицы промываем и оставляем его в посуде для стекания лишней воды (в дуршлаге, сите).
- Затем режем очищенные луковицы и куриное филе кусочками.
- Пропускаем мясо с луком через мясорубку.
- В отдельной посуде замачиваем мякиш хлеба в тёплом молоке.
- Размякший хлебный мякиш отжимаем руками от молока. Добавляем хлеб в куриный фарш.
- Взбиваем яйца и добавляем их с петрушкой в фарш. Солим, перчим.
- Тщательно перемешиваем фарш и лепим мокрыми руками из него котлетки.
- После этого панируем (обваливаем) каждую котлету в манке.
- Нагреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло. Котлеты укладываем в один ряд по всей поверхности сковороды. Огонь убавляем до среднего, и сковородку в обязательном порядке накрываем крышкой.
- Жарим котлеты на сковороде до румяной корочки сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую. Таким образом жарим остальные котлеты.
- Чтобы котлеты были мягкие и сочные, укладываем их все в сковороду, наливаем половина стакана воды, закрываем крышкой и тушим до готовности (примерно 10 минут) на маленьком огне. Котлетки после тушения будут сочные и нежные.
- Готовность определить просто – когда вся налитая вода выкипит, котлетки будут готовы.
Те, кто любит зажаристую корочку, могут поджарить уже приготовленные котлеты ещё несколько минут на максимальном огне на сковороде.
Подавать к столу котлеты приготовленные из куриного фарша можно с любым соусом или кетчупом, картофельным пюре, овощными лёгкими салатами, гарнирами из запечённых овощей.
Котлеты из куриного фарша, рецепты с фото на: 197 рецептов котлет из куриного фарша. Котлеты из куриного фарша.
Как приготовить котлеты из куриного фарша? Рецепт с фото - вот главный помощник! С его помощью вы узнаете, например, как сделать котлеты из куриного фарша в духовке или как делать котлеты из куриного фарша с сыром и диетические котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями.
Как приготовить котлеты из куриного фарша? Рецепт с фото - вот главный помощник! С его помощью вы узнаете, например, как сделать котлеты из куриного фарша в духовке или как делать котлеты из куриного фарша с сыром и диетические котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями.
Куриные котлеты – самые простые и быстрые в приготовлении. Рецепт котлет из куриного фарша вам точно пригодится.
куриное филе, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, молоко, яйца, соль, перец, масло растительное
Куриные котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются нежные, пышные и сочные.
Вкусные, румяные котлеты из куриного фарша хороши в любом случае, их можно взять с собой на работу или в дорогу - они вкусны даже в холодном виде.
куриное филе, яйца, лук репчатый, батон, молоко, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, мука
Готовим на ужин быстрые котлеты из куриного фарша. Это просто и очень вкусно.
В классическом варианте эти котлетки готовятся из смешанного мясного фарша (свинина плюс говядина), но котлеты из курицы получаются тоже очень вкусные.
фарш куриный, лук репчатый, яйца, хлопья овсяные, крупа манная, молоко, соль, перец, мука, сухари панировочные, масло растительное
Честно признаться, куриные котлеты были не самой большой моей гастрономической любовью. Мне всегда они казались чересчур диетическими и суховатыми. Однако теперь мне точно есть чем похвастаться.
фарш куриный, лук репчатый, морковь, сметана, сухари панировочные, чеснок, масло сливочное, зелень, соль, перец чёрный, паприка, масло растительное
Сочные и вкусные котлеты из куриного фарша.
фарш куриный, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное
Как приготовить вкусные и нежные куриные котлеты быстро! Минимальное количество ингредиентов и потрясающий вкус! Благодаря добавлению в куриный фарш кабачка котлеты получаются очень сочными. Попробуйте!
Такие котлеты готовит наша прабабушка Ляля ))) И радует ими уже четвертое поколение "жителей и гостей нашего славного города".
фарш куриный, сухари, молоко, яйца, лук, чеснок, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Рецепт котлет по-белорусски. Котлеты из мясного фарша и картофеля. Просто! Вкусно! Недорого!
картофель, фарш мясной, лук репчатый, яйцо куриное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, мука, сухари
Котлетки куриные быстрого приготовления и моментального поедания выручат всегда. Просто и вкусно.
фарш куриный, яйца, лук репчатый, сыр твёрдый, укроп, майонез, сметана, мука, крахмал, соль, перец, масло растительное
Румяные, насыщенные, сытные куриные котлеты с морковью и зеленью. Морковь и лук делают котлеты из куриного фарша довольно сочными, а зелень петрушки — очень ароматными.
фарш куриный, морковь, лук репчатый, яйца, мука, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Как-то мне посоветовали рецепт этих котлет, да и название заинтриговало. Уж не знаю, насколько эти котлеты являются национальным блюдом, но то, что они действительно вкусные, это факт. Фарш для любых котлет я всегда делаю сама, так же поступила и в этот раз. Но особенность этих котлет в том, что здесь используется молочный соус бешамель, вот он как раз и дает котлетам эту нежность и сочность.
фарш куриный, картофель, лук репчатый, яйца, молоко, мука пшеничная, чеснок, масло сливочное, сухари панировочные, зелень петрушки, орех мускатный, соль.
Перед вами пошаговый рецепт ужина на скорую руку. Приготовление сочных куриных котлет займет не более 30 минут. На гарнир можно приготовить любые овощи на пару или даже сладкий соус из сливы или клюквы с сахаром.
куриное филе, лук репчатый, лук зелёный, чеснок, яйцо куриное, морковь, хлеб белый, хлеб серый, молоко, перец чёрный молотый, петрушка, розмарин, тимьян (чабрец.
Нежные и сочные куриные котлеты из фарша со сливочным маслом.
куриное филе, батон, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, соль, перец белый молотый, орех мускатный
Для любителей разнообразия в рационе. Приготовим куриные котлеты с сыром и не очень распространённой, но интересной добавкой - помидором. Благодаря ему котлетки получаются сочными и нежными, а тёртый сыр добавляет сливочный вкус и не даёт котлетам развалиться во время обжаривания.
куриное филе, фарш куриный, помидоры, сыр твёрдый, яйца, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели
Эти вкуснейшие румяные котлеты готовятся из куриного филе с добавлением манной крупы. После обжаривания котлетки томятся в молоке. Неожиданный приём, но именно за счёт молока куриные котлеты приобретают сливочные нотки, становятся очень сочными, пышными и нежными!
куриное филе, лук репчатый, крупа манная, молоко, яйца, масло подсолнечное, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый
Быстрое решение ужина - рекомендую вкусные оладьи. А на гарнир, что душа пожелает.
фарш куриный, яйца, булочка, молоко, лук репчатый, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень
Оригинальное блюдо из минимума продуктов - куриные котлеты "Розы". Симпатичные котлетки-розочки готовятся несложно, но при этом вполне способны украсить собой даже праздничный стол!
Котлеты «Птичье молоко» - довольно неожиданное название для горячего блюда. Котлеты готовятся из куриного фарша, а внутри прячется нежная начинка из яиц, сыра и сливочного масла. Котлеты не панируются в сухарях или муке перед жаркой, а обмакиваются в кляре, что придаёт им аппетитную румяную корочку.
фарш куриный, молоко, яйца, лук репчатый, чеснок, булочка, соль, перец чёрный молотый, яйца, сыр твёрдый, масло сливочное, зелень петрушки, яйца, мука, разрыхлитель.
Готовая "пожарская" котлета в разрезе должна "брызгаться" соком, иметь хрустящую корочку и благоухать сливочным ароматом. Подается с гарниром из картофеля или разнообразных овощей и соусом.
курица, масло сливочное, хлеб белый, сливки, яйца, сухари, соль, перец, масло сливочное, масло растительное
Как же я люблю вкусные куриные оладьи! Да не простые, а с "грибным" секретом.
фарш куриный, яйца, сыр твёрдый, лук репчатый, грибы свежие, крахмал, соль, перец, масло растительное
Очень люблю оладушки из курочки. И быстро, и очень вкусно.
фарш куриный, яйца, сыр твёрдый, сметана, мука, зелень укропа, лук зелёный, соль, перец, карри, масло растительное
Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус.
фарш куриный, каша гречневая, картофель, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, приправа, яйца, масло растительное, сухари панировочные, сметана, зелень петрушки.
Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши с любым гарниром.
фарш куриный, лук репчатый, молоко, яйца, соль, специи, сухари панировочные, мука, орех грецкий, сыр твёрдый, масло сливочное
Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте, из смешанного фарша, куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья - куриные зразы с грибами.
Запланировали к новогоднему столу котлеты из куриного фарша. Просто поставить на праздничный стол котлеты не хочется. А поскольку праздник Нового года связан с ёлкой, можно подать куриные котлеты в виде еловых шишек. На помощь придёт слоёное тесто - получатся пирожки-котлеты, красивое и вкусное новогоднее блюдо.
фарш куриный, хлеб белый, молоко, чеснок, тесто слоеное, соль, перец чёрный молотый, желток, зелень укропа, зерно, крахмал
Исключительно хрустящая панировка и нежные котлеты! Очень важно не игнорировать панировку - она прекрасна!
фарш куриный, творог, молоко, сливки, яйца, лук репчатый, чеснок, укроп, соль, перец, хлопья кукурузные
Куриные котлетки в вафельных коржах - быстро и вкусно.
вафельные пласты, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, молоко, хлеб, яйца, специи, яйца, мука, молоко, соль
Смешаем гречку с куриным фаршем, добавим лук с чесноком для аромата и более яркого вкуса. В качестве начинки используем вареные яйца и свежий укроп - они отлично сочетаются по вкусу. Запечём гречаники в духовке - это проще, и блюдо будет полезнее. Гречку можно специально сварить для этого блюда или использовать приготовленную ранее.
крупа гречневая, фарш куриный, яйца, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Быстрый рецепт для работающих хозяечек. Готовим на ужин куриные котлеты с чесноком и зеленью. Для ускорения процесса приготовления можно делать котлеты из готового фарша.
фарш куриный, яйца, сметана, мука, крахмал, зелень укропа, чеснок, перец молотый, специи, соль, масло растительное
Интересный вариант для обеда – ложные чебуреки с грибами и сыром. Такие необычные куриные котлеты-"чебуреки" жарятся в сковороде с минимумом растительного масла и получаются намного сочнее привычных котлет. Фарш вместо теста, а внутри – начинка из грибов и плавленого сыра. Вкусно и оригинально!
фарш куриный, шампиньоны, сыр плавленый, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Искала, что приготовить на новогодний стол 2023. Нашла на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови! Если вы подбираете горячие блюда на новый год, проще говоря, горячее на новый год 2023 - эти забавные клубочки будут как раз в тему, они отлично впишутся в меню на новый год 2023. Рецепты с фото мне очень помогают, постаралась и свой сделать поподробнее, ведь блюда к новогоднему столу должны безукоризненно выглядеть!
Аппетитные румяные котлетки из куриного фарша, с нежным соусом бешамель внутри, - блюдо для настоящего гурмана! Шелковистый молочно-масляный соус отлично сочетается с нежным куриным фаршем. А готовятся такие котлеты с начинкой из соуса бешамель совсем несложно, соус хорошо держит форму и гарантированно не вытекает при жарке.
фарш куриный, яйца, тимьян, смесь, соль, сухари панировочные, масло растительное, молоко, мука пшеничная, масло сливочное, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый
Готовим вкуснейшие котлеты из куриных сердечек с куриным филе.
сердце куриное, куриное филе, яйца, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, чеснок, соль, перец, масло растительное
Отличный способ замаскировать тыкву в блюде и приготовить вкусные куриные оладьи только в более интересном варианте. Куриные оладьи с картошкой и тыквой выглядят очень аппетитно благодаря своему цвету и тоненькой золотистой корочке, а внутри они мягенькие и сочные. Тыква в блюде не чувствуется, она ловко имитирует морковь и придаёт закусочным оладьям лёгкую нотку сладости.
фарш куриный, картофель, тыква, лук репчатый, яйца, мука, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Оригинальное блюдо для обеда - "чебуреки" из фарша вместо теста, с начинкой из ломтиков плавленого сыра и кружочков помидора. Такие интересные куриные котлеты-"чебуреки" жарятся в сковороде с минимумом растительного масла и получаются намного сочнее привычных котлет или зраз. Удивительно, как немного кулинарной фантазии меняет блюдо!
фарш куриный, лук репчатый, сухари панировочные, перец молотый, соль, масло растительное, помидоры, сыр плавленый
Куриные котлеты с грибами и творогом получаются очень нежными, вкусными, с насыщенным вкусом. Творог отлично сочетается с мясом курицы, придавая котлетам сочность и лёгкий сливочный оттенок. Овсяные хлопья связывают все компоненты, а грибы и зелень петрушки делают их ароматными.
фарш куриный, творог, шампиньоны, лук репчатый, зелень петрушки, хлопья овсяные, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные котлеты можно сделать интереснее на вкус, если добавить к ним яблоко. Благодаря такому ингредиенту котлеты из суховатой куриной грудки получаются очень сочными, нежными и мягкими. Кроме того, яблоки вместе с укропом и сушёным тимьяном придают котлетам приятный аромат.
куриное филе, яблоко, лук репчатый, зелень укропа, сухари панировочные, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Очень вкусные и простые в приготовлении котлеты из курицы с добавлением кабачка, перца и сыра. Такими котлетками можно вкусно накормить не только всю семью, но и гостей. Уверена, им понравится вкус необычных куриных котлеток. Готовьте, ставьте оценки, пишите комментарии. Приятного Вам аппетита!
Готовим диетические котлетки из куриного филе, брокколи, цветной капусты, лука и моркови с добавлением овсяных хлопьев. Два вида капусты сделают котлеты очень нежными и сочными, а хлопья - более питательными. Кроме того, запекание позволяет минимизировать жирность котлет.
фарш куриный, капуста брокколи, капуста цветная, лук репчатый, морковь, хлопья овсяные, порошок чесночный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Замечательные, вкусные куриные котлеты "Птичье молоко" не оставят равнодушными вашу семью и домашних. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом.
куриное филе, яйцо куриное, лук репчатый, чеснок, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый, яйца отварные, масло сливочное, зелень укропа.
Эти тефтели с гречкой не обременят вас лишними калориями, ведь и гречка, и курица – продукты довольно диетические. А готовить тефтели будем без предварительного обжаривания, под сметанно-томатным соусом, в духовке, в рукаве для запекания.
Яркие и необычные котлеты из обычных продуктов. Приготовим котлеты из куриного филейного фарша, сделав их сочными и более питательными благодаря картофелю и свёкле. Также добавим в фарш манную крупу, чтобы котлеты легко формовались. Свёклу можно отварить заранее - это значительно сократит общее время приготовления таких аппетитных котлет.
куриное филе, свекла, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, крупа манная, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Если надоели обычные котлеты, тогда приготовьте куриные зразы с грибами и сыром. Зразы получаются румяными, плотными и с ярким грибным ароматом. А сыр добавляет сливочную нотку и скрепляет ингредиенты начинки.
куриное филе, грибы, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, яйца, сухари панировочные, зелень, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из куриного филе, приготовленные в духовке в силиконовых формочках, выглядят очень симпатично, как маффины. Такие котлеты не нужно жарить, поэтому рецепт отлично подойдёт для здорового и диетического питания. За счёт сметаны куриные котлеты-кексы получаются сочными, мягенькими и очень нежными, а горчица придаёт им лёгкую пикантную нотку.
куриное филе, молоко, хлеб белый, лук репчатый, чеснок, сметана, горчица столовая, кунжут, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый
Быстрое решение ужина, предложу свои нежные куриные котлетки. Идеально подходят к любому гарниру.
Эти оригинальные котлеты из куриного фарша напоминают котлеты по-киевски, но с очень интересной начинкой из томатного масла. Фарш готовим из куриных бёдрышек, за счёт чего котлеты получаются сочными. Сверху - аппетитная хрустящая корочка, а внутри - яркая масляно-томатная начинка. Если разрезать такую котлету пополам, вытекшее томатное масло послужит отличным дополнением не только к котлете, но и соусом к гарниру.
Куриные бедрышки, лук репчатый, яйца, хлеб белый, масло сливочное, томат-паста, сухари панировочные, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Простые в приготовлении, но очень вкусные котлетки.
куриное филе, лук репчатый, булочка, молоко, чеснок, сухари панировочные, яйца, соль, перец, масло растительное
Рецепт очень вкусных куриных котлет с добавлением баклажана.
куриное филе, баклажан, лук репчатый, чеснок, хлопья овсяные, яйца, соль, специи, сухари панировочные, масло растительное
Куриные котлеты можно сделать интереснее на вкус, если добавить к ним яблоко. Благодаря такому ингредиенту котлеты из суховатой куриной грудки получаются очень сочными, нежными и мягкими. Кроме того, яблоки вместе с укропом и сушёным тимьяном придают котлетам приятный аромат.
куриное филе, яблоко, лук репчатый, зелень укропа, сухари панировочные, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные котлеты с яблоком, в беконе, - замечательный вариант котлет для праздничного стола.
куриное филе, яблоко, лук репчатый, сыр твёрдый, крупа манная, яйца, бекон, сало, йогурт, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Необычный вариант куриных котлет, который удивит вас своими вкусовыми нотками. Творог отвечает за нежность котлет и придаёт им лёгкий сливочный вкус. А яблоко делает куриные котлеты ещё сочнее, с лёгким, едва уловимым, но таким уместным и гармоничным ароматом и вкусом. Такие котлеты подходят всем, особенно тем, кто придерживается ПП, или детям.
фарш куриный, творог, яблоко, яйца, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
10 рецептов вкусных куриных котлет.
Вы можете приготовить куриные котлеты с грибами, зелёным горошком, мёдом, имбирём и перцем чили или ограничиться более традиционным вариантом.
Вы можете приготовить их с грибами, зелёным горошком, мёдом, имбирём и перцем чили или ограничиться более традиционным вариантом.
5 секретов вкусных куриных котлет
- Для приготовления фарша используйте мясо без кожицы, иначе блюдо будет слишком жирным.
- Чтобы котлеты получились нежными и лучше держали форму, отбейте фарш: просто несколько раз поднимите его и с силой киньте в миску.
- Если в рецепте есть белый хлеб, старайтесь использовать слегка подсохшие кусочки. Свежий мякиш придаст кислинку.
- В итоге будет вкуснее, если фарш полежит в холодильнике 30 минут.
- Добавьте на 500 г фарша 5–6 колотых кубиков льда. Тогда котлеты получатся ещё сочнее.
Классические куриные котлеты
Ингредиенты- 2 ломтика белого хлеба;
- 70 мл сливок;
- 500 г куриного фарша;
- 1 куриное яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
- ½ чайной ложки сушёного укропа;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Срежьте корочки с хлеба, разломайте его на маленькие кусочки, залейте сливками и дайте настояться 2 минуты.
Добавьте куриный фарш, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры. Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте в морозилку.
Через 10 минут достаньте фарш и сформируйте из него овальные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях.
В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла и влейте в него масло растительное. Обжаривайте котлеты до появления тёмно-золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны.
Куриные котлеты с кукурузой и перцем чили
Ингредиенты- 500 г куриного фарша;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- ½ ложки молотого тмина;
- ½ столовой ложки тёртого имбиря;
- 2 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- 3 картофелины;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- семена тмина — по вкусу;
- 3 зелёных перца чили;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
- 3 столовые ложки молока;
- 1 небольшая морковь;
- 150 г свежей или размороженной кукурузы;
- 20 г свежей кинзы;
- 2 куриных яйца;
- ¼ стакана манной крупы.
В куриный фарш добавьте куркуму, кориандр, молотый тмин, имбирь и раздавленный чеснок и как следует перемешайте. Посолите по вкусу и оставьте на 10–15 минут.
Очищенную картошку положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 20–25 минут. Слейте воду, дайте клубням немного остыть и как следует их растолките.
На среднем огне разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, добавьте семена тмина и мелко нарезанный перец чили. Когда перец начнёт шипеть, добавьте к нему измельчённый лук и жарьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Выложите в сковороду фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте, постоянно помешивая, 10–15 минут. А чтобы избежать появления комочков, влейте в сковороду молоко.
Добавьте к фаршу и овощам мелко порезанную морковь, кукурузу и нашинкованную кинзу. Тушите всё под крышкой ещё несколько минут.
Когда масса остынет, добавьте в неё картофельное пюре и посолите по вкусу. Если смесь получилась слишком мягкой, можно всыпать в неё ½ стакана панировочных сухарей.
Сформируйте небольшие круглые котлетки, обмакните их в слегка взбитые яйца и запанируйте манкой.
В чистой сковороде нагрейте на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте котлеты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Рубленые куриные котлеты в духовке
Ингредиенты- 150 г сладкого красного перца;
- 60 г брынзы;
- 1 небольшая луковица;
- 500 г куриного филе;
- 40 г сливочного масла;
- 1 зелёная луковица;
- 1 куриное яйцо;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Нагрейте духовку до 300 °C и запекайте на решётке перец, пока на нём не появятся чёрные подпалины. Затем переложите его в термостойкий полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут.
В глубокую миску высыпьте нарезанные мелкими кубиками брынзу, лук и мякоть печёного перца, очищенную от кожицы.
Промойте холодной водой куриное филе и просушите его салфеткой. Мелко нарежьте или порубите его тяжёлым ножом в фарш и положите в миску к овощам.
Добавьте сливочное масло комнатной температуры и измельчённый зелёный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и как следует перемешайте получившуюся массу, чтобы она стала однородной.
Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте их в духовку, предварительно нагретую до 190 °C, и запекайте 20 минут.
Куриные котлеты с грибной начинкой
Ингредиенты- 600 г куриного фарша;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 150 г шампиньонов;
- 1 небольшая луковица;
- 150 г сыра;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- панировочные сухари.
В большую миску выложите куриный фарш, посолите и поперчите его, как следует перемешайте. Шампиньоны нарежьте небольшими пластиками, измельчите лук и на крупной тёрке натрите сыр.
На среднем огне нагрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. 3–4 минуты обжаривайте в нём лук, затем добавьте грибы и доведите компоненты до готовности. Затем переместите содержимое сковороды на тарелку и смешайте с сыром.
Возьмите фарш и выложите его на ладони в форме блинчика. Разместите в центре начинку из лука, грибов и сыра и аккуратно залепите края. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
Нагрейте в сковороде на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла и обжаривайте изделия до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Куриные котлеты с рисом и кабачком
Ингредиенты- 100 г риса;
- 500 г куриного филе;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г кабачков;
- 1 пучок зелени;
- 1 куриное яйцо;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 3 столовые ложки муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
В кастрюлю с холодной водой всыпьте хорошо промытый рис и варите на слабом огне до готовности 15–20 минут. Дайте ему остынуть.
Куриное филе, морковь и лук измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку, а затем выложите в глубокую миску. На крупной тёрке натрите кабачки и добавьте их к получившейся массе, предварительно слегка отжав выделившийся сок.
Фарш и кабачки тщательно перемешайте, положите в миску отварной рис, мелко нарезанную зелень и вбейте яйцо. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымесите.
Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в муке. В сковороде на среднем огне нагрейте масло и обжарьте изделия с двух сторон до появления золотистой корочки.
Куриные котлеты с соусом терияки
Ингредиенты- 400 г куриного фарша;
- 4 куриных яйца;
- 1½ луковицы;
- 1½ чайной ложки сахара;
- 3½ чайной ложки соевого соуса;
- 4 столовые ложки кукурузной муки;
- 2 столовые ложки саке или сухого белого вина;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки мирина или белого сладкого вина;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 5 г жареного кунжута.
В глубокой миске смешайте куриный фарш с яйцом, 4 столовыми ложками тёртого лука, сахаром и 1½ чайной ложки соевого соуса. Тщательно перемешивайте все ингредиенты в течение 2–3 минут. Сформируйте из фарша плоские круглые котлетки и обваляйте их в кукурузной муке.
В чистой миске смешайте саке, сахар, мирин и 2 столовые ложки соевого соуса. На среднем огне нагрейте в сковороде растительное масло и влейте соус терияки. Обжаривайте в нём котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
Готовое блюдо украсьте кунжутными семечками.
Куриные колеты по-арабски
Ингредиенты- 1 картофелина;
- 150 мл молока;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 500 г куриного фарша;
- 200 г свежего или размороженного зелёного горошка;
- пара веточек свежего укропа;
- 2½ чайной ложки соли;
- 1 яйцо;
- ½ стакана манки;
- 4 ложки растительного масла;
- 1 лук-порей;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек свежего тимьяна;
- несколько веточек свежего орегано;
- паприка молотая — по вкусу;
- 100 г томатной пасты;
- 1 чайная ложка сахара;
- 200 мл воды.
На мелкой тёрке натрите картофель и отожмите сок. Переложите в большую миску. Налейте в глубокую посуду молоко и замочите хлебные ломтики на 2 минуты, отожмите их и добавьте к картофелю.
Вмешайте в миску куриный фарш, зелёный горошек, мелко нарезанный укроп и 1½ чайной ложки соли. Превратите ингредиенты в однородную массу и затем сформируйте небольшие круглые котлетки.
Влейте яйцо в небольшую тарелку, слегка взбейте его, обмакните котлеты и обваляйте их в манке. В сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло и готовьте котлеты до появления с обеих сторон золотистой корочки.
В оставшемся жире пожарьте тонко нарезанные кольца лука. Когда он начнёт подрумяниваться, всыпьте в сковороду измельчённые чеснок, тимьян, орегано и паприку.
Продолжайте готовить ещё 1 минуту, затем добавьте томатную пасту, сахар и соль, влейте воду. Верните в сковороду котлеты, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
Куриные котлеты с горчицей и мёдом
Ингредиенты- 500 г куриного фарша;
- 1 столовая ложка зерновой горчицы;
- 2 чайные ложки мёда;
- 2 зелёных луковицы;
- ¾ чашки панировочных сухарей;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
В глубокой миске смешайте куриный фарш, горчицу, мёд, мелко нарезанный зелёный лук, панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и поместите их в холодильник на 30 минут.
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты до появления золотистой корочки 4–5 минут с каждой стороны.
Куриные котлеты с имбирём
Ингредиенты- 3 зубчика чеснока;
- 50 г свежего имбиря;
- 4 луковицы;
- 4 филе куриных бёдер без кожи;
- 2 филе куриной грудки без кожи;
- ½ пучка свежего кориандра;
- 2–3 столовые ложки рыбного соуса;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла.
Чеснок, имбирь и лук измельчите в кухонном комбайне. Добавьте туда же курицу, кориандр, рыбный соус, посолите, поперчите и смешайте всё до однородного состояния.
На среднем огне нагрейте растительное масло. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте их по 4 минуты с каждой стороны.
Куриные котлеты по-тайски
Ингредиенты- 500 г куриного фарша;
- 200 г цукини;
- 2 веточки свежей кинзы;
- 5 перьев зелёного лука;
- ½ лайма;
- 2 чайные ложки рыбного соуса;
- 1 яйцо;
- соль — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- ½ стакана сладкого соуса чили.
В большую миску выложите куриный фарш. Добавьте к нему очищенный от кожуры и семечек тёртый цукини, мелко порубленные кинзу и зелёный лук, сок и мелко натёртую цедру лайма, рыбный соус.
Влейте яйцо, посолите и тщательно перемешайте содержимое миски. Фарш должен получиться однородным, но слегка жидковатым.
Сформируйте небольшие котлетки. На сильном огне нагрейте оливковое масло. Выложите котлеты, а затем убавьте огонь до среднего и обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны.
Идеальные куриные котлеты: секреты приготовления.
Как правильно подобрать ингредиенты для приготовления куриных котлет, что следует добавлять в фарш для улучшения вкуса и что нужно сделать, чтобы котлеты получились сочными.
Как правильно подобрать ингредиенты для приготовления куриных котлет, что следует добавлять в фарш для улучшения вкуса и что нужно сделать, чтобы котлеты получились сочными.
Котлеты из куриного фарша получаются более нежными и воздушными. Их относят к диетическим продуктам. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.
Куриные котлеты можно жарить, готовить на пару, в духовке и подавать к любому гарниру. Что же необходимо знать для того, чтобы получились идеальные куриные котлеты?
В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2-3 яйца. Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими.
Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.
Котлеты из куриного фарша с сыром.
Пошаговый рецепт с фото приготовления котлет из куриного фарша с сыром.
Добавить тертый сыр и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить с двух сторон по 4-5 минут.
Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Быстрые котлеты из куриного фарша с сыром готовы, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Котлеты из куриного фарша с сыром, рецепты, рецепты котлет, котлеты, котлеты из куриного фарша, рецепты из готового фарша, рецепт из фарша, куриный фарш, рецепты из куриного фарша, котлеты, куриные котлеты из фарша с фото, рецепты простых блюд, простые рецепты, рецепты вкусных блюд, быстрые рецепты, рецепты с фото, пошаговые рецепты, котлеты из курицы, рецепты из курицы, Пошаговый рецепт с фото приготовления котлет из куриного фарша с сыром Блюда из курицы европейская, русская
Котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты.
Для приготовления котлет из куриного фарша мясо должно быть высокого качества.
Второе блюдо Порций - 8 . Время приготовления - 30 минут .
Как приготовить
Для приготовления котлет из куриного фарша мясо должно быть высокого качества, если нет уверенности в этом, то лучше приготовить фарш самим. Сделать это очень просто. Куриное филе или мясо курицы прокрутить через мясорубку, и отличный куриный фарш готов. С фаршем определились, теперь батон накрошить и залить молоком. Затем отжать и прокрутить через мясорубку. Лук очищаем и измельчаем через мясорубку. В куриный фарш добавить яйцо, лук, батон, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Из полученной массы формируем котлетки. Руки лучше увлажнить водой, чтобы фарш не липнул к рукам при фомировании котлет. Котлетки выкладываем на разогретую с маслом сковородку.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Затем вливаем немного воды, ставим огонь на минимум, сковородку накрываем крышкой и тушим котлеты 15 минут.
Куриные котлеты из фарша. Куриные котлеты из фарша – самые вкусные и сочные.
Куриные котлеты из фарша – самые вкусные и сочные Любителей куриных котлет очень много. И все потому, что они всегда получаются мягкими, сочными, сытными и, что немаловажно, они готовятся быстро.
Любителей куриных котлет очень много. И все потому, что они всегда получаются мягкими, сочными, сытными и, что немаловажно, они готовятся быстро. Рецептов их приготовления достаточно много. Можно сказать, сколько хозяек их готовит, столько же и рецептов. Добавив, например, кабачки, размоченный в молоке хлеб, овсяные хлопья, и уже получится совсем другой вкус. И все рецепты объединяет то, что они всегда получаются очень вкусными.
Сегодня я предлагаю вам подборку рецептов, основным компонентом которых является, конечно же, куриное мясо. Это может быть филе, грудка или же куриная обрезь, которую тоже с успехом хозяюшки используют для приготовления куриного фарша. Можно купить уже готовый куриный фарш, но лучше все-таки фарш приготовить самим, добавив по своему вкусу различные специи.
Куриные котлеты из фарша на сковороде
Куриный фарш легко и быстро можно приготовить самим. В это случае вы будете уверены, что в фарше положили только хорошие продукты. Для приготовления фарша я взяла куриную обрезь (такое у нас продается специально для приготовления домашнего фарша), хотя можно использовать и филе или грудку.
- Куриные котлеты из фарша на сковороде
- Пышные куриные котлеты с кабачками в духовке
- Рецепт котлет из готового куриного фарша с овсяными хлопьями
- Котлеты по-киевски из куриной грудки
- Диетические куриные котлеты из филе на пару
- Рубленые котлеты куриные с майонезом и крахмалом
Необходимые ингредиенты:
- Куриное мясо – 500 г,
- Небольшой кусочек свиного сала -50-100 г,
- 2-3 луковицы,
- 2 маленькие белые булочки,
- Молоко – 100 мл,
- Соль и черный молотый перец – по вкусу,
- Мука для панировки,
- Растительное масло для жарки.
Как готовить
Сначала пропускаем через мясорубку мясо и лук.
Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем фарш. В отдельной миске булочку или батон заливаем молоком, оставляем на несколько минут, чтобы молоко впиталось в хлеб.
На плиту ставим сковороду, включаем огонь и ждем пока масло разогреется. Сбавляем огонь до среднего.
На сильном огне котлеты быстро зарумянятся и могут даже подгореть, а середина останется сырой, не прожаренной.
Разминаем булку в однородную массу и добавляем к ней готовый фарш. Еще раз все хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса. Смочив руки в воде, формируем котлеты.
Обмакиваем их в муке со всех сторон
и кладем на сковороду для жарки.
Поджаренные с одной стороны котлеты переворачиваем на другую сторону и, прикрыв крышкой, жарим до готовности. Огонь можно еще чуть сбавить.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подаем котлеты с любым гарниром, либо со свежими овощами.
Котлеты, как видите, получились пышными, сочными внутри и очень вкусными.
Пышные куриные котлеты с кабачками в духовке
Эти котлеты, не только получаются очень вкусными, но довольно привлекательными, так как зеленые вкрапления кабачков в фарше придают летнее настроение. Они получаются низкокалорийными, так как не только куриное мясо, но и кабачки имеют низкую калорийность.
Продукты:
- Куриный фарш (можно купить в магазине уже готовый) – 1 кг,
- Кабачок среднего размера – 1 шт.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Панировочные сухари – 1 ст. л.,
- Приправа для курицы – 1 ч. л.,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу,
- Зелень (укроп) – небольшой пучок,
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Сначала натираем кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой с нежной кожицей, снимать ее не нужно. На крупном и перезревшем экземпляре лучше кожуру очистить и вынуть внутри крупные семена.
Из натертого кабачка отжимаем сок и добавляем к куриному фаршу. Мелко нарезаем укроп, и его тоже добавляем к фаршу и кабачкам.
Добавляем яйцо, соль, специи и приправу, ложку панировочных сухарей.
Все хорошо перемешиваем сначала ложкой, а потом руками.
На разогретую сковороду выкладываем сформированные котлеты. Обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки.
Чтобы из фарша легче было сформировать котлеты, руки смочите водой.
Слегка поджаренные котлеты перекладываем в жаропрочную посуду, на дно которой положите несколько маленьких кусочков сливочного мала. Ставим котлеты в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.
Рецепт котлет из готового куриного фарша с овсяными хлопьями
В этом рецепте в качестве наполнителя будут овсяные хлопья. Они прекрасно скрепляют фарш, поэтому котлетки развариваться не будут, и получатся пышными.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного фарша,
- 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления,
- 0,5 стакана молока,
- 1 яйцо,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- Соль, черный молотый перец, молотая паприка – по вкусу,
- Растительное масло (рафинированное) для жарки.
Как приготовить
Овсяные хлопья заливаем горячим молоком и оставляем на несколько минут для набухания. Молоко должно полностью впитаться хлопьями.
Измельчаем в блендере или через мясорубку лук и чеснок. К готовому куриному фаршу добавляем набухшие овсяные хлопья и измельченные лук и чеснок, яйцо.
Фарш солим и перчим, добавляем паприку и тщательно перемешиваем фарш.
На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем готовый фарш, формируя небольшие котлеты. Когда котлеты поджарятся до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону.
Когда пожарим все котлетки, выключаем огонь, сливаем со сковороды масло, и снова выкладываем на нее все пожаренные котлеты. Добавляем 1 ст. кипяченой горячей воды, прикрываем сковороду крышкой, включаем самый маленький огонь и даем еще пропариться буквально 2 минуты.
Теперь котлеты готовы, их можно подавать на стол.
Котлеты по-киевски из куриной грудки
Такие котлеты до сих пор являются фирменными во многих ресторанах, а раньше это было особенно изысканное блюдо. Конечно, на его приготовление уходит чуть больше времени, но это того стоит.
Весь процесс готовки сводится к следующим этапам:
- Сначала готовим масло для начинки,
- Нарезаем тонкими пластинками куриную грудку,
- Фаршируем маслом с чесноком и зеленью и делаем котлеты (рулетики),
- Панируем их дважды в лизоне (смеси яиц и молока) и панировочных сухарях,
- Быстро обжариваем в большом количестве кипящего масла,
- Доводим до готовности в духовке.
Более подробно, как готовить куриные котлеты по-киевски, рассказано в этом видео рецепте.
Диетические куриные котлеты из филе на пару
Такой рецепт котлет будет полезен в первую очередь для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поскольку готовятся на пару, они не будут раздражать слизистые желудка. И кроме того, калорийность их будет значительно меньше, чем жареных.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 небольшой кабачок,
- Пучок зелени,
- 1-2 ст. л. овсяных отрубей,
- 1 яйцо,
- Соль и специи – по вкусу,
- Растительное масло.
Приготовление
Филе нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луковицей. Кабачок натираем на средней терке и добавляем к фаршу. Отжимать кабачок не нужно.
Нарезаем мелко укроп и тоже добавляем к фаршу. Туда же добавляем отруби, яйцо. Можно для остроты (по желанию) 1-2 зубчика чеснока. Тщательно все перемешиваем до однородной массы. Фарш должен получиться густой, однородный.
Руки смачиваем водой и формируем котлеты, перебрасывая фарш с одной ладони на другую. Готовые полуфабрикаты раскладываем на тарелке.
На холодную сковороду наливаем 150 мл воды и 2 ст. л. растительного масла. Включаем плиту, чтобы вода и масло на сковороде немного подогрелись и выкладываем туда подготовленные котлеты.
Когда котлеты начинают кипеть, прикрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 5-7 минут. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и тушим еще 7-10 минут под крышкой.
За счет испарения кипящей воды котлеты получаются диетическими и в то же время пышными и вкусными, не смотря на то, что у нет румяной корочки.
Рубленые котлеты куриные с майонезом и крахмалом
В отличие от котлет, которые обычно делаем из фарша, эти будут приготовлены из рубленого (мелко нарезанного) куриного мяса. Тем не менее они получаются нежные, сочные и очень вкусные. Попробуйте тоже приготовить!
Понадобятся продукты:
Как приготовить
Нарезаем куриное филе сначала на тонкие полоски, а потом на кусочки размером в 1-2 см. Складываем мясо в глубокую миску.
Добавляем туда же яйца, чеснок, майонез крахмал, соль и специи.
Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Причем, чем дольше будем перемешивать, тем сочнее будут котлетки. Поэтому силы и время не жалеем. Отправляем готовый фарш на 10-15 минут в холодильник, чтобы он еще настоялся.
На сковороду наливаем масло, чтобы оно покрыло полностью дно, и хорошо разогреваем. На хорошо разогретую сковороду ложкой накладываем готовый фарш. Обжаривайте котлетки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, иначе котлеты быстро поджарятся, но останутся сырыми внутри. Но на среднем огне они поджарятся хорошо, так как куриное мясо само по себе готовится быстро.
Готовые котлетки выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Подавать котлеты можно с любым гарниром или со свежими овощами.
Дорогие читатели, вы видите, что рецепты довольно просты в приготовлении. Готовьте тоже куриные котлеты, ваша семья оценит ваши старания, попросив еще добавку. Приятного аппетита!