Варенье из персиков на зиму. Густое варенье из персиков дольками. Рецепт на зиму персикового варенья.
Простой рецепт персикового варенья на зиму. Персиковое варенье дольками вкусное и густое, варится из нарезанного персика, сахара, с лимоном в домашних условиях.
Персиковое варенье на зиму получается вкусное, густое, янтарное. Рецепт персикового варенья дольками проверенный временем, состоит из персиков без кожуры (можно лысых) с сиропом. Варить из персиков варенье 5 минутка легко, быстро и просто. Дольки персика после быстрой варки пропитываются сладким кисло-сладким сиропом с лимонной кислотой, становятся практически прозрачные, янтарные. На вкус янтарное варенье из персиков необычное, как манго.
По внешнему виду, цвету, простому рецепту приготовления, персиковое варенье напоминает абрикосовое. Приготовить персик можно с другими фруктами. Вкусно из персиков и абрикосов, персиков и нектаринов, отлично к персикам добавить дыни, груш, яблок или апельсин. Персики вкусно сочетаются с лимоном, сливами, виноградом. Добавим горсть грецких орехов и только подчеркнём вкус персиков, придадим насыщенный аромат сладкой заготовке на зиму.
Как вкусно сварить
Персики для варки лучше всего выбирать жёлтого цвета, спелые, не слишком мягкие, чтобы дольки персиков остались целые, сваренные с сиропом кусочки сохранили форму. Переспевшие фрукты лучше отложить на джем.
Перед приготовлением варенья фрукты нужно очистить от кожицы (даже если сорт персиков «лысый», как у нектаринов). Если варить с кожурой, то во время варки кожура отделится от кусочков мякоти фруктов, она станет невкусной и будет плавать в сиропе отдельно от персиковых долек.
Для того, чтобы персиковое варенье хранилось всю зиму и не засахарилось, в него обязательно нужно добавить лимонную кислоту или варить сладкую заготовку с лимоном.
Варенье из персиков вкусное и ароматное, правильно сваренное. Способ варки 5 минутка позволяет сохранить упругими дольки персиков, не переварить варенье на зиму. Персики подойдут сладкие и кисло-сладкие, любого сорта фрукты доступные летом. Пропорции рецепта универсальны, соотношение классическое: на 1 кг персиков нужно добавить 1 килограмм 300 граммов сахара.
Ингредиенты для варенья из персиков дольками
- персики – 1 кг;
- лимонная кислота – 0,25 ч.л.;
- сахар-песок – 1,3 кг;
- вода – 1 стакан;
- ванилин – на кончике чайной ложки.
Рецепт варенья из персиков на зиму пятиминутка
- Персики отбираем упругие, спелые. Целые фрукты моем в проточной воде. Готовим две кастрюли: одну с кипятком, вторую с холодной водой, в которую добавлена чайная ложечка кислоты или свежий сок лимона.
- Персик по одному опускаем в кипяток примерно на 10 секунд, вынимаем и сразу перекладываем в холодную воду.
- Персики вынимаем из холодной воды, очищаем от кожуры. Очищенные фрукты перекладываем в глубокую миску.
- Для приготовления сиропа на персиковое варенье наливаем воду в таз для варки варенья или эмалированную кастрюлю, высыпаем туда сахар. Сахарный песок перемешиваем с водой. Ставим смесь на плиту, доводим сироп из сахара и воды до кипения. Варим его на среднем огне в течении 10 минут.
- Снимаем шумовкой образовавшуюся сверху грязную пену с сиропа.
- Персики разрезаем на дольки, вынимаем косточки.
- Кусочки фруктов опускаем в кипящий сироп.
- Персики с сиропом доводим до кипения, варим 5 минут с момента закипания.
- Таз с вареньем-пятиминутка снимаем с плиты, накрываем чистым полотенцем, оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов для настаивания и остывания.
- По истечении времени второй раз варенье доводим до кипения, варим снова в течении 5 минут. Убираем с плиты, даём остыть и настояться.
- Третий раз провариваем варенье в течении пяти минут, добавляем лимонную кислоту и ваниль, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить целыми дольки персиков.
- Горячее варенье из персиков разливаем по стерилизованным банкам, консервацию прокипячёнными металлическими крышками закатываем на зиму. Если храним заготовки зимой в холодильнике, то банки немного остужаем, после чего закрываем капроновыми крышечками наши готовые сладкие заготовки.
Варенье, сваренное по простому рецепту, красивое, янтарное с целыми дольками персиков.
Зимой не составит особого труда приготовить из персикового варенья вкуснейший сладкий пирог, шарлотку, украсить торт или добавить в десерт из творога.
За последние сезоны домашних заготовок, по популярности быстрое персиковое встало в один ряд с клубничным, с необычного вкуса жимолостным, редким голубичным вареньем.
Персиковое варенье дольками.
Лето - это пора, когда стоит потрудиться и заготовить много баночек с консервациями, чтобы зимой было чем полакомиться. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить персиковое варенье дольками. Варенье получается очень вкусным, а дольки персиков остаются упругими и держат форму. Такое лакомство
Лето - это пора, когда стоит потрудиться и заготовить много баночек с консервациями, чтобы зимой было чем полакомиться. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить персиковое варенье дольками. Варенье получается очень вкусным, а дольки персиков остаются упругими и держат форму. Такое лакомство отлично дополнит чашечку чая или кофе, а ещё такое варенье можно добавлять в манную кашу, поливать им пудинги или мороженое. Приготовьте такое варенье и пусть Ваша зима будет вкусной.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты. Персики хорошо вымыть и удалить косточки. Нарезать мякоть персиков на ломтики. Лучше всего персики использовать твёрдые, тогда дольки в варенье будут более упругими и не разварятся.
Поместить персики в кастрюлю, в которой будем варить варенье, засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа (можно на ночь).
За это время персики пустят сок, а сахар начнёт таять или полностью растворится в персиковом соке.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем проварить на небольшом огне 5 минут. Если во время варки образуется пена - её нужно обязательно снимать.
Спустя 5 минут варки (с момента закипания), кастрюлю снять с огня и дать варенью из персиков полностью остыть при комнатной температуре. Если Вы готовите такое варенье вечером, то можно спокойно оставить остывать на целую ночь и продолжить приготовление утром.
Остывшие персики выложить в миску.
Сироп, который остался в кастрюле, отправить на огонь, после закипания уменьшить огонь и проварить 10 минут с момента закипания. Таким образом мы увариваем сироп, чтобы он стал более густым.
Из лимона выдавить сок и вылить в сироп. Лимон добавит кислинку сладкому сиропу и сделает его цвет более ярким.
Проварить сироп с лимонным соком ещё 10-15 минут на медленном огне.
Затем отправить в сироп персики и варить ещё 10 минут, иногда перемешивая.
Разлить варенье с аппетитными дольками персиков по простерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 мл и целая мисочка для пробы.
Очень вкусное персиковое варенье дольками готово.
Баночки перевернуть донышками вверх, укутать тёплым пледом и дать полностью остыть.
Варенье из персиков без косточек, пошаговый рецепт с фото. Варенье из персиков без косточек.
Варенье из персиков без косточек. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же такое блюдо довольно просто и легко. Косточки из персиков вынимаются без проблем, да и кожицу снять с плодов тоже не составит особого труда. Как именно? Надрежьте персики крест-накрест, сложите в дуршлаг и несколько раз обдайте кипящей водой. Дайте немного остыть, чтобы не обжечься, и снимите кожицу, которая легко будет отделяться от мякоти. Ну а дальше — дело техники! Готовим варенье из персиков без косточек по рецепту, раскладываем по баночкам и ждем случая насладиться вкусом!
Варенье из персиков.
Проверенный рецепт приготовления варенья из персиков на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Сладкие, сочные, душистые персики - всеми любимые летние фрукты. Предлагаю не расставаться с лакомством и в зимнее время и запасти на зиму несколько баночек ароматного и очень вкусного варенья.
Часами варить варенье в летнюю жару совсем не хочется, поэтому предлагаю простой, быстрый и лёгкий рецепт варенья из персиков, приготовление которого не отнимет у вас много сил и времени. По этому рецепту персики подвергаются тепловой обработке кратковременно, в два этапа. Большую часть времени персики «отдыхают» и пропитываются сиропом без какого-либо участия с вашей стороны, а реальная работа по подготовке фруктов и их заготовке отнимает не более 15–20 минут.
Такой подход не только упрощает заготовку персиков, но и позволяет сохранить их натуральный насыщенный аромат, вкус и цвет. Помимо очевидной скорости и простоты заготовки этот рецепт приготовления варенья из персиков на зиму мне также нравится тем, что фрукты сохраняют свою естественную форму. Половинки персиков из этого варенья зимой я иногда использую для украшения десертов, мороженого и выпечки.
Варенье из персиков, пошаговый рецепт на 3652 ккал, фото, ингредиенты. Варенье из персиков.
Как приготовить Варенье из персиков, пошагово, рецепт на 3652 ккал от автора alla_33. Варенье из персиков, с ингредиентами: персики, сахар, вода
Эти фрукты можно употреблять в пищу в свежем виде, но существует множество рецептов с персиками, например пирог или фруктовый салат.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/5Персики для варенья выбирать спелые, но крепкие. Очистить, для этого опустить их в кипяток на 30 секунд, затем — в холодную воду. Так кожица с плода легко снимется. Разрезать пополам, удалить ложкой косточку. Каждую половинку разрезать на дольки. Опустить их в воду с добавлением лимонной кислоты, чтобы плоды не темнели. На 1 л воды — 1 г лимонной кислоты.
Варенье из персиков рецепт. Солнечное лакомство зимой: рецепты вкусного варенья из персиков.
Рецепт варенья из персиков. Как приготовить персиковое варенье на зиму.
Очень ароматное и нежное персиковое варенье будет невероятно изысканным десертом, если его правильно приготовить.
Домашнее варенье из персиков – это замечательная сладкая заготовка на зиму. Такое лакомство будет особенно по вкусу в холодное время года.
Персиковое варенье – очень ароматное и нежное, действительно изысканный десерт, если его правильно приготовить.
Рецепт варенья из персиков совсем несложный, хотя есть определенные нюансы. Так, для этой ароматной заготовки лучше брать не полностью вызревшие плоды – иначе вместо варенья можно получить пюре.
Делать персиковое варенье можно как с кожурой, так и без нее. Во втором случае оно будет насыщенного янтарного цвета.
Варенье из персиков пятиминутка
- Персики (без косточек) - 1 кг
- Сахар - 0,7 кг
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Вода - 1 ст.
Порезать персики пополам, удалить косточки, каждую половинку нарезать небольшими кубиками (или можно оставить цельные половинки персиков).
Засыпать порезанные персики сахаром и оставить настаиваться на несколько часов. За это время плоды пустят сок. Если сока будет мало, добавить кипяченой или фильтрованной воды.
Положить кастрюлю с персиками на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить в течение 5 минут. Добавить лимонный сок, перемешать и снять кастрюлю с огня.
Разложить готовое варенье по стерильным баночкам, закройте крышками, укутать одеялом и оставить остывать в перевернутом виде.
Персиковое варенье с лимонной кислотой
- Персики - 1 кг
- Сахар - 1,2 кг
- Вода - 1 ст.
- Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
- Ванилин - 5 г
Персики следует взять не переспелые. С них нужно снять кожицу. Для этого надо вскипятить воду и опустить каждый персик на 10 секунд в кипяток, после чего быстро переложить в емкость с холодной водой. Предварительно в эту воду добавить немного лимонной кислоты. Кожуру снимать, не вынимая персики из воды
Нарезать персики на дольки и опустить в горячий сироп (сахар с водой). Все персики могут не уместиться в сироп, однако они потом пустят сок.
Варенье варить на среднем огне 30 минут. Проверить готовность можно, капнув немного жидкости на блюдце – капля должна остаться целой, а не растекаться.
Когда варенье готово, добавить лимонную кислоту и ванилин. Разложить варенье по стерилизованных банках, дать остыть и закрыть крышками.
Варенье-желе из персиков с цитрусовыми
- Персики (без косточек) - 2 кг
- Лимон - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Сахар - 3 кг
Залить кипятком лимон и апельсин на 30 минут. Удалить косточки из персиков. Достать лимон и апельсин, нарезать на кусочки и удалить все косточки.
Фрукты и цитрусовые перекрутить. Добавить половину сахара и варить 5 минут.
Затем убрать на сутки в прохладное место. Через сутки добавить вторую половину сахара и снова варить 5 минут.
Сразу разлить персиковое варенье в предварительно простерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
Варенье из персиков: ТОП-6 рецептов, как приготовить. ТОП-6 рецептов варенья из персиков.
Как приготовить варенье из персиков? ТОП-6 лучших рецептов десерта. Рекомендации от шеф-повара, видео-рецепты.
Как приготовить варенье из персиков? ТОП-6 лучших рецептов десерта. Рекомендации от шеф-повара, видео-рецепты.
Варенье из персиков — это ароматное и аппетитное угощение яркого янтарного цвета, которое может напомнить о солнечных теплых деньках, составляя хорошую компанию горячей чашечке чая. Если учесть то, что растение не приживается на экологически грязных участках, то с полной уверенностью можно говорить о пользе этих сочных плодов. Конечно, свежие фрукты всегда полезнее термически обработанных. Но в варенье также есть масса необходимых человеку, особенно в зимнее время, веществ. К тому же варенье из персиков в домашних условиях — это всегда хороший способ сохранить часть богатого урожая на будущее.
Особенности приготовления варенья из персиков
Персики бывают абсолютно разных сортов, и при приготовлении каждого из них нужно учитывать их особенности. Рецепты варенья из персиков похожи на рецепты абрикосового лакомства, но все же есть свои отличия и тонкости.
О всех нюансах далее подробно:
- Плоды должны быть желтыми, спелыми, но не перезревшими. Проверить это легко: надавите на фрукт пальцем — должен остаться след. Незрелые персики недостаточно сладкие и ароматные. А переспелые больше подходят для создания джема, так как в процессе уваривания превращаются в кашу.
- Плоды желательно выбирать без следов болезни и гнили, но если дефекты все-таки присутствуют, то их нужно вырезать ножом.
- Любой пошаговый рецепт варенья из персиков предполагает обязательное мытье фруктов и удаление косточек. Но если плоды небольшие, размером с абрикос, то косточку можно оставить.
- Чтобы легко достать косточку из фрукта, можно воспользоваться ложкой.
- Перед тем как как сделать варенье из персиков, кожицу, несмотря на то, что она мягкая и бархатистая, желательно счистить. Во время варки она может отделиться от плодов и тогда будет плавать в десерте неаппетитными кусочками.
- Чтобы кожура стала мягче, а также для ее легкого удаления обычно применяется бланшировка. Перед тем как сварить варенье из персиков, залейте плоды кипятком и подержите их там 5 минут, после чего остудите в холодной воде.
- Чтобы плоды не потеряли свой цвет во время варки, можно опустить их в воду с лимонной кислотой на 15 минут. Берется 1 ч. л. кислоты на 200 мл воды.
- Перед тем как приготовить варенье из персиков, нужно продумать, какие фрукты и ягоды вы в него добавите дополнительно. Хорошей партией будут цитрусовые, такие как лимон, апельсин, помело, грейпфрут и другие. Чтобы избежать горечи, можно обдать кипятком плоды либо снять с них кожуру, удалить семечки и все белые прожилки, которые и обладают горьковатым вкусом.
- Простой рецепт варенья из персиков всегда можно разнообразить при помощи различных специй, трав, пряностей. Так, вы можете добавить ваниль, гвоздику, кардамон, шафран или любые другие приправы по вкусу.
- Лучше использовать емкость из нержавеющей стали или эмали, но не поврежденной. Алюминиевых и медных кастрюль лучше избегать, так как они запускают окислительные процессы, которые могут испортить вкус конечного блюда.
- Так как персик — очень сладкий фрукт, в варенье не следует добавлять много сахара, иначе есть риск получить приторное лакомство. Сахара обычно берут меньше по весу, чем фруктов, и добавляют немного лимонной кислоты для предотвращения засахаривания и лучшей консервации.
- Чтобы фрукты приняли нужную форму, вначале необходимо их поварить на большом огне, после чего уже снизить температуру до минимальной и продолжать готовку.
- Если вы ищете альтернативные методы приготовления варенья из персиков, помимо томления на плите, то обратите внимание на способы приготовления в мультиварке или духовом шкафу.
- Существует еще один замечательный метод приготовления десерта из персиков — это варенье без варки. Согласно рецепту, для этого не нужна ни плита, ни таз, зато пригодится блендер. Измельчите фрукты в кашицу и смешайте с сахаром в пропорции 1 к 1. Храните кушанье в холодильнике.
- Есть небольшая хитрость для неопытных кулинаров, как проверить готовность блюда. Нужно поставить в морозильную камеру блюдце на 15-20 минут, затем капнуть на него готовым вареньем. Десерт нельзя считать готовым, если капля растеклась.
ТОП-6 рецептов приготовления варенья из персиков
Приведенные ниже рецепты дают понимание того, какие существуют виды варенья, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий из них. Поэтому, если вы хотите разнообразить повседневное меню вкусным лакомством к чаю, а обыденные десерты типа яблочного и вишневого варенья порядком поднадоели, то эти рецепты варенья из персиков как раз окажутся кстати.
Варенье из персиков долькамиВаренье из персиков дольками — самый популярный способ приготовления данного лакомства. Оно получается в меру густым, насыщенным и не приторным. Если вам нужно более сладкое угощение, то можете увеличить количество сахара на свое усмотрение.
- Калорийность на 100 г — 258 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 5 часов
- Персики — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Лимонная кислота — 1 ч.л.
- Вода — 1 ст.
Пошаговое приготовление варенья из персиков дольками:
- Хорошо вымыть фрукты и очистить от кожуры. Нарезать их дольками. Для этого поделите плод пополам, выньте косточку, поставьте его срезом на доску и начните нарезать пластинками средней толщины.
- Поставить кастрюлю с толстым дном на плиту, влить воду и дождаться закипания. Всыпать сахар, размешивать, пока он не растворится.
- Засыпать фрукты в горячий сироп и подождать 1 час.
- Включить газ и варить смесь на небольшом огне около 20 минут.
- Снять с огня, дать посуде остыть в течение 3 часов.
- Вновь вскипятить содержимое кастрюли, уваривать еще примерно 20 минут.
- Добавить лимонную кислоту, перемешать.
- Варенье из персиков на зиму готово! Осталось разлить горячее лакомство по стерилизованным банкам.
Совет! Персиковое варенье хорошо тем, что может стать не только аппетитным десертом к чаю, но и ароматной начинкой для выпечки, десертов, каш. Благодаря своему насыщенному сладкому вкусу оно отлично подойдет для промазывания тортов.
Варенье из персиков без косточекПриведенный ниже рецепт варенья из персиков без косточек имеет в составе ароматные специи, благодаря которым кушанье заиграет новыми пряными нотками, добавляя и без того аппетитному лакомству изюминку.
Ингредиенты:
- Персики — 1 кг
- Сахар — 800 г — 1 шт.
- Ванильный сахар — щепотка
- Коричный порошок — щепотка
Пошаговое приготовление варенья из персиков без косточек:
- Вымоем фрукты, избавим от косточек и кожицы. Порежем произвольными кусочками, например, кубиками. Переместим в глубокую миску.
- Засыпем сахаром, аккуратно перемешаем и уберем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.
- Пересыпем все в жаропрочную емкость и поставим на плиту.
- Из лимона выжмем сок, добавим к фруктам вместе с корицей и ванилином.
- Варить будем на небольшом огне около получаса.
- Готовое густое варенье из персиков разольем по чистым банкам, закатаем, уберем после остывания в темное прохладное место.
Варенье из персиков пятиминутка названо так благодаря тому, что время варки составляет всего 5 минут. Но перед этим оно еще некоторое время настаивается в сиропе, а после приготовления полностью доходит в течение нескольких часов. Добавление лимонной кислоты и большого количества сахара поможет такой заготовке дольше оставаться свежей. Но все же рекомендуется хранить лакомство в холодильнике и употребить его в течение нескольких месяцев.
Ингредиенты:
- Персики — 1 кг
- Сахар — 1,3 кг
- Вода — 250 мл
- Лимонная кислота — щепотка
Пошаговое приготовление варенья из персиков пятиминутка:
- Моем и очищаем фрукты, нарезаем произвольно, но не крупно.
- Смешиваем их с сахарным песком, оставляем на полчаса для пропитки.
- Ставим смесь на средний огонь, доводим содержимое тары до кипения.
- Уменьшаем огонь и варим в течение 5 минут. Не забываем снимать пенку при помощи перфорированной ложки.
- Раскладываем по стерилизованным банкам.
- Накрываем крышками и даем десерту остыть при комнатной температуре. После чего перемещаем в холод.
Цитрусы, как уже было упомянуто, — идеальная пара к персикам в варенье. Данный рецепт довольно прост, и его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
- Персики — 600 г
- Сахар — 600 г
- Апельсин — 1 шт.
Пошаговое приготовление варенья из персиков с апельсинами:
- Персики вымойте, снимите шкурку, вытащите косточки. Нарежьте некрупным, но и не слишком мелким кубиком. тщательно вымойте при помощи щетки. Натрите цедру на мелкой терке.
- Удалите с цитруса кожуру. Разрежьте на кусочки размером с кусочки персиков. Удалите все белые прожилки, пленки и косточки.
- Смешайте цедру, фрукты и сахар в большой таре. Отложите на 50 минут, чтобы за это время успел выделиться сок.
- Поставьте тару на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
- Уменьшите огонь и варите смесь около 40 минут.
- Разлейте вкусное варенье из персиков по стеклянным банкам и закатайте.
Сладкие сочные персики и кислые лимоны — идеальная партия для создания лакомства с гармоничным вкусом. Варенье из персиков и лимонов, пошаговый рецепт которого дан ниже, готовится в 2 этапа, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ, а сироп приобретает густую консистенцию.
Ингредиенты:
- Персики — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Лимон — 1 шт.
Пошаговое приготовление варенья из персиков с лимонами:
- Очистите персики от шкурки, удалите косточки. Порежьте дольками или кубиками.
- С лимона снимите цедру, всыпьте ее к персикам. Снимите кожуру, удалите косточки и прожилки. Порубите цитрус, после чего всыпьте к общей массе.
- Оставьте заготовку на 5 часов при комнатной температуре.
- Поставьте массу на плиту, проварите на медленном огне около 10 минут. Затем снимите посуду с огня и дайте ей остыть в течение 6-8 часов.
- Вновь подогрейте смесь, проварите 15-20 минут и разлейте по стерильным банкам. Закрутите крышками.
- Варенье из персиков с лимоном готово! Дайте лакомству остыть и уберите на хранение.
Варенье из персиков с орехами — оригинальное и необычайно вкусное лакомство для тех, кому приелись стандартные сладкие заготовки на зиму, такие как вишневое или клубничное варенье. Этот десерт не только яркий и аппетитный, но еще и довольно полезный.
Ингредиенты:
- Персики — 0,5 кг
- Орех грецкий — 70 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 100 мл
Пошаговое приготовление варенья из персиков с орехами:
-
очистим от скорлупы либо возьмем уже очищенные. Важно проследить, чтобы в лакомство не попало ни одного, даже мельчайшего осколка скорлупы. Поделим их пополам или на четвертинки.
- С персиков снимите кожицу, разрубите их на небольшие части, косточку выкиньте. Смешайте с сахаром.
- В толстостенной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Периодически помешивайте, чтобы сахар не прилип и не подгорел.
- Закиньте в сироп фрукты и проварите их в течение 15 минут на слабом огне.
- Добавьте орехи, проварите еще столько же.
- Разлейте готовое янтарное варенье из персиков по банкам.
Совет! Вместо грецких орехов с таким же успехом можно использовать орехи любого другого вида, например, миндаль или фундук.
Варенье из персиков: рецепт с пошаговым описанием.
Считаете, что приготовление варенья из персиков — это сложно? Докажем, что это вовсе не так. Чтобы сварить по простому рецепту эту потрясающую консерву, понадобится всего два ингредиента. Позаботьтесь об уютных зимних чаепитиях с ароматным лакомством — приготовьте персиковое варенье.
Считаете, что приготовление варенья из персиков — это сложно? Докажем, что это вовсе не так. Чтобы сварить по простому рецепту эту потрясающую консерву, понадобится всего два ингредиента. Позаботьтесь об уютных зимних чаепитиях с ароматным лакомством — приготовьте персиковое варенье.
В Древнем Риме персики называли «персидским яблоком», однако родина этого фрукта вовсе не Персия, а Китай. Оттуда персик попал в Персию, а после в страны Средиземноморья. Варенье из персиков — полноценный самостоятельный десерт с красивым янтарно-золотистый оттенком и приятными вкусовыми характеристиками. Варенье можно подавать к чаю, выпечке, а сироп использовать как пропитку для кондитерских изделий.
Описание
- Кухня: Грузинская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 15 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 258 ккал
Ингредиенты
Приготовление
1. Подготовьте персикиНарезают персики для варенья: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой
Замочите персики в содовом растворе (2 ч. л. на 1 л воды) на 30 мин, промойте под прохладной водой. Так полностью избавитесь от пушка. Удалите из плодов косточки, нарежьте мякоть на мелкие дольки. Сложите кусочки фруктов в емкость, в которой будете готовить варенье.
2. Засыпьте персики сахаромЗасыпают персики сахаром: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой
Добавьте к нарезанным персикам сахар. На каждый 1 кг персиков без косточек нужно брать 0,5 кг сахара. Пользуйтесь этой пропорцией, если хотите увеличить или уменьшить количество порций варенья. Оставьте персики в сахаре на 2–3 часа, чтобы фрукты дали сок.
3. Сварите вареньеВарят варенье: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой
Поставьте емкость с персиками на малый огонь. Аккуратно, изредка помешивая, доведите массу до кипения. После закипания варите 1–2 минуты, снимите его с огня и оставьте на 8 часов, чтобы варенье полностью остыло.
Когда время выйдет, снова поставьте варенье на малый огонь, доведите до кипения. После закипания варите 2–3 мин.
4. Разлейте варенье по банкамПереворачивают банки с вареньем из персиков: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закупорьте стерильными крышками. Банки переверните, укутайте на 2–3 часа. После чего снимите утепление и дайте банкам полностью остыть. Варенье из персиков можно хранить в погребе и в обычном кухонном шкафу, поскольку оно не требует специального температурного режима. Однако оставлять баночки с вареньем под прямыми солнечными лучами не стоит, оно быстрее утратит свои качества.
Варенье из персиков на зиму. Пошаговый рецепт с фото.
Варенье из персиков на зиму закрываю каждый год и в большом количестве. Думаю, что многие из вас тоже очень его любят, и поэтому сегодня я хочу поделиться с вами проверенным и необычайно вкусным рецептом варенья из персиков.
Варенье из персиков на зиму закрываю каждый год и в большом количестве. Думаю, что многие из вас тоже очень его любят, и поэтому сегодня я хочу поделиться с вами проверенным и необычайно вкусным рецептом варенья из персиков.
Персиковое варенье, приготовленное по этому рецепту, получается яркого оранжевого цвета с кусочками персиков в сиропе. Чтобы получить персиковое варенье такой структуры, используйте персики средней степени зрелости или недозрелые, с упругой мякотью.
Варенье из персиков на зиму – простой рецепт с фото
Снимите с них кожуру.
Снять ее можно просто счистив ее острым ножом. Также можно персики залить горячей водой и оставить их на 2-3 минуты. После этого их нужно достать из кипятка и залить холодной водой. В принципе, ее можно и оставить, но варенье из персиков, с которых была снята кожура, получается более нежным и однородным. Далее каждый персик разрежьте на две части. Удалите косточку. Половинки персика нарежьте кубиками. Измельченные персики переложите в миску.
Засыпьте их сахаром.
Перемешайте персики в сахаре.
Кастрюлю или миску накройте крышкой и оставьте их пускать сок на несколько часов. Как только вы увидите, что сахар растворился, и сока стало достаточно, можно начинать варить варенье из персиков. Доведите варенье из персиков до кипения. Снимите полученную в процессе кипения пенку.
После кипения, обязательно убавьте огонь, чтобы варенье из персиков не пригорело. Периодически снимая пенку, поварите его на протяжении 30 минут на самом медленном огне. За это время кусочки персиков не разварятся, только уменьшаться в объеме, и будут отчетливо видны в варенье.
Варенье из персиков разложите половником по чистым, стерильным баночкам. Желательно, чтобы банки были простерилизованы непосредственно перед закаткой варенья и не успели еще остыть. Это касается и крышек. Варенье из персиков на зиму можно закрывать как металлическими, так и пластмассовыми крышками. Закрыв банки, их следует перевернуть вверх дном, укутать плотно и оставить остывать.